Verkauf von Wein und Spirituosen Aude

An sanft abfallenden Hängen gelegen, ist dieses 50 Hektar große, von maritimen Einflüssen geprägte Weingut ein Wunder seiner Art! Bis 1781 trug das erhabene Schloss den Namen "Ancely". Danach heiratete es den Namen "Nerly" und wurde schließlich 1807 zu "la Négly". Heutzutage sorgen Jean Paux-Rosset und seine Familie dafür, dass der Weinberg schön zur Geltung kommt. Sein Weinkeller empfängt Sie zu einer unvergesslichen Weinprobe vor dem Hintergrund von Weinanekdoten. Das Weingut wurde 2006 durch den Kauf des benachbarten Weinguts La Boède vergrößert und bietet eine Reihe von Weinen aus nachhaltigem Anbau an.

Die Familie Foussat ist seit zwei Jahrhunderten im Malepère-Massiv ansässig. Im Jahr 2009 hat die ^fünfte Generation die Ärmel hochgekrempelt, um das Beste aus den Trauben herauszuholen. Ein Weingut, das an seine Geschichte anknüpft, auf einer Fläche von 43 ha, die Rebsorten wie Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Grenache, Chardonnay, Pinot Noir... umfasst, die aus einer durchdachten Landwirtschaft stammen. Vielversprechende Cuvées und leichte Weine, die angenehm im Mund sind: Côtes-de-Prouilhe (weiß und rosé), AOP Malepère (rosé und rot), Pays d'oc (rot) und Malbec.

Eine Weinprobe mit dem ehemaligen Rugby-Stützpunktspieler, der mit seiner Weisheit, seinem Akzent und seiner Bescheidenheit fest in seiner Heimat verwurzelt ist, ist allein schon einen Besuch des Weinbergs wert. Seine Weine sind instinktiv, gemacht, um in aller Einfachheit geliebt zu werden, weit weg von Diktaten, denen er sich zu folgen weigert. Einige Jahrgänge der "Cuvée des Aspres" sind fleischig, knackig, kernig, kandiert und strukturiert in einem Samthandschuh. Die Picpoul-Cuvées - weiß und schwarz - von seinem 100 Jahre alten Weinberg sind köstlich, originell und im Laufe des Jahres zu trinken, um den Gaumen zu erfreuen. Die alten Rebsorten wie Alicante oder Aramon haben keinen Anspruch auf die Bezeichnung Minervois oder Vin de Pays. Zögern Sie nicht, die Cuvée "Les Mal-aimés" zu testen, dieser Wein aus Picpoul Noir könnte Sie überraschen. "Es gibt keine schlechten Rebsorten, es gibt nur schlechte Winzer", würde Herr Aspres sagen.

Dona Carcas ist vor allem eine handwerkliche Brauerei, die Biere auf der Grundlage von Bio-Gerste, Hopfen und Honig herstellt. Die Braumeisterin von Dona Carcas, die auch Imkerin ist, gewinnt ihre hellen Biere mit dem ganz besonderen Geschmack durch die Gärung von Honig, der sich in Alkohol verwandelt und dessen geschmackliche Vorzüge milde Biere (5,5 % vol.) mit wenig Zucker und einer leichten, duftenden Bitterkeit hervorbringen. Dona Carcas bietet Ihnen die Möglichkeit, bei einer Führung durch die Werkstatt die Geheimnisse der Herstellung zu entdecken und anschließend eine Verkostung zu genießen. In der Boutique finden Sie Feinschmeckerprodukte, Produkte aus der Region und regionale Produkte. Dona Carcas fördert kurze Wege, die Nähe zur Produktion und bietet eine große Auswahl an lokalen Geschmacksrichtungen: Sie können Geschenkkörbe mit Weinen, Honig, Terrinen, Tapenaden und Olivencremes mit Steinpilz-, Trüffel- oder Feigenaroma, Karamell, Nougat und Lebkuchen, Gemüse der Saison aus lokalem Anbau zusammenstellen... Ein schönes Schaufenster für das Know-how der Erzeuger aus dem Audois.

Im Château de Villerambert, auf Marmor und Schiefer, ergibt die mit langer Maischegärung vinifizierte Weinlese kraftvolle Weine von großer Fülle, deren Komplexität durch den Ausbau weiterentwickelt wird. Im Château de Villegly bringen Sandstein und weißer Kalkstein eine ganz feine Ernte hervor, eine subtile Mischung aus fruchtigen Aromen, die Weinliebhaber begeistern wird. Der rote Château Villegly weist einen angenehmen Charakter auf, der sich durch Feinheit und Rundheit auszeichnet. Er ist frisch und fruchtig und sollte jung getrunken werden, um seine Aromen am besten zur Geltung zu bringen. Der rote Château Villerambert ist sehr typisch für sein Terroir. Er hat eine dunkle granatrote Farbe, ein komplexes, originelles Bukett mit mineralischen Noten und kleinen roten Früchten und einen intensiven Auftakt im Mund, wo die Tannine präsent und gleichzeitig seidig sind. Eine schöne Aromenpalette mit einem Finale auf in Brandy eingelegten Pflaumen. AOC Minervois und rote und roséfarbene Landweine.

Der Name wurde ursprünglich von den ehemaligen Besitzern, den Bischöfen von Carcassonne, vergeben. Jean-Jacques Fertal und Walter Knysz kauften das 190 Hektar große Gut im Jahr 2004. Das Gut liegt in einem kleinen Tal über dem Meer und bietet einen wunderschönen Ausblick auf die Küste und das Hinterland. Sie können übrigens einen 40-minütigen Entdeckungsspaziergang rund um das Weingut machen oder den Weinberg besichtigen. Hier ein Beispiel für einen Wein, den Sie probieren können: der Château des Karantes, mit einer holzigen Nase, rote Früchte in Branntwein. Die zart getoastete Tanninstruktur mit Noten von Lakritze und reifen Früchten, Kirschen und Karamell machen ihn zu einem bereits harmonischen Wein, der sich mit der Zeit noch weiter entfalten wird.

Wie wäre es mit einer Zeitreise in Richtung Mittelalter? In ihrem charaktervollen Geschäft machen Céline und Renaud sowohl Spiele- als auch Bierliebhaber glücklich. Insgesamt zählen sie fast 350 Referenzen in beiden Bereichen! Im Laden finden Sie Biere aller Nationalitäten, Rollenspiele und verschiedene Accessoires rund um das Thema Mittelalter (mittelalterlicher Schmuck, Trinkhörner, Olifanten, Kleidung, Krüge...). Das Duo bietet auch Verkostungsabende und Spielvorführungen an. Schließlich können sich die großen Neugierigen in die "Antre de l'Echoppe", den kleinen Bruder der Boutique, wagen, wo man zahlreiche Biere und Spirituosen entdecken kann.

Ein lokales Bier mit einem okzitanischen Namen - davon träumten wir! Xavier Benoist hat ihn gemacht. Er ist Brauerei-Ingenieur und stellt in Carcassonne handwerklich gebrautes Bier aus französischem Weizen, Gerste und Hopfen her. La Ciutat ("die Stadt" in der Sprache von Oc) gibt es in sieben Sorten: weiß, blond, braun, Pils, Bernstein, Ladies und l'Éphémère. Drei lokale Softdrinks runden das Ganze in der Tradition der Brauer-Limonaden-Brauer ab, darunter die berühmte Carca-Cola (ohne Koffein). Geschenk- oder Veranstaltungstipp: Man kann sich sein Bier aussuchen und das Etikett personalisieren lassen!

Château Auzias, produziert in der Domaine de Paretlongue, (am Ortsausgang auf der Straße nach Villemaustaussou auf der rechten Seite), werden drei Weinfamilien gezüchtet: Rebsortenweine, Vins de Pays (IGP) und Vins de l'Appellation Cabardès (AOP). Alle Weine sind mit Medaillen ausgezeichnet und werden in verschiedenen Aufmachungen in einem prunkvollen Weinkeller zum Verkauf angeboten, dessen Wände mit allen Medaillen und Auszeichnungen tapeziert sind, die die Weine der Familie in den letzten 20 oder 30 Jahren erhalten haben. Im Empfangsraum des Weinkellers werden Sie einen wunderschönen Tisch aus Holz und Glas bemerken, der auf einem palmenförmigen Fuß sitzt, der sich vertikal ausbreitet und auf der Höhe des Verkosters stehen bleibt. An den Rippen befinden sich Weinspucknäpfe, die in das massive Holz integriert sind. In dieser kuriosen Bonbonniere, in der man sicher sein kann, die schönsten Dinge und besten Produkte zu finden, sind die Weine gut sichtbar aufgestellt und das stets hilfsbereite Personal wird Sie alle Weine probieren lassen, angefangen bei den Weißweinen bis hin zum berühmten handwerklich hergestellten DOP-Cuvée "Gloria Muni". Der Ort ist ideal, um ein Geschenk oder ein Souvenir zu finden oder seinen eigenen Wein zu kaufen, entweder in loser Schüttung (Verkauf von BIBs) oder in Flaschen (die man sich auch schicken lassen kann). Es werden auch Geschenkideen wie die Rebsortenweine vorgeschlagen, die in einer Kiste mit 6 Flaschen zusammengefasst sind, jede für eine der wichtigsten Rebsorten des Weinbergs: Merlot, Cabernet, Syrah, Grenache (für die Rotweine), Cinsault (für den Rosé) und Chardonnay (für den Weißwein), die jeweils einen der Buchstaben tragen, aus denen sich der Familienname zusammensetzen lässt. In diesem Weinkeller wird jeder Kauf zu einer wunderbaren Erinnerung an Ihren Besuch auf dem Schloss. Und schließlich ist das Weingut sehr gut vernetzt: Facebook, Google +, You Tube... finden Sie die neuesten Informationen im Internet!

Der Winzer Laurent Maynadier und seine Frau Marie, eine Önologin, arbeiten mit großer Leidenschaft an ihrem Wein auf diesem vierhundert Jahre alten Weingut, dessen Lage zum Meer hin den Trauben das ganze Jahr über die Gischt des Meeres zukommen lässt. Ihre Flasche "Le Bel Amant" hat die Herzen und Gaumen erobert: Seine Himbeeraromen und Garrigue-Noten machen ihn zum Liebling der Weinmagazine! Die Handlese, das Aussortieren auf der Parzelle und die reife Ernte bringen authentische Weine hervor, die ein so charakteristisches Terroir widerspiegeln.

2010 beschlossen Nicolas und Amandine, dem Familienweingut eine neue Dimension zu verleihen, indem sie ihre Weine selbst nach biologischen Grundsätzen herstellen. Mit Leidenschaft und Respekt für die Erde und die Reben werden die Trauben von Hand gelesen und dann in Tanks zu einer hübschen Palette von Schaumweinen und stillen Weinen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Crémant und Blanquette de Limoux und der geschützten Ursprungsbezeichnung Limoux blanc verarbeitet. Kommen Sie auf dem Weingut vorbei und probieren Sie diese Weine von großer Finesse in dem Ende 2020 fertiggestellten, wunderschönen Weinkeller. Eine schöne Begegnung mit leidenschaftlichen Winzern ist garantiert.

Im Herzen des Dorfes betreten Sie diese von Gérard Mas übernommene Ali-Baba-Höhle mit ihren tausend Schätzen des Oc. Es ist eine Weinstube, ein Bistro, ein kleiner Imbiss und ein Lebensmittelgeschäft. Es handelt sich um einen atypischen Ort, der wichtig für die Verbindung zwischen den Generationen ist und an dem man Geist und Schlund lüften kann! Zögern Sie nicht, eine Kaffeepause auf der schattigen Terrasse auf dem Weg zu den Katharerschlössern einzulegen. Klein in der Größe, aber groß in der Produktauswahl, zeigt Ihnen das Lokal bei schmackhaften Kostproben die lokalen Produzenten und das Terroir des Audois.

L'Antre de l'Echoppe ist eine Bierfabrik und -taverne zugleich und liegt nur wenige Schritte von seiner großen Schwester, der Echoppe Médiévale, entfernt. Die Adresse befindet sich neben dem Place des Quatre-Fontaines in der Fußgängerzone des Stadtzentrums von Narbonne und hat einen erstaunlichen Rahmen. Nachdem Sie durch die Tür getreten sind, führen Sie die Stufen in einen völlig untypischen Kellerraum mit Gewölbe, sichtbaren Steinen, Bottichen, Gesellschaftsspielen und Bieren in beeindruckender Menge! Vor Ort werden ein Dutzend verschiedene Zapfanlagen angeboten, außerdem Met-Weine, Säfte und Bio-Limonaden.

Laut Pierre Richard ist "ein guter Wein zunächst eine gute Traube", und auf der Domaine de l'Evêque fand der Schauspieler 1986 sein Glück. Er liebte diesen authentischen Ort und machte ihn zu seinem Lebensmittelpunkt und seinem Weingut. Zu erwähnen ist der im Eichenfass gereifte Château Bel Evêque Rouge, vollmundig, großzügig, mit Aromen von reifen Früchten. Unser Favorit ist seine "Cuvée personnelle" aus 100 % reinsortigem Syrah. Diese Weine sind ein köstlicher Begleiter für festliche Mahlzeiten und entspannte Aperitifs.

Das Atelier des Vignerons ist aufgrund der Übernahme durch einen neuen Besitzer vorübergehend geschlossen. Die Arbeiten sind im Gange. Bleiben Sie auf dem Laufenden!

Unbestreitbar das schönste Schaufenster für die Weine des Minervois mit über 1000 Weinreferenzen aus 140 Weinkellern und Weingütern zu Kellerpreisen. Bei Ihrer Auswahl können Sie auf ein sehr professionelles Personal zählen oder sich auf den momentanen Geschmack verlassen. Futé, die Entdeckungskartons und die Abonnements, um Ihre Überraschungsflaschen jeden Monat zu erhalten. Besuchen Sie ihre Website, um Ihre Einkäufe zu tätigen und keines der "Rendez-vous vignerons" zu verpassen, die im Sommer organisiert werden.

Inmitten einer von Winden geformten Landschaft, auf einem Boden, der reich an mediterraner Zivilisation ist, erstreckt sich das Château l'Hospitalet über 1000 Hektar Garrigue und Weinberge. Bis 1561 war dieses Gebiet im Besitz der Mönche des Hospizes von Narbonne, die dort Wein anbauten. Heutzutage ist das biodynamische Weingut neben seinen prestigeträchtigen und regelmäßig preisgekrönten Weinen sowie seinem großartigen Verkostungskeller auch ein Ort der Kunst und des kreativen Schaffens. Ein gelungener Aufenthalt in ruhiger Lage mit seinem 5-Sterne-Hotel, seinem Spa, seinen zwei Swimmingpools und seinem Gourmetrestaurant.

Nur wenige Kilometer von Narbonne entfernt befindet sich ein atemberaubendes zisterziensisches Juwel: die Abtei von Fontfroide. Die Reben und das Land sind unveränderliche Zeugen der vergangenen Jahrhunderte: Als Erben einer klösterlichen Weinbauarbeit, die am Rande der Garrigue angesiedelt ist, sind die 12 Referenzen der Weine von Fontfroide gleichzeitig komplex, fruchtig, rassig und tanninhaltig. Diese Weine, die reich an Aromen im Geiste der Corbières sind, laden wir Sie ein, sie zu entdecken und unbedingt im Caveau de l'Abbaye zu testen! Nutzen Sie die Gelegenheit, um sich die für Sie ausgewählten regionalen Produkte anzusehen.

Dieser im Herzen von Narbonne gelegene Weinhändler ist vor allem ein leidenschaftlicher Mensch, der sich für gute Weine und das französische Kino begeistert, und seine Frau ist eine begeisterte Dekorateurin. Aus diesem Grund finden Sie hier garantiert den ungewöhnlichen Gegenstand oder eine schöne Flasche zum Kaufen. Wir schätzen die Auswahl an Weinen, die ausschließlich aus der Region stammen, an Rum, handwerklich hergestellten Bieren und Feinschmeckerkonserven für den Aperitif. Was die Dekoration angeht, so waren 2022 die schmiedeeisernen Emus ein echter Erfolg, und Gilles hat uns für 2023 weitere lustige Tiere versprochen... Guter Empfang und kompetente Beratung.

Der Weinkeller von Fitou - der von Monsieur Noe übernommen wurde - beherbergt charaktervolle Weine, die dem Terroir von Fitou eigen sind. Fitou ist die älteste kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Languedoc und stammt aus dem Jahr 1948. Traditionell aus Grenache und Carignan zusammengesetzt, findet man in diesen verschiedenen Cuvées Düfte von schwarzen Früchten und Garrigue.

Sie finden hier auch AOC Corbières-Weine, AOC Muscat de Rivesaltes, Vins Doux Naturels, regionale Produkte, Obst und Gemüse, Schinken aus der Region.

In der Nähe des Restaurants le Petit Comptoir hat der kleine Keller von Camille seine Türen für die Arbeit unserer Winzer geöffnet. Wie Sie sicher schon bemerkt haben, sind die regionalen Weine stark vertreten... aber Sie finden auch Weine aus anderen Regionen Frankreichs und Champagner... Nicht weniger als 300 Referenzen! Neu: After-Work von 18 bis 21 Uhr und Weinbar, mit regionalen Tellern - Käse, Wurstwaren. Die Öffnung bis spät in die Nacht ermöglicht es Ihnen, den Wein zu kaufen, den Sie beim Abendessen oder bei der After-Work-Party genossen haben. Der Ladenbereich ist in der Weihnachtszeit viel besser mit Produkten aus der Region bestückt. Die Abende "Vins en live", die einmal im Monat stattfinden, sind sehr sympathische Momente.

Château Capendu liegt am Fuße des historischen Berges Alaric. Es ist ein großer Weinberg, über 125 Hektar, auf dem auf einer einzigartigen Bodenvielfalt eine Reihe von Rebsorten angebaut werden, die es ermöglichen, Weine mit unterschiedlichem Charakter zu erzeugen. Im Vordergrund stehen Grenache, Cinsault, Carignan und Syrah, aber auch Rebsorten, die man heute als internationale Rebsorten bezeichnet. Der Wein besteht zu 35 % aus Sauvignon und zu 65 % aus Chardonnay, und es ist definitiv der Chardonnay, der im Kleid, in der Nase und im Mund die Oberhand gewinnt.

Marie-Hélène und Dominique Bacave freuen sich, Sie auf ihrem 20 Hektar großen Weingut begrüßen zu dürfen. Hier gibt es nicht nur Wein, sondern auch die Liebe zum Land und zu den Produkten. Nach einer Besichtigung des Weinguts (nach Vereinbarung) können Sie einige ihrer besten Weine probieren, aber auch mit einer Flasche, einem Karton oder mehr nach Hause gehen. Der Carte Noire überdauert die Zeit und verbessert sich bis zu zwölf Jahre im Keller. Seine violette Farbe spiegelt den Geschmack von wilden Blumen und schwarzen Früchten wider. Ein Wein, den Sie zu besonderen Anlässen trinken sollten oder um sich selbst zu verwöhnen! Entdecken Sie auch den Baiser Ardent; der Name sagt alles, im Mund ist er seidig und die Gewürze nehmen ihren Platz ein. Lassen Sie sich verführen! Für alle Neugierigen: Verfolgen Sie den Fortschritt der Weinlese und der Weinbereitung auf der Facebook-Seite des Weinguts.

Der attraktive Laden von Stéphanie Asco, der neu in Narbonne ist, ist ein Konzentrat aus gutem Geschmack und Leckereien, und weil sie nicht wie die anderen sein will, findet man hier alles, was man anderswo nicht finden kann. Zunächst einmal werden Sie eine schöne Auswahl an Weinen aus der Region und von anderswo entdecken, alle aus biologischem oder biodynamischem Anbau, aber auch Spirituosen, Gin, Rum, Digestifs... Und was soll man zu der Auswahl an sehr leckeren Produkten wie dem geräucherten Kalios-Olivenöl sagen! Ein bisschen Literatur und die sehr sachkundigen Ratschläge von Fanny, der Genießerin.

Dies ist ein Weintempel, der mit seiner großen Auswahl an Produkten und seiner attraktiven Präsentation zum Träumen anregt. Diese Genossenschaftskellerei umfasst 45 leidenschaftliche Winzer auf 280 ha, die es verstanden haben, ihre Rebsorten in den Vordergrund zu stellen: Les Pujots, Les Vignerons, le Grussius, IGP Les Sens de la Garrigue, IGP Les Sens des Etangs und AOP La Clape Alta Vinha. Außerdem finden Sie hier Likörweine wie Muscat und Cartagena. Das Motto des Ortes von Leonardo da Vinci ehrt die Winzer: "Das Glück kommt zu den Menschen, die dort geboren werden, wo man guten Wein findet."

La Grave gehört seit 1978 zum Betrieb der Familie von Jean-François Orosquette, und die Weinberge befinden sich größtenteils im Gebiet der AOC Minervois. In der Familie praktizieren sie den nachhaltigen Anbau, lehnen aber jegliche Kennzeichnung ab, nur um in ihren Entscheidungen unabhängig zu bleiben: eine klare und durchdachte Weigerung, sich in ein Korsett zu zwängen. Das hindert sie jedoch nicht daran, innovativ zu sein. Ein Beweis dafür ist die Cuvée "O Marie", eine limitierte, aber bereits preisgekrönte Produktion, in der die Grenache dominiert und die Syrah betont. Die Produktreihe "Privilège" mit ihrem explosiven und warmen Bukett, das nach Alkoholkirsche, Gewürzen, Vanille, kandierten roten Früchten, Kakao und Veilchen duftet, gibt es als Rot- und Weißwein, und "Tristan et Julien", der im Frühjahr abgefüllt wird, sollte schnell getrunken werden und ist ein Sommerwein, der köstlich zu Gegrilltem passt. Was "Expression" betrifft, so gibt es die Reihe in allen Farben - rot, rosé und weiß. Diese regelmäßig preisgekrönten Weine, die man in Fachzeitschriften findet, werden die Papillen der feinsten Weinkenner erfreuen.

Das Jahr 2024 markiert die Ankunft der dritten Generation auf dem Weingut, als Pauline Chamayrac die Nachfolge ihres Vaters Philippe und ihres Großvaters Pierre antritt. Dieser alte Weinberg, der sich in Terrassen gegenüber dem Mittelmeer auf trockenen, steinigen Böden ausbreitet, ist zwar sehr anspruchsvoll, aber auch geeignet für die Herstellung großer La-Clape-Weine. Diese Weine aus nachhaltiger Landwirtschaft werden regelmäßig von Fach- und Amateurjurys ausgezeichnet und sollten bei einem Besuch im ältesten Weinkeller von La Clape entdeckt werden.

Bertrand Gourdou wird Ihnen seine Weine der A.O.C. Malepère vorstellen, die biologisch angebaut werden und in Okzitanien einzigartige Assemblagen bieten. Die Must-haves: die Spitzencuvée "le Clos du Blason" mit ihren eleganten Noten von Kakao und reifen Früchten, "la Muse du Château Guilhem", ein Schaumwein, der aus Muscat à petits grains hergestellt wird, oder auch "le pot de vin", ein leichter und fruchtiger Wein. Möchten Sie die Menschen hinter diesen Weinen kennenlernen und etwas mehr über sie erfahren? Auf Château Guilhem gibt es zahlreiche Aktivitäten und das ganze Jahr über ein reichhaltiges Veranstaltungsprogramm!

Die ersten Weinstöcke des Château Capitoul, wurden im ¹⁴. Jahrhundert gepflanzt. Jahrhundert. 2015 wurde es als Cru La Clape anerkannt und in den Rang eines Cru erhoben. Die Weine, die auf den 92,4 ha des Weinguts geerntet werden, genießen das Label Haute Valeur Environnementale und gehören zu prestigeträchtigen Appellationen. Letztere sind es, die Sie im Weinkeller oder in den Restaurants des Schlosses verkosten können.

Jean-Louis Denois ist heute eine unumgängliche Referenz für das Terroir von Limouxin, das Außergewöhnliche wird hier zur Regel. Dieser gebürtige Champenois beherrscht die Schaumweinbereitung bis zur Perfektion, begeistert uns aber ebenso mit seiner Palette an stillen Weinen, anspruchsvollen Cuvées, einer außergewöhnlichen Qualität aus biologischem Anbau, die mit viel Geduld in einem kleinen Dorf in der Nähe der Stadt Blanquetière auf 400 m Höhe hergestellt werden. Der Mann ist diskret und Besichtigungen des Weinkellers und der Verkauf auf dem Weingut sind nicht möglich, aber seine weit verbreiteten Weine werden Ihren Tisch erfreuen. Probieren Sie ohne zu zögern die Cuvée "Bulles d'argile" (Tonblasen), ein Muss in diesem Bereich mit Noten von Brioche, weißer Birne und weißem Pfeffer, die auf Ihren Geschmacksknospen explodieren.

Der ehemalige Palais de la Micheline, der unter Denkmalschutz steht, ist heute der Sitz der Vignobles Foncalieu. Im Obergeschoss befindet sich der Jugendstil-Saal Belle Époque, der die perfekte Kulisse für Animationen und Veranstaltungen rund um den Wein bietet. Die Boutique bietet etwa 70 Referenzen der Genossenschaftskellerei Foncalieu an, dazu kommen Spirituosen und Produkte aus der Region. Veranstaltungen, Workshops zur Weinverkostung, Möglichkeit der Privatisierung für Seminare... Und im Sommer Afterwork-Abende bis 22 Uhr am Donnerstagabend, mit Käse- und Wurstbrettern.

Nachdem Sophie die Önologie-Schule in Montpellier besucht hatte, stürzte sie sich im Jahr 2000 in das große Abenteuer der Winzerei. Sie arbeitet mit Respekt für die Umwelt, folgt einer "Bio"-Logik, pflanzt Bäume, installiert Nistkästen, lässt Schafe vorbeiziehen... und lässt sich von den traditionellen Methoden der Weinherstellung inspirieren. So entstehen aus jeder Cuvée spannende Weine: "Les Terrassettes", eine Assemblage aus mehreren Rebsorten, "Les Dimanches", eine Verbindung aus Carignan und Grenache... und dann gibt es noch die Weine von Vincent, Sarah und "Les Autres", der die Vornamen aller Freunde trägt! Dies ist eine gute Gelegenheit, die Ruhe des Ortes zu genießen und einzigartige Weine zu entdecken, bei denen Sophies Arbeit die Hauptrolle spielt!

Das Château Auzias ist ein Weingut, das in der Region nicht nur wegen der Qualität seiner Weine, sondern auch wegen seines Engagements für die Umwelt zählt. Seit 10 Jahren werden keine chemischen Düngemittel oder synthetische Produkte mehr verwendet. Um mehr über das Weingut zu erfahren, nutzen Sie die "Wine Tour", eine geführte Tour durch die Weinberge, die Weinkeller und die Flaschenabfüllung. Dabei werden Sie in alle Geheimnisse der Weinherstellung eingeweiht. In der Kunstgalerie wird eine Weinprobe angeboten.

Sylive Garcia, die sich mitten im Industriegebiet niedergelassen hat, hat den Räumlichkeiten eine feminine Note verliehen, indem sie eine gut durchdachte Dekoration und Anordnung gewählt hat, um die ausgezeichneten Weine, die sie anbietet, zur Geltung zu bringen. Ihr Weinkeller umfasst eine Vielzahl von Weinen, die besten regionalen Weine sowie schöne Flaschen aus Burgund, Bordeaux und Champagner. Ihre Ratschläge sind wertvoll und helfen Ihnen bei der Auswahl des idealen Weins. Sie finden auch eine große Auswahl an Bieren, wie das in Carcassonne hergestellte Ciutat.

Dieses Weingut im Herzen des Minervois wurde unter der Leitung der Familie Danglas dynamisch weiterentwickelt und wird Sie begeistern. Jahrhundert, in dem sich der Verkostungskeller, der Weinkeller mit seinen Fässern und der Weinkeller mit seinen Eichenfässern befinden, wird Sie überwältigen. Sie können die Rot- und Weißweine der AOC Minervois entweder im Inneren oder im Park mit Blick auf den Canal du Midi, der an das Schloss des Weinguts angrenzt, verkosten. Der Weinbau und die verantwortungsvolle Praxis im Weinkeller sind hier die Regel.

Dieses ehemalige römische Anwesen wurde 1988 von der Familie Bousquet gekauft und ist heute ein wunderschöner, anerkannter, ökologisch verantwortungsvoller Weinberg. Der Winzer stellt hier Qualitätsweine her und respektiert dabei die wilde Natur des Gebiets. Der gesamte 30 ha große Weinberg wird biologisch bewirtschaftet. Es ist ein schöner Erfolg der Kommunikation zwischen dem Winzer, den Cuvées der AOC La Clape und diesem Terroir mit seinen einzigartigen Aromen. Zu den ausgezeichneten Cuvées, die es zu entdecken gilt; L'Epervier (weiß / rot / rosé), La Centaurée (weiß / rot), Les Genets (weiß)...

Im Herzen des Dorfes La Palme hat Delphine Roullier ihre handwerkliche Brauerei gegründet, die von Hachette unter die Top 3 der besten französischen Brauereien gewählt wurde. Als talentierte Önologin bietet Delphine eine Reihe von eleganten und raffinierten Bio-Bieren an, die nach reinster Tradition in einem ökologisch verantwortlichen und umweltfreundlichen Ansatz hergestellt werden. Blond oder dunkel? Wie wäre es mit dem exotischen Ginger mit Aromen von frischem Ingwer, Zitronengras und Combawa? Besuchen Sie uns an der Bar oder auf der schattigen Terrasse und entdecken Sie die schicke und trendige Welt von Delphine.

Eine bedingungslose Liebe zur Erde, der Wille, die Seele des Terroirs zu erwecken und eine Arbeitsphilosophie, die auf der Weinbereitung innerhalb der Parzellen beruht, sind die Leitlinien des Weinguts Ciry Cattaneo, das von David Ciry, einem gelernten Önologen, und Marion Cattaneo, einer Chocolatière, gegründet wurde. Sie werden sich an den Cuvées Sang Neuf, Malabestia, Les Petites Choses oder Les Hirondelles erfreuen, die alle in limitierter Menge hergestellt werden.

Wein- und Schokoladenverkostungen für Privatgruppen in der Chocolaterie Marions Les Chocolats in Pennautier sind auf Anfrage möglich.

Die Genossenschaft La Cavale, die gerade ihr hundertjähriges Bestehen gefeiert hat, ist eine Referenz in der Landschaft von Limoux im Bereich der Agrarprodukte und der Pflanzenproduktion. Die Genossenschaft bietet aber auch eine Reihe von Produkten an, die uns verwöhnen, und das alles in einem ökologisch verantwortlichen Ansatz: die Olivenöle Olisoli - Le Moulin du Sou, das Eau de Vie Ardence, ein handwerklich gebrautes Bier: l'Alambiquée und die berühmten Crèmes Religieuses de Menthe, Mandarine oder Citron aus dem Apéroc-Sortiment. Sie finden sie in den Feinkostläden und Gamm Vert-Märkten des Haute Vallée de l'Aude.

Als Pflanzstätte für die Winzer von morgen mit den Ausbildungsgängen im Weinbau hat diese Einrichtung einen wunderschönen, atypischen Weinkeller mit einem monumentalen Fresko an der Gewölbedecke des Künstlers Harillo mit dem Titel "Al Vino, l'ode de l'Aude au vin" eröffnet. Die Rebsorten Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Viognier, Chardonnay und Muscaris werden vor Ort in einem ultramodernen Weinkeller, der ein wahres pädagogisches Schmuckkästchen für die Schüler des Gymnasiums darstellt, hergestellt und vinifiziert.

Pierric Blum, ein handwerklicher Brauer, hat diese Mikrobrauerei gegründet, die mit dem Label Agriculture Biologique ausgezeichnet ist. Der Name seiner Brauerei ist von den Katharer-Zitadellen inspiriert. 90 % der Produkte, die in seinen Bieren verarbeitet werden, stammen aus der Region Okzitanien. Drei Biere sind das Ergebnis seiner Arbeit. Als helles Bier das Belgian Blond Ale, leicht, rund im Mund, mit Honig und Karamell. Als Rotbier das kupferfarbene Irish Pale Ale, das mit rotem Granatapfel aus Oc d'Ornaison aromatisiert ist. Als Weißbier das Witbier, cremig, trocken, mit Zitronenthymian und Wacholderbeeren aromatisiert.

Die Domaine de Camplazens ist eine wilde Insel im Herzen des Kalksteinmassivs La Clape, wo sich Garrigue und Wein seit 2000 Jahren vereinen. Sein Name bedeutet "Lager des Vergnügens", Vergnügen an einem Terroir, einem Weinberg, einer Herausforderung... Eine Herausforderung, der sich Yann, Philippe und Léandre seit fast 10 Jahren stellen. Was ist ihr Ziel? Das Beste aus dem außergewöhnlichen Terroir La Clape herauszuholen, indem sie Weiß-, Rosé- und Rotweine von hoher Qualität anbieten und dabei gleichzeitig die Umwelt und die biologische Vielfalt respektieren. Als Beweis für den Erfolg werden 99% der Produktion in mehr als 26 Länder exportiert.

Jean-Michel stammt aus der Champagne und arbeitete lange Zeit für ein Netzwerk von Weinhändlern. 2010 ließ er sich in der Region mit ihren 37 AOP-Weinen nieder. Seine Weinkeller in Narbonne und Gruissan, die zu 100 % aus Weinen aus dem Languedoc-Roussillon bestehen und über 850 Artikel führen, darunter mehr als 500 Bio-Weine, beleben die Weinszene in der gesamten Region Narbonne, indem sie zahlreiche Veranstaltungen organisieren (siehe Facebook, Instagram). In der Boutique in Narbonne wird Sie Alain beraten: Corbières, Minervois, Banyuls, Fitou, Saint-Chinian, Faugères, Collioure, Pic-Saint-Loup, La Clape, Fitou...

Die Domaine des Auzines verdankt ihren Namen den immergrünen Steineichen, deren Eicheln und kleine Blätter sich über den Weinbergen tummeln. Alle auf dem Weingut geernteten Trauben sind typisch für die Corbières: Carignan, Grenache und Syrah. Bruno Bernet, der Winzer und Önologe des Weinguts, ist bestrebt, die Qualität seiner Rotweine zu verbessern. Das Terroir wird hervorgehoben, indem die Produktion auf die besten reifen Trauben beschränkt wird. Fleurs de Garrigues ist der Hauptwein des Weinguts. Seine Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren vermischen sich mit den Düften von Rosmarin, Thymian, Lavendel und Ginster, die für die Garrigues, die das Weingut umgeben, charakteristisch sind. Herzlicher Empfang, Verkostung ihrer AOC.

Das Weingut von Olivier Jullien liegt etwa 40 km von Montpellier entfernt und erstreckt sich über etwa 15 Hektar. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es in zahlreiche Mikroparzellen unterteilt ist, die sich über die Hochterrassen des Hinterlandes von Hérault erstrecken. Auch wenn dieser Winzer aus Gründen der Unabhängigkeit vor einigen Jahren auf das Siegel des biologischen Landbaus verzichtet hat, arbeitet er weiterhin nach den Regeln der Biodynamik, um sein Terroir so weit wie möglich zu bewahren. In seinem Weinkeller sind charaktervolle Weine sowie eine überraschende Cartagène mit Himbeernase zu entdecken.

Amandine hat die Zügel des Weinguts übernommen und kreiert dort wunderbare Terroirweine, die von der Salzigkeit geprägt sind, die den maritimen Böden von Peyriac de Mer eigen ist. Ein Besuch in ihrem neuen Weinkeller, der in den mittelalterlichen Straßen des historischen Dorfkerns liegt, ist ein Muss, das Sie nicht verpassen sollten! Während Sie seine Cuvées verkosten, lassen Sie sich von seinen Corbières, seinen mediterranen Rebsorten, seiner Geschichte, dem Einfluss der Teiche, der Winde und der Sonne erzählen... Unumgänglich!

Die 1929 gegründete Kellerei Anne de Joyeuse ist nach dem Herzog von Joyeuse benannt, dem die Herrschaft über Limoux im ¹⁶. Jahrhundert von Heinrich III. geschenkt wurde.3.000 ha Weinberge produzieren stillen Wein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Limoux (rot und weiß) und der geschützten geografischen Angabe Pays d'Oc (drei Farben). Anne de Joyeuse steht auch für Maßnahmen zum Schutz der Umwelt mit der Initiative Protect Planet® und für die Hervorhebung des Menschen in der Weinproduktion. Und schließlich ist es eine verdiente Anerkennung mit der Verleihung des Labels Agriconfiance im Jahr 2021. Entdecken Sie diese schönen Werte im L'Oustal de Limoux.

Séverine und Gilles Contrepois, die sich seit etwa zehn Jahren auf einem wunderschönen Schieferboden ausschließlich in Hanglage niedergelassen haben, haben sich für den biologischen Landbau entschieden, und das zweifellos zu Recht. Seit kurzem hat sich das Paar von den Bezeichnungen Fitou, Corbières und Rivesaltes gelöst und etikettiert seine Weine als "Vin de France", um mehr kreative und ethische Freiheiten zu erhalten. Einfallsreichtum ermöglicht es, Weine zu kreieren, die anders sind, weil sie fein, frisch, elegant, komplex und harmonisch sind. Sie sind das Spiegelbild des Terroirs.

Das Château de Luc in Luc-sur-Orbieu ist eine Weinkellerei, die der Familie Fabre gehört. Seine Weinberge, die auf den kiesigen Terrassen des Orbieu und den windigen Ausläufern des Alaric angelegt sind, bieten Weine, die sich durch eine schöne Konzentration und ein harmonisches Gleichgewicht auszeichnen. Das Schloss empfängt Besucher in seinen zum Weinkeller umgebauten Stallungen, wo sie die unterirdischen Weinkeller aus dem 14. Jahrhundert entdecken können, ein einzigartiges historisches Zeugnis in der Region. Das Château de Luc bietet verschiedene Aktivitäten an, wie z. B. die Balade Vigneronne, die Ungewöhnliche Schlossbesichtigung, das Escape Game und das Live Tasting. Außerdem bietet es eine Auswahl an Weinen an, wie z. B. La Serre, Viognier Chimère und Vin doux naturel de grenache.