Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Côte Aquitaine

Ein schöner, gut sortierter Laden, einige Tische im Inneren, an denen man schnell ein Gebäck, einen Kaffee oder eine Suppe zur Mittagszeit verzehren kann, eine Hündchenbar im Freien, Parkplätze direkt vor der Tür, eine Instagram-Seite, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt... Es dauerte nicht lange, bis Le Sentier de la Mie einige gute Adressen in der Gegend belieferte, und alle Bewohner der Umgebung, die ebenfalls nicht zögern, Bestellungen für einen Geburtstagskuchen oder eine Hochzeitstorte aufzugeben. Und damit das Ganze nicht zu kurz kommt, sind die Verkäuferinnen sehr lächelnd!

Maider und Alain, Botschafter des Baskenlands und Handwerker und Händler, bieten hier die "Blüten" der lokalen Produktion an. Piment d'Espelette, baskische Apfelweine und Biere, Weine aus Irouléguy und Egiategia, Marmeladen, Foie Gras, Confits, Gepökeltes, Bonito-Terrinen, Schafskäse und andere Spezialitäten. Sie stellen vor Ort baskische Kuchen, Sablés, Macarons und ihre Spezialität "La Boïna" (Baskisch für Baskenmütze) her, ein leckeres Baisergebäck mit Haselnuss und Nuss-Nougat-Creme, das ohne GVO hergestellt wird. Im Bereich Snacks bieten wir Ihnen leckere Pausen zum Frühstück, Mittagessen oder Nachmittagssnack an.

Süßigkeiten aus vergangenen Zeiten, die Kindheitserinnerungen wecken! Besuchen Sie die Boutique d'Emilie, in der traditionelle baskische Rezepte zur Geltung kommen. Baskische Kuchen, Mürbeteiggebäck, Kaffeetörtchen, Cannelés, Makronen, Financiers... Mit hochwertigen Rohstoffen, die sorgfältig ausgewählt werden, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Legen Sie eine süße oder herzhafte Mittagspause ein, um diese Leckereien zu probieren, begleitet von einem ausgezeichneten, vor Ort gerösteten Kaffee, einem außergewöhnlichen Tee... Nuggets, die Sie auch auf den wichtigsten lokalen Märkten finden können.

Im Manoir des Arômes, einem seltenen "Nugget" für Liebhaber von Schokolade, Bohnenkaffee, Tee und köstlichem hausgemachtem Gebäck, bleibt die Zeit stehen. Dank einer Auswahl an feinen Schokoladen, die von französischen Handwerksmeistern hergestellt werden, können Sie Ihre Ballotins zum Verschenken selbst herstellen. Dieses kleine Geschäft mit reicher Vergangenheit ist auch ein Teesalon, in dem man es sich gemütlich machen kann. Hier können Sie Grand Cru-Kaffees, (lose) Tees aus aller Welt, Marmeladen, Fruchtpasten, Nougat und auch Accessoires rund um Kaffee, Tee und Kräutertee entdecken.

Es ist unmöglich, den Kreationen von Monsieur Gaudet nicht zu verfallen, darunter Le P'tit Landais (auch in der Version Balls) oder ein Vanillebiskuit mit Erdnusspraliné, umhüllt von Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. In den guten Feinkostgeschäften im Südwesten Frankreichs hat sie übrigens einen festen Platz. Probieren Sie auch die Macarons, die alle drei Monate einen neuen, kurzlebigen Geschmack versprechen, die zahlreichen Schokoladensorten, darunter die Medaille von Dax, die Bonbons und das handwerklich hergestellte Eis. Nicht zu vergessen die Schokoladentafeln für Diabetiker.

Mathilde und ihr Team stellen großzügige Viennoiserie und Pâtisserie her. In den Regalen stehen 15 verschiedene Brotsorten mit knuspriger Kruste und wabenförmiger Krume, die aus Mehl mit dem Label Agro-Ethik hergestellt werden. Mittags gibt es eine große Auswahl an Sandwiches, Croque-Monsieur, Quiches, warmen Gerichten, Salaten und Desserts, mit einem Treueangebot für diese Snacks. Die Marke engagiert sich auch für eine umweltbewusste und Anti-Shopping-Strategie.

Die Eisdiele Ô Sorbet d'Amour ist eine Institution, die 1935 am Becken von Arcachon in Le Moulleau gegründet wurde. Heute findet man in der Region eine ganze Reihe hübscher Läden in säuerlichem Orange, wobei der erste symbolträchtige Laden der Marke immer noch an der Promenade am Pier von Le Moulleau liegt. Die Marke expandierte nach Arcachon, Andernos, Cap-Ferret, Lacanau, La Teste-de-Buch, Toulouse, Braga in Portugal und natürlich nach Bordeaux, 2 Cours de l'Intendance neben dem Grand Hôtel. Mit der Entwicklung der Marke Ô Sorbet d'Amour im Franchising hat ein moderner Wind in die Marke dieses Eisherstellers geweht. Die Gourmet-Rezepte werden noch immer auf traditionelle Weise hergestellt; die Milch wird vom letzten Bauernhof des Arcachon-Beckens geliefert und dann mit hochwertigen Früchten und Zutaten im Labor in La Teste handwerklich verarbeitet. Die Sorbets (ca. 30) mit tausendundeiner Geschmacksrichtung sind sehr originell. Man kann Sauternes-Trauben, Kalamansi oder Erdbeeren und Piquillos nicht widerstehen, man genießt Eiscreme (ca. 60 Geschmacksrichtungen, einige davon alkoholhaltig) oder die berühmte Pinasse mit ihren Eiskugeln für 15 Personen, das emblematische Dessert des Eiscafés Ô Sorbet d'Amour.

Die Boutique des Maison Pariès ist historisch, denn sie war die erste, die 1914 ihre Türen öffnete. Seitdem wurden 8 weitere Boutiquen gegründet, u. a. in Biarritz, Espelette und Urrugne. Chocolatiers seit 5 Generationen, die die Tradition der Exzellenz und Kreativität fortsetzen. Die unwiderstehlichen Kanougas, kleine Karamellbonbons in 6 Geschmacksrichtungen, die Mouchou mit 5 Geschmacksrichtungen, die Tourons, der baskische Kuchen, und nicht zu vergessen die Patisserien, Eis und Sorbets, darunter die von Gault & Millau gefeierte Geschmacksrichtung Vanille und die neueste Kreation, die Espelines.

Hasnaa, eine Chocolatier-Chefin, die in der Sendung "MasterChef" entdeckt wurde, wählt selbst bei den Produzenten außergewöhnliche Kakaosorten aus, um Grand Cru-Schokoladen ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen herzustellen. Ihre Kreationen sind originell und subtil, wie die Korianderpraline oder die Ganache mit Timut-Pfeffer. In ihrer Boutique mit Atelier in der Rue Fondaudège bietet sie Workshops an, in denen man sich in die Kunst der Schokoladenherstellung einführen lassen kann. Auch in Arcachon hat sie eine Boutique eröffnet.

Ein Eis ja, aber selbst gemacht! Das Eis von Tante Jeanne wird aus der Milch des Bauernhofs der Besitzer in der Region Landes hergestellt! Insgesamt gibt es 40 verschiedene Eissorten und Sorbets am Stand, der vergrößert wurde, um Platz für die Cantine gourmande zu schaffen. Softeis in den Geschmacksrichtungen Vanille, Schokolade, Himbeere, Pistazie, Passionsfrucht und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen bei den Eiscremes: Walderdbeere, Tiramisu, Apfel-Rosinen, Cookies, Amarenakirsche, blaues Eis... Ein wahrer Genuss zu einem fairen Preis.

Bei Benjamin Fournol taucht man in eine köstliche Welt rund um Schokolade, Früchte und Karamell ein, wobei die ursprünglichen Aromen mit einem Minimum an Zucker erhalten bleiben. Zu seinen Hauptkreationen gehört der sehr berühmte "Louvre" mit Birnen, Walnuss-Dacquoise und Karamellmousse. Die Viennoiseries sind mit AOC-Butter aus der Normandie, die Baguettes werden den ganzen Tag über frisch gebacken, die Cannelés reichen von zartschmelzend bis knusprig und nicht zu vergessen ein Regenbogen von Macarons. Benjamin verkauft auch feine Weine, Portwein und außergewöhnliche Champagner.

Caroline Tahon, die Königin der Torten, empfängt Sie in ihrer charmanten Konditorei und bietet Ihnen Desserts an, die zum Träumen anregen und das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Trianon, Oper, Scones, Schwarzwald, Käsekuchen oder auch wunderbare Torten wie die Zitronenbaiser-Torte, Bourdaloue, die Torten aus dunkler Schokolade und weichem Karamell, Schokolade-Praliné-Chantilly? Es ist für jeden Geschmack etwas dabei! Traditionelle französische Kuchen, aber auch Kuchen aus der ganzen Welt, denn Caroline schöpft ihre Inspiration und ihr Know-how aus ihren verschiedenen Reisen rund um den Globus.

Eine Bäckerei wie auf einer Postkarte mit Körben voller Landbrot, etwas veralteten Regalen und einem majestätischen Holzofen aus dem 15. Serge Combarieu spielt seine Rolle als vorbildlicher Handwerker mit Barett auf dem Kopf und Marcel. Der wahre Star des Ladens ist jedoch das Gascogne-Brot, das traditionelle Landbrot mit Sauerteig und einer dicken Kruste, das sich fast eine Woche lang tadellos hält. Einige Süßigkeiten für den Nachmittagssnack - Chocolatines, Apfelkrokant und Croissant - und für das Wochenende die duftende Brioche.

Die erste Cookie-Bar in Bordeaux! Hinter der Theke stellen Zoé, Alexandra und Laure mehr als 15 Rezepte für Gourmet-Cookies her (darunter auch kurzlebige Kreationen), die außen knusprig und innen weich sind und aus sorgfältig ausgewählten, überwiegend biologischen Produkten hergestellt werden: Butter in Klumpen, Eier und Mehl von Erzeugern, AOC-Nüsse aus dem Périgord... Im Rahmen eines umweltbewussten Ansatzes bevorzugt die Marke grüne Energie, plastikfreie Verpackungen und kurze Transportwege. Ein zweites Geschäft ist 7 Tage die Woche in der Rue du Pas-Saint-Georges geöffnet.

Wer ist Yann Adingra? Yann Adingra ist nicht nur Konditorhandwerker, sondern auch Lehrer an einer privaten Berufsschule. Er war außerdem 2016 der beste Lehrling Frankreichs und 2016 Weltmeister in der Konditorei Abylimpics. Wie wäre es, wenn wir die Türen seiner hübschen Konditorei aufstoßen? Vacherin mit Haselnüssen und Karamell, Mille-feuille, Apfeltörtchen, Vanillepudding, Eclair Bueno, Marshmallows, selbstgemachte Bonbons? Die Spezialität des Küchenchefs? Das ist die Andernoise (weicher Haselnusskeks, Haselnusskrokant, mit Bio-Kaffeebohnen aufgegossene Cremigkeit, Kaffee-/Haselnuss-Schlagsahne).

Eine der letzten handwerklichen Schokoladenfabriken in der Region. Sie verarbeitet die Kakaobohne, um alle Schritte ihrer Verarbeitung zu Schokolade zu beherrschen, vom Rösten über das Mahlen bis hin zum Conchieren. Die Herstellung und am Ausgang Schokoladentafeln - Herkunft Sao Tomé, Peru, Ecuador -, Ballotins, Orangetten, Häppchen, Bonbons, Brotaufstrich. Außergewöhnliche Schokoladen, ohne Zusatz von Öl und mit Kreationen das ganze Jahr über. Unumgängliche Schokoladenpauseoder Verkostung von gutem hausgemachtem Eis im Sommer! Zweites Geschäft in Ossès.

Seit 1977 wird jeden Tag im Jahr von der Werkstatt aus geknetet, geformt, kreiert und erdacht: Brote nach französischer Tradition, vom Weizenkorn bis zum unumgänglichen Herriko-Baguette. Es gibt "hausgemachtes" Gebäck, aber die bekanntesten sind nach wie vor das Sablé und die berühmte Brioche de Saint-Pée. Letztere entstand aus der Fantasie von Cédric Béchade (Auberge Basque) und Beñat Darrigues, wobei Briocheteig, Nüsse und Membrillo, die Quittenpaste, zu einem Kuchen vereint wurden! Produkte, die man auch in der Bäckerei von Souraïde findet.

Zögern Sie nicht, durch die Tür dieses atypischen und einzigartigen Ortes innerhalb des Zentrums zur Erinnerung an das Dorf, Ateka, zu gehen. Sie werden die angebotenen Produkte und eine charmante Sitzecke mit sehr gemütlichen Steinwänden oder eine Terrasse mit Panoramablick auf den Berg Atharri entdecken. Machen Sie es sich bequem und probieren Sie diese süßen/salzigen Leckereien, natürlich mit Spezialitäten wie Obstkuchen mit Mürbeteig oder dem unumgänglichen baskischen Kuchen mit Kirschkonfitüre...

Hier steht XL 40 (Schokoladenganache in Verbindung mit Armagnac aus der Domaine d'Ognoas) neben Le Cahuète d'Aquitaine (Praliné aus 60 % Erdnüssen aus Soustons-Landes) und anderen Spezialitäten wie Le Dudu, einer süßen Pralinéfüllung aus Madeleine-Mango-Biskuit und knusprigem Praliné mit Schokoladenglasur, die an einem Stäbchen genossen werden kann. Und der Schokoladenpumps von Delphine Carrère, Maître Artisan Patissier Chocolatier, ist mittlerweile ein Klassiker. Sie setzt auch Ihre Inspirationen aus den besten Schokoladensorten um (Mexiko, Venezuela, Insel Trinidad, Santo Domingo, Papua...).

Gemütliche und etwas barocke Einrichtung für diese Eisdiele/Teesalon, die von Anthony Porée eröffnet wurde. Das Eis und die Sorbets werden auf handwerkliche Weise aus frischen Früchten, regionaler Vollmilch oder auch Valrhona-Schokolade von den Maîtres Glaciers von Terre Adélice hergestellt. Zur Auswahl stehen 80 Geschmacksrichtungen, davon 60 Bio-Sorten, die unglaublich, authentisch und originell sind: Foie gras, Madeleine, Spekulatius, Tiramisu, Milchreis, Honig/Violett, Pflaume/Armagnac usw. Man kann sich auch vor Ort im Laden oder auf der Terrasse eine hausgemachte Bio-Waffel schmecken lassen.

Sabine öffnet die Bäckerei (und das Pressebüro) ab 6 Uhr. Sie finden dort verschiedene Brotsorten und hausgemachtes Gebäck, den unumgänglichen und berühmten Pastis landais, als Brioche oder Pastis long, und vor allem, eine Entdeckung des Petit Futé, den Zitronencake. Er sieht wirklich aus wie ein hausgemachter Kuchen, schön aufgebläht, ein wenig gebräunt. Er ist das Werk des Bäckers und Konditors Alain. Der Teig ist weich und duftend. Auf den ersten Blick schwer zu unterscheiden, ob es sich um Orange oder Zitrone handelt. Ein kleiner Tipp: Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, um sie zum Kaffee zu servieren, und wenn noch etwas übrig ist, frieren Sie sie ein: Nach einem leichten Toast ist das Ergebnis spektakulär, sie schmeckt genauso gut wie am Tag des Kaufs. Dies ist eine Bäckerei, die einen Umweg wert ist.

Bei Henriet, einer Institution in Biarritz und Säule der lokalen Schlemmerei, finden Sie Schokolade in allen Variationen und Tourons (eine Zubereitung aus Marzipan). Die Baskenmütze, eine Reihe raffinierter und charaktervoller Schokoladensorten, Pralinenhäppchen oder auch Kakaopulver... Bei den Konditoreiwaren finden sich die großen Klassiker des Hauses und Neuheiten je nach Saison nebeneinander, wie der baskische Kuchen, der Baba au rhum, der Saint Honoré, die Ganache Passion Cognac, der Florentiner und nicht zu vergessen die Eissorten und Sorbets. Hervorzuheben ist der hervorragende Empfang.

Sie ist zart schmelzend, knackig, pikant, farbenfroh, würzig... Darricau ist der Ort, der Schokoladenliebhaber verrückt macht, die echte, handgemachte Schokolade! Die Chefin Laurence ist bezaubernd, und ihr Mann Michel ist unauffindbar... Natürlich, er verfeinert in seinem Atelier seine Bohnen, die er aus Venezuela, Kolumbien, Ecuador oder Madagaskar mitgebracht hat. In diesem Geschäft gibt es absolut alle Schokoladensorten zu entdecken, nicht zu vergessen die originellen Schokoladenskulpturen oder die Verrines mit Karamell und gesalzener Butter, die kein Palmöl enthalten und zu 100 % handgemacht sind!

Das Glaces Moustache von Gérard Sanchez zählt sicherlich zu den besten handwerklich hergestellten Eissorten in Frankreich. Was ist das Geheimnis? Vollmilch, Sahne vom Bauernhof, Früchte der Saison ... Und fast 130 verschiedene Geschmacksrichtungen! Zu den kultigsten gehören: Vanille Bourbon aus Madagaskar (2020 von Gault & Millau zu einem der besten Eissorten Frankreichs gewählt), Un amour de glace (Vanillebasis aus Vollmilch mit Bio-Schokoladenstückchen und Nougat-Splittern), La Bretonne (Karamell mit gesalzener Butter aus Vollmilch mit Streuseln und Karamellcoulis) und Banoffee.

Das Konzept dieser "maßgeschneiderten Tarterie"? Sie können das Törtchen Ihrer Träume kreieren, indem Sie alle Zutaten auswählen: Tortenboden, Coulis oder Marmelade, Ganache, Creme oder Kompott und Topping zum Schluss. Mehr als 500 Kombinationen sind möglich, und wir sprechen hier nur von Süßem ... Wenn Ihnen die Inspiration fehlt oder Sie zögern, weil Sie alles probieren wollen, hilft Ihnen das Konditorduo, das hinter dieser tollen Idee steckt, die perfekte Balance für Ihre süßen oder herzhaften Torten zu finden, und Sie werden vom Ergebnis nicht enttäuscht sein!

Dieses gemütliche Geschäft mit altmodischen Auslagen, glänzendem Kupfer und Kristallleuchtern wurde 1890 gegründet und lädt Sie dazu ein, eine große Auswahl an Spezialitäten zu entdecken: Gourmet-Tafeln, Schokoladenbonbons, Turrón und Macaron de Bayonne! Hier liebt man die Grands Crus mit immer der gleichen Schokoladensignatur: Kraft, langer Abgang und feine aromatische Verbindungen. Die Mandelpasten sind "frisch", eine Seltenheit. Im gleichen Sinne haben die wenig süßen Macarons ein bemerkenswertes Mandelaroma. Seit 1930 auch in Biarritz präsent.

Diese kleine handwerkliche Konditorei, die seit sechs Generationen von derselben Familie geführt wird (gegründet 1876), ist eine ausgezeichnete Adresse im Baskenland. Sie ist sehr berühmt für ihren baskischen Kuchen und ihre Sablés (darunter das berühmte Sablé in Form eines Schweins). Mit schwarzer Kirsche oder mit Sahne, jedem seine Vorliebe; es ist unmöglich, von diesen süßen Freuden unberührt zu bleiben. Es sind all diese einzigartigen Kreationen, die den Ruf des Hauses begründet haben, und das Know-how wird von Generation zu Generation weitergegeben. Man kommt von weit her und sogar aus Übersee für diese Gourmet-Spezialitäten.

Diese Gourmetinstitution aus Bayonne gibt es seit 1930 auch in Biarritz in einem Art-déco-Schrein (Avenue Foch) und im Viertel Saint-Charles in einem moderneren Geschäft. Hier liebt man die Grands Crus mit der immer gleichen Schokoladensignatur: Kraft, langer Abgang, Finesse der aromatischen Verbindungen. Die Marzipanrohmasse ist frisch, eine Seltenheit. Im gleichen Sinne haben die wenig süßen Macarons ein bemerkenswertes Mandelaroma. Treten Sie ein in diese Welt der Spezialitäten, Gourmet-Täfelchen, Schokoladenbonbons, Turrón... Ein Paradies für Feinschmecker!

Bordeaux reimt sich natürlich auf Cannelé! Sie kennen sicherlich diesen emblematischen Kuchen mit seiner karamellisierten Haut und dem weichen Kern, der mit Rum und Vanille aromatisiert ist. Hier können Sie durch das Schaufenster sehen, wie sie in den berühmten kleinen Kupferformen "cannelé", von denen sie ihren Namen haben, hergestellt werden. Die Marke verfügt über ein Dutzend Geschäfte in Bordeaux, von denen das letzte am Kai gelegene exquisite kleine gesalzene Cannelés anbietet. Die dritte Generation des Hauses Baillardran hat bereits die Nachfolge angetreten...

^Jahrhundert wurden diese Macarons traditionell als Dessert nach einem Essen mit dem berühmten Wein aus Saint-Emilion serviert. Die von der Witwe Goudichaud hergestellten Macarons hatten sogar das Privileg, die Mitglieder der Verkostungsjury und die Besucher der Weltausstellung von 1867 zu begeistern. Nadia Fermigier ist die einzige, die das Recht hat, diese echten Macarons herzustellen, die zwar kopiert, aber nie erreicht wurden. Der Teesalon befindet sich 200 m entfernt.

Die Chocolatier-Dynastie seit 1895 oder die fabelhafte Geschichte von fünf Generationen von Handwerkern, die ein einzigartiges Geschmackserbe im Baskenland weiterführen. Schokolade, Kanougas® - zartes Karamell, das historische Markenzeichen -, Mouchou®, Espelines®, baskische Kuchen, Turrón, Gebäck, Eis. Eine Institution, die noch immer alle Generationen von Feinschmeckern mit ihren unumgänglichen althergebrachten Rezepten verwöhnt und neue Rezepte mit den besten ausgewählten Rohstoffen wie Grand Crus aus Kakao und Vanille aus Madagaskar, Mandeln aus Katalonien usw. anbietet.

Die Gourmandises d'Aliénor in La Teste-de-Buch, in der Nähe des Bassin d'Arcachon und der Dune du Pilat, bieten Ihnen die Möglichkeit, in die Welt der Schokolade einzutauchen. Sie stellen feine Schokolade aus französischer Tradition mit 74 % reinem Kakao her. Bei einem Besuch in ihrer Werkstatt erfahren Sie die spannende Geschichte der Schokolade von ihrer Entdeckung durch die Konquistadoren im Jahr 1492 bis zu ihrem Anbau rund um den tropischen Gürtel in Amerika, Afrika und Asien. Sie beobachten die Chocolatiers dabei, wie sie diesen edlen Stoff mit Leidenschaft verarbeiten, während Sie ihre köstlichen Leckereien probieren. Dies ist die Gelegenheit, die Geheimnisse der Schokolade zu entdecken.

Jean-Pierre Larramendy, Schöpfer von Aromen, lädt Sie ein, seine Spezialitäten in seinem Teesalon zu entdecken. Heiße Schokolade nach alter Tradition, intensive Bitterschokolade und schwarze und grüne Tees, Kaffee... Und in der Konditorei gibt es Grand Cru-Schokoladentafeln, hausgemachte Schokolade, Gxokia, ein Mandelpraliné, das von dunkler Schokolade umhüllt und in Feuilletine gerollt ist, Himbeerparfait und andere Süßigkeiten. Nicht zu vergessen der köstliche baskische Kuchen, der mit einem dünnen Band aus Pappelholz umwickelt ist. Lassen Sie sich von der Mittagsformel Salat mit salziger Torte, Dessert und Kaffee verführen.

Das Eiscafé Ô Sorbet d'Amour ist eine Institution, die 1935 am Bassin d'Arcachon gegründet wurde. Das erste Geschäft wurde in Le Moulleau an der Promenade der Mole eröffnet. Seitdem hat die Marke zahlreiche Adressen in Bordeaux, in der Region Gironde, sowie einige Franchisebetriebe in Frankreich, Portugal und Spanien aufgebaut. Die 80 Gourmet-Rezepte werden immer noch auf traditionelle Weise hergestellt: Die Milch wird vom letzten Bauernhof im Arcachon-Becken geliefert und dann im Labor in La Teste auf handwerkliche Weise mit hochwertigen Früchten und Zutaten verarbeitet. Die Eissorten und Sorbets mit tausend verschiedenen Geschmacksrichtungen sind oft sehr originell, wie Schokolade mit Piment d'Espelette, Ahorn Macadamia, Zitronenbasilikum, Blutorange, Erdnusskrokant und sogar veganer Apfel-Kiwi ohne Zuckerzusatz. Auch die Eisdesserts auf Nougatbasis werden handwerklich hergestellt, wie die berühmte Pinasse mit ihren 30 Kugeln Eis für 15 Personen, das emblematische Dessert des Eiscafés Ô Sorbet d'Amour.

Wer kennt sie nicht, die Institution Adam, den großen Namen, an dem man nicht vorbeikommt, wenn es um Makronen geht, die seit 1660 Liebhaber und Genießer anlocken, um ihre Nuggets zu verkosten. Dank eines überlieferten und unveränderten Familienrezepts sind die Macarons der Stolz der baskischen Konditorei und werden ohne Mäßigung genossen. Ein Erfolg aus Tradition und Moderne mit einer ganzen Reihe von Nuggets: baskische Kuchen, Pralinen, weiche Nuggets usw. Und jedes Jahr gibt es neue Kreationen. Die Nachwuchskräfte führen die berühmte Signatur fort, die man in Biarritz, Saint-Jean-de-Luz... findet.

Dieses Geschäft gehört zur Familie der besten Schokoladenhandwerker von Bayonne und das seit 1854. Übernahme durch die Familie Biraben, die das Haus Cazenave zu einer Referenz im Baskenland und weit darüber hinaus machen wird. Dank einer strengen Auswahl der bio-zertifizierten Kakaobohnen und eines mittlerweile überlieferten Know-hows bietet die Chocolaterie, die auch ein renommierter Teesalon ist, Kanougas, Brotaufstriche, Tafeln, Schokoladensortimente oder auch Bonbons aus hausgemachter Zartbitter- oder Milchschokolade sowie Turrón, eine der Spezialitäten, an.

Das berühmte Haus mit den orangefarbenen Schachteln empfängt Sie in seiner hübschen Boutique ganz in der Nähe des Ozeans. Das 1895 gegründete Haus Pariès ist eine Dynastie von Schokoladen-, Konditoren- und Confiseurmeistern, die seit fünf Generationen ihr überliefertes Know-how weitergeben. Die berühmten ^Kanougas®, das Markenzeichen des Hauses, die erstaunlichen und knusprigen ^Espelines®, ^Mouchou® (Bisou auf Baskisch), die unumgänglichen baskischen Kuchen...Nicht zu vergessen die Eiscremes und Sorbets, die 2019 vom Gault & Millau ausgezeichnet wurden. Ein authentischer und echter Nugget für alle Feinschmecker.

Zur Freude der Kleinen und auch der Großen sollten Sie einen Schlemmerstopp in dieser Eisdiele einlegen, die Geschmack mit Originalität verbindet. Es werden Ihnen köstliche und neuartige Eissorten nach italienischer Art angeboten: Smartiees, Kinder, Nutella, Karamell mit gesalzener Butter, Tiramisu, Toblerone, Bounty, Melone, Meringue, Zitronenkuchen... Aber auch Crêpes, hausgemachte Schokolade, Waffeln und Churros, ein wahrer Genuss.

Dieses alte Gebäude aus dem Jahr 1741 wird von Gérard Lhuillier eifersüchtig bewacht. Er ist auch der Hüter eines vom Aussterben bedrohten Handwerks. Daher formt er jeden Tag ein tägliches Brot, ein Herrenbrot, nach alter Art und Weise. Landbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, süße Laibe, Méture, diese runden Brote aus Maismehl, die bei alten und jungen Menschen sehr beliebt sind. Mit Milch und Eiern vom Bauernhof kreiert er köstliche kleine und große Mürbeteiggebäcke, die Miches, diese Anisgebäcke und baskische Kuchen in allen Größen ... Garant für Tradition und Know-how

Le Fournil de la Licorne ist eine handwerkliche Bäckerei und Konditorei, die in Bidart nicht zu übersehen ist und durch die Herstellung von Qualitätsprodukten die Zustimmung der Einheimischen und Besucher gewonnen hat. Sie werden dem baskischen Kuchen, der Spezialität des Hauses, erliegen. Von Viennoiseries über Brote und Baguettes, die "den ganzen Tag über gebacken werden", bis hin zu köstlichen Zwischenspeisen. Probieren Sie den berühmten Russe, eine leichte Buttercreme auf einem knusprigen Praliné-Biskuit: ein Genuss! Oder auch herzhafte und komplette Menüs mit Sandwiches: Iberisch, Biarrot mit weißem Schinken und viele andere.

Mehr als eine Schokoladenfabrik: Das Maison Saunion ist DAS Schokoladenhaus in Bordeaux, ein Haus, das seit vier Generationen am Cours Georges-Clemenceau ansässig ist. Thierry Lalet, genannt "der kleine Saunion", übernahm 1994 das Familienunternehmen, das sich weiterhin der Exzellenz verschrieben hat. Raffinierte Boutique, gedämpfter Empfang. In den Regalen finden Sie eine wunderbare Auswahl an Fruchtfleisch, Calissons, verkleideten Früchten und eine unwiderstehliche Auswahl an Schokolade: Montmorency, Trüffel, Guinettes, Clemenceau (in Rum eingelegte Kirsche, umhüllt von Milchschokolade) sowie die unumgängliche Gallien de Bordeaux, die älteste Schokolade von Saunion mit einer Nougathülle aus Mandeln der Provence und Haselnüssen aus dem Lot-et-Garonne. Große Raffinesse und das Versprechen exquisiter Gourmetmomente. Im Sommer können sich gerade Naschkatzen an Eis in Tüten oder Bechern erfreuen, die in einem Retro-Wagen verkauft werden.

Die Konditorei Artigarrède, die im Béarn für ihren berühmten Russe d'Oloron bekannt ist, bietet ihre Gourmetjuwelen auch im Baskenland an. Ursprünglich war es der Russe, der in die Räumlichkeiten einzog, zusammen mit den Schokoladen des Hauses, insbesondere den berühmten Muscadines, den Rosquilles, den hausgemachten Konfitüren, die manchmal originell sind, wie die mit Feigen, Zitrusfrüchten, Nüssen und Lebkuchen.... Der Russe gilt als einer der subtilsten und köstlichsten Kuchen, der 1923 von Adrien Artigarrède kreiert wurde. Ein Haus, das strahlt und Generationen von Feinschmeckern verwöhnt.

Preis für die beste Galette des Departements Pyrénées-Atlantiques für das Haus Berterreix. bruno, der in der^dritten Generation Bäcker und Konditor ist, begnügt sich nicht damit, die berühmte Galette im Januar "hausgemacht" herzustellen. Mit seinem ganzen Talent stellt er Gebäck, Feingebäck, Spezialbrote, Sandwiches, Wraps, Macarons, Arinak-Sablés, baskische Kuchen, hausgemachte Eiscreme/Sorbets (12 Geschmacksrichtungen) her: Schokolade mit Piment d'Espelette, Kirsche, Himbeere, Mango... Verkostung ist Pflicht!

Pascal Moustirats lernte zunächst Konditor im Haus Heynard und ging dann nach Paris, um in Robert Linxes La Maison du Chocolat den Beruf des Chocolatiers zu erlernen. Bei Hermé unterstützte er Jacques Genin bei der Herstellung von Schokolade. Danach arbeitete er drei Jahre lang bei Ladurée, bevor er ins Baskenland zurückkehrte. Schokoladenbonbons, Ganaches, Pralinen und zahlreiche Schokoladen zum Anbeißen bilden Pascals Sortiment Noir. Er bietet auch Tafeln mit verschiedenen Prozentsätzen und Herkünften an. mittlerweile 3 Geschäfte mit Teesalon zwischen Bayonne und Hasparren.

Ist ein guter Stern über dieser Konditorei aufgegangen, die im Baskenland und insbesondere in Saint-Jean-Pied-de-Port eine unumgängliche Referenz ist? Sie wurde von Generation zu Generation weitergeführt, und heute ist es die^dritte Generation, die die Familientradition in einem außergewöhnlichen Rahmen mit origineller Holzvertäfelung und wunderschönen alten Möbeln fortsetzt. Der baskische Kuchen mit Sahne, Kirsche (die Signaturen) und andere Spezialitäten wie Macarons, Mandeltuiles, Cookies, Cakes, Butterfladen und italienisches Eis...

Diese Konditorei am Place Paul-Doumer hat sich die Raffinesse und Eleganz eines Ortes bewahrt, der schon seit über einem Jahrhundert besteht. Schon am Eingang wird unser Blick von der wunderschön bemalten Decke gefangen genommen, an der ein flammender Kronleuchter hängt. Dann wandert er an den Schaufenstern entlang, die tausend Wunder beherbergen: Oper, Schwarzwald, Saint Honoré, Himbeertorte, Erdbeerkuchen, Paris-Brest, Birnen-Charlotte für die Klassiker; aber auch Russisch (Mandelschaum, Nougat-Buttercreme), Coquelin (Mandelschaum und leichte Schokoladenmousse) und das berühmte Duo, cremige Vanille mit einer Mousse aus dunkler Schokolade. Eine Farandole von Gourmetköstlichkeiten, die mit den schönsten Kunstwerken konkurrieren, kreiert von Joël Bonnet, dem Meisterpatissier des Hauses seit über zwanzig Jahren, und seinem gesamten Team. Der riesige alte Ofen, der ein handwerkliches Backen ermöglicht und alle Geschmacksrichtungen entwickelt, ist zweifellos einer der Schlüssel zum Erfolg. Da er auch Bäcker ist, finden Sie hier eine Reihe von Spezialbroten, Olivenbrot, Senf- und Speckbrot und vieles mehr. Naschkatzen werden sich von den Macarons, Cannelés oder Pralinen verführen lassen, die uns aus den Augenwinkeln verspotten. Auch handwerklich hergestelltes Eis wird angeboten, und je nach Jahreszeit werden Sie von "le panier de cèpes" oder "le panier des vendanges", wunderschönen Milcheis-Kompositionen, begeistert sein. Nutzen Sie auch die Teestube, um die hausgemachte Milchschokolade zu genießen, bei schönem Wetter auch im Freien!