Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Poitou-Charentes

Das Château de l'Oisellerie in La Couronne in der Nähe von Angoulême beherbergt heute das Lycée agricole de l'Oisellerie und das Centre départemental de documentation pédagogique. Es wurde im 15. Jahrhundert erbaut und ist ein Beispiel für die Architektur des XVIᵉ und XVIIᵉ Jahrhunderts. Das Gymnasium bietet Ausbildungen im Bereich der Landwirtschaft und des Weinbaus an. Außerdem verfügt es über ein Lehrlingszentrum und ein Zentrum für Weiterbildung.

Diese 1998 gegründete, handwerklich arbeitende Keksfabrik und Konditorei hat alles, was eine große Firma braucht. alle Kekse werden zu 100 % vor Ort hergestellt und sind garantiert "ohne Konservierungsstoffe" und "ohne Zusatzstoffe". Und auch bei den Kuchen wird nicht geschummelt: Sie sind genauso schön wie sie schmecken! Besuchen Sie auch die Boutique Ardin in Niort, wo diese Köstlichkeiten, die immer mit dem schönsten Lächeln serviert werden, von anderen kulinarischen Schätzen, Bioprodukten von lokalen Produzenten und einer Vielzahl von Geschenkideen begleitet werden. Eine Institution seit 25 Jahren.

Dass das Haus Courvoisier untrennbar mit Napoleon I. verbunden ist, liegt daran, dass Emmanuel Courvoisier und sein Kompagnon Louis Gallois die kaiserlichen Hoflieferanten waren. Heute gilt dieser Cognac, dessen Wahrzeichen die Büste Napoleons ist, als einer der besten der Welt. Sie können eine ganze Reihe von Besichtigungen unternehmen, bei denen Folgendes auf dem Programm steht: Museum, sensorische Verkostungen, Entdeckung eines Paradieses, in dem Cognacs aus der Zeit Napoleons aufbewahrt werden, Besichtigung der Küferei...

Die Franzosen und Käse sind eine echte Liebesgeschichte! Um Qualitätsprodukte zu finden, sollten Sie unbedingt bei Grégory Giraudon vorbeischauen. Dieser Handwerker (Vizeweltmeister 2021) empfängt Sie in seinem Geschäft und bietet Ihnen eine schöne Auswahl an Käsesorten, aber auch Wurstwaren, Wein und Delikatessen. Weichkäse mit Blätterkruste, gepresster Teig... hier findet jeder sein Glück! Es werden Verkostungsabende organisiert - sogar ein "Käsequiz" - und man kann reich gefüllte Platten mit Qualitätsprodukten mitnehmen.

Noch bevor Sie in Royan ankommen, sollten Sie sich dieses große, weiß-rote Haus nicht entgehen lassen, das bei Liebhabern von Meeresfrüchten bekannt ist. Es ist eine unverzichtbare Etappe für alle, die Austern kaufen möchten. Man schätzt den herzlichen Empfang der Fachleute, die seit Generationen Austern züchten und veredeln. Sie beraten Sie bei der Auswahl Ihrer Produkte: feine Austern, Spezialaustern, die mit der unvermeidlichen Zitrone und einem Glas Weißwein genossen werden, aber auch Garnelen, Langustinen usw. Futé, der Laden ist das ganze Jahr über geöffnet!

Bei Chez Morille wird seit 1987 das Beste der Palmipèden zur Verkostung angeboten. Chez Morille ist ein Familienunternehmen, das Enten züchtet und Stopfleber herstellt und in dem Genuss mit Handwerkskunst und Qualität einhergeht. Jedes Jahr werden 95.000 Mulard-Enten 13,5 Wochen lang im Freien auf 66 Hektar Bio-Wiesen mit gentechnikfreier Ernährung aufgezogen. Besuchen Sie die Boutique, um sich mit Foie gras, frischen Produkten, Brotaufstrichen und Fertiggerichten einzudecken. Besuchen Sie vor Ort die Canard Académie, ein kleines Museum über die Geschichte der Ente.

Seit fast sechzig Jahren lockt das orange-schwarze Schaufenster der Konditorei und Schokoladenfabrik Le Trianon die Feinschmecker des Viertels Couronneries und die Aficionados des Sonntagsmarkts mit seinen köstlichen Backwaren und schönen Konditoreiwaren an. In den Schaufenstern wetteifern Schokolade, Bettler und Makronen neben den Kuchen. Unbedingt probieren? Das Concerto, ein Wunderwerk aus Schokoladenmousse auf einem knusprigen Bett. Es ist schwer, angesichts so vieler Leckereien zu widerstehen. An Geburtstagen sollten Sie sich in einen Number Cake verlieben! Und in der Saison gibt es handwerklich hergestelltes Eis und Sorbets. Eine unumgängliche Adresse im Viertel, die ihr Know-how mit Bravour weiterführt.

Diese Boutique ist ideal im Herzen des Alten Hafens, auf dem Cours des Dames, gelegen. Wenn Sie diesen etwas ungewöhnlichen Ort betreten, werden Sie von einem lächelnden Empfang verführt. Kein Zweifel, das Personal ist leidenschaftlich und das spürt man! Sie werden Sie in ein Universum führen, das dem Star-Alkohol der beiden Charentes gewidmet ist: dem Cognac. Sie werden nicht nur beraten, sondern haben auch die Möglichkeit, das Produkt Ihrer Wahl zu probieren. Cognac, Pineau, aber auch parfümierte Liköre, Sie werden auch wunderschöne Flaschen aus mundgeblasenem Glas finden.

Dieser 85 Hektar große Betrieb wird von Emmanuelle und ihrem Cousin Arnaud bewirtschaftet, die dort 160 Milchziegen halten. Diese liebevollen, neugierigen und empfindlichen Tiere leben das ganze Jahr über auf dem Ziegenhof in einem hellen, luftigen und geräumigen Raum. Jeden Abend um 17:30 Uhr kann man ihnen beim Melken zusehen. Die Ziegen werden ausschließlich mit dem auf dem Hof angebauten Futter (Heu, Luzerne, Klee) gefüttert und geben gute Milch, die guten Käse ergibt, der in allen Reifestadien verkauft wird: Frischkäse mit Käsebruch, Stämme, Chabichous, Crotins, Tomme, Ziegenkiste.

Mit über 120 Marken, die ausgewählt wurden, um alle Facetten der Region Cognac zu präsentieren, und über 1200 Produkten (Cognac oder Derivate) ist die Cognathèque im Stadtzentrum von Cognac eine einzigartige Ausstellung in Frankreich und sogar in der Welt! Die Menge und Qualität der angebotenen Produkte, ihre Vielfalt, der Reichtum an Informationen und Ratschlägen machen sie zu einem außergewöhnlichen Schaufenster. Dieser Ort ist für den Cognac das, was die große Bibliothèque de France für das Buch ist: ein wahres Paradies für Liebhaber. Ein Verkostungsraum empfängt kleine Gruppen und bietet Workshops an, in denen Liebhaber die Geheimnisse und Aromen des Cognacs entdecken können. Ein gemütlicher und intimer Raum steht Feinschmeckern zur Verfügung, die sehr seltene Cognacs verkosten möchten. Das gesamte Geschäft ist von einer modernen und raffinierten Ästhetik, die fast schon allein einen Besuch wert wäre! Um diesen Einblick in die Welt des Cognacs zu vervollständigen, können Sie Ihren Geschmack sogar durch einen Verkostungsworkshop schärfen: "Voyage au coeur du cognac" (Reise ins Herz des Cognacs) (Reservierung erforderlich).

Bei Vanessa Brard-Guignard ist gutes Essen heilig! In ihrem schönen Lebensmittelgeschäft findet man eine ganze Reihe guter Dinge, mit denen man wie ein großer Chefkoch kochen kann. Und seien Sie sicher: Vanessa hat das Rezept, um köstliche und raffinierte Produkte auszuwählen. Mit einer guten Portion guter Laune und nicht nur einem Hauch von Fachwissen führt sie Sie durch ihre Bibliothek mit Gewürzen, Salzen, Pfefferkörnern, Aufstrichen, Weinen, Sirupen, Tees usw. Sie können Salate und Sandwiches zum Mitnehmen kaufen oder dank des Catering-Angebots in ihrem Café verzehren. Kurz gesagt: "vom Regal auf den Teller"!

Frédérics Boutique zieht immer noch viele Feinschmecker an! Mit dem Fahrrad, dem Bus, dem Auto, dem Boot ... es gibt immer einen Weg, um in diesen Laden zu gelangen. Tonton Maboule verfügt über zwei Schaufenster, sodass man nicht zu lange warten muss. Wir lieben das lächelnde Team und verlieren uns in der Auswahl der Düfte, denn es gibt fast 100 verschiedene über die Saison. Da kann man schon mal den Überblick verlieren! Schlau wie er ist, hat Frédéric nicht nur die Eröffnung der Boutique angekündigt, sondern behält auch die Preise bei. Eine Nachricht, die Eisschleckermäuler nicht kalt lassen dürfte!

Cyril Pansard und Adrien Talbot haben in La Rochelle einen ganz neuen Ort eröffnet: einen Lebensmittelladen, der ausschließlich lose Ware anbietet! Der hübsche Laden befindet sich nur wenige Schritte vom Markt entfernt und zieht die Bewohner von Rochelle immer wieder an. Sein Konzept? Alles ist lose! Das Ziel besteht eindeutig darin, die Auswirkungen des Konsums auf die Umwelt zu begrenzen, Abfälle und Verpackungen zu reduzieren und gleichzeitig die lokalen Produzenten zu ehren. Wenn Sie eintreten, lassen Sie sich von einem Ort mit altmodischem Charme verführen, mit großen Gläsern, die vor allem Gewürze (Paprika, Kurkuma, Nelken), Bio-Kräutertees mit wohlklingenden Namen (Joie de vivre) und für die Naschkatzen Bio-Schokolade, Haselnuss-Praliné, Nougat und Lebkuchen enthalten. Die Produkte sind biologisch oder aus nachhaltiger Landwirtschaft, was sich auch in den Mehlsorten widerspiegelt: grüne Linsen, Kichererbsen, Dinkel etc. Sie finden sogar Waschmittel, Fleckenentferner, Geschirrspülmittel usw. Hinweis für Liebhaber: Denken Sie daran, Ihre Behälter mitzubringen, um die gewünschte Menge einzufüllen. Dieser Lebensmittelladen ist mehr als eine Alternative zu den Vertriebsnetzen, er versucht, den Lebensstil zu verändern.

Wenn Sie Schokolade lieben, sollten Sie sich diesen Laden im Herzen der Stadt nicht entgehen lassen. Nicht weit vom Alten Hafen und nur wenige Schritte von der Place de Verdun entfernt hat dieser Laden ein verlockendes Schaufenster. Es ist farbenfroh und reich an Leckereien, zieht die Blicke auf sich und macht Lust, hineinzugehen. Sie werden von der freundlichen Atmosphäre und dem herzlichen Empfang begeistert sein. Das Team lächelt und kümmert sich stets um die Gäste. Man ist verrückt nach den Rochelines, diesen schokoladigen Eisbonbons, aber auch nach Orangetten, Berlingots...

In dieser Bäckerei bekommt das Wort "handwerklich" seine volle Bedeutung. Vor Ihren Augen werden die Sauerteigbrote in den Holzofen geschoben und der Duft, der von ihnen ausgeht, lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Traditionell, nach Art von Elina, Polka, aber auch speziell mit Kamut, Dinkel..., die Brote werden mit Mehl aus biologischem Anbau geformt und haben einen exquisiten Geschmack. Naschkatzen werden ein Auge auf die Konditoreiwaren werfen und im Januar die Spezialität des Hauses nicht verpassen: die Brioche mit Pralinen. Pluspunkt: Ein Pizzaiolo bietet köstliche Pizzen zum Mitnehmen an, die über dem Holzfeuer zubereitet werden. Ein lokales Geschäft mit qualitativ hochwertigen Produkten. Auch auf der Place Charles de Gaulle in Poitiers zu finden.

Der Weinberg Pelletant auf der Domaine de la Chevalerie liegt im Cru des Fins Bois und destilliert, vereint und lässt die aus seiner Produktion hervorgegangenen Brände seit nunmehr vier Generationen in den Weinkellern reifen. Die hohe Qualität der von diesem Haus angebotenen Produkte wird nur noch von den Veranstaltungen übertroffen, die es das ganze Jahr über anbietet, um dem Publikum die Welt des Cognacs sowie ein musikalisches und künstlerisches Universum näherzubringen, das Loïc Pelletant zu entdecken bemüht ist. Von Dezember bis Januar können Sie an den "Frühstücken unter dem Destillierapparat" teilnehmen und die verschlossene Atmosphäre im Destillierraum genießen; im Sommer werden Konzertaperos und Konzertpicknicks sowie Traktorfahrten durch das Weingut organisiert. Schließlich können Sie das ganze Jahr über die Weinkeller besichtigen und die Arbeitstechniken der Erzeuger kennenlernen. Weitere Informationen finden Sie auf der regelmäßig aktualisierten Website oder der Facebook-Seite.

Hier ist die Herstellung von Cognac ein wahres Epos. Louis Royer, der gleichnamige Gründer des Unternehmens (im Jahr 1853), war Bienenzüchter. Honigliebhaber sind immer ein wenig poetisch... wie Weinliebhaber, schließlich, und der Mann spannte unter Napoleon III. einen Bogen, sodass seinen Nachfolgern nichts anderes übrig blieb, als ihm treu zu bleiben... Nachdem das renommierte Cognac-Haus lange Zeit einem japanischen Konzern gehörte, beginnt nun ein neues Leben. Seit 2015 ist es dank der Gruppe der Familie Picard wieder in französischem Besitz. Das bedeutet jedoch nicht, dass die Arbeitstechniken und die Qualität der Produkte in Frage gestellt werden! Die Reifung in Eichenfässern, die Ausgewogenheit der Rebsorten Ugny Blanc, Folle Blanche und Colombart, die Destillation unter Beibehaltung der natürlichen Prinzipien von Louis Royer, Leidenschaft und Wissenschaft zu gleichen Teilen... der Name Louis Royer wird in die ganze Welt exportiert... Cognacs VS, VSOP, "Force 53", Napoléon, XO, Extra Grande Champagne, aber auch die Collection des Distilleries und auch Liköre. Die Kompetenzen des Hauses gehen noch weiter: Hier wird auch Pineau (wir erzählen Ihnen, wie er 1589 "zufällig" entdeckt wurde), weiß oder rosé, hergestellt.

Das 1763 gegründete, diskrete, aber sehr elegante Haus Hine hat die neuen Technologien nicht verschmäht, und wir empfehlen Ihnen, regelmäßig auf der Website des Hauses vorbeizuschauen, wenn Sie nicht bereits ein Fan des Instagram-Netzwerks sind. Die schicken Fotografien bieten elegante Einblicke in das Leben des Cognac-Hauses, die Art und Weise, wie Hine heute konsumiert wird, und vor allem in das moderne Image des Unternehmens. Ein Hauch von frischer Luft!