Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Yonne

Diese gemütliche und einladende Bäckerei und Konditorei liegt ideal an der Avenue Charles-de-Gaulle, nur wenige hundert Meter vom Stadtzentrum Auxerres entfernt. Sie bietet appetitliche Produkte mit einer Vorliebe für Spezialbrote wie Käse- und Speckbrot oder Walnussbrot. Nicht zu vergessen ist die große Auswahl an Sandwiches, von denen eines schmackhafter ist als das andere. Und schließlich sollten Sie nicht gehen, ohne die hervorragenden hausgemachten Gougères zu probieren. Ein zweites Geschäft befindet sich in Auxerre, 10 voie Romaine.

Monsieur Lincet stammt aus dem Departement Marne und ist seit fünf Generationen Käser und gehört zum Kulturerbe! Er kam 1957 nach Saligny und besitzt heute mehrere Käsesorten, die den Übergang vom Ende einer Mahlzeit zum Dessert perfekt machen. Der Moment des Käses: Er ist heilig! Und wenn die Marke Lincet hier vorbeikommt, ist in diesem Moment der Genuss garantiert. Einige anschauliche Namen: Chaource, Epoisses, Delikatesse aus Burgund und Saint Florentin, um die bekanntesten und nettesten zu nennen, aber auch Sénonais für rein lokale Geschmacksrichtungen! Hinweis: Die beiden erstgenannten sind A.O.P.-Käse.

Christophe Ferrari hat die Besonderheit, dass er nicht in eine Winzerfamilie hineingeboren wurde. Seit 1987 musste dieser leidenschaftliche Weinliebhaber daher seine Anstrengungen verdoppeln, um heute (an der Seite seines Sohnes Nicolas) mehrere Irancy, Chablis, Saint-Bris, Crémants und Ratafias anbieten zu können. Die Qualität der Weine und das Know-how, die auf 26 Hektar traditionsgemäß hergestellt werden, sind die beiden Stärken dieses schönen Weinguts. Dies beweisen die zahlreichen Auszeichnungen, die sie erhalten haben. Im Jahr 2024 wurden vier Weine vom Guide Hachette des vins ausgezeichnet, darunter der Saint-Bris-La-Canne 2022 (2 Sterne).

Le Boeuf tricolore wurde im Departement Yonne gegründet und verfügt über Filialen in ganz Frankreich, insbesondere im Departement Yonne. Neben Auxerre und Joigny wollte sich der Gründer auch in Charny (aber auch in Sens, Toucy und Avallon) niederlassen. Immer mit demselben Geist: ausgezeichnete Produkte, Kundennähe und Respekt vor der Tradition. Ein schöner Erfolg für diesen gelernten Metzger und Fleischer, der auch als Caterer tätig ist. Bemerkenswert ist auch die schöne Feinkostabteilung.

Heutzutage isst man mehr denn je lokal und saisonal. Und man bevorzugt kurze Wege. Das ist genau der Geist, in dem Le Jardin de Laborde konzipiert wurde. Was gibt es Besseres, um zu wissen, woher der Salat kommt, als ihn selbst zu pflücken? Es gibt nichts Frischeres und nichts Spielerischeres für Groß und Klein! Für Feinschmecker ist der Laden auch voll von lokalen Produkten: Käse, Geflügel, Joghurt vom Bauernhof nebenan... Der Petit Futé empfiehlt diese Adresse, die nur einen Katzensprung von Auxerre entfernt ist und die uns wieder auf das Wesentliche konzentriert, wärmstens.

Die Köstlichkeiten der Biscuiterie de Bourgogne werden in einer Fabrik in Joux-la-Ville hergestellt und sind in vielen Feinkostgeschäften in Burgund (und in den großen Supermärkten) erhältlich. Ein Familienunternehmen, das Produkte anbietet, denen man nur schwer widerstehen kann. Dazu gehören vor allem die Financiers. Natur, mit Schokolade, mit Karamell und Buttersplittern, mit schwarzen Johannisbeeren oder Heidelbeeren - man hat die Wahl. Sie können sich auch für originelle Geschenkschachteln entscheiden, die sogar personalisiert werden können. Wenn Sie durch Auxerre, Vézelay oder Avallon fahren, sollten Sie sich die beiden anderen Läden nicht entgehen lassen.

Die Domaine Christian Moreau Pere & Fils ist eine Weinkellerei im Herzen des Dorfes Chablis. Die Familie Moreau, die das Weingut seit sechs Generationen besitzt, ist Eigentümer von 12 Hektar Weinbergen, darunter Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis 1er Cru Vaillon, Chablis und Petit Chablis. Das Weingut respektiert das einzigartige Terroir von Chablis, indem es rationell arbeitet und eine Politik der Ertragskontrolle betreibt. Die Weinlese wird vom Petit Chablis bis zu den Grands Crus vollständig von Hand durchgeführt. Der moderne und funktionale Weinkeller des Weinguts befindet sich am Fuße der berühmten Grands Crus von Chablis. Die Domaine Christian Moreau Pere & Fils ist von Ecocert als biologischer Betrieb zertifiziert. Es ist wichtig, Alkohol in Maßen zu konsumieren.

Die Domaine Bon Vocoret in Maligny erstreckt sich über 26 Hektar und bietet eine breite Palette an Burgunderweinen, vom Petit Chablis bis zum Chablis 1er Cru Vieilles Vignes. Das Weingut ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale), eine Garantie für nachhaltige und umweltschonende Praktiken. Seine Weine sind für ihre Qualität und Finesse bekannt. Sie werden von der Familie Vocoret mit Leidenschaft hergestellt. Wenn Sie auf der Suche nach eleganten und raffinierten Weißweinen sind, ist die Domaine Bon Vocoret eine unumgängliche Adresse. Sie können ihre Weine bei einem Besuch probieren oder sie online kaufen.

Die SCEA Domaine Heimbourger ist eine Weinkellerei, die ihren Lieferservice anbietet. Für Weinliebhaber ist die SCEA Domaine Heimbourger ein Ort, den sie besuchen sollten, um die Weine der Region kennenzulernen.

Die Domaine George liegt im malerischen Dorf Courgis und ist ein Familienweingut, das 17,5 Hektar Weinberge in der Weinregion Chablis bewirtschaftet. Die Parzellen sind hauptsächlich in den steilen Hängen von Chablis bepflanzt. Das Weingut bietet in seinem Keller aus dem 18. Jahrhundert eine Weinprobe an. Die vom Weingut hergestellten Weine umfassen Chablis, Chablis 1er Cru - Butteaux, Chablis 1er Cru - Les Beauregards und Petit Chablis. Das Weingut George bietet außerdem Dienstleistungen wie Weinberg- und Kellertouren, Aktivitäten für Kinder und Einführungen in die Weinprobe an.

Die Domaine Tupinier Philippe ist eine Weinkellerei in Bleigny-le-Carreau. Sie bieten eine große Auswahl an Weinen an, darunter Crémants de Bourgogne, Bourgognes Rouges und Bourgognes Blancs. Zu ihren Spitzenprodukten gehören der Crémant Brut Blanc de Blancs Louis Léo Paul, der Crémant Demi-Sec Rose Dame Jeanne und der Irancy 2018 Vendanges Manuelles. Das Weingut bietet auch einen Lieferservice für diejenigen an, die ihre Weine online bestellen möchten.

Er bietet eine große Auswahl an Weinen aus Chablis, Irancy und Burgund. Zu den angebotenen Weinen gehören Einstiegsweine wie Bourgogne Blanc, Petit Chablis und Chablis sowie Premier-Cru-Weine wie Chablis 1er cru Fourneaux, Chablis 1er cru Vaucoupin und Chablis 1er cru Montée de Tonnerre.

SCEA Madelin-Petit ist ein Landgut in Héry, im Departement Yonne in Burgund. Das Gut bietet eine breite Palette an biologischen Produkten wie Gemüse, Getreide, Kräuter, Obst, Blumen, Eier, Fleisch, Milchprodukte, Schnecken, Brot, Wein, Öl, Bienenprodukte, verarbeitete Produkte und Reinigungsmittel an. Die Produkte können direkt beim Erzeuger, in Körben oder Kisten, in AMAP, auf Märkten und Messen, in Erzeugerläden, bei Verarbeitern oder im Handel, online mit Lieferung, in Restaurants und in der Gemeinschaftsverpflegung gekauft werden. Das Weingut Madelin-Petit bietet insbesondere Weißwein (Chardonnay) und Rotwein (Pinot Noir) aus Burgund Côtes d'Auxerre an.

Die Domaine Mosnier ist ein Weingut in Beine, in der Stadt Chablis. Sie bieten eine große Auswahl an Weinen an, die vom Petit Chablis bis zum Chablis Premier Cru reichen. Zu ihren Spitzenprodukten gehören die Cuvée Héritage, die seit 1893 in Fässern ausgebaut wird, sowie die Cuvée Antic, die in Amphoren ausgebaut wird. Der Petit Chablis wird als frischer, lebhafter Wein beschrieben, der sich ideal für einen Abend mit Freunden eignet. Der Chablis Vieilles Vignes ist eine Mischung aus mehreren Rebstöcken, die älter als 50 Jahre sind, und bietet eine große Komplexität. Der Chablis Premier Cru Côte de Lechet ist ein frischer Wein mit einem mineralischen und würzigen Abgang, während der Chablis Premier Cru Beauroy als sehr ausdrucksstark beschrieben wird. Das Weingut bietet auch eine limitierte Edition an, die Cuvée Terre & Secret, die die schöne Mineralität und den Charme des Chablis-Terroirs hervorhebt. Bitte beachten Sie jedoch, dass sich die Öffnungszeiten ändern können.

Arnaud Nahan und Thomas Mabille verwalten die 35 Hektar dieses Weinbergs, der mit Chablis A.O.C. bepflanzt ist. Als Produzenten von fünf Premiers Crus ist ihr Ansatz entschieden umweltbewusst: Seit 2020 ist das Weingut mit den Labels HVE Niveau 3 und Eve Vegan zertifiziert. Als Beweis für die hohe Qualität dieses Hauses wird seine Produktion bis in die nordischen Länder exportiert und regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet. So erhielten zum Beispiel der Chablis 2021, der Chablis Paradis 2020 und der Chablis 1er Cru Montmains 2020 alle drei die Silbermedaille bei den Decanter World Wine Awards 2023.

Braun, weiß, bernsteinfarben, blond... Die Mikrobrauerin Odile Bondier kann sich damit rühmen, dass ihre Bierproduktion mit dem Label Nature et Progrès ausgezeichnet ist, was ihr Bestreben nach "null Abfall", insbesondere durch Pfandflaschen, zum Ausdruck bringt. Seine Biere erblicken das Licht der Welt dank lokaler Rohstoffe. Sowohl die Braumeisterin als auch die Biere sind für ihren Charakter und ihre Überzeugung bekannt. Um ihre Produktion zu probieren, kann man insbesondere auch auf den Markt in Avallon gehen.

Das Weingut Michel Martin besteht seit mehreren Jahren und bietet über 14 Hektar Weinberge, auf denen hauptsächlich Pinot Noir und Chardonnay angebaut werden. Weiß, rot und rosé, das Weingut ist voll und ganz auf Coulanges spezialisiert, einen Wein der Coteaux Auxerrois, der sofort erkennbar ist und den Sie auf vielen Tischen in der Region genießen können. Die Leidenschaft dieses Hauses für die Früchte der Weinberge lässt Sie an seiner Erfahrung und seinem Know-how teilhaben, indem es Ihnen seinen Weinkeller zeigt, natürlich mit anschließender Verkostung. Ein Tipp: Rufen Sie an, bevor Sie sich auf den Weg machen.

Sylvain Péchery ist Rinderzüchter im Dorf Les Brosses und widmet seine gesamte Produktion den kurzen Vertriebswegen. Jeden Samstagmorgen bietet er sein Fleisch auch einer lokalen Kundschaft oder Anwohnern auf der Durchreise an. Würste, Merguez und Spieße werden auch für Ihre Grillfeste angeboten, ebenso wie Terrinen, Pasteten und Füllungen, Hülsenfrüchte, Apfelsaft vom Bauernhof usw. Sylvain Péchery verkauft seine Produkte auch im Bauernladen Le Silo Rouge in Avallon und im Lebensmittelgeschäft in Asquins in der Nähe von Vézelay.

Die Domaine Fillon hat sich seit vielen Generationen auf den Weinbau spezialisiert. Das Weingut besteht aus 37 ha und bietet Weine aus Chablis und den Côtes de l'Auxerrois (in weiß, rot und rosé) an. Chablis Premier Cru "Les Beauregards" und "Montmains", Chablis und Petit Chablis werden hier angeboten. Und aus dem Auxerrois gibt es einen Saint-Bris, einen Bourgogne Blanc und einen Bourgogne Côtes d'Auxerre sowie einen sehr guten Ratafia und Trauben- oder Kirschsaft - alles hausgemacht! Eine Produktion, die Sie auch im Caveau Fillon in der Rue Auxerroise in Chablis finden können.

Das Weingut befindet sich seit vier Generationen in der Gemeinde Chitry-le-Fort, und seit 1993 hat das Dorf das Recht, seine Weine unter der Bezeichnung "Bourgogne Chitry" zu kennzeichnen. Die Domaine Michel Colbois vereint 20 Hektar, die über das Chablis-Gebiet verteilt sind, für Weißweine aus Aligoté und Chardonnay sowie für Rot- und Roséweine aus Pinot Noir. Wir empfehlen Ihnen insbesondere den Chitry Rouge Cuvée Harmonie 2017, der 2020 von einem berühmten Weinführer ausgezeichnet wurde. Und für diejenigen, die keinen Alkohol konsumieren, bietet Michel Colbois auch leckere Traubensäfte an, sowohl stille als auch prickelnde.

Seit 1990 produziert die Familie Bardet, die jetzt von Damien und seinem Cousin Alexandre vertreten wird, auf fast 9 ha Weinbergen seit zwei Generationen sieben Appellationen. Das Weingut hat sich auf Chablis, Petit Chablis, Irancy und Burgunder spezialisiert, wobei Chardonnay und Pinot Noir, aber auch Crémant Blanc de Blancs verwendet werden. Weinproben streng nach Vereinbarung. Gruppen sind möglich, maximal 40 Personen.

Dieses Weingut baut seine Reben auf 33 Hektar an, von denen zehn mit Premier Cru bepflanzt sind. Die Weine sind sehr typisch und weisen sowohl in der Nase als auch am Gaumen intensive Aromen auf, die Noten von weißen Blumen, Rosen oder Akazienhonig verströmen. Ein Know-how, das in allen Phasen der Herstellung auf Qualität setzt. Die Folge: Die hauseigene Produktion findet sich auf den besten Tischen des Burgunds und sogar weit darüber hinaus wieder! So zeichnete der Weinführer Hachette des vins 2023 unter anderem den Chablis Grand Cru Vaudésir 2019 mit zwei Sternen und einem Coup de coeur aus.

Als Anhängerin des Weintourismus wird Mélody Sie begeistern! Die ehemalige Parfümausbilderin bietet Workshops zur Einführung in die Verkostung von Burgunderweinen sowie zahlreiche andere Aktivitäten an, die je nach Jahreszeit variieren. Sie haben beispielsweise die Gelegenheit, die Weinberge des Departements Yonne zu entdecken und die Prinzipien der sensorischen Analyse zu erlernen, damit Sie den Wein analysieren und anschließend ohne Komplexe darüber sprechen können, oder bei einem bukolischen Abendessen in den Weinbergen zu lernen, wie Wein und Speisen zusammenpassen. Zögern Sie nicht, ihre Website zu besuchen!

Daniel Dampt, der aus einer 150 Jahre alten Winzerfamilie stammt, gründete sein Weingut parallel zu dem seines Schwiegervaters Jean Defaix. Heute sind es seine beiden Söhne, Vincent & Sébastien, die das Weingut weiterführen und ihre Weine entdecken lassen. Das Weingut verfügt derzeit über 26 Hektar Weinberge, auf denen 15 Hektar Chablis und Petit Chablis sowie 11 Hektar Chablis^1er Cru angebaut werden. Die beiden Brüder vinifizieren und vermarkten ausschließlich Weine aus ihren Weinbergen.

Die Domaine de la Meulière, die sich seit 1780 über neun Generationen erstreckt, umfasst 25 Hektar und produziert jährlich etwa 180 000 Flaschen. Die Familie Laroche führt die Traditionen fort, und alle Produktionsschritte werden auf dem Weingut durchgeführt. Petit Chablis, Chablis und Chablis^1er Cru haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Außerdem ist das Weingut als HVE Level 3 zertifiziert und gehört der Konföderation der unabhängigen Winzer (Vignerons Indépendants) an. Übrigens: Die Weine von La Meulière sind in der Boutique La Vinée, 5 bis, rue de la Porte Noël in Chablis, erhältlich.

Les Vins de La Cadette besteht aus zwei Weingütern (La Cadette und Montanet Thoden) und einer Weinkellerei, La Soeur Cadette. Valentin Montanet hat hier die Nachfolge seiner Eltern angetreten und bearbeitet die Weinberge mit demselben Respekt für die Traditionen und 100% biologisch. Auf 21 ha verteilt sich dieser Weinberg auf 18 Parzellen in den vier Gemeinden mit der Appellation, d. h. Asquins, Saint-Père, Tharoiseau und Vézelay. Mit Rebsorten wie Chardonnay, Gamay, Melon de Bourgogne und Pinot Noir. Wir empfehlen Ihnen insbesondere Juliénas mit seiner fleischigen und würzigen Frucht.

Stéphane Charlot ist seit langem Weinhändler für Restaurants, Bars und sogar für einige Weinhändler in den Departements Yonne und Nièvre. Nun teilt er seine Erfahrungen mit der breiten Öffentlichkeit über diesen Weinkeller. Zwischen Boutique und Lager sind hier etwa 300 Referenzen in riesigen, hohen Regalen zusammengestellt. Der Schwerpunkt liegt auf Weinen aus Burgund, aber auch Weine aus dem tiefen Süden und dem Loire-Tal sind hier stark vertreten. Außerdem gibt es ein schönes Regal mit "Weinen aus aller Welt" und eine ausgezeichnete Auswahl an Spirituosen.

Luc und Eric Lavantureux, Ernteerzeuger in Lignorelles, die bei ihren Arbeitsmethoden die Umwelt respektieren, bieten Ihnen den Direktverkauf ihrer Chablis und Petit Chablis, Jahrgangsweine, an. Die Anstrengungen, die in den Anbau dieser Weinberge gesteckt werden, spiegeln sich in der Qualität der vom Weingut angebotenen Produkte wider: Weine mit ausgeprägtem Charakter, fleischig, mit ausgeprägten und mineralischen Aromen. Eine subtile Verbindung, die man mit anderen Produkten der Region eingehen kann. Direktverkauf auf dem Weingut und ein wenig in ganz Frankreich je nach ihrer Teilnahme an Veranstaltungen.

Hier wird seit... 1585 mit Wein gearbeitet! Seitdem wird das Familiengut vom Vater auf den Sohn übertragen. Mit einer traditionellen Weinbereitung werden hier 9 Weine zur Auswahl angeboten, die sich auf die vier Appellationen des Chablis verteilen: Le Petit Chablis "La terre de mon père", Le Chablis, Le Chablis Vieilles Vignes. Mit drei Premiers Crus und drei Grands Crus. Zögern Sie nicht, sie zu verkosten. Der Empfang ist immer freundlich und leidenschaftlich.

Seit vier Generationen bewirtschaftet die Domaine Fourrey 25 ha Weinberge und bietet vier Chablis-Appellationen sowie eine in rotem Burgund an. Erhältlich sind: Chablis, Petit Chablis, Chablis premier cru (Côte de Lechet, Vaillons, Fourchaume und Mont de Milieu), ein Chablis grand cru Vaudésir und ein Burgunder Pinot Noir. Der Verkostungskeller ermöglicht die Entdeckung der schönen Eigenproduktion. Eine Produktion, die oft ausgezeichnet wurde, wie sein Chablis 2020 mit 3 Sternen im Guide Hachette und der Petit Chablis 2022, der beim Wettbewerb Feminalise mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde.

Hier ist alles geschichtsträchtig. Und das aus gutem Grund: Die Familie Goisot war bereits im ¹⁵. Jahrhundert im Besitz von Weinbergen. Allerdings begann Serge Goisot erst 1947 mit der Produktion. Seitdem wird diese Leidenschaft von Generation zu Generation weitergegeben. Anaëlle Goisot und René Grivot bieten nun (auf 27,5 Hektar) Chablis, Chablis Premier Cru, Saint Bris, Côte d'Auxerre und Bourgogne Aligoté an. Das Weingut wurde mit dem Label Haute Valeur Environnementale ausgezeichnet. Und sein Saint Bris Héritage "Cul Rouge" 2020 wurde mit der Goldmedaille beim Concours mondial du Sauvignon 2022 ausgezeichnet.

Dieses schöne Familienweingut, das seit 2004 von Eric, Dominique und Pascal Fournillon (sowie ihren Eltern Muguette und Gérard) geführt wird, erstreckt sich über 23 Hektar auf den Hängen des Chablis und des Tonnerrois (Épineuil und Bernouil). Es bietet eine ausgezeichnete Produktion von rotem und roséfarbenem Burgunder Epineuil, aber auch Crémants de Bourgogne, Chablis, Chablis Cru "les Fourneaux" sowie eine Cuvée de l'Empereur Vieilles Vignes, die die große Einzigartigkeit des Weinguts ausmacht: eine sehr alte Rebe, die 1835 gepflanzt wurde und wie durch ein Wunder der Reblaus entging.

Die Weinberge des Weinguts sind auf etwas mehr als 7 Hektar verteilt und produzieren in Handarbeit den Chablis Premier Cru Montmains und den Chablis. Das Weingut bietet außerdem einen Chablis Cuvée Grosse-Terre, Chablis Vieille Vigne, aber auch Chablis 2008 und 2009 an. Mehrere Auszeichnungen für Martine Texier und ihr Team für die Qualität ihres Weins. Auch auf zahlreichen Messen und Ausstellungen in Frankreich und im Ausland vertreten.

La Maison Marc, benannt nach dem Großvater, ist der letzte handwerkliche Cornichons-Hersteller made in France! Schon hier gibt es Grund zur Verwunderung. Hier werden die Cornichons ohne Pestizide und Herbizide angebaut, auf den 16 Hektar bepflanzter Fläche von Hand geerntet und in Chemilly verpackt. Ein echtes lokales Produkt! Und eine Familiengeschichte voller Knusprigkeit. Die Produkte reichen von Essiggurken über Spargel bis hin zu Veloutés und Senf. Eine Liste ihrer zahlreichen Verkaufsstellen finden Sie auf ihrer Website.

Im Jahr 1998 war ein in Eichenfässern vinifizierter Grand Cru des Weinguts unter die 100 besten Weine der Welt gewählt worden. Im Jahr 2021 wurde der Chablis^1er Cru AOC Les Vaillons2018 im Rahmen des ersten internationalen Weinwettbewerbs in Japan mit einem Double Gold Award ausgezeichnet. Das zeigt, wie wichtig dieses Familienweingut ist, das übrigens Gründungsmitglied der Union des Grands Crus de Chablis ist. Von den über 30 ha sind hier mehr als die Hälfte alte Rebstöcke. Und die traditionelle Weinbereitung ist selbstverständlich auf diesem Weingut, das - Sie werden es verstanden haben! - Maßstäbe setzt!

Diese Bäckerei, die nur wenige Schritte von mehreren Weingütern entfernt liegt, ist leider einer der wenigen Läden, die im Zentrum des Ortes noch geöffnet sind. David Paris hat das Geschäft übernommen, das seit Ende der 1950er Jahre von Michel Depardieu geführt wurde. Er ist eine lokale Berühmtheit, da er die berühmten Croquets de Saint-Bris erfunden hat, die man heute in vielen Feinkostläden der Region findet. Probieren Sie sie, aber wir warnen Sie: Wenn man sie einmal getestet hat, kann man nicht mehr genug davon bekommen!

Seit 2009 hat Christophe Lepage den Familienbetrieb übernommen: ein Weingut von etwas mehr als 2,5 ha, dessen Parzellen sich auf dem Weinberg oberhalb von Joigny befinden. Der Anbau der Reben und der Ausbau des Weins erfolgen hier auf traditionelle Weise, und die Weinlese wird von Hand durchgeführt. Daraus resultieren 6 Weine von großer Finesse. Ob der graue und rote Côte-Saint-Jacques-Burgunder, der Chardonnay-Burgunder oder der Pinot Noir-Burgunder - Qualität und Delikatesse sind hier an der Tagesordnung!

Seit der Gründung des Weinguts im Jahr 1690 sind die Generationen aufeinander gefolgt und haben stets einen unvergleichlichen Anspruch gepflegt. Heute bewirtschaftet die Domaine Félix 32 ha, die sich auf die Appellationen Saint-Bris, Irancy, côté d'Auxerre und Chablis verteilen. Was seine Erfolgsbilanz betrifft, so ist sie mehr als reichhaltig! Sein Irancy La Grande Côte Est 2020 wurde beispielsweise beim Concours général agricole de Paris 2023 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Was den Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge 2020 betrifft, so war dies ein Coup de Coeur und 2 Sterne im Guide Hachette 2024. Und das Gleiche gilt für den Saint-Bris Cuvée Sainte Claire!

Christine, Didier und Sylvestre Bonnemain sind seit 1986 auf die Herstellung von Rohhonig spezialisiert. Dank der Bienen in ihren 700 Bienenstöcken ernten sie sieben verschiedene Sorten auf der sehr vielfältigen Flora der Region. Ihre Hauptprodukte: Akazien-, Linden-, Kastanien- und Frühlingsblütenhonig in Gläsern zu 250 g, 500 g und 1 kg. Seit 1996 haben sie mehr als 20 Medaillen gewonnen. Auch Pollen und Lebkuchen werden zum Verkauf angeboten.

Hier finden Sie bestimmt das Bier, das Ihre Geschmacksknospen kitzelt. Große, bekannte Marken, weniger bekannte, aber ebenso leckere Biere, ausländische Biere, handwerklich hergestellte Biere... Es gibt einen Verkostungsraum, der privatisiert werden kann, Geschenksets und kompetente Beratung durch ein freundliches und dynamisches Team. Erwähnenswert sind auch die Übertragung von Sportereignissen und die Organisation von Konzerten für mehr als sympathische Abende. Und die Afterworks sind immer sehr gut besucht. Ein sicherer Wert!

Sie bieten eine vielfältige Auswahl an Weinen an, die vom Petit Chablis bis zum Grand Cru Blanchot reicht. Ihre Website bietet weitere Informationen über ihre Weine und ihre Produktionsmethoden. Die Domaine Vrignaud bietet auch einen Lieferservice an.

in "Le Moulin d'Arnaud" werden die Brote vor Ort geknetet und gebacken, und es ist eine Freude, die große Auswahl zu sehen: Pavé de seigle, Pavé de châtaigne oder Pain du Mineur mit Weizen und Chicorée, Pavé d'Eon natur oder mit Chorizo, und nicht zu vergessen das Gebäck, wie die E oreillettes aux apricots oder die Mini-Beignets mit Erdbeer- oder Schokoladen-Haselnuss-Füllung. Von "La Tentation", Arnauds anderer Adresse (in der Rue de l'Hôpital), bis zur "Moulin d'Arnaud" ist es nur ein kleiner Schritt, den Feinschmecker leicht überspringen werden!

Eine Familie. Zwei Weingüter. Die auf 20 bzw. 7 Hektar verteilten DomänenCourtault und Michelet produzieren Petit-Chablis, Chablis, Chablis^1er Cru und Chablis Grand Cru. Die Weine des Weinguts vermischen auf subtile Weise Tradition und Moderne und zeigen einen fruchtigen Charakter, eine Großzügigkeit im Mund, kurzum eine Qualität, die durch zahlreiche Auszeichnungen unterstrichen wird, wie die Silbermedaille beim Concours des vignerons indépendants de France 2020 für ihren Petit Chablis 2018. Eine schöne Adresse.

Hier arbeiten seit 1920 drei Generationen von Imkern daran, den besten Honig aus Burgund herzustellen. Ihr Geschäft bietet übrigens einen Museumsteil, in dem man die Werkzeuge der Imker entdecken kann. Zu den Leckereien gehören mehrere Honigsorten, verschiedene Lebkuchen (z. B. mit Feigen oder Walnüssen und Trauben) und handgeschöpfte Baisers mit frischen Eiern. Und natürlich Honigpastillen, Honigessig, Met oder Cacibel (alkoholfreier Perlwein), aber auch Kosmetika und Nahrungsergänzungsmittel. Ein Genuss!

Der Agraringenieur Yann Boissenet stammt aus einer Bauernfamilie und hat erst vor etwa zwölf Jahren mit dem Weinbau begonnen. Seitdem liebt er es wie kein anderer, die Weine von Aillantais, einem Gebiet mit vier Winzern und rund 25 Hektar Weinbergen, zu präsentieren. Hier wird unter anderem der für die Region typische Graue Burgunder mit seiner zwiebelschalenfarbenen Robe hergestellt. Neben diesem Wein produziert der Winzer etwa zehn weitere Cuvées, darunter einen weißen Chardonnay-Burgunder, einen roten Pinot Noir, Ratafias und Crémants de Bourgogne.

Die unumgängliche Biscuiterie de Bourgogne (mit Geschäften in Joux-la-Ville, Vézelay und Auxerre) hat sich ebenfalls im Herzen des historischen Zentrums von Avallon niedergelassen. Hier findet man die berühmten Financiers, Meringues und Macarons, aber auch Süßigkeiten aus der hauseigenen Schokoladenfabrik Chopard und die lokalen Produkte der Marke Tour des Terroirs. Terrinen und Pasteten, Fertiggerichte und Lebkuchen, Konfitüren und Senf sowie eine ausgezeichnete Auswahl an Weinen sind hier zu finden. Ein wahres Paradies für Genießer!

Dieser erntende Eigentümer bietet die Weine aus seinen 4,6 ha Weinbergen an. Ein Weinbau, der stets die Umwelt respektiert. Zum Verkauf stehen roter Epineuil, Chablis und Chablis Premier Cru Vau de Vey. Ein schönes Haus, in dem Strenge, Anspruch und traditionelles Know-how dazu beitragen, Weine von hoher Qualität und mit ausgeprägtem Geschmack zu produzieren. Und das aus gutem Grund: Durch die Wahl der Spätlese erhält man reifere und ausgewogenere Trauben. Außerdem vermittelt das Weingut durch die grafische Gestaltung seiner Etiketten einen jungen und dynamischen Eindruck. Wir lieben es!