Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pyrénées-Atlantiques

Seit über 16 Jahren züchten, melken und produzieren Emilie und Pierre mit ihren 120 Ziegen und 400 Schafen mehr als 6 Tonnen Rohmilchkäse vom Bauernhof. Die Herstellung erfolgt vollständig handwerklich mit natürlichen Produkten und ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Die Käse werden vor Ort in zugelassenen Räumen hergestellt und anschließend gereift. Auf dem Hof, im Laden und auf den lokalen Märkten können Sie Tommes, Frischkäse, Naturkäse oder mit Piment d'Espelette oder Schalotten aromatisierten Käse, Crotins, Bûche oder Fasel probieren. 100 % lokal.

Marie-Hélène und Christian produzieren seit vier Generationen handwerklich köstliche Bauernkäse, Schafe und Kühe aus Roh- und Vollmilch, vom Melken der 22 Kühe und 300 Schafe bis zur Reifung. Sie verkaufen ihre Produkte direkt auf dem Hof und auf den Märkten von Saint-Jean-de-Luz, Biarritz und Saint-Pée-sur-Nivelle. Zögern Sie nicht, die Landstraße in Richtung See zu verlassen, um rechts abzubiegen - Hinweisschild - und entdecken Sie in einer grünen Umgebung diesen schönen Bauernhof. Sie heißen Sie zu Hause willkommen, wo Sie den weißen Kuhkäse probieren und kaufen können.

Eine Adresse mit "fruchtigem Genuss" und Herzenswunsch, die wirklich einen Umweg wert ist (30 Min. von Bayonne entfernt)! Nathalie und Jacques sind Erzeuger und Sammler von Erdbeeren: Mehrere Sorten - Mariguette, Charlotte ... Erdbeer-Ananas und Erdbeer-Himbeere (kurzlebiger) - werden hier in Gewächshäusern in nachhaltiger Landwirtschaft angebaut und jeden Tag bei voller Reife von Hand gepflückt; es gibt keinen Kühlschrank, sondern die Früchte werden je nach Saison von Mai bis Oktober direkt verkostet. Sie werden verstehen, dass wir es hier mit hochwertiger handwerklicher Arbeit zu tun haben, die weit entfernt von industriellen Produktionen ist.

In diesem großen Laden werden die Produkte des Bauernhofs ausgestellt. Ente in all ihren Formen, als Confit, gekocht, gefüllter Entenhals, Entenkeule mit Irouléguy oder auch Stopfleber, die man auch online oder in den Boutiquen bestellen kann. Hier werden Ihnen auch Fertiggerichte wie das unumgängliche Kalbsaxoa usw. angeboten. Sie werden auch Chiligelees, Pasteten und Rillettes, spezielle Apero-Terrinen, Fischsuppe, Marmeladen und Weine aus dem Weinbaugebiet Irouléguy entdecken. Planen Sie einen großen Korb ein, denn die Auswahl ist groß.

Zwischen Land und Meer finden Sie hier eine schöne Auswahl an Produkten made in Baskenland. In diesem Feinkostladen stehen die Spitzenprodukte im Mittelpunkt. Zwischen Fertiggerichten und Konserven, Terrinen, Bieren, Säften, Spirituosen, Marmeladen, Honig, Schokolade oder auch den berühmten Gewürzen aus Espelette haben Sie die Qual der Wahl. Vergessen Sie auch nicht die Wäsche und das Geschirr. So können Sie einen schönen Korb zusammenstellen, um ihn zu verschenken oder sich selbst eine Freude zu machen.

Niemand kennt mehr das Artnoa (baskisch für Wein), obwohl es gut versteckt am Ende der Rue Gambetta liegt. Dieser in eine Weinbar umgewandelte Raum erfreut sich berechtigter Beliebtheit. In den Regalen finden Sie über 350 Referenzen und eine schöne Vielfalt an Alkoholsorten... Für Weinliebhaber oder diejenigen, die dieses Elixier besser kennenlernen möchten, finden regelmäßig Verkostungskurse statt. Es gibt auch eine Auswahl an Knabbereien, die à la minute zubereitet werden, mit Wurst- und Käsetellern... auf der Terrasse im Herzen von Biarritz. Garantie für den besten Preis, da ohne Zwischenhändler.

Klein in der Fläche, aber groß und reich an Qualität mit einer Auswahl an biologischen, biodynamischen und natürlichen Weinen und Spirituosen aus verschiedenen Regionen - der Weinkeller unseres Spezialisten enthüllt wahre Schätze. Fast 70 Winzer sind hier ausgestellt. Und mit Stolz, aber auch Bescheidenheit wählt unser erfahrener Weinhändler Autorenflaschen aus, die im Einklang mit "Mutter Natur" hergestellt werden. Alexandre ist ausgebildeter Sommelier und organisiert auch Verkostungsabende mit Wurstplatten und einer offenen Bühne für Musiker. Eine schöne Initiative, die wir zu schätzen wissen.

Es ist ein Paradies für Feinschmecker, die hier alles finden, was ihre salzigen und süßen Gelüste befriedigt. Die berühmten schwarzen Kirschen, die in der Werkstatt mazerieren. Die andere Attraktion: Schokolade mit Piment d'Espelette und Muxu d'Itxassou, eine mit Birne aromatisierte Kirsche aus dem Hause Brana, umhüllt von Zartbitterschokolade. Reine Schafs- und Ziegenkäse, Soßen, Fertiggerichte, die alle mit Piment d'Espelette aromatisiert sind, Eki-Bier, Weine aus Irouléguy und auch baskische Wäsche.

Xavier Berger hat sich in der Schule der Exzellenz ausbilden lassen. Er verließ sein Elternhaus und das emblematische Royalty in Tarbes, um mit seiner Frau Marlène sein eigenes Geschäft in Pau zu eröffnen. Der berühmte Chocolatier, der 2010 zum besten Chocolatier Frankreichs gekürt wurde, bietet die ganze Palette seiner Spezialitäten an, Stäbchen, Tuiles oder Biskuits. Sie haben auch eine schöne Auswahl an Tafeln mit dem Stempel XB. Er versucht immer, innovativ zu sein und sich neue Kombinationen von Düften und Produkten auszudenken, um seinem Streben nach Perfektion gerecht zu werden. Sie werden bestimmt eine Kreation finden, die perfekt zu Ihren Leckereien passt. Er besitzt auch eine Boutique in Tarbes. Schönes Schmuckkästchen und schöne Palette zu entdecken.

Objectif Malt, ein Keller, der unabhängigen Bieren gewidmet ist, mit über 500 Referenzen aus aller Welt im Herzen der Altstadt von Bayonne. Eine große Auswahl an baskischen und internationalen Bieren, die man entdecken, probieren und ohne zu zögern mitnehmen kann, und das alles unter der fachkundigen Beratung von Franck, dem "Hopfenbraumeister" des Ortes! Jede Woche werden verschiedene handwerkliche Brauereien aus Frankreich, Belgien, England, Spanien usw. angeliefert. Auch Geschenksets und Gläser sind tolle Geschenkideen, die Sie ohne Hemmungen, aber immer in Maßen genießen können.

In der Nähe von Buros befindet sich der Bauernhof Pau de Vaches. Er ist das Zuhause von Alicia und Christophe, einem jungen Paar, das den Familienbetrieb mit einer Vision übernommen hat, die sich auf nachhaltige Landwirtschaft und Direktverkauf konzentriert. Der Hof ist ein Familienerbe, das Christophe von seinem Vater übernommen hat. Eine Geschichte der Kontinuität, ein Ansatz, der die Traditionen respektiert und gleichzeitig moderne Praktiken für eine nachhaltige Landwirtschaft integriert. Einer der Stars ist Hollywood, eine Kuh mit schönem normannischem Fell, die auf ihrem Profilfoto thront. Die Milchkühe der Normandie-Rasse und einige Prim'holsteins werden gehegt und gepflegt und liefern hochwertige Milch, die die Grundlage für ihre köstlichen Produkte bildet.

Am Fuße des Mondarrain produziert die Ferme Elharra in nachhaltiger Landwirtschaft Piment d'Espelette mit der geschützten Ursprungsbezeichnung AOC-AOP und hält Milchkühe. In diesem Gebäude aus dem ¹⁸. Jahrhundert befindet sich ein Familienbetrieb für Chili, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde und mehrfach beim Concours Général Agricole in Paris ausgezeichnet wurde. Der Anbau von Chili, dem roten Gold des Baskenlands, ist in diesem ländlichen Erbe fest verankert. Sein Platz in der Küche ist unumgänglich mit Rezepten und Beilagen zu Fleisch, Fisch, Gänseleber und sogar Schokolade.

Schönes Geschäft in Les Halles de Pau, weitläufig, hell und hübsch eingerichtet. Er bietet ein sehr reichhaltiges Angebot an verschiedenen Käsesorten und Milchzubereitungen. Hier finden Sie die Klassiker der Region, alle Tommes aus den Pyrenäen - Kuh-, Schafs- und Mischkäse -, die frisch bei ausgewählten Schäfern in den drei Tälern - Ossau, Baretous und Aspe - gesammelt werden. Daneben gibt es Spezialitäten aus anderen Regionen, z. B. Käse mit gewaschener Rinde vom Typ Münsterkäse. Das Haus kann zusammengestellte Platten herstellen, die schöne Gourmetüberraschungen bereithalten.

vier Generationen haben sich im Weinhandel abgelöst. 1974 gründeten Etienne und Adrien die Destillerie, die heute von ihrer Tochter Martine geführt wird. Ihr Bruder Jean leitet das 16 Hektar große Weingut, das auf schmalen Terrassen angelegt ist. Die Domaine Brana, die nach HVE (Haute Valeur Environnementale) Stufe 3 zertifiziert ist, wird seit 2020 auf Bio umgestellt. Ein ökologischer Weinberg, der eine sehr reiche Vielfalt bietet. Jetzt ergänzen auch Spirituosen, Aperitifs und Geschenkboxen das Sortiment.

Dieser Markt ist vor allem ein Ort des Lebens: Gehen Sie hin und saugen Sie die fröhliche Atmosphäre auf. Wenn Sie einkaufen wollen, finden Sie hier zahlreiche Lebensmittel und Kleidungsstücke. Das Viertel Le Hameau wurde in den 1960er Jahren gebaut, um zunächst Arbeiter zu beherbergen, die zur Arbeit in Lacq kamen, und später Menschen im Zuge der verschiedenen Migrationsbewegungen, die Frankreich erlebt hat, aufzunehmen, und sein Image hat sich im Laufe der Zeit gewandelt. Dank zahlreicher Neugestaltungsarbeiten wird nun eine symbolische Verbindung mit dem Rest der Stadt geknüpft. Viele Einwohner lassen sich diesen Termin am Sonntagmorgen nicht entgehen. Hier kann man sich zu erschwinglichen Preisen verwöhnen lassen.

In dem Dorf Nousty in der Region Béarn befindet sich die älteste Konfitürenfabrik der französischen Pyrenäen. Das 1980 gegründete Maison Cassandrine ist ein traditionelles Unternehmen, das sich auf die Herstellung hochwertiger, hausgemachter Konfitüren für Feinschmecker spezialisiert hat. Die Eigentümer, Marc Coumes und Benoît Prat, sind seit 2003 von der Welt der Früchte begeistert und leiten heute die Konfitürenfabrik. Ihr Ziel ist es, ihre Leidenschaft zu teilen, indem sie einzigartige Produkte aus der Region Südwestfrankreich zubereiten. Das Maison Cassandrine nutzt ein einzigartiges Know-how, um seine traditionellen, hausgemachten Konfitüren und andere Süßigkeiten zuzubereiten. Von traditionellen Geschmacksrichtungen bis hin zu ausgefalleneren Kreationen bietet das Maison Cassandrine eine sehr vielfältige Produktpalette an. Ob traditionelle Konfitüren oder Sonderbestellungen, das Maison Cassandrine ist bereit, alle Wünsche zu erfüllen. Auf Wunsch sind sie auch in der Lage, individuelle Marmeladengläser herzustellen. Zögern Sie nicht, sich mit dieser traditionellen Konfitürenfabrik in Verbindung zu setzen, wenn Sie eine Anfrage oder einen personalisierten Auftrag haben.

Verlockend, größer, raffiniert und sogar verspielt... So kann man dieses schöne Schaufenster des Weinkellers von Irouléguy beschreiben. Und sie weiß mit einer großen runden Verkostungsbar, wunderschönen beleuchteten Boxen, die mit buntem Samt drapiert sind, zu überraschen. Weiter hinten, um Steinsäulen herum, warten Fässer auf Neugierige, die sich dank einer Geruchsorgel in die Anfänge der Weinprobe einführen lassen möchten, an anderer Stelle gibt es eine kleine Kinderecke zum Zeichnen und nicht weit davon entfernt kann man durch eine große Glasscheibe die beleuchteten Tanks sehen. Wenn die Neugierde durch diese erste Entdeckung geweckt wurde, kann man sich für den Rundgang vom Weinberg bis zum Glas entscheiden.

Handwerklicher Metzger seit 1929: 4 Generationen "Houyou" mit nunmehr Maia am Ruder dieser Institution, die die Tradition in der Ausarbeitung der souletinischen und bodenständigen Rezepte fortführt. Das Haus bietet Produkte ohne Farb- und Konservierungsstoffe an, die von ihrer Authentizität zeugen. Gereifte Schinken (IGP Bayonne), Gänseleberpastete, Bauchfleisch, Blutwurst (die Spezialität), Pasteten, kandierte Lukhainka (Trockenwurst), Eingelegtes. Und der "Xarcut'": ein Bonbon aus Trockenwurst... Auch hausgemachte Konserven wie Salmis de palombe (Taube), Tripes à la souletine (Kutteln nach Souletine-Art)...

Maxime, bester Lehrling Frankreichs, Chefpatissier bei T. Bamas, kreiert mit Talent je nach Saison Kuchen, Eis ... und andere köstliche Leckereien, von denen man nie genug bekommen kann. Dieser Schöpfer von Sinn und Geschmack zeichnet sich durch die Leichtigkeit und Frische seiner Produkte aus und scheut sich auch nicht, traditionelle Rezepte neu zu interpretieren. Mit den zeitlosen Obstkuchen und Cakes, den "Comme un air d'opéra", "Rapide comme l'éclair...", den Bûches-Kreationen und dem Signaturprodukt des Hauses, "La boussole", einem Finanzier in verschiedenen Geschmacksrichtungen, ein Genuss.

Denguin ist eine Kleinstadt im Département Pyrénées-Atlantiques. Zu den Sehenswürdigkeiten der Stadt gehört die Pépinières Viticoles Salettes / Domaine du Moncaut - Vins Hèita. Diese Gärtnerei bietet eine Auswahl an hochwertigen lokalen Weinen, die von Sophie und Thibaud de Salettes hergestellt werden. Besucher können diese Weine direkt vor Ort probieren und kaufen. Weinliebhaber werden in Denguin dank der Qualitätsweine, die von der Pépinières Viticoles Salettes / Domaine du Moncaut - Vins Hèita angeboten werden, sicherlich fündig.

Das Weingut Vigneau Pouquet befindet sich in der Stadt Crouseilles in der Region Südwestfrankreich. Es wurde vor dem Ersten Weltkrieg gegründet und wird heute von Arnaud Vigneau geleitet. Das Weingut bewirtschaftet etwa 20 Hektar Weinberge und produziert Weine in den Appellationen Madiran, Pacherenc-du-vic-bilh und Béarn. Die Weine, die das Weingut anbietet, sind vielfältig und reichen von stillen Weißweinen bis hin zu stillen Rotweinen. Zu den beliebtesten Weinen gehören der Clos de l'Église, ein lieblicher Pacherenc mit Aromen von Akazien, frischen Mandeln und weißem Pfirsich, sowie der Pur Sang, ein tiefgründiger, glänzender Rotwein mit Noten von reifen roten und schwarzen Früchten. Für weitere Informationen empfiehlt es sich, einen Termin zu vereinbaren.

Im typischen Zentrum des Dorfes Sare befindet sich ein Geschäft, das ausschließlich der Welt der süßen Leckereien gewidmet ist und von Lorentxa und Sébastien Fagoaga in Handarbeit hergestellt wird. Bringen Sie eine große Einkaufstasche mit, denn hier möchte man alles probieren: baskische Kuchen , Shortbread, Marmeladen, Crêpes zum Mitnehmen, handgemachtes Eis von der Ferme Bailia in Bardos und andere Überraschungen... Sie können mit geschlossenen Augen eintreten, Sie werden nicht enttäuscht sein. Gönnen Sie sich und anderen eine Freude! Süßigkeiten finden Sie auch in der Boutique Arraya gleich gegenüber.

Von der Schweinezucht bis zum Weinbau hat diese Familie mehrere prägende Etappen durchlaufen, vom Vater bis zum Sohn. ^Jahrhundert: "Abotia in Ispoure versorgte die Einwohner von Pamplona seit 1530 mit Schweinen", heißt es in den Archiven. Der Wein dann begann Ende des ¹⁹. Jahrhunderts zu existieren. Der Weinberg verschwand fast, bis er 1987 mit der Ankunft des Ehepaars Errecart und ihres Sohnes Peio auf dem 8,5 Hektar großen Grundstück an steilen Hängen wieder zum Leben erweckt wurde. Heute ist der Weinbau anerkannt.

Maïté und Jean-Baptiste sind seit 1983 Schweinezüchter und stehen mit ihren 6 Verkaufsstellen, darunter auch die Feinkostmanufaktur in Ustaritz, für das Know-how in der Schweinezucht und im Pökeln. Die Ferme Elizaldia in Gamarthe züchtet, verarbeitet und produziert unter Einhaltung der Ethik einer nachhaltigen Landwirtschaft mehr als 4000 Schinken, Coppa, Würste, Lomo, baskische Pastete, Gänseleber, Confits, Axoa, Cassoulet sowie Geschenkpackungen wie Baïgorri, Don Ibane und andere... mittlerweile 6 Läden und auch auf den wichtigsten Märkten im Baskenland vertreten.

Die Fromagerie des Chaumes ist auf die Herstellung von Schafskäse spezialisiert. Sie wurde 1958 in Jurançon von einer holländischen Familie gegründet, um Edamer zu produzieren. 1967 wurde sie von der Bongrain-Gruppe aufgekauft, die daraufhin den Käse der Chaumes und die Fromagerie des Chaumes auf den Markt brachte. Am Standort Mauléon werden Käsesorten wie Etorki, Esquirrou AOP Ossau iraty, Brebiou, Chaumes, Saint-albray usw. verkauft. Weichkäse, der in Mauléon hergestellt wird.Die Boutique empfängt Sie herzlich und bietet Ihnen eine Kostprobe ihrer Produkte an. Amateure, lassen Sie es sich schmecken!

Das Museum des baskischen Kuchens (in Sare) hat auch seinen Laden in Ainhoa, einem der schönsten Dörfer Frankreichs. Hier findet man die handwerkliche Exzellenz seiner Konditoren mit baskischen Kuchen, Mürbeteiggebäck, Makronen, Mandelkrokant, Blätterteiggebäck und kleinen Mürbeteiggebäcken mit Schafskäse. Alles wird auf handwerkliche Weise mit lokalen Produkten hergestellt. Machen Sie vor oder nach einer Wanderung eine salzig-süße Pause auf der schattigen Terrasse oder im "Pfarrgarten" hinter dem Laden. Im kulinarischen Gourmet-Workshop lernen Sie, wie Sie Ihren eigenen Kuchen backen und mitnehmen können.

Clos Gassiot gehört zu den ältesten Weingütern im Jurançon. Seine Beständigkeit in der Qualität seiner Weine hält nie böse Überraschungen bereit. Ein Know-how, das von Generation zu Generation im Respekt der Tradition weitergegeben wird, Cuvées, die für ihre Fruchtigkeit und Finesse zitiert und ausgezeichnet werden, wie diese Cuvée Elégance, die ihren Namen bemerkenswert gut trägt. Auch die Cuvées Mémoire und Friandise aus lieblichem Jurançon und Embrun aus trockenem Jurançon.

Dieser kleine Markt unter freiem Himmel steht ganz im Zeichen der Geselligkeit. Seine Lage im Stadtzentrum von Lescar ist sehr praktisch. Sie können problemlos parken. Zu jeder Jahreszeit ist das Schlendern durch seine Gänge bereits eine Augenweide und garantiert Ihnen einen authentischen Moment im direkten Kontakt mit den Erzeugern.

Mit dieser wöchentlichen Veranstaltung beweist die Gemeinde ihren Willen, die Dynamik des kleinen, lokalen Handels zu unterstützen. Es ist eine Hilfe für die Erzeuger, die von den großen Handelsketten oft in eine gefährliche Situation gebracht werden. Momente, die es jedem ermöglichen, sein Glück zu finden, sich Zeit zum Leben zu nehmen und sich mit dem Kauf von Qualitätsprodukten zu verwöhnen.

Nachdem sie in Australien und Polynesien gearbeitet hatten, fielen Nelly und David dem Charme von Cambo-les-Bains zum Opfer. Als gelernter Konditor hat David eine Brigade um sich geschart, deren Durchschnittsalter unter 30 Jahren liegt. In der hektischen Betriebsamkeit dieser Bäckerei wird schon seit dem frühen Morgen fleißig gebacken, um etwa 15 verschiedene Brotsorten, baskische Kuchen und andere süße Köstlichkeiten anzubieten, die alle vor Ort hergestellt werden und garantiert frisch sind. Die "hausgemachte" Spezialität: Marmorkuchen mit Schokolade. Ein Geschäft in der Nachbarschaft, aber vor allem ein Qualitätsgeschäft!

Eine schöne Familiengeschichte, in der das Know-how für die Auswahl von Obst und Gemüse aus nachhaltiger Landwirtschaft, eine echte Ethik und für eine strenge Auswahl an Lebensmittelartikeln weitergegeben wird. Im Herzen des historischen Bayonne konzentriert die Markthalle die besten Produkte aus dem Baskenland und darüber hinaus. Une Pêche d'Enfer, wo Jean Crampette vom Vater zum Sohn strahlt, ist eine Insel der Frische, der Qualität und das alles mit Freude, guter Laune und ... Professionalität. Wir bieten Ihnen auch personalisierte Körbe zum Mitnehmen an.

Diese handwerkliche Konservenfabrik bietet ihre Produkte in ihrem Feinkostladen im Zentrum von Luzien sowie in ihrem Atelier-Boutique in der Avenue de Jalday an. Sie stellt in Handarbeit eine ganze Reihe von Konserven aus Wildfisch her, der direkt vom Fischmarkt kommt. Dank der Verarbeitung von Produkten aus biologischem Anbau bleibt die Qualität der Lebensmittel erhalten. Sardinen, Thunfischbauch, Makrelen, Bonito... die nur darauf warten, von Feinschmeckern verzehrt zu werden!

Christian Montauzer, ein würdiger Nachfahre eines Hauses, das seit 1946 das "Hausgemachte" zu seinem Markenzeichen gemacht hat, arbeitet mit seinem Team nach althergebrachten Rezepten auf handwerkliche Weise. Die Blutwürste, Pökelfleisch, Pasteten... lassen selbst den empfindlichsten Kunden das Wasser im Munde zusammenlaufen. Zwischen den Herstellungsgeheimnissen und den Würzungen befindet sich im Hause Montauzer ein weiteres Prunkstück: der Schinken "Ibaïama", der von Schweinen geboren wurde, die in den Bergen aufwachsen, nach alter Tradition zubereitet und vier Jahreszeiten lang von der Luft des Baskenlandes getrocknet wird. Die Werkstatt in Bardos kann man besuchen, um noch mehr zu genießen.

Ein Konzentrat an Know-how mit echten Handwerkern, die wir in den Vordergrund stellen. Loïc und seine Brigade arbeiten hauptsächlich mit lokalen Züchtern zusammen: Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch... sowie Geflügel aus der Region. Die Monatslose bieten zu wettbewerbsfähigen Preisen Platten mit Schweinefleisch (Braten, Filet Mignon, Palette...), Kalbfleisch (Paupiette, Orloff-Braten...), Geflügel (Ballottine...) oder auch Lammfleisch. Jeden Monat wird eine Partie mit lokalen Produkten angeboten.

Dieses Kloster, das Aushängeschild der lokalen Landwirtschaft, ist eine heilsame grüne Insel in einem Wohnozean. Inmitten der Kiefernwälder von Chiberta, 15 min von Biarritz entfernt, bietet es zahlreiche Produkte vom Bauernhof an. Les Bernardines leben von diesen Verkäufen. Sie können Ihren Korb mit Gemüse aus dem Gemüsegarten oder sogar mit Blumen füllen. Les Jardins du Refuge, das sind 25 Hektar, von denen 9 Hektar dem Gemüseanbau und 16 Hektar dem Getreideanbau gewidmet sind. Konfitüren, Kekse, Hühner und Eier setzen die Tradition und die Rückverfolgbarkeit fort. Es werden Gartenworkshops und organisierte Besichtigungen angeboten.

In der Rue des Chocolatiers bietet das Atelier des Frangins eine Auswahl an raffiniertem Gebäck mit origineller Ästhetik und Kuchen, die den Konditormeistern des Baskenlandes in nichts nachstehen. Kreative und inspirierte Zusammenstellungen, bei denen die Grundlage größtenteils aus lokalen Produkten besteht. Bérenger und Simon, unsere beiden Handwerkskünstler, überarbeiten in ihrem Labor hinter dem Geschäft die Standards der traditionellen Patisserie in großzügigen Proportionen, dicke und leckere Croissants und Chocolatines sowie die täglichen Snacks.

Dies ist ein Familienbesitz von 25 ha, von denen 10 ha mit Reben bepflanzt sind. Heute ist es der Neffe Didier, der das Weingut an der Seite des Hausherrn Casimir Capdevielle übernommen hat. In einer liebevoll restaurierten Scheune im Béarnaise-Stil befindet sich ein großer Verkostungsraum mit einer schönen Außenterrasse mit Panoramablick auf die Weinberge und daneben ein charmanter Raum mit Akzenten aus der Vergangenheit. Denn das Weingut hat sich so organisiert, dass es Führungen, Seminare, Weinproben, aber auch perfekt orchestrierte Mahlzeiten veranstaltet... In der Weinpalette des Weinguts gibt es folgende Weine zu entdecken: den trockenen Jurançon, "Brise Océane", der frisch und durstlöschend ist, die lieblichen Weine "Vent du Sud", die fruchtig und lebhaft sind und einen vollen und strukturierten Mund haben, "Noblesse d'Automne", der ausgewogen ist und eine starke Persönlichkeit besitzt, und "Rêve de Pyrénées", der leicht holzig ist.

Das Ende 2022 gegründete Maison Gramont ist ein kleines Feinkostgeschäft und ein Teesalon, in dem Sie Inès mit ihrem großen Lächeln empfängt! Hier können Sie losen Tee französischer Marken (schöne Auswahl für jeden Geschmack) probieren oder kaufen, einen in Bayonne gerösteten Kaffee genießen, sich mit einem Stück Kuchen verwöhnen lassen und dabei den atemberaubenden Blick auf das Schloss von Pau bewundern oder eine kleine Vinothek mit einer Auswahl französischer Weine entdecken. Das unter den Arkaden des Gramont-Platzes - ein Platz, der einen Umweg wert ist - gelegene Haus mit demselben Namen verdient es, dass man dort verweilt und sich Zeit für eine Leckerei und einen Plausch mit Inès nimmt!

Dieser Kunsthandwerker, dessen Werkstätten in Espelette besichtigt werden können, führt eine Schokoladentradition fort, die vor über 400 Jahren im Baskenland begonnen wurde. Seitdem verbinden sich Piment d'Espelette, Kirsche, Izarra Vert oder Salz aus Salies-de-Béarn mit reiner Kakaobutterschokolade zu neu interpretierten Geschmacksrichtungen. Die Schokolade wird mit außergewöhnlicher Sorgfalt behandelt und mit den Aromen des Terroirs des Südwestens verbunden. Hier ist alles maßgeschneidert, denn Sie können Ihr Ballotin und Ihre Füllkörbe selbst zusammenstellen... Intensität und Authentizität machen das Maison Antton zu einer unumgänglichen Adresse!

La Cotinière ist ein wunderschöner Laden, der in Pau nicht fehlen darf. Das Mutterhaus des La Cotinière befindet sich auf der Insel Oléron. Die Fische und alle Meeresfrüchte kommen aus der Charente-Maritime und die Vielfalt ist erstaunlich. Seezunge, Schellfisch, Pollack, Seehecht, gesalzener Kabeljau... aber auch viele Meeresfrüchte und Krustentiere mit einem Fischteich in der Mitte des Raumes, in dem sich Taschenkrebse und Hummer tummeln. Mit vielen Verkäufern hinter den Ständen werden Sie schnell bedient und gut beraten, je nachdem, was Sie in der Küche vorhaben, welche Garzeiten oder Zubereitungsarten Sie bevorzugen.

Unter freiem Himmel, auf einer gepflasterten und renovierten Esplanade, belebt dieser Markt jeden Donnerstag das Viertel Saragossa. Verkäufer von Obst und Gemüse, orientalischem Gebäck, Fischhändler, Brater, Stoff- und Kleiderhändler und sogar ein Coffee-Barber... Die Auswahl ist groß und an Schnäppchen mangelt es nicht! Eine treue Bevölkerung drängt sich hier und schätzt das reichhaltige Angebot der Stände, die von den rund 30 Händlern angeboten werden. Dank der umfangreichen Bauarbeiten, die derzeit durchgeführt werden, ist das Viertel Saragossa, dessen graue Türme bislang nicht sehr einladend waren, heute auf dem besten Weg, ein dynamisches, grünes Öko-Viertel zu werden, in dem es sich gut leben lässt ... und einkaufen!

Wer erinnert sich nicht an den Geschmack und das Aroma von Lebkuchen aus seiner Kindheit? In einem der schönsten Dörfer Frankreichs findet man diese "Madeleine de Proust"... Genau in der Boutique in Ainhoa, wo man die berühmten Schalen probieren und mitnehmen kann: die klassischen mit Orange, mit Piment d'Espelette, mit getrockneten Feigen, mit Kastanien- und Reismehl oder auch mit Pflaumen-Walnuss-Armagnac-Ingwer-Honig! Handgemachte Rezepte, die das ganze Jahr über variieren.

Mahatsa ist ein Wein- und Bierkeller ... für Genießer des Geschmacks. Unser engagierter Weinhändler bietet eine große Auswahl an Weinen aus Frankreich und weit über unsere Grenzen hinaus! Mit über 300 Referenzen an biologischen, biodynamischen und natürlichen Weinen, Spirituosen und Bläschen von kleinen Produzenten aus den Regionen, die Adrien, ein baskisch-burgundischer Jahrgang und Verteidiger des Geschmacks und der guten Arbeit, uns anbietet... Mahatsa ist auch ein Ort der Begegnung, mit Malern für Ausstellungen und einer Önologie-"Schule", die jeden Monat bei einem Teller stattfindet.

Dieser Eismacher, der als einziger im Baskenland das Gütesiegel "Glaces Artisanales de France" trägt und den Wettbewerb "Talents gourmands 2017" gewonnen hat, bietet erfrischende Süßigkeiten mit ebenso klassischen wie einzigartigen Geschmacksrichtungen an. Hergestellt nach einer anspruchsvollen Qualitätscharta, Milch von Bastidarra, Sorbets aus 45 % Früchten, je nach Jahreszeit angepasste Geschmacksrichtungen (unumgängliche natürlich wie Zartbitterschokolade Sorbet, Crémino, Zitronen Meringué, Himbeere...), nicht zu vergessen die Eisscheiterhaufen und Eisgebäcke. Zahlreiche Leckereien als Beilage.

Die Madeleine aus Ihrer Kindheit ... das Maison Teulier hat sie neu kreiert! Und viele andere Madeleines werden hier hergestellt, ebenso wie Brote aller Art und mit verschiedenen Mehlsorten (Roggen, Mais usw.), "hausgemachtes" Gebäck, dicke Croissants und Chocolatines (Schokoladenbrot für manche), Muffins, Brioches und so viele andere Süßigkeiten. In der Konditorei gibt es Obstkuchen der Saison, Maxi-Baba mit Rum, Paris-Brest, Tiramisù und Mille-feuille. Auch herzhafte Pausen sind möglich: kalte Snacks, Tages- und Saisongerichte.

Das Château Bellevue ist ein Foie-gras-Hersteller, der sich auf die Herstellung von Entenleber spezialisiert hat. Alle ihre Foie Gras von ganzen Enten stammen garantiert aus dem Südwesten Frankreichs und sind mit dem Zertifikat IGP Sud-Ouest versehen. Ihre Produktpalette umfasst ganze Entenleber in Konserven und halbgegart sowie Terrinen und Foie-gras-Blöcke. Die angebotenen Produkte aus der Region enthalten weder Farb- noch Konservierungsstoffe. Das Château Bellevue bietet auch andere Spezialitäten mit Entenstopfleber an, z. B. Rillettes und Pasteten.

Olatu bedeutet auf Baskisch Welle und inspiriert unsere Handwerker bei der Entwicklung einer breiten Palette von 100 % natürlichen Fruchtsäften ohne Farbstoffe, Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe mit über 30 originellen Rezepten, die weit entfernt von industriellen Standards sind. Früchte von hier, nicht kalibrierte Äpfel aus dem Obstgarten von Mouguerre und exotischere Früchte bilden die kreative Basis für unsere Handwerker, die in Anglet verarbeiten und in Bardos produzieren. Für einen guten Start in den Tag eignet sich ein Detox-Saft aus Apfel - Gurke - Aloe Vera oder auch Karotte - Orange - Zitrone... Genießen Sie ihn in vollen Zügen.

In diesem Geschäft finden Sie einen rustikalen Ort, der von Ludovic Duployé geführt wird. Im Sinne eines Feinkostladens bietet er natürlich die großen Klassiker an, wie zum Beispiel Fischkonserven aus der Bretagne, eine Vielzahl von Produkten aus aller Welt, aber auch seine Speerspitze, handverlesene Kaffeesorten aus verschiedenen Herkunftsländern: Italien, Guatemala, Ruanda, sowie Tees und Gewürze, und nicht zu vergessen, dass er auch Maßanfertigungen auf Anfrage anbietet. Eine schöne Auswahl auch an hiesigen Weinen. Dieser Lebensmittelladen hat mit all seinen Produkten einiges zu bieten.

Gatsu Gatsu ein Ort der Entdeckung, des Austauschs und der Leidenschaft für die japanische und koreanische Küche, ist ein Muss für alle, die asiatische Produkte erkunden möchten. Der Lebensmittelladen bietet ein umfassendes Angebot an Lebensmittelschätzen aus Asien. Hier finden Sie frische Produkte wie Gemüse, Tofu, Kimchi und Nori-Algen, aber auch Soßen, Gewürze, Nudeln, Snacks, Tees, Gebäck und vieles mehr. Die Regale sind voll mit asiatischen Snacks und Leckereien, die Ihren Gaumen erfreuen werden. Von Süßigkeiten über Reis-Chips bis hin zu saftigen Kuchen, "Bubble Tea" - hier ist für jeden etwas dabei.

Garderes ist eine Schokoladenfabrik der neuen Generation, die sich in der Gemeinde Idron befindet. Sie wurde 2017 von Paul Gardères gegründet und vereint traditionelles Know-how mit moderner Kreativität, um einzigartige Schokoladenerlebnisse zu bieten. Paul Garderes' Leidenschaft ist in seiner gesamten Arbeit spürbar, um außergewöhnliche Schokoladen zu kreieren. Seine Kreationen vereinen kühn klassische Geschmacksrichtungen mit innovativen Kombinationen und wecken so die Geschmacksknospen der anspruchsvollsten Schokoladenliebhaber. Die Chocolaterie Garderes ist ein Muss für alle Naschkatzen, die auf der Suche nach raffinierten Geschmackserlebnissen in einem zeitgemäßen und einladenden Ambiente sind.

Der Xipister Etxekoa hat seinen Adelsbrief mit den besten Rezepten der Region und in den gewürzten Gerichten der Küchenchefs gefunden. Xipister ist aus der traditionellen baskischen Küche nicht wegzudenken (ein überliefertes Rezept, das von den Fischern aus Hendaye stammt) und findet sich auf Familien- und Gourmettischen wieder. Xipister Etxekoa steht für handwerkliche und familiäre Arbeit: Die Herstellung und Abfüllung erfolgt von Hand im Labor in Bidart, das an den Boutique-Showroom angrenzt. Probieren Sie auch den Etxekoa-Essig, Balsamico und Cidre, und die Neuheiten!