Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Corrèze

Verschiedene Termine bestimmen den Rhythmus des Marktkalenders in Treignac. Im Juli und August findet der Markt der Landwirte statt: Jeden vierten Montag im Monat erwarten Sie etwa zehn lokale Produzenten, um Ihnen in diesem hübschen Städtchen die einfachen Freuden der Sommerabende schmackhaft zu machen. Erkundigen Sie sich nach dem Datum der festlichen Nacht...

Der Ventadour ist ein Käse, der die Form eines großen aschfahlen Trüffels hat und 350 g wiegt. Er ist leicht gesalzen, hat eine dünne Rinde mit leichtem weißem oder bläulichem Oberflächenschimmel, ist sehr gut haltbar und gewinnt im Laufe seiner Reifung an Qualität. Die Ziegenfarm liegt 4 km von Egletons in Richtung Neuvic in der Nähe des Schlosses Ventadour und stellt neben diesem Käse auch eine originelle Ziegenwurst her. Direktverkauf auf dem Bauernhof oder auf dem Markt von Egletons.

Eine landesweite Kette, in der Sie eine große Auswahl an Weinen für alle Ihre Familienfeiern finden. Gutsweine, hochprozentige Alkoholika, aber auch Champagner. Guter Empfang und gute Beratung.

Dieser berühmte Likörhersteller, der seit 1839 in Brive ansässig ist, stellt seit vier Generationen seinen berühmten Suprême Denoix oder auch seinen köstlichen Veilchensenf her, eine süße und zugleich würzige Spezialität aus Brive, die aus Traubenmost hergestellt wird. Sie finden hier viele andere wunderbare Dinge, darunter Quittenlikör, Quinquinoix und Armagnac-Schokoladen. Die Destillerie bietet Besichtigungen an. Sie können die alte Destillieranlage, die Kupferkessel und die jahrhundertealten Fässer besichtigen. Sie werden die Geister von Pflanzen und Samen sowie die Mazerationen von Rinden und Früchten riechen. Schließlich werden Sie in einer magischen und duftenden Atmosphäre Spezialitäten verkosten

Der Besitzer hat die Produktion einiger Winzer ausgewählt, Weine, die er mit Leidenschaft verteidigt. Bekannte und solche, die es verdienen, bekannt zu werden. Sie sind in guten Händen und können sich auf Ihre Vorlieben und Ihr Budget einstellen. Eine kleine Theke funktioniert wie eine Weinbar für subtile Weinproben bei Tapas, und auf die gleiche Weise gibt es einen Teesalon mit drei Kaffees und fünf Teesorten aus Grand Crus. Ebenfalls angeboten wird eine Auswahl von 70 Bieren aus 19 verschiedenen Ländern.

Maison Lepetit ist ein erstklassiges Unternehmen, um die Spezialitäten des Südwestens zu probieren. Es steht seit über 35 Jahren für handwerkliches Können und achtet auf die Bedingungen, unter denen die Tiere gehalten werden. Sie ist in mehreren Geschäften in Frankreich vertreten und arbeitet mit Gastronomen zusammen. Sie bietet Foie gras und Foie-gras-Spezialitäten, Pasteten, Terrinen, Confits und Fertiggerichte, Trüffel, frische Entenbrust und einige Feinkostprodukte an. Der Online-Shop ist praktisch, um sich selbst zu verwöhnen und mit Geschenksets Freude zu bereiten.

Am Mittwoch- und Samstagmorgen, wenn Markttag ist, erwacht Tulle zum Leben. Ob auf der Promenade am Quai Baluze oder in der Nähe des Bahnhofs, dank der Handwerker aus dem Gastronomiebereich kann man hier mit Produkten aus der Region einkaufen: Stopfleber, Honig, Milchkalbfleisch, Kastanien, Steinpilze und Pfifferlinge usw. Ein größerer Markt findet am^2. und 4. Mittwoch des Monats statt. Ebenso findet am letzten Sonntag des Festivals Nuits de Nacre den ganzen Tag über auf dem Kathedralenplatz ein festlicher Markt mit Erzeugern aus dem Land statt.

Jacques und Annie Fontaine züchten seit 30 Jahren Enten auf ihrem Bauernhof in Le Pilou! Sie stopfen sie dann vor Ort mit Mais aus ganzen Körnern, schlachten und verarbeiten sie vor Ort. Die hier produzierten Spezialitäten sind zahlreich; aber man findet vor allem halbgekochte Entenleber, aber auch frische Entenbrust, Konserven mit ganzer Entenleber, gefüllte Hälse, Pasteten, verschiedene Konfitüren und Rillettes... Am einfachsten ist es jedoch, wenn Sie vor Ort den Bauernhof besuchen und die einheimischen Produkte kaufen!

Jean Molène ist der sechste in einer langen Reihe von Weinbauern, die seit dem 19. Jahrhundert auf der Domaine de la Gardelle das Land bearbeiteten. Im Respekt vor der Erde und der Umwelt und unter Beibehaltung der Traditionen mit der Wiedereinführung von Zugpferden für leichte Bodenarbeiten produziert er in biologischem Anbau mehrere Weine von hoher Qualität. Strohweine, die es seit 1850 in der Corrèze gibt, aus Merlot und Cabernet Sauvignon für den Rotweinund Chardonnay und Sauvignon für den Weißwein, die den größten französischen Likörweinen würdig sind.

Produktion von fetten Enten (ganze Enten, Foie gras, Entenbrust, Rillettes, Konserven...), Freilandschweinen und Culs-noir (Würste, Braten, Konserven, Pökelfleisch...), Limousin-Fleisch. Eine schmackhafte Neuheit ist "lo toupi do gourmands" auf der Grundlage von Entenkeulen, Kastanien und Pflaumen.

Bei Carole und Régis Cazier finden Sie alle Arten von roten Früchten: Heidelbeeren, Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, aber auch Rhabarber. Die Erzeuger stellen daraus Konfitüre, Coulis und Püree her. Sie bearbeiten seit 1989 mit traditionellen Methoden und biologischen Düngemitteln ein 2 Hektar großes Land, auf dem Gemüse angebaut wird und auf dem anderen Obstbäume wachsen. Sie finden auch auf dem Markt in Argentat am Donnerstag, auf dem Bauernmarkt in Monceaux am Donnerstagabend im Sommer und auf dem Markt in Tulle-gare am Samstag die saisonalen Gemüseproduktionen.

In der Nähe des Causse-Sees befindet sich der Hof von Hélène Fage in einem alten, verlassenen Dorf, das liebevoll renoviert wurde. Hélène Fage züchtet schon seit einigen Jahren mit Leidenschaft Ziegen. Auf ihrem Hof stellt sie mit ihren Milchziegen Cabécous, Pyramides cendrées, Crottins und Frischkäse her. Mit großer Freude empfängt sie Sie in der Käserei unter dem Wohnhaus, um Ihnen die Käseherstellung und das Melken der Ziegen zu zeigen. Sie wird Ihnen aber auch sehr gute Ratschläge geben!

Die Geschichte des Weinbaus in diesem Land geht bis ins 6. Jahrhundert zurück, mit Crus wie Vertougit und Sajueix, deren Ruf so gut war, dass die Mönche der Abtei von Cluny sich damit versorgten. Zu Beginn des neuen Jahrtausends belebte eine Gruppe von Freunden, die sich zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen hatten, die Weinberge wieder, indem sie die Rebsorten Chenin, Sauvignon Gris und Chardonnay für Weißweine sowie Merlot und Cabernet Franc für Rot- und Roséweine wieder einführten. Die Wette ist gewonnen! Verkostung, Verkauf, Besichtigungen im Weinkeller.

Unter der wunderschönen gezimmerten Halle aus dem 15. Jahrhundert des Dorfes versammelt der Sommermarkt am Mittwoch am Ende des Tages die lokalen Erzeuger und die Feinschmecker, die sich hier versorgen. Lassen Sie sich von der in Meymac produzierten fetten Ente, den Marmeladen und Heidelbeeren aus Jassoneix oder den Forellen vom Plateau de Millevaches verführen. Um die Produkte des Marktes vor Ort zu verzehren, stehen Ihnen Tische, Bänke und Grills zur Verfügung, damit Sie einen angenehmen Abend mit Freunden oder der Familie verbringen können.

Das Maison Pascarel ist ein Familienbetrieb. Annie und Michel haben den Betrieb von ihren Eltern übernommen, die einen Bauernhof führten und auf Märkten einkauften. Sie eröffneten 1987 dieses Geschäft in der Tradition der guten Geschmäcker und der Authentizität. In einer wahren Ali-Baba-Höhle der Tafelfreuden finden Feinschmecker und Schlemmer tausendundein Geschmackswunder: feine Weine (schöne Sammlung von Mouton Rothschild), handwerklich gebrautes Bier aus Bayern, lokale Liköre (Pflaumen- und Walnussratafias...), Obst und Gemüse der Saison, die fein nach Geschmack und Qualität ausgewählt wurden, alle "fetten" Produkte der Combe de Job und verschiedene handwerklich hergestellte Produkte aus der Region.

Dieser Hypermarkt bietet den Inhabern seiner Kundenkarte zahlreiche Vorteile wie Kredite oder Zahlungsaufschub und ermöglicht es ihnen, "s'miles" zu sammeln, um später Geschenke oder Einkaufsgutscheine zu erhalten. Die Gänge sind breit und in den leicht zu findenden Regalen finden Sie garantiert das, was Sie suchen, vom einfachen Zahnstocher über Lebensmittel und Kleidung bis hin zu Hightech-Geräten. Die Produkte mit dem Stempel "Eco" sind sehr günstig und können es preislich mit jedem Discounter aufnehmen. In der Einkaufspassage des Geschäfts warten Zeitungen, Parapharmazie, Geschenkartikel, Parfümerie, Mode, Optiker und Friseure auf die Kunden. Die Cafeteria Casino und verschiedene Brasserien halten Sie in diesem Mini-Dorf, das man gerne besucht und in dem es sogar ein Karussell und Spiele gibt, um die Kinder zu beschäftigen. Ticketschalter für Veranstaltungen und Selbstbedienungsstation rund um die Uhr.

In Vigeois hat sich der Bauernhof L'Escargot Vigeoyeux auf die Zucht von Schnecken spezialisiert. Sie bieten eine Vielzahl von Schneckenprodukten an, z. B. Mini-Bissen, gefüllte Schnecken im Schneckenhaus, große graue Schnecken, kandierte Schnecken, kurzgebrühte Schnecken, Brennnesselschnecken, Waldschnecken, Aperitifschnecken und Schneckenkörbe (escargoïades). Die Schnecke "Escargot Vigeoyeux" nimmt auch an den Märkten der lokalen Erzeuger in Segur le Chateau, Voutezac, Le Saillant und Uzerche teil.

Les Truites de la Vézère liegt in Bugeat in der Haute-Corrèze und ist eine Aquakulturfarm, die sich auf die Aufzucht und den Verkauf von Forellen spezialisiert hat. Die Fischzucht wurde 1966 gegründet und hatte im Laufe der Jahre mehrere Besitzer. Heute leiten Yohan und seine Lebensgefährtin Vanessa den Betrieb. Als leidenschaftliche Angler haben sie sich ihren Traum erfüllt und ihre eigene Forellenzucht eröffnet. Les Truites de la Vézère bietet eine breite Palette an Produkten, wie z. B. Bachsaibling, große Regenbogenforelle, geräuchertes Filet oder Bachsaiblingskaviar. Bestellungen können innerhalb von 24 Stunden vorbereitet werden. Neben dem Verkauf von Fisch bietet die Farm auch Freizeitaktivitäten wie Forellenangeln und die Privatisierung des Teichs an.

TOUTIFRUITS ist ein 12 Hektar großer Familienbetrieb in Saint-Pardoux-Corbier, im Herzen des Departements Corrèze. Er produziert HVE-zertifizierte Äpfel, Bio-Birnen und Kiwis. Die Früchte werden außerdem vor Ort zu Apfelsaft und Apfel-Himbeersaft sowie zu Apfelperlwein und Apfel-Himbeer-Perlwein verarbeitet. Von September bis März sind diese köstlichen Früchte direkt auf dem Hof erhältlich. Im Sommer werden nach Absprache geführte Besichtigungen der Obstplantagen organisiert. Um mehr über TOUTIFRUITS und seine köstlichen und authentischen Produkte zu erfahren, besuchen Sie ihre Website.

In Lubersac befindet sich die Pferdezucht Equae, die von Delphine de Cadolle geleitet wird. Delphine ist eine Landwirtin mit einer Leidenschaft für Pferde und Stutenmilch. Nachdem sie in den Nationalgestüten gearbeitet hatte, entschied sie sich, mit der Stutenaufzucht und der Produktion von Stutenmilch zu beginnen. Derzeit besitzt sie sechs Stuten und einen Hengst sowie neun junge Ponys, die zum Verkauf stehen. Die Stutenmilch wird zu handgemachten Seifen verarbeitet, die auch zum Verkauf angeboten werden. Delphine ist von der Qualität ihrer Produkte überzeugt und hat bereits einen treuen Kundenstamm. Sie arbeitet jeden Tag hart daran, ihr Unternehmen weiterzuentwickeln, trotz der finanziellen Herausforderungen und unvorhergesehenen Ereignisse, mit denen sie konfrontiert ist. Sie liebt ihren Beruf und hofft, ihn noch lange ausüben zu können.

Die Brasserie de la Vézère ist eine Mikrobrauerei in Uzerche, im Herzen der Region Limousin. Seit 2013 stellt sie eine Reihe von handwerklich gebrauten Bieren mit den Gütesiegeln "Agriculture Biologique" und "Nature&Progrès" her. Die Biere werden auf traditionelle Weise ohne Filtration oder Pasteurisierung gebraut und durch Flaschenrefermentation auf natürliche Weise mit Kohlensäure versetzt. Die Brauerei bietet ein ständiges Sortiment von 6 Bio-Bieren sowie kurzlebige Brauereien und saisonale Cuvées an. Die Biere sind in 33cl- und 75cl-Flaschen sowie in 20L- und 30L-Fässern erhältlich. Die Brauerei verfügt über einen Laden, in dem die Besucher die Biere direkt kaufen können, ebenso wie andere handwerkliche, biologische und/oder lokale Produkte. Es ist auch möglich, die Biere vor Ort zu verkosten, an der Theke am Fuße der Tanks oder auf der Terrasse am Flussufer. Die Brauerei organisiert auch Konzertabende und andere einmalige Veranstaltungen.