Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Vaucluse

Das Geschäft besteht seit fast fünfzig Jahren und ist eine Institution in Sorgues. Seit 2013 hat die Familie Piedra die Konditorei übernommen. Sie sind Chocolatier, Patissier und Eiskonditor. Zu ihren Spezialitäten gehören Saint Marc, ein karamellisiertes Vanille- und Schokoladenmousseline mit einem Mandelbiskuit, Délicieux, ein Eiszwischengericht aus Baiser, Vanille, Karamell und gerösteten Mandeln, Picabraq, ein Herz aus roten Früchten und Vanillemousseline auf bretonischem Mürbeteiggebäck.

La Glacière ist das Baby von Anne-Sophie, einer Gourmet-Bloggerin. Die quirlige und begeisterte hübsche Brünette ist ein Kind des Landes, wie man so schön sagt. Sie hat sich an diesem Ort eingerichtet, der früher die Garage ihres Großvaters war, auf dem Place de l'Étang im Herzen des Dorfes. Die Terrasse ist perfekt, um ein gutes Eis zu genießen und sich in der Sonne zu aalen. Anne-Sophie bietet Eis, Eisbecher, Milchshakes, Granita, Crêpes und Schlagsahne an. Und alles ist natürlich hausgemacht!

Madeleines stammen ursprünglich aus Commercy in Ostfrankreich, wo Madeleine Paulmier dieses Rezept im ¹⁸. Jahrhundert erfunden hat. Im Luberon stellt Émeline seit 2021 auf handwerkliche Weise täglich Hunderte von Madeleines her, um Feinschmecker zu begeistern. Sie sind knusprig und weich, nicht zu süß, natur, mit Schokolade, kandierter Zitrone oder Mandeln und haben die Form einer Jakobsmuschel. Émeline verkauft sie auf den Märkten von La Tour d'Aigues und Pertuis, man kann sie aber auch über ihre Website La Luberonnaise bei ihr bestellen.

Seit vielen Jahren hat Philippe das Geschäft von seinem Vater übernommen. Obwohl er unter anderem Mohn und Sesam eingeführt hat, gibt es hier nur einfaches, schmackhaftes Brot, das "nach alter Tradition mit unseren Händen gemacht" wird und im Holzofen im hinteren Teil des Ladens geknetet und gebacken wird. Ein wahres Schauspiel. Vom frisch gebackenen Brot bis hin zu Fougasse, Gratelons und anderen Gebäckstücken... Nur Glück! Glauben Sie uns, diejenigen, die es lieben, folgen ihm und zögern nicht, einen Haken für ihr tägliches Baguette oder ihren rustikalen Laib zu machen, der, in ein Geschirrtuch gewickelt, ein paar Tage lang gut hält.

Florence und Laurent Lesage sind bekannte Chocolatiers in der Region Vaucluse. Sie haben ihre Geschäfte in Carpentras, Vaison La Romaine und Sarrians verkauft, um vor kurzem das Maison Aujoras zu übernehmen. Sie führen das Know-how dieser hundertjährigen handwerklichen Fabrik fort, die für ihre Spezialitäten, die Mandelkroketten und die Papalines d'Avignon, eine Rosendistel mit Oreganolikör aus dem Comtat, die mit dunkler und weißer Schokolade umhüllt ist, bekannt ist. Verdient einen Umweg, wenn Sie sehr naschhaft sind und sich in der Nähe befinden.

Maleoùs sind kleine Kuchen, die Éléonore in der Region Vaucluse herstellt. Sie verwendet nur biologische und lokale Produkte der Saison. Die Maleoùs, die wie große Makronen aussehen, gibt es in folgenden Varianten: Karamell mit gesalzener Butter, Feige-Rosmarin, Melone-Fenchel, mit Granatapfel und Zaatar, einer würzigen libanesischen Mischung mit Zitronengeschmack. Und auch in den herzhaften Geschmacksrichtungen Chorizo-Estragon, Ziegen-Basilikum, Thunfisch und Kreuzkümmel... Sie sind mehrere Tage haltbar und Sie können sie als ein kleines Stück Provence in Ihrem Gepäck mit nach Hause nehmen. Éléonore verkauft sie auf Märkten und online.

Ein ehemaliger Rechtsanwalt hat diese Bäckerei, oder besser gesagt diese "Backstube auf dem Land", wie er sie nennt, eröffnet und bietet nach einer Schulung eine Vielzahl von Bio-Brotsorten an: Landbrot, Roggenbrot, Dinkelbrot, Körnerbrot, aber auch Ölpressen mit Brioche und andere Brioches. Alles Gute will verdient sein, denn die Backstube ist nur an zwei Tagen in der Woche für zwei Zeitfenster geöffnet!

Nougat blanc und noir sind die Aushängeschilder der Produktion dieses Geschäfts, aber Sie finden auch altmodische Macarons, Calissons, Brotaufstriche, altmodische Marshmallows und mit Schokolade überzogene Mandeln. Während des Sommers werden Sie dem handwerklich hergestellten Lavendeleis, Calisson und Nougat nicht widerstehen können. Der Laden hat seinen historischen Rahmen bewahrt und beherbergt ein kleines Museum mit Küchenutensilien (18. bis 19. Jahrhundert), das vor allem aus Röstgegenständen, Bonbondosen, alten Butterfässern und nicht zuletzt einem riesigen Stampfer zum Zerkleinern von Mandeln besteht.

Das ist doch mal eine schöne Kur, die man machen kann! Süße Mini-Shuttles mit dem Duft von Orangenblüten oder Zimt, die berühmten Kekse der Provence, weißer und zarter Nougat aus Mandeln, Honig und Pistazien, grüne und schwarze Oliven aus Schokolade und viele andere Leckereien. Es gibt auch Herzhaftes mit Grübchen, die ebenso appetitlich wie schmackhaft nach Kräutern der Provence, Oliven und Zwiebeln duften. Es ist ein schöner Ort, um kleine Geschenke aus regionalen Produkten zu machen, das macht immer Freude! Probieren Sie vor dem Kauf einige Leckereien.

Für Liebhaber von Berlingots ist die Confiserie de la Fontaine ein Zwischenstopp, um Ihren touristischen Spaziergang auf leckere Weise zu untermalen, wenn Sie bis zur Mühle Vallis Clausa oder zum Musée de la Résistance hinaufgehen. Dort finden Sie die bunten Berlingots, für die die Confiserie Clavel bekannt ist, aber auch kandierte Früchte und Fruchtpasten, die auf handwerkliche Weise aus den Früchten der Region hergestellt werden: Melonen aus Cavaillon, Erdbeeren aus Carpentras und Kirschen aus Venasque.

Ein Schlüsselwort für diese Patisserie: Eleganz. Die wohlgeordnete Aneinanderreihung all dieser kleinen Kuchen verdreht einem also den Kopf. Sie ahnen es schon: Die Spezialität des Hauses ist eine überarbeitete Tropézienne, die zum Dahinschmelzen ist. Auch Schokoladenliebhaber kommen nicht zu kurz. Naschen Sie ruhig von den Süßigkeiten, bestellen Sie die Geburtstagstorten und nehmen Sie Ihr Gebäck zum Frühstück mit - der Effekt ist garantiert! Und man entdeckt die Spezialität der Region, die Papaline! Zum Mittagessen werden Salate zum Mitnehmen bereitgestellt.

Die Papaline, die zum nationalen Erbe der französischen Schokoladenspezialitäten gehört, verbirgt unter ihrem distelartigen rosafarbenen Kleid ein likörartiges Herz aus Oregano, einer Mischung aus rund 60 Pflanzen, von denen einige an den Ausläufern des Mont Ventoux gepflückt wurden. Der Ursprung geht angeblich auf das Jahr 1835 zurück und wurde 1960 von den Konditormeistern der Region Vaucluse wiederbelebt. Das Rezept ist unverändert und wird über die Association les pâtissiers des Papalines nur in der Region Vaucluse vertrieben.

Michel Bourbouze, Konditormeister und Maître Chocolatier, führt die Traditionen fort. Bei ihm findet man die berühmte Cadenette: ein Zopf, der nach der Revolution die Frisuren von Soldaten und Incredibles oder Muscadins schmückte und vom Seigneur de Cadenet Anfang des ¹⁷. Jahrhunderts erdacht wurde. Michels Zöpfe sind weit weniger rachsüchtig: Es handelt sich um eine in Grand Marnier eingelegte Orangenschale, eine zartschmelzende Ganache, die in einen Zopf aus Zartbitterschokolade gegossen und hübsch in einer kleinen Trommel präsentiert wird. Sie finden hier auch das klassische reine Buttergebäck und individuell gestaltete Kuchen, die alle vor Ort aus frischen Zutaten hergestellt werden.

Wir sind nur ein paar Schritte von der Touristeninformation entfernt. Die Schaufensterfront verrät so viel wie der Name des Geschäfts! Im Inneren sind die Schaufenster wie Schatullen für die täglich hergestellten Patisserien, Süßspeisen und Pralinen. Die feinen Backwaren folgen den Jahreszeiten, ebenso wie die Macarons, die es in originellen Geschmacksrichtungen gibt: Aprikose mit Rosmarin, Mango Ylang Ylang. Die Calissons, Baisers und hausgemachten Pralinen sind hübsch angerichtet.

Fanny und Christophe bieten eine große Auswahl an Broten und Gebäck an, die vor Ort bearbeitet und gebacken werden. Sie möchten ihr Know-how in der Verarbeitung von veralteten Getreidesorten - Khorosan-, Dinkel- und Roggenmehl - durchsetzen, die die Grundlage für das Baguette "Epoca" bilden sollen. Natürlich gibt es auch die "Fougasse" mit Oliven und getrockneten Tomaten. Der Petit Futé empfiehlt Ihnen das Blätterteigbrot aus Getreidemehl, dessen Teig wie ein Croissant bearbeitet wird, eine zartschmelzende Köstlichkeit, die süß oder herzhaft serviert werden kann.

Für eine Schlemmerpause in La Tour d'Aigues gehen Sie zu Amande Olive & Chocolat, wo Sie zwischen handgefertigten Pralinen, Fruchtpasten und Süßigkeiten schwanken können. Elisabeth arbeitet mit Leidenschaft direkt von ihrem Atelier im Bauch des Dorfes aus mit sorgfältig nach Herkunft und Qualität ausgewählten Zutaten wie Mandeln aus der Provence und Haselnüssen aus dem Südwesten, um ihre köstlichen Kreationen herzustellen. Verpassen Sie nicht ihre handgemachten Marshmallows, die ohne Eiweiß aus Fruchtpüree zubereitet werden.

Vor oder nach der Besichtigung der Calades des mittelalterlichen Dorfes Crestet, auf dem Rückweg von einer Wanderung oder aus reiner Gaumenfreude sollten Sie einen Zwischenstopp in der Bäckerei/Konditorei am Fuße des Dorfes einlegen. Diese Marke ist dort eine Institution, aber nicht nur das. Man hält hier an, um alle Arten von Getreide-, Sport- und Ingwerbroten zu probieren, die alle nach einer traditionellen Methode mit Qualitätsmehlen und Bio-Zutaten hergestellt werden. In der Saison verkauft Ronan auch Ziegenkäse, der von Züchtern aus der Gegend, insbesondere aus Malaucène und Beaumont-du-Ventoux, gereift wird.

Kreative und handwerkliche Bäckerei: ein Familienbetrieb Ihre Brote werden mit Liebe geformt, die Baguettes sind nach Wunsch knusprig und warten nur darauf, mit Butter bestrichen und mit guten Marmeladen bestrichen zu werden. Man kann das Brot nach Gewicht kaufen, Landbrot, Körnerbrot usw., und man ist verrückt nach ihren Fougasses mit Schabziger und Oliven, die es in Blätterteig, Brotteig oder Brioche-Teig gibt und die zu jeder Tageszeit passen. Mittags gibt es Sandwiches und Salate.

Utopische Bäckerei für engagierte Bäcker! Es ist so, dass sie nur Gutes und Biologisches herstellen. Sie backen einige Brote glutenfrei. Sie geben ihnen lustige Namen: Jojo ist ein pummeliges Roggenbrot aus 100 % Roggen. Sie bieten kleine Lebensmittel von Einheimischen an: Die Eier von Jacqueline sind ausgezeichnet und man denkt daran, seine Schachtel mitzubringen! Ja, sie sind anspruchsvoll in ihrem Vorgehen. Man kann eine Suppe oder einen Imbiss auf die Schnelle essen. Manchmal wird eine Party improvisiert und schwappt in die Fußgängerzone über... Die gute Laune ist ansteckend!

Naschkatzen werden Ihnen sagen, dass es sich um das beste Eis der Stadt handelt. Vielleicht liegt es daran, dass sich der starke Charakter der Eisdiele sanft in ihre Kreationen destilliert. Denn ja, alle Eissorten werden vor Ort hergestellt und haben nie die Farbe von Farb- oder Konservierungsstoffen gesehen: Lavendel aus Sault, Spirulina-Joghurt, Olivenöl und Thymian, Lakritz mit Veilchen, Zimt, Birne Ingwer, Himbeere Thymian, Hibiskus, grüner Tee Bergamotte... Und weil alles "raisonné" ist, kommt die Milch aus den Alpilles. Alle Sorbets sind vegan und glutenfrei.

Théodore Volpert ist ein Goldschmied der Patisserie; er ist noch keine 30 Jahre alt und seit 2019 zieht sein Ruf Feinschmecker aus dem ganzen Luberon an. Man kommt wegen der klassischen Torten, Millefeuilles, Opern, Eclairs und Macarons. Und man schwärmt für die Kreationen: Saint-Elzéar, Sainte-Delphine - Heilige, die lokal in der Provence gefeiert werden -, Mistral, der die Wolken vertreibt, es sei denn, es handelt sich um einen Kuchen zu Ehren von Frédéric Mistral, dem Sänger der provenzalischen Sprache. Um den schönen Produkten der nahen Umgebung gerecht zu werden, hat Le Cévennes den Geschmack von Kastanien.

Diese Bäckerei und Konditorei mit ihrer grünen Fassade empfängt Sie jeden Tag außer mittwochs, um Sie mit verschiedenen Brotsorten aus Getreide, Roggen, Mais usw. zu verwöhnen. Es gibt goldgelbes Gebäck, Baisers aller Art, verführerisches Feingebäck, aber auch Croquants de Provence oder traditionelle Navettes. Ein herzhafter Teil, Pizzas, Quiches... ist ebenfalls erhältlich.

Sauerteigbrote, Kleingebäck und einige Süßigkeiten aus Konditorei und Keksfabrik - das ist eine handwerkliche Bäckerei, die diesen Namen verdient. Benjamin, Absolvent der École Internationale de Boulangerie in Noyers-sur-Jabron, setzt sich für eine tugendhafte Landwirtschaft ein, die die Erde und die Menschen respektiert. Er befürwortet kurze und biologische Kreisläufe mit Mehl aus alten Sorten, frischem Sauerteig, langsamer Gärung und ohne Zusatzstoffe. Gehen Sie hin, probieren Sie alles, Sie werden wiederkommen. La Belle Miche steht für gutes Brot, um gut zu essen!