Die besten Restaurants Ligurien

Das kürzlich renovierte Ulisse ist ein Restaurant, das weitab vom Lärm liegt und einen schönen Blick auf den Golf von San Remo bietet. Chefkoch Fabio Lelli bietet eine hauptsächlich auf Fisch basierende Küche mit traditionellen Gerichten der ligurischen Küche. Zu entdecken gibt es: l'insalata di Mare, gamberi con pasta, kadaif e crema al gorgonzola, tagliolini alla bottarga di muggine, ravioli di pesce al pomodoro e pesto, gnocchi di patate al formaggio Castelmagno, nodino di vitello alla griglia... Die Desserts sind sowohl köstlich als auch sehr gut gemacht: Semifreddo al gianduia, Semifreddo al torroncino oder Panna cotta con le fragole. Und das alles, während Sie von der schönen Terrasse des Restaurants in der Saison den Blick auf das Meer genießen.

Der Ruf der Familie Bisso als Focaccia-Zauberer hat sich weit über die Grenzen Italiens hinaus verbreitet. Zwei Zwillinge, Vittorio und Giovanni, hatten das Geschäft vor dem Krieg von ihren Eltern geerbt und an ihre Kinder weitergegeben. Die Adresse war eine Poststation, die heute in ein Restaurant mit Dachterrasse und Wintergarten umgewandelt wurde. Die Focaccia mit Käse ist hier ein wahres Kunstwerk; auch die anderen Gerichte sind nicht zu verachten, mit einer regionalen Küche (Fisch, Pesto usw.), die mit Finesse gefärbt ist. Auch 29 komfortable Zimmer.

An der wunderschönen Promenade von Porto Maurizio befindet sich dieses Lokal, das zu den besten Adressen Liguriens zählt. Der Saal verfügt über hohe Decken und einen Innenhof, der in der warmen Jahreszeit sehr begehrt ist. Das Ambiente ist zeitgemäß, sehr komfortabel und wunderschön, ohne luxuriös oder protzig zu sein. Der Service ist professionell und die Küche steht ihm in nichts nach: Meerbarben mit Panisses, lauwarmer Spargel, schwarze Tagliolini mit Novellame und kandierten Zitronen, Joghurt mit Passionsfrucht und Pinacolada-Creme bilden das Menü. Das sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen!

In der Nähe des Bahnhofs ist es eines der beliebtesten Restaurants der Stadt, mit einer Terrasse auf einem einladenden Platz, einem gemütlichen Innenraum und einer schönen, schlichten neo-rustikalen Dekoration. In der Küche wird viel Wert auf Meeresfrüchte, Fisch und Schalentiere gelegt. Und da es keine Tiefkühlkost gibt, nimmt man die Unwägbarkeiten des Fischfangs gerne in Kauf. Der Fisch auf Ihrem Teller wird zwischen San Remo und Ventimiglia gefangen. Ein in letzter Zeit sehr angesagtes Restaurant in Ventimiglia. Raffiniertes Ambiente und gute Küche zu manchmal etwas hohen Preisen.

Am Pool oder auf der Terrasse zu Abend essen, im Sommer grillen oder Gerichte mit frischem Fisch genießen (Meeresfrüchteplatten, Rohkost, gegrillter Fisch, frische Pasta, hausgemachte Focaccia...) - die Optionen hier sind zahlreich! Das Restaurant bietet auch interessante Angebote mit kompletten Mahlzeiten oder Tagesgerichten mit einem Glas Wein und einem Dessert. Im Juli und August, nur am Wochenende, besteht die Möglichkeit, einen Lunch mit Meeressandwiches (z. B. mit Burrata und gesalzenen Sardellen), Salaten oder frittiertem Fisch zu genießen.

Sie müssen ganz nach oben ins Dorf fahren, um diese 2016 eröffnete Adresse in Manarola zu entdecken. Aber es lohnt sich. Hier wird eine tadellose Küche mit schnellem Service serviert, die für diejenigen gedacht ist, die anschließend zu einer Wanderung in die Cinque Terre aufbrechen. Wenn Sie den Cappun Magru probieren möchten, denken Sie daran, morgens anzurufen, um eine Portion zu reservieren! Und für diejenigen, die es nicht kennen: Es handelt sich um eine Spezialität aus Genua: eine Art Terrine aus Gemüse und Fisch, die mit einer Petersiliensoße übergossen wird. Lecker und mindestens einmal zu probieren!

Spezialität: die Pizza! Und wie originell sind die Rezepte! Der Teig ist dünn und knusprig, mit großzügigen, originellen Belägen. Sie finden Pesto, panierte Auberginen, Schinken, Eier, Spargel, Sardellen, Käse... Und um das Essen abzurunden, gibt es hausgemachte Kuchen oder frische Obstschalen mit Gelato. Hier ist alles ausgezeichnet. Ein wahrer Gaumenschmaus! Die Preise liegen absolut im Durchschnitt. Vor Ort oder zum Mitnehmen.

Es ist sicherer, das Auto auf dem Parkplatz abzustellen, der sich 200 m vom Restaurant entfernt befindet: Sie erreichen das Restaurant dann über eine versteckte Treppe, die wie ein Geheimnis wirkt. Das Lokal besteht aus zwei Sälen mit einer Kapazität von 30 Gedecken. Steinmauern, Tommettes-Böden, kokette Kronleuchter mit kleinen tropfenförmigen Wandleuchten und eine weiße Orchidee auf jedem Tisch. Hier gibt es keine Speisekarte: Chefkoch Ivo kommt auf Sie zu und verkündet Ihnen die aktuellen Produkte, aus denen er seine Gerichte und Menüs zusammenstellt, und das alles mit unendlicher Freundlichkeit und großer Verfügbarkeit: lokale Bresaola, Süßkartoffelkuchen, russischer Salat, "Vitello tonnato" oder Stockfish. Nicht zu vergessen die Ravioli mit Butter und Salbei, die Gnocchi mit Tomate, das Kaninchen in der Pfanne und zum Schluss der Käse, der ein Dessert wert ist. Die meisten der verwendeten Zutaten stammen direkt von ihrem Bauernhof oder von ausgewählten lokalen Erzeugern. Eine ausgezeichnete Adresse, bei der Sie am besten schon im Vorfeld Ihres Besuchs im Dorf reservieren.

Das Restaurant öffnet sich zur Promenade hin durch einen ruhigen Innenhof. Diese elegante Umgebung und das ausgezeichnete Essen machen das Conchiglia zu einem der besten Restaurants in der Region. In der Küche arbeiten zwei Köche, Manti Claudio und Parisi Annina, die die Speisekarte je nach Tagesfang und Marktlage weiterentwickeln und vor allem mit Meeresfrüchten, Gegrilltem und Pasta arbeiten. Die Weinkarte ist eine Hymne an Bacchus und wird zu moderaten Preisen angeboten, ebenso wie die Menüs, die erschwinglich bleiben. Eine kulinarische Etappe, die Sie bei Ihrem Besuch in der Gegend entdecken sollten..

Dieses Lokal in einer Gasse der historischen Stadt hat seine Innengewölbe aus dem ¹⁷. Jahrhundert bewahrt und ist rustikal und gepflegt eingerichtet. Die Außenterrasse ist ebenso einladend. Stefano Biancheri, der Besitzer und Chefkoch, kocht eine Küche mit Meeresfrüchten, die ausschließlich aus dem lokalen Fischfang stammen. Er wählt seine Fische und Meeresfrüchte aus dem Fang des Tages aus. Wenn das Wetter schlecht ist, gibt es keinen Fisch, aber mit Nudeln und Gnocchi finden Sie ausgezeichnete Alternativen.

Die Tische stehen auf beiden Seiten des Gebäudes: mit Blick auf das Meer, nur wenige Meter vom Strand entfernt, aber auch auf der Piazzetta neben dem Grand Hotel und dem Wellnesszentrum Thalassio in der Fußgängerzone. Man bestellt à la carte: Fischtartar, Pasta in allen Saucen, Fritto Misto, regionale Küche, aber auch Pizzas... Das Personal ist freundlich. Das Lokal hält auch das ganze Jahr über Überraschungen bereit, wie z. B. Kabarett- oder One-Man-Show-Abende, deren Programm nach und nach auf der Instagram-Seite bekannt gegeben wird.

Die Atmosphäre hier ist dank der Musik sehr gesellig, aber auch, weil die Tische dicht an dicht stehen und die Bedienung sehr freundlich ist. Die mediterrane Küche ist köstlich und basiert auf frischem Fisch und Produkten aus der Region. Auf der Speisekarte stehen zum Beispiel eine Auswahl an Salaten, Nudeln - mit Pesto, Tomaten und Basilikum, Bolognese, Ravioli... -, Fleischtartar, Fisch, Mailänder Schnitzel... Ausgezeichnete Auswahl an Bieren und Weinen. Hier ist alles gut und die Preise sind erschwinglich.

Mitten in Sarzana ist dies eine sympathische, entspannte Adresse, wo Focaccia und Pizza Königinnen sind, ebenso wie die Farinata. Für diejenigen, die sie nicht kennen: Sie ist eine Spezialität der Region, eine Art salziger Kuchen aus Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und nativem Olivenöl extra. Probieren Sie sie doch einmal, Sie werden uns davon berichten! Vor Ort oder zum Mitnehmen, ganz wie Sie wollen. Bei schönem Wetter stehen Tische unter den Arkaden zur Verfügung.

Am Eingang zum Caruggio, mit einer schönen Veranda mit Meerblick, bietet dieses erstklassige Restaurant eine gute Auswahl an Fischgerichten sowie regionale Spezialitäten: mageren Kapaun, frische Pasta mit Pistou, Pasta mit Venusmuscheln, Fisch von lokalen Fischern und in der Saison die berühmten Artischocken aus Albenga. Ausgezeichnete italienische Weinkarte sowie eine gute Auswahl an französischen Weinen, der Lieblingssünde des Besitzers. Das ganze Jahr über werden Partys veranstaltet, zu denen die besten Champagner von Louis Roederer, Laurent-Perrier oder Ruinart serviert werden.

Eine Geschäftstradition, die weit zurückreicht: ein altes Auto- und Pferdedepot, dann ein Weinkeller für einen Aperitif und schließlich das heutige Restaurant. Il Cadraio ist eines der beliebtesten Restaurants der Stadt, ein gemütlicher Ort mit familiärem Charakter, der typische Gerichte aus Ligurien und Genua anbietet, einfach und authentisch, angereichert mit raffinierteren Gerichten, die immer der Tradition treu bleiben. Eine der Spezialitäten des Hauses ist der Cappon Magro. Das Restaurant befindet sich im Zentrum und ist einladend und freundlich. Hervorragender Service.

Im Herzen der Altstadt von Levanto, in den Grundmauern der alten Casa Restani, der Casa del Capitanato (¹³.-14. Jahrhundert), hat sich die Osteria Tumelin niedergelassen. Sie ist nicht mehr und nicht weniger als die erste Adresse für alle, die eine schmackhafte, traditionelle Küche genießen möchten, die nach allen Regeln der Kunst zubereitet wird! Die abwechslungsreiche Speisekarte hebt die Frische der saisonalen Produkte hervor. Der Ort respektiert die Hauptmerkmale der Osteria in seiner Dekoration und seinen Dienstleistungen. Eine Adresse, die ein Abbild von Gastlichkeit, Tradition und Qualität ist.