Die besten Bäckereien Bourgogne

Diese gemütliche und einladende Bäckerei und Konditorei liegt ideal an der Avenue Charles-de-Gaulle, nur wenige hundert Meter vom Stadtzentrum Auxerres entfernt. Sie bietet appetitliche Produkte mit einer Vorliebe für Spezialbrote wie Käse- und Speckbrot oder Walnussbrot. Nicht zu vergessen ist die große Auswahl an Sandwiches, von denen eines schmackhafter ist als das andere. Und schließlich sollten Sie nicht gehen, ohne die hervorragenden hausgemachten Gougères zu probieren. Ein zweites Geschäft befindet sich in Auxerre, 10 voie Romaine.

Eine Bäckerei, die nach warmem Brot duftet, ist bislang nichts Außergewöhnliches, aber wenn sie auch noch nach Lebensfreude und guter Laune riecht, ist das ein reines Vergnügen. Die Spezialitäten bei Eric und Corinne? Das Winzerbrot (auf Holzlatten gebacken) oder das Erntebrot (mit Gewürzen). Was die Patisserie betrifft, so findet man nur hier den Henry IV oder den Givrotin. Schokolade und hausgemachte Süßigkeiten stolzieren in den kunstvoll dekorierten Schaufenstern umher.

Diese Bäckerei, die nur wenige Schritte von mehreren Weingütern entfernt liegt, ist leider einer der wenigen Läden, die im Zentrum des Ortes noch geöffnet sind. David Paris hat das Geschäft übernommen, das seit Ende der 1950er Jahre von Michel Depardieu geführt wurde. Er ist eine lokale Berühmtheit, da er die berühmten Croquets de Saint-Bris erfunden hat, die man heute in vielen Feinkostläden der Region findet. Probieren Sie sie, aber wir warnen Sie: Wenn man sie einmal getestet hat, kann man nicht mehr genug davon bekommen!

Seine ideale Lage und die sehr breiten Öffnungszeiten machen ihn zu einem sehr praktischen Versorgungspunkt. Wenn Ihnen das Brot ausgeht oder ein Kind nach einem Gebäckstück verlangt, können Sie sicher sein, dass Sie hier etwas finden, das Sie retten kann. Es ist zwar nicht die beste Qualität, aber manchmal reicht es auch, wie man so schön sagt. Die Preise sind niedrig und das Personal ist freundlich und bedient die Kunden mit einem Lächeln.

Hinter dem Place des Halles, neben der Käserei Porcheret (so kann man leicht doppelt so viel Geld verdienen), zeigt die Bäckerei Eric Fèbvre stolz die Familientradition des Großvaters und des Urgroßvaters. Der Chefkoch arbeitete zunächst als Patissier in Gourmetrestaurants, bevor er sich wieder auf den einfachen Geschmack von Brot besann. Brot, ja, aber "echtes Brot", wie er es nennt: handgemacht, ohne Hefe, mit dieser langsamen Gärung, die ihm diesen leicht nussigen Geschmack verleiht. In Verbindung mit Feigen oder Kastanien ist diese wabenförmige Krume einfach köstlich. Sie werden es verstanden haben, wir vertrauen dem Chefkoch natürlich, was die Patisserie betrifft... Wir lassen Sie entdecken!

Diese Bäckerei ist eine echte Institution in Dijon. Bisher war sie unter dem Namen Boulangerie Frelin bekannt und befindet sich nun in den erfahrenen und klugen Händen der Dijon Céréales-Gruppe. Sie können sie nicht verfehlen, da sie sich mitten im Stadtzentrum an der Kreuzung der wichtigsten Einkaufsstraßen befindet. L'Atelier du Boulanger ist die Exzellenzmarke von Dijon Céréales. Sie garantiert Ihnen die Verwendung von Mehl, das mit dem Label Rouge zertifiziert ist oder aus biologischem Anbau stammt, genauer gesagt aus der Mühle Decollogne. Praktisch für die Anhänger, denn gleich gegenüber befindet sich ein Bioladen, in dem Sie den Rest Ihrer Einkäufe erledigen können. Alle leckeren Backwaren und Brote ohne Zusatz von Schadstoffen, die Sie hier probieren können, sind zu 100 % Made in Burgund und handwerklich hergestellt. Von morgens bis abends, egal ob es Zeit für ein Frühstück, ein schnelles Mittagessen oder sogar einen Snack ist, werden Sie von einem engagierten Team mit einem Lächeln empfangen.

in "Le Moulin d'Arnaud" werden die Brote vor Ort geknetet und gebacken, und es ist eine Freude, die große Auswahl zu sehen: Pavé de seigle, Pavé de châtaigne oder Pain du Mineur mit Weizen und Chicorée, Pavé d'Eon natur oder mit Chorizo, und nicht zu vergessen das Gebäck, wie die E oreillettes aux apricots oder die Mini-Beignets mit Erdbeer- oder Schokoladen-Haselnuss-Füllung. Von "La Tentation", Arnauds anderer Adresse (in der Rue de l'Hôpital), bis zur "Moulin d'Arnaud" ist es nur ein kleiner Schritt, den Feinschmecker leicht überspringen werden!

Von der Getreideproduktion bis zur Bäckerei sind es viele Schritte, doch Reynal und vor allem Laure Bernard haben sie gemacht. Reynal ist seit 1989 Landwirt und befindet sich in der Bio-Umstellung, um 2012 zertifiziert zu werden. Der Getreidebetrieb verwendet einen kleinen Teil seines Bio-Weizens für seine eigene Mehl- und Brotproduktion, die von Laure unter dem Namen Les Epis d'Antide geführt wird. Laure hat vor allem ein Bäckereidiplom (CAP), um Professionalität zu gewährleisten, und hat alles nach den Regeln der Kunst aufgebaut. Der Weizen wird in einer kleinen, vor Ort installierten Steinmühle gemahlen. Es werden mehrere Mehlsorten hergestellt, wobei Sie vor Ort das T80 in Verpackungen von 1 bis 25 kg kaufen können, ein Bio-Mehl mit geschützten Weizenkeimen. Die Aufwertung dieser Produktion geht bis zum Brot, das Sie dienstags und donnerstags abends frisch aus dem Ofen in Monliot kaufen können, sowie freitags morgens auf dem Markt in Bar sur Seine. Brote von 700 bis 750 g mit Sauerteig, Raps oder Leinsamen kosten 4,40 € pro Kilo. Eine kleine Kostprobe mit einer Marmelade wird Ihnen immer angeboten.

Dieses Franchise-Unternehmen hat sich am Eingang der Einkaufszone von Quétigny niedergelassen. Eine gute Nachricht für alle, die in der Nähe dieser Adresse arbeiten und leben. Denn abgesehen davon, dass die Marke eine handwerkliche Herstellung fördert (die verschiedenen Brotsorten werden vor Ort vor Ihren Augen gebacken und gegart), ist sie auch ein Paradies für den kleinen und großen Hunger. Die Sandwiches bieten für jeden Geschmack etwas, vom Panini Kebab über Pan Bagnat bis hin zum Klassiker mit Rosette. Und das ist noch nicht alles: Eine preiswerte Pizzakarte zum Mitnehmen steht ebenfalls auf dem Programm, da der Pizzateig aus Brotteig hergestellt wird. Für die aufwändigere Seite begeben Sie sich in die Feinkostabteilung, wo Salate neben Quiches und Tartines angeboten werden. Nicht zu vergessen ist natürlich auch die Schlemmerei mit den zahlreichen Gebäckstücken und Patisserien. Die wahren Vorteile der Marke sind die täglichen Angebote, die es ermöglichen, Einkäufe zusammenzufassen und für mehrere gekaufte Produkte ein kostenloses Produkt zu erhalten.

Gegenüber der Brücke bietet der Laden, der sehr früh am Morgen öffnet, seine Brote, Schokolade, Viennoiserie, Sandwiches und Patisserie sowie Crêpes an!

Die aus der neuen Einheit Pain et Tradition mit handwerklichem Konzept hervorgegangene Moulin d'Arc-sur-Tille bietet nur Qualitätsprodukte, Brote nach französischer Tradition und natürlich eine große Auswahl an Bio-Broten. Die Feinschmeckerangebote werden gut hervorgehoben. Um eine optimale Qualität und einen 100 % lokalen Kreislauf zu gewährleisten, sind die Bäckereien Pain et Tradition Partner der burgundischen Mühle Decollogne in Aiserey. Die Mehle werden auf Steinmühlsteinen verarbeitet und sind alle zu 100 % biologisch. Es ist also die reinste Tradition und unter Einhaltung der Umweltcharta, dass Ihre Süßigkeiten sowie Ihre Brote zusammengestellt werden. Ein Catering-Service erwartet Sie ebenfalls. Wir wünschen Ihnen eine gute Verkostung!

In dieser Bäckerei werden Ihnen hausgemachte Kuchen, Gebäck und viele andere Leckereien angeboten. Die Kreationen wechseln je nach Jahreszeit und Festlichkeiten. Sogar die Dekoration des Lokals ändert sich! Die Chefs geben sich viel Mühe und das sieht man auch. Zu Weihnachten ist sogar das Brot etwas Besonderes: Es wird nach alter Tradition aus Sauerteig gebacken, mit Feigen zur Gänseleber, mit Kastanien oder auch mit Rosinen und Haselnüssen. Auch die Macarons sind eine Spezialität des Hauses: mit Schokolade, Zitrone, Karamell und gesalzener Butter... Sie werden garantiert fündig!

Diese handwerkliche Bäckerei und Konditorei befindet sich seit mehreren Jahren in Daix, in einem kleinen, leicht zugänglichen Gewerbegebiet. Es gibt keine Parkplatzprobleme, da Sie am Eingang ein großer Parkplatz empfängt. Das ist auch gut so, denn an dieser Adresse kommt man nicht vorbei. Früher hieß sie Les P'tit Pains de Louis, heute L'Atelier du Boulanger, was nichts anderes als die Exzellenzmarke von Dijon Céréales ist. Die zahlreichen Stammkunden werden von der Namensänderung nicht enttäuscht sein, da die Produkte nach wie vor zu 100 % hausgemacht sind. Außerdem werden einige Brote mit Bio-Mehl hergestellt. Das traditionelle Baguette des Hauses, dessen Gärung 12 Stunden dauert und dessen Geheimnis die Zugabe einer Prise Salz aus Guérande ist, heißt Pétrisane. Die verschiedenen Brotsorten und Spezialbrote sind zahlreich, aber auch das Gebäck. Egal, ob Sie einen Kuchen oder eine Torte für einen besonderen Anlass oder einfach nur Zwischengerichte suchen, hier werden Sie fündig. Salzige Kuchen, belegte Baguettes und Kleingebäck eignen sich hervorragend für Mahlzeiten und Snacks im Picknickstil. Nicht zu vergessen die Valrhona-Schokolade, der Naschkatzen nicht widerstehen können. Wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie nicht mehr aufhören können!

Die Bäckerei Chevalier - seit 1930 in Familienbesitz! - ist DER Ort für alle Köstlichkeiten. Muriel und Thierry Chevalier, die Hausherren, haben einen großen Anteil daran, denn sie sind lächelnd, geduldig und aufmerksam... Bei den Produkten finden sich die althergebrachten Rezepte der Bäckerei, die "Banette" angeschlossen ist, neben den Neuheiten wieder. Den Besuchern werden etwa zwanzig Brotreferenzen angeboten, darunter Originelles wie die "Apéro-Schnüre" mit Speck, Oliven, Comté, Chorizo, Roquefort oder Lachs; das Feigen- und Roggen-Rosinen-Brot; die Banette Viking. In der Konditoreiabteilung gibt es neben den köstlichen Macarons Minze-Schokolade, Orange, Pistazie oder Kaffee und viele andere, die nach Lust und Laune zusammengestellt werden! Die Pont des Arvaux (Baiser-Mandel-Biskuit und eine leichte Haselnusscreme), der Tatin-Kuchen (bretonisches Sablé, Vanillemousse und karamellisierte Butteräpfel) verführen uns ebenso wie die Créolia mit ihrer Passions-/Johannisbeermousse auf bretonischem Sablé. Wohlwissend, dass Muriel und Thierry Chevalier auch weiterhin je nach Saison für Abwechslung sorgen.

Die Bäckerei Manon, die von Jean-Marie und Marie geleitet wird, ist eine viel besuchte Adresse! Maxime leitet die Produktion und sein Angebot ist üppig! Es gibt handwerkliche Patisserie mit den köstlichen Rochers, man ist auch von den Erdbeer-Basilikum- oder Himbeer-Pistazien-Torten sowie von den zahlreichen Eclairs begeistert. Der Ort ist auch für die Mittagspause gut besucht, mit schönen, reichhaltigen Salaten und einer netten Auswahl an Snacks. Alles wird hausgemacht und natürlich mit frischen Produkten zubereitet. Die Bäckerei Manon kann Ihnen auch Catering zum Mitnehmen anbieten.

L'Atelier du Boulanger ist die Exzellenzmarke von Dijon Céréales. Sie beruht auf authentischen Rezepten und Geschmäckern sowie auf Innovation. Das in Chenôve ansässige Atelier du Boulanger ist den Werten der Marke nicht entgangen! In einem modernen, hellen und brandneuen Geschäft bietet die Bäckerei ausschließlich zu 100 % hausgemachte Produkte an. Die in der Backstube verwendeten Mehle sind entweder traditionell französisch Label Rouge oder garantiert biologisch aus den Decollogne-Mühlen. Die Vielfalt an Brotsorten ist beeindruckend: Von der Bio-Kugel aus Sauerteig über das traditionelle Baguette bis hin zum Landbrot ist bei L'Atelier du Boulanger für jeden Geschmack etwas dabei. Ein Partyservice und ein Snackservice zur Mittagszeit runden das Angebot des Hauses ab.

Dieses Lokal kann man nicht übersehen, so bunt ist es! Von der Fassade bis zum Inneren ist es ein fröhliches Festival der Farben, Geschmäcker und der guten Laune! Man genießt die Spezialbrote und die traditionellen Baguettes; man riecht den köstlichen Duft von frisch gebackenem Brot; man schwankt zwischen einem Kaffee-Eclair oder einer Erdbeertorte; man lässt sich zu einer Pizza verführen, wenn man gerade essen möchte, und schließlich kommt man zurück, um die Viennoiseries zu probieren! Eine schöne Adresse, an der die handwerklichen Kreationen auch dem Festtagskalender folgen. Wir mögen es.

Die Bäckerei und Konditorei Baguépi in einem Gewerbegebiet im Norden von Chalon ist vor allem für ihre vielen verschiedenen Sandwiches bekannt. Das Brot wird hier mit sorgfältig ausgewählten Mehlmischungen hergestellt. Und seit Ende 2023 ist ein neuer Konditor, Aurélien Ferré, an Land gegangen, um neben den Klassikern auch neue Backwaren anzubieten, insbesondere seine "Wolke aus Popcorn, Mandel und Himbeerherz". Die volle Ladung Kreativität für maximalen Genuss.

Wer hat gesagt, dass in unseren Dörfern auf dem Land die Geschäfte aussterben? Die 900 Einwohner von Saint-Sauveur können sich freuen, dass im letzten Jahr eine zweite Bäckerei und Konditorei eröffnet wurde. Alexis Leclerc und seine Partnerin Barbara heißen Sie in ihrem Laden willkommen, wo Ihnen Brot, Gebäck, Feingebäck und sogar ein Partyservice angeboten werden. Die Produkte stammen zu 100 % oder fast ausschließlich aus der Region, denn Mehl (Bio), Milch und Honig kommen alle von lokalen Erzeugern. Auch die Sandwiches werden mit den Leckereien der Wurstfabrik Guyolot aus dem benachbarten Fontenoy belegt

Seit ihrer Eröffnung Ende 2021 hat die Bäckerei und Konditorei Chez Pêtre ihr Versprechen gehalten, viele Feinschmecker zu verwöhnen. An der Place Saint-Louis empfangen Sie Laurence und Julien Pêtre in einer Welt, in der alles hausgemacht ist: Herzhaftes und Süßes verwöhnen den Gaumen von Feinschmeckern. Besondere Erwähnung verdient die Verwendung von Label-Rouge-Mehl mit CRC-Zertifizierung, das für Qualität und Geschmack bürgt. Wir lieben die Bäckerei- und Konditoreikreationen, die regelmäßig in den Regalen des Lokals erblühen. Eine zweite Boutique erwartet die Feinschmecker in Lormes!

"Sucré Salé" ist neu in Nevers und hat bereits alle Generationen mit seiner freundlichen Atmosphäre und seiner modernen Dekoration, seinem klaren Stil und seinem großen Saal mit 40 Plätzen begeistert. Hier finden Sie eine gute Auswahl an Brot, Gebäck und Viennoiserie, aber auch Sandwiches und Fastfood, das Sie vor Ort verzehren oder mitnehmen können. Und vor allem Salate, Nudeln oder auch ausgezeichnete Focacias, eine italienische Spezialität, die es in verschiedenen Versionen gibt (rund, quadratisch, als halbes Baguette, mit Paprika, Käse, Speck usw.). Eine wirklich nette Adresse!

Unweit des imposanten Gebäudes der Präfektur verbirgt sich eine charmante Bäckerei. Hier wird genauso viel Wert auf die Qualität der Rohstoffe wie auf die der Endprodukte gelegt. Die Brote werden aus lokalen Bio-Mehlen hergestellt und in einem Holzofen aus dem Jahr 1860 gebacken, was ihnen einen unnachahmlichen Geschmack verleiht. Gebäck, Patisserie und herzhafte Produkte vervollständigen das Angebot dieser traditionsreichen Bäckerei. Das Unternehmen wurde mehrfach beim Wettbewerb um den besten Dreikönigskuchen ausgezeichnet, der jedes Jahr von der Stadtverwaltung veranstaltet wird.

Jérémy Maigret eröffnete 2021 die Pâtisserie Polisson im Herzen von Cluny. Dort teilt er seine Vision von Leckereien und verbindet die Geschmäcker auf wunderbare Weise in traditionellen oder kreativeren Rezepten. Beim Brot ist für jeden Geschmack etwas dabei: Getreidebrot, Sauerteigbrot oder ganz einfach traditionelles Baguette. Bei den Backwaren gefällt uns besonders, dass bei der Kreation die Jahreszeiten beachtet werden. Was das Gebäck angeht, hat die Marke 2023 den zweiten Preis beim Wettbewerb des Departements für die besten Croissants und Schokoladenbrote gewonnen.

Das Maison des Pains liegt gut an der Rue de la liberté und ist ein großer Laden mit Holzbalken und Steinmauern, der eine große Auswahl an Brot, Gebäck und Konditoreiwaren bietet. Leider lässt die Anziehungskraft trotz dieser Vorzüge sehr schnell nach. Ein erster Blick auf die Backwaren dämpfte unseren Enthusiasmus ein wenig. Wir probierten erneut gewissenhaft die hausgemachten Produkte und mussten leider dasselbe feststellen wie im letzten Jahr: sehr wenig Geschmack und ein Preis-Leistungs-Verhältnis, das uns nicht sehr vorteilhaft erschien. Unser Team wird jedoch bald wiederkommen, da wir davon überzeugt sind, dass das Maison des Pains bis dahin ein wenig nachgebessert haben wird.

An diesen schönen Sommertagen ist es nicht leicht, eine Bäckerei zu finden, und wenn diese dann auch noch um die Mittagszeit gut gefüllt ist, ist das schon eine Leistung! Die für uns bei unserem Besuch vergeblich war... Natürlich stellt sich die Frage, warum wir uns bei unserer Ankunft in dieser Bäckerei und Konditorei in Fontaine-Lès-Dijon mangels klassischem Brot (nur Spezialbrote) auf zwei geschnittene Spezialbrote zurückzogen, um uns sagen zu lassen, dass dort kontaktlose Karten erst ab einem Betrag von 5 Euro akzeptiert werden (ein kleiner Zettel auf der Theke als Beleg). Unter dem fragwürdigen oder gar strittigen Vorwand hoher Transaktionskosten... Welchen Sinn hat es also, die Option anzubieten? Eine etwas überholte Haltung in der heutigen Zeit... Andere merkantilistische Gründe? Wir stellen uns diese Frage. Für die kleinen Noten, für ein Baguette oder ein Pain au Chocolat, halten Sie Ihr Kleingeld bereit oder gehen Sie woanders hin! In der Nähe befinden sich andere Bäckereien, die wesentlich entgegenkommender sind.

Der Laden bietet nicht nur eine große Auswahl an Brotsorten, vom gleichnamigen Baguette über Bio-Kugeln bis hin zu köstlichen Nussbroten, sondern auch eine große Auswahl an Süßigkeiten. In diesem sehr großen Labyrinth von Konditoreien wird Ihnen bei einem kurzen Blick das Wasser im Mund zusammenlaufen, um eines der köstlichen Mille-feuilles oder eines der schönen Schokoladen-Eclairs zu probieren. Mittags können Sie aus einer großen Auswahl an Sandwiches, Bagnats oder Salaten Ihre wohlverdiente Mittagspause genießen. Ein Raum empfängt Sie, um vor Ort zu essen.

Die Bäckerei bietet eine Vielzahl an frischen Backwaren wie Brot, Gebäck und Patisserie an. Die Gäste können auch einen Take-away-Service in Anspruch nehmen.

L'Echo des Blés ist eine Bäckerei, die sich auf die Herstellung von Sauerteigbroten spezialisiert hat. Der Bäcker, Sébastien, stellt sein Fachwissen und seine Leidenschaft für handwerklich hergestelltes Bio-Brot in den Vordergrund. Die Bäckerei bietet eine vielfältige Auswahl an Brotsorten an, darunter Landbrot, Körnerbrot und glutenfreies Brot. Die Produkte werden aus alten Weizensorten hergestellt, langsam gegärt und von Hand geformt. L'Echo des Blés nimmt auch an lokalen Märkten teil, wie z. B. dem Markt in Broyes-les-Pesmes.