Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Nord-Pas-de-Calais

5 Minuten von der Brasserie Saint-Germain entfernt bietet diese handwerkliche Ziegenzucht einige gebürstete Käsesorten wie die Tomette affinée und den Tome sowie eine breite Palette an Milch-, Weich- und Presskäse an. Ausgezeichnet mit dem Label Saveur en Or, findet man alle ihre Produkte direkt vor Ort in der Bouc'tique. Neben den Käsesorten gibt es nun auch eine Reihe von Kosmetikprodukten aus der Milch der Ziegen des Hofes: Seifen, Körpermilch und sogar Waschmittel!

"Käse ist eine Kunst", wird uns angekündigt. Hier wird alles hausgemacht. Bei den Oliviers wird seit 1907 vom Vater auf den Sohn verfeinert. Im Laden findet man Bauernkäse aus ganz Frankreich. Romain Olivier setzt sich hartnäckig dafür ein, das von seinem Vater Philippe überlieferte Know-how zu verteidigen. Hier werden vergessene Käsesorten wieder zum Leben erweckt. Ihre Käse finden sich auch auf den Speisekarten der großen Restaurants in der Umgebung, was der Fromagerie einen landesweiten Ruf eingebracht hat.

In dieser außergewöhnlichen Käserei kaufen Sie regionale Milchprodukte, die von dem Käsemeister und Affineur Wullus Paul Alexandre hergestellt werden. Er verwendet Rohmilch, deren Herkunft er kennt, schließt Produktionen mit chemischen Farbstoffen, Enhancern aller Art und Stabilisatoren aller Art strikt aus und legt Wert auf eine Reifung in natürlichen Kellern "nach alter Art". Als Schöpfer des Camembert de Saint-Omer bietet er auch den Tome de Clairmarais oder den Maroilles aus seiner Abtei sowie viele andere regionale Geschmacksrichtungen an.

Käse, Joghurt, Milch, Crème fraîche, Quark und Butter: Die gesamte Produktion wird mit der Milch der 75 Kühe aus der Herde von Valérie Leroux und ihrer Familie hergestellt. Vor zwanzig Jahren begann Valérie (damals war das eine ziemliche Wette!) mit der Milchverarbeitung. Seitdem stellt sie Käse aus Bergues her, der traditionell mit Bier gewaschen wird, aber sie hat auch ihre eigenen Käsesorten kreiert: Petit Bissezeele, Bissezeelois oder Bissezeelin, mit Leinsamen oder auch den Carré du Chapitre. Und sogar einen Camenbergues! Eine wahre Köstlichkeit.

In der Crèmerie de la Ferme finden Sie über 300 Käsesorten im Schnitt. Darunter: Bergues, Maroilles, Mont-des-Cats oder Gouda mit Leinsamen (unbedingt testen!) für die einheimischen. Sie können aber auch die Klassiker wie Camembert oder Gruyère probieren. Liebhaber guter Käsesorten werden im Paradies sein! Die Crèmerie bietet auch Milchprodukte und Eier an, aber auch eine schöne Auswahl an regionalen Spezialitäten und einige Biere! Für Neulinge: Lassen Sie sich von den fachkundigen Ratschlägen der Verkäuferinnen leiten, die Ihren Geschmacksknospen eine Freude bereiten werden.

Seit 1952 ist La Prairie eine Adresse, die Liebhaber von gutem Käse begeistert. Hier finden Sie die großen französischen Käsesorten, aber auch Maroilles und andere unumgängliche Produkte aus der Region, ganz zu schweigen von einigen ausgefalleneren Produkten, die Ihren Gaumen erfreuen werden. La Prairie bietet auch eine schöne Auswahl an Digestifs, Weinen, hochwertigen Teesorten, Marmeladen und anderen hausgemachten Konserven. Zögern Sie nicht, nach den maßgeschneiderten Tabletts für alle Ihre Anlässe und Empfänge zu fragen, Sie werden nicht enttäuscht sein! Die Marke gibt es auch in Arras.

So erstaunlich es auch klingen mag, hier ist der einzige Maroilles-Hersteller in der Gemeinde Maroilles selbst! Seit ihrer Gründung im Jahr 1980 gewinnt die Käserei regelmäßig zahlreiche Auszeichnungen auf der Käsemesse in La Cappelle. Im Laden erklärt ein Video den Herstellungsprozess von Maroilles. Neben dem Maroilles fermier finden Sie hier auch den Boulette d'Avesnes oder das Herz von Cerfmont. Die Käserei kann nach Absprache auch besichtigt werden, allerdings bleiben Sie aus hygienischen Gründen hinter Glas!

Direktverkauf von Maroilles, aber auch von Ziegenkäse vom Bauernhof und Flamiches mit Maroilles und Lauch.

In Vercin arbeiten Sylviane und Christophe Henguelle im Herzen der sieben Täler, einer schönen, grünen und hügeligen Region. In dieser so grünen Umgebung, ein wenig abseits des Dorfes, finden Sie ihren Bauernhof Bois d'Esgranges. Der Schäfer und die Schäferin heißen Sie herzlich willkommen und öffnen Ihnen ihre Türen, um Ihnen ihre Produktion vorzustellen. Aus der Milch ihrer Schafe stellen sie von März bis September/Oktober mit Sorgfalt Käse und Joghurt her.

La Ferme des Preutins ist eine Käserei und Crémerie in Preux-au-Bois. Es gibt auch keine Meinungen oder Kommentare von Nutzern, die einen Eindruck von den Erfahrungen der Besucher vermitteln. Daher ist es schwierig, eine genaue Beschreibung dieser Einrichtung zu geben.

Dieser Familienbetrieb mit Schwerpunkt Milchwirtschaft bietet Produkte an, die dann im Gemeinschaftsladen Talents de Ferme verkauft werden, der sich in der Nähe des Hofes befindet. Eine Möglichkeit für Pascale und Benoît Baron, ihr Abenteuer fortzusetzen, indem sie ihre Produkte direkt und mit so wenig Zwischenhändlern wie möglich anbieten. Eine erfolgreiche Wette für diese Familie! Zu den angebotenen Produkten gehören: Milch, aufgeschlagene Milch, Joghurt, Quark, Cremedesserts... Sie finden dort auch gelieferte Körbe, die das bekannte Label Saveur en Or tragen.

Jeden Tag steht Julie Daddi morgens auf, packt ihre auf ihrer Website aufgegebenen Bestellungen ein und macht sich auf den Weg zu den Erzeugern und Handwerkern in der Region, die sie mit Obst und Gemüse, Fleisch, Wurstwaren, Milchprodukten, Eiern, Brot usw. beliefern. (d. h. etwa 15 Lieferanten). Am Nachmittag liefert sie ihre Kunden zu Hause aus (von Dienstag bis Samstag), und zwar in der gesamten Metropole Lille. Ein einfaches und effizientes Konzept, das ein wenig Landleben in die Stadt bringt und den Kunden frische Produkte garantiert, die am selben Morgen geerntet werden. Die sehr umfassende Website bietet auch eine Bio-Lebensmittelabteilung. Dies ist ein einfacher und überzeugender Weg, um Erzeuger und Handwerker aus der Region für sich arbeiten zu lassen. Letztes Argument ist der Preis: nicht teurer als anderswo!

Zwischen Lumbres, Licques und Desvres, inmitten einer Gegend voller Aromen, sollten Sie einen Abstecher zur Ferme du Wint machen. Die Familie Leduc stellt hier zahlreiche Qualitätsprodukte her, darunter ausgezeichneten Apfelwein, Apfelsaft und verschiedene Käsesorten. Alles stammt aus dem eigenen Obstgarten und der eigenen Milchwirtschaft und ist seit 1998 biologisch angebaut! Und für Feinschmecker und Naschkatzen: Es ist immer gut zu wissen, dass Apfelweingelee auf Pfannkuchen absolut himmlisch schmeckt... Die Ferme du Wint ist Teil der Netzwerke France Passion und Bienvenue à la ferme.