Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ardèche

Der Markt von Aubenas ist dank seiner Postkartenkulisse am Fuße des Schlosses besonders malerisch und wird häufig als einer der schönsten Frankreichs bezeichnet. Jeden Samstagmorgen füllen die Stände die Straßen der Altstadt. Es duftet nach Provence und Cevennen, und die Produkte aus der Region reihen sich aneinander. Im Sommer ist Platz für den Nachtmarkt, der jeden Mittwoch ab 18 Uhr im historischen Zentrum stattfindet. Außerdem finden im Laufe des Jahres zahlreiche Jahrmärkte statt, deren Ursprünge oft im Mittelalter liegen: Fohlenmarkt, St.-Antonius-Markt, Pferdemarkt...

Am rechten Ufer der Rhône, auf dem terrassenförmigen Gebiet der prestigeträchtigen AOP saint-Joseph, besteht diese Genossenschaftskellerei seit 1960 und zählt zu den großen Weinhäusern. Ihre Weine werden aus den Rebsorten Syrah (rot), Marsanne und Roussanne (weiß) hergestellt. Hinzu kommen AOP Condrieu und Côtes-du-Rhône sowie Vin de Pays d'Ardèche. Nach einer guten Weinprobe und didaktischen Rundgängen über die Reben und den Wein sowie die lokale Biodiversität folgen Sie dem Entdeckungspfad des Weinguts Rochevine, der 3 km über den Hang führt und Ihnen einen Panoramablick bietet.

Sie erkennen sicher dieses sympathische Kastanienmännchen mit geschützter Ursprungsbezeichnung der Marke, das allein schon das Beste aus der Ardèche symbolisiert. Clément Faugier feierte im Jahr 2022 seinen 140. Geburtstag! Die Produktpalette wurde im Laufe der Jahre erweitert, mit der Maronencreme, die 1885 eingeführt wurde, um die bei der Herstellung zerbrochenen glasierten Maronen aufzufangen, oder den Maronen mit Cognac, die 1924 für den amerikanischen Markt kreiert wurden. Alle ikonischen Produkte sind in diesem Fabrikladen zu finden, in dem alle nach Herzenslust schlemmen.

Eine Institution und ein Geschäft, das sich dreht und uns verwöhnt! Das Haus besteht seit 1946 und wird vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die Trocknungsanlagen befinden sich in 1 000 m Höhe und die Arbeit ist handwerklich. Sie finden hier originelle Grillzubereitungen und alle Klassiker der Wurstwaren aus der Ardèche: Quark, Kastanienpastete, Trockenwurst, Rohschinken, Maoche mit dem Gütesiegel "Goûtez l'Ardèche"... Aber auch: Lamm, Kalb, Rind, Bio, Fertiggerichte und Brathähnchen.

Im Sommer ist dies einer der größten Märkte der Ardèche. Dieser Markt findet jedoch das ganze Jahr über jeden Montag statt und verwandelt sich in der Sommersaison in einen regelrechten kleinen Jahrmarkt, bei dem eine Straße den Fußgängern zurückgegeben wird. Dies ist die Gelegenheit, sich mit Saisonprodukten, Bauernprodukten und Gepökeltem einzudecken. Die Produzenten kommen aus der ganzen Region, um uns zu verwöhnen. Es ist auch ein geselliger Moment, an dem man sich Zeit nimmt, um sich auszutauschen oder sogar einen Kaffee auf der Terrasse zu trinken... Von Mai bis September findet auf dem Place de Verdun donnerstags von 17 bis 19 Uhr ein Bauernmarkt statt

Entlang der Via Fluvia ein hedonistischer Zwischenstopp. Dieser Weinkeller bietet eine Atmosphäre, die zum Verkosten und Entdecken einlädt. Als Außenstelle der Cave de Saint-Désirat verteidigt und präsentiert der Caveau de Sarras die Weinberge der Coteaux de Sarras, die dafür bekannt sind, einige der besten Weine des Rhônetals zu produzieren: AOP saint-joseph (weiß und rot) und condrieu (weiß), aber auch gute sortenreine Weine aus der Ardèche (IGP), z. B. Viogniers. Man schätzt die gelehrte Beratung und einige Vorschläge rund um kleine Preise. Kein Fehler mit der Cuvée Rochevine.

Die Champagne hat ihre rosafarbenen Kekse aus Reims, Saint-Péray hat seine Späne: eine Spezialität, die auf das Jahr 1871 zurückgeht. Diese Konditorei ist also berühmt für die Herstellung der Malavieille-Späne, süßer, spanförmiger, gerollter Kekse, die zart mit Orangenblüten aromatisiert sind. Diese Köstlichkeit feierte 2021 ihr 150-jähriges Jubiläum! Die Späne können je nach Geschmack knusprig oder weicher genossen werden, zur Teezeit, zum Aperitif oder sogar als Dessert. Der Chefkoch zaubert in seinem Atelier auch Madeleines, Schweizer und andere Leckereien.

Das Weingut Mas d'Intras wird seit vier Generationen weitergegeben und heute von Denis Robert und Sébastien Pradal bewirtschaftet. Der kleine Betrieb, der auf biologische Landwirtschaft setzt, produziert sehr gute Rotweine aus der Ardèche, darunter die berühmte Cuvée d'Alphonse, eine fruchtige, vollmundige und tiefe Mischung aus Syrah und Merlot, oder die Cuvée des Helviens, die aus Grenache von alten Rebstöcken besteht. Sie finden vor Ort auch ein Studio für zwei Personen, falls Sie Lust haben, Ihren Aufenthalt hier fortzusetzen.

Die Ölmühle von Vincent in Payzac liegt in der ersten Reihe des schönsten Platzes von Les Vans. Der Laden, der sich auf dem Place de la Fontaine in einem Haus aus dem 17. Jahrhundert befindet, bietet Öle, Tapenaden und Kosmetika aus der Ölmühle an; andere lokale Produktionen, darunter aromatisierte Öle, Honig oder auch Marmeladen, vervollständigen die Liste der Leckereien. Außerdem erhalten Sie einen Einblick in die Arbeit der Olivenbauern. Verkostung möglich und Besichtigung am Nachmittag.

Die Union des vignerons des coteaux de l'Ardèche, bekannt unter der Marke Vignerons Ardéchois, umfasst 1 500 Winzer in 14 Weinkellern mit einer Gesamtfläche von 7 500 ha. Auf diesem vielfältigen Terroir gedeiht eine breite Palette von Rebsorten, die den Weinen der Vignerons Ardéchois ihren Reichtum und ihre Typizität verleihen. Der Weinkeller grenzt an Néovinum, einen Museumsraum, der diesem Terroir und der Arbeit der Menschen, die es fruchtbar machen, gewidmet ist. Am zweiten Sonntag im August findet das stets mit Spannung erwartete Winzerfest statt. Auf der Website finden Sie Ideen für Spaziergänge durch die Weinberge!

Die Macarons de Joyeuse gibt es seit dem ¹⁶. Jahrhundert. Sie wurden nach einem italienischen Rezept kreiert, durchliefen die Intrigen am Hof des französischen Königs und wurden dann vom Herzog von Joyeuse in die Ardèche gebracht. Im Geschäft des Hauses Charaix empfängt man Sie mit unendlicher Freundlichkeit, um Ihnen diese historische Süßigkeit näher zu bringen. Nehmen Sie sich Zeit, schauen Sie, probieren Sie... Man berät Sie, ohne Sie zu drängen, und informiert Sie, ohne Sie zu stressen. Der Laden bietet auch Honig aus der Region, andere Kekse und Kastanienprodukte an.

Kitschig und lecker! In einer kleinen Straße aus vergangenen Zeiten befindet sich eine Bonbonfabrik... Hier werden Berlingots, Lollis, Nougatines, Karamellbonbons... nach alter Tradition hergestellt. Der Zuckerbäcker in seinen Kesseln demonstriert sogar sein Können. Der Geruch von Karamell lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und der Zucker, der wie Honig geknetet und gedehnt wird, fasziniert. Glücklicherweise kann man sich im Laden mit den wunderbaren Süßigkeiten von früher eindecken. Ein Moment der Rückbesinnung und des Schlemmens, auf den zu verzichten schade wäre. Ein Grund mehr, einen Zwischenstopp einzulegen!

Dieser Laden, der landwirtschaftliche Produkte direkt verkauft, bietet uns sein saisonales Obst und Gemüse an, aber auch ausgezeichnete Fruchtsäfte - Apfel, Apfel-Himbeere, Apfel-Heidelbeere, Pfirsich ... -, Marmeladen, Maronen in natura usw.

Eric Martin übernahm 2008 das Familiengut. Sein Olivenhain erstreckt sich über ein Dutzend Hektar, auf denen 4000 Olivenbäume der drei Hauptsorten Aglandau, Bouteillan und Picholine stehen. In einem alten Seidenraupenzuchtbetrieb stellt er ein grün-fruchtiges natives Olivenöl extra mit dem Namen Cuvée Sauvage her, das man auf den Tischen großer Küchenchefs findet. Der renommierte internationale Olivenölführer von Marco Oreggia zählt es zu den 500 besten Olivenölen der Welt. Verkauf vor Ort und online.

Auf einem 22 Hektar großen Grundstück in der Gemeinde Valvignères haben die Geschwister Gérald und Jocelyne diesen Weinberg, den sie von ihrem Vater geerbt haben, 1983 übernommen. Er besteht aus zahlreichen Rebsorten: Syrah, Grenache, Portan, Cabernet, Carignan, Merlot für die Rotweine, Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc: für die Weißweine, und vor allem aus für die Region sehr alten Rebstöcken. Die Weine von Le Mazel sind natürlich, ohne Filtration, Flash-Pasteurisierung oder andere Zutaten außer SO2. Sie werden in sehr erschwinglichen Flaschen oder in prestigeträchtigen Cuvées angeboten.

Diese Scheune ist das Ergebnis eines Zusammenschlusses von etwa zehn Bauernhofproduzenten aus der Drôme und der Ardèche, die beschlossen haben, einen Direktverkaufsladen am Ortseingang von Saint-Péray zu eröffnen und zu betreiben, der ideal ist, um seinen Markt zu erledigen. In den Regalen stehen die köstlichen Weine von Pascal Jamet, Erzeuger in Arras-sur-Rhône, Rindfleisch und Birnen von Philippe und Florent Cros aus Boffres, Gemüse von Rosa und Jean-Pierre Vial in Bourg-lès-Valence, Ziegen- und Schafskäse von Nathalie und Alain Noyer in Mariac, Marmeladen und Kastaniencreme von Martine, Michel und Aurélien Grange in Lamastre, Obst von Jean-Paul Laprat in Saint-Laurent-du-Pape, Eier, Kartoffeln, Himbeeren und Kastanien von Véronique, André und Fabien Moins in Chalencon, Lammfleisch von Sylvie Volle in Dornas und Wurstwaren von Pascal Robin in Rochessauve. Neu im Haus sind Yann-Vari Carel von Mas de Barral in Marsanne für Enten und Entenleber und Eric Roumeysi aus Ardoix für Hühner, Perlhühner und anderes Geflügel. Und um all diese qualitätsbewussten Erzeuger besser kennen zu lernen, zeigt Ihnen ein Film die tägliche Arbeit auf den Bauernhöfen. Mehr als ein Grund, einen Zwischenstopp einzulegen. Eine von Le Futé empfohlene Adresse. Und halten Sie auf Facebook die Augen offen: Regelmäßig werden von diesem oder jenem Erzeuger Verkostungstage rund um Straußenfleisch, Schafsjoghurt usw. organisiert. Eine sehr schöne Initiative, die einen Umweg lohnt, um einzukaufen, Souvenirs mitzunehmen...

Hier ist ein Zufluchtsort für Bienen und Stadtbewohner, die sich nach frischer Luft und echten Geschmäckern sehnen. Auf dem Bauernhof von Saute Lièvre hat sich Edith auf dem Hof ihrer Vorfahren niedergelassen und die alten Handgriffe wiedergefunden. Sie baut einen Bio-Gemüsegarten und Lavendel an, den sie zu Öl verarbeitet. Sie können sich mit guten Bauernprodukten eindecken, einen Bauernhof ohne WLAN und Fernsehen entdecken, auf dem die Wäsche von Hand (mit Asche) gewaschen wird, und sogar dort übernachten und essen. Gästezimmer, Stellplätze für Ihr Zelt oder Ihr Wohnmobil, bäuerliche Gourmet-Tafel.

Eine Referenz für handwerklich hergestelltes Eis und die Aromen der Ardèche - 100 % bio! Terre Adélice ist Teil der Initiative "Goûtez l'Ardèche" (Schmecken Sie die Ardèche). Neben den klassischen Geschmacksrichtungen dekliniert das Unternehmen aus der Ardèche auch Produkte aus der Region: Kastanien, schwarzer Knoblauch, Heu, Heidelbeeren aus der Ardèche, Clairette de Die, Tonkabohne, regionale Blumen und aromatische Pflanzen. Insgesamt also 150 Parfums und sechs Produktreihen, darunter eine Bio-Reihe. Im Laden der Fabrik: die hausgemachte Produktpalette in verschiedenen Verpackungen. Im Sommer wird Eis im Hörnchen verkauft.

Dieser bekannte Affineur ist zwar von Joyeuse, wo er sich 1983 niedergelassen hatte, nach Planzolles gezogen, aber seine Käse sind immer noch sehr gut. Peytot verfeinert die Käse von etwa 15 Milch- und Ziegenkäseproduzenten. Zum Verkauf angeboten werden die berühmten Picodons, aber auch der Guinguette du Peytot, eine Ziegenkuchel, die Tommette de Drobie, die aus Quark hergestellt wird, oder der Lardé, ein köstlicher, cremiger Ziegenkäse, der mit dünnen Scheiben geräucherter Brust umhüllt ist. Im Terra-Cabra-Museum können Sie sich außerdem über die Produktionskette der Picodons informieren.