Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Yonne

Seit 1955 bewirtschaftet dieses Weingut 48 Hektar Weinberge, die sich auf die vier Appellationen des Chablis verteilen. Sie produzieren Weine von hoher Qualität, darunter Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru. Ihr Ziel ist es, diese Weine zu entdecken und die Freude weiterzugeben, die sie bei der Arbeit mit diesem fabelhaften Nektar, dem "Chablis", haben.

Die Domaine Jean-Paul et Benoit Droin SCEV ist eine Weinkellerei, die 26 Hektar außergewöhnlicher Terroirs verwaltet, die sich über alle vier Appellationsstufen verteilen: Petit Chablis, Chablis, neun Premiers Crus und fünf Grands Crus. Mit einer Geschichte, die fast vier Jahrhunderte zurückreicht, repräsentiert Benoît heute die dreizehnte Generation von Weinbauern in der Familie. Das Weingut bietet eine vielfältige Weinpalette an, die von den für Chablis typischen trockenen und mineralischen Weißweinen bis hin zu den komplexeren und eleganteren Weinen der Premiers Crus und Grands Crus reicht. Besucher können sich über die Geschichte und die Weinherstellung des Weinguts informieren und die Weine in einer authentischen Umgebung verkosten. Die Domaine Jean-Paul et Benoit Droin SCEV bietet auch einen Lieferservice für diejenigen an, die ihre Weine direkt von zu Hause aus kaufen möchten.

Die Domaine Nathalie et Gilles Fèvre ist ein Weingut, das an der Route de Chablis in Fontenay-près-Chablis liegt. Der Betrieb erstreckt sich über etwa 50 Hektar im Herzen des Weinbaugebiets Chablis. Sie bieten eine Vielzahl von Weinen an, darunter Petit Chablis, Chablis, Chablis Vieilles Vignes, die Chablis Premier Cru Fourchaume, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre und Vaulorent sowie den Chablis Grand Cru Les Preuses. Das Weingut bietet auch einen Lieferservice an.

Die Domaine de Chaude Ecuelle ist eine Weinkellerei, die eine große Auswahl an Chablis-Weinen anbietet. Die Weine aus Chablis sind für ihre Finesse und ihren aromatischen Reichtum bekannt, und die Domaine de Chaude Ecuelle bildet hier keine Ausnahme. Zu den angebotenen Weinen gehören der Chablis 1er Cru Vaillons mit seiner blumigen Nase und seiner Frische, der Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, der kraftvoll und rassig ist, oder der Chablis Vieilles Vignes, der sich durch seine konzentrierten Aromen auszeichnet. Das Weingut widmet den Reben das ganze Jahr über besondere Aufmerksamkeit, was sich in der Qualität seiner Weine widerspiegelt. Die Domaine de Chaude Ecuelle bietet auch einen Lieferservice an.

Die Domaine FELIX befindet sich in dem kleinen Dorf Saint-Bris-le-Vineux, etwa 180 km südlich von Paris und 150 km nördlich von Beaune. Das familiengeführte Weingut bietet eine große Auswahl an Weinen und Spirituosen aus der nördlichen Region Burgunds an. Mit Cuvées, die in diesem Jahr mit 8 Medaillen ausgezeichnet wurden, ist das Weingut für die Qualität seiner Produkte bekannt. Besucher können Weine wie Bourgogne Aligoté, Saint-Bris "Cuvée Sainte-Claire", Ratafia De Bourgogne, Crémant de Bourgogne Blanc, Avé "100 % César", Irancy "Cuvée Sainte-Féréol", Petit Chablis und Irancy "la Grande Côte Est" probieren und kaufen. Die Öffnungszeiten können sich ändern, daher ist es ratsam, sich vor einem Besuch zu vergewissern.

Die Geschichte beginnt 1923, als einige Winzer im Herzen der Weinberge von Chablis eine Genossenschaftskellerei gründeten. Seitdem umfasst die Chablisienne rund 300 Mitglieder, darunter 200 Winzer und 5 renommierte Weingüter, die nicht weniger als 25 % des Weinbaugebiets Chablis ausmachen. In ihrem Weinkeller, der nur wenige Schritte von der Basilika entfernt liegt, können Sie sich also auf zahlreiche Entdeckungen freuen. Dies gilt umso mehr, wenn Ihr Aufenthalt hier nicht über Chablis führt, wo natürlich ein anderer Weinkeller angeboten wird. Besonders hervorzuheben sind die sehr schönen Angebote zur Einführung in die Weinprobe.

Le Marché des Vins, der seit seiner Gründung vor knapp 30 Jahren auf der Insel Yonne angesiedelt ist, bietet eine breite Palette an Weinen von Eigentümern aus der Yonne und dem Burgund sowie aus anderen französischen Regionen an. Neben den unumgänglichen Weinen gibt es auch einige schöne Entdeckungen, die von diesen Spezialisten aufgespürt wurden. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Spirituosen, insbesondere Rum und Sake aus der ganzen Welt. Weinproben, Geschenksets, Weinkeller, Beratung und Weinsuche - diese Adresse sollten Sie sich nicht entgehen lassen, denn sie liegt nur wenige Schritte vom SNCF-Bahnhof entfernt.

5 km von Saint-Florentin entfernt empfangen Sie Sandrine und Philippe Gilot auf ihrem Bauernhof. Hier haben Sie die Gelegenheit, (nach Voranmeldung) ihre ausgezeichneten Soumaintrain, Saint Florentin, Tommes und andere Milchprodukte aus der Region zu probieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch den Betrieb und die Käserei besichtigen oder sogar (warum nicht?) beim Melken zuschauen. Ein schöner Moment, den Sie mit den Kindern erleben können! Die Gillot-Käse werden auch über den Drive fermier in Auxerre vertrieben und sind auf mehreren Märkten in den Departements Yonne und Aube vertreten. Insbesondere am Samstagmorgen in Tonnerre.

Zuhören, auswählen, entwickeln - das sind die Leitsätze von Olivier Tricon, der vor allem ein Mann des Terroirs ist. Mit seinem fast 40-jährigen Know-how übernahm er 1998 die Domaine de Vauroux und baute gleichzeitig seine Handelstätigkeit aus. Jeder seiner Cuvées ist ein einzigartiger Moment, den man mit anderen teilen kann, ein kleines Stück seiner Geschichte und des Terroirs von Chablis. Seine Weine spiegeln einen tiefen Respekt vor den Trauben und ein ständiges Streben nach Exzellenz wider. Ein Besuch in dieser Weinkellerei ist ein Muss für Weinliebhaber, die auf der Suche nach authentischen Aromen sind.

Die Domaine Daniel Séguinot et Filles ist eine Weinkellerei, die ihren Lieferservice anbietet.

Das Weingut (11 ha), das seit vier Generationen in dem kleinen Dorf Irancy liegt, produziert Weine (aus biologischem Anbau mit dem AB-Label), die hauptsächlich aus der Rebsorte Pinot Noir gewonnen werden. Ein kontrollierter biologischer Anbau, der den Produktionen Finesse und Mineralität verleiht. Rot- und Roséweine, die fruchtige, blumige und würzige Noten hervorheben. Probieren Sie die Irancy-Weine "Vaupessiot", "Paradis", "Palotte" oder "Mazelots", die Rosé-Burgunder oder auch den Crémant de Bourgogne! Eine Adresse, die es zu entdecken gilt, und ein stets freundlicher Empfang!

Les Formes de Pierrette ist eigentlich die Geschichte von Fanny, die sich auf diesem biologisch bewirtschafteten Bauernhof niedergelassen hat, der einst ihrer Großmutter gehörte. Regenwasser wird wiederverwertet, Abwasser geklärt, Hecken gepflanzt, mit Holz geheizt, keine Pestizide, Herbizide oder GVOs auf den Feldern... Hier können Sie den Käse des Bauernhofs (Tomme oder Pierrettes), aber auch seine zahlreichen Milchprodukte kaufen. Und um die Entdeckungsreise noch interessanter zu gestalten, führen Sie geführte Touren bis zur Herde, zur Weide, zum Melkstand... Wir lieben es!

Bar und Weinkeller in einem, hier haben Sie alles vor Ort, um es vor dem Kauf zu probieren! Die Auswahl an Bieren, Weinen, Rum und Whiskey ist riesig. Aus Burgund, Frankreich und Navarra! An der Bar können Sie mit den lokalen Käse- und Wurstsorten naschen, die dort gerne ein Bier aus Clamecy und hier einen Rotwein aus Irancy begleiten. Was die Unterhaltung angeht, organisiert das V & B regelmäßig Themenveranstaltungen und Konzerte. Sehr beliebt für Afterwork-Partys. Ein einziges Bedauern, was den Weinkeller betrifft: etwas hohe Preise und zu wenig Auswahl bei den Einstiegsweinen..

Dieser Weinkeller liegt direkt am Eingang des Stadtzentrums, ganz in der Nähe der Brücke über die Yonne, und bietet eine Vielzahl von Weinen an: natürlich lokale Weine, aber nicht nur. Auch Champagner und ein schönes Angebot an Champagner und Spirituosen. Aber was uns auch gefällt, ist die schöne, holzvertäfelte Umgebung, die wunderschön und gemütlich ist. An der Decke befinden sich imposante Holzbalken, und die Spirituosen werden alle in Holzmöbeln angeboten und verkauft, die an die berühmten Kisten erinnern. Ein schöner Ort, der einen Besuch wert ist!

Die Domaine Lemoule ist seit 1950 ein Familienbetrieb, der vom Vater an den Sohn weitergegeben wird und Burgunder Coulanges mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung anbietet. Bourgogne blanc chardonnay, Bourgogne rosé, Bourgogne rouge boisé, und nicht zu vergessen Crémant, Ratafia, Marc de Bourgogne und Kirsch. Das Weingut ist nämlich einer der größten Kirschproduzenten im Departement Yonne. Rund 20 Hektar, 35 Sorten und eine Gesamternte von 70 bis 80 Tonnen jedes Jahr. Zögern Sie nicht, die Produktionen dieses gastfreundlichen und herzlichen Hauses zu entdecken!

Lamblin et Fils ist ein Weingut, das sich seit 1690 im Besitz der Familie Lamblin befindet. Mit Leidenschaft für das außergewöhnliche Terroir von Chablis produziert die Familie Weine von hoher Qualität, die regelmäßig bei Wettbewerben und in der internationalen Presse ausgezeichnet werden. Die Weinberge von Chablis erstrecken sich über 5400 Hektar, auf denen Wein angebaut wird, und die Böden treten an den Hängen hervor. Lamblin et Fils baut die Reben auf nachhaltige Weise an, um die Qualität des Weins zu gewährleisten und das Ökosystem des Weinbergs zu schützen. Ihre Weine umfassen eine Vielzahl von Rebsorten wie Chablis, Auxerrois, Burgund, Terroirs d'exception, Vins de Pays, Cuvées Plaisir, Fines Bulles und Liköre. Die Einrichtung bietet auch einen Lieferservice an.

Le Nid des Tourterelles ist ein charmantes Ferienhaus auf einem Weingut in Molosmes im Burgund. Diese ländliche Unterkunft ist mit 3 Ähren von Gîte de France ausgezeichnet und kann bis zu 5 Personen beherbergen. Le Nid des Tourterelles liegt nur 2 Stunden von Paris entfernt und ist über die Autobahn A6 leicht zu erreichen. Der SNCF-Bahnhof von Tonnerre ist nur 7 km entfernt. Die Unterkunft liegt ideal in der Nähe eines reichen architektonischen Erbes und der berühmten Weinberge von Tonnerrois, Chablisien und Champagne. Wer die Region erkunden möchte, kann die Eigentümer auf verschiedenen Märkten und Messen antreffen, z. B. auf dem Salon des Vignerons in Calais, der Foire aux Vins et Terroirs in Rethel oder den Vinées Tonnerroises in Tonnerre. Im Sommer können Sie sie auch auf den Märkten von Aix-En-Othe und Montbard antreffen.

Gegenüber der Brücke bietet der Laden, der sehr früh am Morgen öffnet, seine Brote, Schokolade, Viennoiserie, Sandwiches und Patisserie sowie Crêpes an!

L'Atelier des Saveurs wird seit vielen Jahren von einem ehemaligen Schüler von Bernard Loiseau geleitet und stelltBuffets und Feinkostmenüs her, die vor Ort verzehrt, geliefert oder mitgenommen werden können. Und das zu sehr günstigen Preisen. Unter den Spezialitäten des Hauses sollten Sie unbedingt das Schneckenkrokant mit Eschenbutter oder das Andouillette-Bonbon probieren. Außerdem verfügt das Haus über eine Boutique, in der Sie zahlreiche Produkte aus der Region entdecken können. Darunter die Frênette du Morvan, ein handwerklich hergestellter, alkoholfreier Perlwein, der hier entwickelt wurde. Unbedingt probieren!

Die Weinberge der Domaine Cyril Houzé befinden sich größtenteils in den Gemeinden Champvallon und Volgré, und zwar genau in den beiden Orten Cherche-Chaud und Montagne de Colmier. In Cherche-Chaud bringt der Weinberg lagerfähige, komplexe und tanninhaltige Rotweine mit vorherrschenden Aromen von schwarzen Johannisbeeren hervor, während in Montagne de Colmier weniger tanninhaltige Weine mit Aromen von Himbeeren oder Johannisbeeren entstehen. Das Weingut bietet aber auch weißen Burgunder Pinot Blanc, Chardonnay, grauen Burgunder Côte Saint-Jacques sowie einen sehr guten Ratafia an.

In der Boutique an der Côte Saint-Jacques (zu der man auch gelangen kann, ohne durch die Rezeption zu gehen) gibt es eine Auswahl an Produkten, die von Karine Lorain, der Frau von Jean-Michel, ausgewählt wurden. Marmeladen, Schokolade, Karamell, Nougat und nicht zu vergessen die Spezialität des Hauses: "Dagmar". Räucherlachs, Gänseleber, Chutneys sind auch da, ebenso wie Tees, Öle, Salze, Trüffel, Essig und anderer schwarzer Reis. Kurz gesagt: Alles, um wie ein Chefkoch zu kochen! Aber auch zahlreiche Dekoartikel werden angeboten.

die Defaix sind seit vier Jahrhunderten Winzer. Das heißt, sie kennen das Terroir! Sie empfangen Sie in ihren 7 Kellern aus dem ⁸. bis ¹². Jahrhundert, im Lys de Chablis (ihrem Hotel) sowie im Bistro Le Mâchon Vigneron, wo die lokale (und hausgemachte) Küche flammt. Wie die Schnecken in Chablis Defaix oder der geschmorte Schinken nach Chablis-Art, dessen Originalrezept von der Familie stammt. Uns hat auch das Stück Rindfleisch mit Soumaintrain-Sauce von der Gillot-Farm gefallen.

Die Domaine Gautheron befindet sich in Fleys, einem Dorf mit 150 Einwohnern, das am Hang eines Hügels gebaut wurde und 200 Hektar Weinberge umfasst. Die Mitglieder der Familie Gautheron, die seit 1809 Weinbau betreiben, bieten eine breite Palette an Weinen an, die in der reinsten Tradition der Weinbereitung hergestellt werden, um die Appellation und das Terroir besser zum Ausdruck zu bringen. Und das ist gelungen! Angeboten werden Chablis^1er cru rive droite und rive gauche, Chablis grand cru, Chablis und Petit Chablis sowie weißer Burgunder. Weine von sehr schöner Machart, die wir Ihnen zur Verkostung empfehlen!

Die Familie Calmus, die seit vier Generationen vom Vater auf den Sohn übergegangen ist, hat erst 1998 mit dem Weinbau begonnen. Ein junges Weingut (mit 4,5 Hektar Weinbergen, die sich über die Hänge von Joigny erstrecken), das jedoch bereits in der Liga der Großen mitspielt. Sie hat bereits einige Auszeichnungen erhalten. Dazu gehört beispielsweise der Brennus d'Argent 2013 für ihren Bourgogne Chardonnay 2010. Weiß-, Rot-, Rosé- und Grauweine, aber auch Crémant, die man auf dem Markt von Joigny an jedem ersten Samstag im Monat finden kann.

Die Genießer unter uns werden diese schöne Adresse lieben. Der sympathische und leidenschaftliche David Géneau wird Ihnen helfen, in seinen Regalen dank der großen Auswahl an Burgunderweinen und Spirituosen schöne Entdeckungen zu machen. Nicht zu vergessen die Terrinen, Senfsorten, handgefertigten Kekse, Marmeladen und andere Süßigkeiten... In der warmen Jahreszeit können Sie sich auf der Terrasse niederlassen, um ein Glas zu trinken und sich mit einem handwerklich hergestellten Eis oder einem Spezialitätenteller verwöhnen zu lassen. Es wird auch eine Ferienwohnung angeboten, die bis zu 6 Personen beherbergen kann.

Marcel Garlan ist der Gründer dieses Weinguts, das 1946 nur 3 ha Weinberge umfasste. Heute erstreckt sich das Familienweingut über 19 ha und hat es (von Generation zu Generation) verstanden, die Aromen des Terroirs hervorzuheben, um das Beste daraus mit Weinen von sehr guter Qualität hervorzubringen. Hier werden Weine aus Irancy und Chablis sowie Crémants de Bourgogne angeboten. Glück in der Flasche für Kenner! Das Ganze wird mit einem sehr guten Empfang angeboten.

Die besten Weine aus dem Departement Yonne, aus Burgund und aus Frankreich, eine feine Auswahl an Bieren aus aller Welt... das bietet Ihnen Régis Bourgine, der Besitzer des Lokals und ein echter Liebhaber. Portwein, alter Rum, Whisky und andere Spirituosen, aber auch Produkte aus der Region sowie die außergewöhnlichsten Jahrgänge, die Régis in die ganze Welt verschicken kann. Man schätzt die sachkundige Beratung und die Geschenkkisten, die man selbst zusammenstellen kann. Außerdem werden regelmäßig Ausstellungen und Veranstaltungen organisiert. Eine Topadresse im Zentrum von Avallon!

Ghislaine, Christian und Joël Boname bieten Ihnen ihre hausgemachten Konserven und über 20 verschiedene Arten von Marmeladen, Freilandhühner, Rillettes, Pasteten und Fertiggerichte an. Alles wird hier, auf ihrem Bauernhof in Villiers-sur-Tholon, und unter Einhaltung der Traditionen hergestellt. Sie können auch ihre Hühnerzucht entdecken, die im Freien gehalten und mit dem hier angebauten Getreide gefüttert werden. Kurzum: Lokaler zu konsumieren geht nicht! Übrigens: Die Bonames sind auch jede Woche auf den Märkten von Auxerre, Toucy und Chablis vertreten.

Um diesen Jagdpavillon aus dem späten ¹⁷. Jahrhundert, der früher im Besitz des Seigneur de Parthenay, eines Stallmeisters von Ludwig XIV. war, erstreckt sich das Weingut der Familie Philippon, die seit 1868 Eigentümer des Ortes ist. Der Betrieb umfasst 20 Hektar und produziert HVE-Weine, die aus Chablis AOC und Chablis^1er Cru AOC bestehen. Diese Weine werden jedes Jahr mehrfach ausgezeichnet. Wie der Chablis^1er cru Fourneaux 2021, der beim Wettbewerb Burgundia 2023 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Bemerkenswert ist auch die gute Honigproduktion.

Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über 30 ha und sind zwischen Chablisien und Auxerrois aufgeteilt. Rigorosität und Tradition vereinen sich, um uns große, zitierte und preisgekrönte Weine zu bieten. Dazu gehören ein Beauregard aus Chablis Premier Cru, ein Burgunder Coulanges-la-Vineuse und natürlich der Burgunder Chitry. Ebenfalls einen Besuch wert: L'Auberge du Château, ein traditionsreiches Restaurant, in dem regionale und internationale Künstler ihre Werke ausstellen. Und vor allem einige wunderschöne, möblierte Zimmer aus dem 19.

Als großer Name des Chablis hat dieses Haus alles, um zu gefallen. An der Hauptstraße und in der Nähe eines Bistros angesiedelt, befindet sich das Weingut William Fèvre in einem neugotischen Anwesen aus dem 19. Jahrhundert, das in einem ehemaligen Kloster seinen Sitz hat. Das Weingut produziert alle lokalen Appellationen: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Crus und Chablis Grand Crus. Die Weinproben finden im Weinkeller statt: Der Empfang und die Umgebung sind mehr als angenehm, die Beratung bei der Auswahl der Weine ebenfalls. Eine sehr gute Adresse und ausgezeichnete Weine!

Dieser in einer ehemaligen Kirche untergebrachte Weinkeller ist eine Erweiterung der wunderschönen, 2021 eröffneten Boutique My Découvertes by Julien Cohen. Der Leiter des Lokals, Morgan Morin, wird Sie dort empfangen und Sie bei der großen Auswahl an Weinen, Bieren und Spirituosen aus Burgund, die es hier gibt, beraten. Außerdem ist das Lokal auch eine Weinbar. Als Beilage zu den Weinproben werden insbesondere Wurst- und Käseplatten angeboten. Das Ganze kann im Gewölbekeller aus dem ¹² . Jahrhundert oder auf der gemütlichen Terrasse genossen werden. Ein Ort, den Sie unbedingt entdecken sollten.

Die Fédération des vignerons indépendants ist in allen französischen Weinbauregionen vertreten. Das sind 32 Departementsverbände, die in 11 regionalen Einheiten zusammengefasst sind. Auf diese Weise bekennen sich die unabhängigen Winzer zu ihren Werten, die man in drei Worten zusammenfassen kann: Verantwortung, Engagement und Professionalität. Auf ihrer Website finden Sie alle angeschlossenen Weingüter nach Appellationen geordnet. Sehr praktisch, um nichts zu verpassen!

In der Nähe von Auxerre, in einem der Gewerbegebiete von Monéteau, befindet sich dieses Lagerhaus, das sowohl Großhandel als auch Einzelhandel betreibt. Hier finden Sie natürlich Wein, mit einer großen Auswahl an lokalen Weinen, aber auch Bier, Spirituosen, Schnaps, Sirup, Wasser und Fruchtsäfte. Die Auswahl ist groß und bietet für jeden Geldbeutel etwas. Außerdem gibt es eine Feinkostabteilung sowie eine gute Auswahl an Tee und Kaffee. Eine weitere Adresse dieser Marke befindet sich in Vermenton.

Nach einem Spaziergang entlang der Küste erreicht der Weinliebhaber die Boutique des Weinguts in Vézelay. Der Wein wird am Fuße der Basilika von Vézelay auf einem familiengeführten Weingut produziert, das auf biologische Landwirtschaft achtet. Die Weißweine profitieren von der AOC Bourgogne Vézelay, aber das Weingut produziert auch Chardonnay und in geringerem Maße Pinot Noir. Das Weingut verfügt auch über eine Boutique in Vézelay, Rue Saint-Étienne.

Ein Weingut, auf dem die Familientraditionen fortbestehen, sowohl bei der Führung des Betriebs als auch beim Anbau und der Behandlung der Weinstöcke. Dank dieses Respekts für das Weinbauerbe kann man hier Weine von hoher Qualität entdecken: Die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir bringen hier ihre subtilsten Noten zum Ausdruck. Die Bourgognes Rouge und Pinot Noir sowie der Bourgogne Vézelay Cuvée Prestige werden zu Nektaren und sind oft auf den größten Tafeln anzutreffen! Hinweis für Gruppen: Besichtigung und Verkostung möglich.

Auf 9 ha bauen Manuel Janisson, der Geschäftsführer, und Michel Lorain, der Gründer des Weinguts, die Reben der Bourgognes de Joigny an. Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir und Crémant de Bourgogne sind die Weine, die auf dem Weingut ausgebaut werden, zur großen Freude der Liebhaber außergewöhnlicher Cuvées! Nach vorheriger Absprache können Sie diese Nektare probieren, und zögern Sie nicht, in der Boutique Les Bourgognes de Joigny vorbeizuschauen, wo Sie mit einem Lächeln empfangen werden.

Das 1984 gegründete Gaec des Vins vieux liegt in der Nähe von Chablis, in Lignorelles, und umfasst derzeit 22 Hektar (die nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet werden), davon 12 Hektar in den Appellationen Chablis und Petit Chablis und 10 Hektar in den Burgundersorten Epineuil Rouge, Rosé sowie Bourgogne Tonnerre blanc. Die Verkostung ist kostenlos, der Empfang sehr freundlich und das Ganze wird durch fachkundige Beratung abgerundet. Kurzum, es handelt sich um ein sehr gutes Haus, in dem man seinen Keller mit den besten Burgunderweinen ergänzen kann. Wir können es Ihnen wärmstens empfehlen.

Seit 1814 baut das Familienweingut Louis Moreau Weinreben in allen vier Ebenen der Appellation Chablis an. Seitdem entsteht ein Reichtum an Geschmäckern und Aromen, der Mineralität, Finesse, Eleganz und Reinheit vereint und die Vielfalt des lokalen Terroirs auf natürliche Weise widerspiegelt. Diese außergewöhnlichen Weine wurden bereits mehrfach geehrt und ausgezeichnet. Luxus in der Flasche!

Als Referenz seit Jahrzehnten und Jahrzehnten hat Nicolas auch in Sens seinen Platz. Ihr Weinhändler begleitet Sie bei Ihrer Auswahl und berät Sie. Neben einer großen Auswahl an Weinen finden Sie auch Branntweine, Whiskys und eine große Anzahl an Aperitifs. An einem kühlen Ort werden etwa 30 verschiedene Champagner- und Weißweinsorten aufbewahrt. Perfekt für ein Abendessen in letzter Minute. Jeden Monat gibt es Sonderangebote.

Die Familie Carré, die sich seit über einem Jahrhundert an dem Ort "forêt bréault" niedergelassen hat, hat die Viehzucht und die Mischkultur aufgegeben, um sich auf den Weinbau zu konzentrieren. Das Weingut besteht aus etwas mehr als einem Hektar AOC Chablis, fast zwei Hektar AOC Bourgogne rouge und etwas weniger als einem Hektar AOC Bourgogne Tonnerre.

Auf den 9 ha des Weinbergs werden Chablis, Petit Chablis und Côte de Juan produziert. Die Spezialität des Hauses ist die Arbeit nach alter Tradition, wie Gilles Fournier erklärt. Die Trauben werden von Hand gelesen, jedes Jahr in Eichenfässern gelagert und der Geschmack von Authentizität wird nur selten erreicht. Die Jahrgänge des vergangenen Jahres sind vor Ort erhältlich und es gibt auch zahlreiche Geschenkpackungen. Englisch und Italienisch werden gesprochen.

Diese Weinbruderschaft hat sich zum Ziel gesetzt, jede französische oder ausländische, aber im Herzen burgundische Person zu ehren, die durch ihre Taten Burgund und insbesondere dem Weinbaugebiet Chablis gedient hat. Im Laufe des Jahres werden mehrere Kapitel abgehalten, und die Bruderschaft spielt eine wichtige Rolle bei der Saint-Vincent tournante, die am^ersten Wochenende im Februar stattfindet. Ende November schließlich veranstaltet die Bruderschaft ihr großes internationales Bankett im prestigeträchtigen Keller von Petit Ponty anlässlich des Festes der Weine aus dem Chablis.

Die Domaine Marsoif liegt in der Nähe von Tonnerre. Es handelt sich um eine ehemalige Templer-Komturei, die man auf den Etiketten der Flaschen wiederfindet. Fruchtiger Wein mit einem Hauch von Salz im Abgang. Genießbar bei Tisch, aber auch als Aperitif, begleitet von einigen Gougères. Dieses Haus gehört zweifellos zum Erbe der Region, sowohl durch die Geschichte seiner Orte als auch durch die Kultur des Produkts, das seine Besitzer mit Leidenschaft herstellen. Wein, der gut sein soll, kann nicht ohne Herz gemacht werden.

Hervé Eypert bewirtschaftet ein fast 6 ha großes Weingut in einem 2011 gegründeten Familienbetrieb und produziert einen Wein, der von der AOC-Appellation vézelay sowie von roten Burgundern profitiert.

Colinot ist ein emblematischer Name für Irancy, da er von der berühmten Familie Soufflot abstammt. Eine Cuvée des berühmten Architekten des Pantheons ist übrigens das Emblem dieses Weinguts. Bei der Weinlese werden die steilen Hänge von Hand bearbeitet. Stéphanie, die Tochter des Hauses, kümmert sich auf traditionelle Weise um die Weinbereitung aus der Rebsorte Pinot Noir und dem uralten César. Sehr gute Weine, die regelmäßig auf den renommiertesten französischen Tischen zu finden sind, darunter der berühmte Palottes, aber auch Mazelots oder Veaupessiots. Wir empfehlen sie Ihnen!

Das Familienweingut erstreckt sich über 170 Hektar, wobei die meisten Parzellen besonders gut ausgerichtet sind und auf steinigem Boden mit steilen Hängen liegen, was eine gute Reife der Reben begünstigt. Hinzu kommen ein tief verwurzeltes Know-how und der Respekt vor den Traditionen des Chablis in Bezug auf Anbau und Weinbereitung, und so ist es nicht verwunderlich, dass die Weine des Hauses Durup bei nationalen Wettbewerben zu den bestbewerteten und klassifizierten gehören. Ausgezeichnetes Haus.

Das Anwesen, das von einem prächtigen Schloss aus dem Jahr 1547 dominiert wird, umfasst acht Hektar Weinberge. Man kann klassifizierte und Jahrgangsweine wie Burgunder Tonnerre Blanc, Burgunder Epineuil Rot und Rosé, Chablis und Crémant de Bourgogne probieren und im Weinkeller kaufen. Freundlicher Empfang. Möglichkeit zur Besichtigung der Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert, gefolgt von einer Weinprobe. Empfang von Gruppen nach Vereinbarung.

Bei der Familie Lamblin ist es seit 12 Generationen eine Geschichte von Männern: Didier, Clément, Alexandre und Michel Lamblin leiten heute die Geschicke des Weinguts und bewirtschaften ihre Ländereien auf vernünftige Weise, mit Respekt für die Weinberge und die althergebrachten Traditionen. Dieses Know-how ist ein Garant für Qualität und spiegelt sich in den ausgezeichneten, vielfach prämierten Weinen wider. Ein vertrauenswürdiges Haus, das Sie unbedingt empfehlen sollten.