CASEIFICIO PIOGGIA

Eine Familienkäserei, die von zwei Brüdern betrieben wird, die "als Kinder hineingefallen sind": Giovanni wird Ihnen erzählen, dass er schon mit drei Jahren die Milch in den Bottichen rührte! Im Labor hinter dem Laden stellen die Käsemeister den Käse her, der im Laden verkauft wird: Burrata, Mozzarella und Ricotta, frisch vom Morgen, aber auch Caciocavallo (probieren Sie den aus der Milch der Mucca Rossa, der sehr aromatisch ist), Pecorino und Cacioricotta, ein typischer apulischer Käse, der über Orecchiette mit Tomaten gerieben wird.