Die besten Restaurants Baskenland

Seit 1980 eine Institution in der Parte Vieja! Diese winzige Taverne hat nur einen einzigen Tisch, die berühmte mesa 19, und man sollte ihn im Voraus reservieren, um die Chance zu haben, dort zu essen. Ansonsten müssen Sie sich wie alle anderen an die Bar lehnen, um die Spezialitäten der Bar Nestor zu probieren. Den Anfang macht die göttliche Tortilla, die immer um 13:00 und 20:00 Uhr serviert wird (Sie sollten schon mittags reservieren, denn sie ist sehr begehrt!). Dann der ausgezeichnete Tomatensalat, die gegrillten Paprikaschoten und das beste Rindersteak (Txuleta) der Stadt. Immer überfüllt!

Ein unverzichtbarer Halt auf dem Weg zu den Pintxos von Donostia! Die Bar Bergara befindet sich im Stadtteil Gros, nicht weit vom Kursaal entfernt, und bietet eine Miniaturküche in modernem Dekor. Verpassen Sie nicht die emblematischen Pintxos des Hauses, wie Txalupa (Auflauf mit Pilzen und Kaisergranat) und Bacalao ajoarriero (mit Kabeljau), aber auch Gänseleber mit Mango-Marmelade,Itxaso (Seeteufel in Lauchcreme), Rührei mit Sardellen und Paprika.... Alles ist köstlich und auf der Speisekarte gut erklärt: praktisch für Neulinge!

Hier ist eine traditionelle Mosterei, die ihre Türen nur während der Txotx-Saison öffnet. Auf der Speisekarte stehen Chorizo in Apfelwein, Kabeljau-Tortilla, Kabeljau mit Paprika, gegrilltes Rinderkotelett, Idiazábal-Käse und leckere Kekse aus Tolosa. Ein einfaches, traditionelles Menü mit erstklassigen Produkten, vor allem Rindfleisch, das perfekt "a la brasa" gegart wird. Hier isst man im Stehen in einem großen, geselligen Raum oder neben den kupelas (Apfelweinfässern). Zwischen jedem Gang gibt es ein Glas Cidre direkt aus den Fässern!

Dieses renommierte Restaurant unter der Leitung des Chefkochs Ander González befindet sich in einem wunderschön restaurierten ehemaligen Bananenlager. Neben der schönen Einrichtung bietet das Restaurant eine hochwertige traditionelle Küche, die auf eine lange Familientradition zurückgeht (Anders Großeltern besaßen eine Bar an der Plaza de la Constitución). Auf der Speisekarte finden Sie z. B. ausgezeichnete Jakobsmuscheln à la plancha, kleine Blutwürste aus Orio mit gegrillten Paprikaschoten oder eine in Rotwein geschmorte Carrillera. Als Nachtisch sollten Sie die karamellisierte Torrija (eine Variante des French Toast) probieren.

Hier gehen Einfachheit und Qualität Hand in Hand und werden in allen Zeitformen angeboten. Der große Saal ist mit einfach weiß gedeckten Tischen und Bistrostühlen ausgestattet. Im herzlichen und höflichen Empfang. Und schließlich in der Küche, die der Chefkoch Daniel Lopez (ein Michelin-Stern) mit seltener Präzision aus guten Produkten mit baskischen Akzenten zubereitet. Einige Beispiele, um sich davon zu überzeugen: Rebhuhnterrine, iberische Pluma (Schwein) mit Kirschen und Basilikum, Bresse-Taube in ihrem Ragout... Sehr originell!

Dieses Restaurant, das im Kongresszentrum Ficoba untergebracht ist, bietet ein einzigartiges Konzept, denn hier bestellt man an der Bar und wird dann am Tisch bedient! Das Lokal ist jedoch kein Fastfood, sondern ein echtes gastronomisches Erlebnis unter der Leitung des baskischen Küchenchefs Iñigo Lavado, der eine "Küche der Emotionen" anstrebt. Raffinierte Gerichte aus der baskischen Tradition werden durch exotischere Einflüsse ergänzt: Tartar vom Roten Thunfisch mit Aguachile, Ochsenschwanz mit gegrillten Tomaten und Kalamata-Oliven...

Dies ist das Restaurant des sympathischen und talentierten Pedro Subijana - 3 Michelin-Sterne! Von den großen Fenstern aus hat man einen herrlichen Blick auf das Meer. Hier kann man eine hervorragende Küche genießen, die Tradition und Fortschritte in der gastronomischen Forschung miteinander verbindet. Der Sommelier von Akelarre, Juan Carlos Muro, ist eine Institution für sich. Sie sollten unbedingt die Option "Maridaje" (Weinbegleitung) buchen, denn das ist ein ebenso intensives Erlebnis wie die Verkostung der Gerichte. Diskret, freundlich und französischsprachig bietet Juan Carlos eine bewundernswerte Begleitung.

Dieses Restaurant liegt auf den Anhöhen von Orio und bietet einen herrlichen Blick auf den Ozean. Das rustikale Interieur aus Stein und Holz ist sehr charmant. Unter einem robusten Dachstuhl wird eine ausgezeichnete traditionelle Küche serviert. Zu den Spezialitäten des Restaurants gehört das Chuletón (Rinderkotelett) à la parilla. Die Speisekarte bietet auch eine große Auswahl an erstklassigem Fisch und Meeresfrüchten.

Der berühmte Küchenchef Martín Berasategui hat sein Gourmetrestaurant in einer eleganten Villa eingerichtet, die weniger als 10 km vom Zentrum San Sebastiáns entfernt liegt und einen herrlichen Blick auf die umliegende Landschaft bietet. Dieses illustre Restaurant, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, bietet einen tadellosen Service, eine überraschende Speisekarte und eine sehr gut sortierte Weinkarte, die selbst die feinsten Gaumen überzeugt hat. Tatsächlich kommen Menschen aus der ganzen Welt hierher, um die Küche von Berasategui zu entdecken, der zu Recht als einer der größten Köche Spaniens gilt.

Ein Gourmetrestaurant, das seinem Michelin-Stern alle Ehre macht, und als Bonus eine privilegierte Lage auf dem Berg Ulía mit Panoramablick auf den Ozean. Chefkoch Rubén Trincado zaubert hier eine innovative Küche, die keine Hemmungen kennt, obwohl sie in der Tradition verwurzelt ist. Das Degustationsmenü ist natürlich die beste Option, um seine kulinarische Welt zu entdecken: Hummersalat, Reis mit Venusmuscheln, gebratene Taube sowie vegane und vegetarische Optionen. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie die Aussicht: Hier ist einer der schönsten Panoramablicke auf San Sebastián!

In der unumgänglichen Calle San Pedro, dem Konzentrationspunkt der Tapas-Bars, ist ein Stopp Pflicht, denn hier gibt es Calamari raciones, verschiedene Pintxos und eine große Terrasse. Der perfekte Ort, um sich in die lebhafte Atmosphäre von Hondarribia einzumischen.

Wenn Sie die imposante und etwas unpersönliche Seite dieses großen Restaurants, das sich in einem Komplex entlang des Hafens befindet, hinter sich gelassen haben, werden Sie Mikel Bermejos schwungvolle Küche genießen, die sich hauptsächlich am Meer orientiert. Der Blick auf den Hafen und die Umgebung ist einer der schönsten in Zumaia, und die große offene Terrasse ist im Sommer sehr angenehm, aber auch außerhalb der Saison mit etwas Wolle. Ein großer Parkplatz steht zur Verfügung, falls Sie motorisiert sind. Das Restaurant organisiert auch ziemlich viele Veranstaltungen und neigt daher dazu, am Wochenende etwas laut zu sein.

Idealer Ort, um sehr guten Fisch und seine Spezialität, die Seespinne, zu probieren.

Die beste Tapas-Bar auf der Plaza Ensanche! Sie befindet sich im Herzen von Irún und erstreckt ihre große Terrasse gegenüber dem berühmten Musikpavillon, der ein Treffpunkt für Einheimische aller Altersgruppen ist. Hier kann man einen Kaffee trinken, einen Aperitif zu sich nehmen oder ein Mittagessen mit guter regionaler Küche zu sich nehmen. Alle an der Theke ausgestellten Pintxos sind eine Delikatesse, vor allem die mit Sardellen. Probieren Sie aber unbedingt auch die Pintxos à la carte (die im Moment zubereitet werden), vor allem den mit Leber und Portweinsauce. Ebenfalls einen Versuch wert ist das Risotto mit Pilzen und Idiazabal-Käse.

Dieses Restaurant wurde von Andoni Luis Aduriz, dem Chefkoch des renommierten Mugaritz, erdacht und entstand aus der Verbindung der baskischen und lateinamerikanischen Küche, die auf den zahlreichen Austausch zwischen diesen beiden Kulturen zurückzuführen ist. Die konzeptionelle Speisekarte erfindet die klassischen Tacos, Quesadillas und Ceviches aus regionalen Produkten neu, um originelle und geschmacksintensive Gerichte anzubieten. Lassen Sie sich die Guacamole nicht entgehen, deren Präsentation Sie überraschen wird! Bei den Getränken testen Sie ohne zu zögern die verschiedenen Micheladas, die auf Bier und Limettensaft basieren.

Der schelmische baskische Koch Karlos Arguiñano besitzt dieses Hotel-Restaurant in einem ehemaligen Palast aus dem frühen 20. Jahrhundert, der als Villa Aiala bekannt ist. Das Hotel verfügt über ein Dutzend hübscher Zimmer im Retro-Stil in schöner Lage direkt am Strand. Das Restaurant bietet saisonale Gerichte in einer schönen maritimen Umgebung mit großen Fenstern, die auf den Ozean blicken. Auf der Speisekarte stehen: Salat mit Txangurro (Krabbe) und Avocado, Kabeljau mit Pil-Pil-Sauce...

Restaurant am kleinen Hafen von Elantxobe mit einer Terrasse, die bei schönem Wetter sehr angenehm ist. Auf der Speisekarte steht frischer Fisch, aber auch gute Pintxos. Gleich nebenan, in der ehemaligen Fischerbruderschaft, bietet das Ogoñope (von denselben Besitzern geführt) einen eleganten Rahmen für ein schickeres Essen.

Traditionelle und deftige Küche in dieser rustikal eingerichteten Taverne. Besonders beliebt ist das Lokal zur Aperitifzeit wegen seiner beeindruckenden Auswahl an Pintxos! Oft überfüllt, aber immer gemütlich, ist es eine gute Adresse, um sich ein paar Tapas zu gönnen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben zu erkennen, woraus einige dieser köstlichen kleinen baskischen Häppchen bestehen, fragen Sie die Kellner nach weiteren Erklärungen, einige sprechen sogar Französisch. Eine der bekanntesten und beliebtesten Adressen der Stadt.

Traditionelle Küche in diesem kleinen, unprätentiösen Restaurant im Herzen von Gernika, nur wenige Schritte vom Friedensmuseum entfernt, wo eine große Schar von Stammgästen jeden Tag ein herzhaftes Menü del dia zu günstigen Preisen genießen. In einer gemütlichen Kantinenatmosphäre werden hier gute baskische Rezepte mit Produkten aus der Region serviert: Chipirons in ihrer Tinte, Alubias (Bohnen) aus Gernika, Fischsuppe, Seehecht à la plancha... Eine beliebte und laute Adresse!

Im Zentrum, in der Nähe der Kirche San Salvador, liegt dieses Restaurant mit Familientradition, das von der jungen Pili Manterola geführt wird, die die Nachfolge ihres Großvaters angetreten hat. Sie werden in einem großen, gemütlichen Raum empfangen und sitzen entweder im Hauptsaal oder auf den Innenbalkonen. Holzvertäfelung und weiße Tische, die Atmosphäre ist warm und freundlich. Auf der Speisekarte steht eine schmackhafte traditionelle Küche, in der der Fisch König ist, aber auch das Fleisch nicht zu kurz kommt. Eine Spezialität ist die Parilla, die auf großen Grills gegrillt wird.

Buffetservice mit Meeresfrüchten und allen Arten von Gerichten.

Ein gutes Asador-Restaurant am Fuße des Berges San Miguel de Ereñozar, 150 m von den Höhlen von Santimamiñe und dem Tierheim Basondo entfernt. Es ist in einem sympathischen Caserio aus dem 18. Jahrhundert untergebracht, wo man auf der riesigen Terrasse im Freien essen kann, während die Kinder sich auf dem Spielplatz vergnügen. Auf der Speisekarte steht eine traditionelle, herzhafte baskische Küche, die vor allem gute Teller mit roten Bohnen(Alubias), gegrilltes Fleisch und Fisch vom Grill und hausgemachte Desserts umfasst. Gutes Menü an den Wochenenden!

Hierbei handelt es sich um den Tavernenteil des Gourmetrestaurants Jolastoki, das eine hochwertige traditionelle Küche anbietet. Schnecken auf Biscaya-Art, Reis mit Muscheln usw.

Eines der besten Restaurants der Stadt. Seine Spezialitäten: Kabeljau-Ravioli, gegrillter Oktopus oder für Fleischfresser: Rinderrippe mit kandierten Kartoffeln. Appetitlich.

Im oberen Teil des Dorfes Elantxobe gelegen und nur 20 m vom gleichnamigen Hotel entfernt, können Sie diesen charmanten Hafen bewundern, während Sie die Gerichte der traditionellen Küche genießen, darunter ausgezeichnete Fisch- und Fleischgerichte.

Im modernen Teil von Durango, 10 Minuten zu Fuß von der Basilika Santa Maria de Uribarri entfernt, befindet sich ein Restaurant mit traditioneller Küche, das gute Menüs zu fairen Preisen anbietet. Sie werden in einem großen modernen Saal mit kuriosem Dekor aus Buntglasfenstern und großen Holztischen serviert. Auf der Speisekarte stehen köstliche Leber à la plancha mit Apfelkompott, cremiger Reis mit Pilzen und eine große Auswahl an Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten: Hummersalat, Kokotxas vom Kabeljau mit Pilpil-Sauce, gegrillter Oktopus, Chipirons in Tinte... Schmackhaft!

Dieses Restaurant (und das gleichnamige Hotel) liegt an der Hauptstraße von Laguardia und befindet sich in einem schönen Steinhaus. Machen Sie vor dem Essen einen Abstecher in den Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert, um Wein und Tapas zu probieren. In dem traditionell und elegant eingerichteten Restaurant können Sie die raffinierte regionale Küche ausprobieren, z. B. Rebhuhn mit Trüffelsoße oder Spanferkel mit Apfelpüree. Im Keller des Hotels befindet sich das "Calado", ein Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert, in dem Sie Weine und Aperitifs verkosten können.

Dieses Restaurant befindet sich im Gebäude der Fischerbruderschaft am Hafen von Santurce und ist ein Klassiker, wenn Sie gegrillten Fisch à la parilla essen möchten. Auf zwei Etagen und in einer angenehmen, maritim inspirierten Einrichtung können Sie sich eine Fischsuppe, eine gegrillte Dorade oder einen Seehecht, Venusmuscheln in grüner Soße usw. schmecken lassen. Im Sommer können Sie sich auf der großen Terrasse niederlassen, um in ungezwungener Atmosphäre gegrillte Sardinen und eine Flasche Txakoli zu genießen. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis!

Einer der Klassiker von Bakio, der seit 1968 eine Meeresküche anbietet, die von den Einheimischen sehr geschätzt wird. Seine große, dem Meer zugewandte Terrasse ist auch zur Aperitifzeit beliebt, vor allem wenn die warmen Tage kommen. Hier können Sie z. B. Sardellenfilets aus Bermeo, Artischocken mit Schinken, gegrillten Seeteufel à la plancha, Seehecht in grüner Soße oder ein köstliches Chuletón (Rinderrippe) probieren. Das Restaurant bietet auch Erlebnisse rund um Txakoli mit Besuch einer Bodega, Verkostung und einem speziellen Menü.

Das in einem wunderschönen Herrenhaus aus dem 15. Jahrhundert in der Altstadt untergebrachte Le Portalon mit seinem Ausstellungsraum für Antiquitäten und Skulpturen ist ein schönes Beispiel für eine mittelalterliche Inneneinrichtung: gepflasterte Böden, Holzbalken, Möbel aus der Zeit und sogar eine Kapelle! In diesem Ambiente werden Ihnen gut zubereitete Gemüse- und Wildgerichte serviert, die die regionale Küche repräsentieren: Gebratenes Milchlamm mit grünem Salat und kleinen Zwiebeln, Entrecôte vom Rind mit grünem Pfeffer oder Idiazábal-Sauce, Kokotxas vom Zackenbarsch mit Pil-Pil ...

Dieses wunderschöne, vollständig restaurierte Haus aus dem 18. Jahrhundert verfügt über einen Keller, wie die meisten Häuser in Laguardia. Hier können Sie Tapas probieren (auf der Speisekarte finden Sie eine große Auswahl an Tostadas: geröstete Brotscheiben mit Gourmetprodukten) und dazu natürlich ein köstliches Glas Wein in einer zauberhaften und typischen Umgebung genießen. Führungen durch das Haus sind ebenfalls möglich. Ein Zwischenstopp für Feinschmecker in einem typischen Ambiente, wie es nicht empfehlenswerter sein könnte, mit Freunden oder der Familie!

Etwa zehn Gehminuten vom Zentrum Lekeitos entfernt, neben dem schönen Palacio de Zubieta, ist dieses Restaurant wegen der Qualität seiner Fische und Meeresfrüchte, aber auch wegen seiner guten traditionellen Rezepte zweifellos die beste Adresse in der Gegend. In einem authentischen und gemütlichen Ambiente genießt man eine ausgezeichnete Fischsuppe, Chipirons in Tinte, Gambas, Oktopus, Venusmuscheln und guten frischen Fisch vom Grill à la plancha. Eine Delikatesse!