Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Andalusien

Seit 1795 (sieben Generationen) stellt das patriarchalische Unternehmen einige der besten Olivennektare Spaniens her. Seine flor de aceite (Nektar der Nektare in einer hübschen, versiegelten und nummerierten Flasche) ist DIE Referenz der Marke, die bis nach Asien exportiert, insbesondere nach Japan, ihrem Hauptabnehmer für die Verwendung in Kosmetika. Dieses Pionierhaus Casa de Labranza mit Almazara kann in Begleitung von Paco Nuñez de Prado besichtigt werden: Die Ernte erfolgt noch immer minutiös von Hand, die Einrichtungen der Ölmühle bewahren eine traditionelle Ölmühle und eine Lagerform nach römischem Vorbild. Neben der Möglichkeit, seine guten kaltgepressten Öle in einem kleinen Laden zu kaufen, bietet die gute Adresse die Möglichkeit, nach vorheriger Anmeldung (mindestens 20 Personen) an Verkostungen und köstlichen thematischen Mahlzeiten teilzunehmen, die natürlich auf den Erzeugnissen des Hauses basieren.

Diese Calentaría an der Puerta de la Carne ist seit 1860 einer der Treffpunkte und Lebensadern des Viertels. Um diese Langlebigkeit und Beliebtheit zu verstehen, muss man sich nur die Schlange der Stammkunden und Stammkunden, aber auch der Touristen ansehen, die hier schon am Morgen anstehen. Hier ist man stolz darauf, Porras zu servieren, die mit Öl statt mit Margarine hergestellt und mit der "Spritze" bearbeitet werden. Man kann sie mitnehmen oder auf einer der nahegelegenen Terrassen genießen. Mit oder ohne Schokolade. Wir empfehlen es.

In der Nähe des Atarazanas-Marktes, zum Frühstück oder für einen Snack zwischendurch, bereitet dieses historische Café mit Terrasse, das 1932 gegründet wurde, einige der besten Churros con chocolate der Costa del Sol zu. Und die Schokolade hat die perfekte Konsistenz. Jeder echte Malagueño hat sie mindestens einmal probiert!

Sie gilt als eine der besten Churrerías in Granada und ist fast immer voll. Das liegt sicher auch an ihrer Lage an der Bib Rambla, aber nicht nur. Die Portionen der Churros, genauer gesagt der Porras, sind ziemlich groß, aber sie schmecken köstlich und werden von einer dicken Schokolade begleitet, wie wir sie lieben. Insgesamt müssen Sie drinnen Ihre Ellenbogen ausfahren und mit dem Lärm zurechtkommen, der mit dem Erfolg einhergeht, ansonsten steht Ihnen die große Terrasse offen.

Capricho andaluz, ein Öl der Sorte Hojiblanca mit Kräuternoten, oder Dominio de la Esperanza, der Sorte Picuda mit intensiven Fruchtnoten, sind nur einige Beispiele für die Öle, die von der Vereinigung Aceites de Cabra angeboten werden, die fünf Produzenten aus dieser Gemeinde vereint, in der der Olivenbaum fast zwei Drittel der Fläche einnimmt (ca. 18 000 ha von 23 000 ha). Die Öle werden in einer sehr schönen schwarzen Schachtel angeboten und eignen sich ideal als Füllung für einen Feinschmeckerkorb oder als Geschenk für Freunde, natürlich nicht ohne vorher eine Verkostung durchgeführt zu haben.

Ein großer Raum zum Einkaufen und ein paar kleine Tische zum Sitzen und Probieren - dies ist die richtige Adresse, um den Star-Kuchen der Stadt, den Rosco, zu entdecken. Er wird hier handwerklich hergestellt und ist eine Art kronenförmiger Biskuit, der mit einer dünnen weißen Baiserschicht überzogen ist. Genießen Sie ihn in vollen Zügen und nehmen Sie ihn auch in hübschen kleinen Eisendosen in den Farben Weiß und Blau mit.

Diese alte Bodega wurde 1963 gegründet und stellt nach alter Tradition Weine her, die der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Montilla-Moriles angehören. Wenn Sie sie besuchen, können Sie den gesamten Prozess der Weinherstellung und -auswahl in jeder Phase verfolgen und natürlich mit einer Verkostung abschließen. Da dieses Haus eine Art Institution in der Stadt ist, hat es auch ein kleines Museum mit Fotos und Plakaten eingerichtet, die seine Geschichte und die der Weinlese erzählen.

Sie ist Osunas Referenz für Gebäck, insbesondere für Aldeana, einen köstlichen Krapfen, der mit einem Süßkartoffelteig getrüffelt wird. Sie befindet sich in einer der Hauptverkehrsstraßen der Stadt, sodass Sie ihr nicht entgehen können. Wenn Sie in der Karwoche in Osuna sind, sollten Sie sich die Torrijas (frittiertes Brot, Wein, Milch und Honig) nicht entgehen lassen.

Ein Besuch in dieser Bäckerei und Konditorei, die 1944 gegründet wurde und heute von der dritten Generation geführt wird, lohnt sich. Vor allem wegen der köstlichen Kuchen, darunter die letzte Neuheit, der leichte Dreischokoladenkuchen. Es gibt auch die traditionellen Piononos oder Millefeuilles mit Baiser, Schokolade, Turrón und sogar Kinder. Natürlich wird sie immer ein wenig überrannt, aber man schafft es, sich hinzusetzen, wenn man ein wenig wartet.

Es ist DER Markt in Sevilla, auf dem man nicht nur einkaufen, sondern auch bummeln, die vielen Stände bewundern und sich an einer der zahlreichen Stationen stärken kann. Er wurde 2001 eröffnet und befindet sich auf den Überresten des Castillo San Jorge, dem Sitz des Inquisitionstribunals. Er ist zu Recht für die Qualität seiner Produkte (Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Trockenfrüchte, Gewürze, Wein usw.) bekannt, da er einer der am besten sortierten Märkte der Stadt ist. Und hierher kommen alle, Trianeros und Sevillanos, um sich mit Lebensmitteln einzudecken.

Nördlich der Alameda Principal befindet sich der Zentralmarkt (eröffnet 1879) mit einem Marmortor aus der Nazarenerzeit, als der Ort eine Schiffswerkstatt war, woher auch sein Name atarazanas stammt, der "Arsenal" bedeutet. Nach einer vollständigen Renovierung (2008-2010) ist es heute wieder ein kleines Wunderwerk, das am Vormittag belebt ist. Auf der Seite der Calle Atazarana gibt es kleine Bars wie das Cartuchito, in denen man gebratenen Fisch essen kann. Wir lassen uns das nicht entgehen.

Dieses Kloster, das nur wenige Schritte von der Plaza Cristo de Burgos entfernt liegt und immer noch von Klarissen bewohnt wird, ist berühmt für seine Brioches (bollitos), deren Rezept von der Gründerin des Klosters vermacht wurde, sowie für seine Krapfen (pestiños), seine Kuchen aus Eiern, Zucker, Mehl und Zitrone oder Anis(cortadillos) und seine Fladenbrote (tortas). In der Kirche im gotischen Mudéjar-Stil kann man den barocken Hauptaltar (17. Jh.) und den neoklassischen Altar, der dem Heiligen Bas gewidmet ist und von Juan de Mesa im Jahr 1617 geschaffen wurde, besichtigen.

Um die Aromen und Geschmäcker eines der besten handwerklichen Eismacher der Stadt zu probieren.

In diesem Kloster stellen die Klarissen köstlicheyemas (eine Art Pudding aus Eiern und Zucker) und tortas de aceite(Fladenbrot aus Weizenmehl, Olivenöl und Sesam) her. Ihre Kuchen sind in mehreren Geschäften in der Stadt erhältlich, aber im Kloster sind sie billiger... Es ist ein barockes Werk aus dem 18. Jahrhundert, das von Duque Cornejo und Felipe Fernández del Castillo geschaffen wurde.

In der Nähe der Escuela de Arte Equestre wird man die Architektur der Weinkellereien und die Erklärungen zu Geschichte, Herstellung, Rebsorten, einige People-Fotos von Besuchern (Antonio Banderas und andere)... und natürlich die abschließende Verkostung vor dem Gang in den Laden (Fino, Moscatel, Amontillado, Pedro Ximénez, Brandys und verschiedene Accessoires) zu schätzen wissen. Die Besuche in den Bodegas können von einer jungen Andalusierin mit köstlichem Akzent auch auf Französisch durchgeführt werden (wochentags um 14.15 Uhr). Die 1790 von einem Schotten gegründete Marke wird durch den berühmten "Don" beglaubigt. Als Mann mit schwarzem Umhang ist er eine Art Zorro des Sherrys, der einen portugiesischen Umhang und einen andalusischen Hut trägt. Ein guter Kompromiss zwischen den beiden Aktivitäten in Porto und Jerez de Sandeman.

Gegenüber der Plaza de la Encarnación, wo sich der alte Markt aus dem Jahr 1842 (der älteste in Sevilla) befand, wurde diese neue Markthalle im Jahr 2010 eröffnet und parallel zum Bau der Setas in Sevilla errichtet. Heute bietet dieser Markt auf fast 2200 m² alles, was ein Markt zu bieten hat: frischen Fisch und Meeresfrüchte, Obst und Gemüse, Käse und Wurstwaren. Die Preise sind genauso attraktiv wie in der Markthalle von Triana, wenn nicht sogar etwas günstiger.

Dieser zentrale Laden ist voll von regionalen Produkten und Kunsthandwerk aus der gesamten Provinz Cádiz: Lederwaren aus Ubrique, Decken und Wollwaren aus Grazalema, Sherry-Weine, Olivenöl..

Dieser Laden liegt am Hauptplatz von Aracena und wird Feinschmecker begeistern, die hier einkehren, um sich mit gutem iberischen Schinken aus der Region und auch mit ausgezeichnetem Ziegenkäse, der Spezialität des Hauses, einzudecken. Alle Ziegenkäsesorten werden auf der familieneigenen, bio-zertifizierten Finca hergestellt und sind natürlich aus Rohmilch. Die Reifung erfolgt auf natürliche Weise. Man kann verschiedene Formen ausprobieren: Käse in Öl, mit Chili, Rosmarin oder Kräutern. Und nach verschiedenen Reifungsdauern, von zart bis trocken.