Feinschmeckerprodukte Bier und Brauerei Burgund-Franche-Comté

Im Herzen des Bertranges-Waldes haben Jacques und Denis 2010 ihre Brauerei eröffnet: An diesem Ort stellen sie handwerklich gebraute Biere in sehr kleinen Mengen her und entwerfen sie, die zu 100 % aus Nivernais stammen! es wurden 5 Biere kreiert: Bertranges blanche, Bertrange blonde, Bertranges ambrée, Bertranges brune und der Stout des Bertranges im so Irish Style! Sie können auch einen Brauereikurs machen: An einem Tag lernen Sie die Handgriffe und Techniken, um zu Hause zu brauen!

Auch wenn La Cave de Bourgogne wie ein Caviste aussieht, sollten Sie wissen, dass Sie sich vor allem bei einem Winzer aus Meursault befinden, dem Familienweingut Boyer-Gontard, das seinen Laden 2009 in Seurre gegründet hat. In La Cave de Bourgogne finden Sie übrigens nur Weine von kleinen Produzenten, und zwar vorrangig die der Domaine Boyer. Entdecken Sie 50 lokale Referenzen: Meursault, Auxey-Duresses, Chorey-lès-Beaune, Monthélie, Savigny-les-Beaune und Gevrey-Chambertin. La Cave bietet auch eine schöne Auswahl an Rum, Bier und Whisky und berät Sie bei der Suche nach dem idealen Geschenkset.

Diese Brasserie ist an die Stelle der ehemaligen Bar und des Restaurants im Dorf getreten. Sie ist das Werk von Anaïs, die diesem Ort seine Rolle als wirtschaftliche und soziale Lunge zurückgegeben hat. Sie hat sich der Herstellung von obergärigen Bieren verschrieben, die nicht gefiltert, nicht pasteurisiert und in Flaschen nachgegoren werden. Sie arbeitet ein wenig nach angelsächsischem Vorbild, um leichte, aber charaktervolle Schäume zu erhalten. Das Quellwasser stammt aus der Region, das Getreide aus der Grafschaft und der Hopfen aus dem Elsass und aus England. aus den Brauereien kommen 5 Dauergetränke, darunter natürlich "La Dam'Naïs"!

Romain Branger und Julien Maillot haben diese Brauerei bereits vor sechs Jahren gegründet. Ihr "Baboon", den es in verschiedenen Variationen gibt, ist der Renner. Der Geist des Anfangs hat sich nicht verändert, ihre flüssigen Brausekreationen sind immer noch vom Dschungel und von blühenden Feldern inspiriert. Eine Exotik, die man vor allem in der Banana bomba wiederfindet. Die Produktpalette umfasst heute mindestens 8 Referenzen von 5° (der Bloody monkey) bis 9° (der Zorn des Pavians). Sie werden auch mit dem Jungle Spring, dem Tropicaliste, dem Chica Pop und dem Kokomo Ihr Glück finden.

Braun, weiß, bernsteinfarben, blond... Die Mikrobrauerin Odile Bondier kann sich damit rühmen, dass ihre Bierproduktion mit dem Label Nature et Progrès ausgezeichnet ist, was ihr Bestreben nach "null Abfall", insbesondere durch Pfandflaschen, zum Ausdruck bringt. Seine Biere erblicken das Licht der Welt dank lokaler Rohstoffe. Sowohl die Braumeisterin als auch die Biere sind für ihren Charakter und ihre Überzeugung bekannt. Um ihre Produktion zu probieren, kann man insbesondere auch auf den Markt in Avallon gehen.

Diese Brauerei ist seit 1994 das Werk von Bruno Mangin. La Rouget de Lisle gilt als "große Schwester" in der Welt der jurassischen Biere. 30 Referenzen gibt es allein von ihr. Nunmehr erzeugt eine Destillerie einen ausgezeichneten Whisky, der in Weinfässern aus dem Jura reift, und auch Wodka und Gin. In der alkoholfreien Abteilung gibt es Softdrinks: Cola "Juracola" und Limonaden, darunter die "Juralim". Wenn Sie in Lons sind, finden Sie diese Produkte im Caveau Rouget de Lisle an der Place de la Liberté.

Die VIF-Biere wurden 2021 aus dem Wunsch von Thomas und Lara geboren, sich mit Charakter und Modernität zu unterscheiden. Das versteht man an der Wahl der Dose als Behälter und an der Ästhetik der sehr künstlerischen und farbenfrohen Etiketten, die von einer Aquarellmalerin gestaltet wurden, bevor man sie probiert. Die Rezepte sind von deutschen Bieren mit untergäriger Gärung und niedrigem Alkoholgehalt oder von hopfenbetonten und aromatischen Bieren inspiriert. Tomas verrät uns seinen Plan, einen Taproom einzurichten; bis dahin ist der Genuss bei jedem Psprit da!

Diese handwerkliche Brauerei zeichnet sich durch die Qualität ihrer Produkte aus, die alle aus lokalen Zutaten hergestellt werden. Die Biersorten reichen von leichten Blondbieren bis hin zu kräftigen dunklen Bieren und haben originelle Namen, die zum Träumen anregen. So zum Beispiel "L'Encre sympathique", "Nymphéa" oder auch "Heindrun". Zu beachten ist, dass geführte Touren angeboten werden. Und dass La Perle Noire sich besonders für die Umwelt engagiert und verschiedene Maßnahmen zur Reduzierung seines CO2-Fußabdrucks ergriffen hat.

Two Dudes ist ein ungewöhnlicher Ort, der die Kunst des Bierbrauens und der Gastronomie miteinander verbindet. Man kommt hierher, um die schöne Auswahl an Bieren zu entdecken, die Pierre sich ausgedacht hat, oder um (nur mit Reservierung) die einzigartigen Gerichte von Amandine inmitten der Braukessel zu probieren. Verlassen Sie sich auf dieses Weltenbummler-Duo, das seine Sporen bei den besten Sterneköchen abverdient hat, um Sie mit einer verblüffenden Kombination aus Speisen und Bieren auf eine Reise zu schicken. Die gute Idee: das Aperitif-(Überlebens-)Kit mit allem, was man für einen Aperitif aus dem Stegreif braucht, sowie einem Modus "Chefkoch zu Hause".

Dimitri Morin eröffnete seine Brauerei 2009 auf dem Juraplateau. Er sucht nach ausgewogenen Geschmacksrichtungen und lässt Bitterkeit außen vor: Sein Sortiment besteht aus einem Dutzend Biersorten, von denen fünf Hauptvarianten nach ihren Eigenschaften benannt sind. Dazu gehören das Doubseur (Weißbier), das Doubsdoune (helles Bier mit Gewürzen) oder das Doubsloureuse (intensives braunes Bier). Es gibt auch das Doubszen, das Doubsdoune zu Weihnachten. 60 % der Produktion ist für die Region bestimmt, im Keller oder auf der Terrasse bei sehr musikalischen und animierten Abenden natürlich!

Bar und Weinkeller in einem, hier haben Sie alles vor Ort, um es vor dem Kauf zu probieren! Die Auswahl an Bieren, Weinen, Rum und Whiskey ist riesig. Aus Burgund, Frankreich und Navarra! An der Bar können Sie mit den lokalen Käse- und Wurstsorten knabbern, die dort gerne ein Bier aus Clamecy und hier einen Rotwein aus Irancy begleiten. Was die Unterhaltung angeht, organisiert das V & B regelmäßig Themenveranstaltungen und Konzerte. Sehr beliebt für Afterwork-Partys. Ein einziges Bedauern, was den Weinkeller betrifft: etwas hohe Preise und zu wenig Auswahl bei den Einstiegsweinen..

Sébastien Crelier ist der Meinung, dass Bier nicht nur ein Getränk, sondern eine Kunst ist und dass Sie mit seinem Bier nie mehr schlecht aussehen werden! Man muss zugeben, dass der junge Brauer ein "gutes Gesicht" hat, das eher zur Fröhlichkeit auffordert. Der Haut-Doubiste aus Pontarlier behauptet, dass seine Biere vor Fröhlichkeit sprühen und sowohl das Auge als auch den Gaumen ansprechen. Er bereitet sie mit 100 % Bio-Gerste zu. 5 reguläre Referenzen sind zum Verkauf erhältlich, in 33 cl oder sogar im Fass. Er wird Sie sogar davon überzeugen können, ein neues Dessert namens "Bièramistu" auszuprobieren!

Es ist die Geschichte von drei Jungen: Alexandre Faupin, Herr Technik, Nicolas Seyve, Herr Produktion, und Jean-David Camus, Herr Bild, die alle gemeinsam die Liebe zum Bier und zu ihrer geliebten Stadt Beaune besaßen. Daher gründeten sie dort im Mai 2014 eine Brauerei. Seit den 1950er Jahren hatte es dort keine mehr gegeben. Sie nannten sie Belenium, nach dem gallischen Gott der Harmonie und Schönheit, dem Apollon unserer Vorfahren. Der Legende nach soll Belenos der Stadt Beaune seinen Namen gegeben haben. Der "Blonde première" ist leicht, fein, leicht würzig und fruchtig. Kurz gesagt: sehr angenehm im Mund! Es folgen das "Bière Ambrée n°2" und das "Bière de Noël n°3". Sie werden alle in der Reihenfolge ihrer Entstehung nummeriert. Nicht pasteurisierte und nicht gefilterte Biere, die in kleinen Mengen hergestellt und in Flaschen nachgegoren werden, eine vollendete Grafik, die an die glasierten Dächer von Beaune erinnert, und ein Motto: causa nostrae laetitiae, "der erste Grund zur Freude", das den ersten Wahlspruch der Stadt Beaune aufgreift. Alle Elemente eines zukünftigen großen Erfolgs sind vereint! Das erste gebraute Bier wird bereits in einigen Restaurants serviert und ist bei einigen Weinhändlern erhältlich: Loiseau des Vignes, Hotel Le Cep, Restaurant Le Sushikai ... Wie die Römer schon sagten: deus vobiscum!

Dies ist ein hochwertiges handwerklich gebrautes Bier, das in Vitteaux hergestellt wird. Es wird von der Brasserie Burgonde von Nicolas Bretillon gebraut. Dieser Brauer arbeitet seit vielen Jahren an seinen Rezepten und entwickelt sie weiter. Seine Arbeit wurde mit Preisen ausgezeichnet, u. a. erhielt er im Jahr 2000 den Fourquet d'or für sein helles Bier und 2006 Silber für das weiße Bier. In der Brauerei gibt es verschiedene Biersorten: Bière de Vitteaux Blanche: 5° (Fourquet d'argent 2006), Bière de Vitteaux Blonde: 6° (Fourquet d'or 2000 unter dem Namen "Tavernoise"), Bière de Vitteaux Ambrée: 7°, Bière de Vitteaux Brune: 7°, Cervoisétorix: 6°. Man findet sie in verschiedenen Verkaufsstellen: ATAC (in Vitteaux, Semur-en-Auxois und Pouilly-en-Auxois) - Maison de Pays (in Pouilly-en-Auxois) - Site archéologique (d'Alésia) - Magasin des anis de Flavigny (in Flavigny-sur-Ozerain) - Vignoble de Flavigny (in Flavigny-Sur-Ozerain) - Bar-Restaurant Le Carpé Diem (in Semur-en-Auxois) - Café des Arts (in Semur-en-Auxois) - Ferme-auberge Prommer (in Fontangy). Diese Biere sind auch in Dijon erhältlich. Wenden Sie sich an Emmanuel Prost Tel. 06 76 04 46 24.

Es war Jacques Ravonneaux, der in den 1980er Jahren die kleine Brauerei seines Onkels übernahm und seinen Job bei der Firma Solvay aufgab. Das kleine Lagerhaus, das sich hinter der Kirche versteckt, hat sich seit 2010 in ein riesiges Schaufenster verwandelt, das sich über 2400^m2 erstreckt, die Regale nicht mitgerechnet. Es ist unmöglich, es zu übersehen, gegenüber dem Flughafen, entlang der RN 73 zwischen Tavaux und Dole. Die Familie Ravonneaux ist zu einem der größten französischen Bierspezialisten aufgestiegen. Mehr als 1.300 Referenzen stehen zum Verkauf! Ein Impuls, den man Janine, der Schwester, aber vor allem Claude verdankt, die beide viel zu früh verstorben sind. Claude wurde als "Bierpapst" bezeichnet! Die 400^m2 des Ladens sind in thematische Module unterteilt: Glaswaren (darunter natürlich auch Bier), Festartikel, Spirituosen, Whisky- und Rumkeller, Weinkeller. Der Bereich für losen Tee und Kaffee kitzelt die Nase, sobald man die Schwelle überschreitet. Die Abende werden mit Verkostungen belebt, die im Laufe des Jahres entdeckt werden. Der Tag der offenen Tür im April ist bei Fachleuten und Privatleuten gleichermaßen beliebt.

Nach zehn Jahren als Hobbybrauer hat sich Julien Cêtre ins kalte Wasser des professionellen Hopfenbrauens gestürzt. Allerdings nicht auf die Art und Weise, wie es ein Bulle aus Montbéliard tun würde. Der Techniker für Rindertechnik hat genug von "standardisiertem" Bier und liebt den Schaum. Er ist stolz darauf, "ein verdammt gutes, handwerklich hergestelltes Bier" zu produzieren. Sein Hof erhält reines Wasser aus der Quelle von Ivrey, die aus dem benachbarten Mont Poupet entspringt. Sein Dorf, das nur ein paar Dutzend Seelen zählt, erhebt sich aus einem Wald an den Ausläufern des ersten Bergplateaus. Juju, wie er von seinen Freunden genannt wird, ist nun der Kopf von drei ständigen Bieren (ein blondes amerikanisches Pale-Ale, ein erfrischendes, fruchtiges Weißbier und ein Rotbier mit karamellisierten Noten). Aber die Familie wird im Laufe des Jahres um "Eintagsfliegen" erweitert, die auf die Namen "Vachement Noël", "Vachement terrible", "Vachement noir" und "Vachement fumée" hören. Und wenn Sie im Sommer kommen, können Sie sich auf das "Vachement Estiv'ale" freuen.

Nadine Labelle und ihr Lebensgefährte Philippe Paillard betrachten diese Tätigkeit als "Volkskunst". In ihrer Werkstatt lassen sie sich von verschiedenen Stilen inspirieren, um ihr Sortiment zu entwickeln. Hier können Sie "Klassiker" und Spezialbiere je nach Jahreszeit probieren. In einige davon fließen Früchte aus dem Obstgarten und eine Reifung in Fässern mit Jura-Weinen ein. Entdecken Sie sie bei einer Verkostung und einer kommentierten Besichtigung. Es empfiehlt sich, vorher Bescheid zu geben.

Die ENILBIO in Poligny ist eine Schule, die sich auf die Ausbildung von Unternehmenspersonal in den Bereichen Lebensmittel, Käse und andere Milchprodukte, Biotechnologie und Qualität spezialisiert hat. Sie nimmt jedes Jahr etwa 300 Schüler und Auszubildende auf, die in sehr gezielten Wirtschaftszweigen tätig sind, die zukunftsträchtige Arbeitsplätze schaffen. Die Schule bietet Ausbildungen für Gymnasiasten, BTS-Studenten, Auszubildende in den Bereichen CAP, BAC PRO, BTS und Licence pro sowie für Arbeitnehmer und Arbeitssuchende an. Die pädagogischen Einrichtungen der ENILBIO sind modern und leistungsstark und umfassen Werkstätten für die Verarbeitung von Lebensmitteln, Labore für Lebensmitteltechnik, Chemie, Biochemie, Mikrobiologie und angewandte Physik. Die Schule legt großen Wert auf eine persönliche Betreuung der Schüler, praktische Arbeiten und Möglichkeiten zur Fortsetzung des Studiums. ENILBIO hat außerdem eine hohe Berufseinmündungsquote: Mehr als 94 % der Schüler werden innerhalb von 6 Monaten nach ihrer Ausbildung in die Berufswelt eingegliedert. Die Schule bietet außerdem das ganze Jahr über qualitativ hochwertige Unterkünfte und Verpflegung an.

La Voûte ist ein 2019 geborenes Bier, das sich auf das Kulturerbe von Pouilly-en-Auxois bezieht. Olivier Vailly bereitet seine handwerklichen Biere mit sorgfältig ausgewählten und zusammengestellten Hopfen- und Malzsorten zu. Die Produktionskapazität liegt bei 1.200 Litern pro Monat. Blonde, Blanche, Ambrée, Coffee Stout, IPA, Saisonbiere oder auch im Cognac-Eichenfass gereifte Biere - die Auswahl ist groß. Aus biologischem Anbau stammend, bilden diese feinwürzigen Biere den Schlussstein Ihrer Mahlzeit.

Vanessa Cirillo und Luc Bon haben ihre Mikrobrauerei Ende 2017 in den ehemaligen Räumen der Steingutfabrik von Longchamp gegründet. Sechs Biere stehen mittlerweile im Katalog der Brasserie des Ducs, dazu kommen weitere, eher saisonale Biere. Alle Biere werden hier von A bis Z hergestellt, von der Rezeptentwicklung bis zur Etikettierung. Neben ihrem Laden in Longchamp finden Sie ihre Produkte auch bei Weinhändlern, Restaurants und Feinkostgeschäften im Jura und an der Côte d'Or. Zögern Sie nicht, sich verführen zu lassen. In Maßen natürlich!

Wenn Sie ein Bierliebhaber sind, dann ist es unmöglich, durch Vézelay zu fahren, ohne unten im Dorf eine Pause in dieser seit 2019 ansässigen unabhängigen Mikrobrauerei zu machen. Hier werden alle Biere in kleinen Mengen von Hand gebraut und abgefüllt. So ist jede Cuvée einzigartig und besteht aus Zutaten, die aus biologischem Anbau stammen. Unter den angebotenen Bieren sind wir vor allem von der "Cuvée Blonde bio" mit Ingwer sowie von der dunklen Variante mit Gewürzen begeistert. Zwei sehr schöne Entdeckungen in einem großzügigen und verlockenden Angebot!

Diese Brauerei zeichnet sich durch ihre Lage aus. Jérôme Gloriot und Isabelle Banfi empfangen Sie im Erdgeschoss ihres Wohnhauses, um Ihnen ihre recht typischen Biere vorzustellen, die bis zu 8,2° für das Triple haben. Den Einwohnern von Bisontins ist das Bier des Pintadier wohlbekannt, aber trotz seiner bewusst bescheiden gehaltenen Größe hat es sich weit darüber hinaus einen Namen gemacht. Der Verkauf erfolgt direkt, ohne Werbung. Nur durch Mund-zu-Mund-Propaganda. Man findet es bei verschiedenen Veranstaltungen, die von örtlichen Vereinen organisiert werden, und man kann es in einigen Bars in der Umgebung probieren.

B wie Bier ist aus Philippes Leidenschaft für Bier entstanden: Im Herzen des grünen Morvan hat er seine Mikrobrauerei eingerichtet, um seine Biere, die je nach Lust und Laune mild und bernsteinfarben, leicht und erfrischend oder cremig sein können, handwerklich und im kurzen Kreislauf zu produzieren. Das Pils, das Ambrée, das Brune und die Saisonbiere können Sie direkt in der Brauerei oder auf den Märkten von Saulieu und Alligny-en-Morvan kaufen. Biere mit einfachem und großzügigem Geschmack, die man in geselliger Runde teilen kann. In Kürze werden eine Unterkunft und ein Bar-Restaurant eröffnet.

Die Brasserie Papillon ist eine Brauerei in La Chapelle-sur-Furieuse im Département Jura.

Bright Star ist die Brauerei von Markus und Pam Brutsch, einem amerikanisch-schweizerischen Ehepaar, das sich seit 2015 in der Region niedergelassen hat. Ihre Brauerei im Stadtzentrum von Saint-Léger-sur-Dheune ist die Verwirklichung eines lang gehegten Traums. Die Palette der hausgemachten Biere umfasst ein breites Spektrum, darunter Blond-, Braun-, Rot- und Pale Ale-Biere, aber auch Saisonbiere, die in kleineren Mengen und je nach Inspiration des Augenblicks hergestellt werden. Die Produkte werden in 33 cl oder 50 cl angeboten und sind zum Teil auch in Fässern erhältlich. Man kann sowohl zum Probieren als auch zum Einkaufen kommen.

Was für ein charmanter kleiner Name für diese Brauerei, die von den beiden Freunden Batiste Buret und Antoine Coitoux, die Bierliebhaber sind, gegründet wurde! Nach vielen Jahren der Suche haben sie gemeinsam DAS ideale Rezept gefunden, das ihren Erwartungen entspricht. So entstand in Burgund das La Roteuse Blonde, das auf Malz, Hopfen und auch schwarzen Johannisbeerknospen basiert. Eine weitere Originalität ist, dass die verwendete Hefe die des Crémant ist. Dieses Bier ist ein echtes Burgunder Bier, dessen Brauerei seinen Namen angenommen hat und in Brochon, einer Gemeinde neben Gevrey-Chambertin, angesiedelt ist. Die Etiketten werden von Marie Capriata, einer Malerin und Illustratorin aus der Region, gestaltet. Streetart- und Rock'n'Roll-Stil. Unser Tipp: Schauen Sie in der Brasserie vorbei und entdecken Sie die vier Biere aus dem Katalog, das Blonde, das Mousse rousse und das P'tite Soeur brunune. Und um der Nachfrage nach leichten Bieren gerecht zu werden, wurde die Cannette geboren, diesmal mit Ale-Hefe, ein Blonde mit 4,5°. Die Brasserie La Roteuse produziert bereits 450 hl, die in 33- und 75-cl-Flaschen sowie in Fässern (Leihzapfanlagen für Vereine) abgefüllt werden. Sie sind sehr gut!

Es kann nicht mehr Neversoise geben als diese Brauerei, die sich im Herzen der Herzogstadt niedergelassen hat! Es handelt sich um eine handwerkliche Brauerei, die zu 100 % aus biologischem Anbau stammt und französisches Bio-Malz, Bio-Hopfen und gentechnikfreie Hefen verwendet. Für jeden Gaumen gibt es das leichte Blonde Daisy, das rauchige Rotbier Circé, das deutsche Weißbier Hilda, das goldene Blonde Ishbel und die verschiedenen Georges (Bernstein, Kupfer...), die jeden Durst stillen werden! Eine Adresse, die man ohne Mäßigung empfehlen kann.

Olivier Bys, ein ausgebildeter Molekularbiologe, hat seine Brauerei in der Region Pays de Seine et Tille eingerichtet. Er ließ sich von den umliegenden Flurnamen inspirieren, um seine eigenen Biere zu taufen. Vélouze, Morte Vieille... Bezeichnungen, die im zweiten Grad zu nehmen sind, angefangen mit dem "Bois des Mousses" (Mooswald). Olivier bevorzugt Aromahopfen, um keine zu bitteren Biere zu kreieren, und sein Sortiment wird durch eine Limonade aus reinem Zitronensaft abgerundet. Eine Verkostung ist möglich, bevor Sie Ihre Wahl treffen.

Dieses auf Bier spezialisierte Franchiseunternehmen, das in Lille, Nantes, Montargis und Tours vertreten ist, wächst seit mehreren Jahren. Im Jahr 2023 hat sie sich auch in Auxerrois niedergelassen, in der Einkaufszone von Monéteau genau dort, wo Bierliebhaber aus der ganzen Welt nun kommen können, um sich die Klassiker zu gönnen, aber auch zahlreiche Nuggets aufzuspüren. Das Haus bietet auch eine gute Auswahl an Weinen. Und vor allem während der Nachtveranstaltungen am Wochenende werden Animationen angeboten. In der Bar kann man sogar etwas essen.

Wenn man sein Land so sehr liebt wie Vincent Ney, ist es nicht verwunderlich, dass seine Produktionen einen ausgeprägten lokalen Touch haben. Seine handwerkliche Brauerei bietet klassische Biere an, aber das ist nicht alles: Es gibt eine ganze Palette, die sich mit der besten Gastronomie kombinieren lässt. Sie haben die Wahl aus Geschmacksrichtungen, die aus den Rebsorten des Jura stammen, aber auch aus Kaffee oder Kakao. Es ist ein Muss, diese Brauerei zu entdecken und sich von diesem leidenschaftlichen Liebhaber seine Philosophie und seine Kreationen erklären zu lassen. Das einzige Risiko, das Sie eingehen, ist, dass Sie auf den Geschmack kommen... in Maßen.

Im Herzen von Irancy hat die Brauerei La Cuverie in der ehemaligen Dorfschule ihre Pforten geöffnet. Camille und Lucile, Braumeister und Braumeisterin, stellen hier biologische Biere in verschiedenen Stilen und mit einzigartigem Charakter her. La Cuverie verfügt auch über einen kleinen Laden, um die Biere direkt an ihrem Herstellungsort zu kaufen, sowie über eine schöne Sommerterrasse, um sie mit Freunden oder der Familie zu genießen! Schließlich erwarten Sie diese handwerklichen Brauer auch jedes Wochenende auf den beiden schönsten Märkten des Departements Yonne, dem von Chablis und dem von Toucy.

Nicht weniger als 230 Biere stehen in den Regalen dieses Shops, die ihnen gewidmet sind. Die neue Großregion ist mit fast 65 % der Biere aus ihren Brauereien sehr gut vertreten. Danach kommen die Biere aus dem Hexagon oder aus dem Ausland. Der passionierte Thomas berät Sie gerne. Er bietet über 6 Marken zum Verkauf im Offenausschank an, die regelmäßig wechseln. Er sucht immer nach Bieren aus Mikrobrauereien und Sie werden überrascht sein, kleine Raritäten zu entdecken. Ein Brett mit regionalen Produkten kann Ihre Verkostung begleiten.

Die Brasserie La Rustine ist ein kleines Paradies für Liebhaber von handwerklich gebrauten Bieren in Epervans. Seit 2015 bietet sie eine breite Palette an Bieren an, von klassischen bis hin zu ausgefallenen Sorten, je nach Jahreszeit. Weißbier, helles Bier, dunkles Bier, torfiges Bernsteinbier zu Weihnachten und helles, mit Pfeffer geräuchertes Bier... es ist für jeden Geschmack etwas dabei! Das ganze Jahr über werden außerdem Veranstaltungen wie Konzerte und ein Weihnachtsmarkt organisiert. Die Brauerei kann nach Voranmeldung für Gruppen ab 8 Personen besichtigt werden.