Handwerkliche Brauereien und Kleinstbrauereien Hauts-De-France

Die Brauerei befindet sich zwischen den Kaps Blanc-Nez und Cap Gris-Nez. Die Biere werden überwiegend aus der auf dem Gelände geernteten Gerste hergestellt. Sie können die gesamte Produktpalette mit dem Stempel "Noyon" probieren, vom Bière des 2 Caps, dem Blanche de Wissant, dem Noire de Slack, dem Rando du Gris-Nez und dem Houle du Blanc-Nez bis hin zum Belle Dalle, einem Erntebier mit Jahrgangsangabe. Hier werden Sie den wahren Geschmack des Bieres wiederentdecken! Neu sind die Spirituosen, insbesondere der Warcove-Whisky und der Gin Esprit 2 Caps.

Die handwerkliche Brauerei Ambiani ist ein schöner Erfolg! Die bunten Etiketten sind eine Hommage an Jules Verne, die Kathedrale und die Hortillonnages. Die Brauerei bietet fünf Biere an: ein American Blonde Ale, ein White, ein Amber, ein Brown und ein IPA, die online zu einem für diese Qualität sehr günstigen Preis verkauft werden können! Um das Erlebnis abzurunden, gibt es einen Taproom, in dem Sie die vor Ort gebrauten Biere in einer familiären und herzlichen Atmosphäre verkosten können. Für eine festliche Atmosphäre werden regelmäßig Veranstaltungen angeboten!

Als historischer Bierkeller, der heute von Amaury d'Herbigny geleitet wird, bietet Ihnen der Cave Célestin über 400 ausschließlich handwerklich gebraute Biere aus Frankreich und anderen Ländern. Parallel dazu präsentiert Ihnen dieser leidenschaftliche Liebhaber in seiner zusätzlich eröffneten handwerklichen Brauerei seine eigenen Rezepte. Sein Wal, sein Dix oder auch sein Hoppy Yuzu (ein IPA-Bier, das mit einer Prise tibetanischer Yuzu gewürzt ist) sind ein Hit! Was haben diese köstlichen Getränke gemeinsam? Sie werden alle aus natürlichen Zutaten hergestellt, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Probieren Sie es aus!

François Marié nimmt die Produktion wieder auf, mehr als 130 Jahre nachdem die letzten schriftlichen Aufzeichnungen über die Familienbrauerei gemacht wurden. Danach erlebte das Unternehmen die Wechselfälle der Geschichte und verschwand schließlich 1880 von der Bildfläche. Die landwirtschaftliche Tätigkeit wurde trotz allem fortgesetzt. Heute ist die Brauerei wieder in vollem Umfang in Betrieb, wobei François und seine Frau sich bemerkenswert engagieren. Sie gehen sogar so weit, dass sie die Gerste und den Hopfen für einige Biere, die als "Bauernbiere" bezeichnet werden, selbst herstellen! Es ist auch möglich, an Kursen zum Amateurbrauen von handwerklich gebrauten Bieren teilzunehmen.

Sébastien Verbeke und Alexis Cardot, die Gründer der Genossenschaftsbrauerei HUB (Hoppy Urban Brew), haben ihr Lokal am 8. Februar 2020 eröffnet. Eine schöne Bestätigung für diese leidenschaftlichen Brauer, die auf andere Weise produzieren wollen, mit Respekt für die Menschen und die Umwelt. Bisher brauten sie auf Wanderschaft, was sie aber nicht davon abhielt, erstaunliche Rezepte zu produzieren, von denen das bekannteste natürlich das Transition ist, ein nachhaltiges helles Bier, das 2021 mit einer Silbermedaille bei der France Bière Challenge ausgezeichnet wurde. Eine Weihe!

Wie der Name schon sagt, wird hier Bier made in Roubaix gebraut! Im Kollektiv sind vor allem zwei ausgezeichnete Mikrobrauereien vertreten: die Brasserie du Pinthus und die Brauereien Malt à Propos. Ziel: Erfahrungen teilen... und Brauereien! Natürlich stellt jede Brauerei weiterhin ihr eigenes Getränk her, aber gemeinsam haben sie kraftvolle und schmackhafte Nektare mit manchmal sehr überraschenden Aromen erfunden. Rigorose Auswahl der Zutaten, Respekt vor dem handwerklichen Können, Poesie in der Umsetzung...: all das ist ein Brewbaix-Bier!

Diese Brauerei ist die allererste in der Region, die das Bio-Zertifikat erhalten hat. Ein wichtiges Gütesiegel für ihren Gründer Mathieu Lepoutre, der ausschließlich Bio-Produkte verwendet, um deren Herkunft und Qualität zu kontrollieren. Im Herzen der Ferme du Sens sind die Handwerker-Brauer von Les Moulins d'Ascq also eifrig dabei, biologische, handwerkliche und vollmundige Biere zu kreieren. Im Jahr 2015 wurde ihr Triple übrigens mit einer Bronzemedaille beim Concours Agricole ausgezeichnet. Aber auch ihre Blanches, Blondes und Ambers sind nicht zu verachten. Und nicht zu vergessen das IPA.

Befriedigen Sie Ihre Lust auf gute Biere mit einem kleinen Abstecher in den Laden des Atelier des Brasseurs. Ob Amber, Braun, Blond, würzig, karamellisiert, mit Zitrusgeschmack...: Alle ihre kräftigen und schmackhaften Nektare werden hausgebraut!

Außerdem bietet Ihnen das Team mit seinen Führungen mit anschließender Verkostung und seinen spielerischen und geselligen Workshops zum handwerklichen Brauen die Möglichkeit, die Geheimnisse der Herstellung dieser Biere zu lüften. Nach der Gärung können Sie sogar Ihr eigenes Bier mit nach Hause nehmen!

Ein außergewöhnlicher Brauer, den Sie so schnell wie möglich kennenlernen sollten!

Die Mikrobrauerei Waale entstand aus der Umschulung von Andrzej Burzynski, einem ehemaligen Informatiker, der davon träumte, sein eigenes Bier zu brauen und dabei von seinen Verwandten unterstützt wurde. Das Starrezept ist ein bernsteinfarbenes Triple mit wenig Kohlensäure und einem leichten Geschmack, das Waale genannt wird (eine Anspielung auf Wasquehal, das Ale und den Wal "Whale" im Logo). Seine kleineren Geschwister (Waale blonde und IPA, Squaal blonde und triple) sowie kurzlebigere Produktreihen vervollständigen das Gesamtangebot, das perfekt auf die verschiedenen Jahreszeiten dieser handwerklichen Brauerei zugeschnitten ist.

Ze Zoet ist die Geschichte von Antoine und Émilien, zwei Kindheitsfreunden aus der Metropole Lille, die sich über eine gemeinsame Leidenschaft wiederfinden: das Bier. Ende 2019 gründeten sie das Ze Zoet, ein handwerkliches und lokales Bier, das sie in der Mikrobrauerei Hardy in Quesnoy-sur-Deûle brauten. Heute gibt es drei Biere: Ze Zoet blonde, Ze Zoet rosé und Ze Zoet IPA. Man kann das Bier durch eine Nachricht auf ihrem Instagram-Account bestellen und es sich in der Metropole Lille liefern lassen.

Diese Mikrobrauerei befindet sich jetzt in einer ehemaligen Spinnerei. Sie besitzt das Label "Héritage Bière", das handwerklichen Brauereien verliehen wird, und ist von Donnerstag bis Samstag geöffnet. Hier können Sie die Geheimnisse der Herstellung der Produktreihen entdecken, die den Erfolg der Brauerei ausmachen: La Grange und Mr. Houblon... Nach der Besichtigung geht es in die Bar, wo Sie ein kühles Bier mit einem Brett oder einem Burger genießen können. Schließlich sollten Sie wissen, dass die Brauerei Ihnen anbietet, eine Bierzapfanlage zu mieten, damit Sie den Geschmack ihrer frisch gezapften Biere direkt bei Ihnen zu Hause genießen können!

Willkommen bei Cambier, einer städtischen Brauerei für handwerklich gebraute Biere. Ihr Gründer Jean-Christophe Cambier, ein ausgebildeter Agraringenieur, hat eine Leidenschaft für die Brautradition und eine Liebe für den Kontakt mit der Öffentlichkeit. Deshalb organisiert er zahlreiche Verkostungen, die von Besichtigungen der Produktionsanlagen begleitet werden. Hier stellt er das Mongy her, das nach dem Gründer der Straßenbahn in Lille benannt ist! Das Mongy gibt es von blond über IPA bis hin zu anderen Geschmacksrichtungen. Die Cambier-Reihe hingegen bietet Biere in limitierter Auflage.

Die seit 1895 in der regionalen Tradition verankerte Brasserie la Choulette ist eine der ältesten der Region. Seit 1977 wird sie von der Familie Dhaussy geleitet, die Ende des 19. Jahrhunderts mit einer dampfbetriebenen Brauerei in die Bierherstellung einstieg. Bis zur Schließung der Brauerei im Jahr 1951 folgten mehrere Familienmitglieder aufeinander. Es dauerte bis 1977, bis Alphonse und Alain die verrückte Wette, obergärige Lagerbiere herzustellen, wieder aufleben ließen. Heute reicht der Einfluss der Brauerei über die Grenzen hinaus. Sie werden uns davon berichten!

In seiner handwerklichen Brauerei verwöhnt Antoine Gobrecht die Liebhaber guter Biere. Er möchte die Geheimnisse seiner Hopfengetränke mit Ihnen teilen und stellt Ihnen herzlich seine zwei leckeren Produktreihen vor. Seine Premium 104-Reihe umfasst ein kräftig schmeckendes Triple, ein IPA und ein Pale Ale. Seine LIL-Reihe umfasst (unter anderem) ein leichtes und erfrischendes Blondes sowie eine alkoholfreie Version, die bei der France Bière Challenge im dritten Jahr in Folge ausgezeichnet wurde! Eine außergewöhnliche Produktion, die er mit jedem neuen Sud noch weiter verbessert.

Es war eine etwas verrückte Herausforderung, die sich die Erben der Familie Motte-Cordonnier gestellt haben, aber nachdem wir ihren "René" probiert haben, können wir sagen, dass sie mit links gemeistert wurde! Worüber reden wir hier? Natürlich von Bier! Hier wird seit 1752 gebraut, und seit 2018 haben sich 15 Familienmitglieder zusammengeschlossen, um das Geschäft wiederzubeleben und die Tradition des lokalen und handwerklichen Brauens fortzuführen. Ihr Erstgeborenes ist also das "René", ein schmackhaftes und leichtes Blondes. Herausforderung geglückt!

Das legendäre PVL-Bier von Jean-François und Alexis Walraeve, leidenschaftlicher Vater und Sohn, die die Brasserie du Pavé leiten und mehrfach mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet wurden, muss man nicht mehr vorstellen.

Alle ihre handwerklich gebrauten Biere (Blond, Amber, IPA...) begeistern Sie mit ihrem überraschenden Geschmack aus 100% lokalen Rohstoffen (Malz von Moulins Waast, Leroux-Zichorie...).

Parallel dazu können Sie auch die Einrichtungen ihrer unumgänglichen Brauerei bei einer Führung mit anschließender geselliger Verkostung kennenlernen und sogar eine Bierzapfanlage mieten!

Die Einwohner von Cassel sind nicht wenig stolz! Seit 2016 haben sie endlich ihr eigenes lokales Bier. Und dieser bernsteinfarbene Nektar macht seiner Geburtsstadt alle Ehre, denn er trägt den Namen "Bière du Reuze", natürlich nach dem berühmten Riesen der Stadt benannt! Hinter diesem schönen Projekt steht Anthony Debailleul, ein junger, leidenschaftlicher Brauer. Aber wie ist dieses Bier aus Kassel dann? Es ist blond, leicht süßlich und basiert auf Gerste, Malz und Hopfen aus Flandern, die der Brauer sorgfältig ausgewählt hat. Und um mehr darüber zu erfahren, zögern wir nicht, einen Besuch abzustatten.

Da Les Singes Savants jedes Jahr wächst und schöner wird, bieten sie Ihnen heute viele köstlich überraschende Mischungen an, die mithilfe eines genialen, selbst entwickelten digitalen Systems gebraut werden!

Probieren Sie diese Getränke in ihrer Verkostungsbar, nehmen Sie an ihren Brauworkshops teil oder lassen Sie sich in ihrem Brewlab an ihrer Seite im Brauen schulen! Und wenn Sie sich für eine eigene Produktion entscheiden, können Sie bei ihnen sogar alle notwendigen biologischen und lokalen Rohstoffe kaufen. Ein Traum!

Diese Mikrobrauerei im Herzen des Departements Marne wird Liebhaber handwerklich gebrauter Biere begeistern. Entdecken Sie die Kreationen von Sylvain, einem leidenschaftlichen Handwerker und Brauer: authentische Biere, die mit Sachverstand gebraut werden. Eine Geschmacksreise für Liebhaber von handwerklich gebrauten Bieren: Die Produktpalette von Les 3 loups hat alles, um Sie zu verführen. Genießen Sie die intensiven und würzigen Aromen seiner obergärigen, subtil gehopften Biere. Die einzige Philosophie des Hauses: Spaß haben! Auf die 30-minütige Brauereibesichtigung folgt immer eine Verkostung im Weinkeller!

Willkommen im Tempel des handwerklichen, lokalen und ökologisch verantwortlichen Bieres! Die von Pierre-André Zimmermann und Aymeric Segard erdachte Brasserie Tandem beweist, dass man auch anders produzieren kann. Hier sind die Malze bio, die Energie grün, das Wasser wiederverwendet und die Schlempe (Getreidereste) an einen Landwirt gespendet. Die beiden Freunde haben sich leichte Biere mit geringem Alkoholgehalt, aber starker aromatischer Kraft ausgedacht. Attrape-Nigaud, Bonne-Pioche, Poule-Mouillée...: Das sind die Namen, die für die ersten Biere gewählt wurden. Die Welt von Tandem ist fröhlich und bunt!