Die besten Restaurants Baskenland

Ein wunderschönes Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert, das von bukolischen Gärten umgeben ist und in dem die Kellnerinnen in Schwarz-Weiß gekleidet sind. Die authentische Umgebung bietet den idealen Rahmen, um die traditionelle baskische Küche zu genießen. Unter einem robusten Dachstuhl sind die eleganten Tische der Ort für viele Familienfeiern. Auf der Speisekarte stehen ausgezeichnete Fischgerichte aus den Häfen von Mundaka, Bermeo und Ondarroa sowie gegrilltes Fleisch aus der Brasa. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Menüs!

Gutes Restaurant, das von Patxi und Alejandra, einem jungen Paar aus Laguardia, geführt wird. In einer eher klassischen Einrichtung genießt man traditionelle Rezepte, die mit Talent auf den neuesten Stand gebracht wurden. Das Restaurant liegt etwas außerhalb der Stadt und bietet einen schönen Blick auf die Weinberge und die Sierra de Cantabria. Einige Vorschläge, um den Appetit anzuregen: Ziegenkäsegratin mit Apfel-Trauben-Kompott oder Kabeljau-Carpaccio mit Aioli-Sauce als Vorspeise; Zackenbarsch Pil-Pil, gegrilltes Rindersteak oder gebratenes Lamm als Hauptgericht... und eine Überraschung zum Nachtisch!

Ein ländliches Restaurant, das eine privilegierte Lage auf einem Hügel mit Panoramablick auf Bermeo genießt. Dieser typische Asador wurde 1975 auf dem Berg Sollube gegründet und ist beliebt für seine Fleisch- und Fischgerichte vom Parilla-Grill , insbesondere das auf einem Kohlegrill servierte Chuletón (Rinderkotelett) und den köstlichen Oktopus "a feira". Die Tische auf der Terrasse bieten einen besonderen Rahmen für ein Essen im Freien mit Blick auf die Bucht.

Hier werden einige der besten Pintxos der Region serviert! Mit seinen einfallsreichen oder traditionellen, aber neu interpretierten Rezepten sorgt das Sagartoki für einhellige Begeisterung. Die Idee ist hier, delikate und einfallsreiche kleine Portionen mit Maestro-Cocktails zu kombinieren, die von dem renommierten Raúl Fernández zusammengestellt werden. An manchen Abenden, vor allem am Wochenende und in der warmen Jahreszeit, legen DJs auf. Verlassen Sie das Lokal nicht, ohne die Tortilla de patata, den Pintxo de huevo frito oder die Parmesankroketten probiert zu haben. Genießen Sie sie an der Theke oder in einem formelleren Raum.

Fünf Kilometer vom Zentrum von Plentzia entfernt, oberhalb des Barrika-Strandes, finden Sie hier eine gute Adresse, um frischen Fisch zu genießen. Hier steht der Rohstoff an erster Stelle, und die Zubereitung der Gerichte steht im Dienste des Produkts! So werden zum Beispiel Venusmuscheln à la plancha, Txangurro (Krabbe), Miesmuscheln, Seehecht, Steinbutt oder Wolfsbarsch in ihrer einfachsten Form gegart. Ein Tipp: Halten Sie Platz für hausgemachte Desserts frei, vor allem für die Pantxineta, die aus Mandelblätterteig und Sahne besteht. Ein purer Genuss.

Neben der alten Brücke von Ondarroa (Zubi Zaharra) ist dieses Restaurant ein sicherer Tipp, wenn es darum geht, frische Fischspezialitäten zu genießen. In der Küche bereitet der junge Chefkoch Haitz Bengoetxea Meeresspezialitäten zu und verleiht ihnen seine persönliche Note. Hier steht die Qualität des Produkts an erster Stelle, sowohl in der Bar, wo Pintxos serviert werden, als auch im Restaurantbereich. Unbedingt testen sollten Sie die Merluza a la Ondarresa (Seehecht), die Spezialität des Hauses, aber auch die Txipirones encebollados (Chipirons mit Zwiebeln) und die Zamburiñas (Schwarze Jakobsmuschel).

Das Restaurant Ariño ist ein charmantes Comedor, das mit seinen dicken Holzbalken und den alten Steinwänden, die mit alten Bildern oder ebenso alten bemalten Keramiktellern dekoriert sind, durch und durch rustikal ist. In dieser Atmosphäre einer typisch baskischen Bauernkantine teilt man also mit den Einheimischen ein unprätentiöses, aber reichliches und stets sorgfältig zubereitetes Menü. Man beginnt in der Regel mit einem Salat und geht dann zu einem soliden Rindersteak oder einem fachmännisch gegarten Fisch über. Schöne Weinkarte und herzlicher Empfang!

Fünf Autominuten vom Zentrum von Bermeo entfernt bietet dieses familiengeführte Restaurant in einem rustikalen Caserío aus dem Jahr 1850 traditionelle baskische Küche. Das Lokal ist für sein gutes Fleisch und Fisch vom Parilla-Grill bekannt, bietet aber auch bescheidenere Gerichte wie Knoblauchsuppe, rote Bohnen, Talo (Fladenbrot) mit Chorizo usw. an. Im Winter gibt es am Kamin einen hervorragenden, für die Region typischen Sarteneko (Kartoffel-Ei-Chorizo).

Dieses Restaurant befindet sich im Zentrum von Zumárraga, ganz in der Nähe der Plaza Euskadi, und wird von dem sympathischen Juanma Hurtado geführt. Er bietet hier eine ausgezeichnete traditionelle Küche sowie innovativere Rezepte an. Sein Credo ist "Kilometer Null", d. h. Produkte aus dem eigenen Garten, die er jeden Morgen pflückt, bevor er in die Küche des Restaurants geht. Die drei Speisesäle halten unterschiedliche Atmosphären für Sie bereit - rustikal, designorientiert oder romantisch -, in denen Sie das ausgezeichnete Tagesmenü oder ein Degustationsmenü genießen können. Eine sehr schöne Adresse!

Dieses authentische baskische Caserío liegt 500 m vom Heiligtum von Arantzazu entfernt und ist ein Muss für jeden Feinschmecker, der die Region besucht. In diesem jahrhundertealten Lokal verschmelzen Tradition und Moderne zu einer Küche, die sowohl verwurzelt ist als auch dem Zeitgeist entspricht. Alberto Elorza, die dritte Generation der Familie, serviert zum Beispiel eine hervorragende Gänseleber mit Apfelcreme und ein Ragout von Carrilleras (Schweinebäckchen) mit Piquillo-Schaum. In den eleganten Salons des Restaurants finden regelmäßig Hochzeiten und Feiern aller Art statt.

10 Minuten zu Fuß vom historischen Zentrum entfernt liegt eine schöne rustikale Casona , die sich durch ihre Vielfalt und die Qualität ihrer Küche gut versteckt. Im Inneren gibt es mehrere Säle, einen stolzen im Paradegewand, mit weißer Tischdecke und alten Stühlen... einen entspannteren auf der überdachten Veranda, wo Stein, Holz und große Fenster um den Raum wetteifern. Die Küche ist das Werk von Natxo Gracia, der es versteht, die guten Rezepte der Vergangenheit mit einem Hauch von Modernität und Originalität auf einfache Weise zu kombinieren.

Ein gemütliches Familienrestaurant, das bei den Einheimischen wegen seines guten Preis-Leistungs-Verhältnisses sehr beliebt ist. Hier ist die Küche zum Saal hin offen: Man kann sehen, wie die Gerichte geschmort werden. Das Restaurant wurde 1983 von der Familie Ameztoy-Alfaro eröffnet und erlebt unter der Leitung des jungen Küchenchefs Xabier Zabala eine neue Jugend. Seine Küche ist innovativ und doch stark in der Region verwurzelt. Auf der Speisekarte: Tartar vom Roten Thunfisch und Mango-Gazpacho, Reis mit Chipirons, Kabeljau mit drei Saucen, Spanferkel... Entscheiden Sie sich für das Tagesmenü!

Das 1962 eröffnete Kaia Kaipe liegt nur wenige Schritte von der Kirche San Salvador entfernt und ist heute ein Klassiker in Guetaria, der bei den Einheimischen für seine hervorragenden Fischgerichte à la parilla bekannt ist. Auf der gemütlichen Terrasse mit Blick auf den Hafen kann man Seehecht, Seezunge, Steinbutt oder gegrillte Seebrasse probieren, aber auch ausgezeichnete Meeresfrüchte aus dem hauseigenen Fischteich... Dazu trinkt man einen kühlen Txakoli oder eine Flasche Wein aus der riesigen Auswahl des Restaurants, dessen Bodega rund 1.000 Positionen umfasst. Ein sicherer Wert!

Die Adresse für Feinschmecker, die seit 1989 zweimal mit dem nationalen Gastronomiepreis und dreimal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, verbindet Nouvelle Cuisine mit traditioneller Küche. Als Nec plus ultra von San Sebastián schmiegt sich die Adresse dennoch in eine unauffällige Villa. Auf der Speisekarte stehen Chipirones in schwarzer Tinte, Seeteufelbäckchen in Txacoli-Sauce, Hummer mit Pfirsichen, Kuchen aus roten Früchten auf weißer Schokolade... Und ein Weinkeller, dessen Reichtum auf der Qualität und Vielfalt der großen traditionellen Weine aus Frankreich und Spanien beruht, aber auch auf neuen Weinprovenienzen.

Ein klassisches, elegantes Restaurant an der Straße zum Berg Igueldo, das in der ganzen Stadt für seine wunderschöne Bodega und seine raffinierte Küche bekannt ist. Das 1964 gegründete Rekondo befindet sich in einer hübschen Steinvilla, deren renovierte Salons einen sehr angenehmen Rahmen für die ausgezeichnete traditionelle Küche bieten: Artischocken mit Gänseleber, gebackener Txangurro (Krabbe), Seehecht in grüner Sauce, Reis mit Venusmuscheln... Mit über 4000 Weinen hat das Restaurant eine der schönsten Weinkarten der Welt. Charmante Terrasse zum Mittagessen im Schatten der Platanen.

Die beste Adresse der Stadt, um sich ein gutes Essen oder Pintxos in einem hübschen rustikalen Dekor mit Steinen und Holzbalken zu gönnen. Pilze (in der Saison), Meeresfrüchte und gegrilltes Fleisch sind die Protagonisten einer verwurzelten Küche, die auf saisonale Produkte setzt. Das Haus ist auch für seinen köstlichen Chuletón (gegrillte Rinderrippe) bekannt. Informelle Atmosphäre an der Bar oder auf der Terrasse und Tische mit weißen Tischdecken auf der Restaurantseite!

Dieses typische, vier Jahrhunderte alte Caserío behauptet sich stolz inmitten der modernen Gebäude am Stadtrand. Neben der schönen rustikalen Einrichtung aus Stein und Holzbalken, die von riesigen Kupelas (Apfelweinfässern) dominiert wird, ist das Lokal seit 1982 für seine Rinderkoteletts und den gegrillten Fisch à la parilla berühmt. Auf der Speisekarte stehen auch regionale Köstlichkeiten wie Cogollos (Sucrinos) aus Tudela, Chicorée mit Lachs und Txangurro (Krabben), Rührei mit Kokotxas (Kabeljau)... Eine gute Adresse für ein traditionelles Essen.

Auf dem Paseo Nuevo, an den Berg Urgull geschmiegt, bietet dieses Restaurant eine privilegierte Lage neben dem Aquarium und mit Blick auf die Bucht von La Concha. Es ist ein moderner, minimalistischer Glaswürfel, der sich mit seiner schönen Terrasse zum Ozean hin öffnet. In der Küche zaubert Chefkoch Mikel Santamaría kreative und jodhaltige Gerichte: Bauchfleisch vom Thunfisch und grüne Paprika aus Ibarra; Donostiarra-Suppe mit Venusmuscheln, Seeteufel und Hummer; Langustinenraviole und sautierte Jakobsmuscheln... Für einen geringeren Preis können Sie den Cafeteria-Bereich nutzen.

Nah und fern von allem zugleich, ist dieses Restaurant einen Abstecher bei einem Besuch der Montaña Alavesa wert. Einem Kind des Dorfes verdanken wir dieses autochthone und mit einem Stern ausgezeichnete gastronomische Angebot. Der Küchenchef und sein Team pflegen eine Identität, in der das wilde Temperament der umgebenden Natur auf die Raffinesse und Wärme einer nostalgischen Küche trifft, und lieben es, Neues zu erfinden und zu überraschen. Als einziges Gebiet, in dem Wildschweine gejagt werden dürfen, gehört das Wild hier zu den Star-Zutaten, aber nicht nur! Ein frischer Wind in der baskischen Küche.

Francis Paniego, Besitzer des Restaurants Portal de Echaurren, leitet dieses Gourmet-Restaurant (1 Michelin-Stern). Der junge Küchenchef aus La Rioja, der 2012 mit dem nationalen Gastronomiepreis ausgezeichnet wurde, bietet eine erfinderische, bodenständige Küche in der prächtigen Kulisse des Hotels Marqués de Riscal, einem avantgardistischen Gebäude, das von Frank Gehry entworfen wurde. Die Weine spielen während des gesamten gastronomischen Erlebnisses natürlich eine wichtige Rolle.

Das unumgängliche Restaurant in Bakio, gegenüber der Halbinsel San Juan de Gaztelugatxe, in einem wunderschönen Caserío aus dem Jahr 1816. Hier genießt man traditionelle Küche in einer äußerst angenehmen Umgebung mit riesigen Gärten rundherum. Unter dem schönen rustikalen Gebälk wird Ihnen ein Salat mit Txangurro (Krabbe), Venusmuscheln à la plancha und eine schöne Auswahl an frischem Fisch à la parilla serviert. Neugierige können einen Blick in das kleine ethnografische Museum des Restaurants werfen. Für ein kleineres Budget gibt es leckere Pintxos in der Bar des Restaurants.

Eine der unumgänglichen Tapas-Bars in der Parte Vieja: Fotos von Berühmtheiten, Presseartikel und zahlreiche Auszeichnungen an den Wänden zeugen von seinem verdienten Status als Institution! Manu Marañón, der heutige Besitzer, hat diese maritime Bar von seinen Großeltern geerbt. Er ist kein Trendsetter, sondern bereitet weiterhin die Spezialität des Hauses zu: Boquerones, in Essig eingelegte Sardellen. Ein Muss: Pintxo d'antxoas con crema de centollo (Sardellen mit Krabbencreme) und die Jardinera, die aus roten und grünen Paprikaschoten und Zwiebeln besteht.

Das Restaurant des Hotels NH Collection Aránzazu ist sehr minimalistisch eingerichtet und hat sich durch die einfallsreichen und zeitgemäßen Gerichte des Küchenchefs Martín Aristondo eine eigene Identität geschaffen. Das schlichte Restaurant liegt gegenüber dem Zubimusu-Park, weniger als 10 Gehminuten vom schönen Strand von Ondarreta entfernt und ist bei den Einheimischen sehr beliebt. Neben seinen ausgezeichneten Tapas und Raciones zeichnet sich das Kukuarri durch seine stets innovative Marktküche aus. Bevorzugen Sie das Degustationsmenü, das ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet!

Ein Klassiker in der Parte Vieja! Dieses 1948 gegründete Traditionshaus bietet zwei charmante Atmosphären: eine sehr nette Tapas-Bar, in der Sie verschiedene Pintxos probieren können, und ein von Aitziber geführtes Restaurant, das eine kulinarische Reise rund um die baskische Küche mit Spezialitäten wie Chuletón (Rinderrippe), Hongos a la Plancha (sautierte Pilze) oder Anchoas fritas (Sardellen) und einer ausgezeichneten Karte mit regionalen Weinen anbietet. Als Nachtisch sollten Sie sich die köstliche tarta de queso (Käsekuchen) nicht entgehen lassen. Eine gute Adresse mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Sehr angenehme Terrasse mit Blick auf den Hafen, diesen Hafen, in dem der Chefkoch des Jokin frischen Fisch einkauft, um eine saisonale Küche von hoher Qualität zu servieren.

Dieses Restaurant ist der kleine Bruder einer gleichnamigen Bar in Melbourne und entstand aus der Leidenschaft des Australiers Gerald für die nordspanische Küche. Im Herzen des Gros ist es ein einzigartiger Ort, mit seiner holzvertäfelten Einrichtung und jazzigen Musik, seiner mal internationalen, mal verwurzelten Küche. Je nach Jahreszeit und Marktangebot kann man hier ein Steak Tartar vom Pikaña (ein sehr zartes Stück Rindfleisch), eine Seezunge nach Müllerinnenart oder eine Rotbarbe mit Lauch genießen. Die Unerschrockensten lassen dem Küchenchef freie Hand. Ein Ort mit Seele!

Fleisch- und Fischspezialitäten à la plancha. Gute Lage zum Mittagessen, vor oder nach dem Besuch der Höhle.

Achten Sie auf das kleine Haus mit den blauen Fensterläden im Viertel La Marina: Es handelt sich um die ehemalige Bruderschaft der Fischer. Seit 1938 wird in dieser malerischen Kulisse eine ausgezeichnete Meeresküche serviert, die Sie in einer stets freundlichen Atmosphäre genießen können. Das Haus ist berühmt für seine Fischsuppe, die in der ganzen Region bekannt ist! Aber auch ausgezeichnete Fische à la parilla (gegrillt) und als Nachtisch eine göttliche karamellisierte Torrija werden Ihnen hier serviert.

Dieses Restaurant, das in einem blasonierten Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert untergebracht ist, bietet auf jeder seiner Etagen verschiedene Stimmungen. Im Erdgeschoss befindet sich ein Pub mit Fässern und Holztischen, in dem am Wochenende Konzerte stattfinden. Rund um die Theke werden Pintxos und Tapas aller Art serviert. In den oberen Stockwerken befinden sich das Restaurant und die Privaträume. In der Küche werden traditionelle Rezepte zubereitet und auf den neuesten Stand gebracht. Der Ort ist bei Gruppen und Familien mit seinen geselligen Tischrunden und dem Kinderspielplatz beliebt.