Die besten Bäckereien Okzitanien

Der andere Name dieser Bäckerei und Konditorei ist "la fleur d'oranger". Sie befindet sich im Zentrum des Dorfes. Hier wird alles von den Händen eines echten Handwerkers hausgemacht: die Brote (Landbrot, rustikal, Mühlstein, Roggen...), die Pizzen mit echten Tomaten, Friand à la viande und vor allem die köstlichen Backwaren (Crousti royal, drei Schokoladen, Karamell Fleur de Sel...). Wir empfehlen auch den Paris Brest mit Praliné nach alter Art. Wirklich schöne und gute Arbeit der Konditoren.

Henri Poch, Meilleur Ouvrier de France, empfängt Sie in seiner handwerklichen Bäckerei, einem ehemaligen Franziskanerkloster. Henri ist ganz einfach ein Künstler. Er möchte das handwerkliche "alles selbst gemacht" fördern, wertet so die außergewöhnlichen lokalen Mehlsorten auf und hat einen unvergleichlichen Dreh in der Hand. Bäcker aus Frankreich und dem Ausland kommen hierher, um die Geheimnisse des guten Brotes zu erlernen. Betrachten Sie Henri als einen Traditionsvermittler, der seine Leidenschaft für die Themen Brot nach französischer Tradition, Kleingebäck und Patisserie teilt. Ein einziges Wort im Mund: unnachahmlich!

André, der für seine Rousquilles mit ihrem feinen Zitronengeschmack mit dem Label Sud de France ausgezeichnet wurde, ist ein "Meister des Brotes". Er steht ab 2 Uhr morgens in der Backstube, um seine Brote und Gebäcke zu backen. Er backt alle möglichen Brotsorten: Spezialbrote, "Tradition"-Brote mit gekeimtem Weizen und Bio-Sauerteig, Croissants und Schokoladenkuchen mit echter Butter. Diese Männer sind die Hüter der Traditionen unserer Regionen. André ist eine Hommage an all diese Vermittler des französischen Know-hows, deren Sprachrohr der Petit Futé sein möchte.

Diese Bäckerei liegt gegenüber dem Combalou und bietet eine interessante Auswahl an Brotsorten. Vom Baguette mit Sauerteig über Maisbrot, Brot mit Sauerteig, Mehl aus Mühlsteinen oder Roggen aus französischer Tradition oder Label Rouge bietet dieses Haus auch sein ganzes Know-how an, um kleine Wunder wie seine Viennoiserie, Quiches, Blätterteiggebäck, Fouace, Flaune oder andere köstliche Speisen zum Mitnehmen zu zaubern. Einfach, gut und lächelnd... Die von dieser Adresse gewählte Punchline passt wie ein Handschuh: "L'Espigal, le pain qui vous régale" (Das Espigal, das Brot, das Sie verwöhnt).

Roland Feuillas ist mehr als nur ein Bäcker. Nach Cucugnan hinaufzusteigen und sein Brot zu probieren, ist ein Weg, der Sie verändert, und das nicht nur für den Gaumen. Denn hier werden Ethik und Qualität großgeschrieben, um "gesundes" Mehl und Brot anzubieten. Der Weizen wird biologisch angebaut, es wird nur mit alten Saatgutsorten gearbeitet und alles wird mit einem Mühlstein gemahlen. Eine perfekte Verbindung zwischen Tradition, Gesundheit und Geschmack. Übrigens: Das Brot ist eine Woche haltbar.

Der Ruf dieses Hauses ist unumstritten. Hier finden Sie Dutzende von süßen oder salzigen "Cocas" - katalanische Fougassen -, von denen eine appetitlicher ist als die andere. Sie werden herzlich von Annie und Guy empfangen, die Ihnen den Reichtum ihres lokalen Know-hows näher bringen werden. Die Liste der Spezialitäten ist ebenso reichhaltig wie die knackigen Anekdoten zu jeder einzelnen von ihnen. Le Meunier Catalan bietet auch eine große Auswahl an rustikalen Sauerteigbroten und Bio-Broten an. Eine Adresse, die man kennen sollte, wenn man sich eine schöne Scheibe Schlemmerei gönnen möchte.

Ein handwerklich hergestelltes Brot von hoher Qualität ist selten genug, um es hervorzuheben. Neben den traditionellen Baguettes können Sie verschiedene Sorten Spezialbrot genießen, z. B. Feigen- und Kastanienbrot, altmodische Baguettes aller Art, die ebenso gut riechen wie sie aussehen. Auch die süßen Gelüste kommen nicht zu kurz, vor allem mit Blaubeerkuchen, roten Früchten und frischen Früchten je nach Saison.

Sanilhac ist ein charmantes Dorf, das einen Geheimtipp hat: einen Bäcker, Antoine, der seinen Beruf über alles liebt, über ein fast vergessenes Wissen verfügt, freundlich ist und einen seltenen Service bietet. Es ist eine Bäckerei, aber auch eine Konditorei, ein Teesalon, eine Eisdiele, ein kleiner Imbiss und der Verleih von Mountainbikes und Trekkingrädern. Sie befindet sich in einem langen, vollständig renovierten Gebäude gegenüber dem Rathausplatz. Der helle Raum hat seine schönen Steine an der Wand und die Balken an der Decke behalten, es gibt mehrere Räume und eine große Terrasse. Die Spezialität ist das Baguette sanilhacoise, das von Hand aus Roggenmehl geformt wird, das mit einem Mühlstein zermahlen wurde. Zusammen mit fünf anderen Bäckern des Herzogtums Uzès war er an der Entwicklung der Figatine beteiligt, einer Brioche in Olivenöl mit kandierten Feigen und Nougat-Splittern. Die Konditoreispezialität ist die Tropézienne. Schon von weitem rennt man für diese Brioche mit Orangenblüten und einer lockeren, mit Rum aromatisierten Konditorcreme. Antoine ist von seinem Beruf begeistert und erzählt Ihnen von Sacristains, Fougasses, Blätterteiggebäck, Chibouze-Himbeer-Kuchen, Bratäpfeln und Aprikosen. Er ist unerschöpflich, wenn es um dieses Thema geht.

Jean-Patrick Pensuet ist ein französischer Bäckermeister und hat schon viele Auszeichnungen erhalten: Im selben Jahr gewann er den^ersten Preis für das beste Baguette und das beste Buttercroissant in den P.-O.-Gebieten. Wenn Marie-Jo und ihre lächelnden Verkäuferinnen ab 6:30 Uhr die Türen öffnen, riechen Sie den Duft von gutem Brot, das aus Qualitätsmehlen hergestellt wird, die aus ausgewählten Weizensorten von umweltbewussten Landwirten bestehen. Die hausgemachten Backwaren sind bei den Kunden sehr beliebt, die sich auf der Terrasse oder im Snackbereich niederlassen, um die Kreationen von J.-P. und seinem Team zu probieren.

Künstler oder Handwerker? Leichte Antwort: beides! Pierrick und Julien leiten ein junges Team von Bäckern und Konditoren, die uns vor Ort verschiedene Brotsorten, köstliche Sandwiches aus frischen Zutaten, Gebäck und vor allem Patisserien zubereiten! Auf Bestellung können die Garçons alle Arten von bunten, kreativen und originellen Backwaren herstellen, Geburtstage, Wedding Cakes ... Natürlich alles in Geschmack und Qualität! Die Ecke des Teesalons ist angenehm und gemütlich. Finden Sie eine^zweite Adresse in Verniolle, um Ihren Gaumen zu verwöhnen.

Diese Bäckerei, die ideal am Kreisverkehr von Notre Dame gelegen ist, bietet in ihren Auslagen leckere hausgemachte Schokolade mit Karamell, gesalzener Butter, Kastanien und ... in Form eines Tieres aus Gévaudan. Der Laden ist stets gut gefüllt, ebenso wie der kleine, praktische Parkplatz. Man muss sagen, dass es hier viel Abwechslung gibt: Neben dem schönen Brotsortiment findet man hier alle Arten von Gebäck, schmackhafte und delikate Patisserien, eine schöne Vielfalt an herzhaften Zubereitungen, Quiches, Fougassen, aber auch Salate, Sandwiches, Wraps zum Mitnehmen... Einfach und gut!

Nach einem Jahrhundert ohne Bäcker erlebte das Dorf Montségur die Ankunft von Cyril Delmas, einem Kind des Ortes, im Jahr 2014 wie "gesegnetes Brot". Cyril ist mehr als ein Bäcker und hat seinen Ofen selbst gebaut, wie ein gusseisernes Modell aus den 1900er Jahren. Er formt und backt sein Brot auf traditionelle Weise, mit Buchenholz, mit Sauerteig, mit Bio-Mehl, das von Mühlsteinen gemahlen wird, und mit Mineralwasser aus dem Montcalm! Ist es notwendig zu erwähnen, dass dieses Brot eine wahre Köstlichkeit ist? Man findet es auch auf vielen Tischen ausgezeichneter Restaurants in der Region Ariege.

Die Croquants Villaret haben schon lange den hervorragenden Ruf dieses Traditionshauses begründet, das seit 1775 in Nîmes ansässig ist. Eine Familienspezialität, die auch heute noch ein beliebtes Dessert ist! Die Spezialbrote, vom Pavé aus Vollkornmehl über ein köstliches Toastbrot bis hin zum knusprigen Weißbrot, die Feinschmeckergebäcke und die verlockenden Patisserien ziehen viele Einheimische an, die wissen, was gut ist! Und sobald die ersten Sonnenstrahlen hervorkommen, sollten Sie unbedingt das handgemachte Eis probieren, das Sie in der Teestube genießen können.

Franck Piget betreibt mit seiner Frau diese handwerkliche Bäckerei im Herzen des mittelalterlichen Zentrums von Balaruc. Hier gibt es die gesamte Palette an Gebäck und Patisserie sowie ausgezeichnete Brotsorten. Die Fougasse aux Grattons, eine lokale Spezialität, wird nach einem alten Rezept zubereitet, das Brotteig, Grattons und Gewürze umfasst... der Rest liegt im Ermessen des Bäckermeisters! Das Produkt wurde übrigens beim Wettbewerb Hérault Gourmand 2013 ausgezeichnet. Die Marke bietet ihre Dienste auch für Hochzeiten, Taufen und Kommunionen an.

Jean-Marc Joaquim ist seit 1980 Handwerksbäcker. Er hat sich dafür entschieden, hochwertiges französisches Mehl zu verarbeiten. Im L'Amandine werden Bio-Brote neben Dinkelbroten und einer ganzen Reihe von Spezial- und traditionellen Broten gebacken. Ihr Lieblingsbaguette, das traditionelle Festive, das aus Mehl mit dem Label Rouge hergestellt wird, wird in dieser Backstube geknetet und geformt, wo es den ganzen Tag über gebacken wird. Nicht zu vergessen sind die Kuchen, die den Ruf dieser Einrichtung begründet haben. Sie befindet sich entlang des grünen Weges der Vaunage zwischen Caveirac und Sommières am Kreisverkehr von Congénies. Nutzen Sie das Teehaus und die Pergola für eine Schlemmerpause und probieren Sie die Millefeuilles, Erdbeeren, hausgemachten Macarons usw. Diese Boutique ist sonntags den ganzen Tag über geöffnet. Zwei weitere Amandines empfangen Sie in malerischen Dörfern, eine in Sommières am Eingang der Altstadt und die andere in Calvisson gegenüber der Post. Sie werden begeistert sein, sie an Markttagen zu entdecken, wenn die Beine müde werden und ein kleiner Hunger zerrt. Für Ihre Familienfeiern (Hochzeiten, Geburtstage, Taufen) können Sie hier auch Ihre eigenen Kuchen und Häppchen herstellen lassen

Dies ist eine schöne Bäckerei und Konditorei mit schönen Farben an den Wänden und einer beeindruckenden Auswahl, die sich unseren Augen bietet, insbesondere das festliche Baguette, das 2007 und 2008 zum "Geschmack des Jahres" in der Kategorie Baguette gekürt wurde. Die Land- und Körnerbrote sind einfach hervorragend, meist aus Mehl mit dem Label Rouge oder von den Moulins de Sauret. Die Konditorei zeigt eine schöne Kreativität und die Schokolade ist ebenso kreativ. Sie wird von Daniel Lallemand hergestellt, einem Konditor und Chocolatier, der im Stadtzentrum bereits gut bekannt ist. Eine schöne Adresse, an der man sich mittags oft drängt, die bei Liebhabern gut bekannt ist, eine große Auswahl bietet und leicht zu erreichen ist.

La Brioche du Moulin ist eine Bäckerei, die sich am Place de l'Hôtel-de-Ville befindet, nur wenige Schritte von den historischen Monumenten entfernt. Hier ist Brot eine Leidenschaft, aber auch eine Familiengeschichte: Die Besitzer sind ehemalige Müller aus Castelnaudary und heute Mehlhändler! Ihre Töchter empfangen Sie in der Bäckerei und bieten Ihnen verschiedene Brotsorten (aus Kastanienmehl, Getreide, Feigen, Vollkorn, rustikale Art usw.), Gebäck, aber auch einige Backwaren und herzhafte Genüsse: Sandwich, Croque Monsieur, Pizza usw. an. Gehen Sie also zum Frühstück, zwischen zwei Geschäften oder einfach nur, um gutes Brot zu genießen, in die Brioche du Moulin!

Gilles Bourguignon, ehemaliger Rugbyspieler des RCNM, hat sich zu einem ausgewiesenen Geschäftsmann entwickelt, der aber immer noch in gut gemachte Arbeit verliebt ist. Sein Unternehmen gehört zu den erfolgreichsten in der Region Narbonne. In seiner Backstube stellt Gilles Brot, Feingebäck und Konditoreiwaren her, die man in seinen acht Filialen im Audès unter den Namen L'Epi d'Ovalie und Le Fournil de Gilles kaufen kann. Hier werden die Brote in einem holzbefeuerten Ofen gebacken und nach alter Bäckertradition verarbeitet: Sauerteigbrot, Maisbrot, Bio-Brot, geschnittenes Brot, Getreidebrot und vor allem das unumgängliche Dinkelbrot! Außerdem finden Sie zu jeder Tageszeit Gebäck, Patisserie, salzige und süße Kuchen, Sandwiches, Pizza, belegte Brote, Wraps... Und zu unserer großen Freude auch Produkte aus der Region: Galette Occitane, Pignes de la Garrigue und nicht zu vergessen die fabelhafte Narbonnaise! Wenn Sie im Fournil an der Route d'Espagne Halt machen, finden Sie dort eine kleine eingerichtete Theke sowie eine kleine Terrasse in der Nähe des Parkplatzes. Die Sandwiches sind großzügig und die Getränke kühl. Perfekt für eine kleine Pause nach der Arbeit oder auf dem Weg in den Urlaub!