Verkauf von Wein und Spirituosen Champagne-Ardenne

Diese zweite Boutique von Cave et Terroirs befindet sich in Tinqueux, am Stadtrand von Reims. Sie bietet Ihnen über 800 verschiedene regionale Weine aus ganz Frankreich, lokale Champagner, darunter den berühmten Champagne Prestige des Sacres, aber auch Spirituosen, Rum, Whisky, Wodka, Portwein, Branntwein und Liköre, die jeden Weinliebhaber begeistern werden. Die Boutique bietet auch Geschenksets und Gourmetkörbe an. Nicht zu vergessen sind die Verkostungen, die das ganze Jahr über stattfinden.

In diesem 20 ha großen Weinberg, der sich über Oger, Mesnil-sur-Oger, Aube und die Côte des Bar erstreckt, führt Vincent das Know-how seines Großvaters und seines Vaters fort. Während des Besuchs lernen Sie die Familiengeschichte und die Entwicklung der Techniken kennen, indem Sie die Krayere, die Keller und die Cuverie erkunden. Bei jedem Schritt navigiert man mit Vergnügen zwischen Tradition und Moderne. Das Sortiment ist sehr reichhaltig und die Weine eignen sich für alle Gelegenheiten. Der Blanc de Blancs ist ein absoluter Favorit. Seine Frische und seine Zitrusnoten werden Sie begeistern, vor allem zu Austern!

Das Geschäft bietet Dienstleistungen für den Einkauf im Geschäft an.

Das 1985 gegründete Weingut Domaine de Saint Leu hatte seine Tätigkeit um die Jahrhundertwende unterbrochen. Dank der Unterstützung ihrer beiden Töchter Cynthia und Céline haben Maryline und Gervais Perrot den Betrieb im Jahr 2009 wieder aufgenommen. Bei dieser Gelegenheit entstand auch eine neue Produktreihe mit vier Weinen. Vor kurzem öffnete der Weinkeller seine Türen mit einem Angebot "Besichtigung und Verkostung", das es ermöglicht, seine kleinen Juwelen zu entdecken. Der Brut Nature Blanc de Blancs wurde beim Weinwettbewerb Elle à Table 2015 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

Man liebt den Charme dieses schönen Anwesens und kann in Begleitung des Hausherrn oder seiner Frau die Keller aus dem 17. Jahrhundert und die traditionelle Weinpresse besichtigen. Die Weinberge umfassen 8,7 Hektar und sind überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt, 10 Ar sind mit Chardonnay und 20 Ar mit Pinot Meunier bepflanzt. Bei der Verkostung lässt uns das Ehepaar Wenner gerne an ihrem Alltag als Erntehelfer teilhaben und stellt uns ihre Cuvées vor: Brut Tradition, Champagne Réserve, Jahrgang 2014, Champagne Rosé, Rosé des Riceys...

Eine eigene Mikrobrauerei zu gründen, ist für Mathieu Aubert ein wahr gewordener Traum. Im Jahr 2011 gründete er La Bouquine, um Bierliebhabern eine schöne Kollektion handwerklich gebrauter Biere anzubieten, denen es nicht an Originalität mangelt. Von den kräftigen, malzigen Aromen des Triple Pan über das ebenholzfarbene Back in Black bis hin zu den exotischen Noten von Litschi und Passionsfrucht des Général Nelson - seine geschmacksintensiven Kreationen dürften jeden Bierkenner begeistern. Wir treffen uns an der Bar zu einer Verkostung, und zur Mittagszeit geht es zum Foodtruck für einen Burger.

Die Domaine Nicolas Feuillatte, die im Herzen der prestigeträchtigen Côte des Blancs verankert ist, vereint in einem einzigartigen Genossenschaftsmodell 4 500 Winzer mit unvergleichlichem Know-how und lädt Sie zu einem außergewöhnlichen Besuch ein, der die Sinne betört. Der Rundgang führt die Besucher mitten in die Etappen der Champagnerherstellung, aus der beeindruckenden Perspektive von 200 aneinandergereihten Tanks. Der Besuch endet mit einer kommentierten Verkostung von ein bis drei Champagnern aus dem Sortiment, je nach gewähltem Paket.

In Ville-Dommange haben seit 1590 mehrere Generationen von Küfern und später von Winzern nacheinander die Geschichte dieses schönen Hauses geschrieben, das heute von Véronique und Florent Bergeronneau-Marion geführt wird. Im Jahr 2007 schuf das talentierte Duo den "Clos des Bergeronneau", der mit Pinot Noir und Meunier bepflanzt ist und eine Südostausrichtung hat. Ein magischer und seltener Ort, an dem Sie von einer Terrasse mit absolut himmlischem Ausblick ein Flöte ihrer gleichnamigen Cuvée probieren können.

Champagne Daniel Perrin ist eine Familienangelegenheit. Dieses vom Vater auf den Sohn übertragene Unternehmen bewirtschaftet nicht weniger als 14 Hektar an der Côte des Bar. Die Weinberge sind hauptsächlich mit Pinot Noir bestockt und ermöglichen die Herstellung von körperreichen und kräftigen Cuvées. Aber das ist noch nicht alles! Dieses schöne Haus bietet Ihnen auch Cuvées auf der Basis von Chardonnay sowie außergewöhnliche Weine wie den Rosé de macération 100 % Pinot Noir. Diese Weine duften nach Tradition und Authentizität. Es macht Spaß, sie bei einem Sonntagsessen oder mit Freunden zu verkosten.

Dieses Familienhaus bewirtschaftet einen 9 ha großen Weinberg, auf dem vorwiegend schwarze Trauben angebaut werden. In der Produktpalette des Hauses veranschaulicht der Champagne Brut diese Dominanz: ein Champagner für jeden Moment, der perfekt zum Aperitif passt. Die Cuvée Brut de Brut ist ein reiferer Champagner. Als Natursekt wird er Puristen begeistern. Was ist das Besondere? Das Haus bietet Ihnen nicht nur ein Glas, sondern auch eine komfortable Unterkunft, die sich ebenfalls im Dorf Baslieux-sous-Châtillon befindet.

"Lassen wir die Natur und den Wein entscheiden", so lautet die Philosophie dieses wunderschönen Hauses im Herzen des wohlbekannten Verzenay. Der 5 ha große Weinberg wird im Sinne eines durchdachten und umweltfreundlichen Weinbaus verwöhnt. Die Originalität dieser Marke? Champagner aus Parzellen, Extra-Brut, Jahrgangschampagner und zum größten Teil in Fässern vinifiziert. vier schöne Cuvées, die regelmäßig ausgezeichnet werden, und ein Coteaux-Champenois bilden diese epikureische Produktpalette.

Michèle und Delphine heißen Sie herzlich im Maison Cazals willkommen, das das Landhaus von Léon Bourgeois, dem ehemaligen Ratspräsidenten und Friedensnobelpreisträger von 1920, war. Während des Besuchs, der etwa zwei Stunden dauert, erzählt Ihnen dieses Zweiergespann die Geschichte dieses Hauses seit seiner Gründung im Jahr 1897. Die Weinprobe findet im Salon oder bei gutem Wetter im Garten in Oger statt. Sie werden Bulles de Craie, Carte Or Grand Cru, Années Folles, Rosée, Vive Grand Cru, Millésime, Rosé XV, die Chapelle du Clos und den Clos Cazals kennenlernen.

Seit 2017 empfängt das Haus Boizel Champagnerliebhaber in seinem Atelier 1834, einem zeitgenössischen Raum, der der Entdeckung seiner verschiedenen Cuvées und seiner Geschichte gewidmet ist. Dank der genauen Kenntnis des Terroirs der Champagne, die von jeder Generation erworben wurde, vinifiziert das Haus Trauben aus den besten Lagen, die für die Herstellung der großen Cuvées unerlässlich sind. Sowohl im Weinberg als auch in den Kellern wurden stets die naturnahesten und aromaschützendsten Entscheidungen auf der Suche nach Ausgewogenheit und Ausdruck der Weine bevorzugt.

Ruinart wurde 1729 gegründet und ist das älteste Champagnerhaus. Seine wunderschönen, auf drei Ebenen ausgehöhlten Keller wurden 1931 zum historischen Denkmal erklärt. Bei der zweistündigen Besichtigung lernen Sie die wichtigsten Etappen der Herstellung von Ruinart-Champagner kennen, bevor Sie in den Empfangsraum zu einer kommentierten Verkostung nach allen Regeln der Kunst gehen. Wählen Sie zwei ihrer ikonischen Cuvées: "R" von Ruinart, Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé, Ruinart Millésimé, Dom Ruinart Millésimé oder Dom Ruinart Rosé Millésimé.

Dieses schöne, sechs Hektar große Familienhaus wird nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus geführt und stellt sieben verschiedene Cuvées her, die das reine Spiegelbild ihrer ursprünglichen Terroirs sind. Die Vinifizierung ist von großer Finesse. Davon zeugt die Cuvée Fleur de Bulles. Die Blase ist lebhaft und der Wein erweist sich als sehr fruchtig, typisch für den Müller. Die Cuvée Rosé Arthémia steht dem in nichts nach! Mit seiner leuchtend rosa Farbe und seinen kräftigen Blasen strahlt er viel Tiefe und schöne Aromen von roten Früchten aus. Das Haus besitzt einige vertrauliche Schätze, die wir Sie entdecken lassen möchten..

Mailly Grand Cru wurde 1929 gegründet und befindet sich im Besitz von 25 Winzerfamilien. Es ist eines der wenigen Mono-Grand-Cru-Weingüter in der Champagne, das sich ausschließlich auf dem Gebiet von Mailly befindet. Der Ausbau in Barriques, die parzellenweise Weinbereitung und der Rosé-Champagner aus der Maischegärung sind Garanten für eine respektierte althergebrachte Arbeit. Im Sortiment erliegt man der prestigeträchtigen Cuvée Blanc de Pinot Noir sowie der Parzellen-Cuvée Les Échansons, einer Jahrgangs-Cuvée, die nur in großen Jahren getrunken wird.

Im Jahr 1936 wurde das Haus Deregard-Massing an der Côte des Blancs gegründet. Die Cuvée Brut Grande Réserve zum Beispiel, die vorwiegend aus Pinot Meunier besteht, lässt sich mit einem einzigen Wort definieren: Geschmeidigkeit. Der Chardonnay als Ergänzung sorgt für Finesse und Fruchtigkeit. Auch der Brut Premier Cru weiß den Gaumen zu bezaubern, mit einem kräftigen Wein und weißen Früchten. Für Liebhaber von Rosé-Champagner ist die Cuvée Rosé Premier Cru ein sanftes Vergnügen. Außerdem zu erwähnen sind: der Grand Cru Blanc de Blancs, die Prestige Grand Cru Cuvée, die Prestige Millésimé Cuvée und die Excellence Cuvée.

Der 4 Hektar große Weinberg, auf dem vor allem Pinot Noir und Chardonnay angebaut werden, befindet sich auf einem ton- und kalkhaltigen Boden und genießt eine äußerst günstige Lage. Arthur Marc, ein leidenschaftlicher Winzer und Erbe von 12 Generationen, verfolgt einen durchdachten Anbau, bei dem kleine Erträge und eine sorgfältige Weinlese die Regel sind, um niemals Kompromisse bei der Qualität eingehen zu müssen. Die 8 Cuvées, die ausschließlich aus den ersten Säften hergestellt werden, ohne malolaktische Gärung und gekonnt zusammengestellt, bieten eine schöne aromatische Komplexität und ein sehr schönes Gleichgewicht.

Aurélien Suenen gehört einer Familie an, deren Name von einer belgischen Familie stammen soll, die sich in Damery niedergelassen hatte, dem Dorf, in dem Nicolas Suenen, sein Ur-Ur-Ur-Großvater, geboren wurde. Er ist ein sehr gewissenhafter Winzer, der die Bewirtschaftung des Familienweinbergs neu überdacht hat, und zwar nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung mit Praktiken, die aufgegeben worden waren, und dem Verzicht auf einige andere (Einsatz von Herbiziden). Die Weinberge erstrecken sich über die Côte des Blancs und schöne Parzellen (Chouilly, Cramant) sowie das Massif de Saint-Thierry für den Pinot Meunier.

Obwohl das Haus Jacques Busin bereits seit dem 17. Jahrhundert Weinberge besitzt, begann es erst 1902 mit der Herstellung seiner eigenen Cuvées, für die es heute bekannt ist. Die Weinberge werden nach alter Tradition bearbeitet, um einzigartige Weine hervorzubringen. Die Cuvée Brut Tradition ist ein reicher und intensiver Wein, in dem der Pinot Noir auf die schönste Weise zum Ausdruck kommt. Die Cuvée Vieilles Vignes wird aus über 50 Jahre alten, als Grand Cru klassifizierten Reben hergestellt. Sie überrascht mit ihrer herrlichen Mineralität und ihrer reifen Frucht!

Der 28 ha große Weinberg der Familie befindet sich vollständig an der Côte des Blancs in Cuis und Vertus als^1er Cru, Cramant, Oger und Chouilly als Grand Cru. Mehr als die Hälfte dieses Weinguts ist mit alten Reben bepflanzt, die mindestens 40 Jahre alt sind. Olivier und Didier Gimonnet stellen ausschließlich Champagner Blanc de Blancs her, mit Ausnahme eines sehr atypischen Rosé de Blancs. Das Sortiment ist sehr vielfältig. Eine unumgängliche Adresse für alle Liebhaber großer Chardonnays, die etwas auf sich halten!

Im Herzen der Montagne de Reims erstreckt sich das Weingut Michel Arnould et Fils über 12 ha Weinberge, die hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt sind. Die Weine des Weinguts zeichnen sich durch ihre klare Vinosität und ihre aromatische Kraft aus. So findet man Cuvées mit scharfem Charakter wie den Brut Tradition, einen 100 %igen Pinot Noir. Die Cuvée Carte d'Or besteht aus einer gleichwertigen Mischung von Pinot Noir und Chardonnay Grands Crus, die von den ältesten Rebstöcken des Weinguts stammen. Die Nase ist sehr ausdrucksstark mit großzügigen Aromen, die sich subtil in Richtung Röstaromen entwickeln.

Heute bewirtschaftet die ^vierte Generation dieses schöne, 8,5 ha große Familienweingut. Sie können den traditionellen Weinkeller, die Vorratskammern sowie eine Ausstellung von Werkzeugen besichtigen, die das Familiengedächtnis nachzeichnet. Bei der Weinprobe entdecken Sie den Brut Tradition, der 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay vereint, die Cuvée "Henri-III" zu Ehren des Königs, der 1578 die Organisation der ersten Weinmesse genehmigte. Auch der rote Ambonnay des Hauses ist nicht zu verachten. Dieser sehr schöne Coteaux-Champenois entfaltet sich zu charaktervollen Gerichten.

Der Champagner Louis de Sacy ist nach diesem Literaten, Akademiker und brillanten Rechtsanwalt aus dem 18. Das Haus Louis de Sacy befindet sich in Verzy, einem sehr berühmten "Grand Cru"-Gebiet an den Hängen der Montagne de Reims, wie nur siebzehn weitere Gemeinden der Region. Hier baut die Familie Sacy seit 13 Generationen mit Leidenschaft Wein an und hat dabei stets die Idee der Weitergabe ihres Know-hows im Hinterkopf. Die meisten Cuvées werden aus einer Mehrheit von Pinot Noir-Trauben hergestellt, wie der Brut Originel und die Cuvée Grand Cru.

Die Marke geht auf Élise Guyot zurück, die das Anwesen 1920 gründete und deren Nachkommen acht Jahrzehnte später den Namen verwendeten. Der Familie Guyot lag es am Herzen, ihre Vorfahrin mit der Produktreihe Les Vertus d'Élise zu ehren. Es ist natürlich der Chardonnay und die Blanc de Blancs, die sich hier besonders hervortun, mit 85 % Chardonnay und einigen emblematischen Cuvées wie der Cuvée Élise, die als Premier Cru gilt.

Eines der bekanntesten Champagnerhäuser der Region, dessen Ruf seit Jahrzehnten intakt ist und respektiert wird. Weinberge auf den schönen Terroirs von Aÿ oder Avenay, ein sehr bekanntes Terroir, das des Clos des Goisses, ein Haus voller Noblesse in der Welt des Prestige-Champagners. Durchdachter Weinbau, traditionelle Weinbereitung mit teilweisem Einsatz von Holz für die erste Gärung und den Ausbau der Reserveweine. Neben anderen Schmuckstücken ist die Cuvée Clos des Goisses eines der denkwürdigsten Aushängeschilder des Hauses.

Pierre-Éric stammt aus einer langen Reihe von Winzern, für die Gastfreundschaft eine zweite Natur ist, und begeistert seine Gäste mit der Qualität seiner Kommentare. Die alten Gewölbekeller aus dem 18. Jahrhundert und das in der Champagne einzigartige technische Kelterzentrum werden Ihnen mit Sicherheit gefallen. In den HVE-zertifizierten Weinbergen wird eine schöne Reife der Trauben angestrebt. Diese wird den Champagnern Kraft, Frucht und Struktur verleihen. Innerhalb des Sortiments haben wir uns in ihren Rosé d'Assemblage verliebt, einen köstlichen Wein, der sich hervorragend zu leichtem Fleisch eignet.

Die Winzer dieses Hauses, die seit sechs Generationen vom Vater auf den Sohn produzieren, haben sich das Motto "Leidenschaft, Know-how und Tradition" auf die Fahnen geschrieben. Ihre Weine sind von diesen starken Werten geprägt und wurden mehrfach ausgezeichnet. Der Verkostungsraum ist absolut bemerkenswert und bietet eine intime Atmosphäre. Der Blanc de Noirs mit dem Namen Cuvée de Réserve ist ein 100 % Pinot Noir, der ein Langustinen-Carpaccio, Sushi oder köstliche Jakobsmuscheln mit Butter verfeinert.

Ayala, 1860 gegründet und seit 2005 im Besitz von Bollinger Champagner, ist eine der "kleinen großen" Marken in der Welt des Champagners, die weltweit verkauft und gleichzeitig so klein ist, dass sie nur aus Terroirs stammt, die als Grand Cru oder Premier Cru klassifiziert sind. Es ist eines der wenigen Häuser, die noch einen Champagner ohne Dosage (ohne Zuckerzusatz) herstellen. Vor Ort ist das Anwesen wunderschön, luxuriös und ruhig, und obwohl Besichtigungen nur nach vorheriger Anmeldung möglich sind, ist die Boutique von Montag bis Freitag geöffnet.

Die Coopérative de Champagne de Ville-Dommange ist mit den Zertifikaten "Viticulture durable en Champagne" und "Haute Valeur Environnementale" ausgezeichnet und fühlt sich den Umweltproblemen sehr verpflichtet. Die Weinberge dieser schönen Marke erstrecken sich über 30 Hektar und bringen eine reichhaltige Palette hervor: Pur Extra-Brut, Audace Brut, Instinct Brut, Écrin Brut Réserve, Nuance Brut Rosé, Millésime, Privilège Brut, Parade Demi-Sec, Coffret Empreinte (im Holz gereift) und Ratafia Apéritif. Ein Hochgenuss!

Seit fünf Generationen lebt diese Familie im Rhythmus der Weinreben und der Jahreszeiten. Auf diesem Weingut in einem Premier-Cru-Dorf werden Sie von Ihren Gastgebern stets mit einem Lächeln empfangen, um Ihnen die verschiedenen Facetten des Winzerberufs näher zu bringen. Der Weinberg ist HVE- und VDC-zertifiziert. es gibt 6 Cuvées zu entdecken, darunter die Cuvée Prestige, die 7 Jahre im Keller verbracht hat. Die Eigentümer besitzen außerdem 4 geräumige Gästezimmer mit dem Namen Le Clos du Moulin.

Richard und Véronique Petit bewirtschaften mit Liebe 2 wunderschöne, als Grands Crus klassifizierte Terroirs und gestalten mit Geduld und Anspruch ihre eigenen Weine. Das Sortiment besteht heute aus 3 großen Cuvées: Nuit Blanche, Ambrosie und Nymphea. Bei der Verkostung hatten wir eine Schwäche für den ersten. Dieser 2009 entstandene Grand Cru de la Côte des Blancs ist ein Champagner aus 100 % Chardonnay mit einer schönen Nase. Ein reiner, feiner und klarer Wein, der den Gaumen von Weinliebhabern erfreut und zu raffinierten Gerichten mit Jod entdeckt werden kann, wie zum Beispiel einem Tartar mit zwei 2 Lachsen... Wildlachs natürlich!

Das 1757 gegründete Haus Abelé 1757 wurde 1985 von der spanischen Gruppe Freixenet aufgekauft. Dank ihres Status als "Maison-Boutique" wählt die Marke in aller Freiheit die besten Terroirs aus, die im Besitz von Qualitätslieferpartnern sind, um eine Weinbereitung nach Maß durchzuführen. Verpassen Sie nicht ihr bemerkenswertes Sortiment: Brut, Rosé, Blanc de Blancs, Soirées Parisiennes, Brut Millésimé, Sourire de Reims Brut, Sourire de Reims Rosé. Die Auszeichnungen, die diese außergewöhnlichen Weine geerntet haben, sind so zahlreich, dass wir darauf verzichtet haben, sie hier zu nennen!

1925 gründete Eugène Ralle, der Großvater der heutigen Generation, dank harter Arbeit sein Haus. 30 Jahre später kreierte sein Enkel Pierre Arnould seine eigene Marke. Zusammengekommen, um ihre Kräfte zu bündeln, bieten die Champagner Pierre Arnould und Eugène Ralle zwei sehr unterschiedliche, aber sich ergänzende Produktreihen an. Die Cuvée Aurore, die sechs Jahre im Keller gelagert wurde, entfaltet ein herrliches Bouquet von Gewürzen. Und was ist mit dem Brut Rosé? Ein großzügiger und sonniger Rosé aus 100 % Pinot Noir!

Champagne AR Lenoble wurde 1915 gegründet und ist eines der wenigen Champagnerhäuser, die vollständig in Familienbesitz sind und unabhängig bleiben. Heute ist die ^vierte Generation mit Anne und ihrem Bruder Antoine am Ruder. Als Garanten für eine ständig verbesserte, aber nie erreichte Qualität stellen sie gemeinsam Champagner von großer Präzision her, die sie auf ihrem 18 Hektar großen Weinberg an den schönsten Hängen der Appellation produzieren. Ein echter Favorit ist der Brut Nature "dosage zéro mag", ein sehr frischer und leckerer Wein, den man am besten zu Fischsnacks probiert.

Das Weingut der Familie Cheurlin wurde 1898 im Alter von siebzehn Jahren von Edmond Cheurlin in dem kleinen Dorf Celles-sur-Ource gegründet und ist Gegenstand geduldiger Familienpflege, die über die Generationen hinweg anhält. Die Weinberge verteilen sich auf fünf Gemeinden, die alle ihre eigene Bedeutung haben (Sonneneinstrahlung, Säuregehalt...). Alle Parzellen werden getrennt vinifiziert und die Cuvées durch die Zusammenstellung von zwei Jahrgängen hergestellt, was für Ausgewogenheit und Regelmäßigkeit sorgt. Es gibt sechs solcher Cuvées:Carte noire, Réserve, Rosé, Cuvée Prestige, Chardonnay, Millésimé.

Im Herzen der Montagne de Reims und über zahlreiche Gemeinden verteilt, befindet sich das Weingut Christian Patis, ein Winzer, der seine Reben immer mit Liebe bearbeitet hat und das traditionelle, für die Region typische Wissen weiterführt. Auf dem Weingut hergestellt, wird eine hübsche Auswahl an Cuvées angeboten, wie der Grande Réserve Brut, ein rassiger und fruchtiger Wein. Der Brut Rosé und der Brut Millésimé sind Signaturweine, an denen man nicht vorbeigehen sollte. Ein besonderes Highlight ist der BDB, ein charaktervoller Wein mit Aromen von reifen Früchten. Ein Wunder!

Dieses 1951 gegründete Champagnerhaus trägt einen aristokratischen und mittelalterlichen Namen. Handwerkliches Können und modernste Technik existieren hier nebeneinander. Die Weine des Hauses reifen mindestens drei Jahre, bevor sie ihre schöne Farbe und ihre feinen Bläschen zeigen. Was die Jahrgangsweine betrifft, so ruhen sie fünf bis sechs Jahre. Wenn Sie es sich im Weinkeller gemütlich machen, können Sie die Cuvées Clérambault, Tradition mit Aromen von reifen Früchten, Rosé mit roten Früchten, Carte Noire Brut und die Jahrgangsweine probieren. Zu entdecken gibt es auch einen Extra-Brut und einen Rosée de Saignée.

Der Weinberg von Paul-Vincent Ariston ist HVE-zertifiziert, VDC, vegan und befindet sich in der biologischen Umstellung und erstreckt sich heute über 12 ha. Das Haus vermarktet Cuvées, die nach dem Vornamen einer der Vorfahren der Familie benannt sind: Aspasie. Die Weine bringen den reichen und atypischen Charakter ihrer Herkunftsgebiete gut zum Ausdruck. Im Sortiment gefielen uns besonders der Brut Réserve, ein kräftiger und ausgewogener Champagner, und der Brut Blanc de Blancs mit Aromen von Haselnüssen und weißen Blüten, den man am besten zu einem Tartar aus frischem Lachs und Räucherlachs genießt! Magisch!

Auf dem prestigeträchtigen Weinberg von Bouzy ist Philippe Secondé, die fünfte Generation der Familie Barnaut, ein Winzer, der den Rhythmus der Weinreben und eine sorgfältige Weinbereitung sehr respektiert. Das Weingut produziert eine breite Palette an Champagnern mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Herzenswunsch ist der Grande Réserve Brut, der ausschließlich aus dem Grand Cru de Bouzy gewonnen wird, oder der Rosé de Saignée, ein Extra-Brut-Champagner aus 90 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay; nicht zu vergessen ihr ausgezeichneter Bouzy Rosé. Es besteht die Möglichkeit, Verkostungen mit Entdeckung des Clos zu organisieren.

Die 1937 gegründete Genossenschaft liegt im Herzen der Côte des Blancs, wo der Chardonnay wuchert. Das Terroir dieser Marke ist nach Osten ausgerichtet und ermöglicht es der weißen Traube, eine ihrer schönsten Facetten zum Ausdruck zu bringen. Das Sortiment umfasst acht Weine und einen Ratafia. Ein Favorit ist die Cuvée Héritage von Le Mesnil, die Sie auf eine Reise in die Geschichte ihres Terroirs mitnimmt, um alle Nuancen zu entdecken. Dieser Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) Grand Cru "heptalésimé" wird als Extra Brut dosiert. Mehrfach geprimt, wird diese limitierte Edition am besten zu Hummer genossen!

Das Weingut Champagne Berat, das auf einer Stätte der Tempelritter errichtet wurde, ist im wahrsten Sinne des Wortes erstaunlich! 60 Hektar, die ursprünglich für den Ackerbau, dann für Viehzucht und seit drei Generationen ausschließlich für den Weinanbau genutzt werden. Sie können diesen Raum in Naturgröße auch nutzen, um in der Unterkunft, die drei Zimmer beherbergt, mit ihrer klaren und schlichten Dekoration neue Kraft zu schöpfen. Wir empfehlen Ihnen die elegante Roulotte mit zwei Schlafplätzen.

^Jahrhundert baute die Familie Beaufort in der Region bereits Wein an. Im Jahr 1929 beschlossen Marcellin und sein Sohn Herbert, in die Champagnerproduktion einzusteigen. Heute sind es Henry, Hugues und Ludovic, die die Leitung übernommen haben. Die Weinberge umfassen 16,50 ha, die hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt sind und durch Chardonnay ergänzt werden. Im Keller des Weinguts wird der rote Bouzy, ein eleganter Wein mit rubinroter Farbe, zwei Jahre lang kostbar aufbewahrt.

Sie werden ein liebenswertes Haus entdecken, dessen Familiengeschichte fast 70 Jahre zurückreicht. Die 5 ha werden heute von Sébastien mit Hilfe seiner Frau Carole mit gesundem Menschenverstand und hohen Ansprüchen bewirtschaftet. Das Weinsortiment ist von sehr guter Qualität. Unter den Cuvées werden Sie besonders den Signature Extra-Brut zu schätzen wissen. Dieses Haus gehört dem Cercle des créateurs de champagnes confidentiels an, der nur neun talentierte Produzenten umfasst.

Dank seines 10 ha großen Weinbergs produziert das Familienweingut heute fast 110 000 Flaschen pro Jahr. Mit den Jahren wurde das Handelsnetz ausgebaut und das Haus exportiert nun in Länder wie England, Dänemark oder auch Japan. Lassen Sie sich ihre acht sehr gut verarbeiteten Weine nicht entgehen. Der Réserve Brut wird Ihre Gäste als Aperitif beeindrucken, der Demi-Sec lässt sich in einem Cocktail entdecken, der Extra Brut passt zu einer schönen Krustentierplatte und der Millésime 2015 wird sich bei Tisch zu einem Terroir-Menü subtil durchsetzen.

Sie werden sich ganz sicher in den Charme dieses Anwesens verlieben, das seit drei Generationen von derselben Familie geführt wird. Für sie ist der Respekt vor der Natur eine echte Verpflichtung. Die Weinberge werden ohne Unkrautvernichtungsmittel bewirtschaftet und die Weinherstellung ist biologisch zertifiziert. Ihr schönes Champagnersortiment ist in drei Kollektionen unterteilt: Origine, Collector und Premium, insgesamt 11 außergewöhnliche Weine. Die Eigentümer besitzen außerdem ein wunderbares Ferienhaus namens "La Nuit étoilée", ein wunderschönes Gebäude aus dem ¹⁷. Jahrhundert mit allem Komfort und drei sehr schönen Zimmern.

Das 1946 gegründete Haus mit seinem soliden Ruf wird heute von Delphine und Christophe geleitet. Ihre 30 ha Weinberge werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet. Die Cuvées sind Teil einer einfachen und übersichtlichen Produktpalette. Wir empfehlen die Cuvée Tradition mit ihrer hellen Robe, die eine schöne Ausgewogenheit von Frucht und Blume bietet. Ein wunderbarer Komplize für einen informellen Aperitif. Im Land des Chardonnay ist es unmöglich, an der Cuvée Brut Blanc de Blancs vorbeizugehen. Prost!

Das 1947 kurz nach dem Krieg gegründete Haus Paul Dangin et Fils hat die Besonderheit, dass elf Mitglieder einer Familie harmonisch zusammenarbeiten, von der Arbeit im Weinberg bis zur Abfüllung in die Flasche. Die Cuvée Carte Noire, die zu 100 % aus Pinot Noir besteht, vereint Frucht und Finesse. Die Cuvée Prestige, eine Mischung aus 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir, bringt Kraft und Finesse mit sich, eine schöne, ausgeglichene Arbeit. Die Cuvée Carte Or, eine Assemblage der drei Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, bringt Frucht und schöne Zitrusnoten mit sich.

Das in Neuville-sur-Seine gelegene Haus Philippe Prié, dessen Ursprünge als Winzer auf das Jahr 1737 zurückgehen, ist eine symbolträchtige Adresse in der Champagne. Diese Virtuosen stellen mit Inbrunst und Leidenschaft mehr als ein Dutzend bemerkenswerte Weine her, von denen einige unsere Seele erobert haben, wie die Cuvée Écriture, ein blumiger Wein, oder die Cuvée Oro, die uns mit ihren Noten von Karamell und Blutorange überrascht. Auch Coeur d'Ébène mit seinen Noten von Holz, Karamell und Vanille und Alba mit seinen Noten von Holunder, Akazie und Geißblatt sind nicht zu verachten. Mythisch.

Der in Bouzy gelegene Familienbetrieb wird heute von der ^vierten Generation geführt. Die Weine des Hauses spiegeln dank der nach allen Regeln der Kunst bearbeiteten Weinberge die Prägung durch ihr Terroir gut wider. Das Sortiment umfasst 9 Champagnerweine und einen roten Bouzy 2017. Herzensangelegenheit ist die Cuvée Aura de Marius Grand Cru 2014, ein tiefgründiger, reifer und kräftiger 100 % Pinot Noir; nicht zu vergessen Amour de Louise, ein Solera aus 8 Jahrgängen, der in einer Auflage von 3.048 Exemplaren produziert wurde. Episch!