Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Okzitanien

Der Bienenstock Rucher de l'Ours besteht seit 1975. Heute bewirtschaftet Philippe Weibel 300 Bienenstöcke in den Pyrenäen mit einer Jahresproduktion von ca. 10 Tonnen verschiedenster Honigsorten. In einem Umkreis von 100 km um die Honigfabrik finden die Bienen die unterschiedlichsten Ressourcen in einer von jeglicher Umweltverschmutzung verschonten Umgebung. Zu den hier angebotenen Produkten gehören: etwa 20 verschiedene Honigsorten wie Löwenzahnhonig mit ausgeprägtem Geschmack, der durch den Geschmack der Wildkirsche leicht abgeschwächt wird, sehr bitterer Erdbeerbaumhonig, Inulushonig...

Die Domaine de Fabrègues bietet eine große Auswahl an Qualitätsweinen, darunter Weine der Appellation Coteaux du Languedoc und Weine der Region Pays d'OC. Besucher können die Weinberge und den Weinkeller erkunden und die vor Ort produzierten Weine probieren.

Alles, was man braucht, in Reichweite mit dem Segen der Musketiere, am Anfang der legendären Straße durch die Schluchten des Aveyron, der berühmten "touristischen" Straße. Hier ist ein mittelgroßer Supermarkt mit menschlicher Größe, in dem das Lächeln an der Kasse nicht optional ist. Die auf dem Parkplatz installierte Einheit "Réco", die diejenigen, die ihre gebrauchten Kunststoffe wiederverwerten, mit Einkaufsgutscheinen belohnt, ist eine originelle Idee, die zwar dem Zeitgeist entspricht, aber wirklich umweltbewusst ist.

Chez Titin ist eine liebevoll eingerichtete Austernfarm mit den Füßen im Wasser, von der aus man einen herrlichen Blick auf die Lagune von Thau genießt. Und das trifft sich gut: Hier kann man die in der Nähe frisch gefangenen Meeresfrüchte genießen. Frische oder gratinierte Austern und Muscheln, Garnelen und Aioli, Muschel-Brasucade... Man begleitet sein Essen mit einem guten Glas Wein aus der Gegend und schätzt besonders den Empfang, der sehr freundlich ist. Man kommt auch wegen des Direktverkaufs ihrer Produkte ins Chez Titin, um eine schöne Platte mit nach Hause zu nehmen.

Bei Maison Tête steht die Verbundenheit mit der Region an erster Stelle: Alle Produkte werden zu 100 % handwerklich hergestellt und sind köstlich. Seit 1986 werden verschiedene Zubereitungsarten rund um die Ente angeboten, die in einer nachhaltigen Landwirtschaft gezüchtet wird. Mit Entennadelstreifen in Waldsauce, Ente an Orangen, Steinpilzvelouté mit Nadelstreifen oder Daube gasconne mit Confit haben die Papillen viel zu staunen! Das Haus Tête, das seit 2007 jedes Jahr bei berühmten gastronomischen Wettbewerben mit einer Medaille ausgezeichnet wurde, ist für seine Spezialität bekannt und anerkannt: Foie Gras ... auf Gersoise-Art! Auch 2013 wurden die ganzen Gänse- und Entenleberpasteten beim Wettbewerb in Saint-Sever, in den Landes, mit Gold ausgezeichnet. Ihr führendes Produkt, das 2012 beim Landwirtschaftswettbewerb in Paris mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde, ist eine halbgegarte vakuumverpackte Foie gras in einer Holzterrine, die nur mit Salz und Pfeffer gewürzt ist und 90 Tage lang aufbewahrt werden kann - aber Sie sollten schon viel früher schwach werden! Trotz der Vogelprobleme in den Saisons 2016 und 2017 hält sich die Produktion, wenn auch gebremst, gut!

Diese Boutique lädt Feinschmecker dazu ein, ihre beeindruckende Käsepalette in den Halles Castellane zu entdecken. Die Boutique ist täglich geöffnet und bietet über 140 frische und gereifte Käsesorten vom Bauernhof und aus eigener Herstellung sowie eine Vielzahl an Frischprodukten (Rohrahm, Käsebruch, Joghurt vom Bauernhof usw.). Marine und Marion sind wunderbare Führerinnen durch all diese Geschmacksrichtungen. In ihren Schaufenstern feiern sie die kleinen Erzeuger der Region und respektieren die Saisonalität - noch mehr Gründe, sich in ihren Charme zu verlieben.

Ax-les-Thermes hat das Glück, dass es in der Hauptsaison drei Märkte gibt, die von 7 bis 13 Uhr dienstags, donnerstags und samstags stattfinden, und zwei in der Nebensaison, dienstags und samstags. Diese gemütlichen Märkte befinden sich auf dem immer sonnigen Place Saint Jérôme (dem Platz gegenüber der Post). Dort werden viele lokale Produkte von guter Qualität angeboten, und die Atmosphäre ist geprägt von den Märkten früherer Zeiten. Hier kann man sich mit Obst, Gemüse, Fleisch, Wurstwaren und Käse sowie Honig aus der Region eindecken, aber auch Kleidung, Fertiggerichte usw. kaufen.

Auf La Réunion verkaufte der Großvater kleine Shortbreads, dann kaufte er eine Bäckerei und Konditorei. 1977 war das Friand in La Grande Motte geboren, das sich schnell entwickelte. 1990 baute Jean-Yves, einer seiner beiden Söhne, das Friand II in Le Grau-du-Roi auf. Er starb bei einem Unfall, und seine Tochter Émilie übernahm nach einer intensiven Ausbildung 2006 das Geschäft. Émilie hat von ihrem Großvater und ihrem Vater die Strenge, die Arbeit und den gleichen hohen Anspruch geerbt. Alles wird vor Ort hergestellt: Macarons, Schokolade, Brote aller Art und eine Reihe von Fougassen.

La Quercynoise, eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die rund 200 Erzeuger aus der Region vereint, wurde mehrfach beim Concours général agricole ausgezeichnet und stellt Jahr für Jahr ihr Können unter Beweis. Die Ente in all ihren Variationen ist im Laden in Rocamadour oder online erhältlich, in Kisten zum Verschenken oder in einfachen Schachteln. Bei den Süßigkeiten bietet der Betrieb lokale Produkte an, die mit Genuss verarbeitet werden: Honig, Nüsse, Konfitüre und Schokolade. Auch Safran ist nicht zu verachten und formt eine ganze Palette an verführerischen Produkten.

Fünfunddreißig Jahre lang verwöhnt die Casa d'Italia die Toulouser mit ihren italienischen Rezepten. Es gibt zwei Adressen, an denen Sie sich versorgen können: die Boutique neben dem Carmes-Markt und die Loge im Victor Hugo-Markt. Das Haus ist Lebensmittelgeschäft und Feinkostladen zugleich und bietet eine Auswahl an importierten Produkten sowie eine Reihe von vor Ort zubereiteten Fertiggerichten. Was ist seine Spezialität? Die Pasta, certo! Frische Nudeln: Spaghetti, Makkaroni, Tagliatelle, Cannelloni und Ravioli in zwölf Geschmacksrichtungen. Hinzu kommen Saucen und andere typische Rezepte wie Caponata, Peperonata oder Tiramisu und Panna Cotta. Schlaue Info: Von Montag- bis Freitagmorgen empfängt Sie der Chefkoch und gibt Ihnen kulinarische Tipps!

Roland und Annick Périn haben Les Délices du Valentré 2019 an Cédric Fauvel übergeben. Mit diesem jungen Konditor, der seit 2005 im Unternehmen angestellt war, ist die Nachfolge gesichert. Diese Schokoladenhochburg in Cadurcien ist in der Tat eine Referenzadresse. Zu den Hauptprodukten des Betriebs gehören die Schale, der Pastis, die Safrandiamanten, der Cabécou mit Schokolade und der Cayrou. Auf der herzhaften Seite sind die Quiche Lorraine, die Bouchées à la reine und die Croustade jambon et fromage sichere Werte, auf die Cédric auch weiterhin setzt.

Willkommen in der Höhle der Köstlichkeiten. So begrüßt Sie dieser Handwerker und Chocolatier, der seinen Vor- und Nachnamen mit dem berühmten Philosophen teilt. Nichts, was unsere Gier weckt, ist ihm unbekannt. Entremets und Gebäck, Süßwaren, Eis, Sorbets und Parfaits und natürlich Schokolade! Die besten Kakaosorten aus der ganzen Welt! Dieser Handwerker wird auch auf Bestellung Süßigkeiten und Desserts für alle Veranstaltungen herstellen. Ein Online-Shop ermöglicht es, sich schnell mit Süßigkeiten und anderen Gaumenfreuden beliefern zu lassen.

Die kurzen Wege fördern! Deshalb haben 7 lokale Produzenten beschlossen, Le Comptoir des producteurs zu eröffnen. Hier finden Sie ihre Produkte, aber auch die zahlreicher lokaler Winzer und Landwirte. In den Regalen dieses kleinen lokavoren Supermarkts erwarten Sie Obst und Gemüse der Saison, Bauernhof-Eis, Käse, Joghurt, Wurstwaren, Fleisch, Honig, Lebkuchen, Olivenöl, Brot, Wein, Eier, Nudeln, Marmeladen und Kekse für einen Einkaufsbummel, der zu 100 % lokal ist.

Nur wenige Schritte vom Place Saint-Louis entfernt wurde die Metzgerei und Feinkosthandlung El Toro übernommen, die dem Berufsstand alle Ehre macht. Das aus Valerie und Renaud bestehende Ehepaar hat die Einheimischen mit seiner Gastfreundschaft und Professionalität sofort in seinen Bann gezogen. Nachdem sie einige Jahre damit verbracht hatten, ihr Know-how im Ausland zu verfeinern, sind sie nun in Aigues-Mortes gelandet. Sie liefern Qualitätsfleisch mit französischem Gütesiegel wie den AOP-Stier aus der Camargue, Kalbfleisch aus dem Südwesten und Lammfleisch aus der Provence.

Auf der Feinkostseite ist alles hausgemacht! Die Terrinen, die Pasteten, die Quiches Lorraines und nicht zu vergessen die köstlichen Gerichte, die täglich frisch zubereitet werden und ihren Kunden angeboten werden. Stiergardiane, Paella, Couscous, Lasagne, aber auch regionale Spezialitäten wie Krakenrouille, gefüllte Tintenfische, Seeteufel-Bourride, Saint Gilloise.....

Eine Adresse, die Sie sich merken sollten. Hier können Sie die echte Soubressade de Mallorca (Pata Negra) entdecken und es gibt auch einen Catering-Service für Ihre Weihnachtsfeiern, Familientreffen oder Cocktails mit 100 % hausgemachten Gerichten.

Wussten Sie, dass die Stadt Toulouse auf ihrem Stadtgebiet einen Weinberg besitzt? Willkommen im Domaine de Candie, das sich im Südwesten der Stadt befindet. Eine mittelalterliche Festung aus Backstein, die von einem großen Park und einem Teich umgeben ist. Das landwirtschaftliche Anwesen bewirtschaftet 25 Hektar Weinberge, deren Trauben unter der Bezeichnung Vin du comté Tolosan gekeltert werden, zusätzlich zu den 273 Hektar, die dem Ackerbau gewidmet sind. Sie können also Traubensaft und Bio-Weine aus den Rebsorten Cabernet, Merlot, Syrah, Chardonnay und Mauzac kaufen.

Die Adresse ist nicht neu, denn Jean-Charles Pascual arbeitet seit 1989 in der 43, rue Bonald, wo sich auch sein Herstellungslabor befindet. Seit März 2008 ist das neue Geschäft in Fuchsia und Schokolade gehalten, in dem die Brote, die alle aus natürlichen Fermenten hergestellt und im Holzofen gebacken werden, besonders gut zur Geltung kommen Und das ist in Rodez einzigartig! Landbrote, Baguettes, "Bûcherons" oder "Aromettes" aus vier verschiedenen Mehlsorten (Dinkel, Malzweizen, Roggen und Weizen) sind alle ausgezeichnet Es ist eines der besten Brote der Stadt! Auch bei den Buttergebäcken und Viennoiseries wird auf Qualität geachtet: Jesuiten, Zitronenkuchen mit Schokoladenstückchen oder Pistazien, Rissols mit Pflaumen? Alles ist zu 100 % hausgemacht! In der Süßwarenabteilung wurde das Beste aus den französischen Regionen ausgewählt und die Auswahl ist ebenfalls groß: Calissons d'Aix, Blödsinn aus Cambrai, Pastillen aus Vichy, Gummi aus Montpellier, salzige Karamellbonbons aus Belle-Île-en-Mer und sogar Nougat aus Montélimar, Niniches aus Quibéron und andere Kuckucksnüsse aus Pau, ganz zu schweigen von einer schönen Auswahl an Valrhona-Schokolade! Eine ausgezeichnete Adresse auch für den Empfang und das Lächeln eines leidenschaftlichen Handwerkers!

Ein Schwergewicht, eine regionale Identität, die sich langsam von dem gesundheitlichen und medialen Sturm des Jahres 2013 erholt. Der ehemalige Besitzer Laurent Spanghero, ein Kind des Landes, das auch für seine Jugendleistungen im Rugby XV bekannt ist, wollte seine "Ehre reinwaschen" und hat die Zügel wieder in die Hand genommen. Er hatte sich 2009 von der gleichnamigen Firma getrennt. Im Juli 2014 wurde das Unternehmen von der C. A. Holding übernommen und in Occitane, Fertiggerichte umbenannt. Im Sinne einer totalen Neuausrichtung und um diese traurige Episode vergessen zu machen, steigt der Phönix nun unter dem Namen "La Lauragaise" aus der Asche auf. In den Supermärkten werden Cassoulets und Entenconfit mit dem Stempel "La Lauragaise" angeboten, Wurst- und Fleischwaren sollen in naher Zukunft folgen.

Karine und Yvan Caussel, die sich im Muschelzuchtkomplex Mourre Blanc niedergelassen haben, bieten verschiedene Angebote an: ein Paket, das den Besuch ihres Muschelzuchtbetriebs mit anschließendem Essen, den Verkauf ab Hof und online, Konferenzen, Seminare sowie einen Wohnmobilstellplatz umfasst. Für Privatpersonen werden vom¹. April bis zum 31. Oktober mittags rohe und gratinierte Muscheln zur Verkostung und zum Verzehr angeboten. Hier können Sie sich mit einem herrlichen Blick auf den Étang de Thau verwöhnen lassen!

Die GAEC des Hounts wurde 1988 an den Südhängen und gegenüber den majestätischen Pyrenäen gegründet. Der Viehbestand dieses Ziegenhofs besteht aus 750 weißen Milchziegen sowie 180 Zicklein und nicht zu vergessen 25 Ziegenböcken. Die Milch wird vor Ort zu Käse verarbeitet, der auf den Märkten und in den großen Supermärkten in Toulouse verkauft wird. Cabécou, Briketts, frische Kieselsteine, Tommes... Und jedes Jahr gibt es neue Kreationen wie den Escabier oder das Ziegenraclette für 2024. Von der Geburt des Zickleins bis zum Käse, den Sie probieren können, können wir Ihnen alle Schritte erklären!

Die Marke Biocoop, eine echte Institution in der Welt der Bioprodukte, muss Ihnen nicht vorgestellt werden. In Montpellier gab es bereits einige Adressen, doch 2019 wurde mitten im Écusson eine neue eröffnet. Die an der Ecke Jeu-de-Paume angesiedelte Einrichtung hat die typische Architektur des Gebäudes beibehalten und gleichzeitig ihre Inneneinrichtung renoviert, um ihren Kunden nur das Beste zu bieten. In den Regalen finden sie lokale oder fair gehandelte Produkte, Obst und Gemüse der Saison, Brot und Käse im Schnitt, Reinigungs- und Hygieneprodukte, Kosmetika und vieles mehr.

Auf einem bevorzugten Terroir in Nîmes baut Marcel Hermann 45 ha alte Rebstöcke an. Diese alten Rebsorten werden kunstvoll geerntet (kleine Erträge von 15 hl bis 40 hl/ha) und ergeben sehr typische Weine mit klangvollen Namen: die roten AOC Lauzières und die roten AOC Sabines, die im Barrique ausgebaut werden. Die Cuvée Calice aus einer sehr alten Grenache-Traube mit sehr geringem Ertrag und langem Ausbau ist ein reines High-End-Wunder. Zögern Sie nicht, die Einstiegscuvée "À l'improviste" für Weiß-, Rosé- und Rotweine mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis zu entdecken.

In der Region gab es, bevor überall kleine Brauereien aus dem Boden schossen, zwei lokale Biere: das Cap d'Ona und das Alzine. Letzteres wurde von einer handwerklichen Brauerei in Marquixanes hergestellt, nachdem sie aus Bouleternère weggezogen war. Seit 2009 versucht L'Alzina, an diese jahrhundertealten Traditionen anzuknüpfen, bei denen aromatische Pflanzen, Früchte, Gewürze und sorgfältig ausgewählter Hopfen die Herstellung von Getränken ermöglichen, die von den üblichen Pfaden abweichen. Die Biere gibt es in den Sorten Blond, Weiß, Bernstein und Dunkel. Einzigartige Biere, wir lieben sie!

Wie die Dörfer der Weinkellereien im Tarn-Tal erinnern, war die Umgebung von Millau schon immer gut für den Weinanbau geeignet. Die Sandstein- und Schieferböden sind dem mediterranen Einfluss und starken Temperaturschwankungen ausgesetzt. Die neuen Winzer haben es verstanden, diesen 65 Hektar großen Weinberg zu restaurieren und geeignete Rebsorten anzupflanzen: Gamay Noir findet sich in den Rotweinen und in den Weißweinen in Kombination mit Syrah, Cabernet Sauvignon und Fer Servadou.

Philippe ist einer der wenigen Weinbauern im Conflent. Geringe Erträge, manuelles Pressen, Pigeage... Minimalistische Arbeit nach alter Tradition und BIO-Landwirtschaft, das Ganze bestreut mit viel Liebe und Leidenschaft. Carignan, Grenache und Syrah werden Ihre Geschmacksknospen begeistern. Die Cuvées dieses "Garagenweins" (denn Philippe vinifiziert in seiner Garage) sind geradlinig und gut ausbalanciert. Die Säfte sind kräftig, farbintensiv und es gibt diese kleine Süße, die uns verführt. Zwischen 4 und 5.000 Flaschen pro Jahr, nicht mehr, also beeilen Sie sich. Wir sagen es Ihnen noch einmal: ein kleiner Wein, der aufsteigt, der aufsteigt...

Unter dem etwas provokanten Namen Drive tout nu" (Nackt-Drive) finden Sie hier nicht die urbane Version eines FKK-Supermarkts: Hier werden die Produkte ausgezogen! Adieu, Verpackungen und kurzlebige Behälter, hallo Gläser und Leinensäcke! Wie bei jedem Drive-In-Geschäft gibt man seine Bestellung über die Website auf und holt sie dann ab. Lebensmittel, Kosmetika und Haushaltsprodukte werden lose eingekauft und Sie erhalten Gutscheine, wenn Sie die Behälter zurückbringen. Zwei neue Läden wurden eröffnet.

Seine berühmten Tripoux, Fricandeaux, Boudins und Frischwürste sind ein gutes Beispiel für sein Können. In Cajarc wie auch in Limogne-en-Quercy ist die Metzgerei Escrozailles eine unumgängliche Adresse. Sie garantiert geschmackvolles Fleisch, das in der Region frisch vom Feld gekauft wird, und schmackhafte Wurstwaren. Hinter den Kulissen werden in bester Tradition Konserven und Gerichte für die Feinkostabteilung zubereitet. Außerdem finden Sie hier eine große Auswahl an lokalen Produkten, Käse aus Cantal und Aveyron, den unumgänglichen Rocamadour und Weine aus Cahors.

6 ha südlich ausgerichtete Weinberge am Vorgebirge der Pyrenäen in einer idyllischen Lage, in der sich das Mittelmeer- und das Bergklima kreuzen. Mehr brauchte es nicht, um einen einzigartigen Wein zu kreieren. Bei Olivier gibt es keine Assemblagen für die Cuvées. Hier ist man bei einem Puristen, der von der Erde und mit der Erde leben will: "Der Winzer muss hinter der Rebsorte und dem Terroir zurücktreten, er ist nur ein Instrument, kein Zweck". Diesen rebellischen Geist findet man auch in seiner Anbauweise wieder und das Ergebnis ist ein köstlicher Nektar, naturbelassen mit null Sulfiten, aber geradlinig und strukturiert!

Eine bedingungslose Liebe zur Erde, der Wille, die Seele des Terroirs zu erwecken und eine Arbeitsphilosophie, die auf der Weinbereitung innerhalb der Parzellen beruht, sind die Leitlinien des Weinguts Ciry Cattaneo, das von David Ciry, einem gelernten Önologen, und Marion Cattaneo, einer Chocolatière, gegründet wurde. Sie werden sich an den Cuvées Sang Neuf, Malabestia, Les Petites Choses oder Les Hirondelles erfreuen, die alle in limitierter Menge hergestellt werden.

Wein- und Schokoladenverkostungen für Privatgruppen in der Chocolaterie Marions Les Chocolats in Pennautier sind auf Anfrage möglich.

Angestellte und Freiwillige der Gewerkschaft der Trüffelzüchter des Aveyron wechseln sich im Sommer jeden Tag ab, um Sie in ihrem Haus in Comprégnac zu empfangen. Anhand von interaktiven Terminals, Schautafeln und einem Video erzählen sie von ihrem Beruf - bzw. ihrer Leidenschaft! - und ihren Schatz: den schwarzen Périgord-Trüffel, den berühmten Tuber melanosporum, der auch in unserem schönen Departement gedeiht. Der Besuch ist kostenlos und endet mit einem erfrischenden Moment: der Verkostung einer Kugel Eis mit Trüffel aus dem Aveyron.

Aurore Market ist eine Gruppe fröhlicher Menschen, die auf die Idee gekommen sind, Bio-Produkte online zu verkaufen und dabei den Zwischenhandel auf ein Minimum zu reduzieren. Sie bieten eine Jahresmitgliedschaft an, und im Gegenzug sind die Kosten für das Produkt so niedrig wie möglich, wodurch man viel Geld sparen kann. Die Idee des von vier Freunden gegründeten Unternehmens war es, die Vorstellung von "Bio ist teuer" aufzubrechen, Bio zu demokratisieren und auf noch mehr Teller zu bringen, und das ist ziemlich gut gelungen. Was die Produkte betrifft, so gibt es über 3.000 Referenzen, von Lebensmitteln bis hin zu Reinigungsmitteln!

Im Mas Ripouille, inmitten von Obst- und Gemüsegärten, empfangen Sie Nicolas und sein Team im Laden, wo Sie auch lokale Produkte (Wein, Honig, Öl...), ein wenig Bio-Lebensmittel und vor allem ihre schönen Stände mit Obst und Gemüse aus dem Garten finden - morgens so frisch wie möglich gepflückt! Als Antwort auf den Wahnsinn der Menschen und der intensiven Landwirtschaft bietet Ihnen die Ferme du Bio Sillon die Möglichkeit, sich anders zu ernähren", eine Suche nach geschmackvoller und gesunder Ernährung. Weitere Adresse: Markt République in Perpignan am Samstagmorgen.

Dieses Landgut, das früher dem Weinbau gewidmet war, wird seit 1999 ausschließlich für den Olivenanbau genutzt, nachdem es 1979 von Anne Purseigle übernommen worden war. Die berühmten Olivensorten aus dem Languedoc wie Olivière, Picholine und Lucques werden hier auf einem für den traditionellen Olivenanbau geeigneten Boden erzeugt, der reich an alten Garrigues und steinigen Lehm-Kalk-Böden ist. Mit 1300 Olivenbäumen bietet der Betrieb Besichtigungen und einen Laden mit lokalen Produkten an. Sie können sogar eine Patenschaft für einen Olivenbaum übernehmen - eine originelle Idee!

Der ganze Reichtum, die Unterschiedlichkeit und die Komplexität eines hochgelegenen Terroirs finden sich auf dem Boden eines Glases der Domaine du Soula wieder. Rot- und Weißweine, deren Cuvée-Namen berühmt geworden sind: Trigone, Soula oder Macération du Soula. Sagen wir es deutlich: Wir sprechen hier von außergewöhnlichen Weinen. Die Presse und die Kritiker, alle sprechen von diesem Weingut und diesem Team, das nicht überheblich ist. Wendy und ihr Team werden Ihnen den besten Empfang bereiten. Das Geheimnis von Le Soula lässt sich in zwei Worten zusammenfassen: ein Terroir und die Frauen. Und Bravo für die Verpflichtung zur biodynamischen Landwirtschaft!

Im Herzen des alten Dorfes Eyne begrüßen Sie Amandine und Aurélien in ihrem kleinen Laden in der Honigfabrik. Hier finden Sie natürlich ihren Honig (unsere Vorliebe gilt dem Berghonig - Rhododendron) und die Produkte aus dem Bienenstock: Propolis, Seife, Wabenhonig... Die beiden sind ökologisch sehr engagiert und erzählen Ihnen, warum man die Bienen retten und Pestizide um jeden Preis stoppen muss. Weniger Widerstandskämpfer als vielmehr Aktivisten, dieses Paar, das die Region liebt (das Tal von Eyne ist eines der schönsten der Pyrenäen), durchstreift die Märkte der Region.

Probieren Sie es aus: Sardinen, Makrelen, Thunfisch, Fischsuppen... Die Originalität wurde nicht vergessen, denn auf der Speisekarte finden sich auch Zubereitungen für Sandwiches, kleine Töpfe zum Aufwärmen und wirklich überraschende Boxen. Und es schmeckt köstlich! Die Schachteln sind in allen Farben (man fühlt sich wie in einem Juweliergeschäft), der Empfang ist immer mit einem Lächeln verbunden und als Bonus kann man die Produkte probieren. Ein Hauch von Bretagne am Mittelmeer!

Dieses Weingut, das sich an die ersten Hügel der Cevennen schmiegt, genießt eine Südlage. Es wird vom Pic Saint Loup und dem Causse de l'Hortus dominiert. Die Weinberge befinden sich im nördlichsten Teil der Appellation Coteaux du Languedoc und erstrecken sich über eine Fläche von 45 ha. Die AOC-Rebsorten wie Syrah, Grenache, Mourvèdre und Cinsault wurden zwischen 1980 und 2000 angepflanzt. Die von diesem Weingut erzeugten Weine sind anerkannt und in zahlreichen Weinführern gelistet.

Sophie und Laurent heißen Sie in ihrem kleinen Paradies willkommen: einer alten Mühle im Wald am Ufer eines Baches. Sie züchten Kühe der Rasse Tarentaise und ihr Käse, einer der bekanntesten des Departements, erhält regelmäßig Auszeichnungen. Auf der Speisekarte stehen frische Milch, Tomme, Quark, Fasel, Milchkäse und Brousse. Sophie und Laurent sind liebenswert und haben einen schönen Bauerngeist. Gut zu wissen, wenn Sie sich in den Ort verlieben: Sie haben zwei Ferienwohnungen zu vermieten.

Wenn Sie die Produkte aus dem Audès entdecken möchten und dabei sicher sein wollen, dass sie von hoher Qualität sind, aus welchem Land sie stammen und wie sie hergestellt werden, dann heißen wir Sie in der Ferme du Pays d'Oc willkommen! Dieses Schaufenster der hervorragenden Qualität des Handwerks und der Delikatessen aus Chaurien befindet sich im Herzen der Stadt, gegenüber dem Tourismusbüro, und lässt Sie das Beste des Terroirs des Audois entdecken. Hier werden kurze Wege bevorzugt, denn dieses Feinkostgeschäft ist ein Zusammenschluss lokaler Erzeuger und Handwerker, die ihr althergebrachtes Know-how in den Vordergrund stellen und dabei auf Rückverfolgbarkeit und absolute Qualität achten.

Léia und Eric stellen Weine her, die uns überraschen und begeistern. Ihre Säfte sind wie das hochgelegene Terroir des Fenouillèdes, das aus Granit und Gneis besteht: mineralisch, ein wenig animalisch und einfach süchtig machend! Das Ehepaar, das heute auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise und den Ausbau natürlicher Weine umgestellt hat, sammelt Auszeichnungen und Lob in Fachzeitschriften. Die berühmte Cuvée La Compagnie des Papillons ist laut Experten ein echter Volltreffer. Ein Weingut, das Sie unbedingt entdecken sollten, inmitten einer magischen und bezaubernden Landschaft.

Diese 2000^m2 des Lebens und des Teilens sind das Schaufenster des katalanischen Landes und seines Know-hows. In den Halles Vauban im Herzen von Perpignan betreiben mehr als 20 Gastronomiehandwerker aus allen Bereichen der Gastronomie ihre Geschäfte. In einer geselligen Atmosphäre werden Sie mittags, zum Aperitif oder zum Abendessen von Mundhandwerkern, traditionellen Geschäften, Lebensmittelgeschäften, Restaurants und Bars empfangen, die Ihnen ihre Spezialitäten anbieten. Sie müssen sich nur noch an den Tisch setzen, um frische und hochwertige Produkte aus der Region zu probieren und eine schöne Zeit mit der Familie oder mit Freunden zu verbringen!

Seit 1998 produzieren Carole und Fabien Jeanjean Olivenöl in Bioqualität und Tapenaden. Ihr Hauptprodukt ist natürlich das Olivenöl AOP de Nîmes, aber es gibt auch Öle aus Aglandau oder Bouteillan sowie aromatische Öle, die zumindest originell sind: Probieren Sie unbedingt das mit Thymian und Knoblauch sowie das mit Steinpilzen und Basilikum aus! Ein Know-how, das mit drei Medaillen beim Concours Général Agricole de Paris 2018 für die Cuvées Marcel, Hugo und les Capitelles belohnt wurde.

Als Züchter von Bio-Rindern hat sich Patrick auf den Anhöhen des südlichsten Dorfes Frankreichs niedergelassen. Die frische und feuchte Luft des Haut-Vallespir ist für die Qualität des Grases in unserem Departement unübertroffen. Dieser Verrückte der Natur, der Kühe und des guten Geschmacks hält seine Tiere seit 20 Jahren biologisch (er hat nicht gewartet, bis die Mode kam). In Can Bile gibt es drei Dinge zu entdecken: die Kühe, die so schön sind, dass man fast einen Tango mit ihnen tanzen könnte, das Fleisch von unnachahmlicher Qualität und schließlich der Ort, der sich mitten in die Berge schmiegt und von atemberaubender Schönheit ist.

Dieses 145 Hektar große Weingut produziert dank seiner 96 Hektar Weinberge Cuvées von schöner Qualität. Auf seinem ton- und kalkhaltigen Boden entstehen die berühmten AOC-Weine La Clape und IGP Pays d'Oc. Im Weinkeller können Sie auch eine Flasche Carthagène, eine likörartige Spezialität aus dem Languedoc, auswählen. Das Château Pech-Céleyran ist auch für sein reges Weintourismusangebot mit seinen fünf luxuriösen Gästezimmern von 18 bis 40^m2, seinem Swimmingpool und seinen Arty-Events bekannt. Was liegt näher, als die Kunst zu lieben für diese Familie, die von Saint-Exupéry abstammt.

Yannick Delpech, ein berühmter Koch der Toulouser Gastronomie, hat seine eigene Patisserie eröffnet: Sandyan! Ein minimalistisches Geschäft, in dem seine Spezialitäten unter Glocken oder in kostbaren Schatullen, fast wie Schmuckstücke, präsentiert werden. Mit den Schoko-Ingwer-Keksen oder den weißen Schokoladensplittern kann man in wenigen Bissen von Lachen zu Tränen rühren. Zu den originellen Signature-Desserts gehören das Mango-Grüntee-Ei oder die Dose mit Kaviar, Lajaunie-Cachou und Zitronenpanacotta. Ansonsten gibt es immer noch die Zeitlosen: Eclair, Paris-Brest, Mille-feuilles oder Tartelette?

Eine echte Bäckerei, wie man sie liebt. In der reinsten Tradition des guten Brotes wird die Familie Georget Sie mit ihren Patisserien, Viennoiseries und knusprigen Broten verwöhnen. Wir haben uns in das Pavé au sel de Guérande verliebt, eine wahre Delikatesse. Dieser Ort ist auch der ideale Ort für einen schnellen Mittagssnack: Die Quiche und die Pizzas sind einfach riesig und so gut. Vor der Bäckerei gibt es einen kleinen Parkplatz. Und schließlich hätten wir fast das Wichtigste vergessen: den liebevollen und herzlichen Empfang.

Alle Produkte der handwerklichen Brennerei von Laurent Cazotte in Villeneuve-sur-Vère (die man besichtigen kann) werden nach der sogenannten Passerillage-Methode hergestellt und sind in dieser Hinsicht zu einer Referenz geworden. Es handelt sich dabei um eine einfache und zugleich komplexe Technik, die in Frankreich bisher einzigartig ist. Die für die Destillation bestimmten Früchte werden geerntet und dann vier Wochen lang an der Luft ausgebreitet, um die Aromen zu konzentrieren. Das Ergebnis nach der Destillation: eine Köstlichkeit!

Alexis Taoufiq ist ein junger, sehr talentierter Mixologe und wurde 2015 zum besten Handwerker Frankreichs im Bereich Barkeeping ernannt. Nachdem er jahrelang die Welt bereist und in renommierten Lokalen gearbeitet hatte, entschied er sich in der Bischofsstadt, seine Boutique für hochwertige Cocktails zu eröffnen. Hier oder online kann man seine köstlichen Kreationen in verzehrfertigen Flaschen entdecken, die in Form von Kollektionen präsentiert werden: Signature, Historic oder Classic. Für private oder geschäftliche Veranstaltungen kann man seine Dienste in Anspruch nehmen und sogar maßgeschneiderte Cocktails anfordern.

In der Camargue ist das Salz ein Produkt der Region. Das Salz wird auf den Salzfeldern von Aigues-Mortes von etwa zehn Salzbauern angebaut, die eine Berufung aus der Antike übernommen haben, und wird hauptsächlich von der Sonne und dem Mistral genährt. Salzblüten, feine und grobe, natürlich weiße Salze werden nach einem wertvollen Know-how, das die Natur und ihre Bewegungen respektiert, von Hand geerntet. Das Salin d'Aigues-Mortes, ein Natura-2000-Gebiet, bietet Fleur de Sel, grobes Rohsalz und gemahlenes Salz zum Verkauf an. Auch ein Online-Shop.