Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Landes

Es ist unmöglich, den Kreationen von Monsieur Gaudet nicht zu verfallen, darunter Le P'tit Landais (auch in der Version Balls) oder ein Vanillebiskuit mit Erdnusspraliné, umhüllt von Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. In den guten Feinkostgeschäften im Südwesten Frankreichs hat sie übrigens einen festen Platz. Probieren Sie auch die Macarons, die alle drei Monate einen neuen, kurzlebigen Geschmack versprechen, die zahlreichen Schokoladensorten, darunter die Medaille von Dax, die Bonbons und das handwerklich hergestellte Eis. Nicht zu vergessen die Schokoladentafeln für Diabetiker.

Ein Eis ja, aber selbst gemacht! Das Eis von Tante Jeanne wird aus der Milch des Bauernhofs der Besitzer in der Region Landes hergestellt! Insgesamt gibt es 40 verschiedene Eissorten und Sorbets am Stand, der vergrößert wurde, um Platz für die Cantine gourmande zu schaffen. Softeis in den Geschmacksrichtungen Vanille, Schokolade, Himbeere, Pistazie, Passionsfrucht und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen bei den Eiscremes: Walderdbeere, Tiramisu, Apfel-Rosinen, Cookies, Amarenakirsche, blaues Eis... Ein wahrer Genuss zu einem fairen Preis.

Caroline Tahon, die Königin der Torten, empfängt Sie in ihrer charmanten Konditorei und bietet Ihnen Desserts an, die zum Träumen anregen und das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Trianon, Oper, Scones, Schwarzwald, Käsekuchen oder auch wunderbare Torten wie die Zitronenbaiser-Torte, Bourdaloue, die Torten aus dunkler Schokolade und weichem Karamell, Schokolade-Praliné-Chantilly? Es ist für jeden Geschmack etwas dabei! Traditionelle französische Kuchen, aber auch Kuchen aus der ganzen Welt, denn Caroline schöpft ihre Inspiration und ihr Know-how aus ihren verschiedenen Reisen rund um den Globus.

Hier steht XL 40 (Schokoladenganache in Verbindung mit Armagnac aus der Domaine d'Ognoas) neben Le Cahuète d'Aquitaine (Praliné aus 60 % Erdnüssen aus Soustons-Landes) und anderen Spezialitäten wie Le Dudu, einer süßen Pralinéfüllung aus Madeleine-Mango-Biskuit und knusprigem Praliné mit Schokoladenglasur, die an einem Stäbchen genossen werden kann. Und der Schokoladenpumps von Delphine Carrère, Maître Artisan Patissier Chocolatier, ist mittlerweile ein Klassiker. Sie setzt auch Ihre Inspirationen aus den besten Schokoladensorten um (Mexiko, Venezuela, Insel Trinidad, Santo Domingo, Papua...).

Sabine öffnet die Bäckerei (und das Pressebüro) ab 6 Uhr. Sie finden dort verschiedene Brotsorten und hausgemachtes Gebäck, den unumgänglichen und berühmten Pastis landais, als Brioche oder Pastis long, und vor allem, eine Entdeckung des Petit Futé, den Zitronencake. Er sieht wirklich aus wie ein hausgemachter Kuchen, schön aufgebläht, ein wenig gebräunt. Er ist das Werk des Bäckers und Konditors Alain. Der Teig ist weich und duftend. Auf den ersten Blick schwer zu unterscheiden, ob es sich um Orange oder Zitrone handelt. Ein kleiner Tipp: Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, um sie zum Kaffee zu servieren, und wenn noch etwas übrig ist, frieren Sie sie ein: Nach einem leichten Toast ist das Ergebnis spektakulär, sie schmeckt genauso gut wie am Tag des Kaufs. Dies ist eine Bäckerei, die einen Umweg wert ist.

Das Glaces Moustache von Gérard Sanchez zählt sicherlich zu den besten handwerklich hergestellten Eissorten in Frankreich. Was ist das Geheimnis? Vollmilch, Sahne vom Bauernhof, Früchte der Saison ... Und fast 130 verschiedene Geschmacksrichtungen! Zu den kultigsten gehören: Vanille Bourbon aus Madagaskar (2020 von Gault & Millau zu einem der besten Eissorten Frankreichs gewählt), Un amour de glace (Vanillebasis aus Vollmilch mit Bio-Schokoladenstückchen und Nougat-Splittern), La Bretonne (Karamell mit gesalzener Butter aus Vollmilch mit Streuseln und Karamellcoulis) und Banoffee.

Zur Freude der Kleinen und auch der Großen sollten Sie einen Schlemmerstopp in dieser Eisdiele einlegen, die Geschmack mit Originalität verbindet. Es werden Ihnen köstliche und neuartige Eissorten nach italienischer Art angeboten: Smartiees, Kinder, Nutella, Karamell mit gesalzener Butter, Tiramisu, Toblerone, Bounty, Melone, Meringue, Zitronenkuchen... Aber auch Crêpes, hausgemachte Schokolade, Waffeln und Churros, ein wahrer Genuss.

Pascal Ges, Konditor und Chocolatier, ist wie viele Handwerker nicht sehr gesprächig, wenn es darum geht, über seine Leidenschaft zu sprechen. Das ist uns recht, denn eine gute Kostprobe ist besser als eine lange Rede! Lassen Sie sich nicht lumpen. Im Laden ist es Madame, die berät und die verschiedenen Schokoladensorten erklärt. Der Golfball gehört zu den originellen Kreationen, ebenso wie der Kaviar aus Hossegor, eine Delikatesse zum Verschenken oder Teilen. Individuell oder nicht, die Patisserien werden mit frischen Früchten hergestellt. Sie werden zwischen den Croissants mit Pinienkernen, der Louise-Torte aus Karamell-Mürbeteig, dem Baba au Rhum mit Pipette, dem Brotaufstrich und dem hausgemachten Eis zögern. Teeliebhaber können aus dem Sortiment der Pagès-Tees wählen. Einheimische und Durchreisende irren sich nicht, die Spezialität, der berühmte baskische Kuchen natur oder mit Sauerkirsche, bleibt ein Muss. Wenn man einmal seine Wahl getroffen hat (was nicht leicht ist), kann man es kaum erwarten, nach Hause zu gehen und sie zu probieren.

Gaëtan Cossoul, der bereits Besitzer der Bäckerei und Konditorei Le Bellis in Gujan-Mestras war, hat den Betrieb übernommen, in dem er sein Handwerk gelernt hat: Le Fournil d'Ychoux. Seine Brote mit Mehl aus dem Südwesten Frankreichs, seine Patisserie, sein Gebäck... Alles wird wie im Bellis vor Ort hergestellt. Und es sind die gleichen Rezepte; die, die den Ruf dieses mehrfach ausgezeichneten Handwerkers begründen. Zu den unumgänglichen Gerichten gehören der Schokoladenfondant, der baskische Kuchen und der berühmte Pastis Landais. Am besten, Sie gehen einfach hin!

Dank einer strengen Auswahl der Kakaobohnen hat Ttotte eine Schokolade der Ursprünge entwickelt; eine einzigartige, dunkle Schokolade mit Charakter! In der Boutique in Saint-Geours-de-Maremne kann man seinen Geschmacksbaum entdecken. Dabei handelt es sich um ein pädagogisches Instrument mit 12 verschiedenen Schokoladen, das dabei helfen soll, die Schokolade zu finden, die zu Ihnen passt. Und unter den Spezialitäten: Chouchous (karamellisierte und schokolierte Erdnüsse), Tarte gasconne (Mischung aus Mandeln und gerösteten Pinienkernen), Croq'Maïs (ein rustikales Mürbegebäck mit Maispolenta nach alter Tradition)...

Die in den Landes und in Bayonne im Baskenland angesiedelten Bäckereien und Konditoreien Lucas erfreuen sich dank der Qualität der angebotenen Produkte und des herzlichen Empfangs eines verdienten Erfolgs. Dieses Geschäft in der Nähe des Sees ist ein Muss. Etwa dreißig verschiedene Brotsorten, ein Dutzend Gebäcksorten, die bekannten Tourtières, Croustades, baskische Kuchen... Es gibt über 70 verschiedene Kuchensorten und andere Spezialitäten. Leckere Neuheiten: die Dessertcremes von Lucas!

Ohne seine Ausbildung in der Familienkonditorei mitzuzählen, kann David Lemée auf fast 20 Jahre Erfahrung zurückblicken. Nach Granville, Rennes, Valence und Saint-Sever hat er sein Labor in Serres-Gaston in Chalosse eingerichtet. Dort verarbeitet er die Valrhona-Schokolade und insbesondere die Grands Crus. In der Gegend bleibt er nicht unbemerkt. Für den Küchenchef Michel Guérard entwickelte er eine Armagnac-Verveine-Limonen-Schokolade. Ballotins, Tafeln, Aufstriche und Eis sind auf den wichtigsten Märkten, Bauern- und Weihnachtsmärkten sowie in verschiedenen Verkaufsstellen zu finden.

Ttotte (ausgesprochen "tiotié", Joseph auf Baskisch) und Stéphanie betreiben diese hübsche Chocolaterie unter den Arkaden des Splendid. Der Maître Artisan Chocolatier, der seine Ausbildung bei dem renommierten Haus Pariès absolviert hat, hat sogar ein zweites Geschäft, die Fabrique de Ttotte, in Saint-Geours-de-Maremne eröffnet. Zu seinen Spezialitäten gehören: Erdnussfladen, Orangetten, Schokoladen-Chouchous, Croq'maïs... Und l'Or de Ttotte; eine dunkle Schokolade aus einer Mischung von Bohnen aus Bolivien, Ecuador und Venezuela, die mit der Textur von braunem Zucker aus Südamerika kombiniert wird.

In den Landes pflegt man zu sagen, dass es so viele Pastis-Rezepte wie Gemeinden gibt. Das Rezept der handwerklichen Konditorei Bouheben, das Carol Hofbauer von ihren Eltern übernommen hat, bringt seit über 25 Jahren die Einwohner von Escource, der Umgebung und alle "gut informierten" Menschen zum Laufen. An Carols Seite bietet ihr Mann Thibault Sablés, baskische Kuchen und ^Bascarons® an; ein erstaunliches, glutenfreies Gebäck aus Zucker, Mandelpulver und Eiweiß. Diese Leckereien finden Sie bei guten Händlern in den Landes und im Bassin d'Arcachon!

Psychédélice ist der Ort, an dem man unbedingt ein köstliches Eis essen sollte, dessen Aromen gleichzeitig kräftig und subtil und vor allem nicht zu süß sind (unraffinierter Rohrzucker)! Die Sorbets und Eiscremes sowie die Waffeln werden vor Ort hergestellt. Man macht die Verkostung gerne vor Ort, denn man kann auch etwas trinken. Das Team weiß, wie man erfrischende Cocktails nach dem Strandbesuch zubereitet. Und vegane Brettchen und Tapas ab 18 Uhr, um den Abend gut zu beginnen. Sollen wir uns dort treffen?

Ob Sie nun direkt zum Strand von La Garluche zurückkehren oder sich an einem der Tische auf der Terrasse niederlassen, Le Ressac ist die Eisdiele, die sich direkt am Ozean befindet! Und Sie haben die Wahl zwischen 70 Eissorten und Sorbets, darunter Kakao, Doppelvanille, Ingwer, Basilikum oder auch Zitruskaktus, der Limettenliebhaber begeistern wird. Die Smoothies werden zwar nicht aus frischen Früchten zubereitet, sind aber dennoch sehr durstlöschend. Ein Arrangement mit einem Vollkornkuchen, einem Crêpe und einem Getränk wird hier für 15 Euro angeboten.

Coralie Gauvrit und Antoine Latry überarbeiten den berühmten Pastis aus der Region Landes, den sie in ihrem neuen Restaurant Les Allées herstellen, diesen köstlichen, mit Vanille und Armagnac aromatisierten Kuchen. Die beiden leidenschaftlichen Konditoren, die beim Wettbewerb "Saveurs Nouvelle-Aquitaine" im Jahr 2022 ausgezeichnet wurden, haben das Rezept ihrer Großmutter neu interpretiert und mit einfachen und hochwertigen Produkten (aus Madagaskar importierte Vanille) hergestellt. Sie finden diese Pastis in zahlreichen Geschäften in der Umgebung, insbesondere bei Fantaisies Gasconnes. Und auf den Märkten. Zum Ausprobieren!