Feinschmeckerprodukte Bier und Brauerei Brüssel - Brussel

Beer Mania ist seit 1983 bekannt, lange bevor kleine handwerkliche Brauereien wieder in Mode kamen, und bietet über 400 Biere von hier an: Gueuzes und Krieks, Braun- und Bernsteinbiere, Pils und Weißbiere, Abteibiere und natürlich die Trappistenköniginnen. Verkostungen während der Öffnungszeiten des Ladens und kleine Jazzkonzerte, die regelmäßig veranstaltet werden. Große Auswahl an Zubehör, etwa 100 verschiedene Gläser und zahlreiche personalisierte Geschenke. Lieferung rund um die Welt für Bestellungen, die online in diesem Tempel der Hopfengetränke aufgegeben werden.

"Wo der Brauer hinkommt, kommt der Bäcker nicht hin", hieß es früher. Aber hier verstärken sich diese beiden Berufe, denn es wird gebraut und geknetet. Das Brot wird mit Natursauerteig und glutenarmen Bio-Mehlen hergestellt. Es gibt verschiedene Sorten, die alle super schmecken! Was das Funky-Bier betrifft, so wird es teilweise mit den unverkauften Broten gebraut. Was die Treber, die Rückstände vom Brauen, betrifft, so kommt sie in die Knetmaschine. So schließt sich der Kreis, es wird nichts verschwendet und die Qualität der Produkte ist top! Der Ort, an dem gebraut wird, ist der Brussels Cooperative Brewpub (CoHop).

Yvan und Bernard möchten die Brüsseler Bevölkerung dazu bringen, den ganzen Reichtum und die Komplexität des Geschmacks eines Bieres wiederzuentdecken. Das Duo stellt Getränke mit gut entwickelter Bitterkeit, geringem Alkoholgehalt und relativ trocken her. Sie verwenden alte Hopfensorten. Der Erfolg dieser Art von Bieren im Ausland ist unbestritten. Die Biere "de la Senne" stehen auf den Speisekarten von etwa 250 Lokalen in der Hauptstadt, wobei die Hauptstadt 60 % der jährlichen Produktion von derzeit schätzungsweise sechstausend Hektolitern aufnimmt: Mission erfüllt.

Die schneidige, hundertjährige Brauerei hat nie den Besitzer gewechselt, und der derzeitige "Chef" ist der Urenkel von Paul Cantillon. Bei der Bierherstellung wird auf jegliche Art von Zusatzstoffen verzichtet, die berühmte Spontanvergärung angewendet und die Biere sind biologisch zertifiziert. Wir sprechen hier von einer legendären Brauerei, die bis in die USA gefeiert wird. Die Brauerei Cantillon gilt in mehr als zwanzig Ländern als Referenz für die Spontanvergärung und damit für Lambic und Gueuze de Tradition. Der pensionierte Jean-Pierre Van Roy unterstützt seinen Sohn Jean, der die Leitung übernommen hat.

Diese ehrwürdige Institution blickt auf eine über 100-jährige Geschichte zurück! Ursprünglich war es eher ein Lebensmittelgeschäft. Durch seine Nähe zur Universität wurde er zum Vorreiter im Handel mit Spezialbieren, der nun auch als "Night-Shop" eröffnet wurde. Es gibt etwa 400 verschiedene Biere, viele davon in 75-cl-Größen. Die Preise sind attraktiv, auch wenn der Besitzer Pierre nicht mehr behauptet, dass sie die billigsten in Brüssel sind. Außer bei den ausländischen Bieren, die immer noch unter den anderswo praktizierten Preisen liegen...

Malt Attacks bietet etwa 600 belgische Biere und Biere "aus der Welt" (USA, GB, Norwegen, Italien, Deutschland, Frankreich...) an. Antoine destilliert seine ausgezeichneten Ratschläge und legt den Schwerpunkt auf handwerklich gebraute Biere (keine Industriebiere bei ihnen). Brauutensilien für Amateure und Grundausstattung können "ohne" Versandkosten bestellt werden. Malt Attacks bietet auch Whiskys, Gins, Naturweine, Schokolade, Apfelwein und einige andere handwerklich hergestellte Produkte an. Was ist ihre Besonderheit? Der Verkauf von Growlers, großen wiederverwendbaren Flaschen, die man mit frisch gezapftem Bier füllt.

An den Grenzen von Laeken, gegenüber dem Byrrh-Gebäude, musste diese 2015 in den Marolles entstandene Mikrobrauerei umziehen, um ihr Wachstum unterzubringen. Die beiden Partner hatten zuvor in vertraulichen Mengen Probebrauungen ihres Curieuse Neus durchgeführt. Dieses Tripel (7 % vol. alc.) duftet leicht nach Banane und ist der Gondelkopf ihres Sortiments mit ausgeprägtem Brüsseler Charakter (Tanteke, Papy Van De Pils...). En Stoem' ist zu einer festen Größe geworden. Zögern Sie nicht, sich bis zur Brauerei vorzuwagen, um direkt bei ihnen zu kaufen.

Le Barboteur, ein kleiner Laden, von dem in Schaerbeek viel gesprochen wird. Er ist auf belgische und internationale Biere spezialisiert und verfügt über einen Raum, der für Bierproben konzipiert wurde. Es handelt sich nicht um eine Bierbar oder nur um einen Laden. Ihre Bierthek umfasst nicht weniger als 400 Biere, darunter 250 belgische Biere. Sébastien und Jean-Thomas haben das Hopfenprodukt mit Leidenschaft und Dynamik in den Mittelpunkt ihrer Politik gestellt. Man genießt sie ohne viel Schnickschnack, zusammen mit Bio-Käse und -Wurstwaren von kleinen Produzenten oder vegetarischen "Aufstrichen".

Ein ausgezeichneter Bierladen zwischen der Kirche La Madeleine und dem gleichnamigen Konzertsaal. Der Besitzer ist Nepalese, und obwohl Nepal eher für seine Yakmilch bekannt ist, hat sich Lila Pant zu einer festen Größe in Sachen Bier entwickelt, vor allem belgische Biere. Das Geschäft ist übrigens sehr belgisch geprägt... Auch wenn die Fläche nicht riesig ist, ist die Auswahl mit über 350 Artikeln groß. Eine gute Adresse mit vernünftigen Preisen angesichts der sehr zentralen Lage. Um die passioniertesten Sammler zufrieden zu stellen, bietet Lila auch Postkarten und Poster an.

Der Besitzer möchte handwerklich gebraute Biere finden, die weniger populär sind, aber Charakter haben. Die Auswahl dieses kleinen Bierkellers erfolgt durch den Kontakt mit den Brauern. Malting Pot bietet +/- zweihundert Spezialbiere von zu Hause oder von anderswo an, die nach ihrer Herkunft geordnet sind: Brüssel, Wallonien, Flandern, Europa, USA... Malting Pot lässt seine eigenen Biere brauen, aber sie wechseln regelmäßig. Ihr aktuelles Bier ist ein blondes Gose-Bier (leicht gesalzen) mit Limetten und Chili, das fruchtig, erfrischend und scharf zugleich ist.