Fischhändler Fisch und Meeresfrüchte Okzitanien

Seit über 50 Jahren bewahrt diese Produktionsstätte mit ihren aneinandergereihten Baracken ihre ganze Typizität. Die Auster des Hauses Allary Fils mit ihrer neuen Terrasse über dem Kanal ist eine Familiengeschichte: Der Großvater hat die Liebe zum Beruf an seine Enkelkinder weitergegeben! Machen Sie Halt, um die berühmte "Auster Allary" zu probieren, eine hohle Auster mit feinem Fleisch und Haselnussgeschmack, oder die "Caramoun©", die fein, lang im Mund und viel knackiger ist und regelmäßig auf der Landwirtschaftsmesse mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wird. Ein Muss für echte Austernliebhaber.

Bei La fille du Joep, einer kleinen, frischen und jodhaltigen Adresse, werden die Produkte direkt von traditionellen Austernzüchtern verzehrt, die seit 50 Jahren im Bassin de Thau ihrem Beruf nachgehen. Man kann seine Muschelplatten und seinen frischen Fisch zum Mitnehmen bestellen oder sie gleich gegenüber auf der Terrasse der Bar Le Mistral genießen. Auf der Speisekarte stehen Austern, Miesmuscheln, Schnecken, Venusmuscheln, Seeigel, Garnelen, aber auch Seebrasse, Wolfsbarsch, Seezunge und Meeräsche. Jedes Produkt stammt aus der eigenen Produktion und dem Fischfang der Besitzer.

Der beste Fischladen der Welt! So bezeichnete sie die Zeitschrift L'Express in einem Artikel, den sie ihr widmete. Das Familienunternehmen ist im ganzen Departement und auch in Südkatalonien bekannt und in Bezug auf die Qualität und Frische der Meeresfrüchte unübertroffen. Von den Ständen, die so schön wie Blumenarrangements sind, wollen wir gar nicht erst reden. Man fühlt sich wie in einem Aquarium! Diese große Vielfalt an schönen und frischen Produkten wird von einem ständigen Bemühen um den Schutz der Meeresressourcen und der Umwelt begleitet.

Ab 4 Uhr morgens zieht Tony los, um seine Netze einzuholen, zur großen Freude der Liebhaber von ultrafrischem Fisch! Fabienne, seine Frau, empfängt Sie und führt Sie durch seinen schönen Fischladen: Seezunge, Thunfisch, Goldbrasse, Meerbarbe, Glattbutt, Tintenfisch, Languste, blauer Hummer ... Hausgemachte Zubereitungen und Meeresfrüchteplatten werden ebenso angeboten wie Gerichte auf Bestellung wie Bouillabaisse, gefüllte Tintenfische, Paella ... Probieren Sie vor Ort Austern aus Leucate oder Tapas aus dem Meer, begleitet von einem Glas Weißwein, um die gute Atmosphäre zu genießen!

Das L'Ecailler Gourmet ist ein französisches Restaurant. Es bietet eine gesellige Theke und eine Austernbar sowie Fisch à la plancha, Meeresfrüchteplatten und hausgemachte Tapas. Das Restaurant bietet keinen Lieferservice an, aber man kann online über die Website jotform.com bestellen. Die Gäste loben die Qualität der Gerichte, den herzlichen Empfang und den Top-Service. Einige Gäste merkten jedoch an, dass die Portionen manchmal etwas zu klein waren.

In der Welt der Tielle, einer köstlichen lokalen Spezialität, an der man nicht vorbeikommt, gibt es die Giulietta-Tielle. Sie werden in der reinsten handwerklichen Tradition hergestellt und genau richtig gewürzt. Man kann sie in der Avenue Victor Hugo oder in Les Halles kaufen. Für Veranstaltungen kann man auch große Mengen bestellen. Ebenfalls zum Probieren: eine Auberginentorte mit Parmesan bestreut, aber auch Varianten von tielles mit Mozzarella, Pizzas mit Käse oder Sardellen. Man kann seinen Feinschmeckerkorb mit Produkten von Azaïs Polito und Zézettes de Sète ergänzen.

Diese 1963 gegründete Konservenfabrik in Sète trägt heute das Label "Unternehmen des lebendigen Erbes". Hier werden die Meeresprodukte mit Erfahrung und Respekt verarbeitet. Eine echte Institution zwischen Region und Gastronomie: Fischsuppen, Rouille und Marinaden aus Oktopus, Miesmuscheln, gefüllte Tintenfische, Brandaden... Das Collège Culinaire de France hat sie sogar als "Producteur Artisan De Qualité" anerkannt. Man kann den Betrieb auch besuchen und seine schmackhaften Produkte probieren!

Seit ihrer Niederlassung am Ortseingang von Bouzigues im Jahr 1978 verkaufen die Familien Gigliano und Cours dort ihre eigenen Produktionen von Bouzigues-Austern und Miesmuscheln aus dem offenen Meer oder dem Teich. Sie sind von unvergleichlicher Frische und Qualität. Im Fischteich findet man auch erstklassige Jakobsmuscheln, Veilchen, Mandelmuscheln, Tellmuscheln, Bulots, Herzmuscheln und andere Venusmuscheln. Hummer, Garnelen und Langusten in der Saison vervollständigen die Auslage. Ein weiteres Highlight ist die Verkostungsecke. Man kann sich auch eine schöne Meeresfrüchteplatte zum Mitnehmen kaufen.

Direkt aus dem Meer: An den Fischgeschäften an der katalanischen Küste führt kein Weg vorbei. Fisch aus heimischem Fang oder aus den Weltmeeren, Meeresfrüchte und Fertiggerichte sowie Platten zum Mitnehmen. Im Fischteich führen Hummer und Langusten eine Show vor (die Kinder lieben es...), bevor sie zubereitet werden. An einigen geselligen Tischen können Sie vor Ort Austern, Muscheln und Sardellen als Aperitif mit einem Gläschen Weißwein aus der Region probieren. Côte catalane diversifiziert sich und ist gleichzeitig ein Fischgeschäft, ein Feinkostladen und eine Austernbar. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Chez Titin ist eine liebevoll eingerichtete Austernfarm mit den Füßen im Wasser, von der aus man einen herrlichen Blick auf die Lagune von Thau genießt. Und das trifft sich gut: Hier kann man die in der Nähe frisch gefangenen Meeresfrüchte genießen. Frische oder gratinierte Austern und Muscheln, Garnelen und Aioli, Muschel-Brasucade... Man begleitet sein Essen mit einem guten Glas Wein aus der Gegend und schätzt besonders den Empfang, der sehr freundlich ist. Man kommt auch wegen des Direktverkaufs ihrer Produkte ins Chez Titin, um eine schöne Platte mit nach Hause zu nehmen.

Karine und Yvan Caussel, die sich im Muschelzuchtkomplex Mourre Blanc niedergelassen haben, bieten verschiedene Angebote an: ein Paket, das den Besuch ihres Muschelzuchtbetriebs mit anschließendem Essen, den Verkauf ab Hof und online, Konferenzen, Seminare sowie einen Wohnmobilstellplatz umfasst. Für Privatpersonen werden vom¹. April bis zum 31. Oktober mittags rohe und gratinierte Muscheln zur Verkostung und zum Verzehr angeboten. Hier können Sie sich mit einem herrlichen Blick auf den Étang de Thau verwöhnen lassen!

Ein Fischgeschäft im Dorf, das immer mehr von sich reden macht. Kein Geheimnis: Anlieferung aus der Bretagne und natürlich von der Fischauktionshalle in Port-la-Nouvelle: Sardinen, Sardellen, Seeteufel, Wolfsbarsch, Meerbarben... Je nach Saison finden Sie auch Tellmuscheln, Veilchen oder Aale aus dem Etang. Ein reiner Genuss und ultrafrisch! Das Lokal bereitet auch Meeresfrüchteplatten zum Mitnehmen vor. Feinschmecker werden nicht enttäuscht sein. Und vergessen wir nicht die wertvollen Ratschläge von Sylvie, die Ihnen einige Geheimnisse der Fischhändlerin verrät, immer mit einem Lächeln auf den Lippen.

L'Hippocampe, ist ein vollständig renoviertes Austernhaus, das mit seiner Holzfassade, dem Innenraum und einer schönen Terrasse mit Blick auf den Kanal sehr gut aussieht. Hier werden Ihnen Austern serviert, die Sie auf Wunsch mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und einem Glas weißem Leucate (oder Rosé) genießen können. Liebhaber werden sich an der Petula Spectacular erfreuen, einer Auster (Nr. 0) mit außergewöhnlichen Abmessungen, die nicht weniger als vier Jahre im Meer verbracht hat. Eine sehr angenehme Adresse, die von einem ebenso angenehmen Team geführt wird und auf der man gerne die sonnige und geschützte Terrasse nutzt.

In der Rue Bayard ist Chez Jeannot, der Schuppenhändler, an dem man in der rosa Stadt nicht vorbeikommt. Das Haus, das kürzlich ein kleines Facelifting erfahren hat, ist hier seit 1960 ansässig! Chez Jeannot ist ein bekanntes Restaurant, aber es ist daher auch eine beeindruckende Schuppenbank, an der Sie sich mit Meeresfrüchten eindecken können. In der Position des Rockstars: die Auster, natürlich! Fines de Claire, Spéciale d'Isigny gillardeau oder auch Marennes Oléron - Sie haben die Wahl, also lassen Sie sich ruhig beraten. Natürlich können Sie sich auch mit Miesmuscheln, Venusmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen und sogar Hummern eindecken oder sich eine Platte für Ihr Gourmetfestmahl anfertigen lassen.

Sie sind schön, sie sind frisch, ihre Fische! Früh am Morgen kommen mehrere Boote vom Meer zurück, um ihre Stände mit schönen, frisch gefangenen Exemplaren zu bestücken: Goldbrasse, Sar, Pageot, Tintenfisch, Seezunge, Turbo, Oktopus... Je nachdem, wie großzügig das Meer ist und wie mild das Wetter ist. Zwischen Ihnen und dem Fisch: ein Seemann, der früh aufsteht, um Sie zu verwöhnen. Und wie köstlich ist es, sich über das beste Rezept zum Schmoren beraten zu lassen und dem Kenner das Entschuppen und Ausnehmen des Tieres zu überlassen. Der Einkauf direkt vom Schiff schont Ihren Geldbeutel.

Chez Cul d'Oursin ist eine der großen Referenzen im Austernhafen! Hier wird in der Familie gearbeitet und die Stimmung ist gut, ja sogar sehr gut. Man hat schnell das Gefühl, Teil der Familie zu sein. Diese Lebendigkeit verdanken wir den Guinots. Bei ihnen sind Austern eine Familiengeschichte, die vier Generationen zurückreicht. Yohann ist Urenkel eines Austernzüchters aus dem Bassin d'Arcachon und denkt sich immer wieder neue Verfahren aus, um die Qualität seiner Austern zu verbessern. Sie sind schön, fleischig und vor allem schmackhaft und können vor Ort oder bei Ihnen zu Hause verkostet werden.

In diesem charmanten Laden entdecken Sie eine außergewöhnliche Auswahl an Muscheln, Krustentieren und Meeresspezialitäten. Die Stände sind übervoll mit Tarbouriech-Austern aus dem Étang de Thau und Miesmuscheln aus dem offenen Meer. Die beiden Schwestern, die auf fünf Generationen Familienwissen im Bereich der Muscheln zurückblicken können, bieten Ihnen eine Vielzahl von Produkten an: Austern, Langusten, wilde Garnelen, Taschenkrebse, Venusmuscheln, Wellhornschnecken, Flusskrebse und vieles mehr. Eine Abteilung für Meeresfrüchte bietet Ihnen außerdem die Möglichkeit, Gerichte zum Mitnehmen zu kaufen.

Yvon Lardat ist Muschelzüchter. In seiner kleinen Verkaufsstelle empfangen Yvon und sein Team mit einem Lächeln die Feinschmecker, die ihre vorbestellten Meeresfrüchteplatten abholen wollen, aber auch diejenigen, die sich niederlassen möchten, um die Frische des Meeres direkt vor Ort zu genießen. Die Atmosphäre ist gesellig und auf der Speisekarte hat man die Wahl. Man kann mit einem Muschelchausson, einer Fischsuppe oder einem Gratin von Petersilienmessern starten. Weiter geht es mit Austern, Wellhornschnecken, Garnelen, Venusmuscheln, Taschenkrebsen...

Marie-Laure und Cécile organisierten das Treffen von Land und Meer in Mirepoix. Sie bevorzugten kurze Wege und kleine lokale Erzeuger, soweit dies möglich war. Die Fische werden gefangen und nicht gezüchtet und stammen aus Frankreich. Der Laden ist groß, farbenfroh und sehr hell. Die Verwendung von Körben, um das Gemüse zu präsentieren, unterstreicht das Gefühl von Authentizität und Qualität. Alle Preise sind auf Schiefertafeln angeschrieben, was den Eindruck eines Gemüsebauern vermittelt.