Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Hauts-De-France

Mit der Eröffnung ihrer ersten handwerklichen Qualitätsbäckerei und -konditorei wollten Kristina und Mathieu den Einwohnern von Lille die wahre Natur des Brotes (wieder) näher bringen. Dank ihrer Baguettes und Spezialbrote aus Bio-Mehl, ihrer Auswahl an hausgemachtem Gebäck und Konditoreiwaren (Croissants, Schokoladen-/Traubenbrot, Apfeltaschen, Eclairs, Paris-Brest, Mille-feuilles, Tartes...) sowie ihrer zahlreichen Sandwich-Varianten, Salate, Quiches und Pizzen für Ihre besten Mittagspausen ist ihnen das gelungen!

Wie sieht es aus? Wem läuft das Wasser im Mund zusammen?

Lille hat seine eigene Ali Baba-Höhle für Gewürze und andere Produkte aus dem Maghreb! In Wazemmes, diesem kosmopolitischen Viertel der Hauptstadt Flanderns, hat seit etwa 30 Jahren, nur wenige Schritte vom großen Markt entfernt, das Comptoir d'Afrique et d'Orient eröffnet. In dem kleinen Laden werden spezielle Produkte verkauft, die anderswo nur schwer zu finden sind. An Markttagen (dienstags, donnerstags und sonntags) ist das Geschäft in der Regel überfüllt, da die Flucht aus dem Alltag und die geschmackliche Abwechslung so außergewöhnlich sind. Sie werden Produkte entdecken oder wiederentdecken, die Sie bisher nicht oder nur schlecht kannten. Der Vorteil dieser Adresse ist, dass Sie auch unbekannte Geschmäcker aus anderen Ländern entdecken können. Öle, Gewürze, Gewürze, Trockenfrüchte, Soßen, Nudeln, Aromaten, Gebäck, Weine ... So viele Spezialitäten aus Nordafrika, die man normalerweise nur im Urlaub entdeckt, sind für Sie das ganze Jahr über zugänglich. Sie finden hier auch Accessoires und afrikanisches Geschirr... Wenn Sie von Natur aus neugierig sind, werden Sie gar nicht merken, wie die Zeit vergeht, denn es gibt so viel zu entdecken (kulinarisch oder einfach nur visuell und olfaktorisch)!

Sechs Generationen, die es gibt! Der erste in der Reihe, Jean-Baptiste Trogneux, ein Bäcker und Konditor, ließ sich 1872 im Stadtzentrum von Amiens nieder, wo die Confiserie-Chocolaterie noch heute besteht. Sein Sohn entwickelte das berühmte Rezept für den Macaron d'Amiens, der nach wie vor das Hauptprodukt des Hauses und der Lieblingskuchen der Stadt ist. Hier kann man sich mit Pralinen mit dem Konterfei von Maurice Quentin de La Tour eindecken, aber auch der berühmte picardische Rührkuchen oder der Pierre de l'Hôtel de Ville.

Sylvain Chevillotte ist ein Experte für die Kreation von hochwertigen Desserts und Schokoladen. Als talentierter Patissier und Chocolatier veredelt er erstklassige Zutaten, um außergewöhnliche Leckereien zu kreieren: klassische Kuchen in neuem Gewand, Schokolade in neuen Geschmacksrichtungen und originelle Desserts. Eine breite Palette, um jeden Gaumen zu begeistern. Probieren Sie die Schokolade Le Fabuleux mit dem Bildnis von Jean de La Fontaine, die Nougatine, Pralinen und Zartbitterschokolade zart miteinander verbindet. Eine Köstlichkeit!

Hier stellt Claire Halleux den Maroilles fermier nach alter Tradition her: Die verwendete Rohmilch stammt von den Kühen, die friedlich um den Hof herum grasen, der Käse wird vor Ort zubereitet und reift dann in dem Gewölbekeller mit Backsteinwänden, der unter einem der Gebäude versteckt ist. Sein Maroilles "Mignon" wurde 2019 beim Concours Général Agricole mit der Silbermedaille ausgezeichnet: ein Zeichen für Qualität. Lassen Sie sich auch von seinen anderen Käsespezialitäten verführen, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Die seit 1895 in der regionalen Tradition verankerte Brasserie la Choulette ist eine der ältesten der Region. Seit 1977 wird sie von der Familie Dhaussy geleitet, die Ende des 19. Jahrhunderts mit einer dampfbetriebenen Brauerei in die Bierherstellung einstieg. Bis zur Schließung der Brauerei im Jahr 1951 folgten mehrere Familienmitglieder aufeinander. Es dauerte bis 1977, bis Alphonse und Alain die verrückte Wette, obergärige Lagerbiere herzustellen, wieder aufleben ließen. Heute reicht der Einfluss der Brauerei über die Grenzen hinaus. Sie werden uns davon berichten!

Um die Ursprünge dieses Hauses zu erfahren, müssen Sie bis ins Jahr 1855 zurückgehen. Damals verkaufte der erste Winzervorfahre der Familie seine Weine an Kutscher und Schiffer, wenn sie in seinem Gasthaus Halt machten. Aufgrund dieses Erbes hat die Familie dieses Symbol bewahrt. In einem charaktervollen Weinberg bewirtschaftet das Haus 72 Parzellen und stützt sich dabei auf die biodynamische Landwirtschaft. Tradition und Terre d'Émotion, zwei einzigartige Produktreihen, die aus dem Atypismus entstanden sind, der dem Haus so am Herzen liegt. Champagner, die das Terroir und die Leidenschaft einer Familie zum Ausdruck bringen.

Zwischen Lumbres, Licques und Desvres, inmitten einer Gegend voller Aromen, sollten Sie einen Abstecher zur Ferme du Wint machen. Die Familie Leduc stellt hier zahlreiche Qualitätsprodukte her, darunter ausgezeichneten Apfelwein, Apfelsaft und verschiedene Käsesorten. Alles stammt aus dem eigenen Obstgarten und der eigenen Milchwirtschaft und ist seit 1998 biologisch angebaut! Und für Feinschmecker und Naschkatzen: Es ist immer gut zu wissen, dass Apfelweingelee auf Pfannkuchen absolut himmlisch schmeckt... Die Ferme du Wint ist Teil der Netzwerke France Passion und Bienvenue à la ferme.

Die Teams in den beiden Geschäften von Amélie bringen Sie täglich zum Dahinschmelzen mit ihrem breiten Sortiment an Brot, Gebäck und hausgemachten Patisserien, die allen Bedürfnissen und Wünschen gerecht werden. Und das ist noch nicht alles: Eine der Stärken von Amélie ist auch ihr Service mit Quiches, Pizzas, Salaten und Sandwiches nach Maß, der jeden Mittag viele Berufstätige anzieht.

Bei Amélie gibt es für jeden Geschmack etwas, zu fairen Preisen und mit einem lächelnden und professionellen Empfang, der wirklich zu schätzen ist. Lassen Sie sich also eine so schmackhafte Vielfalt nicht entgehen!

Eine Tradition, die in der Familie De Clerck seit über zweihundert Jahren fortgeführt wird. Hier erfahren Sie alles über die wichtigsten Etappen der Herstellung regionaler Biere, die sich bei Kennern aufgrund ihrer Qualität und ihrer Aromen einen Namen gemacht haben. Wenn Sie sie probieren möchten (natürlich in Maßen!), haben Sie die Wahl zwischen dem Colvert in blond, bernsteinfarben oder als Weihnachts- und Frühlingsversion, dem Fanette, dem Mémorial, dem Blanche de Péronne, dem Belle Siska oder auch dem Poppy, das anlässlich des 90. Jahrestags der Schlacht an der Somme kreiert wurde.

Seit 2006 empfängt Sie Christophe Paresys herzlich in seiner Backstube. Brot und Baguettes, Viennoiserie und individuelles Gebäck oder auch Sandwiches und warme Brote, alle seine Zubereitungen finden einhellige Zustimmung. Sie sind großzügig und köstlich lecker, werden zu Preisen verkauft, die für jedes Budget erschwinglich sind, und von einem jungen, dynamischen und sehr angenehmen Personal serviert. Der Chef selbst ist sehr nett und kommt gerne zum Plaudern vorbei, was nichts verdirbt. Es handelt sich also um eine kleine Familienbäckerei, die alles richtig macht!

In Vercin arbeiten Sylviane und Christophe Henguelle im Herzen der sieben Täler, einer schönen, grünen und hügeligen Region. In dieser so grünen Umgebung, ein wenig abseits des Dorfes, finden Sie ihren Bauernhof Bois d'Esgranges. Der Schäfer und die Schäferin heißen Sie herzlich willkommen und öffnen Ihnen ihre Türen, um Ihnen ihre Produktion vorzustellen. Aus der Milch ihrer Schafe stellen sie von März bis September/Oktober mit Sorgfalt Käse und Joghurt her.

Die Entdeckung einer erstaunlichen Welt. Hier erfahren Sie alles über die Bienen, die Entwicklung des Materials im Laufe der Zeit und natürlich über die Herstellung von Honig. Der Betrieb verfügt über mehr als 1 000 Bienenstöcke. Durch Glaswände können Sie die Arbeit des Bienenvolks beobachten. Ein Lehrfilm ermöglicht es, mehr zu erfahren. Ein sympathischer Besuch für die ganze Familie, die Kinder lieben es. Schließlich bietet der Laden zahlreiche köstliche Gourmetprodukte und andere, die für das Wohlbefinden sorgen.

Entdecken Sie diese schöne Familiengeschichte, die heute von Lisa und Valentin fortgeführt wird. Die Weinberge, die sich über 9 ha erstrecken, werden nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet. Der ständige Respekt vor dem Boden, den Pflanzen, der Fauna und der Flora ermöglicht es ihnen, sechs Weine von schöner Präzision sowie einen Ratafia herzustellen. Eine Herzensangelegenheit ist die Cuvée Audace. Die Besitzer verfügen auch über ein Mobilheim, das Sie für einen 100%ig entdeckungsreichen Aufenthalt mieten können!

Diese Weinspezialisten seit mehr als drei Generationen freuen sich, Sie zu beraten. Der herzliche Empfang und die kostenlose Weinprobe sind eine Einladung zur Treue. In Le Chais finden Sie über 1200 Referenzen, vom kleinen Preis bis zum klassifizierten Grand Cru und aus allen Regionen. Dieser Keller verfügt auch über eine große Auswahl an Whiskys, Rum und vielen anderen Spirituosen sowie über eine Auswahl an handwerklich gebrauten und regionalen Bieren. Der zweite Weinkeller von Longuenesse bietet Ihnen außerdem eine schöne Auswahl an Teesorten von Le Palais des Thés.

Die normannische Oise verdient ihren Namen zu Recht: Cidre gehört zu den Spezialitäten dieser Region, die sich von Beauvaisis bis zur Grenze von Seine-Maritime erstreckt. Einige der besten Weine stammen aus dieser Mosterei, die 1955 von Gérard Maeyaert, einem ehemaligen tâcheron (Saisonarbeiter), gegründet wurde. Der Betrieb hat seinen Namen geändert und auf seiner Website kurioserweise einen Gorilla als Bildnis gewählt (ein Tier, das in der Region Beauvaisis allerdings nicht sehr häufig vorkommt). Es gibt fünf Sorten Cidre, aber auch drei Biere und sechs Fruchtsäfte (darunter originelle mit Rhabarber).

Damit Ihre Feiern ein voller Erfolg werden, stehen Pascal Leblanc und sein Team zu Ihrer Verfügung. Ob Privat- oder Geschäftsempfänge, Geschäftsessen, Familienessen, Cocktails, Lunchpakete... Le blanc Traiteur stellt sein handwerkliches Wissen in den Dienst der Qualität. Die Produkte werden ausschließlich nach alter Tradition hausgemacht (Wurstwaren und Backwaren). Die zwanzig Mitarbeiter passen alles Ihren Wünschen, Bedürfnissen oder Vorstellungen an und bieten auch herrliche Festtagsmenüs mit Languste, Blutwurst, Flunder, Ente, Kapaun, Kalbsbries... und allen Arten von Holzscheiten zum Nachtisch an. Überlassen Sie ihnen die Arbeit, sie kümmern sich um alles!

Le Corsaire ist ein Cateringunternehmen in Dunkerque - Malo-les-Bains.

Die beiden Hauptqualitäten dieses Supermarkts: Man verirrt sich nicht wie in den riesigen Hypermärkten und vermeidet außerdem das Gedränge im Stadtzentrum. Die Filiale in Salouel bietet zusätzlich zu ihrem üblichen Angebot eine Heimwerkerabteilung, in der man alle Produkte zum Bauen, Heimwerken, Einrichten, Dekorieren und für die Gartenarbeit findet. Hier findet man auch einen Mietservice, um ein leichtes Nutzfahrzeug mit Tages-, Wochen- und Wochenpauschalen für Ihren Umzug zu mieten.

Das 1985 gegründete Haus Beussent-Lachelle muss in Sachen Schokolade nichts mehr beweisen. Die Produkte werden handwerklich und mit größtem Respekt für die Rohstoffe hergestellt und haben einen charakteristischen Geschmack, der von Kennern sehr geschätzt wird. Die Chocolatiers des Unternehmens gehören zu den wenigen Fachleuten in Frankreich, die die Herstellung ihrer süßen Köstlichkeiten von A bis Z beherrschen, denn von der Auswahl der Kakaobohnen bis zum Conchieren ist alles hausgemacht.

Liebhaber guter Produkte und des lokalen Konsums treffen sich immer am ersten Freitag des Monats in Vervins auf Initiative des Vereins Thiérache Fermière. Ein schönes Instrument für den Tourismus mit zahlreichen regelmäßig stattfindenden Veranstaltungen. Kinder haben zum Beispiel manchmal die Chance, sich den Ziegen zu nähern und sie zu streicheln. Natürlich werden auch Verkostungen angeboten und die Ausstellungseröffnungen in der Galerie des Rathauses sorgen für Unterhaltung. Ein echter Markt für Delikatessen, der sehr angenehm zu besuchen ist, wo man mit den Erzeugern der Region diskutieren und sich austauschen kann.

Seit fünf Generationen baut dieses schöne Haus die Rebsorten Meunier, Pinot Noir und Chardonnay an. Seine Weinberge erstrecken sich über mehrere Weinbaugemeinden im Marne-Tal. Dank der Entwicklung ihres fabelhaften "Espace Sensoriel", der in der Champagne einzigartig ist, werden Nadine und Eric Ihnen den Champagner, seine Geschichte, seine Herstellung und den Anbau der Reben anhand eines 15-minütigen Erklärungsvideos, das in ihrem Museum gezeigt wird, näher bringen. Außerdem können Sie eine traditionelle Champagnerpresse besichtigen und an einer angenehmen Verkostung teilnehmen! Wir sind überwältigt.

Seit 1987 erfreut dieser schöne Weinkeller die Liebhaber großer Weine und Spirituosen. Sein Team aus leidenschaftlichen Weinkennern leitet Sie gekonnt an, damit Sie Ihre Weinauswahl dank ihrer genauen Kenntnis der Rebsorten und Erzeuger, die sie anbieten, bestmöglich mit Geschmackserlebnissen oder festlichen Momenten verbinden können. Neben seinen mehr als 2 000 Weinreferenzen bietet dieser Weinkeller auch eine große Auswahl der besten Spirituosen und Spirituosen (hauptsächlich Whiskys, Rum, Gin). Sie bieten Ihnen auch den Verleih von Bierzapfanlagen und Material für Ihre festlichen Anlässe an.

Obwohl pflanzliche Alternativen immer beliebter werden, sind sie in Supermärkten immer noch selten zu finden. Vivanie bietet die Möglichkeit, sich neugierig und genussvoll mit Produkten zu beschäftigen, die man sonst nirgends findet. Dank der fachkundigen Beratung von Anastasia können Sie Ihren Alltag ein wenig umweltfreundlicher gestalten: waschbare Wattepads zum Abschminken, feste Shampoos, Kosmetika ohne Tierversuche, pflanzliche Ernährung usw. In einer Ecke des Ladens finden Sie außerdem eine Auswahl an Kochbüchern (natürlich vegan!) und Essays zum Thema Umwelt. Ein Fachgeschäft voller gesundem Menschenverstand und Zukunft.

Als Referenz in Amiens sind die Auzou-Schokoladen ein wahres Kunstwerk und ein Genuss für den Gaumen. Die Boutique bietet eine Vielzahl an Köstlichkeiten: Schokolade (Ganaches, Pralinen und einige Spezialitäten wie "Le Volcan"), Makronen und Fruchtpasten. Angesichts der großen Auswahl wird das Team Sie gerne beraten. Erwähnenswert ist, dass Auzou zum Club des Chocolatiers Engagés gehört. Für die Naschkatzen unter Ihnen gibt es auf der Website die Möglichkeit, eine monatliche Box mit einer Auswahl an Schokolade und Süßwaren der Saison zu abonnieren. Überraschungen und Leckereien sind garantiert!

In seiner handwerklichen Brauerei verwöhnt Antoine Gobrecht die Liebhaber guter Biere. Er möchte die Geheimnisse seiner Hopfengetränke mit Ihnen teilen und stellt Ihnen herzlich seine zwei leckeren Produktreihen vor. Seine Premium 104-Reihe umfasst ein kräftig schmeckendes Triple, ein IPA und ein Pale Ale. Seine LIL-Reihe umfasst (unter anderem) ein leichtes und erfrischendes Blondes sowie eine alkoholfreie Version, die bei der France Bière Challenge im dritten Jahr in Folge ausgezeichnet wurde! Eine außergewöhnliche Produktion, die er mit jedem neuen Sud noch weiter verbessert.

In diesem Familienbetrieb wird das überlieferte Know-how mit Inbrunst weitergeführt. Täglich bearbeiten die Erntehelfer, die auch selbstständige Winzer sind, ihre Weinberge nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus mit einem einzigen Credo im Hinterkopf: Respekt vor der Biodiversität für gesunde und natürliche Weine. Champagne Lequeux-Mercier bietet Ihnen eine reiche und vielfältige Auswahl an Champagnern, die Ihre schönsten Anlässe ebenso wie Ihre kleinen Momente begleiten. Prost!

Seit 1794 wird dieser Familienbetrieb von der Leidenschaft für den Weinanbau und dem Respekt für seine Weinberge angetrieben. Dort ist die Bodenbearbeitung von größter Bedeutung. Die Eigentümer nehmen an zahlreichen Messen und Ausstellungen teil, um die Verbindung zu den Kunden zu pflegen und Interessenten in das Gold der Champagne einzuführen. Diese Winzer vermarkten Champagner und Champagne-Ratafia. Herzklopfen für die Cuvée Brut Tradition und den Vieilles Vignes. Zwei authentische, großzügige und solare Weine, die man ohne Komplexe am Tisch zu einem guten Gericht entkorken kann!

Das Familienunternehmen, das von Lucette und Lucien Thuillier zunächst in Talmas gegründet wurde, ist seit 1949 ein traditionelles Wurstwarengeschäft und hat sich mittlerweile in der ganzen Region einen Namen gemacht. Domaine Picard bietet zahlreiche Produkte an, die über den Online-Shop oder im Direktverkauf in der Boutique in Villers-Bocage erhältlich sind: weiße Schinken, Potjevleesch, Pasteten, Terrinen und andere Wurstwaren. In der physischen Boutique finden Sie ebenfalls eine ganze Reihe von lokalen Produkten, die den Geist der Marke bekräftigen: "gut leben" und "gut essen".

La Ferme des Preutins ist eine Käserei und Crémerie in Preux-au-Bois. Es gibt auch keine Meinungen oder Kommentare von Nutzern, die einen Eindruck von den Erfahrungen der Besucher vermitteln. Daher ist es schwierig, eine genaue Beschreibung dieser Einrichtung zu geben.

In einem picardischen Bauernhof werden auf 350 m2 Kunsthandwerk und regionale Köstlichkeiten zur Freude aller angeboten.

Es gibt keine Ausrede mehr, wenn Sie sich weigern, in letzter Minute einen Aperitif zu improvisieren. Hier ist alles in Reichweite. Eine schöne Auswahl an Bieren, Weinen, Champagner, Spirituosen und raffinierten Produkten, die eine Abwechslung zu den traditionellen Erdnüssen bieten: katalanische oder Auvergne-Wurst, Terrinen, Tapenaden, Mousse und Kaviar als Brotaufstrich... Die Preise sind angemessen und die Öffnungszeiten ermöglichen es, auch in letzter Minute noch einzukaufen. Sie können dort auch ein Geschenkset zusammenstellen oder ihnen die Vorbereitung Ihres nächsten Aperitifs anvertrauen.

Das Weingut Roulot Bruno Earl befindet sich im Marne-Tal in La Chapelle-Monthodon in Frankreich und ist ein Familienbetrieb, der seit 1981 Champagner herstellt. Gegründet von Bruno Roulot, der zweiten Generation von Winzern, zählt der Betrieb heute auch seinen Sohn Benoît zu seinen Mitgliedern. Das Weingut baut hauptsächlich Pinot Meunier, die symbolträchtige Rebsorte der Region, sowie Chardonnay an. Dank der Vielfalt der Weinberge, die sich auf sechs Dörfer verteilen, bietet Roulot Bruno Earl eine Reihe von Champagnern mit sorgfältigen Assemblagen und unterschiedlichen Charakteren an. Die Weine werden mit Respekt vor der Natur und unter Anwendung traditioneller Methoden hergestellt. Das Weingut verkauft seine Produkte in Frankreich, Europa und in einigen ausländischen Ländern. Um das Weingut zu besichtigen, empfiehlt es sich, vorher einen Termin zu vereinbaren.

Die traditionelle, handwerkliche Brennerei in Houlle, die bei den World Gin Awards 2019 mit dem Titel "Bester Wacholder der Welt" ausgezeichnet wurde, ist eine von nur zwei noch existierenden Wacholderbrennereien in Frankreich. Dieser für die Region Hauts-de-France typische Schnaps wird aus einer subtilen Getreidemischung hergestellt, die mit Wacholderbeeren aromatisiert wird. Seine Herstellung ist seit 1812 dieselbe: Vom Getreidespeicher über den Destillierapparat und das Eichenfass bis hin zum Steingutkrug können Sie bei einer Führung und einer kleinen Verkostung die einzelnen Schritte der Destillation verfolgen.

Les Sublimeurs, das sind die Verfechter einer lokalen, nachhaltigen und verantwortungsbewussten Gastronomie! Diese kulinarische Agentur hat es sich zur Aufgabe gemacht, Restaurants, Produzenten und Handwerker miteinander in Kontakt zu bringen und für Sie Adressen aufzulisten, die sich alle auf die vier starken Werte der Sublimeurs stützen: Authentizität, Nähe, Teilen und Verantwortung. Dank dieser Auswahl wissen Sie, wo Sie gut essen und besser konsumieren können! Die Website ist eine wahre Goldgrube. Neben guten Adressen zum Ausprobieren findet man dort auch tolle, einfache und lokale Rezepte. Die Agentur organisiert auch kulinarische Workshops, um die Gastronomie spielerisch zu entdecken. Unumgänglich.