Die besten Restaurants PAYS BASQUE NAVARRE - RIOJA

Ein gemütliches Restaurant, in dem die neu interpretierte Tradition bei besonderen Anlässen Freude bereitet. Gegrilltes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte der Saison.

Wenn man dieses Restaurant schätzt, dann in erster Linie wegen seiner privilegierten Lage an der Ría de Mundaka und dem Panoramablick auf den Strand von Laida. Das in einem rustikalen Kasino eingerichtete Restaurant wurde durch einen modernen Anbau und eine große Terrasse erweitert. Auf der Speisekarte stehen gute baskische Küche und gegrillter Fisch à la brasa aus den Häfen von Mundaka und Bermeo. Das Restaurant hat auch einen eigenen Fischteich und bietet ausgezeichnete Fleischgerichte an.

Angenehmes kleines Restaurant mit Hausmannskost.

Ein einzigartiger Raum mit Blick auf die Ría, der Gastronomie und Musik, insbesondere Jazz, miteinander verbindet. Es befindet sich im Mercado de la Ribera und ist Restaurant, Cocktailbar und Musikclub in einem. Hier gibt es saisonale Küche mit Produkten vom Markt, raffinierte Cocktails und Live-Konzerte, die von der La Ribera Jazz Band angeführt werden. Das Programm umfasst auch aufstrebende Bands aus der lokalen und internationalen Szene und einmal im Monat Konzerte und Aktivitäten, die für das junge Publikum konzipiert wurden!

Diese kleine Bar in der Hauptstraße des Viertels Las Arenas ist für ihre zahlreichen Pintxos bekannt, vor allem für den Tortilla-Pintxo. Zur Aperitifzeit wird die Bar von Pintxo-pote-Liebhabern gestürmt (Pintxo und ein Glas Wein), ein lokaler Brauch, der bei Besuchern immer sehr beliebt ist! Neben der unumgänglichen Tortilla können Sie auch ein Mini-Sandwich mit Bonito (Thunfisch) und grünem Paprika, Oktopus, gefüllte Paprika, Gänseleberpastete... probieren. Alles ist gut, also lassen Sie sich nach Lust und Laune verführen! Informelle und lokale Atmosphäre.

Das Restaurant befindet sich direkt neben der Hängebrücke und wird von dem jungen Küchenchef Alvaro Martínez geleitet, der in den Küchen von Arzak, Martín Berasategui und El Bulli ausgebildet wurde. Mit einem solchen kulinarischen Hintergrund ist es verständlich, dass einige Gerichte sehr modern sind, wie das bei niedriger Temperatur gegarte Ei, oder asiatisch inspiriert, wie das Nigiri de txangurro (Krabbe). Auf der Speisekarte stehen außerdem knusprige Krapfen mit Chili und Blutwurst, Garnelengyozas, Parmentier mit Pilzen und Ochsenschwanz... und das alles in einem schönen, zeitgenössischen Dekor zu genießen!

Die Einheimischen strömen an diese Adresse, um das Tagesmenü zu genießen. Auf der Terrasse oder drinnen in einem großen, lauten und luftigen Raum können sich Feinschmecker an der traditionellen, aber auch an der internationalen Küche erfreuen, die in großzügigen Portionen serviert wird. Auf der Speisekarte finden Sie eine große Auswahl an Salaten und Sandwiches, aber auch aufwendigere Gerichte wie Tagliatelle mit Zucchini, Schweinekoteletts a la plancha, Entrecôte vom Rind mit Gemüse etc. Zum Nachtisch gibt es Panna Cotta mit heißer Schokolade, die ihr Gewicht in Gold wert ist.

La Casa Vieja - Etxe Zaharra ist eine ausgezeichnete Adresse, um traditionelle baskische Küche zu genießen. Die ultimative Spezialität ist ein herrliches Spanferkel oder Lamm, das über dem Holzfeuer gegart wird! Die Casa ist auch berühmt für ihren Kabeljau, der als Salat oder in einer Tintenfischsoße gebraten wird. Man speist in einer mittelalterlichen Atmosphäre - die rustikale Einrichtung ist bis ins kleinste Detail durchdacht - direkt hinter der Kirche Santa Maria. Die Weinkarte ist großzügig und für Liebhaber süßer Köstlichkeiten gibt es auch zum Nachtisch etwas zu essen!

Das renommierteste Restaurant in Vitoria, das seit über 30 Jahren von Chefkoch Patxi Eceiza (14 Jahre lang Inhaber eines Michelin-Sterns) geleitet wird. Hervorragende Produkte, Erfindungsreichtum, charmanter Service - alles ist vorhanden, um ein Menü zu genießen, das Tradition, Modernität und Kühnheit vereint. Weinliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten: Unter Anleitung eines erfahrenen Sommeliers finden Sie garantiert die perfekte Kombination mit dem bestellten Gericht. Lassen Sie sich auch die Desserts nicht entgehen, deren Formen mindestens genauso überraschend sind wie ihre Aromen. Ein wahres Geschmacksabenteuer!

Dieses moderne Restaurant im Stil der Gastrobars, die in Spanien Furore machen, ist um zwei gut eingerichtete Säle herum organisiert, die mit dem richtigen Maß an Design und Lichtspielen einen verführerischen Rahmen schaffen. Auf der Speisekarte wird viel Wert auf "Pikoteo" (Gerichte zum Teilen) gelegt - eine gute Möglichkeit, schick, aber informell zu speisen! Einige Vorschläge zum Teilen? Carpaccio vom Rind mit Senf oder hausgemachte Krokette mit iberischem Schinken für Fleischfresser; Lachstartar, Krake mit Kartoffeln oder Miesmuscheln für Liebhaber maritimer Aromen...

Die Bodeguilla Lanciego liegt etwas abseits des Stadtzentrums und wird hauptsächlich von Einheimischen besucht. In diesem noblen Haus wird seit 1959 eine regionale Küche zubereitet, die je nach Jahreszeit variiert. Alles ist sehr frisch und absolut köstlich, wobei sich die Angebote je nach den Produkten des Marktes ändern. Es gibt jedoch jedes Mal einige Spezialitäten, wie z. B. Goldbrasse(besugo) und Cazuelitas mit Sardellen, Kabeljau oder Pimientos del piquillo, die man in einem schlichten und eleganten Dekor genießen kann. Eine Feinschmeckeradresse, die in Vitoria zur Institution geworden ist.

Das am Hafen gelegene Txoko bietet ebenfalls den berühmten gegrillten Fisch a la parilla an, den Sie im Speisesaal oder auf der hübschen Terrasse mit Blick auf den Hafen genießen können. Angenehme Präsentation der Gerichte und freundlicher Service.

Dieses auf gegrillte Meeresfrüchte spezialisierte Restaurant wurde 1964 von Pedro Arregui gegründet und ist eine Institution in Getaria. Sein Sohn Aitor hat das Zepter übernommen und führt die Kunst des Grillens à la parrilla fort. So wandern fangfrische Langusten, Hummer, Striemen oder Seebrassen meisterhaft über die Glut, bevor sie auf Ihrem Teller landen. Im Jahr 2014 wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, während es 2019 in die Liste der World's 50 Best Restaurants aufgenommen wurde. Nur wenige Schritte entfernt befindet sich die charmante Bar Elkano (Elkano, 13), in der Pintxos und Raciones serviert werden.

Restaurant mit Terrasse, in dem man eine einfache und schmackhafte Küche in einer lokalen Atmosphäre genießt. Das unprätentiöse Lokal serviert ein sehr ordentliches Tagesmenü mit Cidre als Beilage!

La Taberna de Ollari ist ein elegantes kleines Restaurant mit modernem Flair, das eine traditionelle Speisekarte anbietet, auf der man die lokalen Spezialitäten testen kann - Patatas a la Riojana, Pochas-Bohnen, Lammkoteletts, Steinpilzrisotto mit Parmesan, Birnen in Wein, Frischkäsekuchen mit roten Früchten usw. Im Tavernenteil teilt man gute Gerichte in einer ungezwungeneren Atmosphäre und kann, wer will, Rioja oblige, bei den vielen Etiketten verweilen, die der Tavernenwirt auf Lager hat. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis!

Ehemalige Bodega aus dem 17. Jahrhundert, die in ein Restaurant umgewandelt wurde, in dem traditionelle "Calados" (unterirdische Bodegas) aufbewahrt werden. Das 1994 eröffnete Lokal wurde durch einen verheerenden Brand zerstört und 2001 wiedereröffnet. Umgeben von riesigen Gärten beherbergt das Restaurant mehrere Säle mit Steinwänden und Holzbalken. In dieser sehr schönen Umgebung kann man viele Spezialitäten der Region probieren: menestra de verduras (Gemüsegärtnerin), pisto riojano (Frittieren von verschiedenen Gemüsesorten), cochinillo asado (gegrilltes Spanferkel)..

Ein ausgezeichnetes, klassisch eingerichtetes Restaurant, in dem man sich nach einer schmackhaften Vorspeise (z. B. Carpaccio, fein angerichtete Salate oder hausgemachte Krokette aus iberischem Schinken) mit Fleisch und Fisch vom Grill "a la parilla" verwöhnen lässt: lammkoteletts, Entrecôte vom Rind, Steinbutt, Seehecht... Auch saisonale Gemüse stehen auf der Speisekarte, vor allem die unumgängliche Menestra, aber auch Spargel, Erbsen, Trüffel, Artischocken, Pilze, Piparras, Disteln aus La Rioja und Saubohnen... Ein Genuss!

Dieses renommierte Restaurant wurde 1884 gegründet und wird bereits in der vierten Generation von der Familie Cámara geführt. Es befindet sich in einem schönen Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert direkt am Wasser, von wo aus man das Kommen und Gehen der Boote beobachten kann. Im großen, hellen Saal genießen Sie eine schmackhafte baskische Küche, die auf Meeresfrüchten basiert und mit einem Lächeln serviert wird. Beachten Sie den erstaunlichen natürlichen Fischteich in der Mitte des Comedors, aus dem die Langusten und Hummer, die später auf den Tellern serviert werden, heraufgeholt werden! Ein unumgänglicher Klassiker in Pasaia, um die Küche des Meeres zu genießen.

Ein Klassiker in Logroño. Das Restaurant wurde 1903 gegründet und wird seit seinen Anfängen von der Familie Arechinolaza geführt. Zu seinen berühmten Besuchern gehörten Ernest Hemingway, Anthony Quinn und Mitglieder der spanischen Königsfamilie. In einem klassischen Dekor mit dem Charme der Geschichte serviert der sympathische Küchenchef Txebiko eine ausgezeichnete traditionelle Küche, die die Produkte der Region hervorhebt: gegrillte Artischocken mit Schinken, Kartoffeln mit Chorizo, Pochas (weiße Bohnen) der Saison, Bacalao ajoarriero (Kabeljau mit Knoblauch, Paprika und Tomate). Ein sicherer Wert!

Im Bodegón Sarria, der in der Stadt einen ziemlich guten Ruf genießt, gibt es einige Tische und eine große Bar, an denen man Pintxos aus Schinken und Wurstwaren genießen kann. Gönnen Sie sich eine Ration "5 Jotas", einen hochwertigen iberischen Schinken, und trinken Sie dazu ein Glas Rioja. In diesem großen Saal herrscht eine volkstümliche Atmosphäre, in der die Stille definitiv nicht zu Hause ist. Achtung, Sitzplätze sind hier teuer, rechnen Sie also damit, wie fast jeder hier, im Stehen zu essen! Perfekt für einen typischen erholsamen Zwischenstopp.

Dieses Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert bietet mit seinen gediegenen Salons und dem großen Garten einen sehr angenehmen Rahmen, um köstliche Grillgerichte, die Spezialität des Hauses, zu genießen. Die Chuletas, Steinbutt und Seeteufel, die in ihrem einfachsten Zustand gegart werden, sind großartig. Sie tragen zu einer regionalen Küche bei, in der Iberico-Schinken, Spargel und Piquillos die Könige des Festes sind. Beachten Sie, dass ihr Kobe-Fleisch von einer Zucht in Hondarribia stammt, die auf diese Rasse japanischer Herkunft spezialisiert ist. In der Saison sollten Sie Guindillas und Tomaten aus dem eigenen Garten testen!

Andoni Luis Aduriz ist ein Koch mit einer beeindruckenden Karriere, die er unter anderem in der Küche des El Bulli absolviert hat. Er wurde 2002 mit dem Nationalen Gastronomiepreis ausgezeichnet und ist für seine Kreativität und Innovationsfreude bekannt, wobei er oft die Grenzen der Küche überschreitet und sich mit der Welt der Kunst auseinandersetzt. Der überschaubare Raum mit etwa 40 Sitzplätzen ist ein ruhiger Ort, um sich mit der Haute Cuisine auseinanderzusetzen, die Andoni Luis Aduriz vertritt, indem er ständig zwischen Innovation und baskischer Tradition spielt.

Dieses kleine, charmante Restaurant befindet sich in einem alten Fischerhaus in Puerto Viejo und wird seit 50 Jahren von derselben Familie geführt. Hier kommen Sie in den Genuss von frischem Fisch und Meeresfrüchten, die je nach Fang und Jahreszeit variieren, aber auch von schmackhaften traditionellen Rezepten wie Kabeljau mit Biscayasauce oder Kokotxas mit Pil-Pil-Sauce. Eine ehrliche Küche, die die Meeresprodukte in den Vordergrund stellt, die man in einem charmanten Comedor in den Farben des Ozeans unter schönen, von der Zeit patinierten Balken genießt.

Das Restaurant Navarra bietet ein Abendessen in einer typisch navarresischen Umgebung, in der sogar die Kellner in traditionelle Trachten gekleidet sind. Auf der Speisekarte stehen gefüllter Spargel, Seehecht auf Navarra-Art, geschmortes Schwein oder grüne Bohnen... Die Karte ist verlockend und die Teller gut gefüllt, dazu sollte man einen guten Wein trinken! Die Dekoration spielt die mittelalterliche Karte voll aus, mit geschnitzten Holzdecken, schweren Stühlen mit Wappen und Mosaiken an den Wänden... Ein Erlebnis, das Spaß macht und gleichzeitig die Folklore von Navarra ein wenig näher bringt.

Zurima ist ein kleines Restaurant in San Francisco, das sich der Weltküche verschrieben hat. Sein Vintage-Dekor und seine gute Hausmannskost, die ganz ungeniert die unterschiedlichsten Einflüsse mischt, sind der Schlüssel zu seinem Erfolg. Hier wechselt die Speisekarte ständig mit den Produkten der Saison und den aktuellen Wünschen, aber probieren Sie unbedingt das Tagesmenü: Es ist ein sicherer Wert! Schwarzer Reis mit Tintenfischtinte, Thaisalat mit Garnelen, grünes Rindfleischcurry, gegrillter Blumenkohl mit Ras el-Hanout (Gewürze) und sein Couscous: ein Festival der Aromen aus aller Welt!

Dieses sehr schöne Hotel bietet Zimmer, die weit über das hinausgehen, was Pilger normalerweise gewohnt sind - und auch weitaus teurer sind. Wenn Sie jedoch das Verlangen nach einem komfortablen Zwischenstopp für eine oder zwei Nächte haben, um Ihre Beine zu entspannen, ist dies der richtige Ort, um einen Zwischenstopp einzulegen. Ein geschmackvolles, modernes Design und geräumige Zimmer mit großen Fenstern. Das Gourmetrestaurant ist ebenfalls von ausgezeichnetem Niveau, und das Spa wird Ihren Aufenthalt hervorragend abrunden.

Ein kleines Restaurant mit einer intimen Atmosphäre, in dem man sich fast wie zu Hause fühlt. Diese "gastronomische Werkstatt", die nur wenige Schritte von der alten Cárcel-Brücke entfernt liegt, funktioniert sowohl als Restaurant als auch als Kochschule. Jeden Mittag werden gute Tagesgerichte aus biologischen oder lokalen Produkten zur Verkostung angeboten: Gemüsewok, Hühnercannelloni, gegrillte Chipirons mit Zwiebeln... Freitags und samstags am Abend besteht die Möglichkeit, vor Ort Sandwiches zu knabbern.

Willkommen bei Gorka Irisarri, einem Koch, der weltweit für seine Kreationen und Veröffentlichungen gefeiert wird. Man muss schon sagen, dass seine baskische Küche kreativ und innovativ ist. Der Mann betrachtet seinen Beruf als eine Art Kunstform der Vergänglichkeit, in deren Mittelpunkt ein wertvolles Grundmaterial steht: lokale und saisonale Produkte. Man kann hier sowohl ein paar Gerichte von der Karte picken als auch das Degustationsmenü (das sich besonders lohnt!) ausprobieren. Sie können sich auch für eine Weinhochzeit entscheiden. Guten Appetit!

In dem Fischerdorf Orio ist die Dorade seit Generationen der Königsfisch, so dass jedes Jahr im Juli das Fest der Dorade gefeiert wird. Traditionell wird der Fisch auf der Parilla gegrillt, eine Technik, die Iñaki Zendoia von seinem Vater gelernt hat, dem Besitzer des berühmten Asador Katxiña (der mittlerweile geschlossen ist). Die Bodega, die auf einem Hügel über dem Fluss Oria liegt, ist von Txakoli-Weinbergen umgeben. Der Ort ist wunderschön und bei baskischen Familien für Feiern aller Art sehr beliebt.