FERME DU CHAPITRE

Käse, Joghurt, Milch, Crème fraîche, Quark und Butter: Die gesamte Produktion wird mit der Milch der 75 Kühe aus der Herde von Valérie Leroux und ihrer Familie hergestellt. Vor zwanzig Jahren begann Valérie (damals war das eine ziemliche Wette!) mit der Milchverarbeitung. Seitdem stellt sie Käse aus Bergues her, der traditionell mit Bier gewaschen wird, aber sie hat auch ihre eigenen Käsesorten kreiert: Petit Bissezeele, Bissezeelois oder Bissezeelin, mit Leinsamen oder auch den Carré du Chapitre. Und sogar einen Camenbergues! Eine wahre Köstlichkeit.