CAVES DEFAIX - LE MÂCHON VIGNERON
Weinkeller - Weinhäuser
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die Defaix sind seit vier Jahrhunderten Winzer. Das heißt, sie kennen das Terroir! Sie empfangen Sie in ihren 7 Kellern aus dem 8. bis 12. Jahrhundert, im Lys de Chablis (ihrem Hotel) sowie im Bistro Le Mâchon Vigneron, wo die lokale (und hausgemachte) Küche flammt. Wie die Schnecken in Chablis Defaix oder der geschmorte Schinken nach Chablis-Art, dessen Originalrezept von der Familie stammt. Uns hat auch das Stück Rindfleisch mit Soumaintrain-Sauce von der Gillot-Farm gefallen.
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