Die besten Restaurants Andalusien

Die meisten Restaurants, die von Nordeuropäern oder Spaniern geführt werden, bieten internationale Gerichte auf Speisekarten an, die in mehrere Sprachen übersetzt sind... Dieses Restaurant ist ein wenig authentischer... Antonio Pedraza und seine Schüler von der Hotelfachschule haben viele schöne Gerichte zusammengestellt. In einer charmanten Umgebung: Milchlamm mit Kräutern, gegrillter Lubina (Seewolf) oder Entenbrust am Spieß gebraten..

In einer angenehmen Umgebung mit Pool am Ufer des Sees von Arcos präsentiert das Restaurant des gleichnamigen Hotels eine gute, zertifizierte andalusische und spanische Küche zu eher günstigen Preisen.

In Córdoba gibt es mehrere Tavernen der Silbergesellschaft (noch immer leben über 10 000 Menschen in Córdoba von der Arbeit mit Silber), von denen die meisten aus dem frühen 20. und sogar aus dem späten 19. Im Herzen der Stadt, hinter dem Archäologischen Museum, befindet sich die Plaza de Séneca aus dem Jahr 1874, die in ihrem Innenhof Stammkunden beherbergt, die hier köstliche Tapas oder komplette Mahlzeiten mit Montilla-Wein aus der Bodega genießen. Wenn Sie es etwas lebhafter mögen, gehen Sie zum Fluss und trinken Sie einen Kanon in der Taberna Plateros in einer cordobesischen Umgebung mit einem ebenso authentischen Innenhof!

In der Nähe der Calle Larios, seit 1967 ein geliebtes Haus im Herzen vieler Einwohner Málagas und herumreisender Turistos, wegen seiner Atmosphäre und der Vielfalt an Omas Tapas, die an der Theke, auf der Terrasse oder im Saal mit weißen Tischdecken serviert werden. Seien Sie nicht schüchtern, sondern setzen Sie sich laut und deutlich durch, eher an der altmodischen Bar, für Tortillas de Camarones, Bacalao al Pilpil (pikanter Salsa-Kabeljau) oder Callos (Kutteln). Im Service arbeitet ein Team von alten Hasen, die sich mit der Musik auskennen.

In Fuenteheridos gibt es eine ganze Reihe guter Restaurants... In einem rustikalen Ambiente mit Kamin wird hier eine nahrhafte Hausmannskost serviert, die sich vor oder nach einer Wanderung gut eignet: Kastaniensuppe, Gemüse aus dem Garten, Wurstplatte (Chorizo) und, wenn es die Jahreszeit erlaubt, ein Eintopf mit frisch gesammelten Pilzen. Als Bonus gibt es die Möglichkeit, ganz in der Nähe in ländlichen Unterkünften zu übernachten (50-70 € für zwei Personen).

Das rustikale Lokal bietet eine authentische, geschmackvolle Küche mit Produkten aus dem Ozean und aus biologischem Anbau: Paprika mit Anchovis aus Santoña, eingelegter Kabeljau, Lamm oder Thunfisch, die im Kamin gegrillt werden... Freundlicher Service. Einziges Manko: Die Portionen sind nicht immer großzügig genug.

In einem alten, komplett renovierten Herrenhaus, nur wenige Schritte vom historischen Zentrum entfernt, begrüßen Sie Chefkoch Juanjo Ruiz und Remedios Romero in einem der besten Restaurants von Córdoba! Casa de Manolete Bistro bietet unter der Woche eine raffinierte Küche à la carte, während A Flor de Piel Restaurante die gastronomischere Version mit der Wahl zwischen zwei Degustationsmenüs ist, die in 9 Schritten oder 10 Schritten serviert werden und mit einer geführten Tour durch den Palacete abgerundet werden.

Ein ausgezeichnetes Restaurant für Fisch und Meeresfrüchte. Das für seinen Seeteufel, seine Seezunge oder seine köstlichen Bouquets bekannte Restaurant Le Phare bereitet in seinem komfortablen und stilvollen Rahmen auch einige bekannte Spezialitäten zu(ajo blanco mit Apfel und Trauben, Auberginenpastel, Tintenfischalbóndigas, frittierte Fische, garnierte Reisgerichte...). Gleichzeitig schick, aber dank einiger schnippischer und professioneller Kellnerfiguren die typisch gaditanische Atmosphäre bewahrend. Um die ausgezeichnete Küche preiswerter zu genießen, können Sie im Barbereich Tapas bestellen. Außerdem besitzen die Besitzer ein weiteres Faro in El Puerto. Sie werden von den angebotenen Zubereitungen nicht enttäuscht werden können! Auch hier sollten Sie mit einem großen Andrang rechnen.

Ganz in der Nähe der Moschee bieten diese nach ihr benannten Bodegas ein charmantes und modernes Ambiente, in dem täglich über vierzig Tapas zubereitet werden. Dazu werden ausgewählte Weine serviert, von denen etwa 60 auf der Karte stehen, darunter die regionalen Weine aus Montilla. Probieren Sie zum Beispiel eine Auswahl an Käsesorten aus Córdoba mit Mandarinenkonfitüre oder einen Remojón, einen Salat aus Kabeljau, Orangen und Mandeln. Die Qualität stimmt und der Empfang ist angenehm.

Seit 1989 ist dieses von Pedro Lucena Ariza geführte Lokal bekannt und berühmt für seine Schinken und Käse aus den Bergen der Cordobesa. Eine Spezialität ist die carrillada de cerdo (Schweinebacke), aber auch salmorejos oder rabos de toros, die mit Sicherheit vom Tagesmarkt stammen, werden hier angeboten. Das Ganze kann man im Restaurantteil genießen, aber auch in der Barra, mit Tagesmenüs (unter der Woche) und einem Tapeo-Bereich , in dem besonders die Sardellen mit Avocados geschätzt werden.

In der Nähe der Puerta de Sevilla gelegen, ist dieser schöne, helle Raum in Weiß und Beige gehalten und setzt auf Produkte aus der Region. Hier gibt es zum Beispiel kleine Pfannenmit Espinacas con garbanzos (Spinat und Kichererbsen) oderEsparragos trigueros con huevo, ein lokales Gemüse, das mit Eiern serviert wird und nur im Frühling und bei Regen wächst. Aber auch Kabeljau, frittiert, à la plancha oder nach Cádizer Art, mit Chili, Knoblauch und Zwiebeln. Gachas dulces - ein Püree aus Mehl und Milch, das mit Honig, Vanille oder Zimt aromatisiert wird - können das Essen abschließen.

Am Anfang des sehr angenehmen Paseo de los Tristes, auf der Terrasse mit herrlichem Blick auf die Alhambra oder im Saal in einem recht angenehmen postmodernen Rahmen (Holzparkett, rohe Farbtöne und geradliniges Mobiliar), serviert diese renommierte Adresse seit ihrer Eröffnung Ende 2004 eine Speisekarte, die von den Düften der drei Kulturen (christlich, jüdisch und muslimisch) geprägt ist. Hier kommen jeden Tag anspruchsvolle internationale Gäste auf der Suche nach einem besonderen Moment zusammen... Am Herd wird das kulinarische Erbe von Al-Andalus neu interpretiert und auf den neuesten Stand gebracht, was zu einem harmonischen und fantasievollen Erlebnis führt, sowohl was die Präsentation als auch was die Aromen angeht: Wolfsfilet mit Kokosnuss, Pastilla mit Huhn, Tataki vom Roten Thunfisch, Turban vom Wolfsbarsch und Zucchini, Reisgerichte, Couscous mit Lamm oder Kaninchenragout. Gilt für die Charter Orient/Okzident! Diese feine und recht originelle Küche wird dynamisch auf den Tisch gebracht und von Weinen aus dem gut temperierten Weinkeller begleitet, der eine interessante Auswahl an lokalen Weinen und Bioweinen bereithält. Verpassen Sie auch nicht die hausgemachten Desserts wie den Rumkuchen mit Mascarponecreme und Kaffeeschaum. Das Ganze sollte man besonders am Abend genießen, wenn man als Sahnehäubchen einen herrlichen Blick auf die beleuchtete Alhambra hat.

In der Nähe des Rathauses ist dieses weiße Kreuz ein großer Erfolg für seine Terrasse und seine traditionellen Vorschläge, die renoviert wurden! Die Küche (und auch der Service!) ist gut: Tintenfisch auf der Plancha, Gänseleber, Fisch und Fleisch in Sauce... Kommen Sie früh, bevor es losgeht!

Da es nur wenige Schritte vom Rathaus entfernt liegt, ist es ein sehr zentraler Ort, um sich niederzulassen. Es ist auch für seine gute traditionelle Küche bekannt, bei der die lokalen Produkte im Vordergrund stehen: Suppen, Schweinefleisch in Soße... Man kann hier auch die großen Spezialitäten von Egabrense probieren: Adobos, schmackhafte Braten, und Caldos, Suppen, die mit Moscatel zubereitet werden. Die kleine Terrasse liegt ein wenig auf der Straße, daher ist es besser, drinnen zu sitzen. Dabei kann man den hübschen Innenhof und die Sammlung vieler alter Radios entdecken, die man sich nicht entgehen lassen sollte.