Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Yonne

In Epineuil, 20 km von Chablis entfernt, ist die Domaine des Quatre Saisons ein Familienbetrieb, in dem jede Generation ein Kapitel ihrer großen und schönen Geschichte geschrieben hat. Hier werden ausgezeichnete Rot- und Roséweine aus dem Tonnerrois aus der Rebsorte Pinot Noir sowie Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay angeboten. Er nimmt die Bezeichnungen Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru Vaucoupin und Bourgogne Tonnerre an. Erwähnenswert ist auch ein ausgezeichneter Crémant de Bourgogne. Außerdem kann man im Online-Shop aus der Ferne bestellen.

In der Nähe von Montreal brauchen Sie nur den Enten entlang der Straße zu folgen und schon sind Sie bei Croc Duck angekommen. Dieser von Adeline und Emmanuel Hivert betriebene Bauernhof hat sich der Ente verschrieben. Hier finden Sie Foie gras, Entenbrust, Terrinen und andere Rillettes mit Chablis. Aber das ist noch nicht alles: Jede Woche können Sie mit einem Foodtruck aus Noyers, L'Isle sur Serein, Montréal und Coutarnoux auch die Produkte des Hofes probieren. Und für Firmen oder Touristengruppen in Avallon und Auxerre können sogar Lunchpakete geliefert werden (auf Vorbestellung).

Diese Bäckerei gehört zu den ausgezeichneten Adressen in Auxerre. Hier erwarten Sie zahlreiche Brotsorten, aber auch hochwertiges Gebäck und Kuchen. Besonders beliebt sind die verschiedenen Tiramisùs, die in Gläsern serviert werden, sowie die Macarons, Pralinen und anderen Süßigkeiten. Die Auswahl an salzigen Speisen ist groß, aber man kann sich auf die klassischen Sandwiches, Croques, Salate und Bagnat-Brote verlassen. Was die Gougères angeht, so können wir sie Ihnen nur wärmstens empfehlen! Man kann sogar vor Ort in dem kleinen Restaurantbereich zu Mittag essen.

Am Anfang dieses sehr schönen Weinguts standen Henri und Madeleine Laroche. Seitdem folgen die Generationen aufeinander und die Familie Laroche bewirtschaftet nun 22 Hektar Weinberge: 5 ha in der^1er Cru Fourchaume, 1,30 ha in der^1er Cru Beauroy, 11 ha in Chablis und 4,50 ha in Petit Chablis. Besonders beliebt sind der Chablis Saint-Pierre, benannt nach der Kirche in Chablis aus dem ¹². Jahrhundert, der Chablis^1er cru Troësmes, ganz zu schweigen vom Fourchaume, dem Fourchaume "L'Homme mort" und dem Fourchaume "Héritage". Eine ausgezeichnete Produktion, die in der ganzen Welt anerkannt und vertrieben wird!

Die Jollys sind vom Vater auf den Sohn übergegangene Weingutsbesitzer und arbeiten in der Tradition der burgundischen Weinberge. Denis Jolly und seine Frau bewirtschaften 17,5 ha und produzieren drei Appellationen (Chablis^1er Cru Fourchaume, Chablis und Petit Chablis) nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft. Ihre Produktion wurde bereits mit mehreren Preisen ausgezeichnet. So wurde der Petit Chablis mit einer Silbermedaille beim Concours Général Agricole und einer Goldmedaille bei der Burgondia ausgezeichnet. Erwähnenswert ist auch die schöne, unabhängige Unterkunft mit Blick auf den Weinbaubetrieb. Kurzum, eine schöne Etappe in der Nähe von Chablis.

In Préhy widmet sich dieses Weingut dem Chardonnay in den Appellationen Burgund und Chablis, dem Sauvignon für die AOC Saint-Bris und dem Pinot Noir mit Irancy, die alle mit dem HEV-Label ausgezeichnet sind. Man kann sie in ihrem Weinkeller in Chablis entdecken (und regionale Produkte probieren). Außerdem werden in Préhy 2 wunderschöne Ferienwohnungen angeboten. Und bald auch ein schönes Hotel im Zentrum von Chablis: Das emblematische Hôtel Bergerand wird nämlich gerade renoviert und soll demnächst in ein Hôtel Gueguen umgewandelt werden!

Magali Bernard verwaltet die 18 ha des Familienguts. Rote Coulanges, aber auch Rosé-Burgunder, Weißwein auf der Grundlage von Chardonnay, Passetoutgrain und Crémant. Eine gemütliche Weinbar wird ebenfalls angeboten. Hier können Sie eine Auswahl an lokalen Produkten entdecken und Wurst- und Käseplatten genießen, die direkt von den Erzeugern kommen. Schließlich werden auch Besichtigungen angeboten. Von der einfachsten (aber spannenden!) bis hin zur historischen oder Gourmet-Tour. Ganz zu schweigen von einem Picknickkorb, den man in den Weinbergen genießen kann! Wir lieben es!

An den Hängen von Préhy erstreckt sich dieses Weingut über 12 ha, unterhalb derer der Fluss Tot fließt, dem der Legende nach wundersame Kräfte nachgesagt werden. Vielleicht ist dies das Geheimnis der einzigartigen Aromen dieses Weins? Jedenfalls wollte Julien Brocard, als er in das Familienweingut eintrat, die Weinberge "auf natürliche Weise" bearbeiten. Es wird La Boissonneuse sein, und seitdem sind diese Weine in die Liga der Großen aufgestiegen. Erwähnenswert sind auch die sehr schönen Gästezimmer, die ebenfalls angeboten werden.

Das Weingut Cantin erstreckt sich über 16 ha und arbeitet im Einklang mit der Natur und den Traditionen. Die Weinlese erfolgt von Hand, was eine Garantie für Qualität und Aromenreichtum ist. Ihre Weine, Bourgogne Passetoutgrain, Bourgogne rosé und Irancy, finden sich auf den besten Tischen wieder. Mit der Vielfalt, die man in Irancy haben kann: Tatsächlich werden die anerkannten Parzellen auf dem Etikett benannt, wie die berühmte Palotte oder die Grande Côte. Erwähnenswert ist auch, dass das Weingut über eine sehr schöne Unterkunft (das Jacques Germain Soufflot) mit 6 Zimmern verfügt.

Frédérique und Hervé, Winzer der Domaine Fillon in Saint-Bris-le-Vineux, bieten Ihnen die Möglichkeit, ihre ausgezeichnete Produktion in einem schönen Geschäft im Herzen von Chablis zu entdecken. Weine aus Chablis und Auxerrois (Weiß-, Rot- und Roséweine aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon und Aligoté), aber auch Fruchtsäfte, die immer der Jahreszeit entsprechen (z. B. mit Kirschen). Nicht zu vergessen die regionalen Produkte von kleinen lokalen Erzeugern.

Hier gibt es den irancy les mazelots und den irancy palotte, einen Wein, der mehr lagerfähig, robuster und kräftiger ist. Diese Weine werden bei der Abfüllung nicht gefiltert. Sie können auch Burgunder Rosé kaufen. Freundlicher Empfang.

Eingebettet im Burgund, an den Ausläufern der Hänge, die die Grands Crus von Chablis beherbergen, liegt das Château de Béru, das nicht von der Regel der großen Weinbautradition der Region abweicht. Doch hier macht ein Unterschied diesen Ort zu einer Art schätzenswerten Ausnahme. Seit 2005 hat sich das Weingut für Bio entschieden. Natürliche Stoffe wie Kräutertees und Schwefel schützen die Reben und stärken ihre natürlichen Abwehrkräfte. Eine vielfältige Flora und Fauna ist nun vorhanden. Kleiner Wermutstropfen: Rüsten Sie sich mit Geduld aus, um einen Termin zu bekommen... Besuchen Sie das Schloss und übernachten Sie in einem der drei Gästezimmer.

Fayyar ist eine handwerkliche Mikrobrauerei, die 2020 im Herzen eines der großen Weindörfer des Auxerrois gegründet wurde. Simon, Romain und Élise bieten Ihnen hier ihre biologischen und lokalen Biere an. Zögern Sie nicht, sie zu probieren; sie sind einen Umweg wert! Vor allem aber können Sie die Räumlichkeiten besichtigen und die Arbeit dieser jungen und sympathischen Brauer kennenlernen. Nach vorheriger Anmeldung zeigen sie Ihnen die verwendeten Rohstoffe, aber auch alle Herstellungsschritte in ihren schönen Kellern aus dem 14. Natürlich mit anschließender Verkostung!

Seit über 20 Jahren bietet dieses Familienunternehmen eine große Auswahl an Weinen und Spirituosen an. Marc Ragaine wurde zum besten unabhängigen Weinhändler der Welt gewählt. Er war Sommelier im Tour d'Argent in Paris, aber auch^drittbester junger Sommelier Frankreichs und bester junger Sommelier von Paris. Das heißt, er wird Sie beraten und sich auf das einstellen können, was Ihnen unter seinen etwa 700 Referenzen für jedes Budget zusagt. Hinzu kommt eine kluge Auswahl an subtilen Nektaren und zahlreiche Geschenkideen. Eine ausgezeichnete Adresse, die wir Ihnen wärmstens empfehlen können.

Man kommt zuerst wegen des Geruchs, der Ausdünstungen des gerösteten Kaffees, die einen kitzeln. Und wegen der Entdeckung! Mehr als fünfzehn Kaffeesorten und 80 Teesorten sind für jeden Kaffeeliebhaber das Richtige! Bei unserem Besuch lassen wir auch unsere Augen durch diesen gemütlichen Laden wandern, mit einer kleinen Ecke, in der man die köstlichen Produkte vor Ort testen kann. Bei Co Thé Café findet man auch Miot-Konfitüren, Tafeln mit Bonnat-Schokolade oder ein schönes Angebot an handgefertigten Keksen. Nicht zu vergessen die Dosen, Teekannen und Tassen. Eine schöne Adresse.

Claude und Océane in der Boutique, Christophe und Ugo in der Küche. Seit 2022 empfängt Sie ein neues Team an diesem unumgänglichen Ort. Hier, gegenüber dem Hôtel-Dieu, werden Ihnen die Weine aus dem Tonnerrois (Tonnerre oder Epineuil), dem Chablisien, Crémants oder auch Ratafia angeboten. Außerdem finden Sie hier Enten-, Forellen- und Pilzterrinen sowie ein Sortiment an Marmeladen und Kuchen. Dieser Feinkostladen ist aber auch ein Restaurant, das eine schmackhafte Küche aus frischen und saisonalen Produkten anbietet, darunter auch die unverzichtbaren Gerichte der burgundischen Küche.

Der Nougatier und Konditor Maurice Hu, der seit 1929 in Véron ansässig ist, betreibt auch ein Geschäft in Sens, gegenüber der Markthalle. Hier finden Sie alles, was seinen Ruf begründet hat: Nougat, Lutscher, Berlingots, Marshmallows, Pralinen, feine Waffeln, Kekse? Alles hier wird nach reiner Tradition hergestellt. Und alles stammt zu 100 % aus der Region. Um unsere Leckereien zu verpacken, kann man sich sogar hübsche Schachteln mit dem Bild der Stadt kaufen! Es ist unmöglich, dieser Adresse zu widerstehen, die 100% Nostalgie und somit 100% Genuss bietet! Erwähnenswert sind auch die interessanten Lagerräumungen, die mittwochs in Véron angeboten werden.

Dieses wunderschöne Weingut befindet sich im Herzen des Château d'Escolives. Ein geschichtsträchtiges Gebäude, das den Wein von Coulanges in den Vordergrund stellt. Hier kann man die Weinprobe und die Besichtigung der übereinanderliegenden Keller aus dem ¹⁷. Jahrhundert genießen. Ein reines Vergnügen! Gut zu wissen ist auch, dass die Domaine wunderschöne Gästezimmer (eines davon mit Balneotherapie) und eine Ferienwohnung anbietet. Sie können hier sogar Fahrräder mieten oder mit einem Elektroroller eine herrliche Rundfahrt unternehmen. Außerdem gibt es eine ausgezeichnete Table d'hôte. Kurzum: Gehen Sie hin!

Obwohl es sich um eine landesweite Marke handelt, gleicht kein Comptoir des Vignes dem anderen, da die Persönlichkeit des Weinhändlers einen großen Einfluss auf das Angebot hat. Der sympathische Ex-Sommelier Jérôme weiß genau, wie er Sie bei der Vielzahl der hier verkauften Produkte beraten kann: Weine und Champagner, aber auch Whiskys und Rum aus aller Welt, Cognacs und Armagnacs, Biere, Wasser, Fruchtsäfte und andere handwerklich hergestellte Sirupe... In der Feinkostabteilung werden Ihnen sicher die Süßigkeiten aus der Region auffallen, während es auch eine große Auswahl an Kaffees und Tees gibt.

Seit 2019 haben Adrien de Loeuw und seine Lebensgefährtin Gaëlle die berühmte Metzgerei Marc Colin übernommen, die aus Chablis nicht wegzudenken ist. Keine Sorge, Sie finden hier immer noch die schmackhaften Andouillettes de Chablis mit AAAAA-Zertifizierung (zu den besten Frankreichs, also!), aber auch einen bemerkenswerten Chablis-Persillé, eine Terrine mit Marc de Bourgogne, einen ausgezeichneten Kopfkäse oder auch Chablis-Würste. Das Haus bietet auch Feinkost an und ist auf den Märkten von Chablis und Auxerre sowie auf der Speisekarte sehr vieler Restaurants in der Region vertreten.

Am Eingang von Chablis ist die Domaine Long-Depaquit mit ihrem prächtigen Schloss und ihrem weitläufigen Park mit jahrhundertealten Bäumen ein idealer Ort für einen Besuch und eine Weinprobe. Das Weingut befindet sich im Besitz der Familie Bichot und ist eines der renommiertesten und ältesten Häuser in Chablis. Es umfasst 65 Hektar Weinberge, davon 10 Grand Crus und 15 Premier Crus. "La Moutonne" (2,32 ha Grand Cru) ist sein Aushängeschild. Wenn das Wetter mitspielt, kann man nach einem zehnminütigen Spaziergang einen herrlichen Ausblick auf die Weinberge genießen.

Der Ursprung des Chablis liegt in Pontigny und ist der Arbeit der Zisterziensermönche zu verdanken. Das Weingut Angst veranschaulicht diese Geschichte. Céline und Antoine Angst produzieren hier Qualitätsweine. Halten Sie inne, um sie zu entdecken, und genießen Sie eine Weinprobe in ihrem hübschen Garten oder im Gewölbekeller. Fruchtiger Chablis, fruchtiger Rosé, Chitry und Irancy sowie ein Crémant de Bourgogne - das ist das Programm! Lust, das Erlebnis zu verlängern? Céline und Antoine bieten Ihnen eine Führung durch die Abtei von Pontigny zu einem Weinthema an. Spannend!

Olivier Vidal, Meilleur Ouvrier de France, bietet seine Köstlichkeiten in der Nähe der Kathedrale an. In diesem Geschäft finden Sie alle Spezialitäten des Chocolatiers, der bereits in Auxerre (gegenüber der Statue von Cadet Roussel) vertreten ist. Man genießt natürlich die Schokolade, aber auch (unter anderem) die Pralinenbrioches, die Macarons oder die Brotaufstriche sind sehr beliebt. Ganz zu schweigen von den absolut köstlichen Eissorten. Oder von den Patisserien, die immer von großer Finesse sind. Ein wahres Paradies für die anspruchsvollsten Feinschmecker! Eine ausgezeichnete Adresse.

Am Ortsausgang von Saint-Bris-le-Vineux, in der Nähe der Weinkeller von Bailly, befindet sich eine Ziegenfarm, die Sie unbedingt besuchen sollten. Sie wurde von der sehr sympathischen Claire Genet gegründet und bietet Käse (natürlich zu 100 % biologisch und vor unseren Augen hergestellt!), aber auch eine Feinkostabteilung mit Produkten von lokalen Erzeugern. Man kann aber auch ein Picknick machen, mit den Ziegen spazieren gehen oder an Workshops teilnehmen (z. B. zur Herstellung von Seifen aus Ziegenmilch). Außerdem werden regelmäßig Veranstaltungen für Kinder (aber nicht nur für sie!) organisiert. Ein Favorit.

Der aus Troyen stammende Pascal Caffet ist der beste Handwerker Frankreichs und verfügt über rund 15 Geschäfte in Frankreich und der ganzen Welt, bis hin nach Tokio und Mailand. In Burgund hat er sich neben Nevers auch in Sens niedergelassen, in der Nähe der Markthalle. Hier ist die Spezialität das Praliné! Man findet es natürlich in den Pralinen, aber auch in den Patisserie-Kreationen, die einem schon beim ersten Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen: Manakara, Syrakus, Moskau und Montreal vor allem für die geeisten Entremets... Wir lieben es! Und seien Sie versichert, dass man auch auf der Website bestellen kann.

In diesem Gebäude aus dem ¹⁴. Jahrhundert können Sie Macarons "nach alter Art" und mit unvergleichlicher Weichheit genießen. Ein Rezept, das ohne Gluten und Farbstoffe verarbeitet wird, und eine Herstellung am selben Tag oder am Vortag. Eine schöne Adresse, die als Referenz gilt. Im Departement Yonne und sogar darüber hinaus, denn neben einem weiteren Geschäft in Avallon sind "Les Macarons de Charlou" regelmäßig auf zahlreichen Märkten der Region vertreten. Vor allem in Saulieu, Clamecy, Sens, Gevrey Chambertin, Semur en Auxois, Autun und Montbard. Ganz zu schweigen von den Messen in ganz Frankreich...

Unter dem Tour de l'Horloge finden Sie hier die besten Kaffee- und Teesorten (Mariage Frères, Le Palais des Thés) sowie eine große Auswahl an Produkten made in Bourgogne. Von der Entenleberterrine mit Pflaumen des Metzgers Denis Paillot (aus Noyers-sur-Serein) über die vom Bäcker David Paris entworfenen Croquets de Saint-Bris-le-Vineux bis hin zu den Waffeln aus Burgund (hergestellt in Dijon) oder den Essigsorten aus Clunissois... Sie haben die Qual der Wahl! Ganz zu schweigen von der schönen Auswahl an Tassen, Teekannen und anderen Geschenkideen. Ein Volltreffer!

Kennen Sie den Duché, diesen Keks, den man in Chablis taucht und der nicht zerbröselt? Er entstand vor über 150 Jahren aus der Fantasie des Chablis-Patissiers Duché und ist heute überall zu finden. Wie die "Anis de Flavigny" oder die "Nougats de Montélimar". Nur dass dieses köstliche Gebäck hier und nirgendwo anders hergestellt wird. Kurzum, dies ist eine obligatorische Schlemmeretappe auf Ihrem Ausflug in die Region Chablis. Legen Sie sich einen Vorrat an!

L'Amour est dans le lait sind Eiscreme und Sorbets, die direkt auf dem Bauernhof hergestellt werden. In 500-ml- oder 1-Liter-Bechern können Sie lokale Geschmacksrichtungen wie Kirsche mit Sahne und Rafting aus Jussy oder eine andere der über 30 verfügbaren Sorten bestellen. Die 150 Kühe (280, wenn man die jüngsten mitzählt!), die die gute Milch für diese Köstlichkeiten produzieren, können Sie auf dem Bauernhof abholen. L'Amour est dans le lait ist auch auf den Märkten im Departement Yonne und in zahlreichen Verkaufsstellen in der Region erhältlich.

Vor Kurzem haben sich Alexis und Vianney in ein verrücktes Abenteuer gestürzt: Sie haben in Chablis eine Mikrobrauerei aus Malzsorten aus Burgund gegründet. Die Biere sind zu 100 % biologisch, wie "Porte Romane", das den Titel "Best Blonde of France" gewonnen hat. Oder "Vintage", eine limitierte Serie von Bieren, die in Eichenfässern aus Chablis Premiers und Grands Crus gereift sind. Und nicht zu vergessen natürlich das "Rives du Serein". In einer gemütlichen Bar kann man sie vor Ort entdecken. Und auch die Brauerei kann man besichtigen. Übrigens: Zahlreiche Lokale in der Region haben Maddam auf ihre Speisekarte gesetzt.

Thomas Bouriquet bietet in diesem Geschäft in der Nähe des Yonne-Ufers alle großen Klassiker sowie einige schöne Entdeckungen (regionale, aber nicht nur!) an. Vor allem aber gibt es inmitten von Chaource, Epoisses und anderen Brillantat-Savarin auch Eigenkreationen. Zögern Sie nicht, den "Tonnerre" zu probieren, einen mit Ratafia eingeriebenen Käse. Oder den mit Chablis verfeinerten Kuhkäse. Übrigens: Les Fromages de Thomas sind auch auf sehr vielen Märkten in den Departements Yonne und Côte-d'Or vertreten. Besuchen Sie die Facebook-Seite oder ihre Website.

Im Herzen von Chablis finden Sie die Weine der Domaine Brocard (mit u.a. den Premiers Crus Vau-de-vey, Fourchaume, montée-de-tonnerre und, bei den Grands Crus, Bougros, Vaudésir, Valmur...). Das Weingut hingegen befindet sich in Préhy. Es ist international bekannt, erstreckt sich über fast 200 ha und produziert 4 Millionen Flaschen pro Jahr, die in 41 Ländern verkauft werden. Zur Verfügung steht auch ein beeindruckendes önologisches Angebot: Weinproben, Besichtigungen, Mittagessen beim Winzer, Spaziergänge in den Weinbergen... Und mehrere Gästehäuser und -wohnungen stehen ebenfalls zur Verfügung.

Die Domaine Bersan ist (nicht nur in Frankreich!) seit ... 20 Generationen bekannt! Hier gibt es wunderschöne Keller aus dem 11. und 13. Jahrhundert und ein 500 m² großes Labyrinth zu entdecken. Dort sehen Sie absolut überall Flaschen und genießen die unglaublichen Gewölbe, die die Familie freigelegt hat, um dieses verkannte Erbe zu ehren. Hier werden zahlreiche Weine angeboten: Côte-d'Auxerre blanc rouge und rosé, Saint-Bris, Irancy, Chablis, Crémants und Ratafias. Ein Volltreffer!

Diese Adresse ist bei den Einwohnern von Tonnerre sehr beliebt, und das aus gutem Grund: Nach einem bemerkenswerten Aufenthalt im Plaza Athénée und im Keller von Taillevent (nur das!) beschloss der Sommelier Patrice Vidaller vor einigen Jahren, sein Gepäck in Tonnerre abzustellen. Seine Ambitionen? Außergewöhnliche Weine und Spirituosen sowie erschwinglichere, aber dennoch qualitativ hochwertige Weine zu entdecken. Die Beratung ist natürlich immer top und die Atmosphäre ebenso. Man kann sich sogar regionale Produkte kaufen, um seine Verkostungen zu begleiten.

Lange Zeit stand dieser symbolträchtige Ort in der Fußgängerzone leer. Dank des Teams von Le Galopin, das dieses sympathische Café eröffnet und gleichzeitig seinen Feinkostladen dorthin verlegt hat, ist er nun wieder zu neuem Leben erwacht. Zögern Sie nicht, dort vorbeizuschauen. Sie werden dort ein vielfältiges Angebot und oftmals unbekannte Produkte von kleinen Produzenten entdecken. Lokale, aber nicht nur. Vor allem sollten Sie die Gelegenheit nutzen, um etwas zu trinken und die Spezialität des Hauses zu probieren: die Guédille, ein Sandwich nordamerikanischen Ursprungs auf der Basis von Hot-Dog-Brot. Ebenso wie die Lobster Roll, die aus Hummer besteht. Eine Delikatesse!

Wenn Sie durch die Einkaufsstraße Rue du Temple gehen und eine Schlange vor einer kleinen Bäckerei sehen, ist das nichts Ungewöhnliches: Hier finden Sie mit Sicherheit das beste Brot der Stadt. Und nicht nur das... Viennoiseries, Törtchen und Gebäck, Sandwiches und andere herzhafte Leckereien sind ebenso hervorragend. Vor allem aber sollten Sie wissen, dass Sie beim Betreten des Lokals die von Alexis Peuzin zusammengestellten Leckereien entdecken werden. Ein Bäcker, der im Januar 2023 auf der Gastronomiemesse SIRHA in Lyon mit dem Coupe de France de boulangerie ausgezeichnet wurde!

Mehr als eine Brauerei, eine Institution! Hier gibt es handwerklich gebraute und biologische Biere: das leichte Blonde, das raffinierte Brune und das schlichte Blanche. Außerdem gibt es glutenfreie Biere und - seit diesem Jahr - auch ein alkoholfreies Bier! Die Biere von Vézelay, die bei den internationalen Wettbewerben in Lyon und Paris sowie bei den World Beer Awards mehrfach ausgezeichnet wurden, werden in zahlreichen mittelgroßen und großen Supermärkten in ganz Frankreich vertrieben. Und sogar international sowie auf den Speisekarten der besten Restaurants der Region.

Grand Frais ist so etwas wie eine große Markthalle. In dieser Halle sind fünf Spezialisten versammelt: ein Frühköstler, ein Lebensmittelhändler, ein Metzger, ein Sahnehersteller und ein Fischhändler! Jeden Tag wird das Beste ihrer Produkte zu attraktiven Preisen angeboten! Was uns gefällt: die Abteilung für Lebensmittel aus aller Welt. Was gibt es Schöneres, als dank einer guten Mahlzeit zu reisen? Nebenan findet man die Partnerin der Familie: die Bäckerei Marie Blachère. Hier duftet es nach gutem Brot. Man findet auch Sandwiches und Gebäck - zu denselben Öffnungszeiten. Schöner Parkplatz.

Hier sind Sie im Herzen der Versuchung... Oder die Höhle der Feinschmecker, das Paradies der Sinne, das von Arnaud und Séverine bewohnt wird, wo man den Köstlichkeiten einfach nur erliegen kann... Am schwierigsten ist es hier, eine Wahl zu treffen! Wie kann man den so verlockenden Kuchen mit ihren wohlklingenden Namen widerstehen? Die Craqueline, der Gaulois oder die Spezialität des Hauses, der Chaource: ein Biskuit mit einer mit Kirschwasser aromatisierten Creme... Um dieses Festival der Geschmäcker zu vervollständigen, dürfen wir die Tees, das Gebäck und die zartschmelzenden Panettone nicht vergessen. Pures Glück!

Das Terroir dieses Weinguts wird seit sechs Generationen bewirtschaftet. Die 13 Hektar sind mit den Appellationen Petit Chablis, Chablis, Chablis^1er crus Côte de Léchet und Beauroy, Chablis Grand Cru Les Clos... bepflanzt. Die Weine des Weinguts wurden bei Wettbewerben in Macon und Bordeaux mit Preisen und Medaillen ausgezeichnet und erhielten auch einen Coup de Coeur im Guide Hachette des Vins. Sie werden die fachkundige Beratung im Weinkeller zu schätzen wissen, der speziell für den Empfang von Gruppen und den Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität eingerichtet wurde.

Gegenüber dem Schloss bietet Ihnen diese Patisserie und Chocolaterie viele süße Leckereien und sogar einen Teesalon. Probieren Sie unbedingt eine der hausgemachten Spezialitäten: Macarons de Puisaye, Feuillantines oder Valencia (ein Mürbeteig mit Orangenschalen in Grand Marnier, Mandelcreme, Konditorcreme und Mandelblättchen). Lassen Sie sich auf keinen Fall die köstlichen Eissorten entgehen. Zögern Sie schließlich nicht, die schöne Boutique des Spécialités zu besuchen, die sich gleich nebenan befindet. Hier können Sie sich verwöhnen lassen und Ihren Koffer mit ausgezeichneten Produkten füllen, die Sie mit nach Hause nehmen können!

Die Weinberge und Céline Côte sind eine Familiengeschichte, aber nicht nur das: Die junge Frau hat Biotechnologie, Weinbau und Önologie studiert, um ihr Know-how zu nähren. Ob weiß, rot oder rosé, in den Weinen, die Céline anbietet (alle zu 100 % biologisch), finden sich Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir, Vins de Tonnerre und der elegante Spineuil. Hervorzuheben ist die Cuvée Destrier 2017, die mit der Comtoise-Stute Absynthe auf einem alten Weinberg bearbeitet wurde. Ein authentischer Wein, "aufrichtig und treu" wie die Stute. Kurzum, ein Weingut, das es zu entdecken gilt.

Dieses 12 Hektar große Familiengut verteilt sich auf vier Gemeinden: Beines, La Chapelle-Vautepeigne, Lignorelles und Villy. Petit-Chablis, Chablis und Chablis^1er Cru Fourchaume sind die Appellationen, die Sie hier probieren können. Diese Weine wurden oft ausgezeichnet, wie der Petit Chablis 2021, der beim Concours général agricole de Paris sowie beim großen Concours des vins de Chablis im Jahr 2023 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Sie sollten auch wissen, dass die Etiketten Ihrer Flaschen personalisiert werden können. Und dass Gruppen das Weingut besichtigen können.

Der Ruf der Biere aus Senon geht über die Grenzen des Departements hinaus. Die 1996 gegründete Handwerksbrauerei vertreibt ihre Marken "Thomas Becket" (die authentischen), "Alesia" (die biologischen) und "Burgundia" (die originalen). Im Jahr 2023 kam die sehr qualitative "Héritage" hinzu. Oder wenn der Hopfen aus dem Senegal den Whisky einlädt! Erwähnenswert ist auch, dass die Brauerei 2022 nicht weniger als 7 Medaillen beim Concours Général in Paris und beim Concours Général in Lyon erhalten hat. Und dass Besichtigungen angeboten werden.

In den Regalen dieses Feinkostladens finden Sie hochwertige gastronomische Produkte, angefangen bei den Schnecken aus Wildsammlung, die hier zubereitet und natürlich in verschiedenen Formen gekocht werden. Sie finden hier auch Froschschenkel, Gänseleberpastete, Räucherlachs, Käse, Weine und Liköre, Marmeladen und viele andere Leckereien... Und L'helix'r ist auch eine Weinbar, in der man die Schnecken sowie die in der Boutique verkauften Produkte verkosten kann. Auf der Karte steht auch eine große Auswahl an regionalen Bieren und Weinen. Wir lieben es!

Tradition und Qualität sind die Schlüsselbegriffe dieses Weinguts, das Weine aus Grands Crus und Jahrgangsweinen anbietet, die von Kennern geschätzt werden und auf den größten Tafeln Frankreichs zu finden sind. Alle Parzellen des Weinguts sind in einem Umkreis von 2 km bepflanzt, im Herzen der historischen Appellation. Das Ergebnis: vier Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses und Les Blanchots) und vier Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu und Les Vaillons). Sowie den Chablis "Tête d'Or" in der Appellation Village. Eine großartige Adresse.

Petit Chablis, Chablis und natürlich die Weißweine aus Tonnerre und die Rot- und Roséweine aus Épineuil: Das ist es, was Sie an dieser wunderbaren Adresse finden, an der Sie sehr freundlich empfangen werden. Die Bio-Weine werden regelmäßig mit zahlreichen Medaillen ausgezeichnet. So erhielt der Bourgogne Épineuil Côte de Grisey 2020 die Goldmedaille beim Concours Général Agricole 2022 und der Bourgogne Tonnerre Côte de Grisey die Silbermedaille. Nicht zu vergessen der Chablis 1er Cru Vau de Vey 2020, der bei den Top 10 der Besten Chardonnays Der Welt 2022 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde! Nur das

Das Weingut wurde vor 1198 auf dem Gebiet von Epineuil gegründet und war von der Zisterzienserabtei Notre Dame de Quincy abhängig, die das Dorf überragt. Diese wichtige Weinbaudependance des Zisterzienserordens umfasst heute 27 Hektar Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden und Chablis,^1er Cru Montée de Tonnerre, AOC Epineuil in Rot und Rosé sowie Crémants de Bourgogne produzieren. Ein wunderbarer Ort, der von einem echten Enthusiasten geführt wird. Es werden auch vier schöne Gästezimmer angeboten.

Diese Weinliebhaber, die seit dem 17. Jahrhundert Weinbau betreiben, verfügen über 12 ha, davon 10 ha in der Appellation Côte-Saint-Jacques. Dieser Weinberg wird von Hand gelesen und hat eine Süd-Südost-Ausrichtung. Er schmiegt sich an das Plateau des Pays d'Othe und strotzt vor Erde, die aus Lehm mit einem hohen Anteil an Feuerstein auf turonischem Untergrund besteht. Diese Mischung verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack nach Feuerstein. Wir empfehlen Ihnen vor allem ihren Burgunder Côte Saint Jacques Blanc, einen einzigartigen Wein (aus einer Mischung von Pinot Blanc und Chardonnay), der nur von den Vignots hergestellt wird.