FERME DE LA MOISSONNIÈRE
Käserei - Molkerei
2024
Empfohlen
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2024
In La Moissonnière halten wir den Fervaques für Sie bereit, den neuesten Käse aus Augeron, der sich wachsender Beliebtheit erfreut. Sein Rezept aus roher Vollmilch wurde von Carole und Olivier verfeinert. Das Paar, das sich 2011 niedergelassen hat, bewahrt auch den Pont-l'évêque AOC-AOP (seit 1946 hergestellt) und den Pavé d'Auge von seinen Vorgängern auf. Der Besuch bietet die Gelegenheit, einige Herstellungsgeheimnisse zu entdecken. Eine Lektion in Lebensgröße, bei der man sieht, wie sich die Milch vom Euter der Kuh bis zur Haspel, wo der Fervaques mit Wasser und Roucou gewaschen wird und seine orangefarbene Farbe annimmt, in Käse verwandelt.
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