Die besten Restaurants Andalusien

Es befindet sich auf dem Hauptplatz und ist für seine Cochonnailles und Ragouts sowie für Wild (in der Jagdsaison) berühmt. Im neuen Saal ist ein Brunnen mit Forellen aufgestellt, die oft auf dem Teller landen! Nach einigen Fluktuationen hält sich die Adresse.

Ganz in der Nähe des ehemaligen Merced-Klosters bietet dieses japanische Restaurant mit seiner schlichten und stilvollen Einrichtung verschiedene Menüs sowie ein All-you-can-eat-Buffet, das die Massen anzieht. Die guten Spezialitäten des Lokals, die von ausschließlich weiblichem Personal in einem lebhaften Saal serviert werden, stammen auch aus China, Korea und Thailand. Sehr guter wirtschaftlicher und kulinarischer Plan.

Das 1965 gegründete Haus setzt seit jeher auf die traditionelle Küche von Onubense. Die Hauptgerichte sind Morrillo de atún rojo al horno, eine Art Pfanne mit rotem Thunfisch, Tintenfisch gefüllt mit Kaisergranatschwanz und Schinken oder Rochen mit Chilischoten. Auf der Speisekarte stehen auch Fleischgerichte - Stier, Rind, Kalb, Lamm, Schwein -, die im Ofen zubereitet oder gegrillt werden. Als Nachtisch sollte man das Turrón-Eis testen.

Berühmt für seine Meeresfrüchte. Hier werden ausgezeichneter Oktopus oder gegrillte Sardinen zubereitet, die mit Migas serviert werden. Das Tagesmenü ist nicht teuer, die Tapas sind auch sehr gut!

Bekannt bei Liebhabern von gebratenem Fisch und Meeresfrüchten. Man wählt zwischen dem sehr reichhaltigen Menü oder den köstlichen, abwechslungsreichen Salaten.

Im Osten der historischen Stadt, im Viertel La Fuensanta, am Klavier, entwickelt der junge Koch Kisko García, der Anfang 2006 auf dem IV. Internationalen^{Gastronomiegipfel} Madrid Fusión bekannt wurde, eine innovative andalusische Küche. Der an der Hotelfachschule in Córdoba ausgebildete Koch hat zusammen mit seinem Bruder das vor etwa 40 Jahren gegründete Familienunternehmen übernommen. Auf der Speisekarte in einem gemütlichen Lokal finden sich Klassiker wie Salmorejo oder Gambas aus Huelva, aber auch schmackhafte Kreationen wie Chupa-chups von der Leber mit Ziegenkäse oder ein Kaninchen à la Maestranza. Unser lieber Michelin-Sterne-Restaurateur würde sich bemühen, näher an das lebendigere Stadtzentrum zu ziehen, mit einem zusätzlichen, günstigeren Schild (Typ Gastrobar), in der Nähe des Paseo de la Ribera...

Dieses preisgekrönte Restaurant, das sich an einem Platz befindet, der das reiche monumentale Erbe von Antequera repräsentiert, serviert in einem traditionellen Saal oder auf der Terrasse die guten Gerichte, für die die Küche von Antequera bekannt ist: Porilla frita de setas, Asadura en chanfaina und nicht zu vergessen die lokalen Gebäckspezialitäten (Bienmesabe und Angelorum). Heute ist das El Angelote, das von einigen lokalen Persönlichkeiten frequentiert wird, eine feste Größe in der Stadt.

Dieses Restaurant ist eines der Restaurants des kürzlich eröffneten Hotels Palacio de los Salcedo, das sich im Kreuzgang des Klosters San Francisco befindet, und steht Juanito kulinarisch in nichts nach. Es bietet raffinierte Gerichte, deren Portionen jedoch etwas klein sind: Mandel- und Schneckensuppe, Rebhuhnpastete, Kabeljau à la Baezana, Iberico-Schwein mit Apfelcreme, Pinienkerneis ... Und das Ganze wird durch einen recht funktionierenden Service abgerundet.

Das Haus der Familie López ist sehr empfehlenswert für Meeresfrüchte(cigalas...) und frischen Fisch(pargo...). Die Preise bleiben recht erschwinglich, vor allem wenn es um kleine Frittiergerichte und die günstigeren Tellines(coquinas) geht. Ein sicherer Wert an der Costa del Sol auch wegen seines freundlichen Service und seiner Weinkarte.

Oberhalb des Paseo de la Alameda, um die Klassiker der andalusischen Küche zu probieren (Salmorejo, Lamm in Honig, Solomillo vom Schwein, Toroschwanz, gefüllte Patatas und auch einige Fischgerichte). Etwas teuer, aber wegen des guten Service und der guten Zubereitung lohnt es sich.

Es gilt als eines der besten Restaurants der Stadt und bietet einen hübschen und angenehmen Rahmen für seine kulinarischen Angebote. Täglich werden hier hervorragende hausgemachte Gerichte zubereitet: garbanzos con pulpo (Krake mit Kichererbsen), manitas de cerdo (Schweinefleisch), cocido con pringa (Eintopf), chocos en tinta (Tintenfisch), ternera a la Flamenca (Kalbfleisch nach Flamenco-Art) ... Und auch Reisliebhaber werden sich freuen, denn er ist eine der Spezialitäten des Hauses und wird zum Beispiel mit Jagdprodukten wiearroz caldoso con perdiz (Arroz mit Perdiz) serviert.

Was ist sein Vorteil? Eine traumhafte Lage am Ufer des Guadalquivir mit einem Postkartenblick auf den Fluss, den Torre de oro und die Giralda. Genießen Sie es mit den Augen aus dem Saal mit den Glaswänden, schwebend auf dem Fluss oder auf der Terrasse. Der französische Chefkoch des Restaurants, das zur Abades-Gruppe gehört, bietet eine andalusische Küche, die er mit einem echten Hauch von Kreativität neu interpretiert, was man zum Beispiel mit einem Oktopussalat genießen kann. Das Restaurant ist nicht ganz billig, aber man kann sich auch auf die Terrasse setzen, um einen Cocktail zu trinken.

Das Zozoi liegt in einer der Ecken der kleinen Plaza Altamirano und bietet einen schönen Rahmen zum Verweilen. Es verfügt über einen Speisesaal und eine schöne Terrasse, die man tagsüber und abends nutzen kann. Und das, was man dort isst, passt gut zur Einrichtung. Eine frische und kreative Küche, die vom Mittelmeer inspiriert ist, aber vor allem von Maxime Lenoir, dem Chefkoch des Zozoi, geprägt wurde, der als Lehrer an der Schule Cordon bleu in Madrid viel Erfahrung gesammelt hat. Das Ergebnis ist eine schöne Auswahl an Produkten: Fleisch aus Galizien, Fisch und Gemüse vom Markt und der Saison, die mit Präzision und großem Respekt vor der Tradition beim Kochen oder der Zubereitung der Saucen, die die Gerichte begleiten, verarbeitet werden. Probieren Sie, wenn Sie können, die köstliche Lammkeule oder den in Haselnussbutter gebratenen Kabeljau mit Spinat... Die Gerichte auf der Speisekarte wechseln ein- bis zweimal pro Woche. In der Süßwarenabteilung gefiel uns die leicht karamellisierte Tarte Tatin mit Vanilleeis. Aufmerksamer und herzlicher Service. Kurzum, eine sehr gute Adresse in Marbella.

An der Ecke der Calle Rejas de la Virgen, hinter dem Supermarkt Mercadona, zieht das natürlich saubere und elegante Ambiente mit vielen Fenstern, die den Blick nach draußen ermöglichen, in makellosem Weiß, mit Holzfußböden, ohne übertriebene Dekoration und einem Klavier in einer Ecke eine stets gut gelaunte Kundschaft an. Sie sitzen auf Hockern auf der Terrasse, an der Theke oder an Tischen und teilen sich ein paar Gerichte mit Meeresfrüchten, Fisch oder den unumgänglichen andalusischen Gerichten(Salmorejo und Solomillo), die gut präsentiert und mit Hingabe zubereitet und serviert werden. Genau die Art von Adresse "moderne, edle Bar", bis hin zu den Toiletten mit Waschbecken aus gehämmertem Kupfer, um sich in sozialen Netzwerken auszutauschen.

Der kleine Raum ist in Gold- und Brauntönen gehalten und verfügt über einige Hocker an der Bar und einige Tische im Speisesaal. Das Restaurant wurde im September 2017 von Pedro Sánchez eröffnet, der sechzehn Jahre lang im Casa Antonio, einer der kulinarischen Referenzen von Jaén, gearbeitet hat. Es gibt keine Speisekarte, sondern ein Menü mit einem guten Dutzend Vorschlägen, die je nach Marktlage schwanken und bei deren Entstehung man dabei sein kann, da es keine Trennung zwischen Küche und Saal gibt. Hier sollte man einige seiner Spezialitäten ausprobieren, wie gegrillte Motril-Garnelen, die in Rebhuhnsaft mariniert sind, Zickleinnieren mit Kaviar oder Auberginenkrapfen, die mit Speck und Blutwurst serviert werden. Und warum nicht mit einer Weinmelone abschließen, die mit Bittermandel-Eis serviert wird.

In der Nähe der Corredera ist dies eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse in der Umgebung des Platzes. Ein Stierkämpferkostüm und einige farbenfrohe traditionelle Gegenstände im Schaufenster ziehen die Blicke auf sich und kündigen die typische Farbe an. Die hausgemachten, reichhaltigen Gerichte (Flamenquín) und aufwendigen Tapas (Guisos) haben das Lokal nach seiner Erweiterung zu einem sehr schönen und freundlichen Ort in Cordoba gemacht. Ein Klassiker, um auf Holzhockern zu tapezieren und eine gute Zeit zu verbringen, wenn man früh genug da ist!

Wie der Name schon sagt, öffnet dieses gehobene Restaurant seine Terrasse zum Kreuzgang des Santa-Paula-Palastes mit seinen schönen Säulen und Spitzbögen, in dem sich die ehemalige Bibliothek des Klosters befindet. Der junge andalusische Chefkoch Juan Andrés Morilla, der 2009 zum besten Koch Spaniens gekürt wurde und am Bocuse d'Or teilgenommen hat, ist sowohl in der Küche als auch in der Leitung des Restaurants tätig und vertritt seine Vision der neuen andalusischen Küche. Hier entscheidet er sich für Kreationen oder Renovierungen traditioneller Rezepte in Probierportionen: Esfera de salmorejo glacé, Austern mit Gin Tonic und Gurkenperlen, lackierter Stör auf Topinamburpüree und kleinen Supions, Seehecht mit Muscheln und Pilzen, Spanferkel auf Kartoffelreduktion, Lamm segureño, Erdbeersuppe mit Vanille... Hübsch angerichtet, originell und kreativ. Für seine Marktküche mit avantgardistischen Noten, die gute andalusische Produkte verwendet, hat der Autor einige Saucen, einen Hauch von Butter und die Aufmerksamkeit für die Foie Gras aus Frankreich mitgebracht, und aus dem restlichen Spanien ein gewisses Know-how. Was die Weine betrifft, so wird die Verkostung von einer sorgfältigen Auswahl der besten regionalen Namen aus ganz Spanien (Alicante, Galicien, Ribera del Duero, Rueda, Rioja ...) und der ganzen Welt begleitet.

Ein Familienbetrieb für ein paar klassische und deftige Tapas in zwei hübschen Salons, alles in der Nähe des winzigen Marktes. Ein Ort zum Leben.

Sie wurde 1908 von der Familie Díaz-Salazar als Weinlager gegründet und entwickelte sich Jahrzehnt für Jahrzehnt zu einem der symbolträchtigsten Lokale der Stadt. Heute ist es eine renovierte und perfekt ausgestattete Bar, die weiterhin einen großen Geschmack von Tradition ausstrahlt. Mit über 80 Weinsorten und einem breiten gastronomischen Angebot, in dem sich die bemerkenswertesten sevillanischen und andalusischen Tapas hervorheben, ist es zweifellos das ideale Lokal, um die authentische sevillanische Atmosphäre zu genießen.

Das Restaurant des Landhotels Sindhura in Patria, nur wenige Kilometer nordöstlich von Vejer de la Frontera, hat sich zu einer begehrten Adresse entwickelt. In einem außergewöhnlichen, gemütlichen Raum mit Panoramablick, auf der Terrasse oder auf der Veranda widmet es sich nun der italienischen Küche, die von einem Chefkoch zubereitet wird, der in England in der Schule von Jaimie Oliver ausgebildet wurde. Weitere Pluspunkte des Ortes: Gemüse aus dem Garten, hausgemachtes Brot und ausgezeichnetes Fleisch vom Grill.

Ohne Kellner, der den Hinterwäldler auf die Promenade ruft, ist das letzte in der Reihe der Restaurants eine Hommage an einen tapferen mexikanischen Stierkämpfer. Eine Terrasse, ein Raum im Erdgeschoss plus ein weiterer im Obergeschoss laden zu frischen Produkten aus Sanlúcar ein, die mit einem guten kleinen Weißwein (z. B. einem Viña Galvana aus der Rebsorte Palomillo) serviert werden. Nach wunderbaren zerbrochenen Oliven als Aperitif werden die Tageskarte und die Spezialitäten fröhlich deklamiert: alle Arten von frischem Fisch vom Grill(pez espada...), ein zubereiteter Seeteufel und... jede Menge Meeresfrüchte. Alles sehr gut zu mehr als vernünftigen Preisen und das seit 1955! Typischer Empfang für eine Schlemmerei am Horizont..

Das Casa Curro liegt auf einem kleinen Platz in der Nähe der Iglesia del Carmen und bietet eine große Auswahl an leckeren Tapas, die auf Schiefertafeln an einer ganzen Wand hinter der Bar ausgestellt sind. Probieren Sie unbedingt die Fleisch- und Gemüseeintöpfe ( guisos ), die von den tapferen Köchinnen zubereitet werden. Cualidad y buen trato, "Qualität und gute Gastfreundschaft", ziehen viele Gäste in diese typische Taverne, die mit Fotos von Stierkämpfen geschmückt ist. Stammgästen ist das Lokal unter dem Namen Currito, "lomejo dosuna", bekannt. Gute Atmosphäre und empfehlenswerte Adresse.

Seit fast fünfzig Jahren bietet dieses Familienrestaurant spanische Spezialitäten an: Paella, Fischsuppe, gebratenen Fisch, den berühmten Stierschwanz und Milchlamm. Zwei Säle und zwei Terrassen (ein Garten hinter dem Restaurant und eine Außenterrasse an der Plaza de Doña Elvira) sind das ganze Jahr über außer im Januar geöffnet. Die Umgebung ist großartig! Durchschnittlicher Service und etwas gesalzene Rechnung.

Die Weiße Amsel (auch Hostal), Apostel der guten baskischen Küche auf andalusischem Boden, hält sich auf einem guten Niveau. Die Qualität des Service und der Küche ist tadellos: Lamm-Estofado, Ente an Orangensauce, Seespinne... Und eine schöne Terrasse auf dem Plaza de la Constitución für diejenigen, die es wünschen.

Dieses typische Freiduria-Bar-Restaurant (Frittenbude) wird von den Einwohnern Esteponas gerne besucht, um sich an Fisch und Meeresfrüchten zu erfreuen. Ob auf der Terrasse oder im Speisesaal: Hier erwarten Sie gute Mahlzeiten mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis. Beliebt!

Seit seiner Gründung im Jahr 1958 ist dieses Haus viel herumgekommen, bevor es sich in dieser Einkaufspassage niedergelassen hat. Sohn Manuel ist Sommelier und entwickelt eine beeindruckende Speisekarte und einen Weinkeller für anspruchsvolle Gäste. Die Gerichte setzen eine Marktküche mit kreativen Akzenten in Szene, vor allem dank guter Meeresprodukte, bekannter und weniger bekannter Fische, begleitet von Gemüse aus der tierra almeriense wie gefüllter Steinbutt oder Thunfisch mit ajo blanco..., und die Karte besteht auch aus einigen Fleischgerichten, Lendenstück mit Entenleber, zum Beispiel.

Kleine Imbissbude mit einer großen Auswahl an Tapas, Bruschetta, Burgern und Sandwiches. Hier wird alles vor den Augen des Kunden frisch zubereitet. Sie können auch die schöne Terrasse nutzen, z. B. für ein Frühstück oder einen Cocktail. Zahlreiche Angebote zu sehr erschwinglichen Preisen. Der Service ist sehr angenehm. Möglichkeit zum Mitnehmen

Gegenüber der Stierkampfarena gibt es eine gute regionale Küche (rabo de toro: Schwanz eines wilden Stiers), die aber auch die Reichtümer der Küste zu nutzen weiß (urta salsa langosta: gestreifter Papageientaucher in Langustensauce). Ein Restaurant, das zu den großen Klassikern in Jerez gehört, vor allem für Gruppenmenüs.

Südöstlich des Montilla-Zentrums, auf der Durchreise durch das Gemeindegebiet, bietet dieses Lokal mit seinem repräsentativen Speisesaal, den rustikalen Salons und dem Personal in Tracht eine gute Gelegenheit, die besten Weine der Region zu probieren. Lassen Sie sich von den Auberginen des Küchenchefs, dem Rebhuhn à la Campiña, der Lammkeule und der gebratenen Milch mit Anis verführen, bevor Sie einen Abstecher in den Weinladen machen.

Das Restaurant liegt im Zentrum von Segura de la Sierra, oberhalb der Kirche, und ist wahrscheinlich das bekannteste Restaurant der Gegend. Es ist beliebt wegen seiner rustikalen Einrichtung mit lachsfarbenen und wassergrünen Wänden, seiner kleinen Terrasse, von der aus man einen schönen Blick auf das Tal hat, und natürlich wegen seiner traditionellen und hochwertigen Küche. Rührei mit Kaisergranat, Forelle mit Schinken, Krabben und Waldpilze (in der Saison), Lammkoteletts aus Segura und hausgemachtes Gebäck runden ein üppiges Mahl ab.

In der Nähe der Plaza de Toros (Stierkampfarena) befindet sich ein Restaurant, das von den Einheimischen wegen seiner abwechslungsreichen Hausmannskost zu fairen Preisen immer wieder empfohlen wird.

Dieses Bar-Restaurant bietet eine preiswerte Speisekarte und einen munteren Service. Es hat den großen Vorteil, dass es sich im Herzen des historischen Zentrums in der Nähe der Kirche befindet. Seit 1960 erweist es sich als reiner Genuss für Augen und Bauch. Genießen Sie von der Veranda oder der übereinander liegenden Terrasse, die wie ein schwebender Balkon über dem mittelalterlichen Viertel liegt, appetitliche Tapas und tägliche Fischgerichte, während Sie die Aussicht auf die Ebene von Motril und die Costa Tropical genießen.

Etwas abseits am Sacromonte mit guter Terrasse und atemberaubendem Panoramablick auf die Alhambra und die Gärten von Generalife, seit 1977. Diese kleine, charmante Adresse hat kulinarisch einiges zu bieten... Die Portionen sind nicht nur recht üppig, sondern die Gerichte werden auch mit Sorgfalt zubereitet (Hausmannskost). Die Speisenfolge könnte so aussehen: erfrischender Salat aus gegrillten Paprikaschoten, schmackhafte Tortilla del Sacromonte, Milchlammkoteletts aus der Glut (im Winter aus dem Kamin), Pisto de verdura (von Gemüsebauern aus dem nahegelegenen Valparaíso). Nichts Außergewöhnliches, aber alles in einer tollen Umgebung mit Kamin (für den Winter), authentischer Atmosphäre und manchmal Musik inmitten von Insidern.

In einem Wohnviertel oberhalb des Bahnhofs und in der Nähe der Junta de Andalucía liegt dieses gute Haus, das seit 1990 mit Hingabe und Beständigkeit geführt wird. Es verfügt über einen attraktiven rustikalen Rahmen (traditionelle Fliesen, Azulejos und bearbeitetes Holz) und eine kleine Terrasse für sonnige Tage. Der Tisch der Brüder Calvo aus Archidona, von denen der eine im Speisesaal und der andere in der Küche arbeitet, erfreut sich einer treuen Kundschaft und eines loyalen Service. Das Restaurant ist auf gegrilltes Fleisch und frischen Fisch spezialisiert, bietet aber auch die besten andalusischen und malagueñischen Spezialitäten an, die in einer Sammlung von einheimischen Rezepten zusammengestellt wurden. Die Vorschläge des Tages sehen auf den ersten Blick sehr appetitlich aus und schmecken auch so. Gutes Brot, guter Wein, gutes Essen und eine typische Atmosphäre.

Aufgrund seines Erfolgs wird man dieses Geschäft auch in Cadiz finden. In der Cantina Zapata importiert der Besitzer Produkte aus Mexiko, um den kulinarischen Geschmäckern Mexikos so nahe wie möglich zu kommen. Zu sehr günstigen Preisen kann man aus einer beachtlichen Anzahl von Gerichten wählen: Nachos, Quesadillas, Enchililadas, Tacos und sogar Salate. Was die Dekoration angeht, so veranschaulicht sie den Geist des echten Mexikos in Bezug auf die Farben: gelbe und blaue Farbe, kleine bunte Stühle... Ein Tequila im Innenhof verkürzt die Wartezeit, während Ihre Bestellung bearbeitet wird! Eine ziemlich nette Adresse.

Im Herzen des Dorfes Linares de la Sierra, unterhalb der Kirche und der Stierkampfarena, hat man die Initiative ergriffen, um köstliche und kreative Gerichte aus einheimischen Produkten zuzubereiten: hausgemachte Wildpastete, iberisches Lendenstück mit Dattelfüllung und verschiedene Ziegenkäsespezialitäten, die mit dem Brot des Hauses serviert werden, bevor man mit einem Turrón mit Kastanien abschließt. Eine Atmosphäre wie in alten Zeiten, inszeniert von Luismi López, einem Koch, der seine Berufung erst spät gefunden hat.

In einer hübschen Flamenco-Höhle mit Brunnen, eine passende Adresse, wenn es darum geht, gut zu tapear, d. h. etwas zu trinken und dabei einige lokale Spezialitäten(solomillo a la brasa, caldereta de cordero/gekochtes Lammfleisch und pimientos rellenos) und Grillgerichte zu testen, die von einem unauffälligen Paar in den Fünfzigern serviert werden.

In dieser ehemaligen Bodega, die in ein Restaurant umgewandelt wurde und heute von der dritten Generation geführt wird, wird es Ihnen nicht an Platz mangeln. Sie werden auch den "lobito" nicht verpassen, einen kleinen Wolf, dessen Überreste an der Wand hängen, eine Trophäe, die ein entfernter Vorfahre mitgebracht hat. In der Abteilung " big is beautiful" gibt es auch einen Kamin, in dem ein ganzer Ochse gegrillt werden muss. Aber hier wird nicht das qualitativ hochwertige Grillgut zubereitet, zu dem man eine ganze Reihe von Gemüsesorten servieren kann. Wenn Sie sich satt gegessen haben, können Sie nach draußen gehen und sich die alten Ställe ansehen, die ebenfalls zum Komplex gehören und deren Innenhof auch als Terrasse für das Restaurant genutzt werden kann. Für große Esser empfehlenswert.

Das Restaurant wird wegen seiner Meeresfrüchte- und Fischgerichte frequentiert, bietet aber auch Rezepte mit Hühnchen an.

Sie werden dieses Restaurant entdecken, wenn Sie durch die Gassen des Albaicín schlendern, und Sie werden sicherlich seinen größten Vorteil zu schätzen wissen: einen sehr schön dekorierten und schattigen andalusischen Innenhof, in den man sich an heißen Tagen gerne zurückzieht. Weitere Pluspunkte sind der freundliche Empfang, die abwechslungsreiche Speisekarte und die großzügigen Portionen. Wir empfehlen Ihnen, die Papas a lo pobre zu probieren, eine der Spezialitäten der Alpujarra-Region.

Dieses 1956 gegründete Restaurant ist eine Referenz in der ganzen Provinz! Mit traditionellen Eintöpfen und innovativen Gerichten haben José Antonio und Ana mehr als nur ein paar Tricks auf Lager, um meisterhafte Mahlzeiten mit vielen Meeresprodukten zu servieren (Oktopus-Terrine, Seezunge in Biersauce...). Das Tonteo-Menü besteht aus acht verschiedenen Fischgerichten mit ebenso vielen verschiedenen Soßen. Imperial!

In der Nähe der Plaza de la Constitución bietet es ein elegantes Ambiente, das der traditionellen Küche Astigitanas huldigt. Sie sollten unbedingtEspinaca Labrada probieren, ein Spinatmousse, das in ganz Ecija serviert wird, hier aber besonders gut schmeckt. Weiter geht es mit San Jacobo, einer Art Wiener Schnitzel mit Hähnchen- oder Schweinefleischfüllung, oder Flamencos, Serranoschinken, der in Schweinefilet gewickelt und dann gebraten wird. Das Fleisch stammt aus dem Norden der Provinz und der Fisch und die Meeresfrüchte aus dem Atlantik. Die Nachspeise ist eher mozarabisch inspiriert.

Dies ist sicherlich die beste Terrasse in Cortegana, die einen schönen Blick auf die Burg, das Dorf und die umliegenden Erhebungen garantiert. Im Sommer füllen sich die nummerierten Steintische sehr schnell, wobei der erste Gedanke darin besteht, einige sympathische Tapitas zu genießen, bei denen man alle Teile des iberischen Schweins wiederfindet. Für die Region ist das ein Minimum, aber auch Gambas, gegrillte Sardinen, Revueltos und Fisch stehen auf der Speisekarte. Im Winter werden Grillspezialitäten und Paella drinnen vor dem Kamin serviert. Das ist nicht teuer und reichlich.

In einer Ecke des alten Ronda bietet dieses Lokal einen Postkartenstandort für eine Mittags- oder Abendessenspause in Ronda, mit einem herrlichen Blick auf die Puente Nuevo, sowohl tagsüber als auch nachts. Man sitzt gemütlich in einem großen Garten und in der ersten Reihe, wenn man den maximalen Ausblick genießen möchte. Und als Krönung des Ganzen wählt man aus einer Liste fünf Tapas aus, die man zu einem sehr fairen Preis genießen kann, mit Klassikern wie einer Scheibe Schinken mit Wachtelei, Gambas mit Knoblauch oder hausgemachten Kroketten.

Etwa 10 km von Baena (Richtung Granada) entfernt liegt ein alter, restaurierter Cortijo mit Gemüse- und Obstgarten, in dem man auf der Terrasse im Schatten majestätischer Palmen oder in einem rustikalen Saal speisen kann. Lokale Rezepte mit guten regionalen Produkten sind hier an der Tagesordnung: Salmorejo, Lammbries, Reh in Sauce, gebratenes Zicklein... Der Weinkeller ist gut bestückt und in einem angeschlossenen Laden können Sie Olivenöl, Käse oder Wurstwaren kaufen..

Achtung, mythischer Ort. Sie betreten hier eine Taverne, die 1870 gegründet wurde und damit die Nummer drei der ältesten Tavernen Andalusiens ist. Sie wird auch el Elefant genannt, dessen Abbild Sie am Eingang sehen. Ursprünglich diente sie als Versorgungsstation für Postkutschen auf dem Weg nach Madrid und ging 1911 in den Besitz von Enrique Martínez, dem Großvater des heutigen Besitzers, über. Von einem einfachen Weinverkauf a granel mit ein paar Wurstwaren wurde es nach und nach zu einer Referenz für Tapeo und soll sogar von García Lorca selbst besucht worden sein. Während das Gebäude, in dem die Casa Enrique untergebracht war, Anfang der 1990er Jahre abgerissen wurde, wurde die Taverne in ihrer ursprünglichen Form wieder aufgebaut. Bis heute ist sie im Originalzustand erhalten geblieben, mit einer Sammlung bunt zusammengewürfelter Gegenstände, Fotos von den vielen Besuchern und den alten Weinfässern, die immer noch vorhanden sind. Die Gelegenheit, einen Sprung in die Vergangenheit zu machen, indem man im kleinen Barbereich einen Wein aus der Region Granada oder Cádiz (über 100 Referenzen) probiert und dazu iberische Wurstwaren, selbst zubereitete Sardellen, Bio-Tomaten oder sehr guten lokalen Käse genießt. Wenn Sie Glück haben, werden Sie von einem Flamenco-Gesang begleitet, der von einem der Gäste angestimmt wird.

Dies ist zweifellos eines der besten Restaurants in der Umgebung! Die Gerichte sind deftig und basieren meist auf Fleisch aus den Bergen: Verpassen Sie nicht die Carnes a la brasa. Fisch, Meeresfrüchte und sogar Straußenfleisch oder Paellas runden das Angebot ab. Die Qualität rechtfertigt die Preise à la carte.