Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Narbonne

Der attraktive Laden von Stéphanie Asco, der neu in Narbonne ist, ist ein Konzentrat aus gutem Geschmack und Leckereien, und weil sie nicht wie die anderen sein will, findet man hier alles, was man anderswo nicht finden kann. Zunächst einmal werden Sie eine schöne Auswahl an Weinen aus der Region und von anderswo entdecken, alle aus biologischem oder biodynamischem Anbau, aber auch Spirituosen, Gin, Rum, Digestifs... Und was soll man zu der Auswahl an sehr leckeren Produkten wie dem geräucherten Kalios-Olivenöl sagen! Ein bisschen Literatur und die sehr sachkundigen Ratschläge von Fanny, der Genießerin.

Es gibt Eisdielen und Eisdielen, und diese gehört zur Kategorie der Super-Eisdielen. Gegenüber dem Rathausplatz gelegen, bietet dieser Eismacher seine Kreationen an, die zu 100 % hausgemacht sind und aus Bio-Milch, Bio-Früchten und Bio-Zucker hergestellt werden - kurzum: Natur pur in Ihrer Tüte. Im Stockwerk über dem Geschäft wird alles vorbereitet. Die 12 Geschmacksrichtungen reichen von den klassischsten: Vanille-Pekan, Schokoladensorbet, Pistazie, Mango bis zu den originellsten: Lavendel-Honig mit Waldfrüchten, "Detox"-Sorbet Kiwi, Gurke und Limette. Unumgänglich!

La Brioche du Moulin ist eine Bäckerei, die sich am Place de l'Hôtel-de-Ville befindet, nur wenige Schritte von den historischen Monumenten entfernt. Hier ist Brot eine Leidenschaft, aber auch eine Familiengeschichte: Die Besitzer sind ehemalige Müller aus Castelnaudary und heute Mehlhändler! Ihre Töchter empfangen Sie in der Bäckerei und bieten Ihnen verschiedene Brotsorten (aus Kastanienmehl, Getreide, Feigen, Vollkorn, rustikale Art usw.), Gebäck, aber auch einige Backwaren und herzhafte Genüsse: Sandwich, Croque Monsieur, Pizza usw. an. Gehen Sie also zum Frühstück, zwischen zwei Geschäften oder einfach nur, um gutes Brot zu genießen, in die Brioche du Moulin!

Gilles Bourguignon, ehemaliger Rugbyspieler des RCNM, hat sich zu einem ausgewiesenen Geschäftsmann entwickelt, der aber immer noch in gut gemachte Arbeit verliebt ist. Sein Unternehmen gehört zu den erfolgreichsten in der Region Narbonne. In seiner Backstube stellt Gilles Brot, Feingebäck und Konditoreiwaren her, die man in seinen acht Filialen im Audès unter den Namen L'Epi d'Ovalie und Le Fournil de Gilles kaufen kann. Hier werden die Brote in einem holzbefeuerten Ofen gebacken und nach alter Bäckertradition verarbeitet: Sauerteigbrot, Maisbrot, Bio-Brot, geschnittenes Brot, Getreidebrot und vor allem das unumgängliche Dinkelbrot! Außerdem finden Sie zu jeder Tageszeit Gebäck, Patisserie, salzige und süße Kuchen, Sandwiches, Pizza, belegte Brote, Wraps... Und zu unserer großen Freude auch Produkte aus der Region: Galette Occitane, Pignes de la Garrigue und nicht zu vergessen die fabelhafte Narbonnaise! Wenn Sie im Fournil an der Route d'Espagne Halt machen, finden Sie dort eine kleine eingerichtete Theke sowie eine kleine Terrasse in der Nähe des Parkplatzes. Die Sandwiches sind großzügig und die Getränke kühl. Perfekt für eine kleine Pause nach der Arbeit oder auf dem Weg in den Urlaub!

Im Herzen von Narbonne bietet Le Temps du chocolat eine geschmackliche Reise rund um die Schokolade. Eher dunkle Schokolade? Schokolade mit Milchschokolade? Wir haben uns in die Carré Or, 100 % Grand Cru aus der Dominikanischen Republik, verliebt. Sie finden Kreationen, Präsentkörbe, Themenschokoladen (für Feiertage), Ballotins in allen Größen... François Bodelle bietet auch köstliche hausgemachte Macarons mit 68 % Schokolade, Limette, Praliné aus Milchschokolade aus Costa Rica und Passionsfrucht an. An schönen Tagen wird hausgemachtes, handwerklich hergestelltes Eis angeboten.

Willkommen in der ältesten Metzgerei und Charcuterie in Les Halles (1967). Wir lieben diese Adresse wegen der guten Laune und der kompetenten Beratung von Guillaume und Vanessa. Aber bei den Laforgues steht die Qualität an erster Stelle und alles hier stammt aus den kurzen Vertriebswegen made in Okzitanien: Rind-, Kalb- und Schweinefleisch aus dem Tarn, Lammfleisch aus den Corbières oder auch Wurstwaren aus Lacaune. Die Würste, Chorizo, Merguez, Chipolatas aus Schweine- und Kalbsfleisch werden hausgemacht und mit Schafsdarm hergestellt, eine Köstlichkeit. Was soll man zu den berühmten gereiften Rinderkoteletts sagen? Eine Leckerei!

Die ersten Weinstöcke des Château Capitoul, wurden im ¹⁴. Jahrhundert gepflanzt. Jahrhundert. 2015 wurde es als Cru La Clape anerkannt und in den Rang eines Cru erhoben. Die Weine, die auf den 92,4 ha des Weinguts geerntet werden, genießen das Label Haute Valeur Environnementale und gehören zu prestigeträchtigen Appellationen. Letztere sind es, die Sie im Weinkeller oder in den Restaurants des Schlosses verkosten können.

Dieses ehemalige römische Anwesen wurde 1988 von der Familie Bousquet gekauft und ist heute ein wunderschöner, anerkannter, ökologisch verantwortungsvoller Weinberg. Der Winzer stellt hier Qualitätsweine her und respektiert dabei die wilde Natur des Gebiets. Der gesamte 30 ha große Weinberg wird biologisch bewirtschaftet. Es ist ein schöner Erfolg der Kommunikation zwischen dem Winzer, den Cuvées der AOC La Clape und diesem Terroir mit seinen einzigartigen Aromen. Zu den ausgezeichneten Cuvées, die es zu entdecken gilt; L'Epervier (weiß / rot / rosé), La Centaurée (weiß / rot), Les Genets (weiß)...

Nach ihrem Erfolg mit der italienischen Gastronomie in den Markthallen von Narbonne eröffnen Audrey und Julien diesen zweiten Laden, der für Liebhaber ihrer berühmten frischen Nudeln und hausgemachten Ravioli gedacht ist. Alles wird aus lokalen Produkten zubereitet. Sie werden auch ihre hausgemachten Saucen wiederfinden oder entdecken: Pesto Genovese, Pesto Rosso und Tomatensauce... und eine ganze Reihe von Produkten für die Zubereitung Ihrer Nudelgerichte, wie geriebener Käse und andere Spezialitäten. Außerdem gibt es immer wieder neue Vorschläge für Fertigrezepte!

Dieses symbolträchtige Lokal in Les Halles de Narbonne, das vor über dreißig Jahren von Jackie gegründet wurde, der es über all die Jahrzehnte geführt hat, wird heute wiederbelebt, wobei das gut gehütete Geheimnis der Herstellung eines unvergleichlichen Teigs, das seinen Ruf begründet hat, bewahrt wird. Sie finden hier eine Vielzahl von Pizzen, die aus Produkten zusammengestellt werden, die möglichst von den Händlern der Markthallen stammen, was für Frische und Qualität bürgt. Der Empfang ist immer sehr angenehm. Wir empfehlen Ihnen, so schnell wie möglich eine Bestellung aufzugeben, da der Erfolg dieser "Institution" so groß ist.

Jean-Michel stammt aus der Champagne und arbeitete lange Zeit für ein Netzwerk von Weinhändlern. 2010 ließ er sich in der Region mit ihren 37 AOP-Weinen nieder. Seine Weinkeller in Narbonne und Gruissan, die zu 100 % aus Weinen aus dem Languedoc-Roussillon bestehen und über 850 Artikel führen, darunter mehr als 500 Bio-Weine, beleben die Weinszene in der gesamten Region Narbonne, indem sie zahlreiche Veranstaltungen organisieren (siehe Facebook, Instagram). In der Boutique in Narbonne wird Sie Alain beraten: Corbières, Minervois, Banyuls, Fitou, Saint-Chinian, Faugères, Collioure, Pic-Saint-Loup, La Clape, Fitou...

François Delacruz ist ein Bäcker, der sich weder mit den von ihm verwendeten Rohstoffen noch mit der Art und Weise, wie er seine Produkte herstellt, zufrieden gibt - hier spricht man von Tradition. Im Vertrauen darauf können Sie ihn besuchen und seine Leberpasteten probieren, die aus 100 % französischem Fleisch von Moulin de Sauret (34) hergestellt und auf der Zunge zerrieben wurden. Die Backwaren sind dank der Isigny-Butter besonders haltbar, die auch für die Herstellung von Backwaren und Sablés mit einzigartiger Textur verwendet wird. Das gleiche gilt für saftige Quiches, Käse und Wraps.

Dieses beeindruckende 180 Hektar große Weingut, das seit 1999 im Besitz der Domaines Barons de Rothschild (Lafite) ist, hat seine Wurzeln in den Ausläufern von Fontfroide, südlich von Narbonne. Hier gehört der Großteil der Weinberge zur AOC Corbières (Rebsorten Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault), der Rest ist Vin de Pays d'Oc (Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot). Die aus dem Betrieb stammenden Cuvées können vor Ort verkostet werden. Ein lokales Olivenöl aus mehreren Olivenhainen und Honig werden auf dem Weingut verkauft.

Les têtes plates war früher der Name der lokalen Weinbauern, die im Winter Nägel herstellten. Heute ist es der Name dieses handwerklichen Bio-Biers, das in ganz Okzitanien bekannt ist und die Garantie für eine sorgfältige Auswahl lokaler Malz- und Hopfensorten bietet. Sie finden eine große Auswahl an Bieren in verschiedenen Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen, die Sie im Pub der Brauerei, in Restaurants oder im Handel genießen können; Sécade, Cargat, Fresquet, IPA oder Gabelou, um nur einige zu nennen. Nicht zu vergessen eine handwerklich hergestellte Soft-Palette mit Cola, Tonic, Ice Tea und Limonade.

Seit drei Generationen baut die Familie Canguilhem in Coursan, in der Tiefebene des Departements Aude, Gemüse an. Sie ist für ihre berühmten Charentais-Melonen mit dem schwarz-goldenen Stempel bekannt, bietet aber auch Spargel, Artischocken, Kürbisse, Tomaten, Auberginen, Erdbeeren und Weintrauben aus eigenem Anbau zum Direktverkauf in ihrem Laden an. Weitere saisonale Obst- und Gemüsesorten sowie Lebensmittel aus der Region, insbesondere mit selbst hergestelltem Olivenöl, ergänzen das Angebot. Der Betrieb betreibt eine nachhaltige Landwirtschaft und ist nach HVE3 zertifiziert, was für die Qualität der Lebensmittel bürgt.

Lassen Sie sich nicht vom Namen dieses Standes in den Markthallen von Narbonne täuschen, hier werden nur Feinschmecker angesprochen! Luc Daudin, der zusammen mit seinem Sohn Thomas als Familie arbeitet, öffnet seinen Stand von Donnerstag bis Sonntag, weil er am Anfang der Woche in seinem Wurstlabor in Pamiers in der Ariège ist, um Ihnen ausgezeichnete Gerichte zuzubereiten: Wurst, Salami, Blutwurst... Die Produkte werden vollständig von ihnen selbst und mit Leidenschaft zubereitet. Unser Favorit? Das Millas Ariégeois, das aus Maismehl und Milch hergestellt wird! Einfach saftig!

Bereits 1996 waren Patrick und Annaïck Hernandez die "Botschafter" auf den Märkten für das emblematische Gericht des Departements: das Cassoulet de Castelnaudary. Seit 2005 bieten sie in den Markthallen von Narbonne das echte Cassoulet aus der Hauptstadt von Chaurienne an. Sie haben sich für den des Hauses Escudier entschieden, der auf handwerkliche Weise mit Qualitätsprodukten hergestellt wird. Sie finden es in der Cassole oder vakuumverpackt (frisches Cassoulet), aber auch in Dosen. Andere Feinschmeckerprodukte werden hier ebenso angeboten wie Geflügel vom Bauernhof, das Sie vor Ort abholen oder sich liefern lassen können.

L'Espadon ist eine Institution in den Markthallen von Narbonne! Christophe wird Sie mit seinem singenden südländischen Akzent und seinem Lächeln zu jeder Tageszeit beraten. Er weiß alles über die Fische des Mittelmeers oder des Atlantiks und kann Ihnen schmackhafte Tipps für ihre Zubereitung geben. Dreimal pro Woche fährt er zur Fischauktion in Grau d'Agde, um Ihnen über 40 verschiedene Fischarten anzubieten, davon 80 % aus dem Mittelmeer. Sie haben die Wahl zwischen Meeresfrüchteplatten, Hummer, Langusten, Taschenkrebsen (auf Bestellung) und Fisch, der als Filet zubereitet wird. Gehen Sie mit geschlossenen Augen hin!

Dies ist eine Boutique mit Charakter, die sich den lebendigen Weinen von hier und anderswo widmet. Tiphaine Thibert, Sommelière und Ausbilderin, wählt ihre Winzer sorgfältig aus und bietet über 220 Weinreferenzen an, die je nach Jahreszeit erneuert werden und vom durstigen Wein bis hin zu komplexeren Vinifizierungen reichen. Tiphaine wird sich durch ihren Sinn für Pädagogik an Neulinge anpassen und gleichzeitig die Aufmerksamkeit der Eingeweihten auf sich ziehen. Sie werden die Weinbar mit ihren Stehtischen und hochwertigen (biologischen und lokalen) Knabbereien sowie die Terrasse zu schätzen wissen. Tiphaine bietet außerdem Weinkurse an.

La Tasse Gourmande dient der guten Laune und der Qualität der Produkte. Dieser Laden in Les Halles bietet eine schöne Auswahl an Tees, Kaffees der berühmten Lyoner Kaffeerösterei Voisin und, um Ihr Getränk gut zu begleiten, Schokolade aus renommierten Häusern im Aude und anderswo. Die charmante Laetitia nimmt Sie mit ihren Tees mit auf eine Reise nach Indien, Asien, Indonesien oder nach Kolumbien, Peru, Honduras und Äthiopien, wo Sie Bohnenkaffee, recycelbaren Kapseln oder gemahlenen Kaffee erhalten. Zögern Sie nicht, sondern lassen Sie sich von dieser leidenschaftlichen Kaffeetante beraten.

Egal wie spät es ist, es gibt immer einen guten Grund, zu Cortado zu gehen. Das Haus wird von zwei sympathischen Brüdern geführt: Salwan, der gerne kocht, und Elyas, der früher in der Kaffeerösterei tätig war. Hier gibt es eine große und originelle Auswahl an Kaffee, Schokolade, Smoothies und Bio-Tees, darunter Matcha Latte mit Datteln, der ganze Stolz des Hauses. Je nach Tageszeit können Sie auch brunchen, indem Sie die originellen Sandwiches oder Tapas wählen, die es nirgendwo sonst gibt. Auf der süßen Seite können Sie jederzeit Kuchen, Brownies und andere Köstlichkeiten genießen.

In dieser Bäckerei und Konditorei herrscht eine Atmosphäre wie in alten Zeiten, als Brot noch mit Liebe und Leidenschaft hergestellt wurde. Echtes Brot aus Natursauerteig, ob als Baguette, Spezialbrot oder im XXL-Modus mit dem unnachahmlichen "Tronçon", das man auf den Tischen der besten Restaurants findet, alles hier duftet nach dem Können des talentierten Bäckers. Mickaël backt ausgezeichnete Viennoiserie mit Butter aus dem Butterfass, Sablés, Brioche und sogar Kouign-amann! Kuchen für alle Gelegenheiten, Feinkost, Snacks und eine gute Portion Freundlichkeit.

Le Moulin des Halles ist das jüngste Kind der Moulins, der berüchtigten Bäckereien und Konditoreien in Narbonne. Auch wenn man hier die wichtigsten Brote und Kuchen wiederfindet, die bei den "älteren" Bäckereien verkauft werden, stehen die hausgemachten Spezialitäten in der ersten Reihe. Die "Clapettes", mit Oliven, Speck, Kümmel oder Reblochon gefüllte Baguettes, werden Sie oder Ihre Gäste glücklich machen. Aber vor allem, und das ist ein kluger Rat, sollten Sie sich das Vergnügen nicht entgehen lassen, sich selbst zu verwöhnen oder die berühmten und köstlichen "Pavés Narbonnais", Pinienkernen-Torten oder Galettes Narbonnaises zum Verschenken mitzunehmen...

La Fabrique ist eine große, handwerklich arbeitende Bäckerei, Konditorei und Sandwich-Bäckerei in idealer Lage in der Nähe der Mediathek. Das Mehl stammt aus der berühmten Mühle von Sauret, die seit dem ¹². Jahrhundert in Betrieb ist. Alles wird hausgemacht und die geschmackliche Qualität ist allgegenwärtig, wie die verschiedenen Brotsorten (Bio, Sauerteig...), die köstlichen Patisserien und die Snacks aus Salaten, Wraps oder Burgern zeigen. Süßes und Salziges kann man mitnehmen oder vor Ort im gemütlichen Hinterzimmer essen, das auch eine Bibliothek und ein Teehaus bietet.

Vor den Toren von Narbonne bearbeitet die Familie Ortola ihre Weingüter; Château Notre Dame des Quatourze, Château Tapie, Château de Lunes, Château Ymis sowie ein Weingut, das sich in Canet d'Aude befindet. Als leidenschaftliche Winzer bieten sie hervorragende Rot-, Weiß- und Roséweine an, die ohne Sulfide, biologisch und biodynamisch vinifiziert werden. Sie bieten auch ein vor Ort gebrautes Bio-Bier an, das die Wahl zwischen blond, dunkel, bernsteinfarben und "N.e.i.p.a" bietet. Sie können diese Produktionen bei Verkostungen oder festlichen Abenden, die von "La Fine Bouche" organisiert werden, genießen.

Seit über 20 Jahren verwöhnt das Maison Lopez im Zentrum von Les Halles seine Stammkundschaft und Touristen mit seinen handwerklich hergestellten, bio-zertifizierten Tapenaden. Wie wir werden auch Sie sich in die klassische Tapenade aus grünen oder schwarzen Oliven verlieben, es sei denn, die grüne mit Paprika oder die mit Piment d'Espelette reizt Sie mehr. Sie finden auch kandierten Knoblauch und kandierte Tomaten. Auch Olivenöl in Halbliter-, Liter- oder Fünf-Liter-Kanistern ist beliebt. Es besteht die Möglichkeit, Tapenaden und andere Aufstriche vor dem Kauf zu probieren.

Der Lebensmittelladen von Stéphane und Anna Barbera sieht nicht nur gut aus, er ist auch sehr lecker! Nach einer langen Karriere in der Gastronomie hat sich Stéphane an der Seite seiner Tochter einen Traum erfüllt und einen Laden eröffnet, der sich ganz dem Genuss widmet. Hier findet man eine hübsche Käsetheke mit etwa 100 verschiedenen Käsesorten, Wurstwaren zum Aufschneiden und in Form von Aperitifplatten (auf Bestellung). Außerdem gibt es Konserven aus Castelnaudary, Aufstriche made in Gruissan, kurzum: Salziges, Süßes und für den Durst Weine, Champagner und Spirituosen.

Seit seinem Erwerb durch die Familie Bonfils hat sich das Weingut Château Capitoul, auf dem die ersten Weinstöcke im ¹⁴. Die Vielfalt der Böden aus Kieselsteinen und Kieselsteinen und das mediterrane Klima sind ein Vorteil für die Erzeugung rassiger und eleganter Weine. Harte Arbeit auf der Grundlage von Umweltschutzmaßnahmen und eine leidenschaftliche Liebe zu den Weinstöcken verleihen dem Château Capitoul den letzten Schliff, der es ihm ermöglicht, regelmäßig ausgezeichnet zu werden. Der Weinkeller bietet Ihnen Verkostungen und Veranstaltungen in einem majestätischen Rahmen.

Suchen Sie nach fachkundiger Beratung, um einen Wein zu finden, der perfekt zu Ihren Gerichten passt? Oder ein originelles und persönliches Geschenk zum Verschenken? Dann ist dieser Laden in der Gemeinde Valras genau das Richtige für Sie. Wählen Sie aus einer Vielzahl von lokalen und ausländischen Bieren, Whiskys aus aller Welt, Gins, Rums und Champagner. Jedes Produkt wurde von der Boutique gewissenhaft probiert und für gut befunden. Zusätzlich zu der großen Auswahl in der Boutique sind die Weine bio-zertifiziert und die Lieferung ist ab sechs bestellten Flaschen kostenlos, wenn Sie in Valras wohnen.