Dänemark

Auf demselben Kai wie Wittco Fisk befinden sich die legendären Fischlagerhäuser, die von Thorvald Bindesbøll entworfen wurden. Das Skagen Fiskerestaurant ist dort seit über 50 Jahren ansässig. In idealer Lage in erster Reihe mit atemberaubendem Blick auf den Hafen setzt das Lokal auf Authentizität mit Sand auf dem Boden, fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten auf dem Teller. Eine schöne Terrasse empfängt die Gäste an sonnigen Tagen (jeden Sommer Musikabende) und wenn der Saal voll ist, erwartet Sie ein vertraulicherer Raum im Obergeschoss.

Man darf nicht vergessen, dass Kopenhagen in erster Linie ein Hafen ist und Meeresfrüchte eine kulinarische Grundlage bilden. Fiskebar hat ein etwas anderes Konzept, da es sich um eine Bar fürFisch (fish bar) und Meeresfrüchte (seafoodbar) handelt. Die Produkte können nicht frischer und gesünder sein, als wenn man sich an die Fischereisaison hält. Die Küche ist gelungen: originelle Salate, Fish & Chips, vegetarischer Teller... Die Atmosphäre ist informell, lebendig und manchmal laut. Sie wärmt den eher rohen Ort im Stil eines "etwas sterilen Fischladens" mit seinen weißen Kacheln.

Eine Hochburg der Gastronomie, die Rindfleisch zu ihrer Spezialität gemacht hat. Aber nicht irgendein Rindfleisch! Rinder, die auf Weiden gehalten werden, und gereiftes Fleisch. Seit mehreren Jahren reift das Haus trocken. Ein Verfahren, bei dem das Fleisch zwischen 40 und 100 Tagen in einem speziellen Kühlraum aufgehängt wird, in dem Feuchtigkeit und Temperatur unter Kontrolle sind. Der Kühlraum gehört zu den Einrichtungen des Schlachthofs in Lund. Diese Reifung kann als ein Trocknungsprozess beschrieben werden, der viel Zartheit und Geschmack verleiht.

Dies ist ein sehr gemütlicher Ort: sehr "hygge". Hier wird man gerne Stunden verbringen, um ein leckeres Gericht oder einen Kaffee mit etwas Süßem zu genießen. Die Speisekarte bietet eine Vielzahl an süßen und herzhaften, kalten und warmen Speisen. Das Café ist auch eine Bäckerei und Konditorei, sodass Sie Ihr Brot oder Ihren Kuchen, den Sie dort entdeckt haben, mit nach Hause nehmen können... Zwischen den Tischen werden Küchenutensilien, Porzellan und Dekorationsartikel verkauft, die den Charme des Ortes noch verstärken. Die Bedienung ist sehr freundlich und lächelnd.

1669 wurde Johan Gottfried Becker von der königlichen Familie beauftragt, "The Elephant Pharmacy" auf den Überresten der alten königlichen Apotheke, der ältesten in Kopenhagen, zu errichten. Unter der Herrschaft von Frederik III. wurde die Apotheke dazu genutzt, Kurse in Pharmakologie abzuhalten. Und das über 175 Jahre lang! Heute empfängt Sie unter dem Namen Vita ein gemütliches Restaurant. Auf der Speisekarte stehen traditionelle dänische Gerichte, darunter die berühmten Smørrebrøds... Die Teller sind gut gefüllt. Zu ihren Spezialitäten gehört gebratenes Schweinefleisch mit Petersiliensauce ad libitum . Das kann man sich auf der Zunge zergehen lassen!

Dieses große Restaurant mit Kantinencharakter liegt direkt am Meer und ist sofort an seinem ungewöhnlichen, weißen, in den Himmel ragenden Schornstein zu erkennen. Es bietet Ihnen mittags und abends köstliche Buffets mit geräuchertem Fisch aus der seit 1898 aktiven Räucherei. Sie werden mit Spezialitäten der Insel verwöhnt: Curryheringe oder marinierte Heringe, Rollmops, Räucheraale, geräucherte Makrelen, Garnelen, Fischbällchen usw. Viele andere Restaurants dieser Art bieten ähnliche Schiefertafeln an. Die Adresse verfügt auch über einen Laden!

Pulpo ist ein Bar-Restaurant, in dem man zu jeder Tageszeit für eine Tasse Kaffee in der Sonne oder für ein Glas Wein oder ein kühles Bier einkehren kann! Je nach Lust und Laune können Sie sich für ein schnelles Mittagessen mit einem einzigen Gericht und einem Glas Wein oder für das 4-Gänge-Degustationsmenü mit Wein, Käse und Desserts entscheiden. Die Speisekarte ist von der italienischen und spanischen Küche inspiriert (Linguine mit Garnelen, frittierte Tintenfische), mit einigen Abstechern nach Südamerika (Ceviche, N'duja). Gute Zutaten, die je nach Jahreszeit das ganze Jahr über wechseln.

Die Adresse, um Fisch zu genießen. Atmosphäre am Meer mit Fischernetzen und Sand fast unter den Füßen oder zwischen den Zehen! Røgeri bedeutet "Räucherei". Hier können Sie also heiß oder kalt geräucherten Fisch probieren. Nachdem sie das kleine Unternehmen und die Räucherei im Margrethevej seit 2004 geführt haben, wurde der Traum der Besitzer wahr: ein Restaurant zu eröffnen. Die Formel ist einfach: ein All-you-can-eat-Buffet mit hausgemachten Spezialitäten, frischem Salat, Fischfrikadellen, Fischfilets, Brot und Butter.

In einer Wohnstraße mit Blick auf die Østerbrogade liegt diese Metzgerei und Wurstfabrik, die auch als Restaurant dient. Hier steht rotes Fleisch im Mittelpunkt: Tournedos, Entrecôte, Rinderkotelett usw. Das Fleisch stammt zu 100 % aus Dänemark und ist biologisch angebaut. In der Feinkostabteilung wird jedes Stück Rindfleisch mit saisonalem Gemüse und einer cremigen Sauce serviert. Zur Information: Gourmandiet wurde 2015 vomWallStreet Journal als eine der fünf besten Metzgereien der Welt ausgezeichnet. Qualität und Geschmack für den Genuss zum Mitnehmen in einem Geschäft mit einer Dekoration, die origineller nicht sein könnte.

Cocks & Cows Tivoli ist eine Ecke, die im Gourmet-Carré des Tivoli-Gartens eingerichtet wurde. Holen Sie sich eine Burger-Kombo und ein Bier, um sich nach einer Fahrt mit der Achterbahn zu erholen! Die Adresse ist mit 14 anderen Essensständen kollektiv, daher sind Tischreservierungen nicht möglich; es gibt aber immer freie Tische im Speisesaal, auch auf der hübschen Terrasse, von der aus Sie während Ihres Essens die herrliche Aussicht genießen können. In Kopenhagen warten zwei weitere Adressen auf Sie: Gammel Strand und Skt Peders.

Wenn Sie seefest sind, befindet sich dieses Restaurant in einem Boot, das auf der Insel am Fuße der Langebro-Brücke vor Anker liegt. Seine Spezialität sind Meeresfrüchte. Wenn Sie kein Fan von Schalentieren sind, wird auf der Speisekarte immer ein Fleischgericht angeboten. Es wäre schade, die Umgebung und den Panoramablick auf den Schwarzen Diamanten nicht zu genießen. Das Restaurant nimmt jedes Jahr an der Diningweek teil, einer zweiwöchigen Gastronomieveranstaltung mit einem 3-Gänge-Menü zum Einheitspreis. Eine Küche, die nur mit frischen und saisonalen Produkten zubereitet wird!

Lust auf frische Luft und eine lebhafte Atmosphäre? Das Café Caramel ist für seine große Terrasse bekannt, auf der man in der Sonne einen Kaffee oder ein Getränk genießen kann. Für Feinschmecker bietet das Café seinen Gästen eine Brunchkarte für den Sommer, aber auch eine Vielzahl an herzhaften und abwechslungsreichen Gerichten. Salate, Fleisch- und Nudelgerichte, Burger und Gemüsepfannen sind für viele Kunden geeignet, auch für Vegetarier. Aufgrund des großen Andrangs muss man trotz des fleißigen Personals mit etwas Wartezeit rechnen: Zögern Sie also nicht zu reservieren.

Dieses Restaurant für Fisch und Meeresfrüchte wurde 1910 gegründet und war früher eine Austernbar, als der Fischmarkt auf dem Platz noch in vollem Gange war. Es befindet sich in einem schönen Haus aus dem 18. Jahrhundert, das mit großen Spiegeln und Wandmalereien geschmückt ist, die 1880 von einem gewissen Valdemar Andersen angefertigt wurden. Eine Adresse mit zeitlosem Chic, an der Sie Austern und Krustentiere, Fisch- oder Hummersuppe, Seezunge oder Seeteufel, Räucherlachs... in einem raffinierten Rahmen genießen können. Schöner Weinkeller und tadelloser Service auf weißen, mit Kerzen beleuchteten Tischdecken. Eine romantische Adresse.

Das Hotel verfügt über dreißig Zimmer. Die Preise beinhalten das Frühstück. Kostenlose Parkplätze stehen zur Verfügung. Die Einrichtung verfügt über zwei Restaurants, die von Seeleuten besucht werden, mit Blick auf den Hafen. Kein Aufzug, aber es gibt Zimmer im Erdgeschoss.

Das Restaurant Ruts befindet sich im Føroyar-Hotel. Die Aussicht, die Umgebung, aber auch die raffinierte Gourmetküche, die neben Fischgerichten auch sehr pflanzliche Gerichte anbietet, machen das Ruts zu einem beliebten Treffpunkt. Schön für die Augen, ein Genuss für den Gaumen!

Das Souls befindet sich außerhalb der Markthallen. Das Glaubensbekenntnis des Souls sind Burger (die Brötchen sind unglaublich!) und Pilze, die lecker, originell und mit köstlichen Cocktails serviert werden. Das Restaurant wurde von zwei Freunden mit australischen Wurzeln gegründet. Ihr Credo " eat like you give a fork ". Von der Mittagspause bis zum späten Nachmittag ernähren Sie sich gesund, biologisch, lokal und saisonal. Sie tun Ihrem Körper und dem Planeten etwas Gutes. Das haben übrigens auch die Dänen verstanden, weshalb sie seit der Eröffnung des Lokals zahlreiche Auszeichnungen erhalten haben. Eine schöne Anerkennung für Souls!

Inmitten der Reihen von Fischerhütten (alle in einem leuchtenden Rot gestrichen), in denen der Fisch im Einzelhandel verkauft wird, befindet sich ein kleines Restaurant mit Herz. Hier wird bis zum frühen Abend frischer, traditionell zubereiteter Fisch (als Buffet) angeboten, den man an den Holztischen am Kai essen und bei einem Bier genießen kann, während man den schwedischen, deutschen, norwegischen oder dänischen Booten gegenübersteht, auf denen die Segler auch das gute Wetter genießen. Eine Adresse, an die man gerne und oft zurückkehrt!