Die besten Restaurants Andalusien

Alle Rohstoffe kommen aus dem Meer oder aus einem Meeresfrüchte-Teich, der im Lokal eingerichtet wurde. Manuel Lara García kocht alles mit Rezepten aus der Region oder aus Häfen im großen Spanien: filete de lenguado gratinado con cebolla y manzana, medallones de solomillo con pimienta rosa... Tagesgerichte je nach Fang.

Das 4 km von Almería Capital in Richtung Aguadulce gelegene Lokal ist auf gegrilltes Fleisch spezialisiert. In dieser erstaunlichen Höhle, die aus verschiedenen Salons besteht, können Sie eine Spargelparillada , ein gegrilltes Entrecôte vom Novillo (junger Stier) und einen kalten Passionsfruchtkuchen genießen.

Etwas günstiger ist das benachbarteBello Rincón (www.bellorincon.com), das sich auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert hat und vom selben Betreiber geführt wird.

In der Nähe der Plaza Nueva und der Calle Tetuán befindet sich dieses gemütliche Restaurant, das auch als Tapas-Bar fungiert. Die gastronomische Qualität wird dadurch garantiert, dass die Speisekarte viele Spezialitäten aus Sanlúcar de Barrameda enthält, der Stadt, die für ihren Fisch, ihre Meeresfrüchte und ihre duftende Manzanilla bekannt ist. Probieren Sie also unbedingt die dünne und knusprige Tortilla de Camarones oder die Gambas al ajillo. Zum Abschluss gibt es als Nachtisch Piononos de Santa Fé. Eine Auswahl an guten Weinen gibt es ebenfalls.

Diese ehemalige Taverne (1917), die in der Nähe des Rathauses an der Plaza Nueva und in letzter Zeit etwas weiter unten angesiedelt wurde, verfügt über eine Bar im Erdgeschoss (mit Terrasse) und einen eleganteren Salon im Obergeschoss. Los Manueles ist zwar etwas touristisch, aber immer noch beliebt bei den Einwohnern Granadas. Es ist immer noch ein guter Ort, um sich mit Raciones zu stärken oder Tapas zu knabbern. Probieren Sie Gazpacho Andalúz oder Salmorejo, die berühmte Sacromonte-Tortilla, Fleischgerichte oder die typischen Gerichte der Alpujarras... Hier oder besser noch in der neuen Filiale im Hotel Monjas Carmen in der Nähe wird man gut empfangen, in einem modernen und sehr ruhigen Raum hinter Glas oder an der Barra.

Zu seinen Vorzügen zählen der blumengeschmückte Innenhof im Herzen der Stadt, das gute Preis-Leistungs-Verhältnis und die Speisekarte sowie der angenehme Rahmen in einem kleinen Palast aus dem 16. Jahrhundert. Die Schaffung neuer Räume, darunter ein Innenhof mit einer Decke, die im Sommer geöffnet werden kann, ist ebenfalls zu begrüßen. Paellas und Meeresfrüchte gehören zu den guten Kreationen, die Pedro, der Chef des Lokals, mit einem Hauch von Autorenschaft kreiert hat. Jetzt gibt es eine Auswahl von fünf Tapas, die je nach Marktlage zubereitet werden. Lassen Sie sich von den Vorschlägen für die Auswahl und die Art der Verkostung leiten, die von mild bis kräftig im Geschmack reichen. Es gibt zum Beispiel Spinat, der von einem überbackenen Pfannkuchen umgeben ist, Ziegenkäse, der mit einem pochierten Apfel serviert wird, alles karamellisiert, Serranoschinkenröllchen, kleine karamellisierte Entenempanadas - eine Köstlichkeit - und scharfe Chili-Kartoffeln. Menü oder Tapas-Variationen sind ein guter Einstieg, um dieses 1980 gegründete Restaurant zu genießen.

Gegenüber dem Restaurant Montecruz in der Nähe des Zugangs zur Höhle gibt es regionale Küche (u. a. einen kolossalen San Jacobo, Hühnerbrust oder ein paniertes Stück Kalbfleisch, das mit Schinken und Käse gefüllt ist). Die Umgebung ist charmant und die Preise sind recht günstig.

Eine wunderschöne, angesagte Trattoria-Terrasse, ein sicherer Wert mit Blick auf den Beach Club des luxuriösen 5-Sterne-Hotels Puente Romano. Simón Padilla stellt seine Mahlzeiten aus italienisch inspirierten Gerichten mit saisonalen Produkten zusammen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Oktopus-Carpaccio mit Ingwer und Kaviar, einem Seebarsch mit Orangenaroma und Spinat oder einem Risotto aus Fisch und Meeresfrüchten? Mit Feigen-Blumen in Sabayon abschließen?

Dieses Familienunternehmen, das zu den besten Restaurants mit Terrasse in Granada und Albaicín gehört, serviert eine ausgezeichnete hausgemachte mediterrane Küche mit guten Produkten aus der Region und bietet sowohl tagsüber als auch nachts mit der Beleuchtung einen atemberaubenden Ausblick. Nur wenige Schritte vom Aussichtspunkt San Nicolás entfernt, gegenüber der Alhambra, ist der Raum, ein Carmen aus der Zeit der Nasriden, rassig, wunderschön mit Mandel- und Feigenbäumen. Auf der Gartenterrasse oder im rustikalen und eleganten Salon werden nach den willkommenen frischen Salaten oder Suppen (je nach Jahreszeit warm oder kalt) sehr schöne Präsentationen in großzügigen Portionen serviert: pochierter Kabeljau mit Chilis und Garnelen oder gratiniert mit Sauce Hollandaise, Chuletón de buey con calabaza al Pedro Ximénez (Rinderrippe mit Kürbis und natürlichem Süßwein aus Jerez), Brocheta con langostinos mit süßer Sherrysauce. Die Beilagen sind ebenso appetitlich wie das Fleisch (Kalbfleisch...) und der Fisch (zahlreiche Gerichte mit Bacalao). Die Weinkarte wird sowohl Ästheten, internationale Reisende als auch Angehörige der lokalen Bourgeoisie (die beiden wichtigsten Kundengruppen dieses Carmen) begeistern. Sie enthält zahlreiche Weine aus der Umgebung von Granada, darunter Pago de Almares (rot) und Mencal (weiß), die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. In der ausgezeichneten Atmosphäre des Mirador de Aixa (sprich: Aïcha) werden die Mahlzeiten stets mit herrlichen Desserts wie demHoljadre de pommes caramélisées (Blätterteiggebäck) und guten Worten der sehr gastfreundlichen Besitzer Paco, Carmen und ihrer Tochter, die von einem sehr guten Team begleitet werden, beendet.

In der Nähe des Strandes gibt es endlich einen Ort, an dem der Service Sie nicht lange warten lässt, auch wenn die Terrasse voll ist. Seit über 20 Jahren kommt man zu dem gastfreundlichen Antonio wegen seiner Gambas, seines Thunfischsteaks, seines gegrillten Tagesfischs und anderer Fleischgerichte (Filet Mignon, Lammkoteletts...), wobei er darauf geachtet hat, ein paar kleine grüne Paprikaschoten (pimientos del Padrón) mit angenehmer Schärfe für den Aperitif zu bestellen. Ein großzügiger Tisch, der bei Sommerurlaubern aus dem In- und Ausland immer gut ankommt.

Es ist sicherlich eines der sehr guten gastronomischen Einrichtungen der Stadt. Das landesweit bekannte und anerkannte Restaurant von Fernando und Paco serviert vor allem Gerichte mit Meeresfrüchten und Fisch (gebraten, gegrillt oder in Sauce) und aus dem lokalen Fischfang. Es ist ein Genuss: im großen, gemütlichen Saal oder auf der Terrasse im Obergeschoss mit Blick auf die Mündung des Guadalquivir und die Pinienwälder von Doñana. Die Adresse hat auch eine Tapas-Bar zum Tippen (auf günstigere Weise und näher am Ufer), gleich um die Ecke in der Gasse.

Diese Bar "el pescador" befindet sich im Hafen gegenüber dem Parkplatz und zeigt von Anfang an ihr Lokalkolorit, das heißt, sie ist mariniert, und ihre Hauptgerichte wie die guisos marineros (Eintöpfe aus dem Meer). Das beliebteste Gericht der Besucher ist Reis mit Meeresfrüchten, aber auch Messer (Navajas) in einer manchmal etwas pikanten Soße oder hausgemachte Tintenfischbällchen sind hier beliebt. Generell wird Fisch, ob gebraten, in Sauce oder gegrillt, in all seinen Facetten angeboten. Genießen Sie den Fisch im Speisesaal oder auf der kleinen Terrasse.

An der Strandpromenade ist dies der Lieblingsplatz der schicken Leute von Almería. Und man kann sie verstehen, denn es ist wirklich der ideale Ort, um den Meereshorizont zu genießen, mit den Sportbooten zur Rechten und den ersten Stränden zur Linken, die man durch die riesigen Fenster oder von der Terrasse aus sehen kann. Was den Gaumen betrifft, so ist der Fisch der Star, insbesondere der Gallopedro, da die besten Fänge aus den umliegenden Häfen direkt in die Küche des Clubs gelangen. Probieren Sie zum Beispiel den Rodaballo al horno oder die Fischparillada.

Manche Andalusier hassen einfach das Wort "Gastrobar". Im Grunde handelt es sich dabei um ein modernes Barkonzept, das halbgastronomische Autorenküche in Tapas-Portionen serviert, aber nicht nur das. Die 2008 eröffnete Gastrobar des Chefkochs Carlos Ramirez ist keine Herausforderung, sondern ein unvergessliches Erlebnis in Huelva Capital. Dieser Ort im Herzen der Stadt, der mit Wörtern aus dem Wörterbuch der Stadt geschmückt ist und von einem anspruchsvollen Publikum geschätzt wird, präsentiert frische Spezialitäten statt frittierter oder auf der Plancha zubereiteter Dinge: Thunfischtartar und Avocado, Rote-Bete-Salmorejo und Gambas, Ajoblanco mit Steinpilzen, Coki Salgado (Kegel aus falschem Bonito, auf dem ein Wachtelspiegelei liegt)... Sehr angesagt und lebendig in diesen Zeiten der Krise (reimt sich auf die Entwicklung von Miniaturen, die billiger sind!).

Das La Cuchara de Carmela befindet sich in einem emblematischen Gebäude in Granada in der Nähe des Río Genil und bietet eine Speisekarte mit granadinischen Aromen und kulinarischen Traditionen, die Ihr Erlebnis in der Region vervollständigen werden. In der gemütlichen Lounge oder auf der großen Terrasse können Sie traditionelle Gerichte und Vorschläge vom Markt probieren. Empfehlenswert sind die Ensaladilla rusa, die Huevos rotos con papas y virutas de jamón, die Pavías de bacalao oder el Rabo de toro estofado.

Seit März 2023 ersetzt dieses Acebuche das alte Pintada. Der Chefkoch Axel Guilbert, der unter anderem in der Küche des Restaurants Disfrutar in Barcelona tätig war, hat die Leitung übernommen. Sein Ziel ist es, ein Gourmetrestaurant zu schaffen, in dem die Produkte der Region mit einer persönlichen Note zubereitet werden. Probieren Sie Gerichte wie die Cazorla-Forelle oder das Cordero segureño (Lammfleisch aus der Region) und genießen Sie zum Abschluss ein Dessert mit Biskuit und Eis aus nativem Olivenöl. Genießen Sie es in der Lounge oder im Innenhof mit Orangenbäumen.

Zwischen der Parroquia de San Ildefenso und der Plaza de toros (Stierkampfarena) gelegen, empfängt Sie dieser ehemalige Reitverein in einer rustikalen Umgebung mit Wänden, an denen Hirschhörner prangen. Während der Saison werden hier Wildspezialitäten angeboten, aber die hausgemachten Tapas und Raciones gehören das ganze Jahr über zu den begehrtesten der Stadt, wobei die Migas besonders zu erwähnen sind. Eine gute Gelegenheit, die typischen Gerichte Jaéns zu genießen, denn Qualität und Frische sind hier an der Tagesordnung.

Das Restaurant liegt sehr zentral an der Plaza de Bib-Rambla, in der Nähe der Alcaicería, dem ehemaligen Seidenmarkt aus der Nazarí-Zeit. Es ist ein modernes Lokal auf zwei Etagen mit Mezzanin und einer einladenden Terrasse. Sibarius kommt von Sibaritas (Gourmet) und leitet sich etymologisch von Sibari (Kalabrien) ab, einer römischen Stadt, die in der Antike für die Qualität ihrer Dienstleistungen bekannt war. Auf dem Programm steht in einem Dekor, das die Noblesse des Holzes hervorhebt, ein neuartiges gastronomisches Erlebnis mit neuen Geschmacksrichtungen und auf der Grundlage frischer und natürlicher Zutaten: frische Austern, köstliches Sushi, Rührei mit Gänseleber, Gemüsetempura und Langustinen, Tataki oder Tartar vom Roten Thunfisch aus Almadraba-Fischerei, Ceviche von Jakobsmuscheln oder Wolfsbarsch, Carpaccios, Causa Limeña (eine Spezialität präkolumbianischen Ursprungs), oktopus à la Parrilla und asiatische Aromen, mediterrane und orientalische Reisgerichte, Thunfisch- oder Rindfleischburger, Oktopus-Kartoffel-Mix (Paja), Tartar, Lammbries aus der Sierra de Segura, gegrilltes Fleisch, hausgemachte Desserts, die in kleinen Konservengläsern serviert werden, und sehr gut ausgearbeitete Cocktails. Kurz gesagt: eine Unmenge an Details und Details, die selbst den anspruchsvollsten Gourmet angenehm überraschen. In einer entspannten und unterhaltsamen Atmosphäre, begleitet von einem erstklassigen Service und einem Weinkeller mit ausgezeichneten Weinen, gehört das Sibarius mit seiner eleganten Einrichtung ab sofort zu den großen Restaurants Granadas. Eine gewagte und interessante Adresse!

Ein Restaurant im andalusischen Stil, in dem man sehr gut für einen letztlich recht geringen Betrag essen kann. Es gibt viel Auswahl (Forelle, Huhn in Sauce...) auf einer Rechnung, die man allerdings überprüfen sollte, da der Ort touristisch ist!

Die große Terrasse dieser Adresse ist oft überfüllt. Und das aus gutem Grund: Die Karte mit Tapas und Raciones, die alle hausgemacht und schmackhaft sind, ist sehr umfangreich. Man kommt auch, um Juan Antonio, den Besitzer, zu sehen, wie er bedient, an den Tischen vorbeischaut, lacht, sich verplappert... ein ganzer Charakter, der die Atmosphäre des Restaurants ausmacht. Wenn Sie lieber etwas ruhiger oder in trauter Zweisamkeit speisen möchten, steht Ihnen im Inneren ein hübscher kleiner Raum zur Verfügung. Die Gerichte Rabo de toro und Arroz negro con choco sind auf jeden Fall einen Besuch wert.

Nur einen Steinwurf von Agua Amarga entfernt befindet sich ein Lokal, das Feinschmecker begeistern dürfte. Das "Figuier de Barbarie" bietet eine Autorenküche mit den besten andalusischen Produkten. Man sollte sich weder den Gallopedro frito mit Avocado und Sardellenbutter noch die Fleischgerichte wie die Entenbrust entgehen lassen, die den Ruf des Restaurants begründet haben. Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten werden sich für die gegrillten Miesmuscheln oder den wilden Seebarsch und den roten Thunfisch entscheiden. Das Ganze wird sehr schön angerichtet und in reichlichen Portionen in einer sehr bukolischen Umgebung serviert.

Da es in Arcos de la Frontera nichts Vergleichbares gibt, empfehlen wir Ihnen, etwa 12 km in die Ortschaft Bornos zu fahren. Bornos, sein etwas verlassener Stausee, seine Burg Fontanar-Palast de los Ribera (14.-16. Jh.) und seine prächtigen Gärten und dann die Höhle des guten Essens: El Pengue! Im Herzen des Dorfes befindet sich ein weiteres andalusisches Restaurant, das nicht allzu sehr auffällt. Dennoch versucht dieses 1972 gegründete Lokal, sich von der Normalität abzuheben, dank einer Tageskarte, die frische Produkte mit handwerklichem Können und einem Hauch von Autorentum verbindet! Marco, der Sie verwöhnen soll, ist ein junger, umgänglicher und leidenschaftlicher Koch, der vor kurzem das Familienunternehmen übernommen hat, um einfach Freude zu bereiten! Zwei- bis dreimal pro Woche fährt er nach Sanlucar de Barrameda, um Fisch und Meeresfrüchte zu holen, und zaubert dann eine Fülle köstlicher Rezepte. Er bemüht sich auch um gute Fleischgerichte (Fleischstücke, Rinderkoteletts...), zu denen er gute Jahrgangsweine serviert. An der Bar, im Salon oder auf der Terrasse sammelt Pascale, eine Bretonin aus Marseille, im Service mit ihrer Freundlichkeit immer Pluspunkte. Dieser Ort, an dem abends mehr los ist, wird allen, die gerne leben, mit geschlossenen Augen empfohlen!

Das Lokal ist für seine traditionelle regionale Küche bekannt, insbesondere für seine Papas a la pobre (Kartoffeln), Migas (frittierte Brotkrumen) oder Lomo de orza (mariniertes Schweinefleisch), die in einem rustikalen, aber gemütlichen Interieur mit einer im Sommer sehr angenehmen Terrasse angeboten werden. Es liegt 3 km von der Kleinstadt entfernt, gegenüber der Schleuse des Flusses Alhama, und ist ein Muss für jeden Sonntagsspaziergang in der Region. Es ist auch ein Hotel, das zwei Arten von Unterkünften anbietet, in einem Hotel oder in einer Höhle, sowie Zugang zu den arabischen Bädern.

Ein Hotel mit Klasse, das wegen seines Restaurants beliebt ist. Die Preise stehen im Verhältnis zu einer guten orientalischen Küche, die von den kulinarischen Traditionen des Maghreb inspiriert ist. In trauter Zweisamkeit kann man sich auf der Gartenterrasse in einem zauberhaften Rahmen niederlassen und Lammkarree und würzigen Thunfisch genießen. Die Adresse verfügt auch über einen ausgezeichneten kleinen Chiringuito mit einigen Tischen am Strand von Los Lances, wo man guten gegrillten Fisch zu günstigeren Preisen genießen kann.

Während Mata Hambre, Costello oder die Taberna Volapié in der Umgebung mit viel größeren Lokalen einen ziemlich verdienten Erfolg haben, hat Uvedoble in einem intimeren Raum ein Format von überschaubarer Größe gewählt. Dieser kleine, ruhige, in Creme- und Holztönen gehaltene Raum mit Theke und Miniterrasse bietet eine erneuerte Karte mit Tapas, Medien und relevanten Razionen. Willie Orellana, sein junger Küchenchef, den Sie unbedingt im Auge behalten sollten, hat sich im mittlerweile verschwundenen Palo Cortado oder im El Portalón (Marbella) einen Namen gemacht. Probieren Sie die Fideos negros mit Tinte und Babykalmaren oder die Albóndigas de rabo de toro (Stierschwanzbällchen), und Sie werden uns davon berichten! Mini-Weinkarte mit gut aufeinander abgestimmten Weinen und ein etwas angespannter Service... Es empfiehlt sich, zu reservieren, da die Wartezeit sonst etwas lang werden könnte.

In der Kategorie "Restauranttipps" vielleicht eines der bestgehüteten Geheimnisse der Hauptstadt Granadina... Im "Entenpalast", einem Palacio-Boutique aus dem 19. Jahrhundert, versteckt sich ein Tisch von hohem Rang, sowohl was die Küche (raffiniert mit frischen Produkten), den Service (fleißig und gut informiert) als auch den Rahmen angeht: moderne Galerie mit Brunnen, der auf eine Terrasse im Außengarten führt. Die Preise in diesem Senzone (Bezeichnung für die Restaurants der Luxushotelkette Hospes) sind zwar dem Rang des Lokals angemessen, aber ein Mittag- oder Abendessen mit Tapas, wie es in Granada und überall in Andalusien üblich ist, bleibt sehr erschwinglich. Aber, pssst! Es soll nicht zu viel bekannt werden, um den Aspekt der "Exklusivität" zu wahren. Hinter den Toren dieses geschlossenen 5-Sterne-Raums wird ein spektakuläres Seeigelrisotto auf weißem grobem Salz, Kalbsbries mit Pilzen der Saison, Wildente mit Birne oder Fisch je nach Ankunft (wie ein gebackener San Pedro mit Polenta) serviert, bevor man mit einem Schokoladencoulant mit Bitterorangensauce endet... Perfekte Präsentation und innovative Autorenküche... Ein Privileg, das einer eher internationalen oder nationalen Kundschaft (gute Familien!) vorbehalten ist.

Etwas versteckt, nur wenige Schritte von der Plaza Nueva entfernt, mit großer Bar und zwei Salons, einer guten Atmosphäre und einer großen Auswahl an andalusischen Gerichten (Gazpacho, Migas, Rabo de toro...) zu ehrlichen Preisen. Der Familienbetrieb besteht seit 1959 und hat sich einen Namen für einfache und effiziente lokale Küche gemacht.

Ideal, um den Puls dieser Calle Feria, einer der Straßen, die in Sevilla nach oben führen, zu fühlen. Und ideal auch für Bierliebhaber, da der Ort als "Tempel" für gutes Bier bekannt ist, das hier leicht in Strömen fließt. Dazu passt ein Tapeo aus Miesmuscheln, Kabeljau, der traditionelle andalusische Mojama, ein getrocknetes Thunfischfilet und ein paar Oliven. Nicht zu vergessen der hausgemachte Wermut mit seinem orangenen Geschmack, der ebenfalls sehr berühmt ist. Das Ganze findet oft im Stehen statt, auch wenn einige Tische und Stühle Einzug gehalten haben. Aber jeder Genuss ist seine Mühe wert ...

Abgesehen von dem zweifelhaften und etwas krankenhausähnlichen Aussehen des Gebäudes, der super altmodischen Dekoration des Saals, der sich über zwei Ebenen erstreckt, und dem etwas unbeholfenen Versuch, mit Wänden voller Auszeichnungen oder Autogrammen von Berühmtheiten, die sich die Finger an der von Juanito und Luisa kreierten Küche lecken, zu protzen, werden hier einige der besten Mahlzeiten von Baeza eingenommen! Die kulinarische Tradition der Provinz und das untrennbar mit ihr verbundene köstliche Olivenöl sind natürlich Ehrengäste dieser legendären Adresse, die 1953 gegründet wurde und in der schon König Juan Carlos verkehrte, wenn er sich in der Gegend herumtrieb: escabeche de perdiz, choto frito (Zicklein), alcachofas con panecillos (Artischocken), die besten papas à la pobre (Kartoffeln in Olivenöl) und Süßigkeiten wie canutillos de crema... Erwähnung verdient der Weinkeller, der dem Niveau entspricht.

Eine authentische und typische Adresse am Ende des Albaicín (in der Nähe der Plaza Carniceros), die vor allem von den Einheimischen besucht wird. Hier gibt es eine große Auswahl an Fleischgerichten (Spezialitäten aus Lende: Solomillo), gegrilltem Fisch und kombinierten Gerichten, während in der Filiale in der Calle Pagés eine gute Auswahl an Tapas gut ankommt. Die Speisekarte ändert sich mit den Tagen und den Jahreszeiten. Im Sommer sind die Plätze auf der gemütlichen Terrasse sehr begehrt. Der tropische Salat ist wunderbar und das Personal besonders aufmerksam.

Oberhalb des schönen gleichnamigen Strandes hat das 34 einen schönen Garten mit Blick auf das Mittelmeer und einen Pool. Es serviert hochwertige, kreative spanische Küche, die sowohl typisch als auch zeitgenössisch ist. Aufmerksamer Service.

Der Vorteil dieser Bar mitten im Geschäfts- und Fußgängerzentrum (zwischen Arenen und Rathaus) ist neben der belebten Terrasse auch die umfangreiche und sehr vielfältige Tapas-Karte, die als kostenlose Beilage zu den bestellten Getränken gewählt werden kann (ab 1,50 € für ein Glas Wein!). Phänomenal!

Es gibt kleine Kostproben aus Frankreich und dem Theater für diejenigen, die das Glück haben, an diesem Ort eine Mahlzeit zu sich zu nehmen. Eröffnet wurde das Restaurant Anfang 2018 von Juan Lú Fernández, der zehn Jahre lang Küchenchef im Restaurant Aponiente war. Auf der Theaterseite geht es um die Kunst des Kochens und die Produkte, die im Vordergrund stehen. Die Küche befindet sich in der Mitte des Restaurants und funktioniert nach den Worten des Küchenchefs wie eine "Insel", sodass Sie die Zubereitung der Gerichte direkt mitverfolgen können. Entweder sitzen Sie auf den Barracks zu beiden Seiten der zentralen Kochinsel oder an einigen Tischen mit ihren Stühlen im Stil des Louis XVI. Und die zubereiteten Produkte, die nach Ansicht des Küchenchefs unerlässlich sind, werden mit der ganzen Ehre gezeigt, die sie verdienen. Was die französischen Aromen betrifft, so kann man hier eine Bresse-Ente nach Perigourdine-Art, in Frankreich gezüchtetes Geflügel und eine ganze Reihe von Saucen wie Gribiche oder Beurre blanc probieren. Nicht zu vergessen sind natürlich die Meeresfrüchte aus der Bucht von Cádiz. Baba oder Schokoladensoufflé können das Essen abschließen. Mit einer Weinkarte, die logischerweise die Weine aus Jerez bevorzugt.

Im Herzen von Albaicín liegt dieses Lokal, das 1990 eröffnet wurde und eine interessante Speisekarte bietet. Es gibt Käse und Wurstwaren zum Knabbern und dann Spezialitäten vom heißen Stein oder Fondues (Trüffel, Pilze, Fleisch...). Man kann hier auch Carpaccio vom Oktopus oder Tataki vom roten Thunfisch probieren. Die Adresse zeichnet sich auch durch eine gute Auswahl an Weinen aus. Eine Reservierung ist mehr als ratsam, da das Haus von jugendlichen Gästen belagert wird.

In der Nähe des Mercado de Abastos befindet sich diese kleine Weinbar mit Restaurant, die seit 2005 eine gute Auswahl an Nektaren aus fast allen Provinzen Spaniens und aus anderen Ländern anbietet. Und das in einem Dekor eines alten Zugwaggons für den Restaurantteil und unter der Leitung von El Che, derAlma Mater dieses einladenden Ortes. Im Glas oder in der Flasche können die Getränke mit Tapas und ausgezeichneten Raciones (gebratener Oktopus, Risotto vom Rabo de Toro...), die von seiner Lebensgefährtin zubereitet werden, serviert werden. Bei den Weinen kann man sich für die regionalen Weine der Etappe entscheiden, die Rotweine aus Torreperogil (10 km östlich von Úbeda), eine kleine Qualitätsproduktion, die außerhalb der Provinz Jaén nur schwer zu finden ist: sehr rote Früchte im Mund, wie eine Heidelbeer- und Brombeerkonfitüre, etwas karamellisiert. Die Speisekarte wechselt je nach Jahreszeit und man kann sich nun auch auf einer großen, ruhigen Terrasse niederlassen, um die Ölauswahl und das selbstgebackene Brot, die Hochíos, mit ihrem Anisgeschmack zu probieren.

Gute Adresse, die eine gute Frage der regionalen Qualität gewährleistet: Schinken aus Trevélez, exquisiter Käse..

Im Herzen der Stadt können Sie sich mit den traditionellen Gerichten der Serranía de Andújar verabreden: Carne de monte, Lomo en adobo (Schweinelende), Codornices en salsa de la sierra (Wachteln) oder Conejo a la andujareña (Kaninchen) füllen die großen Töpfe auf dem Tresen. Die Einrichtung ist gemütlich und die Hausherrin, die für ihr Können bekannt ist, wird regelmäßig vom andalusischen Fernsehen oder der benachbarten Casa de Cultura eingeladen, um einen Teil ihrer kulinarischen Geheimnisse preiszugeben.

Es ist eine wunderbare Umgebung und eine abwechslungsreiche Küche, die das Beste aus dem Wissen und den Aromen des Orients zu machen weiß. Mit seinem Gewölbesaal, den kleinen Salons und dem hübschen Innenhof im Freien ist dieses Restaurant im charmanten Hotel La Casa del Califa eine Augenweide, in der man sich wohlfühlt. Die köstlichen Gerichte werden von marokkanischen Frauen zubereitet. Schließlich ist dieses Qualitätslokal mit internationalem Service, das die arabisch-andalusische Karte voll ausspielt, zweifellos etwas trendy, aber es wird wahrscheinlich ein breites Publikum ansprechen, das gerne kulinarische Entdeckungen macht.

Seit der Gründung des Carmen-Marktes ist das Casa Miguel in das neue Gebäude integriert, aber es ist eine viel ältere Institution, denn seine Gründung geht auf das Jahr 1868 zurück. Unnötig zu erwähnen, dass Sie hier eine Fülle von Tapas genießen können, die gewissenhaft auf der Tafel, aber auch in Sichtweite und in der Barra eingetragen sind. Genießen Sie sie drinnen oder auf der Terrasse.

Das Ziel dieses zweistöckigen Restaurants ist es, seinen Gästen mit fantasievollen Rezepten alle guten Produkte der Provinz Cádiz näher zu bringen. Mit Blick auf den Ozean sind Fisch (Goldbrasse) und Krustentiere (Kaisergranat aus Sanlúcar), aber auch Bergprodukte (Fleisch oder Wurstwaren) für die ganze Familie ein Genuss. Der Service ist bemüht und es gibt auch die Möglichkeit, eine gute Auswahl an Tapas an der Bar zu probieren.

In diesem klassisch eingerichteten "alten Weinkeller" kann man spanische Küche mit Fleisch- und Fischgerichten sowie Nudeln mit Soße genießen. Es werden auch Apartments vermietet.

Diese hübsche Taverne mit dem Look einer schicken Bar liegt sehr günstig an der Plaza del Carmen gegenüber dem Rathaus und ist ein guter Zwischenstopp, wenn man durch das Centro schlendert. Man setzt sich an einen der kleinen Tische, die entlang der Fensterfronten stehen, oder vor die große Barra, wobei die beiden Bereiche am Wochenende eher überfüllt sind. Auf der Speisekarte stehen Produkte von guter Qualität mit Spezialitäten wie Artischocken mit Gänseleber, kleine Bohnen, Habas mit Schinken und Gänseleber, Ceviche mit Salat. Schöne Zusammenstellungen von Wurstwaren oder Käse, die man in der Barra genießen kann, wenn man die Kosten senken möchte. Der Service ist etwas langsamer, wenn das Lokal voll ist, aber die etwas jazzige Atmosphäre lässt Touristen und Grenadiner gleichermaßen geduldig sein.

Nicht weit von der Plaza de la Constitución entfernt, ist dies eine der beliebtesten Tapas-Bars der Stadt. Es ist nicht immer einfach, während der Stoßzeiten in die Nähe der Theke zu kommen, aber mit etwas Glück ... Man sollte nicht vergessen, nach den vielen hausgemachten Zubereitungen zu fragen: Barbolitos, Ligeritos oder Fu Manchu-Reis. Flow, gute Stimmung und ein sehr sympathisches Team! Unnachahmlich!

Im Les Cinq J (für Schinken ist jede "Jota" eine Auszeichnung) serviert junges, gut gekleidetes Personal Gerichte, die die Spezialität von Jabugo enthalten: 100 % iberischen Cerdo. Die Tapas werden in der Bar serviert, während die Preise in Restaurants oft überhöht sind. Das am Ortseingang gelegene Haus, das dem größten lokalen Produzenten Sánchez Romero Carvajal gehört, verfügt auch über einen Laden mit Ausstellungsraum. Nota: Filialen in Sevilla, Lissabon, Barcelona und Madrid.

Dieses 1996 gegründete Restaurant im Hafen von Garrucha entfaltet auch heute noch seine große Terrasse mit Blick auf das Meer. Seine Spezialitäten sind Meeresfrüchte und Fisch aus der Lonja, der Fischauktionshalle von Garrucha. Seine Stammkunden schätzen hier besonders den Reis mit Hummer, die Dorade in Salz und die Zarzuela a la marinera. Wenn Sie Gambas bevorzugen, können Sie sicher sein, dass auch diese hervorragend schmecken. In der Barra-Ecke kann man sich auf das Tapeo konzentrieren und das Essen im Chillout mit einem Chupito ausklingen lassen, während man das nächtliche Treiben genießt.

Zusammen mit dem benachbarten El Rinconcillo ist diese 1841 gegründete Bodega eine der ältesten der Stadt. Bei der letzten Renovierung im Jahr 2004 wurden die wichtigsten Elemente wie der schöne Schachbrettboden und die Bar aus Mahagoniholz beibehalten, was dazu beigetragen hat, dass sie zu einer der wichtigsten Tapas-Bars auf der Route der Tapas-Bars geworden ist. Der Besitzer, Santiago Remesal, bietet seinen vielen Stammgästen lokale Spezialitäten in Form von Tapas oder ganzen Portionen an: Iberischer Schinken, Kabeljau(Bacalao), kleine Sandwiches (Montaditos), Omeletts (Revueltos)... Möglichkeit, auf der Terrasse zu sitzen.