Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pau

Die Laiterie Paloise ist ein Tempel der Käsetradition der Béarnaise und der Herstellung hochwertiger Milchprodukte. Das handwerklich arbeitende Haus führt das regionale gastronomische Erbe fort, indem es Käse und Joghurt herstellt, die jeden Gaumen erfreuen. Vom "Tomme de chèvre made in Pau" über den "Etivaz" (Cousin des Schweizer Gruyère) bis hin zum "Crottin de chèvre" - die Leidenschaft und das Know-how rund um den Käse machen die Region zu einem unumgänglichen Ziel für Liebhaber von Milchprodukten und für alle, die den Reichtum der regionalen Geschmäcker entdecken möchten. Ein Besuch in der Laiterie Paloise ist die Gelegenheit, die Authentizität made in Béarn zu probieren.

Xavier Berger hat sich in der Schule der Exzellenz ausbilden lassen. Er verließ sein Elternhaus und das emblematische Royalty in Tarbes, um mit seiner Frau Marlène sein eigenes Geschäft in Pau zu eröffnen. Der berühmte Chocolatier, der 2010 zum besten Chocolatier Frankreichs gekürt wurde, bietet die ganze Palette seiner Spezialitäten an, Stäbchen, Tuiles oder Biskuits. Sie haben auch eine schöne Auswahl an Tafeln mit dem Stempel XB. Er versucht immer, innovativ zu sein und sich neue Kombinationen von Düften und Produkten auszudenken, um seinem Streben nach Perfektion gerecht zu werden. Sie werden bestimmt eine Kreation finden, die perfekt zu Ihren Leckereien passt. Er besitzt auch eine Boutique in Tarbes. Schönes Schmuckkästchen und schöne Palette zu entdecken.

In der Nähe von Buros befindet sich der Bauernhof Pau de Vaches. Er ist das Zuhause von Alicia und Christophe, einem jungen Paar, das den Familienbetrieb mit einer Vision übernommen hat, die sich auf nachhaltige Landwirtschaft und Direktverkauf konzentriert. Der Hof ist ein Familienerbe, das Christophe von seinem Vater übernommen hat. Eine Geschichte der Kontinuität, ein Ansatz, der die Traditionen respektiert und gleichzeitig moderne Praktiken für eine nachhaltige Landwirtschaft integriert. Einer der Stars ist Hollywood, eine Kuh mit schönem normannischem Fell, die auf ihrem Profilfoto thront. Die Milchkühe der Normandie-Rasse und einige Prim'holsteins werden gehegt und gepflegt und liefern hochwertige Milch, die die Grundlage für ihre köstlichen Produkte bildet.

Schönes Geschäft in Les Halles de Pau, weitläufig, hell und hübsch eingerichtet. Er bietet ein sehr reichhaltiges Angebot an verschiedenen Käsesorten und Milchzubereitungen. Hier finden Sie die Klassiker der Region, alle Tommes aus den Pyrenäen - Kuh-, Schafs- und Mischkäse -, die frisch bei ausgewählten Schäfern in den drei Tälern - Ossau, Baretous und Aspe - gesammelt werden. Daneben gibt es Spezialitäten aus anderen Regionen, z. B. Käse mit gewaschener Rinde vom Typ Münsterkäse. Das Haus kann zusammengestellte Platten herstellen, die schöne Gourmetüberraschungen bereithalten.

Dieser Markt ist vor allem ein Ort des Lebens: Gehen Sie hin und saugen Sie die fröhliche Atmosphäre auf. Wenn Sie einkaufen wollen, finden Sie hier zahlreiche Lebensmittel und Kleidungsstücke. Das Viertel Le Hameau wurde in den 1960er Jahren gebaut, um zunächst Arbeiter zu beherbergen, die zur Arbeit in Lacq kamen, und später Menschen im Zuge der verschiedenen Migrationsbewegungen, die Frankreich erlebt hat, aufzunehmen, und sein Image hat sich im Laufe der Zeit gewandelt. Dank zahlreicher Neugestaltungsarbeiten wird nun eine symbolische Verbindung mit dem Rest der Stadt geknüpft. Viele Einwohner lassen sich diesen Termin am Sonntagmorgen nicht entgehen. Hier kann man sich zu erschwinglichen Preisen verwöhnen lassen.

Das Ende 2022 gegründete Maison Gramont ist ein kleines Feinkostgeschäft und ein Teesalon, in dem Sie Inès mit ihrem großen Lächeln empfängt! Hier können Sie losen Tee französischer Marken (schöne Auswahl für jeden Geschmack) probieren oder kaufen, einen in Bayonne gerösteten Kaffee genießen, sich mit einem Stück Kuchen verwöhnen lassen und dabei den atemberaubenden Blick auf das Schloss von Pau bewundern oder eine kleine Vinothek mit einer Auswahl französischer Weine entdecken. Das unter den Arkaden des Gramont-Platzes - ein Platz, der einen Umweg wert ist - gelegene Haus mit demselben Namen verdient es, dass man dort verweilt und sich Zeit für eine Leckerei und einen Plausch mit Inès nimmt!

La Cotinière ist ein wunderschöner Laden, der in Pau nicht fehlen darf. Das Mutterhaus des La Cotinière befindet sich auf der Insel Oléron. Die Fische und alle Meeresfrüchte kommen aus der Charente-Maritime und die Vielfalt ist erstaunlich. Seezunge, Schellfisch, Pollack, Seehecht, gesalzener Kabeljau... aber auch viele Meeresfrüchte und Krustentiere mit einem Fischteich in der Mitte des Raumes, in dem sich Taschenkrebse und Hummer tummeln. Mit vielen Verkäufern hinter den Ständen werden Sie schnell bedient und gut beraten, je nachdem, was Sie in der Küche vorhaben, welche Garzeiten oder Zubereitungsarten Sie bevorzugen.

Unter freiem Himmel, auf einer gepflasterten und renovierten Esplanade, belebt dieser Markt jeden Donnerstag das Viertel Saragossa. Verkäufer von Obst und Gemüse, orientalischem Gebäck, Fischhändler, Brater, Stoff- und Kleiderhändler und sogar ein Coffee-Barber... Die Auswahl ist groß und an Schnäppchen mangelt es nicht! Eine treue Bevölkerung drängt sich hier und schätzt das reichhaltige Angebot der Stände, die von den rund 30 Händlern angeboten werden. Dank der umfangreichen Bauarbeiten, die derzeit durchgeführt werden, ist das Viertel Saragossa, dessen graue Türme bislang nicht sehr einladend waren, heute auf dem besten Weg, ein dynamisches, grünes Öko-Viertel zu werden, in dem es sich gut leben lässt ... und einkaufen!

Gatsu Gatsu ein Ort der Entdeckung, des Austauschs und der Leidenschaft für die japanische und koreanische Küche, ist ein Muss für alle, die asiatische Produkte erkunden möchten. Der Lebensmittelladen bietet ein umfassendes Angebot an Lebensmittelschätzen aus Asien. Hier finden Sie frische Produkte wie Gemüse, Tofu, Kimchi und Nori-Algen, aber auch Soßen, Gewürze, Nudeln, Snacks, Tees, Gebäck und vieles mehr. Die Regale sind voll mit asiatischen Snacks und Leckereien, die Ihren Gaumen erfreuen werden. Von Süßigkeiten über Reis-Chips bis hin zu saftigen Kuchen, "Bubble Tea" - hier ist für jeden etwas dabei.

Ein attraktiver Stand, an dem ausschließlich Rohmilchkäse angeboten wird, den Alexandre mit Zähnen und Klauen verteidigt! So finden Sie hier Ossau fermier, Tome au jurançon, einen Ziegenkäse mit Fruchtgeschmack, Comté de garde mit 24 Monaten Reifezeit, handwerklich hergestellten, sehr milden Roquefort, Gabietou und Estibère. Neben diesen ausgezeichneten Produkten gibt es Käse aus ganz Frankreich, zu Weihnachten den Stilton aus England, den Camembert mit Calvados, den getrüffelten Brie und das ganze Jahr über kleine Ziegen, den berühmten Ring aus Vic-Bilh, die Aschenziege, aus Louvie-Juzon. Ein außergewöhnliches Sortiment, das durch einige andere hochwertige Produkte ergänzt wird. Professioneller Empfang.

Die 1929 gegründete Brûlerie Royale hat alle ihre Traditionen der handwerklichen Kaffeerösterei bewahrt und gleichzeitig bereichert. Sie finden hier die hausgemachten Kaffeespezialitäten, deren Rezeptur geheim gehalten wird, und ihre so berühmten Mischungen. Jean-Pierre und sein Sohn Jean-Baptiste rösten die Bohnen selbst und das ist ein Spektakel, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Die Brûlerie Royale ist mit ihrem Sortiment von 150 Teesorten ein beliebter Treffpunkt für Teeliebhaber. Sie bietet Ihnen Tee im Einzelhandel, naturbelassen oder aromatisiert, an. Das Geschäft bietet auch eine Feinkostabteilung mit bretonischen, italienischen oder griechischen Produkten, aber auch aus dem Gers usw., feines Porzellangeschirr, Espressomaschinen und Teekannen.

Die Marke Abadie ist ein bekannter Name in Les Halles de Pau. Dieser Metzger und Feinkosthändler erhält immer wieder Auszeichnungen und Anerkennungen für die Qualität seiner Produkte. Als Familienbetrieb arbeitet er mit seiner Frau zusammen und kreiert ständig neue Zubereitungen. Bei ihm findet man auch den berühmten Henri-IV-Schinken, einen Schinken mit Knoblauch und Jurançon neben seiner Lyoner Wurst in Brioche, Elsässer Sauerkraut und zur Weihnachtszeit eine herrliche getrüffelte Weißwurst, Ballottines und Crépinettes sowie eine originelle Gänseleberpastete Maria Stuart. Er ist sehr engagiert im Leben seines Berufsstandes und war außerdem 10 Jahre lang Präsident der Gewerkschaft der Metzger und Feinkosthändler in Pau.

Zunächst war Alain Verkäufer, um sich dort seine Sporen zu verdienen. 2013 hat er den Fischladen übernommen. In den letzten 10 Jahren hat er sich einen Namen und einen guten Ruf erarbeitet! Da jeden Tag frischer Fisch angeliefert wird, hauptsächlich Wildfisch (überwiegend aus der Bretagne), aber auch Garnelen und Lachs mit dem schottischen Gütesiegel "Label Rouge" und andere Köstlichkeiten aus dem Meer, zieht der Fischladen die Massen an! Alain bietet auch hausgemachte Fertiggerichte und schöne, hochwertige Konserven an. Seine gute Laune als Zugabe bietet einen herzlichen Empfang und die dazugehörige Beratung! Wir lieben es! Neu ist, dass eine Reihe Fische und Filets anbietet, die man am Tag essen oder zu 40 % des Verkaufspreises einfrieren kann.

Dieser Verein bietet Körbe an, die es möglichst vielen Menschen, insbesondere Studierenden, ermöglichen, sich gut zu ernähren, ohne sich zu ruinieren. Diese Körbe mit biologischem und lokalem Gemüse (aber auch Eier, Honig, Äpfel, Kiwis oder Saft...) von der Ferme des Luys werden für 5 € oder 10 € verkauft. Die Verteilung findet während des akademischen Jahres dienstagabends direkt auf dem Campus in Pau statt. Für mehr Flexibilität sind die Verträge von kurzer Dauer (6 bis 7 Wochen) und erneuerbar. L'Arrosoir bedeutet auch 1 Permakultur-Garten auf dem Campus und regelmäßige Treffen rund um den ökologischen Wandel.

Mit der Öffnung der Markthallen am Sonntagmorgen hätte man befürchten können, dass der Gramont-Markt verschwinden würde. Aber das ist nicht der Fall! Dieser kleine Markt mit etwa zehn Händlern hat es verstanden, seine Kundschaft zu halten. Man muss zugeben, dass seine Lage auf diesem schönen Platz, der mit Wasserbecken und baumbestandenen Alleen geschmückt ist, ein echter Trumpf ist. Sie können sich an Biogemüse und -brot, frischen Austern von der Insel Oléron oder auch an warmen und knusprigen asiatischen Gerichten laben. Unter den Arkaden werden antike Bücher und Schallplatten auch den Geist der Sammler nähren! Und warum nicht die Terrasse der Bar des Pyramides genießen, während Sie darauf warten, dass die Hähnchen am Spieß auf den Punkt gegart werden?

Dieser Supermarkt mit typisch portugiesischen Produkten ist gut bestückt. Hier finden Sie die bekanntesten Marken und eine breite Palette an frischen, gekochten oder tiefgekühlten Lebensmitteln, die für die Gastronomie dieses geschmacksintensiven Landes stehen: geräucherte oder gewürzte regionale Pökelwaren, tausendundeine Variante rund um Bacalhau - Kabeljau, den Nationalfisch schlechthin -, Salate aus dem Meer mit Oktopus, gegrillte Hähnchen und Sardinen mit Piri-Piri. Außerdem finden Sie ein breites Angebot an Rot-, Weiß- oder Grünweinen, gespritet, süß oder trocken, mit nicht weniger als 230 Referenzen! Wer in einen blättrigen Pastel de Nata beißt, begibt sich sofort auf eine Reise in die steilen, sonnenverwöhnten Gassen Lissabons.

Biraben Pau Gourmand ist ein Tempel der Feinkost. Der Laden stellt die Erzeuger der Region in den Vordergrund, insbesondere die Viehzüchter aus dem Nordwesten des Béarn und aus Chalosse. Hier finden Sie köstlichen Käse, handgemachte Wurst, Terrinen, Gänseleberpastete und viele andere regionale Spezialitäten. Seit drei Generationen bietet das Haus eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an hochwertigen, handwerklich hergestellten Produkten an. Viele der angebotenen Produkte tragen kontrollierte Ursprungsbezeichnungen (AOC) oder Gütesiegel, die ihre Authentizität und ihren außergewöhnlichen Geschmack garantieren. Jeder Artikel ist eine Einladung zur Erkundung der französischen Geschmacksrichtungen.

Eine schöne Unternehmensgeschichte rund um eine scheinbar einfache Idee: gute Kekse zu backen, mit echtem Know-how, lokalen Produkten und ethischen Grundsätzen. Das Ergebnis ist, dass man die berühmten Cookies de la mort qui tue nicht mehr vorstellen muss, die es heute je nach Kalender in 52 Geschmacksrichtungen gibt. Sie finden hier auch Sablés und den Denier de Navarre, ein von Philippe Laurent erdachtes Gebäck, das mit Jurançon und einer Prise Salz aus Salies hergestellt wird. All diese köstlichen Kekse können Sie auch in den Geschäften in Idron und Lescar kaufen.

Wenn Sie diesen Laden betreten, werden Sie von einem Festival der Farben und Aromen empfangen, die an die reiche Vielfalt der Region erinnern. Les Terroirs de Garonne gleicht einem Frischemarkt, auf dem jedes Produkt sorgfältig nach seiner Qualität ausgewählt wird. Das Obst und Gemüse stammt von Erzeugern aus dem Südwesten Frankreichs, wodurch Frische und Geschmack garantiert werden. Sie finden immer Produkte der Saison, die süßen Erdbeeren des Frühlings machen Platz für die saftigen Tomaten des Sommers, während die knackigen Äpfel des Herbstes den vitaminreichen Zitrusfrüchten des Winters weichen. Eine gute Adresse, um sich mit Obst und Gemüse zu günstigen Preisen einzudecken.

Dieser Lebensmittelladen im Stadtzentrum ist die Höhle von Ali Baba ... oder sein Keller! An der Quelle dieses Projekts stehen zwei leidenschaftliche Brüder mit einer unerschöpflichen Energie. Ihr Credo: Bio, lokal und saisonal zu moderaten Preisen. Ob süß oder herzhaft, hier findet jeder sein Glück: Adour-Kiwis, Sauerteigbrote, Schafskäse oder auch gut gefüllte Regale mit losen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln. Verpassen Sie nicht den Keller, der über eine kleine, schiefe Treppe erreichbar ist. Er hält viele Überraschungen bereit, die für eine fröhliche Stimmung sorgen! Ein kleines Extra für Stämme oder knappe Budgets am Monatsende ist der Anti-Verschwendungs-Korb mit reifem Obst und Gemüse, das schnell verzehrt und zu günstigen Preisen verkauft werden kann.

Das 2019 von den beiden Jugendfreunden Matthieu Schlewitz und Arnaud Rioblanc gegründete Haus Adiiou bietet Ihnen zahlreiche hausgemachte Brotsorten, die sehr oft aus biologischem Anbau stammen. Neben den traditionellen Brotsorten finden Sie auch zahlreiche Backwaren für Groß und Klein, ein wahres Paradies für Naschkatzen. Ihre Spezialitäten sind unter anderem nach den symbolträchtigen Gipfeln der Pyrenäen benannt. Kuchen, die ebenfalls alle in der Bäckerei hergestellt werden, zieren die Schaufenster und werden sehr oft von den Kunden geschätzt. Das Maison Adiiou hat auch ein zweites Geschäft in Lons, Avenue Erckman-Chatrian. Gute Produkte und ein nettes Team - diese Filiale fängt an, gut zu laufen!

Die Welt des Bieres hat in den letzten Jahrzehnten eine Revolution erlebt, eine stille, aber köstliche Revolution. In Pau entstand 2022 La Craft-Pyrénées, das eine Speisekarte anbietet, die sich auf Qualität, Geschmack und Handwerkskunst konzentriert. Die Brauerei bietet gerne Kompositionen mit ungewöhnlichen Zutaten, speziellen Hefen und einzigartigen Brauprozessen an, um Biere zu kreieren, die sich von der Masse abheben. Vom Hopfenstout bis zum Bier mit exotischen Früchten - nichts ist tabu! Eine Auswahl, die die zahlreichen Gaumen der Bierliebhaber in Palais erobert hat! Genießen Sie es im Saal, auf der Terrasse unter den Arkaden des Place Gramont oder nehmen Sie es mit nach Hause.

Mit seinen bonbonrosa Wänden und seiner farbenfrohen Auslage mit löchrigen Donuts zieht der Laden Donut's family die Augen und die Aufmerksamkeit der Naschkatzen auf sich! Als Experte für die Herstellung von Donuts hat sich das Geschäft in Palästina zu einem echten süßen Paradies materialisiert! Hier können Sie saftige Donuts wählen, die aus frischen und hochwertigen Produkten hergestellt werden. Für das Frühstück, den Nachmittagssnack oder das Dessert finden Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von Zitronenbaiser über Paris Brest oder Erdbeere bis hin zu Éclair au chocolat - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Vor Ort oder zum Mitnehmen können Sie Ihre Leckereien mit kalten Getränken, Kaffee oder einer heißen Schokolade ergänzen.

Die am 2. Dezember 2023 eröffneten Caves de Régusse in Pau sind ein wahrer önologischer Schatz in der Region. Der von der leidenschaftlichen Bearnaise Céline geführte Laden bietet eine exquisite Auswahl an Weinen der Domaine de Régusse (nur wenige Kilometer von Manosque in den Alpes-de-Haute-Provence entfernt) sowie Nuggets aus anderen Weinbaugebieten wie Jurançon und Madiran. Célines herzlicher und zugänglicher Empfang schafft eine freundliche Atmosphäre, in der Weinliebhaber die verschiedenen Cuvées von Régusse entdecken und verkosten können. Tauchen Sie ein in die raffinierte Weinwelt dieser Adresse in Palais, wo das Know-how der Domaine de Régusse aus jeder Flasche strahlt.

Viandes du Haut-Béarn wurde vor sieben Jahren von zwei Freunden aus dem Aspe- und dem Ossau-Tal gegründet und hat seinen ersten Laden in Oloron-Sainte-Marie eröffnet. Seit 2021 ist die Marke in Pau ansässig und hat sich zu einer unverzichtbaren Adresse für Liebhaber von Qualitätsfleisch entwickelt. Mit einem unerschütterlichen Engagement für Frische und lokale Herkunft bietet diese Metzgerei eine außergewöhnliche Auswahl an schmackhaftem und sorgfältig zubereitetem Fleisch. Ihre handwerklichen Metzger, echte Enthusiasten, sind für ihre Expertise bei der Auswahl der Schnitte und ihren aufmerksamen Service bekannt. Ihr ganzer Stolz ist die Blonde d'Aquitaine, die für ihre Region typisch ist.

Jean-Baptiste Grangé ist ein sehr erfolgreicher Konditor: Europameister der Bäckerei 2019, französischer Meister der Bäckerei 2019, Goldmedaille für die Kategorie Brioche bei der Lehrlingsweltmeisterschaft 2012, Silbermedaille mit dem französischen Bäckerteam bei der Lehrlingsweltmeisterschaft 2012, bester Jungbäcker Frankreichs 2011, Silbermedaille bei der Olympiade der Berufe in Bordeaux in der Kategorie Konditorei und Goldmedaille in der Kategorie Bäckerei. Seine Titel spiegeln sich in seinem Geschäft mit einer schönen Palette an Patisserie und sehr gutem Brot wider!

Hier sind zwei Wissenschaftler, die eine passende Umschulung gefunden haben! Pauline (Spezialistin für Spirituosen) und Gauthier (Spezialist für Önologie) haben 2022 ein sehr sympathisches Konzept zwischen einem Weinkeller mit Weinen und Spirituosen aus aller Welt und einem Raum für Weinproben / Weinbars geschaffen. Ausgebildet und begeistert von Wein und Spirituosen, nehmen Sie diese beiden Weltenbummler mit auf ihre Reisen und Weingeschichten! Wir hören ihnen gerne zu, wenn sie uns von den Weinbergen erzählen, die sie entdeckt haben, von den Winzern, die sie kennengelernt haben, oder auch von den Cocktailrezepten, die sie zur Geltung bringen! Sehr freundlicher, persönlicher Empfang und die Möglichkeit, im gemütlichen Verkostungsbereich ein Brett zu knabbern.

Bio Béarn ist seit 1992 der Spezialist in diesem Bereich und sogar einer der Vorläufer des Bio-Ladens. Heute sind es nicht weniger als 6000 Artikel, die eine Art zu leben und zu konsumieren darstellen, eine Vielfalt, die zusammen mit der Qualität den Erfolg der Marke begründet hat. Sie befinden sich hier in der gleichen Situation wie in einem herkömmlichen Supermarkt, nur dass hier alles bio ist! Wir schätzen die Vielfalt und die Qualität der Produkte.

Eine umfassende Adresse, um einen besonderen Moment in Ihrem persönlichen Leben zu feiern oder um Kunden und Geschäftspartner zu beeindrucken! Les Délices en Cuisine ermöglicht es Ihnen, Ihren Veranstaltungen einen Hauch von feiner Gastronomie zu verleihen: Erstellung individueller Menüs, optisch ansprechende Präsentation der Gerichte, Eindecken der Tische... dieser Caterer übernimmt die gesamte Logistik! Das Unternehmen wählt auch lokale Lieferanten aus, da es sowohl darauf bedacht ist, den wahren Geschmack der Zutaten zu bewahren, als auch Produzenten aus der Region zu beschäftigen. Eine echte Garantie für die Schaffung von Erinnerungen, die bei Ihren Gästen sicherlich einen positiven Eindruck hinterlassen werden.