Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pouilles-Calabre-Basilicate

Eine der besten Adressen in Lecce für Liebhaber von handgemachtem Eis. Zur Zeit der Passeggiata herrscht bei diesem renommierten Eis- und Konditoreibetrieb großer Andrang.

Die Stadt Andria ist die Wiege der Burrata, die sich durch eine geschützte geografische Bezeichnung mit sehr strengen Spezifikationen auszeichnet. In dieser handwerklichen Käserei, die 1988 von dem Ehepaar Olanda, Viehzüchtern und Milcherzeugern, eröffnet wurde, haben Sie eine Burrata von bemerkenswerter Frische, milchigem Weiß, cremig bis zum Anschlag, kurzum: unvergesslich! Lassen Sie sich auch von Caciocavallo, Mozzarella und Scamorza verführen.

Gibt es ein schöneres Vergnügen als ein Eis am Meer? Hier ist jedenfalls die beste Adresse, um es zu genießen. Die Auswahl in dieser Gelateria, die seit über 50 Jahren geöffnet ist, ist groß und ein Muss in Otranto. Und da Martinucci auch eine bekannte Konditorei ist, sind einige Geschmacksrichtungen direkt von den Süßigkeiten inspiriert, die das Haus anbietet: Probieren Sie die Geschmacksrichtungen Pasticciotto, Mille-feuilles oder Sacher - ein Genuss! Das Fruchteis aus Bio-Zutaten hingegen ist geschmacksintensiv und erfrischend zugleich.

In diesem Café am Corso , der durch das historische Zentrum führt, sitzt man auf der Terrasse und genießt eine der süßen Leckereien. Es gibt viele Spezialitäten, wie z. B. den ausgezeichneten Tartufo mit Pistazien oder den mit Schokolade. Die Konditoreien sind alle sehr verlockend, ebenso wie die handwerklich hergestellten Eissorten, die zum Teil aus Bio-Produkten hergestellt werden. Im Sommer sind die Granite erfrischend. Aber Vorsicht, denn die Preise gehen Hand in Hand mit der Qualität... Gönnen Sie sich also ein kleines Vergnügen, das Sie mit Freude genießen können.

Ein Ort, der seit 1911 mit seinenköstlichen Pasticciotti (ein unverzichtbares Gebäck aus dem Salento) und anderen Desserts die Tradition triumphieren lässt. Auch das handwerklich hergestellte Eis ist köstlich! Im Sommer stehen die Tische draußen. Die Lage ist perfekt, denn man befindet sich auf der Piazza Sant'Oronzo! Die Bar ist für ein ausgiebiges Frühstück, einen leckeren Snack oder einen abendlichen Aperitif mit einem Spritzer und ein paar Häppchen zu empfehlen.

Eine der (vielen!) Metzgereien in Martina Franca, in der Sie den Capocollo, die lokale Spezialität, sowie andere im Haus hergestellte und gereifte Pökelwaren kaufen können. Unser Favorit ist der Culatello nostrano, ein gesalzener und getrockneter Rohschinken, der wirklich auf der Zunge zergeht! Wenn Sie von Ihrer Reise Wurstwaren mitbringen möchten, lassen Sie sich diese vakuumverpacken. In der Metzgerei finden Sie die traditionellen Bombette. Außerdem gibt es einige Gemüsekonserven in Öl, getrocknete Nudeln und verschiedene Gewürze.

In diesem eleganten Café, das zu den ältesten in Conversano gehört, drängen sich immer viele Menschen, um das hausgemachte Eis von Franco Vitto, dem berühmten Eismachermeister der Region, zu probieren. Die Geschmacksrichtungen folgen der Jahreszeit und die stets frische Sahne wird noch nach dem traditionellen Rezept mit dem Schneebesen aufgeschlagen. Köstliches traditionelles Gebäck(Bocconotti, Pastatelle), das mit einem dampfenden Espresso oder auch mit einem Likör oder Süßwein serviert wird, je nach Empfehlung des Hauses, das diese Kombination auch für seine Eiscremes empfiehlt.

Eine Masseria, die von der Familie Presicce geführt wird, die ihren eigenen Käse herstellt und verkauft. Wie schön, dass Sie hier noch warmen Ricotta kaufen können! Von Freitag bis Sonntag können Sie nach vorheriger Reservierung auch vor Ort essen. Dann können Sie sich auf der großen Terrasse niederlassen und Käseplatten und andere lokale Spezialitäten wie Orecchiette, gegrilltes Fleisch und Gemüsekrapfen genießen. Die Gerichte sind sehr einfach, authentisch und werden großzügig in einer freundlichen und entspannenden Atmosphäre serviert.

Seit über 30 Jahren arbeitetBenvenuto in seinem charmanten Gewürzladen und wählt traditionelle Spezialitäten aus der Region aus. Hier finden Sie Taralli in klassischen oder ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen (Chili und Cacioricotta, Zwiebeln und Rosinen, Sardellen und Kapern, Schokolade und Kokosnuss ...), Pasta(Orecchiette natur, mit Primitivo-Wein oder Tintenfischtinte, Sagne 'ncannulate), verschiedene Konserven(Fave e cicorie, cime di rapa... ). So können Sie zu Hause eine Mahlzeit in der salentinischen Tradition nachkochen! Das Unternehmen exportiert auch ins Ausland.

Eine Familienkäserei, die von zwei Brüdern betrieben wird, die "als Kinder hineingefallen sind": Giovanni wird Ihnen erzählen, dass er schon mit drei Jahren die Milch in den Bottichen rührte! Im Labor hinter dem Laden stellen die Käsemeister den Käse her, der im Laden verkauft wird: Burrata, Mozzarella und Ricotta, frisch vom Morgen, aber auch Caciocavallo (probieren Sie den aus der Milch der Mucca Rossa, der sehr aromatisch ist), Pecorino und Cacioricotta, ein typischer apulischer Käse, der über Orecchiette mit Tomaten gerieben wird.

Bei Ihrem Besuch in Fasano sollten Sie unbedingt in diesem historischen Weinkeller der Stadt Halt machen, in dem das Beste aus ganz Wein-Italien präsentiert wird. Zahlreiche Weine aus Apulien, aber auch von der gesamten Halbinsel. Ausländische Etiketten, Schaumweine, Liköre und Spirituosen: Lassen Sie sich von den vielen Flaschen beraten. Kleine Restaurantecke im Inneren, um einige typische regionale Produkte (Käse, Wurstwaren, Carpaccio...) mit dem Wein Ihrer Wahl zu probieren. Das Haus hat auch ein Aushängeschild in Martina Franca.

Die Masseria Brusca ist ein imposantes, befestigtes Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert, das mitten auf dem Land liegt und in dem zahlreiche Filmszenen gedreht wurden. Für ein paar hochwertige Einkäufe sollten Sie unbedingt den Laden unter der Eingangstür besuchen, in dem die Eigenproduktion der Familie Zuccaro verkauft wird: Käse, Honig, Olivenöl, Wein und Fleisch - garantiert "kilomètre zéro"-Produkte. Es wäre schade, den Ort zu verlassen, ohne der Kirche und dem wunderschönen ummauerten Garten einen Besuch abzustatten. Definitiv ein ganz besonderer und zeitloser Ort!

Charmantes Geschäft auf dem Hauptplatz, das Produkte aus der Gegend verkauft (Olivenöl aus den nahegelegenen Masserien, Honig, Nudeln, Sauerteigbrot, Taralli, Kuchen, Wein...). Eine schöne Initiative, um die kleinen Produzenten der Region bekannt zu machen. Und eine ideale Etappe, um sich mit typischen Geschenken einzudecken. Die Marke organisiert auch "Geschmackslabore", die aus Verkostungen lokaler Produkte in Begleitung von Experten des önogastronomischen Sektors (Erzeuger, Köche usw.) bestehen, um Düfte, Texturen und Geschmäcker zu entdecken.

Uacciardidd ist ein Wort aus dem lokalen Dialekt und bedeutet "Bauernhuhn". Dieser Laden ist in der Tat eine Metzgerei und Feinkosthandlung, die von der Familie Taccardi betrieben wird und deren Tätigkeit bis ins Jahr 1946 zurückreicht. Es gibt aber auch eine appetitliche Auswahl an delikaten Wurstwaren und regionalen Käsesorten. Uacciardidd ist schließlich eine tavola calda, die qualitativ hochwertige Speisen zu einem günstigen Preis anbietet. Man bezahlt sein Fleisch, sein gegrilltes Gemüse oder seine Nudeln nach Gewicht, wählt ein Getränk aus dem Kühlschrank und setzt sich in einer familiären und authentischen Atmosphäre an den Tisch.

Ein Feinkostladen, in dem man auch gut essen kann. La Latteria ist seit 1945 in Betrieb und bietet in einem ersten Raum eine Auswahl an typischen regionalen Produkten: Käse, Fleisch und Wurstwaren aus der Region, Wein, Oliven, in Öl eingelegtes Gemüse und andere Gourmetköstlichkeiten aus der Basilikata. In einem zweiten Raum laden einige Tische zu einer kulinarischen Reise ein. Fragen Sie nach einem Patchwork aus den verschiedenen Spezialitäten, die Kostprobe wird garantiert ein Erfolg!

Ein Laden, der in alten Höhlenwohnungen untergebracht ist und eine große Auswahl an typischen Produkten aus der Region anbietet. Hier können Sie die berühmten Peperoni cruschi kaufen, knusprige süße Paprikaschoten, die pur oder mit frischem Ziegenkäse köstlich schmecken, aber auch geröstete Bohnen für den Aperitif, Orecchiette und andere spezielle Nudeln, Taralli, Wein, Olivenöl, Wurstwaren und eingelegtes Gemüse.

"Les vices des anges" ist die Adresse für Feinschmecker in der Via Domenico Ridola, einer der Hauptstraßen des historischen Zentrums. Diese handwerklich arbeitende Eisdiele bietet eine Reihe von Geschmacksrichtungen, die alle Wünsche erfüllen, von den klassischsten Geschmäckern (Pistazie, Schokolade) bis hin zu den originellsten Aromen und Kombinationen (Lakritze, Sabayon, Mandarine-Basilikum, Rum-Kaki). Im Sommer sind die Fruchtgranite sehr erfrischend. Die Eisdiele bietet auch laktosefreie Geschmacksrichtungen an. Genießen Sie es auf der kleinen Terrasse oder während eines Spaziergangs.

Ein Gourmettempel, der seit 1987 an der Straße steht. Hier gibt es eine Auswahl an hochwertigen regionalen Produkten wie Käse (Caciocavallo podolico mit Heu oder Höhlenreifung, Canestrato aus Ziegenmilch), Wurstwaren (Prosciutello, Capocollo, Salsiccia pezzente - eine typische Wurst, die in die Liste der Slow Food Presidi aufgenommen wurde), aber auch Eingemachtes, Marmeladen und Honig, Wein, Amaro und den berühmten Peperone Crusco. Es besteht die Möglichkeit, einige Produkte zu verkosten, um Ihre Auswahl zu orientieren.

Im Herzen der steilen Gassen von Bova öffnen die Brüder Carmelo und Bruno Traclò manchmal die Türen ihrer Cantina für einen Besuch und eine Verkostung ihres Rotweins, des Lanò. Dieser wird nach traditionellen Methoden aus den lokalen Rebsorten Nerello Calabrese und Castiglione hergestellt. Er wird nicht gefiltert, da die Brüder alle seine Aromen bewahren möchten. Da sie sich ihrem Terroir und seinen Traditionen verbunden fühlen, haben sich diese einem biologischen und biodynamischen Ansatz verschrieben. Das Ergebnis ist ein roher und aromatischer Wein, der das Bild dieser Gegend widerspiegelt.

Seit 1913 ist Callipo der Spezialist für hochwertige Thunfischkonserven. Damals verarbeitete das Unternehmen ausschließlich Roten Thunfisch aus dem Mittelmeer, der vor der Küste von Pizzo gefangen wurde. Zu Zeiten von Viktor Emanuel III. gehörte Callipo sogar zu den patentierten Hoflieferanten. Heute wird der Thunfisch überwiegend aus dem Meer gefischt, wobei auf Nachhaltigkeit geachtet wird, und sein Fleisch wird immer noch mit größter Sorgfalt behandelt. Die hübschen Konserven sind im Laden erhältlich, ebenso wie die Produkte des Landgutes Pizzo (Zitruskonfitüren, Liköre...).