Restaurants Küche der Welt Brasilien

Paraty ist eine Stadt der Fischer und der Meeresfrüchte. Dieses charmante Restaurant am Rande des historischen Zentrums von Paraty ist ein guter Ort, um Meeresfrüchte-Spezialitäten wie Fischmoccas und gegrillten Fisch mit Bananen zu probieren. Die Hummer sind großzügig und gut gegrillt. Der Empfang durch den Chef und seine Frau (die im Obergeschoss auch eine kleine Familien-Pousada betreiben) ist sehr herzlich und die Atmosphäre im Restaurant romantisch. Eine schöne Abwechslung zu den gut besuchten Restaurants in den Hauptstraßen von Paraty.

Berühmte italienische Küche. Probieren Sie z. B. Spaghettini mit Tintenfisch.

Holzrahmen und große Mengen in dieser exklusiven Pizzeria im Viertel Jardim Botânico. Die Speisekarte besteht aus etwa 30 Pizzen, von denen einige als die besten in Rio gelten. Probieren Sie vor allem die Margherita Gourmet, die wirklich köstlich ist! Die Preise sind allerdings etwas gesalzen (rechnen Sie mit 40 bis 50 R$ pro Pizza!). Wurde 2010 von der Zeitschrift Veja Rio zur besten Pizzeria der Stadt gewählt.

Seit über 15 Jahren ist das Recanto do Sossego unter der Leitung von Chefkoch Micky ein gutes Restaurant in Porto Seguro, das auch als "Barraca de praia Recanto do Sossego" bekannt ist und italienisch und brasilianisch inspiriert ist. Man kann nämlich sowohl am Strand als auch auf der gemütlichen Veranda des Restaurants essen. Das Recanto do Sossego bietet eine abwechslungsreiche und qualitativ hochwertige internationale Küche direkt am Meer, am wunderschönen Strand von Coroa Vermelha. Spaghetti mit Meeresfrüchten, Badejo (Fisch) mit Maracujasoße, Salat aus dem Meer, Pizzen... Muss man kennen.

Das Mangai ist ein Restaurant, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Hier kann man typisches Sertaneja-Essen aus dem Nordosten in einer sehr lokalen und lebhaften Atmosphäre probieren. Im Mangai kann man aus über 200 verschiedenen Gerichten wählen. Das Mittagsbuffet und das À-la-carte-Angebot umfassen etwa 70 regionale Rezepte, darunter Baião de dois, Carne de Sol mit Käse, Garnelen in Butter und gebratener Maniok. Zum Abendessen bietet das Mangai ausgezeichnete Gerichte à la carte, wie das traditionelle Carne de sol. Leckere Fruchtsäfte sollten Sie ebenfalls probieren.

Man kann nicht nach Salvador reisen, ohne seine Acarajés zu probieren, eine der symbolträchtigsten Spezialitäten. Die "Cira" bietet einen der traditionellsten und bekanntesten Acarajés der Stadt an. Die Bahianerin "Cira" hat bald 50 Jahre Erfahrung in der Zubereitung der lokalen Leckereien. Heute hilft ihr ein Team von 35 Personen bei der Zubereitung der 5.000 Acarajés , die jeden Monat verkauft werden. Angesichts des Erfolgs haben ihre Tochter und ihre Enkelin weitere Kioske eröffnet, einen in Rio Vermelho, der wohl der bekannteste ist und an den Wochenenden eine Schlange von Menschen anzieht, und einen anderen in Lauro Freitas.

Seit 30 Jahren ehrt das Restaurant Tordesilhas die Regionalität, die Einfachheit und die Qualität der Produkte und Gerichte. Hier werden traditionelle Gerichte der brasilianischen Gastronomie angeboten, immer mit einer persönlichen Note der Küchenchefin Mara Salles. Die Speisekarte wechselt regelmäßig, aber regionale Gerichte und Desserts, die aus tropischen Früchten bestehen, stehen im Vordergrund. Einige Spezialitäten der Küche von Belém sind auch dabei. Probieren Sie Tacaca oder Pirarucu mit Tucupi. Auch das Eistrio Açaí, Cupuaçu und Tapioka kommt direkt aus dem Regenwald des Amazonas.

Im tropischen Paradies Ilha Grande geht man in die Canoa Café Lounge, zwar wegen ihrer Lage, aber nicht nur. Die Einrichtung entspricht der Umgebung und die Küche ist raffiniert. Alles ist ein Genuss für die Sinne. Camarao-Crumble, Falafel, vegane Gerichte bis hin zum hausgemachten Nachtisch, dem Canoa-Crumble. Einen Caipirinha oder einen Jorge-Amado-Cocktail aus lokalem Cachaça, Passionsfrüchten und Limetten zu genießen und dabei den Sonnenuntergang zu beobachten, ist mit Sicherheit ein unvergesslicher Moment. Der professionelle und angenehme Service kann (sehr) lange dauern.

Ein anspruchsvolles, zeitgemäßes Restaurant, dessen gastronomische Grundlage die typische peruanische Küche ist. Präzise zubereiteter Fisch, Entenkeule mit in Bier gekochtem Reis und natürlich verschiedene Arten von Ceviches. Beim Mittagsmenü, das unter der Woche serviert wird, kann man aus der Karte Vorspeise, Hauptgericht und Dessert wählen. Pescado al azafrán, gegrillter Fisch mit Rocotosauce, ist eines der am häufigsten bestellten Gerichte. Melange aus Desserts, Crocante de Banana oder Dulce Brasil, eine Maracujacreme mit einer kalten Mangosuppe. Muss man kennen!

Man könnte das Restaurant Pimenta Verde fast mit einer Strohhütte in der Stadt vergleichen. Chili ist die Lieblingszutat des Küchenchefs dieses kleinen Restaurants, in dem man aufmerksam empfangen wird. Allerdings brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, denn einige Gerichte enthalten keine Chilis. Natürlich gibt es auch viele Optionen für Vegetarier. Die Küche ist recht abwechslungsreich. Entspannte Atmosphäre, schöne Dekoration und kleine Preise. Für diejenigen, die sich etwas Besonderes gönnen möchten, ist es ein Vergnügen, die vom Chef gekochte Languste zu entdecken, und das zu einem im Vergleich zu den Rechnungen in Frankreich sehr milden Preis...

Im Pelourinho gibt es viele nette Adressen. Das Restaurant Maria Mata Mouro ist ein Ort, den es zu entdecken gilt, eine Oase in einem belebten Stadtzentrum. Dieses Restaurant im Herzen des Pelourinho genießt einen sehr guten Ruf, der nicht unberechtigt ist. Die Küche ist einfallsreich und traditionell, der Dessertwagen ist schwindelerregend und die Umgebung sehr angenehm (in einem alten Gebäude, gepflegte Dekoration und ein hübscher kleiner Innenhof, der Heiratsanträge begünstigt). Eine ausgezeichnete Adresse für Feinschmecker, die von einem mehrsprachigen Personal empfangen werden. Musik am Abend.

Traditionelles Haus, das auf Leckereien aus Minas Gerais spezialisiert ist. Großes Buffet nach Belieben oder kiloweise.

In einer der gepflasterten Straßen von Canoa Quebrada und in einer freundlichen, rustikalen Atmosphäre ist das Restaurant Cabana eine schöne Entdeckung. Viele Touristen meiden Restaurants, die sich auf dem "Broadway" des ehemaligen Fischerdorfes befinden. Das Cabana wird die Besucher mit Sicherheit beruhigen. Das Essen ist abwechslungsreich und die Gerichte sehr großzügig. Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch stehen auf der Speisekarte. Ausgezeichnete Garnelen in Currysauce. Das Restaurant ist eines der wenigen Restaurants, die an allen Wochenenden und im Sommer mittags geöffnet sind. Sehr guter Empfang durch das Personal.

Hier steht eher oder vor allem Bio-Essen im Vordergrund. Ein Mini-Buffet mit gesunder und natürlicher brasilianischer Küche, die in einem gemütlichen Holzdekor serviert wird. Eine große Terrasse mit vielen Holztischen führt um das Restaurant herum und lädt dazu ein, lokale Spezialitäten, Suppen, Salate, aber auch Fleisch oder Fisch für Nicht-Vegetarier zu probieren. Außerdem gibt es etwa 20 Fruchtcocktails und nur wenige Desserts (empfehlenswert ist das Maracuja-Mousse). Zum Mittagessen zu empfehlen, da es abends etwas leer ist. Vegetarisch, vegan und glutenfrei.

Das Wanchako ist ein peruanisches Restaurant, das seit 1994 unter der Leitung der Familie Bert steht. Die Dekoration ist, wie die angebotene Küche, einfach und geschmackvoll. Die Küche des Hauses ist eine nationale Referenz und überrascht mit ihren zarten und raffinierten Aromen. Probieren Sie die Ceviche aus Fisch, Langusten oder Meeresfrüchten, die auf der Speisekarte angeboten werden. Frischer Fisch und Meeresfrüchte aus dem Meer dominieren die Speisekarte, aber es gibt auch Fleischgerichte, darunter sautierte Lomo und peruanische Ente. Ein absolutes Muss in Maceió.

Dieses Lokal ist ein Muss für alle, die eine raffinierte und neu interpretierte Küche probieren möchten. Im Remanso do Bosque teilt sich der angesehene Chefkoch Thiago Castanho den Herd mit seinem Bruder Felipe. Hier lassen sie die Klassiker der Amazonasküche und die traditionellen Familienrezepte ein wenig links liegen und probieren neue, selbst kreierte Rezepte aus. Natürlich stehen die lokalen Zutaten immer im Mittelpunkt, aber mit einer persönlichen Note! Ganz zu schweigen davon, dass der Ort äußerst angenehm ist, direkt gegenüber dem Botanischen Garten.

Der Chefkoch Alex Atala, der als einer der zehn besten Köche der Welt gilt, hat das D.O.M. zu einem der renommiertesten Restaurants in São Paulo gemacht. Er bietet eine zeitgenössische Fusionsküche, die von der französischen, italienischen und orientalischen Küche inspiriert ist und den Reichtum der brasilianischen Produkte auf subtile Weise hervorhebt. Der Chefkoch begibt sich gerne an die Quelle, um seine Zutaten, die aus der Artenvielfalt des Amazonas stammen, besser kennenzulernen und mit den Erzeugern in Symbiose zu sein. Ein echtes kulinarisches Abenteuer für den Gaumen, das seinen Preis hat.

Thiago Castanho ist einer der angesagtesten Köche Brasiliens. Der junge Castanho ist innovativ, weil er die Quellen für seine Küche in den Amazonasprodukten findet, die auf dem Ver-o-Peso-Markt verkauft werden. Er nutzt die geschmacklichen und nahrhaften Qualitäten der Waldprodukte. Für die Gäste des Restaurants hält der Chefkoch daher Fischgerichte bereit, die puristisch und mit großer Sorgfalt zubereitet werden. Sein Tucunaré (Fisch) mit Garnelen ist köstlich, und als Nachtisch sollte man die Variation der Crème brûlée mit Banane oder das Tiramisu mit Bacuri (einer einheimischen Frucht) probieren.