FERME D'HAZA
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Die Ferme Auberge de l'Haza ist ein traditioneller Bauernhof mit Entenzucht in Saint-Aubin, in den Landes. Benoît Justes führt das Familienwissen fort und hält sich an die Rezepte und Methoden, die von seinen Eltern und Großeltern überliefert wurden. Die Besucher können typische Gerichte wie Garbure, Pasteten, Rillettes, Foie Gras, Confits und Entenbrust in einer geräumigen Ferme-Auberge mit Panoramablick auf den landwirtschaftlichen Betrieb probieren. Es empfiehlt sich, im Voraus zu reservieren, da die Garbure eine lange Kochzeit erfordert. Die Ferme-Auberge ist Teil des Netzwerks Tourisme Gourmand des Landes, das lokale Produkte und kurze Transportwege hervorhebt. Der Küchenchef Benoît Justes bietet eine regionale französische Küche mit traditionellen Gerichten an.
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