Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Brüssel - Brussel

"Wo der Brauer hinkommt, kommt der Bäcker nicht hin", hieß es früher. Aber hier verstärken sich diese beiden Berufe, denn es wird gebraut und geknetet. Das Brot wird mit Natursauerteig und glutenarmen Bio-Mehlen hergestellt. Es gibt verschiedene Sorten, die alle super schmecken! Was das Funky-Bier betrifft, so wird es teilweise mit den unverkauften Broten gebraut. Was die Treber, die Rückstände vom Brauen, betrifft, so kommt sie in die Knetmaschine. So schließt sich der Kreis, es wird nichts verschwendet und die Qualität der Produkte ist top! Der Ort, an dem gebraut wird, ist der Brussels Cooperative Brewpub (CoHop).

Das Haus bietet seit 1998 mehr als 80 Pralinen und etwa 40 verschiedene Leckereien an. Bei den ersteren werden die Kuvertüren und Füllungen alle im Atelier hergestellt, ohne jegliche Konservierungsstoffe. Die Überzüge werden sehr dünn gestaltet, um den Geschmack der Füllung bestmöglich zu bedienen. Überwiegend klassisch, aber mit einigen originellen Durchbrüchen! Pralinen, Ganaches, Trüffel, Marzipan, Tafeln, feine aromatisierte Tafeln, Bettler, Florentiner, Orangetten, Fruchtpasten... Passion Chocolat ist weniger bekannt als die internationalen Aushängeschilder, steht aber dennoch ganz oben auf der Liste.

Charli ist grün, bio, 100 % natürlich... ein echter Naturfreund! Charles Reboulet verlässt die ausgetretenen Pfade! Man muss seinen halben Graupen mit Feigen und Mandeln oder seine Tarte Tatin mit Äpfeln probieren. Durch die Glasscheiben der Werkstatt kann man die Brote beobachten, die aus Teiglingen mit langer Gärung (von 24 Stunden bis zu 4 Tagen!) stammen. Einige Sitzplätze laden zum Probieren ein. Als Alternative zu den (kleinen) Frühstücken, die allzu oft wenig nahrhaft sind, bietet Charli Salébietet auf der gegenüberliegenden Straßenseite ein hochwertiges (Klein-)Restaurant, in dem handwerkliche Produktionen im Vordergrund stehen.

Der ehemalige Apothekererfand 1912 diePraline, ein kleines gefülltes Schokoladengebäck. Und weil er so schnell war, verdanken wir ihm auch das Patent für das Ballottin, ein perfektes Behältnis für diese süßen Leckereien! Alles begann an dieser Adresse, der Galerie de la Reine, in diesem wunderschönen Geschäft. Sein Know-how in Sachen Luxusschokolade und -kekse hat viele verführt, insbesondere den belgischen Hof (dessen patentierter Lieferant Neuhaus ist). Sein Erfolg erstreckt sich heute auf die ganze Welt.

Der Laden empfängt die wahren Schokoladenfans. Es gibt erstaunliche süß-salzige Kostproben (auf der Grundlage der in der Schokolade verwendeten Zutaten und Gewürze): Terrinen, Burger (Hackbraten, hausgemachte Trockenfrüchte, kandierte Zwiebeln, Kakaosoße), Rillettes (Kakaonote), (süße) Kuchen. Laurent Gerbaud schöpft seine Inspiration aus seinen Reisen in ferne Länder! Zu entdecken in einem wunderschönen Tea-Room mit großer Terrasse, die Lust darauf macht, die nächste Mousse au Chocolat mit feinen Gewürzen zu verfeinern. Workshops am Samstag (auf Reservierung).

Forcado bietet zahlreiche Variationen von Pasteis de Nata an; die Klassiker: Zitrone, Kaffee, Schokolade, Spekulatius oder auch Himbeere, Mojito, Karamell, Portweinbiskuit mit Vanillecreme. Eine Reihe von Kuchen werden auf traditionelle Weise gebacken, wie in den 1960er Jahren in Portugal! Ein glutenfreies Sortiment ist ebenfalls erhältlich. Der Laden ist geräumig, schlicht und hell ... alles Zeichen des anhaltenden Erfolgs der Familie Braz de Oliveira. Das Team wurde kürzlich verstärkt, um die Produktion fortzusetzen, da der Patriarch in den Ruhestand gegangen ist.

Die Atelier-Boutique von Kenny Vandenhende und Marc Lindekensde entstand auf der Grundlage eines originellen Konzepts. Der erste ist Chocolatier, der zweite Eiskonditor, und gemeinsam erforschen sie mit Leidenschaft und Talent diese beiden Welten. Hier gibt es kein Chichi, sondern nur hochwertige Rohstoffe, einen herzlichen und professionellen Empfang und ein offenes Ohr für die Kunden. Im gemischten Viertel La Chasse erweisen sich die Ergebnisse als exotisch, wie diese Praline mit Ras el Hanout. Zu entdecken: ein Trompe-l'oeil einer Pommes frites-Hörnchen ganz aus Schokolade. Originell und genauso süchtig machend wie die echten.

Seit fünf Generationen ist Bevernaege für sein köstliches, weiches Marzipan in verschiedenen Formen berühmt. Besonders beliebt ist der "Lingot", ein Biskuitkuchen mit Himbeeren, der mit karamellisiertem italienischem Baiser überzogen ist. Es gibt auch Cramique und Craquelin, dreizehn Brotsorten (mit Sauerteig und auf traditionelle Weise auf dem Herd gebacken), reine Butterkekse und hausgemachte Schokolade. Alles ist garantiert ohne Geschmacksverstärker. Die leicht geröstete, mit Zimt bestreute Tartine ist ein Muss, um den Geschmack von früher wiederzufinden.

Das Können von Brian und Anastasia Joyeux zeigt sich zuerst in der Auslage und dann am Gaumen. Anstatt jeden Tag das gleiche Sortiment anzubieten, hat Brian sich dafür entschieden, einmal pro Woche ein Highlight zu backen: Dienstag Eclairs, Mittwoch Zitronentartelettes, Donnerstag Wunderbar und Paris-Brest, Freitag Mille-feuille und Tarte Tropézienne. Täglich gibt es Viennoiseries sowie einige andere Backwaren, Macarons, Karamellbonbons mit roten Früchten und punktuell Kuchen für Feste und Geburtstage.

Die Fine Bakery wurde Ende Februar 2020 zu Beginn der Pandemie eröffnet und braucht sich vor dem Tag danach nicht zu fürchten. Niemand würde den knusprigen Sauerteigbroten, den zart blättrigen Croissants, dem französischen Gebäck wie dieser Lyoner Brioche mit rosa Praline, den kleinen süßen und salzigen Tartelettes usw. widerstehen können. Die Backstube befindet sich im Hinterzimmer und verströmt ihre Aromen. Der Bäcker und seine Partnerin sind sehr bemüht, Sie zu bedienen und Ihnen die tägliche Produktion zu erklären. Eine weitere Feinschmeckeradresse für Le Sablon und Uccle (^2. Laden).

Diese renommierte Konditorei gibt es seit 1990, und der Erfolg zeigt sich am Sonntagmorgen! Die Liste der Brotsorten ist lang: Weißbrot, Graubrot, Omega+, Prokorn, Roggenbrot, Sesam, Vita+, Kramiques, Feigenbrot, 10 Körner... Auch die Buttercouches, die cremigen Torten (mit Früchten, Reis, Zucker...), Eis und Eiskuchen sind beliebt. Nicht zu vergessen die Marzipanfiguren. Die Produktionsstätten befinden sich direkt vor Ort, sodass die Produkte frisch und warm bleiben (z. B. Baguettes). Der Service ist trotz der vielen Schleckermäuler tadellos.

Vielleicht ist die Konkurrenz in Richtung Grand-Place zu groß, so dass man sich sein Eis neben dem Parc du Cinquantenaire holt! Die Düfte und originellen Herstellungen werden auch die anspruchsvollsten Kunden überzeugen. Die gute Nachricht: Jeder kann es genießen, denn einige Sorten sind auch ohne Zucker oder mit Reismilch erhältlich. Da lohnt sich ein kleiner Spaziergang im Park mit ein paar Eiswürfeln zum Genießen! Capoue ist mittlerweile eine gut entwickelte Kette mit zahlreichen Adressen in Brüssel (Probierstuben und Mitnahmetheke) sowie in Wallonien.

Tradition zu Ehren in diesem 1919 von Marie Delluc gegründeten Haus, das seit 1942 "patentierter Lieferant des belgischen Hofes" ist! Hier gibt es nur natürliche Zutaten und Schokolade aus reiner Kakaobutter ohne Zusatzstoffe. Unter dem Pralinensortiment schwärmt man für die Mary (zartschmelzende Praline, Nougat) und die Lady (vier Pralinen aus dunklem Schokoladenmousse mit ebenso vielen Bittergraden). Es gibt etwa 125 Schokoladensorten, darunter ein Sortiment von 75 Pralinen. Die Boutique in der Rue Royale bleibt dem Geist treu und empfängt die Kunden in einem charmanten Retro-Ambiente.

Ist es noch nötig, Zizi vorzustellen? Diese unumgängliche Eisdiele bringt uns immer wieder auf die Palme: gerösteter Sesam, Croccantino, Straciatella oder je nach Jahreszeit Kastanie, Pfefferminztee, Peanut Butter, Himbeere, Melone, Ananas... Es ist schwer, sich zu entscheiden! Alle diese Geschmacksrichtungen sind ein absolutes Muss. Der Verkauf im Laden wird durch den Verkauf im "Lastwagen" angenehm verlängert, wo man auch die Crêpes und Waffeln findet, die - ebenfalls - den Erfolg des Unternehmens ausmachen. Achtung, die Schlange bei Zizi ist lang, Sie sollten also auf Nummer sicher gehen.

Leonidas ist eine historische Referenz für belgische Schokolade. Das erste Geschäft im Zentrum von Brüssel (1913), das von Basile Kestekides gemietet wurde, hatte keine Tür. Eine bizarre Anordnung, die den Mieter dazu zwang, durch das Fenster einzusteigen und die Außenablage als Theke zu nutzen. Die besten Ideen sind manchmal das Ergebnis einer komischen Situation! In diesem Zusammenhang sei daran erinnert, dass Leonidas industriell gefertigt wird (wie nicht wenige andere Marken, die einen anderen Eindruck erwecken) und als solches das beste Preis-Leistungs-Verhältnis auf dem Markt aufweisen kann!

Seit 1932 bietet die Marke eine renommierte Pralinenkollektion an, die den ursprünglichen Rezepten treu bleibt. Die zentrale Boutique, eine von vielen Adressen in Brüssel, ist ebenso symbolträchtig und wunderschön eingerichtet. Er ist mit visuellen Trümpfen geschmückt, die die von diesem Chocolatier entworfenen Produkte hervorheben. Die Schokoladen werden nach allen Regeln der Kunst und aus den besten zugesetzten Produkten (Butter aus der Molkerei, Haselnüsse aus dem Piemont, Mandeln aus Faro) zubereitet. Die Kakaobutter ist rein; die gesamte Produktion, die von rund fünfzig Chocolatiers hergestellt wird, ist garantiert gentechnikfrei.

Der Maître Chocolatier-Pâtissier ist eine der festen Größen in Brüssel. Das Unternehmen, das heute von Myriam und ihrem Bruder Paul geführt wird, ist offizieller Lieferant des belgischen Hofes und Mitglied der renommierten Vereinigung Relais Desserts. Neben der ausgezeichneten hausgemachten Schokolade gibt es auch Gebäck, Eis und eine Feinkostabteilung. Und das alles im oberen Preissegment! Am besten nimmt man sich die Zeit für eine Verkostung im Teesalon. Dort findet man noch seine Seele wieder. Frühstück, Lunch, Nachmittagssnacks, Pralinen und Makronen buhlen um die Gunst der Naschkatzen.