Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Brüssel - Brussel

Die portugiesischen Wurzeln von Rui und seiner Frau Emilia sieht man dem Sortiment an... Natürlich verkaufen sie das klassische Landbrot und "französische" Baguettes, aber neben den köstlichen Pasteis de Nata gibt es auch ihr berühmtes Maisbrot und eine Menge Süßigkeiten, die "gut wie dort" sind, mit Orange oder Zimt. Als Anspielung auf ihre Wahlheimat haben die Bäcker in einem wunderschönen Jugendstilhaus Unterschlupf gefunden. Wenn man Angst hat, zu Hause teilen zu müssen, kann man auch vor Ort in der Teestube genießen.

Liebhaber von handwerklich hergestelltem Brot werden sich freuen, dass ihr gesamter Weizen nicht in geschmacklosen Industriebroten landet. Denn es gibt Bäckereien, die im Trend liegen, und dann gibt es noch die, die man gerne als "Bäckereien des Viertels" bezeichnet. Renard ist eine solche Bäckerei, die seit über einem Vierteljahrhundert im Herzen des beliebten Stadtteils Ixelles angesiedelt ist. Die Philosophie, die Qualität zu respektieren, hat sich nicht geändert! Die Auswahl an Sauerteigbroten ist beeindruckend (besondere Erwähnung verdienen die Spezialbrote am Wochenende) und das Sortiment an individuellen Gebäckstücken ist höchst verlockend!

Seit 1935 einer der ältesten und unter den besten Bäckern und Konditoren der Stadt. Drei Verkaufsstellen, ein Atelier in Koekelberg und eine riesige Auswahl an Broten, Gebäck und Kuchen. Außerdem hausgemachtes Eis und jede Menge Süßigkeiten wie Schokolade, Macarons, Spekulatius usw. Außerdem Überraschungsbrote, die den Auftakt zu einem hochwertigen Cateringservice bilden. Diese Backwaren sind der Beweis dafür, dass Süßes und Salziges gut zusammenpassen. Die Schlange ist oft lang und das ist es wert... Zwei weitere Läden in Jette und Woluwe-Saint-Pierre.

Die Familie Ciszkowski, die in Polen als Bäcker gearbeitet hat, ist seit etwa 15 Jahren in Brüssel tätig. Insgesamt gibt es vier Läden (Ixelles, Anderlecht, Jette, Forest), in denen lokale Spezialitäten mit für unsere französischsprachigen Münder unaussprechlichen Namen angeboten werden. Aber unsere Geschmacksknospen schätzen Kümmel- oder Kürbisbrot, Swidry (Krapfen), Rollkuchen oder Mohnstrudel. Ein weiterer Vorteil dieser Feinschmeckerlokale ist, dass die Läden auch Lebensmittelgeschäfte sind - natürlich mit lokalen Produkten.

Dieser außergewöhnliche Verkostungsraum befindet sich im Zentrum von Ixelles. Das Haus bietet die Möglichkeit, verschiedene Teesorten zu probieren, aber auch Kaffee, der in stilisierten Teekannen und Tassen serviert wird. Man genießt in aller Ruhe sein heißes Getränk zusammen mit den berühmten Obstkuchen. Dank der altmodischen Einrichtung fühlt man sich an den Anfang des letzten Jahrhunderts zurückversetzt und hat das Gefühl, eine Tea Time in einer Episode von Downton Abbey zu verbringen. Hier kann man auch Tees, Kräutertees und Zubehör kaufen. Im Stadtzentrum hat die Adresse ihren 120. Geburtstag gefeiert!

In seinem Atelier verschiebt Frédéric Blondeel die Grenzen der Schokolade. Er ist diskreter als andere, aber einer der besten Chocolatiers in Brüssel. Er ist selbst Kaffeeröster und sorgt für eine unvergleichliche Kakaoqualität, vor allem dank der Maschine, die er von seinem Großvater geerbt hat. Sein Markenzeichen? Die Kräuter und Gewürze, die seine Kreationen veredeln. In der Boutique findet man natürlich seine Schokolade und Champagner von kleinen Produzenten. Im Tea-Room finden Sie Pralinen, Kekse und Gebäck, heiße Schokolade und Eis, das von Frédéric himself hergestellt wird.

Giovanni zu betreten ist eine verblüffende Erfahrung, denn plötzlich sind Sie nach Italien versetzt. Alles ist da: die marmorverkleidete Theke, an der man schnell seinen Espresso trinkt, die Cornetti, die Süßigkeitenständer, an denen man beim Bezahlen mit Bacci-Schokolade in Versuchung geführt wird. Giovanni Lepanto und seine Familie leiten diesen Salon, in dem sizilianische Spezialitäten(Cassata, Cannolo), aber auch neapolitanische(Sfogliatella, Pastiera...), sowie Früchte aus Marzipan im Vordergrund stehen. Der Caffè ist etwas teuer, aber weniger als ein Flugticket.

Ein kleines Eis ist immer eine Freude, und hier wird es aus hochwertigen Produkten hergestellt (Pistazien aus dem Iran, Erdbeeren aus Wépion, Haselnüsse aus dem Piemont, gute Sahne aus den Ardennen und frische Früchte für die Sorbets). All das finden wir bei Gaston, dem Baby von Turan und Lucy Ucar. Die lange Schlange, die sich bei Sonnenschein bildet, beweist es: Das Eis ist köstlich. Neben den klassischen Geschmacksrichtungen gibt es auch gewagtere Kreationen (Ananas-Sichuan-Pfeffer, Berriolette - ein Mix aus Heidelbeeren, Himbeeren und Veilchen). Milchshakes und Gebäck dazu.

Bei Papabubble fühlt man sich in die Kindheit zurückversetzt! Diese kleine, handwerklich hergestellte Konditorei lässt Sie mit ihren Bonbons, Lutschern und Gummis (ohne Gelatine, zur Freude der Veganer) buchstäblich in eine Welt voller Süße und Farben eintauchen. Neben den klassischen Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, Orange, Kirsche oder Zitrone gibt es jede Menge viel ausgefallenere Geschmacksrichtungen (u. a. Sternfrucht, Kokosnusscreme, Orangenblüte, Geranie, Anis oder Muskatellertraube). Sie schmecken nicht nur gut, sondern sind auch sehr hübsch anzusehen und werden vor Ort vor den Augen der Kunden hergestellt.

Die Kunst des Gelato auf florentinische Art wird bei Bargello zelebriert. In der großen toskanischen Stadt soll das Eis am Hof der Medici geboren worden sein. Hier werden nur edle Zutaten verwendet (Pistazie aus Bronte DOC, Vanille aus Madagaskar, Haselnüsse aus dem Piemont IGP, Vin Santo... Die Liste lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Neben den Klassikern sind auch die Cremas zu empfehlen, eine Mischung aus leckeren Zutaten: Crema toscana mit Pistazien und Mandeln, Crema fiorentina mit Eiern und Zitrone oder Crema bargello mit Mascarpone und Kaffee. Haben Sie Geduld, im Sommer ist die Schlange lang!

Grau, weiß, Baguette, Brioche, mit Oliven, Nüssen, Zwiebeln, Sesam usw. - die Liste der Brotsorten ist endlos. In der Boutique finden Sie eine Vielzahl an Gourmetprodukten: Honig, Fruchtsirup, Dandoy-Kekse, Olivenöl, Tapenaden usw. Das Frühstücksangebot verführt Liebhaber von Gebäck, Rührei oder frischem Orangensaft. Bäckerei, Boutique und Verkostungsraum in einem: Das Konzept von "Tout Bon Espace Gourmand" ist seit einem guten Vierteljahrhundert fehlerfrei!

Eine handwerkliche Schokoladenfabrik im Herzen von Schaerbeek, die 1972 gegründet wurde! Wenn Ostern, Nikolaus oder Valentinstag vor der Tür stehen, werden Schaufenster und Auslagen mit den klassischen schillernden Attraktionen geschmückt, die den Passanten förmlich in den Laden hineinziehen. Hohlkörper, Pralinen, verzierte oder unverzierte Abgüsse... alles hier erinnert mit Freude an die unbeschwerten Stunden einer Kindheit, die nicht immer so weit zurückliegt, wie man denkt. Marzipan und Gelee sind unter anderem weitere farbenfrohe "Madeleines". Ein Klassiker, den man unbedingt bewahren sollte!

In Brüssel gibt es unzählige Bäckereien mit französischem oder deutschem Einschlag, aber hinter der einzigen Bäckerei mit englischem Einschlag in der Stadt steht ein englisch-französisches Paar, Robert Hiller und Marianne Rousson. Achtung, Robert und Marianne sind nicht exklusiv: Neben Brötchen (sowohl süßen als auch herzhaften) gibt es auch Baguettes oder Roggenbrot. Aber es sind natürlich die Brötchen, auf denen die Augen (und die Geschmacksnerven) ruhen werden: Cinnamon bun mit Zimt, Chelsea bun mit Johannisbeeren, Hot Cross mit Rosinen ... Für Abwechslung ist also gesorgt.

Romain Fiume und seine Frau Weronika, Sohn eines Bäckers, haben sich in einer kleinen Einkaufsstraße in Woluwé-Saint-Pierre niedergelassen. Die brandneue Bäckerei hat mit ihren Broten aus Bio-Mehl, die langsam wachsen und mit Natursauerteig gebacken werden, schon viele Bewohner des Viertels begeistert. La Petite Grange wurde am Vorabend des Dreikönigstags eröffnet und hat sich auch direkt ins Blätterteiggeschäft gestürzt, für das das Haus bereits einen guten Ruf genießt. Die Croissants und Pains au Chocolat sind wahre Wunderwerke und auch die Patisserien stehen dem in nichts nach.

Der kleine, saftige Kuchen mit einem herzhaften Frosting darauf ist eine echte Institution. Die Köstlichkeiten, die uns Lilicup anbietet, sind eine Vielfalt made in Belgium. Jeden Tag bieten die Konditorinnen nach Lust und Laune und je nach Jahreszeit mehr als fünfzehn verschiedene Geschmacksrichtungen an. Die Karte hält außerdem noch weitere Überraschungen bereit: Brownies, Käsekuchen, Kekse, Muffins... Das Ganze kann mit einem Tee oder einem Cappuccino mit Milchschaum serviert werden, dem einzigen, den es geben sollte... Lilicup hat eine^2. Adresse in Uccle, Chaussée de Saint-Job.

Hinter Xocolate verbirgt sich Xavier Declercq, der seine Schokoladenfabrik 2019 eröffnen wird. Alle Zutaten sind bio und fair trade. Kein Wunder, dass ihm das sehr am Herzen liegt, denn Xavier hat 33 Jahre lang bei OXFAM gearbeitet. In seinem Geschäft in Schaerbeekoise ist alles handwerklich und man kann die Werkstatt im hinteren Bereich erkennen. Bei den Pralinen findet man Klassiker: Ganache, Spekulatius, Lütticher Sirup, Rum und Weintrauben und andere, gewagtere Kreationen mit Kräutern und Gewürzen (Zitronengras, Koriander, Kardamom...). Seine Schokoladen sind kräftig, aber nicht bitter. Ein Glück!

Als Zweigstelle des französischen Mutterunternehmens verwöhnt die Marke sowohl Liebhaber guter Backwaren als auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Chambelland macht aus dieser Verdauungsbesonderheit eine Spezialität: Alle seine Produkte sind garantiert 100 % biologisch und glutenfrei! Und es gibt keine Abstriche bei der Qualität, dem geschmacklichen oder optischen Genuss, die allesamt wichtige Parameter sind, wenn es um Brot oder süße Leckereien geht. Es gibt Brote aus Buchweizen- oder Reismehl (aus der Po-Ebene, das in den Chambelland-Mühlen optimal verarbeitet wird).

Die Eisdiele Lanni ist in Brüssel in ihrem rosa und blau gefärbten Lastwagen gut bekannt. Nun hat er sich auch in Uccle "fest" niedergelassen, direkt neben dem Gemeindehaus. Hier gibt es eine große Auswahl an hausgemachten Eissorten und Sorbets sowie ein breites Sortiment an Eistorten und Kuchen. Der leidenschaftliche Eismacher steht im Morgengrauen auf, um seine Früchte auf dem Morgenmarkt auszuwählen (Melone aus der Charente, Kiwi, Mango, Zitrone, Banane, Birne, Apfel, Ananas oder auch frische Minze und Basilikum). Für den sonstigen Hunger bietet Lanni auch Milchshakes, Sandwiches oder Nudeltüten an.

Das Sortiment von Planète Chocolat unterscheidet sich ein wenig von dem üblichen Sortiment belgischer Chocolatiers und bietet viele individuell gestaltete Produkte, die traditionell hergestellt und ungewöhnlich gestaltet sind. So gibt es zum Beispiel eine Vielzahl von Themenpackungen, die für jedes Alter und jeden Anlass geeignet sind. An den Wochenenden werden Führungen durch die Werkstatt angeboten (Infos siehe Website). Es gibt auch die Möglichkeit, Workshops zu buchen, bei denen man selbst zum Chocolatier werden kann (siehe auch Website).

Was macht die Qualität einer Bäckerei im Vergleich zu einer anderen aus? Im Saint-Aulaye hat man vor über 30 Jahren die Antwort auf diese Frage gefunden: die Einhaltung der Traditionen. Die besten Zutaten, die Zeit, die für eine gute Zubereitung nötig ist, und die Weigerung, dem "schnell gemacht" den Vorzug zu geben. Aus dieser Philosophie entstehen zart schmelzende Croissants, wie man sie sonst nirgends findet, sowie Brote und Kouques aller Art. Zwei weitere Adressen, im Viertel Châtelain und in Fort Jaco (Uccle).

Das Atelier de Pacitti Al spiegelt auf wunderbare Weise den Respekt für die Traditionen wider. Das Sortiment umfasst 250 Geschmacksrichtungen, von denen achtzehn Eissorten täglich angeboten werden. Die Rezepte sind authentisch und handwerklich, die Produkte sind frisch und kreativ, und die Umgebung ist zu 100 % familiär! Kurz gesagt: eine Referenz! Die eines echten Handwerkers, der nicht zögert, Aromen abseits der ausgetretenen Pfade anzubieten. Einige der verrücktesten Beispiele: Foie gras, Olivenöl (oder Arganöl und getoastete Pinienkerne!), Balsamico-Essig oder Wasabi... Ja, ja, wir sind wirklich in der Eisdiele!

Seit 2018 backt Nicolas Kouleipis zur großen Freude der Bewohner des Viertels Châtelain und anderer. Feines französisches Gebäck (Saint Honoré, Schokoladen-Kaffee-Torte, eine Tuerie...), aber auch griechisches Gebäck. Nicolas ehrt seine Herkunft mit Melomakarona (Kekse mit Zimt und Nelken), Portokalopita (Kuchen aus Phyllo- und Orangenteig) oder Ekmek Tsoureki (in Gewürzen getränktes Brioche mit Nüssen, Sahne, Schlagsahne, Mandeln oder Pistazien). Hier warten tolle Entdeckungen auf Sie! Seine herzhaften Kreationen finden Sie in Nr. 62.

Auf dem Weg zwischen der Place Royale und der Porte de Namur findet man leicht Jat'Café. Nach zwei Stunden Shopping lässt man sich glücklich in einem dieser bequemen Sessel im Vintage-Stil(und harmonisch verstimmt) nieder. Man genießt diesen Moment der Gelassenheit, nachdem man einen kleinen Kaffee mit einem Mascarpone-Sablé-Apfel-Zimt bestellt hat. Zur Mittagszeit helfen der saftige, gut belegte Bagel oder der Hühnchen-Pfirsich-Salat mit Taboulé und Pinienkernen, den Hunger angemessen zu stillen. Weitere Adresse: 116, ch. de Charleroi in Saint-Gilles.

Das ist ein ziemlich einzigartiges Konzept. Als Gwen aus Asien zurückkehrte, hatte sie Lust, in ihrem Tee- und Konditoreisalon die Geschmäcker des Orients mit den Techniken des Westens zu verbinden. Aus dieser Verbindung entstand Ka Bao, im Wesentlichen ein Biskuitteig, der mit einer unvergleichlich leichten Creme (Spekulatius-Himbeere, Mango-Kokosnuss) souffliert wird. Daneben finden Sie aber auch japanische Käsekuchen, salzige Baos oder die berühmten Mochis. Um die Flucht aus dem Alltag zu vervollständigen, werden verschiedene Kaffees nach vietnamesischer Art oder Milch-Tees angeboten. Brunch jeden Tag auf Vorbestellung.

Der Franzose Laurent Richard, der seit einem Vierteljahrhundert in Belgien lebt, hat sich einen Namen gemacht, indem er sein Brot an so renommierte Häuser wie die Villa Lorraine oder die Lebensmittelgeschäfte Rob lieferte. Aus Mehl ohne Zusatzstoffe stellt er eine Reihe von besonders schmackhaften Brotsorten her. In der Werkstatt in Ganshoren (80 Mitarbeiter) werden täglich 1.000 Brote, 10.000 Brötchen und 6.000 Kleingebäckstücke hergestellt, um die fünf Boutiquen und die "Profi"-Kunden zu beliefern. Der belgische Hof soll sogar zu diesen Kunden gehören...