Die besten lokalen Produzenten Languedoc Roussillon

In Gruissan kennt man das weiße Gold, doch seit einigen Jahren wird hier auch das rote Gold produziert. DerKrokus Sativus hat in dieser Gegend des Audois die idealen klimatischen Bedingungen gefunden, um zu blühen und einen hochwertigen Safran anzubieten. Marjorie und Cheick bauen ihn auf einer kleinen Parzelle auf handwerkliche und durchdachte Weise an, ohne Pestizide oder Düngemittel. Um die Geheimnisse des Safrans zu entdecken, besuchen Sie sie im Herbst, vielleicht werden Sie Zeuge der Ernte, die im Morgengrauen stattfinden muss, bevor sich die Blüte öffnet. Verkaufsstelle in der Cave du Baroudeur oder online.

Wussten Sie, dass der beste Mozzarella Frankreichs ein Mozzarella made in Corbières ist? Edoardo verwöhnt seine schönen Büffelkühe und sie danken es ihm, denn sie produzieren hochwertige Milch. Die Mozzarellas werden mit frischer Milch hergestellt... und haben einen einzigartigen Geschmack! Auf dem Erfolg des Mozzarellas aufbauend, bietet Edoardo auch gepresste, gekochte und ungekochte Tommes, Milchkäse aus Büffelmilch und Eis zum Verlieben an. Die Familie Antonini bietet auch einen Feinschmeckertisch an, um ihre 100 % hausgemachte italienische Küche zu entdecken

Auf dem Bauernhof von Valbonne dreht sich alles um Bäume und Leidenschaft. In Saint-André de Majencoules öffnet Ihnen Michel Levesque die Türen seines Bauernhofs und seiner Kastanienplantage. Im Herzen der Cevennen produziert und verarbeitet Michel vor Ort Kastanien, die biodynamisch angebaut werden. Kommen Sie vorbei, kaufen Sie auf dem Bauernhof oder per Versand, Sie können sich mit einer großen Auswahl an Kastanienkonfitüren und Kastaniencremes verwöhnen. Frische Kastanien, Mehl oder auch die Eigenkreation, das energiespendende und köstliche Kastanienfrühstück.

Melissa Brun und Nicolas Boutin, die sich im Herzen der hohen Cevennen niedergelassen haben, übernahmen 2013 den Familienbauernhof. Als biologisch wirtschaftende Kastanienbauern befinden sich ihre Kastanienhaine rund um das Dorf. Sie bauen ausschließlich sogenannte traditionelle Sorten an, d. h. Figarettes, Pellegrines und Rabairaises. Diese sind im Lastenheft der g.U. Châtaignes des Cévennes verzeichnet. Die Kastanienernte wird frisch verkauft, aber auch in Form von Marmeladen, Mehl und Castane-Produkten (Bündnis einer Gruppe unabhängiger cevennenländischer Kastanienbauern).

Die Ferme de Mourènes im Herzen des Nationalparks der Cevennen beherbergt eine Kastanienplantage mit Bio-Siegel, A.O.P. seit 2023 und Esprit Parc National des Cévennes. Die Kastanien werden vor Ort geerntet und verarbeitet und entfalten ihren ganzen Geschmack in Kastaniencreme und -konfitüre mit Stücken, in Püree und Mehl und vielen anderen Produkten. Auch der Kastaniensirup ist eine Spezialität, die man Ihnen zum Würzen von Desserts und Naturjoghurt empfehlen kann. Eine Kastanienkultur prägt ein kulinarisches Erbe, das in der Region verankert ist.

In der Familie Baby-Raynaud gibt es den Sohn Romain, der sich um den Betrieb kümmert, die Mutter Monique, die alle Rezepte ausarbeitet und immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmackskombinationen ist, und schließlich den Vater Marc, der ein Feinschmecker ist und sich nicht scheut, mitzuhelfen. Die Familie bewirtschaftet die Domäne Les Cigales du Rec, auf der Bäume der Sorten Aglandau, Olivière, Verdale de l'Hérault, Bouteillan, Lucques, Picholines und Frantoio wachsen. Alle ihre Olivenöle sind sortenrein in den Geschmacksrichtungen fruchtig-grün und fruchtig-schwarz.

Le Marché au Naturel ist ein Spezialist für kurze Transportwege und befindet sich in Preixan. Sie bieten eine Auswahl an regionalen Produkten von Handwerkern und landwirtschaftlichen Erzeugern aus dem Languedoc und Okzitanien an. Der Markt bietet eine Vielfalt an Lebensmitteln und gastronomischen Produkten. Es wird empfohlen, sich direkt mit Le Marché au Naturel in Verbindung zu setzen, um weitere Informationen zu erhalten.

FRED Producteur ist ein Gemüsebauer, der eine Auswahl an Obst und Gemüse der Saison anbietet. FRED Producteur legt Wert auf die Qualität seiner Produkte, indem er lokale Erzeuger bevorzugt und Methoden des biologischen Anbaus anwendet. Ihr landwirtschaftlicher Betrieb erstreckt sich über etwa 60 Hektar Freiland und 3 Hektar unbeheizte Gewächshäuser. Neben Le Crès haben sie auch Verkaufsstellen in Calvisson, Lunel Viel und Mauguio, die allerdings im Winter geschlossen sind.

Le temps des confitures ist ein Konfitürenhersteller mit Sitz in Montpellier. Sie bieten eine breite Palette an hausgemachten Konfitüren aus Früchten der Saison an. Ihre Produkte umfassen Konfitüren aus halbtrockenen Brombeeren, Zitrusfrüchten, Bitterorangen, Orangen, Clementinen aus Korsika, Zedratfrüchten, Mirabellen, Aprikosen und Erdbeer-Rhabarber. Sie bieten auch eine spezielle Konfitüre mit Mariguette-Erdbeeren an, die "L'Impériale" genannt wird.

L'Aura des Champs ist Mitglied des Netzwerks Les Boutiques Paysannes (Bauernläden). Direktverkauf von Bauernprodukten aus einer Auswahl von zwanzig Bauern, die Ihnen ihre auf ihren Bauernhöfen und in ihren Werkstätten angebauten und verarbeiteten Produkte anbieten. Sie arbeiten mit Respekt für die Erde und die Tiere. Produkte: Brot, Pasteten, Sirup, Obst und Gemüse, Fleisch, Honig, Käse, Pflanzen, Konserven, Marmeladen, Eier... Qualitativ hochwertige Lebensmittel, die die lokale Landwirtschaft und kurze Wege in den Vordergrund stellen! Ein schöner Laden mit einer großen Auswahl, außerdem ist der Empfang sehr freundlich!