Bio-Läden Languedoc Roussillon

Camille und Mickaël stammen aus Marseille und haben starke Beziehungen zu den Erzeugern in der Gegend aufgebaut, um ihre Produkte in sehr kurzen Kreisläufen zu beziehen: geräucherte Forellen aus der nahe gelegenen Fischzucht; Pélardon AOP aus Montméjean oder Mehl aus der Moulin de la Borie. Jeden Tag backen die beiden jungen Leute ihr eigenes Brot, das sie in Form von belegten und getoasteten Sandwiches servieren. Das Paar engagiert sich für die Umwelt und eine biologische oder nachhaltige Landwirtschaft und legt Wert darauf, alle auf seiner Speisekarte angebotenen Gerichte von A bis Z selbst herzustellen (einschließlich Desserts, Eis und Sorbets).

so könnte man die Cuvées von Patrice und Aliette Bourg beschreiben: "Bioweine auf der Höhe". Angebaut auf einem lebendigen Boden, der gemäßigter ist als in der Ebene und weniger unter Trockenheit leidet, sind die Säfte dieses naturliebenden Paares einfach untypisch: frisch, ausgewogen in der Säure und vor allem unglaublich köstlich. Verrückter Ausdruck der Aromen und Schlemmerei sind die Worte, die uns instinktiv in den Sinn kommen, wenn wir die Nektare der Domaine Grain d'Orient verkosten. Ein unbestreitbarer Erfolg und ein Renommee, das immer weiter wächst!

Diese reinigende, stimulierende und stärkende Mikroalge gibt es seit über drei Milliarden Jahren. Als eines der ersten Lebewesen, das Photosynthese betrieb, trug Spirulina zur Sauerstoffanreicherung bei und wurde bereits von den Azteken und Mayas verzehrt. Ihre wohltuende Wirkung auf unseren Organismus ist anerkannt und wird gelobt. Als Flocken oder Tabletten ist sie ein Nahrungsergänzungsmittel, das dafür bekannt ist, zahlreiche gesundheitliche Vorteile zu bieten. Und bei Cédric ist sie zu 100 % biologisch!

Dieser hübsche Bio-Supermarkt vor den Toren von Clermont-l'Hérault erstreckt sich über 450^m2. Clarisse und Laurent Nourigat, die glücklichen Besitzer, vermitteln die Idee, dass man hierher kommt, um sich etwas Gutes zu tun. Bio ist allgegenwärtig: Olivenöle, entgiftende und entwässernde Getränke, Kräutertees, verschiedene Teesorten - darunter auch der Orthosiphon-Tee von Herbier de Gascogne - sowie ein komplettes Angebot an gluten- und zuckerfreien Lebensmitteln, Trockenfrüchten, Nüssen, Kuchen und Getreide. Ein kleines Plus ist das Vorhandensein eines Schönheitssalons, in dem man sich verwöhnen lassen kann.

Die Domaine de Roquemale, okzitanisch für "schlechter Fels", erstreckt sich über eine Fläche von dreizehn Hektar. Hier arbeiten Valérie und Dominique Ibanez mit einem Lächeln und Leidenschaft auf einem ton- und kalkhaltigen Terroir für eine kleine Produktion, alles biologisch. Unter den Weinen der Appellation grès de Montpellier verströmt die Cuvée Mâle im Mund schöne Aromen. Gleichzeitig kräftig und süß, endet dieser schöne Nektar mit einer frischen Note. Besonders hervorzuheben ist "Le Méli-Mélo": ein Durstlöscher, wie man ihn liebt. Insgesamt sind die neun hier hergestellten Cuvées ebenso mild wie gut.

Wenn ein Australier beim Weinmachen in Neuseeland eine Irin kennenlernt, führt der Schmetterlingseffekt einige Jahre später zu zwei wunderschönen Kindern und einem Weingut in Faugères. Dies ist die Geschichte von Isla und Paul, einem Winzerpaar, das sich von der Liebe zur Natur und zum Terroir leiten lässt. Die Liebe zum Schiefer und die Kombination von jungen und alten Rebstöcken, das Ganze umhüllt von einer biologischen Arbeit vom Fuß bis zum Glas, das ist die Philosophie dieses so liebenswerten Paares. Herzklopfen sowohl für die Cuvées als auch für ihren avantgardistischen Geist!

Raphaël bewirtschaftet 8 Hektar Weinberge auf einem ausgezeichneten, hochgelegenen und überwiegend kalkhaltigen Boden, die nach BIO- und Demeter-Standards zertifiziert sind. "Die Regeln der Biodynamik bringen unsere Böden zum Vorschein und ermöglichen es den Weinen, ihre Identität am besten zum Ausdruck zu bringen", sagt er. Raphaël ist ein Goldschmied der Reben und des Weins, ein Mann, der die Natur und ihre Zyklen liebt und respektiert. Handlese, natürliche Weinbereitung, null Inputs... minimale Eingriffe, um das Terroir für sich selbst sprechen zu lassen und natürliche, frische und wahre Flaschen zu produzieren. Wir lieben es!

2010 beschlossen Nicolas und Amandine, dem Familienweingut eine neue Dimension zu verleihen, indem sie ihre Weine selbst nach biologischen Grundsätzen herstellen. Mit Leidenschaft und Respekt für die Erde und die Reben werden die Trauben von Hand gelesen und dann in Tanks zu einer hübschen Palette von Schaumweinen und stillen Weinen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Crémant und Blanquette de Limoux und der geschützten Ursprungsbezeichnung Limoux blanc verarbeitet. Kommen Sie auf dem Weingut vorbei und probieren Sie diese Weine von großer Finesse in dem Ende 2020 fertiggestellten, wunderschönen Weinkeller. Eine schöne Begegnung mit leidenschaftlichen Winzern ist garantiert.

das Motto von Ah la Laiterie lautet: "Man muss nicht mehr von Hof zu Hof oder von Markt zu Markt rennen, um gute Bauernprodukte zu finden". Das Konzept ist ein Zusammenschluss lokaler Erzeuger, der den Landwirten der Cerdagne und des Capcir den Vorzug gibt. Saisonale Früchte, Gemüse, Fleisch und natürlich katalanische Wurstwaren, Käse von den umliegenden Bauernhöfen (Ziege, Schaf oder Kuh), Milch und Joghurt, Biere und Weine aus der Region. Die Rückverfolgbarkeit ist das Motto des Ladens. Ein geselliger und intelligenter Ort des fairen Handels, der ein echter Erfolg ist.

Leidenschaft für die Berge und ein ruhiges Leben fernab der Hektik der Stadt, Leidenschaft für fachmännisch ausgeführte Arbeit, ohne dabei moderne Methoden zu vergessen. Die ganze Familie empfängt Sie in der Käserei, damit Sie Brousses und Tommes probieren können, Menschen, die so leidenschaftlich sind, wie ihr Käse Charakter hat. Planen Sie einen guten Morgen ein, denn wenn Sie erst einmal oben in Mantet sind, wird Sie der Ruf des Waldes packen, Sie werden Lust haben, herumzutollen und sich zu erholen. Es ist ein bisschen kühl, ruhig, wild und vor allem sehr schön ... Alles, was wir lieben!

Marktstand, sehr groß, in der Nähe des Haupteingangs von Les Halles gelegen, wo der Empfang sehr freundlich ist. Christophe Clément bietet: Obst, Gemüse und ergänzende Bioprodukte (brauner Zucker, Öle, Getreide, Salz, Kompotte, Konfitüren, Gewürze, Suppen, gekochte Maiskolben). Kürbisse und vergessene Gemüsesorten wie Pastinaken werden hier zu neuem Leben erweckt und ermöglichen neue Geschmackskombinationen. Der Bio-Stand bietet das ganze Jahr über vier oder fünf Apfelsorten für Apfelmus für die Kleinsten und ebenso viele Salatsorten. Der Rest variiert je nach Jahreszeit.

Am Donnerstagvormittag sind auf dem Cours Mirabeau Frühverkäufer, Metzger, Händler mit Muscheln, Oliven und anderen köstlichen Produkten anzutreffen. Am selben Tag ist gleich nebenan, am Quai Victor Hugo, der Blumenmarkt mit Pflanzen und Schnittblumen. Non-Food-Produkte werden an der Promenade des Barques und am Cours Mirabeau am Donnerstag- und Sonntagmorgen verkauft. Am Dienstagmorgen findet der "fripe" und am Samstagmorgen der Biomarkt mit Fleisch, Brot, Geflügel, Honig, Käse, Wein, Obst und Gemüse auf dem Cours Mirabeau statt. Verpassen Sie nicht: die große festliche Braderie im August im Herzen der Stadt.

Die Marke Biocoop, eine echte Institution in der Welt der Bioprodukte, muss Ihnen nicht vorgestellt werden. In Montpellier gab es bereits einige Adressen, doch 2019 wurde mitten im Écusson eine neue eröffnet. Die an der Ecke Jeu-de-Paume angesiedelte Einrichtung hat die typische Architektur des Gebäudes beibehalten und gleichzeitig ihre Inneneinrichtung renoviert, um ihren Kunden nur das Beste zu bieten. In den Regalen finden sie lokale oder fair gehandelte Produkte, Obst und Gemüse der Saison, Brot und Käse im Schnitt, Reinigungs- und Hygieneprodukte, Kosmetika und vieles mehr.

6 ha südlich ausgerichtete Weinberge am Vorgebirge der Pyrenäen in einer idyllischen Lage, in der sich das Mittelmeer- und das Bergklima kreuzen. Mehr brauchte es nicht, um einen einzigartigen Wein zu kreieren. Bei Olivier gibt es keine Assemblagen für die Cuvées. Hier ist man bei einem Puristen, der von der Erde und mit der Erde leben will: "Der Winzer muss hinter der Rebsorte und dem Terroir zurücktreten, er ist nur ein Instrument, kein Zweck". Diesen rebellischen Geist findet man auch in seiner Anbauweise wieder und das Ergebnis ist ein köstlicher Nektar, naturbelassen mit null Sulfiten, aber geradlinig und strukturiert!

Im Mas Ripouille, inmitten von Obst- und Gemüsegärten, empfangen Sie Nicolas und sein Team im Laden, wo Sie auch lokale Produkte (Wein, Honig, Öl...), ein wenig Bio-Lebensmittel und vor allem ihre schönen Stände mit Obst und Gemüse aus dem Garten finden - morgens so frisch wie möglich gepflückt! Als Antwort auf den Wahnsinn der Menschen und der intensiven Landwirtschaft bietet Ihnen die Ferme du Bio Sillon die Möglichkeit, sich anders zu ernähren", eine Suche nach geschmackvoller und gesunder Ernährung. Weitere Adresse: Markt République in Perpignan am Samstagmorgen.

In einer für die Basses Aspres typischen Landschaft mit aufeinanderfolgenden Terrassen aus Rollkiesel setzt Jean-Sébastien (ein großer Verfechter und Bewunderer von Naturweinen) auf geringe und konzentrierte Erträge, Handlese und vertraut auf einheimische Hefen, um einen zu 100 % ökologischen Naturwein herzustellen. Das Ergebnis ist ein kleines Wunder an Geschmeidigkeit und Zartheit am Gaumen. Alle, die glauben, dass die Weine aus dem Roussillon körperreich und tanninhaltig sind, sollten die Weine des Weinguts Potron-Minet probieren, denn sie sind wie Seide, die unter dem Gaumen gleitet!

Clos Massotte ist ein kleines Weingut von 7 ha, das im Herzen der fruchtbaren Aspres eingebettet ist. Pierre Olivier ist ein Poet, der das Leben liebt und seine Weinberge mit größtem Respekt für die Umwelt führt. Er liebt die Menschen ebenso sehr wie seine Weinberge, die er hegt und pflegt: "Die Natur lädt mich jeden Tag dazu ein, ihre Wünsche zu erfüllen, um Früchte nach ihrem Bild zu schaffen". Seine Weine sind im Laufe der Jahrgänge immer wieder überraschend und unklassifizierbar. Sie heben sich von den traditionellen Flakons ab und erkunden neue und intuitive Wege. Unklassifizierbar und entdeckenswert!

Andersartige, frische und betörende Weine: So würden wir die Flakons der Familie Barriot bezeichnen, einem Winzerpaar, das sich seit fast 20 Jahren in der BIO-Weinwirtschaft niedergelassen hat. In Zeiten der Standardisierung des Geschmacks sind diese natürlichen Weine überraschend und süchtig machend. 10 ha verteilt auf 4 verschiedene Terroirs, die jeweils eine besondere Typizität mitbringen. Ein fast vertrauliches Weingut, ein sehr herzlicher Empfang und ein echter Coup de Coeur Futé. Keine Cuvée gleicht der anderen, man vergisst fast seine Klassiker über die Côtes du Roussillon. Entdecken Sie es!

Die Gärten von Paille sind aus einer Liebesgeschichte zwischen einer leidenschaftlichen Heilpflanzenliebhaberin und einem Arzt entstanden. Die Hexe und der Wissenschaftler haben Harmonie gefunden und bieten Ihnen tausend Kreationen wie Hydrolate, Pflegeprodukte, ätherische Öle... aus ihren Kulturen an. Originelle Kreationen, die darauf bedacht sind, Ihnen und dem Planeten Gutes zu tun. Der Bestand wechselt je nach Jahreszeit und Ernte, um die Erde zu respektieren. Die gesamte Kreation und Produktion ist handwerklich. Die Kräutertees und Pflegeprodukte sind für Ihr Vergnügen und Ihr Wohlbefinden gedacht.