Die besten Bäckereien Bourgogne

La Meulière, eine 1994 von Achim Schulzbongert gegründete handwerkliche Bio-Bäckerei, hat sich schon immer für "gutes Essen" eingesetzt, um eine bessere Gesundheit zu erreichen. Diese Ethik teilt auch Théo Bouvier, der neun Jahre lang mit diesem Meisterbäcker gearbeitet hat und das Geschäft 2022 übernommen hat. Der charmante kleine Laden mit rustikaler Dekoration, vor dem ein Mühlstein thront, ist mit einer Mühle zur Zubereitung von Bio-Vollkornmehl mit Dinkel und verschiedenen Flocken ausgestattet. Man kommt wegen der großen Auswahl an Sauerteigbroten, Gebäck, Kuchen und neuartigen Snacks.

In der Einkaufszone direkt am Ortseingang von Ahuy, erkennbar am Einkaufszentrum Géant Casino, hat sich Le B niedergelassen, eine Bio-Bäckerei, die viele Anhänger gefunden hat. Und das aus gutem Grund, denn hier wird alles handwerklich hergestellt, wobei ausschließlich Bio-Produkte verwendet werden. Le Patron kennt sich sehr gut aus und zögert nicht, alle Ihre Fragen zur Herstellung und Zusammensetzung ihrer Produkte zu beantworten. Hier erfahren Sie alles über Bio-Brot mit Natursauerteig, Einkorn und glutenfreie Rezepte, die Ihnen angeboten werden.

Nichts ist einfacher, als eine Schlemmerpause in der Boulangerie-Pâtisserie Claude Louot einzulegen, die nur wenige Schritte von der Straßenbahnhaltestelle entfernt ist, die von beiden Linien bedient wird. Sie befindet sich auch direkt gegenüber dem Place Darcy, also neben dem Kino, und der berühmten Porte Guillaume. Die Bäckerei ist nicht nur leicht zu erreichen, sondern öffnet ihre Türen auch früh am Morgen, schon um 6 Uhr! Auf dem Weg zur Arbeit können Sie hier einen Zwischenstopp einlegen, denn einige kleine Tische im Inneren laden Sie dazu ein, Platz zu nehmen und ein Stück Gebäck zu genießen. Diesen Zwischenstopp können Sie zu jeder Tageszeit wiederholen, vor allem zur Mittagszeit. Mit einer Mahlzeit können Sie sich ein komplettes Menü zusammenstellen. Wie wäre es mit einem Pain Bagnat, einer Quiche, einem französischen Baguette-Sandwich, einem Stück Pizza oder einem Croque Monsieur? Natürlich sollten Sie mit einer süßen Note abschließen, mit einem farbenfrohen, ganz feinen Entremet oder mit einer originellen Spezialität aus Dijon wie einem Lebkuchen oder einer Cassis-Gourmandise. Was das Brot betrifft, sollten Sie wissen, dass es vor Ort in der Backstube im Untergeschoss gebacken wird. Verschiedene Brotsorten kommen aus dem Ofen, von den großen Klassikern bis hin zu Baguettes mit Sauerteig, Körnern, Vollkorn... Eine ausgezeichnete Adresse!

An der Spitze dieses Lokals steht ein Ehepaar. Jérôme ist Bäcker und Konditor und Kelly kümmert sich um den Empfang der Kunden. Sie sind von einem kleinen, dynamischen und fröhlichen Team umgeben, das Sie gerne zu ihren Kreationen berät. Klassische Baguettes, Brotsorten wie Dinkel, Feinschmeckergebäck für den Morgen, Sandwiches für das Mittagessen oder fruchtiges Gebäck für den Nachtisch oder die Zwischenmahlzeit - für jeden Geschmack ist etwas dabei! Besondere Erwähnung verdient die Tropézienne, die einfach zum Niederknien ist!

Les Champs du Destin ist eine 100 % biologische Backstube, die von Jérôme Bruet gegründet wurde. Die ungewöhnlichen Mehle und Getreidesorten werden auf den seit vielen, vielen Jahren erhaltenen Ländereien des Dorfes hergestellt. Jérôme, der seit 1994 als Bio-Bäcker arbeitet, ist voller Projekte und nimmt insbesondere an Entwicklungsprogrammen mit Agro Sup Dijon teil. In seinem Labor bereitet er auch eine Palette von 14 Schokoladensorten zu, die aus lecithinfreier Kakaomasse hergestellt und mit verschiedenen Getreidesorten angereichert werden. Ein absolutes Muss sind die Biere von Champs du Destin, die aus Bio-Getreide hergestellt werden.

In diesem Geschäft wimmelt es nur so von Leckereien. Möchten Sie die Schnecken aus Burgund einmal anders kennenlernen? Testen Sie das mit dieser regionalen Petersilienspezialität gefüllte Brot. Hier finden Sie alles, um Ihren Appetit zu stillen: knusprige Brote wie das mit Kastanienmehl, Buttergebäck und köstliche Muffins, warme Kuchen, Préfou Pesto, Chorizo, Oliven, lothringische Pasteten und Pasteten im Teigmantel. Fügen Sie noch einen fabelhaften Empfang hinzu und Sie erhalten eine sehr empfehlenswerte Bäckerei.

Nur wenige Schritte von der berühmten Eule der Kirche Notre-Dame entfernt finden Sie diese köstliche Bäckerei, die den Einwohnern Dijons wohlbekannt ist. Die Bäckerei ist sehr elegant und modern eingerichtet und bietet nicht nur Brot, sondern auch viele exklusive Spezialitäten an. Hier wird im Familienkreis gearbeitet und das Ehepaar Blanchard ist stolz darauf, dass Charly das Diplom als bester junger Bäcker des Departements erhalten hat. Die Kunden, ob groß oder klein, lassen sich nicht täuschen und wissen, dass sie hier sowohl ihr Frühstück als auch ihr Mittagessen oder ihren Nachmittagssnack um 16 Uhr abholen können. Bunte Süßspeisen, die die großen Klassiker neu interpretieren, Kekse, Kuchen und Cookies (eine wahre Köstlichkeit!) ziehen die Naschkatzen an. Die Kreationen folgen den Jahreszeiten, z. B. mit zahlreichen salzigen Sablés für den Aperitif: Trüffel, Epoisses oder auch Senf von Fallot. In der Weihnachtszeit wetteifern die Buches um Einfallsreichtum, um die Desserts raffinierter Abendessen zu verzaubern. Die Ideen sprudeln und es gibt auch Neuheiten. Beachten Sie bei den Broten die Ankunft des Dinkelbrots und bei den Konditoreien das Edelweiss, einen entzückenden Mandelkuchen mit Vanillecreme und gehacktem Nougat. Ein Tempel der Gaumenfreuden!

Hier werden lokale Lieferanten bevorzugt. Die Mehle werden in der Mühle Decollogne in Aiserey in der Côte-d'Or hergestellt. Dieser echte Handwerker-Müller bietet seit 1840 außergewöhnliche Mehle an! Die Boutiquen "L'Atelier du boulanger", die sich an verschiedenen Orten in Dijon und Umgebung befinden, bieten Ihnen eine warme, industrielle Einrichtung aus edlen Materialien wie Eisen, Stein und Holz. Im Atelier du Boulanger werden rund zwanzig Spezialitäten nach traditionellen Rezepten hergestellt und geknetet. Das Baguette de l'Atelier gehört zu den Erfolgen des Hauses und wird aus Mehl mit dem Label Rouge hergestellt. Diese Bezeichnung garantiert Ihnen insbesondere die Verwendung von Weizen, der sorgfältig nach seiner Backqualität ausgewählt wurde, sowie den Verzicht auf Insektizidbehandlungen während der Lagerphase des Weizens. Sie finden außerdem eine große Auswahl an Bio- und Spezialbroten. Sie werden es verstanden haben: Die Läden von L'Atelier du boulanger bieten ihren Kunden hervorragende Produkte unter Einhaltung der traditionellen Regeln!

Eine kleine Warteschlange zu Stoßzeiten: Der Erfolg dieser Bäckerei ist nicht nur auf ihre schöne Lage zurückzuführen, sondern auch auf den stetigen Strom an frischem Brot. Getreu der gesamten gleichnamigen Kette stellt die Bäckerei in Dijon Qualitätsbrot her, für das überwiegend Bio-Mehl verwendet wird. Die Brote mit ihrer knusprigen Kruste erinnern an die Brote der Bäckereien von früher mit dem süßen Duft von frischem Sauerteig. Pain Beaujolais, Brot aus Kastanien-, Roggen-, Honig- und Haselnussmehl, die Dinkelkrone... Ob traditionell oder speziell, der Bäcker, der sie herstellt, bevorzugt Vollkornmehl und einen Sauerteig; er lobt gerne die Qualität seiner Lieferanten und die Sorgfalt, die er beim Backen anwendet. Außerdem sind die Mittagsangebote überzeugend: Burger und andere abwechslungsreiche Sandwiches oder großzügige Quiches werden mit einer Patisserie für reichhaltige Mittagspausen ergänzt. Eine schöne Adresse für Produkte von schöner Machart.

Wenn Sie durch die Einkaufsstraße Rue du Temple gehen und eine Schlange vor einer kleinen Bäckerei sehen, ist das nichts Ungewöhnliches: Hier finden Sie mit Sicherheit das beste Brot der Stadt. Und nicht nur das... Viennoiseries, Törtchen und Gebäck, Sandwiches und andere herzhafte Leckereien sind ebenso hervorragend. Vor allem aber sollten Sie wissen, dass Sie beim Betreten des Lokals die von Alexis Peuzin zusammengestellten Leckereien entdecken werden. Ein Bäcker, der im Januar 2023 auf der Gastronomiemesse SIRHA in Lyon mit dem Coupe de France de boulangerie ausgezeichnet wurde!

Die Bäckerei in Les Perrières ist sehr praktisch. Sie liegt zwischen dem Bahnhof, dem Stadtzentrum und in der Nähe einer viel befahrenen Hauptstraße. So können Sie sich den ganzen Tag über, egal ob Sie Reisender oder Einwohner von Dijon sind, mit frischem Gebäck und Brot versorgen. Früh am Morgen duftet es in der Rue Guillaume-Tell nach warmem Brot und gut gemachter Arbeit. Auf dem Programm stehen köstliche Brote, auf den Punkt gebackene Baguettes, leckere Desserts und Möglichkeiten, mittags spontan zu frühstücken. Wir empfehlen Ihnen die besonders preiswerten Sandwich-Formeln. Aber lassen Sie sich auch ein leckeres Panini oder ein Stück Gourmetpizza nicht entgehen! Zum Frühstück sollten Sie unbedingt die Pains au chocolat mit Tonkabohne probieren - eine wahre Köstlichkeit! Für Geburtstage oder andere festliche Anlässe steht Ihnen auch ein kleiner Catering-Service zur Verfügung. Der Chef garantiert, dass alles hausgemacht ist, und das schmeckt man bei der Verkostung. Viel Spaß bei Ihrem Besuch!

Marie Delage und ihr Team empfangen Sie mit einem Lächeln in ihrer modernen, geräumigen und hellen Bäckerei. Die von ihrem Mann Claude gegründete Bäckerei liegt ideal in der Nähe der Universitäten und ist die richtige Adresse für hungrige Studenten: herzhafte Sandwiches oder schöne Pain Bagnats, Angebote zu attraktiven Preisen und lange Öffnungszeiten. Das dank Maries Talent geschmackvoll dekorierte Schaufenster zeigt die besten Produkte der Bäckerei und insbesondere die köstlichen hausgemachten Pralinen, denen man nur schwer widerstehen kann. Auch Liebhaber von Lebkuchen oder köstlichen hausgemachten Marmeladen finden an dieser Adresse ihr Glück. Es werden zahlreiche Brotsorten angeboten, darunter Banette in all ihren Formen, Feigen-, Roggen- und Sauerteigbrot, Biobrot, aber auch Pralinenbrioches, Zuckerkuchen, Himbeer- oder Pralinencroissants und köstliches hausgemachtes Gebäck. Trotz des Erfolgs ihrer großen Klassiker lassen sich Marie Delage und ihr Team regelmäßig etwas Neues einfallen, vor allem auf der Gebäckseite. Die großen Klassiker sind zwar immer noch da, aber die Auswahl wird immer vielfältiger. Probieren Sie zum Beispiel ihre Köstlichkeiten mit Sauerkirschen!

In einem völlig neu gestalteten Lokal am Ende der Rue des Godrans und ganz in der Nähe der Straßenbahnlinie hat sich ein neues Franchiseunternehmen des Fournil Saint Nicolas niedergelassen. Eine Premiere in Dijon. In einem modernen, in den Farben Orange und Schwarz gehaltenen Ambiente bieten die Geschäftsführer Laure und Sylvain alle Arten von Brot, Gebäck, Patisserie, Sandwiches, Eis für den Sommer sowie regionale Spezialitäten an. Um sich in der Hauptstadt der Herzöge von Burgund besser einleben zu können, bereiten Ihnen die Betreiber zum Beispiel Sandwiches zu, die mit Dijon-Senf nach alter Art belegt sind. Die Preise sind konkurrenzfähig und es gibt ein Sonderangebot nach dem anderen. Zwischen 14 und 17 Uhr ist der zweite Snack um 50 % reduziert und die Snacks und Gebäckstücke sind an bestimmten Abenden für Facebook- und Twitter-Kunden ausverkauft... Um noch mehr Angebote zu nutzen, besorgen Sie sich die Treuekarte, mit der Sie nach 14 gekauften Angeboten ein Angebot nach Wahl geschenkt bekommen. Und halten Sie Ausschau nach den Neuheiten der Woche, die Sie begeistern werden.

Das gute Brot aus dieser Bäckerei gehört zum Alltag und der Erfolg geht deutlich über das Viertel Montchapet hinaus! Darüber hinaus ist der Empfang charmant. Die mit den besten Rohstoffen zubereiteten Baguettes campaillette, Brote campaillou und Baguettes céraine mit Körnern lassen Ihnen keine Zeit, nach Hause zu gehen und sie zu probieren, die Versuchung ist einfach zu groß. Die Patisserie ist klassisch, aber vor allem sehr appetitlich: Feigen, Millefeuille und Co... und nicht zu vergessen Mozart, die Spezialität des Hauses: eine dunkle Schokoladenmousse und eine Orangen-Crème brûlée. Uns fielen auch eine Reihe von Baisers auf, die nur darauf warteten, gegessen zu werden. Das Petit Mozart gibt sich also in der herzhaften Version mit einigen Torten, darunter eine mit Jakobsmuscheln und die berühmte Dijonnaise (Comté, Tomate, Senf). In Sachen Patisserie dürfen wir nach dem Genuss zwei köstliche Spezialitäten erwähnen: den Cappucino in der Version mit Kaffeeschaum und cremiger Vanille, hm, zu gut, und die Dijonnaise in Sachen Bavrois, die mit der Kombination aus Pistazienpraliné und Cassis-Bavarois wunderbar funktioniert! Ein wahrer Genuss! Keine Veränderung in Sachen Bäckerei, das Brot ist immer ausgezeichnet! Eine gute Adresse.

Die Bäckerei-Konditorei Eiffel gegenüber der Kirche Sainte-Chantal erweckt die Straße mit den Farben ihrer Schaufensterfront und dem guten Duft von warmem Brot zum Leben. Mit dem ganzen handwerklichen Können von Rémi Toux kommen die Kunden, um sich an einem knusprigen und schmackhaften Brot zu erfreuen. Die Bewohner des Viertels Canal machen keinen Fehler und kommen hierher, um sich mit Naturcroissants, Pain au chocolat, Brioches oder Rosinenbrot einzudecken. Die Bäckerei bietet ihren Kunden mehr als dreißig Brotsorten an, vom Bio-Baguette über Getreidebrot bis hin zu köstlichen Spezialbroten. Alle werden in der Backstube nach traditioneller Handwerkskunst gebacken. Zum Frühstück sollten Sie an das Wiener Brot mit seiner weichen Kruste denken, natur oder mit Schokoladenstückchen. Rémy ist aber auch ein Meister der süßen Sünden und bietet in seinem Laden eine Vielzahl von Angeboten. Petits fours, Macarons, Schokolade für festliche Anlässe, Kuchen und Gebäck und schließlich Eis. Zögern Sie nicht, sich für Ihre Geburtstagstorten und sogar für Ihre Hochzeitstorten an den Laden zu wenden!

Zu unseren Lieblingsbäckereien gehört unweigerlich die von Aude und Louis Tortochot, die die großen Klassiker der Bäckerei- und Viennoiserie-Kunst immer wieder modernisieren. Von Desserts bis hin zu Sandwiches ist hier alles berühmt. Die Produkte werden ausgewählt, um nur das Beste anzubieten, und die traditionellen Rezepte werden ständig überarbeitet. Das führt zu Neuheiten wie dem Xcube, einem naturbelassenen Toastbrot mit kandierten Orangen, Himbeer-Nougat-Torten oder dem Spekulatius-Croissant. Nicht zu vergessen Klassiker wie das Nanterre. Köstlich!

Naschkatzen aufgepasst! Der Pilier chablisien ist eine der Spezialitäten der Stadt: eine Leckerei aus weißer Schokolade, garniert mit einer Pralinen-Ganache und in Marc de Bourgogne eingelegten Trauben... Ein kleines Wunder unter all den anderen süßen (und herzhaften) Leckereien, die Stéphane und Virginie Boucher anbieten, zwei leidenschaftliche Bäcker und Konditorinnen, die ihre Berufe seit über 30 Jahren ausüben. Wir empfehlen Ihnen insbesondere auch ihre schmackhaften Gougères. Kurz gesagt: Entdecken Sie ihre Kreationen, Sie werden es nicht bereuen!

Hier finden Sie ein Sauerteigbrot, das zur Spezialität des Hauses geworden ist und durch seinen zarten, ausgeprägten Geschmack so charakteristisch ist. Auch Spezialbrote aus Dinkel oder Kastanienmehl sind im Schaufenster ausgestellt. Nicht zu vergessen sind die Leckereien und anderen süßen und herzhaften Backwaren, darunter leckere Gougères. Für Familienfeiern können Sie auch eine Hochzeitstorte bestellen, die mit Sicherheit sehr originell sein wird! Kurzum, wenn Sie ein Feinschmecker sind, sollten Sie unbedingt einen Besuch in Saint-Sauveur einplanen!

Wenn man die Boulangerie du Drapeau betritt, wird man sofort vom guten Geruch des frisch gebackenen Brotes erfasst. Die Chefs, die das Geschäft 2011 übernommen haben, hatten die ausgezeichnete Idee, den Ofen in der Verlängerung des Ladens zu platzieren. Hier ist alles hausgemacht: die appetitlichen Wienerle, die knusprigen Baguettes... Wer Bio bevorzugt, hat die Wahl zwischen einem Vollkornbrot, einem Körnerbrot und einem Baguette. Als Stärke der Bäckerei werden die Kuchen von einem Konditor hergestellt, der neben den großen Klassikern auch ausgefallenere Produkte wie diese Pistazien-, Karamell- oder Bananen-/Rum-/Vanille-Eclairs kreiert. Die Bäckerei bietet ein Frühstücksangebot (Gebäck und Kaffee) und zwei Mittagsangebote (Sandwich, Gebäck, Getränk).

Wenn man auf der Suche nach einer guten Bäckerei-Konditorei ist, sollte man sich nicht scheuen, ein paar Kilometer zu fahren. Die Bäckerei und Konditorei Frémillon ist ein Beispiel dafür: Sie liegt vor den Toren Dijons und ist leicht zu erreichen. Hier finden Sie das Beste, was die traditionelle handwerkliche Bäckerei zu bieten hat. Von Eric Frémillon gebackenes und geformtes Brot mit langsamer Gärung, die für Knusprigkeit und Haltbarkeit sorgt, Spezialbrote und glutenfreies Brot... Nichts wird vergessen! Wir empfehlen natürlich das Baguette des Chefs! Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen, gerade die Patisserie ist hier der Mehrwert, Zitronentarte (frisch) zum Niederknien, Erdbeerbowle, Vacherin, Schwarzwälder Kirschtorte in neuem Gewand... Alles handwerkliche Meisterwerke! Sie können auch Ihre Mignardises für den Aperitif bestellen, alle mit Butter und leicht! Das Plus ist auch die Möglichkeit, vor Ort zu Mittag zu essen, mit einer Ecke mit etwa 30 Gedecken, einem "Snack" mit einer riesigen Auswahl! Die Preise sind sehr korrekt. Schöne Terrasse im Sommer und persönlicher Empfang durch Fabienne, die sogar die Vornamen vieler Kunden kennt. Empfehlenswerte Adresse!