Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Landes

Vincent, der seit über 10 Jahren im Rhythmus der Märkte geschliffen wird, bietet Ihnen in seinem Fischladen in Léon das ganze Jahr über Muscheln und Krustentiere an. Natürlich können Sie ihm auch die Zubereitung köstlicher Meeresfrüchteplatten anvertrauen (auf Bestellung). Besonders verlockend ist der Bora Bora mit seinem Lachsgravlax, seinem Thunfischtartar oder auch seiner Weißfisch-Ceviche. Wenn Sie vor Ort "Gegrilltes" von der Plancha, Frittiertes, Austern usw. auf dem Teller oder als Arrangement genießen möchten, müssen Sie nach Hossegor fahren.

Dieser auf Kaffeerösterei spezialisierte Laden ist auch ein Teesalon. Die Atmosphäre ist gesellig und lädt zum Cocooning ein! Die Hauptrolle spielen etwa zehn ausgewählte Kaffeesorten aus der ganzen Welt (Kolumbien, Brasilien, Burundi, Papua, Mexiko - bio -, Costa Rica, italienische Mischung ...) und etwa 60 Teesorten (indischer Tee, japanischer Tee, Ceylon-Tee, grüner oder weißer Tee aus China, roter Tee - Rooibos - aus der Weihnachtszeit). Angesichts dieser großen Auswahl erweisen sich Barbaras Ratschläge als wertvoll! Dank der von der Gastgeberin zusammengestellten Snacks kann man hier sogar jeden Mittag zu Mittag essen.

Wie wäre es, wenn Sie Ihre Vorräte im Laden der Ferme de Lanés statt im Supermarkt um die Ecke einkaufen würden? Wenn Sie ein Anhänger des kurzen Weges sind, sollten Sie wissen, dass Sie für Gemüse und Eier keinen näheren Ort finden werden. Für alles andere können Sie sich auf das Know-how von rund 30 Erzeugern verlassen, die mehrheitlich aus den Regionen Landes, Lot-et-Garonne und dem Baskenland stammen. Mit ihren guten Produkten, vor allem Geflügel, kocht das Team auch Konserven ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Gut zu wissen: Es gibt alles, was man für einen Aperitif trinken und essen muss.

Zwischen Linxe und Castets züchtet dieser Bauernhof Milchkühe in biologischem Anbau. Wenn Sie hochwertige Milchprodukte vom Bauernhof probieren möchten, sind Sie hier genau richtig! Der Bauernhof bietet seine Milchprodukte im Direktverkauf an; Sie können also sehr guten Joghurt, köstlichen Frischkäse, Milch und gutes Eis, aber auch Baisers und Weihnachtsstollen kaufen. Der Besitzer Laurent kann sich sogar die Zeit nehmen, Ihnen seinen Betrieb zu zeigen. Finden Sie ihre Produkte auch auf den Feinschmeckermärkten der Gegend.

In Peyrehorade bietet Ihnen die Boutique Saveurs des Saisons seit 2016 zahlreiche Produkte von lokalen Erzeugern, vor allem aus den Landes und dem Baskenland, an. Sie finden lose Ware auf der Feinkostseite (Trockenfrüchte, Öle, Mehl, Quinoa aus den Landes, Produkte aus Espelette usw.), Biere, Weine, Bio-Obst und -Gemüse oder auch guten Käse und Wurstwaren. Egal, ob Sie aus der Gegend kommen oder auf der Durchreise sind, zögern Sie nicht, bei ihnen Ihre Aperitifplatte zu bestellen. So haben Sie die Gelegenheit, das Beste aus der Region zu entdecken.

Es besteht kein Zweifel daran, dass Bierliebhaber, die hier vorbeikommen, ihre Wahl auf lokale Biere richten werden. Die Biere der Brasserie naturelle des Landes sind biologisch. Neben dem Laden, in dem Sie garantiert die größte Auswahl und die beste Beratung erhalten, können Sie die Brauerei besichtigen, um mehr über das Brauen und die Herstellung ihrer Limonade und Cola (ebenfalls aus biologischem Anbau!) zu erfahren. Die Brasserie Naturelle des Landes ist Teil des Netzwerks Tourisme Gourmand des Landes.

Bertrand und Gérald sind die Pastis-Brüder! Sie werden sicherlich Gelegenheit haben, sie zu treffen, denn sie sind die Standbetreiber, wenn sie auf die Märkte von Mont-de-Marsan, Morcenx-la-Nouvelle und Dax gehen. Übrigens: Nur auf den Märkten (oder auf Bestellung) können Sie die Pastis-Babys finden. Feinschmecker werden einen Bissen davon machen! Zum Teilen entscheidet man sich eher für das klassische 600-Gramm-Format. Bio-Eier aus dem Heideland, Natursauerteig, Bio-Vollmilch, natürliche Vanille aus Madagaskar, Salz aus Salies-de-Béarn... Mit guten Produkten!

Stéphanie Siberchicot, die Tochter von Landwirten, hat den Familienbetrieb übernommen, auf dem sie Getreide und Ölsaaten anbaut, die nach biologischen Richtlinien angebaut werden und die sie zu Ölen, Mehl, Keksen und Broten mit Natursauerteig verarbeitet. Zusammen mit ihrem Mann Fred, bei dem eine Glutenüberempfindlichkeit diagnostiziert wurde, starten sie 2016 das Projekt "Bauern vom Korn zum Brot". La Ferme de Boy erzählt auch von dieser Bewusstwerdung, zwischen traditionellen Praktiken und innovativen Techniken. Der Laden steht allen Feinschmeckern und Neugierigen offen. Dort findet man auch andere Produkte aus der Gegend.

Im Juni 2023 beschloss Aurélie Mallet, den ehemaligen Lebensmittelladen, der an die Abteikirche von Saint-Sever angebaut war, zu übernehmen. Von seinen Ursprüngen im Jahr 1946 sind nur die guten Produkte übrig geblieben! Inmitten von Teekannen und einigen nützlichen Accessoires für unseren Alltag findet man frisches Obst und Gemüse, das nur wenige Kilometer entfernt angebaut wird, Käse vom Bauernhof und aus eigener Herstellung, Marmeladen, Pasteten, Wein.... Die junge Frau bereitet auch schöne Obstkörbe und Käseplatten vor, organisiert Verkostungen und empfängt Sie im Teesalon-Modus.

Marc Darroze wird Sie in die Verkostung von Grands Crus einführen, die aus der einzigartigen Sammlung von 200 Bas-Armagnacs von 25 Weingütern in mehr als 45 Jahrgängen ausgewählt wurden: Collection Unique, Grands Assemblages, Biologique, Blanche d'Armagnac... Im Animationsbereich erklärt Ihnen eine Diashow die Geschichte des Gascogne-Landes und seine Traditionen. Sie erfahren, wie der Brandy hergestellt wird, und erweitern Ihr Wissen über dieses köstliche Getränk. Zum Schluss können Sie in der Boutique ein kostbares Fläschchen Armagnac mit nach Hause nehmen.

Die seit 1993 bei den Einheimischen wohlbekannten Glaces Romane sind eine Institution in Hossegor! Wenn Sie durch die Straßen der Stadt schlendern, können Sie den kleinen Laden mit seinem modernen, selbstbewussten Stil nicht übersehen. Naschkatzen aufgepasst: Mit über 60 Geschmacksrichtungen bietet der Eismacher eine schöne Auswahl an Eiscreme, italienischem Eis, veganem Eis, Sorbets, Granitas und hausgemachten Milchshakes. Ob in der Tüte, im Becher oder im Behälter zum Mitnehmen - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei! Im Winter bietet Les Glaces Romane auf Bestellung auch köstliche Weihnachtsstollen an.

In diesem erhabenen kleinen Gewürzladen mit rustikalen und modernen Noten werden Sie von Diane und Pierre, zwei Liebhabern des französischen Terroirs, herzlich empfangen. Der Laden bietet eine große Auswahl an Ölen und Essig, Gewürzen, Aufstrichen und Saucen, Aperitifs und Meeresfrüchten. Auf der süßen Seite findet man Tee, Honig, Konfitüren, Kuchen, Bonbons, Schokolade und andere Leckereien. Die Partnerproduzenten werden sorgfältig ausgewählt und bei der Auswahl der Produkte wird besonders auf ihr handwerkliches Können geachtet.

Der blaue Himmel, der Ozean, der warme Sand... Wie wäre es mit einem Eis? Ganz in der Nähe des Strandes von La Garluche bietet Milan Ihnen Eis und Sorbets ohne Farb- und Aromastoffe an. Sie werden auf dem Bauernhof hergestellt und können Ihren Becher oder Ihre Tüte mit hausgemachter Schokolade oder Bio-Aufstrich, hausgemachtem gesalzenem Karamell, Mango- oder Beerencoulis und auch mit Schlagsahne verzieren. Wie immer wird die Wahl am schwierigsten sein. Noch mehr, wenn Sie bei den Waffeln und Crêpes, die vor Ihren Augen zubereitet werden, zögern. Genießen Sie es auf der Straße, am Strand oder auf der Terrasse darüber.

La Ferme de Labouc ist ein Wein- und Spirituosengeschäft in Labastide-d'Armagnac. Besucher können im Laden einkaufen und sich von den Mitarbeitern fachkundig beraten lassen.

Lernen Sie in der Nähe von Mont-de-Marsan eine Produzentin von Armagnacs und Côte de Gascogne-Weinen (weiß und rosé) kennen. Christelle Lasseignou bewirtschaftet acht Hektar Weinberge auf dem Gebiet des Bas Armagnac Landais. Sie bietet nach Vereinbarung Weinproben an, darunter auch ihr Hauptprodukt: den Aperitif AOP Floc de Gascogne, eine Mischung aus frischem Traubensaft und einem jungen Armagnac. Sein Armagnac hat übrigens 2023 beim Concours Agricole in Paris die Silbermedaille gewonnen. Eine gute Gelegenheit, einige Flaschen als Andenken an Ihren Aufenthalt in den Landes mit nach Hause zu nehmen!

Die Ferme Bastebieille gewinnt regelmäßig zahlreiche Medaillen beim Concours général agricole, darunter 2020 die Goldmedaille in der Kategorie "Foie gras entier de canard en conserve" (Ganze Entenleber in Konserven). Als konservative Erzeuger seit fünf Generationen züchtet die Familie Lesgourgues die Enten für die Stopfleber (traditionelle Stopfhaltung mit Körnermais) und produziert auch das gesamte Getreide für ihre Ernährung. Gekochte oder halbgekochte Foie gras, Entenbrust, Confits, Pasteten, Rillettes... Rezepte und zahlreiche Ratschläge finden Sie auf der Website. Vor Ort werden Sie gut betreut.

Maria und Mathieu sind leidenschaftliche und glühende Verfechter einer nachhaltigen Gastronomie und sind in Biarritz, aber auch in den schönen Markthallen von Dax anzutreffen. Bloom ist eine Theke für lokale Bio- und vegane Produkte, die von einer wunderschönen Auslage gegenüber einem großen Verkostungsraum profitiert. Dieser hübsche Feinkostladen wird alle Feinschmecker und Liebhaber der Küche mit zahlreichen ethisch ausgewählten Gewürzen, Antipasti in tausend Farben, Gewürzen aller Art, Suppen, kandierten Früchten usw. begeistern. Nicht zu vergessen die "hausgemachten" Produkte (Granola, Dukkha usw.).

Nelly baut mit Leidenschaft Safranzwiebeln an. Ein Safran aus der Region Landes, für den sie keine chemischen Hilfsmittel verwendet. Wie sie gerne sagt, ist Safran'gòssa ein kleiner Betrieb, aber mit großen Verpflichtungen. Von der Pflanzung über die Unkrautbekämpfung, das Stutzen und Trocknen bis hin zur Ernte wird alles von Hand erledigt. Das ist eine Menge Arbeit! Für die Produkte, die sie verarbeitet, verwendet sie biologische und/oder lokale Zutaten. Die gleiche Aufmerksamkeit widmet sie den Behältern und Verpackungen. Ihre Produkte findet man auch in der Boutique am See von Arjuzanx.

Clément Baillet, Sohn und Enkel eines Pächters, hatte vor zehn Jahren die Idee, ein Stück Familienland mithilfe von acht Ziegen zu entbuschen, um Ziegenhirte zu werden und von der Käseproduktion zu leben. Ist die Wette gelungen? Ja! 2016 schloss sich Marie an, und die beiden Partner zögern nicht, von sich als unverschämte Bauern zu sprechen. Heute halten sie eine Herde von 150 Pyrenäenziegen für die Milch- und Zickleinproduktion sowie Gascogne-Schweine. Man findet sie für den Verkauf von Käse auf dem Markt von Saint-Sever am Samstagmorgen.

Sirupe und Marmeladen von Patatxou, traditionelle und handwerklich hergestellte Soßen von Etxekoa mit Espelette-Paprika, flüssiges Karamell mit Armagnac-Weißwein, Tees und Kräutertees von Kodama Paris, Malossols von Maison Marc, Wurstwaren von Prince Noir de Biscay, Micromégas-Bier, Konserven aller Art von Les Conservistes und vom Bauernhof Brougnon... In den Regalen oder besser gesagt in den Holzkisten der Saveurs de Bisca (Netzwerk Gourmand) findet man so manches Wunder. Und, was man am meisten liebt, wenn man hierher kommt, sind die Verkostungen schon zum Frühstück!

Monique und Xavier Etcheverry führen die Traditionen und das Wissen ihrer Vorfahren fort. So züchten sie ihre Enten auf weitläufigen, grünen und schattigen Plätzen, stopfen sie mit Mais, der auf den Ländereien des Anwesens angebaut wird, und bereiten köstliche Konserven auf traditionelle Weise nach Familienrezepten zu, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Hier finden Sie ganze Entenleber in Konserven und Halbkonserven, Spezialitäten wie mit Foie gras gefüllter Hals und gefüllte Entenbrust, aber auch Pasteten und Rillettes mit Foie gras!

Diese kleine Bäckerei und Konditorei bietet vor Ort geknetetes und gebackenes Brot an, von den traditionellsten Brotsorten bis hin zu Spezialbroten (Vollkorn, Getreide, Mais...). Wie in jeder Bäckerei finden Sie hier auch Gebäck, Kuchen, Sandwiches und Salate; perfekt für Ihre Mittagspause. Eclair mit Schokolade oder Pistazie, russischer Kuchen, Baba mit Zitrusfrüchten, Windbeutel mit Sahne, Tartelettes, Flans... Der Petit Futé konnte es sich nicht verkneifen, eine Leckerei für Sie zu probieren, und wir bestätigen Ihnen: Ihre baskischen Kuchen sind zum Niederknien!

Im Herzen des Marktfleckens Soorts-Hossegor ist der Pavillon de la Forêt ein eklektischer Ort, an dem sich verschiedene Aktivitäten miteinander vermischen. Im Erdgeschoss finden Sie den Weinladen Les Vins de la Forêt, die Boucherie de la Forêt und den Blumenladen Eté Indien. Im Obergeschoss haben sich Agenturen und Planungsbüros zusammengeschlossen, aber Sie haben auch Zugang zum Kunstzentrum, das der zeitgenössischen Fotografie gewidmet ist und von Troisième Session betreut wird (während der Ausstellungen geöffnet). Ein Ort, wie man ihn liebt: Geschäfte in der Nähe und ein kultureller Ort, der die Entdeckung und das Teilen fördert.

Da sein Großvater und sein Onkel Bäcker waren und sein Vater und sein Bruder Konditoren, wusste Denis Daubos schon immer, dass er selbst einmal Konditor werden würde. Während seines Militärdienstes im Jahr 1980 ergriff er die Gelegenheit, Konditor des Verteidigungsministers zu werden, bevor er seinen Platz an Pierre Hermé abgab. Was für ein Werdegang! In Mont-de-Marsan kann nur er Ihnen Schokolade und Gebäck anbieten, die nach Armagnac und Grand Cru aus der Gegend schmecken. Man kennt von ihm auch köstliche Marshmallowbären mit Birne, Kokosnuss oder Glühwein...

Die Landes sind neben anderen Spezialitäten für die Qualität der Zucht von Freilandenten bekannt; daher ist ein Halt auf der Ferme de Beleslou ein Muss. Hier werden seit 1962 Enten und Schweine aus der Gascogne in Freilandhaltung und nachhaltiger Landwirtschaft gezüchtet, produziert und konserviert; eine Garantie für hochwertiges Fleisch. Stopfleber, Entenbrust, Confit, Terrinen, Schinken, Fertiggerichte... die Sie auch in ihrem Restaurant (Achtung, reservieren!) probieren können, das ein typisches Menü "von der Zucht bis auf den Teller" anbietet! Und Sie werden wahrscheinlich mit einem Gourmetkorb nach Hause gehen.

Handwerklich hergestelltes Eis, traditionelle Sorbets, Crêpes, Waffeln, hausgemachte Churros, Smoothies mit frischen Früchten, sizilianische Brioche... Bei Izots ist alles hausgemacht (und vor Ort). Von morgens bis abends sehen Ghislaine, Philippe und das gesamte Team unzählige Feinschmecker vorbeiziehen. Der Service ist schnell, effizient, lächelnd und immer gut gelaunt. Das ist auch das Geheimnis dieses handwerklichen Eisherstellers an der Strandpromenade! Pasteurisierung, Zubereitung der Früchte, Mixen, Herstellung von Tüten... Ohne künstliche Farb- und Aromastoffe begründet das Eis den guten Ruf des Hauses.

L'Aire du Temps hat sich in einem alten, restaurierten Bauernhaus auf einem für die Landes typischen Airial niedergelassen. Es ist besser als ein Laden, es ist ein regionaler, handwerklicher und kulinarischer Raum. Außerdem ist der Standort vom Radweg Léon/Moliets aus sehr leicht mit dem Fahrrad zu erreichen. Feinkost, Weine und Aperitifs aus dem Südwesten, Haushaltswäsche, Foutas und Strandtaschen, lokale Produkte (Foie Gras, Piment d'Espelette)... Nicht zu vergessen die echte Baskenmütze, die Espadrilles oder auch die Kerzen in Harztöpfen! Hier ist es sicher, dass man sich mit Souvenirs für die ganze Familie eindecken kann.

Benjamin und Laetitia haben 2020 diesen Bauernhof und 2023 einen Laden gegründet, in dem auch Produkte von anderen Erzeugern angeboten werden. Sie finden hier alle saisonalen Obst- und Gemüsesorten sowie einen Lebensmittelladen, lokale Milchprodukte und vieles mehr. Sie können auch die Tiere des Hofes kennenlernen und man kann Ihnen die Herde von Highland Cattle-Rindern und Ouessant-Schafen vorstellen, die die Wiesen pflegen. Sie sind auch auf den lokalen Märkten zu finden.

Bevor er Bäcker wurde (seit 2017) und sich auf Natursauerteigbrot und native französische Mehle aus 100 % biologischem Anbau spezialisierte, verbrachte Stéphane Chauvard 15 Jahre seines Lebens in Madagaskar. Dort leitete er Workshops zur beruflichen Eingliederung im Rahmen der Bewegung des fairen Handels. Von dort hat er übrigens tiefe Überzeugungen mitgenommen. Doch heute wurde Pain d'Ici bei der ¹⁵. Zeremonie der Banque Populaire des Landes mit dem Grand Prix coup de coeur ausgezeichnet. Das zeigt, dass er auch für diesen Beruf geschaffen ist. Auch in Castets und Saint-Julien-en-Born.

Comme autrefois les Landes wurde kürzlich in den Fußgängerzonen von Dax eröffnet und ist DIE neue Feinschmeckerboutique im Stadtzentrum! Aber es ist viel mehr als das: Neben Konfitüren, Pasteten, Marmeladen, Pastis Landes, Bieren, Armagnacs oder auch Aromaten zeigt Katy uns mit Videos und alten Plakaten ihre Liebe zu den Rennen in den Landes. Im Obergeschoss hat sie ein richtiges kleines Museum mit eigenen Erklärungstafeln eingerichtet. Gehen Sie hin!

Alles begann mit einer Verkostung in der Villa Mirasol ... Eine Foie Gras von der Ferme Jean Sarthe! Wir trotzten der Landschaft der Landes, um die Konservenfabrik in einem Dorf zu besuchen, das sich in die Kurven des Flusses Adour zwischen Dax und Mont-de-Marsan schmiegt. Auf diesem traditionellen Viehzuchtbetrieb stellen Bruno Castaing und Guy Dehez unter dem Markennamen Les Délices de Saint-Orens eine ganze Reihe von Entenspezialitäten her. Sie sind auch im Baskenland, in der Gironde und im Versandhandel zu finden.

Qualität und Know-how sind das Geheimnis der Langlebigkeit des Familienunternehmens. Seit 1886 verwöhnt die Konditorei Daugé Generationen von Feinschmeckern, indem sie unumgängliche und originelle Rezepte fortführt: den russischen Kuchen ("chez Daugé"), den Saint-Honoré, das Mille-feuille, Obstkuchen, Torten und Schokoladenkuchen... Und die Spezialitäten mit Pinienkernen und Marzipan. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei! Die strenge Auswahl der Rohstoffe zeigt sich auch bei den Pralinen. Die Praliné ist ein Klassiker des Hauses.

Im Herzen der Chalosse, in dem kleinen Dorf Caupenne, züchten Cathy und Francis Larrieu Enten, um Foie Gras zu produzieren! Sie haben sich dafür entschieden, auf traditionelle Weise zu produzieren, indem sie ihr Terroir und das Know-how ihrer Vorfahren respektieren. Auch der Mais wird vor Ort angebaut, garantiert ohne GVO, um die Enten zu füttern. So wird alles auf dem Betrieb produziert. Lassen Sie sich von den Gänseleberpasteten, mit Gänseleber gefüllten Entenbrüsten, Confits, Pasteten und anderen Produkten verführen, die so von ihnen selbst auf natürliche Weise zubereitet werden.

Die Bäckerei Vallos im Herzen des Dorfes Luxey wurde bereits mehrfach bei Wettbewerben ausgezeichnet. 2014 gewann sie den^dritten Preis beim Wettbewerb um das traditionelle Baguette in Les Landes. Und den^zweiten Platz im Jahr 2023. Aber auch den^2. Preis beim besten Buttercroissant in Les Landes im Jahr 2019 und den 1. Platz im Jahr 2021! Mit diesem ? Diese Bäckerei ist auch Spezialist für den Pastis Landesais. Céline und Sébastien können Sie nur allzu gut beraten. Zum Beispiel: eine Roggenpastete als Beilage zu Austern!

Dauerbackwaren, Kekse aus Landes und andere lokale Produkte im Lieferservice! Groß und Klein schwärmen von Shortbread, Fruchtberlingots, handgefertigten Lutschern oder auch Bonbons in tausend Farben. Wir lieben vor allem den Cookie-Cheesecake und die individuelle Gestaltung der Kekse. Auch dem Haselnuss-Brownie oder dem baskischen Vanillecreme-Kuchen können wir nicht widerstehen. Zu finden bei Fantaisies Gasconnes in Saint-Justin, Comme autrefois dans les Landes in Dax, À deux pas und in der Boutique des Hôtel du Lac in Saint-Paul-lès-Dax.