Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ile-De-France

Um diesen Laden und Verkostungsraum ausfindig zu machen, müssen Sie die Rue Saint-Christophe hinuntergehen und in die gleichnamige kleine Straße einbiegen, die etwas weiter entfernt liegt. Sobald man die Tür aufstößt, entfaltet sich die Magie des Ortes in Form von betörenden Düften, die Kaffee, Tee und Kräutertee aus allen Herkunftsländern vereinen. In dieser 1978 gegründeten handwerklichen Struktur werden Sie gekonnt durch verschiedene Geschmacksrichtungen oder wohltuende Kräutertees geführt oder dazu verleitet, diese zu probieren, ohne dabei das Gebäck zu vergessen... In wenigen Minuten kann aus einem einfachen Besuch in dieser Brûlerie schnell etwas Langfristiges werden!

Was für ein Team! Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 und Weltmeister der Patisserie, hat sich mit seinem Freund Olivier Ménard, einem Patissier, der bei Pierre Hermé und Harrods in London gearbeitet hat, zusammengetan, um diesen zauberhaften Ort zu eröffnen: eine feine Sache, um handwerklich hergestelltes Eis aus saisonalen und hochwertigen Produkten zu produzieren. Es werden etwa fünfzehn Geschmacksrichtungen für Eiscreme und ebenso viele für Sorbets angeboten, darunter auch gewagte Kombinationen, sowie eher pastorale Leckereien (Parfaits, Nougatinen, Vacherins, norwegische Omeletts).

Carl Marletti lernte im Grand Hôtel Intercontinental in Paris, bevor er sich 2007 allein in das Abenteuer stürzte, und seitdem ist sein Geschäft stets gut besucht. Sein Rezept: hochwertige Patisserie zu relativ erschwinglichen Preisen. Sein Geschäft ist schick mit seiner grauen Vorderseite und der nüchternen Inneneinrichtung, ganz wie der Mann, der darin arbeitet. Ein Wort zu den unvergleichlichen Geschmacksrichtungen: Die Nonne ist mit Rose, der St. Honoré mit Veilchen, das Törtchen mit Pariser Zitrone, das Millefeuille mit roten Früchten usw. Man muss in seine Kreationen eintauchen, von denen eine so begehrenswert ist wie die andere... Carl Marletti ist ein wahrer Goldschmied der Patisserie.

Diese im Juli 2008 eröffnete Boutique ist, wie der Name schon sagt, ausschließlich Macarons und Schokolade gewidmet. Es ist eine kleine Bonbonniere in dunklen Eisbrauntönen, die mit bunten und leuchtenden Quadraten verziert ist, die an die Verpackungen erinnern. Erhabene Düfte für die Makronen: Vanille, Bernstein, Rose, Jasmin, Zimt... und für diesen Winter einige Neuheiten wie die Makrone mit Wasibi und kandierter Grapefruit oder mit Schokolade "pure origine". Die Schokolade hingegen gibt es in Form von Schokoladenbonbons und Schokoladentafeln. Zu den Spezialitäten gehört die Choc Chocolat: eine Ganache aus Bitterschokolade und Nougat mit Kakaobohnensplittern, umhüllt von Zartbitterschokolade.neu: das Bonbon Chocolat au Macaron. Das ist ein Praliné mit Makronen, Schokolade und zartschmelzender Marzipanmasse, umhüllt von Zartbitterschokolade. Hier kann man auch Fruchtpasten, Marmeladen und Trockenkekse kaufen. Im Drugstore Publicis, einem der legendärsten Orte auf den Champs-Élysées, hat Pierre Hermé sein neuestes Ladenkonzept, Macarons & Chocolats, eingerichtet. Er bietet seine gesamte Macarons- und Schokoladenkollektion, aber auch Exklusivitäten an. Mit der neuen Pierre Hermé E-Boutique kann man sich Macarons in weniger als 48 Stunden nach Hause liefern lassen. Pralinenschachteln zwischen ca. 20 und 60 €.

Ob es an der eleganten grauen Farbe der Fassade liegt oder an dem Namen Antoine, der in großen Buchstaben über dem Schaufenster steht, auf jeden Fall ist uns diese Bäckerei und Konditorei sofort ins Auge gefallen und hat unsere Neugierde geweckt. Der Empfang ist freundlich und die Brote sind von hoher Qualität, ebenso wie die Konditoreiwaren (Obstkuchen der Saison, Schokoladenkuchen, Eclairs...). Mittags bietet das Haus verschiedene Formeln für ein schnelles Mittagessen im Büro an. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Feinschmeckerprodukten zu kaufen: Limonaden von La Gosse, Brotaufstriche von Bovetti, Nektare von Patrick Fonte..

In diesem japanischen Viertel von Paris gehört diese französisch-japanische Bäckerei dem Besitzer des Restaurants Aki in der 11 derselben Straße, daher der Name. Es gibt französisches Gebäck, Kuchen und Brot, aber das Interessante ist, dass man hier japanische Produkte kaufen kann. Zu den Kuchen gehören: Kuchen mit Matcha (grünem Tee) und Azuki (roten Bohnen), Matcha-Eclair usw. Zum Mittagessen gibt es Salate oder Bentos : paniertes Schweinefleisch, Hühnchen, Takoyaki, Yakisoba (gebratene Nudeln) usw. Das Sandwich aus japanischem Toastbrot, paniertem Schweinefleisch (Tonkatsu) und Rohkost mit einem Hauch von Mayonnaise ist wirklich köstlich. Eine nicht alltägliche Feinschmeckeradresse.

La Boucherie Moderne ist eine schöne Adresse für Fleischliebhaber in Paris. Mit einer großen Auswahl werden sie jeden Gaumen zufriedenstellen, vom kleinen bis zum großen Appetit. Dank ihres ausgeprägten Fachwissens wählen die Metzger sorgfältig die besten Stücke aus, insbesondere ihre gereiften Fleischspezialitäten, die sowohl Kenner als auch Neugierige auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen begeistern werden. Ob es sich um einen charaktervollen Braten oder ein hochklassiges Steak handelt, die Boucherie Moderne wird all Ihre Wünsche mit Professionalität und Leidenschaft erfüllen.

Himmel, sind sie schön und leicht, diese Angel Cakes, die ohne viel Aufsehen in unserer Hauptstadt gelandet sind! Es heißt, dass die Japaner verrückt nach ihnen sind... Sie nennen sie Chiffon Cakes... Man nimmt sie mit oder genießt sie vor Ort, diese kleinen Leckereien, die die Besonderheit haben, sich um unsere Linie zu kümmern. Es ist nur eine Mischung aus Eiweiß und Reismehl, die anschließend mit Karamell, Himbeere, exotischen Früchten, Matcha-Tee, Zitrone, Yuzu usw. aromatisiert wird. Sie werden einzeln oder zu acht verkauft, schön in Origami-Schachteln präsentiert und eine Box mit 5 Roll-Cakes ermöglicht es, verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren. Hinter all dem steht Youlin Ly, der Besitzer des Restaurants Sola, und Aya Tamura, eine Konditorin, die bei Alain Ducasse und Thierry Marx gearbeitet hat, ist die Fee, die sie herstellt

Der Laden von Joachim Marques ist ein magischer Ort. Dieser Künstler liefert genussfertige Körbe, denn die Früchte werden gewaschen, geschält und auf originelle Weise präsentiert. Zur Weihnachtszeit könnten Sie Ihre Gäste beeindrucken, indem Sie am Ende des Essens geschnitzte Früchte anbieten. Ihr Obst und Gemüse ist saisonal und stammt von lokalen Erzeugern, um ein Maximum an Frische zu gewährleisten.

Die charmante Alessandra Pierini ist eine Liebhaberin sehr guter Produkte. Es ist kein Zufall, dass sie diesen italienischen Lebensmittelladen gegründet hat, der nur das Beste anbietet, was ihre Landsleute produzieren. Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um eine Mahlzeit zuzubereiten, die eines Restaurants in der Toskana würdig ist. Gleich nebenan hat diese Genießerin, die auch Bücher über die italienische Küche und ihre Produkte im eleganten Verlag Editions de l'Epure veröffentlicht, den Weinkeller des Lebensmittelgeschäfts RAP eröffnet.

Inter Caves La Cave Ovilloise ist ein passionierter Weinhändler, der sich der Entdeckung von Schätzen verschrieben hat, die er in Frankreich und der ganzen Welt aufgespürt hat. Mit über 550 Wein- und Champagnersorten, 80 Réserves à Vin®, 450 Whiskys, Rum und Spirituosen, 150 handwerklich gebrauten Bieren und Fässern sowie 100 Feinkostartikeln finden Liebhaber alkoholischer Getränke in diesem Geschäft ihr Glück. Die beratenden Kellermeister Christian und Danièle sind ebenfalls anwesend, um ihre Favoriten und Neuigkeiten mit den Kunden zu teilen.

Für Liebhaber von Gelati - also italienischem Eis - gibt es im Sumpfgebiet einen erstklassigen Spot: Pozzetto heißt Sie in diesem Palast des natürlichen Eises willkommen. Das Eis wird hier nach allen Regeln der Kunst hergestellt, mit frischer Milch und hochwertigen Früchten der Saison. Die Geschmacksrichtungen, auch die einfachsten, haben einen ganz besonderen, absolut unglaublichen Geschmack, wobei die Schlagsahne besonders zu erwähnen ist. Und da je mehr Verkaufsstellen, desto besser, bietet die Marke ihre Wunder auch in einem weiteren Laden in der Rue Vieille-du-Temple an.

Sie haben nur eine Stunde Zeit für ein Arbeitsessen? Dann bestellen Sie lieber bei Festins Mahlzeitentabletts, als ins Café an der Ecke zu gehen, wo Sie nicht sicher sind, ob Sie rechtzeitig bedient werden, geschweige denn, ob die Qualität der Küche stimmt. Sie können sicher sein, dass Sie Frische, Qualität und Genuss vereinen. Zu den angebotenen Versionen gehören vegetarische Platten, Ausnahmeplatten, Platten des Küchenchefs, Geflügel, Lachs usw. Auch eine Bowl (Huhn, Kabeljau, Veggie) steht auf der Speisekarte. Dieses burgundische Haus, das auch in Auxerre und Dijon vertreten ist, schärft sein Know-how seit 1922. Empfänge, Buffets, Cocktails, Essensplatten... Die französische Gastronomie in der Version zum Mitnehmen beherrscht sie!

Die Brie ist die wichtigste Region des Departements und hat einem weltberühmten Käse oder vielmehr mehreren Käsesorten ihren Namen gegeben: den Bries - de Meaux AOC, de Melun AOC, de Montereau, de Nangis und de Coulommiers. Die Entstehung von Weichkäse wird vor mehr als tausend Jahren datiert. Bereits 774 soll Karl der Große als erster über den Brie de Meaux gesprochen haben: "Ich habe soeben eine der köstlichsten Speisen entdeckt". Von Philipp August und Robert dem Frommen am Hof eingeführt, wurde er erstmals unter Ludwig XV. geweiht, dessen Frau Marie Leszczynska ihn für die berühmten Bissen für die Königin empfahl, die ihr zu Ehren von ihrem Vater Stanislas Leszczynski, dem Herzog von Lothringen, kreiert worden waren. Die Apotheose fand während des Wiener Kongresses - 1814-1815 - statt, der nach dem Sturz Napoleons von Fürst von Metternich organisiert wurde. Bei einem Abendessen, bei dem jeder Außenminister aufgefordert worden war, aus seinem Land einen Käse seiner Wahl mitzubringen, ließ sich Talleyrand, der "lahme Teufel", der das Frankreich Ludwigs XVIII. vertrat, Brie mitbringen. Begeistert von seinem Geschmack, krönte Metternich ihn zum "Fürsten der Käse und ersten der Desserts". Diese Aussage wurde zweifellos aus chauvinistischen Gründen in "König der Käse, Käse der Könige" umgewandelt. Es gibt also nicht den Brie, sondern verschiedene Brie, die je nach Ort und Know-how unterschiedliche Geschmacksrichtungen - je nach Ernährung der Kuh, von der die Milch stammt -, Formen und Farben haben

Der Brie de Meaux AOC mit einem Durchmesser von 35 cm und einem Gewicht von 2,8 kg hat eine blumige Rinde mit einem leichten weißen Flaum, die rot gestreift oder gefleckt ist. Sein Teig ist cremefarben, homogen, geschmeidig und nicht fließend

Der Brie de Melun AOC ist nicht größer als 28 cm bei einem Gewicht von 1,5 kg. Seine weiße, dünne Rinde ist mit roten oder braunen Flecken durchsetzt, und sein homogener, leicht klumpiger, geschmeidiger und nicht fließender Teig zeigt goldgelbe Töne

Der Brie de Montereau hat einen Durchmesser von nur 18 cm bei einer Dicke von 2,5 cm und wiegt zwischen 400 und 500 g. Sein Geschmack liegt zwischen dem Brie de Melun und dem Coulommiers, und seine Rinde ist rötlich.

Der Brie de Nangis mit einem Durchmesser von 22 cm, einer Dicke von 3 cm und einem Gewicht von 1 kg hat einen etwas stärkeren Geschmack als der Brie de Meaux. Seine Rinde ist weiß und mit roten und braunen Streifen durchzogen, sein Teig goldgelb.

Der Brie de Coulommiers oder Petit Brie hat einen strohgelben Teig, einen süßen Mandelgeschmack und eine weiße, rot gesprenkelte Rinde. Er ist der kleine Bruder des Brie und soll, wie manche behaupten, sogar dessen Vorfahre sein. Er ist kleiner, aber dicker und weist praktisch alle seine Eigenschaften auf. Traditionell wird er morgens zum "Mâchon" zusammen mit einem Beaujolais oder Gamay serviert.

Dieser von der Pariser Geschichte geprägte Ort bewahrt Überreste der verschiedenen Funktionen, die er in der Vergangenheit innehatte. Sehen Sie sich den Lastenaufzug an, mit dem man in den Weinkeller gelangt. Er diente früher dazu, die Kohle, die hier verkauft wurde, hinauf- und hinunterzutragen Die Weinauswahl ist reich und vielfältig und weist keine Geschmacksverirrungen auf. Die Käseauswahl lässt so manchen ins Träumen geraten, während die Whiskyauswahl erahnen lässt, dass der Besitzer ein Kenner ist... Man geht hier hinein und weiß nicht, wann man wieder hinausgeht, und das aus gutem Grund: Einen solchen Ort kann man nicht einfach so besuchen, sondern man muss ihn entdecken, sowohl wegen der Dinge, die man hier findet, als auch wegen des Ortes, an dem man sich befindet.

Gil, der Besitzer, ist charmant und ein guter Kenner. Schon seit Ewigkeiten interessiert er sich für große und kleine Weine und wählt sie erstens zum Vergnügen und zweitens für seine Kunden aus: Bordeaux und Burgunder aus alten und neuen Jahrgängen und eine feine Auswahl aus anderen Regionen, darunter Languedoc und Roussillon. Die Preise sind natürlich unterschiedlich, aber es ist möglich, sich etwas Gutes zu gönnen, ohne ein Vermögen auszugeben. In dieser sympathischen Straße im XIV. Bezirk ist der Laden mit seiner roten Fassade nicht zu übersehen. Wir zögern also nicht länger: Dieser Cellier d'Alésia wird Ihr Weinversteck in diesem Viertel werden. Ein Favorit des Teams des Petit Futé!

Das 1957 gegründete Unternehmen Lenôtre, das heute zur Accor-Gruppe gehört, betreibt derzeit etwa zehn Boutiquen in Paris und im Pariser Umland (Vincennes, Neuilly und Parly 2). Gleichzeitig hat sich das Haus über ein Franchise-Netzwerk international entwickelt. Man muss sagen, dass Lenôtre ein sicherer Wert ist, ein Name, der für Qualität und gastronomisches Know-how à la française steht. Gebäck, Schokolade und andere raffinierte Gerichte... Hier finden Sie ein Dessert oder ein leckeres Geschenk, wie Süßigkeiten, wenn Sie eingeladen sind, oder alles, um ein intimes Abendessen zusammenzustellen. Wenn Sie an einem Wochenende einen Brunch veranstalten möchten, ist das ebenfalls kein Problem: Lenôtre hat dafür ein Angebot zusammengestellt.

"Biscuitier-Sucrecuitier" (Zuckerbäcker). So steht es auf der Vorderseite dieses Geschäfts, das wie eine Keksfabrik von früher aussieht. Hier werden die Lollis einzeln verpackt und die Kuchen in hübschen Metalldosen präsentiert, die auf altmodische Weise verziert und patiniert sind. Alle Leckereien werden in Südfrankreich, im Departement Hérault, handwerklich hergestellt und wecken Kindheitserinnerungen. Die Aromen der Karamellbonbons lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen: Muskattrauben, Walnüsse, Schokolade, Nougat, Rosen... Alle sind in bereits verschenkfertigen Zusammenstellungen erhältlich. Alle Kekse und Kuchen sind Neuauflagen köstlicher traditioneller Rezepte: Calissons, Navettes, Mandelkrokant oder mit Fruchtfleisch gefüllte Kekse sind die Spezialitäten des Hauses.

Fabrice Le Bourdat zieht die Kunden ein wenig wie ein Magnet an. Sie kommen vom Markt in Aligre, um ihr(e) warme(s) Baguette(s) und/oder Gebäck zu kaufen. Der Herr hat eine schöne Vergangenheit: Er kam aus Nantes, lernte bei Debotté und arbeitete im Le Palais in Biarritz, im Martinez in Cannes, im Plaza und im Bristol in Paris. Nur so viel: Alle seine Kuchen lassen uns vor Freude dahinschmelzen. Besondere Erwähnung verdienen die Madeleines, der Goût de paradis (Mango-Passionsfrucht, Kokosmousse) und die Tarte Tatin, die aus einem karamellisierten Apfel auf einem bretonischen Palet besteht... Die ganz einfachen Tartelettes stehen dem in nichts nach. Diese Bäckerei-Konditorei entlang des Square Trousseau ist auch ein Teesalon.

Nur wenige wissen es, aber in Andrésy werden die besten Konfitüren hergestellt, die es gibt. Seit 50 Jahren stellt dieses Familienunternehmen Gelees, Konfitüren, biologische oder zuckerreduzierte Varianten her. Die Früchte werden in ganz Frankreich ausgewählt und in kleinen Mengen in Kupferkesseln gekocht. Kurz gesagt, wie zu Zeiten unserer Großeltern. Wenn Sie die Produkte nicht direkt in der Fabrik kaufen können, finden Sie sie in den Geschäften im Stadtzentrum (Supermarkt und Bäckerei), die nur wenige Schritte von der Kirche entfernt sind, und in vielen Geschäften in der Region. Probieren Sie beispielsweise die Konfitüre mit zwei Mandeln, mit Bitterorange, mit Sauerkirschen, mit Feigen, mit korsischen Clementinen oder noch neuartiger mit Ananas, mit Vanillebirne, mit grüner Tomate, mit Earl-Grey-Teegelee oder mit Kaffeegelee... Sie sollten sie unbedingt probieren.

Wer an Tang Frères denkt, denkt an asiatische Supermärkte. Er ist die Referenz in diesem Bereich. Ein bisschen Geschichte: Dieser Supermarkt in der Avenue d'Ivry wurde 1976 von zwei chinesischen Brüdern aus Laos gegründet und ist der erste, bekannteste, größte und bestsortierte. Seitdem hat die Familie Tang weitere eröffnet, im ¹³. Arrondissement (Avenue de Choisy) und darüber hinaus (in Noisiel, Vitry-sur-Seine, Pantin...). "Was du bei Tang Frères nicht findest, wirst du wahrscheinlich auch nirgendwo anders finden: Es existiert einfach nicht", hat man schon gehört..

Eine sehr alte Metzgerei, der Isabelle und Franck Leurond eine neue Jugend verliehen haben. Da sie eine Leidenschaft für sehr gut gemachte Produkte haben, bevorzugen sie das Handwerk. Fast alles wird hausgemacht, wie die schwarze oder weiße Blutwurst, die Andouillette und die Landpasteten. Die Knoblauchwurst und der Kopfkäse wurden 2007 sogar mit einer Goldmedaille und die Blutwurst 2008 mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet. Geräucherte Produkte nehmen einen guten Platz ein und werden nach traditionellen Methoden hergestellt. Eine Feinkostabteilung und süßes oder herzhaftes Gebäck runden das Angebot dieses schönen Ladens ab.

Direkt gegenüber seinem Restaurant Le Chardenoux hat der so medienwirksame Koch Cyril Lignac seine Patisserie eröffnet, die aus einer Begegnung mit dem talentierten Chefpatissier Benoit Couvrand entstanden ist. In einem sehr zeitgenössischen Dekor werden einige traditionelle Patisserien neu interpretiert und dank subtiler Kombinationen an den Geschmack des Augenblicks angepasst. Schokolade, Karamell mit gesalzener Butter, aber auch Früchte der Saison sind die Grundlage für schöne Gourmetgeschmacksrichtungen: Die Erdbeertorte nimmt sizilianische Pistazien an, das Gianduja-Eclair verbindet sich mit Trockenfrüchten, die Zitronentorte oder das Paris-Brest haben einen sehr innovativen Look. Die Pâtisserie bietet das ganze Jahr über eine Auswahl an Brotsorten, Gebäck, Salaten und Sandwiches an. Eine zweite Adresse wurde im September 2013 im 16. Arrondissement eröffnet. Ob dort oder im 11. Bezirk, die Preise gehen ein wenig in die Höhe: 5 € für eine Patisserie, 2,30 € für ein Pain au chocolat und 1,20 € für das Baguette Tradition.

Marie-Dominique Bradford ist eine Fachfrau mit einem Diplom in Önologie, die seit Jahren Weine von den besten Winzern Frankreichs auswählt. Sie hat ein etwas ungewöhnliches Verkaufssystem im Abonnement eingeführt. Es berechtigt jeden Monat zu einem Überraschungstermin mit drei verschiedenen Weinen, die zu den Jahreszeiten passen (ab 26,90 € pro Monat). Die Flaschen werden von einer Verkostungskarte mit Tipps zur Kombination von Speisen und Weinen begleitet.

Jeff de Bruges muss nicht mehr vorgestellt werden. Dieser französische Schokoladenhersteller - und nicht etwa ein belgischer, wie man meinen könnte - hat mit seinen Qualitätsprodukten zu mehr als vernünftigen Preisen eine Feinschmeckerklientel erobert. Jeff de Bruges wurde 1986 von Philippe Jambon gegründet und entstand aus dem Wunsch heraus, zwei große Schokoladentraditionen zu vereinen: Belgien wegen der perfekten Beherrschung aller Herstellungsprozesse und Frankreich wegen des Erfindungsreichtums der Rezepte und der neuartigen Geschmackskombinationen. Die Marke wählte die Farbe "Entenblau", um sich von der Masse abzuheben. Die Kollektionen werden im Laufe der Jahre immer umfangreicher: Die Ballotins sind die Stars des Hauses, aber auch die Tafeln, die Schalen, die den Kindern vorbehaltenen Leckereien, die Fruchtpasten, die Marzipanrohmasse usw. sind beliebt.

Domus ist zum unumgänglichen Einkaufszentrum für Innenausstattung geworden. Es ist das erste französische Multi-Label-Center, das sich der Heimausstattung widmet. Möchten Sie die Atmosphäre Ihres Wohnzimmers verändern oder einfach nur ein neues Sofa, neue Vorhänge, einen neuen Sonnenschirm oder das zukünftige Babyzimmer einrichten? Hier dürfte jeder fündig werden. Zu den rund 100 Geschäften, die auf drei Ebenen untergebracht sind, gehören But, Saturn (das größte Elektronikgeschäft Frankreichs), Comptoir de Famille, Villeroy et Boch, Vogica, Mobilier de France, Potiron, Alinéa... In der großen Halle können sich die Besucher an den regelmäßigen Ausstellungen erfreuen. Unbedingt bei Domus ausprobieren: die Deko-Coachings oder die Kochkurse, die kostenlos angeboten werden. Denken Sie an eine Reservierung auf der Website.

In der Familie Lejeune hat man seit drei Generationen mit Fisch zu tun. Damien, Meilleur ouvrier de France, leitet den Fischladen. Mit Hilfe seines Teams wählt er morgens die Fische in Rungis aus. Hier finden Sie eine schöne Auslage mit Fisch, Schalentieren, Muscheln, Fertiggerichten und Fischhändlern, die sich um ihre Kunden kümmern. Zögern Sie nicht, sie um Rat zu fragen, zum Beispiel beim Kochen. Zur Weihnachtszeit sind die Austernbänke besonders gut.

La Cave du Château ist ein Geschäft im alten Stil, ganz aus Ziegelstein und Holz, das sich auf Weine und Spirituosen spezialisiert hat. Hier können Sie die fachkundige Beratung des Besitzers genießen, der seine Flaschen sorgfältig bei den Winzern auswählt. In den großen Regalen finden sich auch Champagner und Spirituosen. Unter mehreren hundert Weinreferenzen werden Sie bestimmt das Getränk finden, das Ihrem Geschmack und Ihrem Budget am besten entspricht.

Ampelos ist im Altgriechischen der Weinstock. Die Rue de Bourgogne wurde zu Ehren von Louis de France (1682-1712), Herzog von Burgund und Sohn des Dauphin, eröffnet und trägt diesen Namen. Hervé Beaudron ist ein Ästhet, ein leidenschaftlicher Weinliebhaber, der nichts dem Zufall überlässt. In seinem Weinkeller finden Sie nur das Beste. Die Farben, die Flaschen und die Etiketten sind ein poetisches Präludium aus Worten und Farben vor der Verkostung dieser Nektare, die aus dem höchsten französischen Know-how stammen. Ein Keller, den sich ein passionierter Weinliebhaber nicht entgehen lassen sollte.

Das Haus Chapon betreibt seine Geschäfte in Paris und in der Pariser Region (Chelles, Meaux, Le Perreux). Es stellt seinen eigenen Kakao her und röstet ihn. Egal, ob Sie Schokolade mögen oder nicht, ein Besuch in diesem Geschäft wird bei Ihnen unweigerlich einen kleinen Schock auslösen, wenn Sie die vielen wunderschönen Stände mit Kuchen, Tafeln, Verpackungen, Geschenksets und Kreationen aller Art sehen Es gibt sogar eine Schokoladenmousse-Bar mit erstaunlichen Geschmacksrichtungen aus Madagaskar, Ecuador, Venezuela, Peru und Ghana.

Le Jardin Sucré ? Sicherlich eine der besten Patisserien der Region, wenn nicht sogar der Ile-de-France... aber auch eine schöne Geschichte, die von Arnaud und Mélanie erzählt, die sowohl hinter dem Herd als auch im Leben ein Paar sind. Sie eröffneten diese Patisserie 2012 im Alter von 23 Jahren, nachdem sie ein CAP Pâtisserie und eine Handelslizenz erworben hatten. Ihr größter Erfolg? Die Makrone. Im Jahr 2013 gewannen sie den dritten Platz bei der französischen Macaron-Meisterschaft, woraufhin sie im darauffolgenden Jahr die Eröffnungsfeier der Filmfestspiele von Cannes belieferten. 2014 war auch das Jahr, in dem Le Jardin Sucré mit dem Macaron Yuzu französischer Macaron-Meister wurde, denn die japanische Gastronomie beeinflusst diese Patissiers, die ihren Produkten gerne einen japanischen Touch verleihen, mit Yuzu oder Matcha im Hintergrund. Liebhaber der großen französischen Klassiker können beruhigt sein: Auch die Zitronentarte oder das Millefeuille sind ein voller Erfolg. Eine Adresse, die einen Umweg wert ist. Ohne zu zögern!

Jacques Genins Laden ist sehr schlicht: Weiße Wände verbinden sich mit Ziegelsteinsäulen. Hier wagt man Mischungen und hat dabei nur ein Credo: die extreme Qualität seiner Kakaosorten. Zu den Spezialitäten des Hauses gehört das Millefeuille, das im Labor über dem Geschäft à la minute zubereitet wird. Es gibt sie mit Schokolade, Praliné oder Karamell, ohne die Zitronentarte oder das Sortiment aus sechs Schokoladen zu vergessen, die alle Feinschmecker begeistern.

Dies ist eine der vier Pariser Boutiquen innerhalb der Stadtmauern, in denen Michel Cluizel Schokolade verkauft. Dieses hübsche Geschäft wird von Catherine geführt, die niemand anderes ist als die Tochter von Michel Cluizel, dem Gründer dieser Marke, die bei Liebhabern feiner Pralinen einen guten Ruf genießt. Die Pralinen werden in dem Labor im Süden der Normandie hergestellt. Im Geschäft in der Rue Saint-Honoré werden Sie sofort von dem köstlichen Duft und der Originalität des Brunnens angezogen, aus dem echte Schokolade fließt! Sie können sich Ihr Sortiment an Häppchen zusammenstellen oder aus den fertigen Schachteln wählen. Es sei denn, Sie entscheiden sich für eine der zahlreichen Schokoladentafeln zur Verkostung, die aus den unterschiedlichsten und edelsten Herkunftsländern stammen. Unbedingt probieren sollten Sie die Macarolats, dünne Schalen aus Zartbitterschokolade mit einer Füllung aus Blätterteigpralinen und Karamell- und Kaffee-Ganache, ein Genuss auf der Zunge. Schließlich gibt es noch mehr als ein Dutzend Gebäckstücke, die von einem Patissier Meilleur Ouvrier de France zubereitet werden. Sie bestehen alle aus Schokolade und sind ebenfalls reine Wunderwerke ..

Das Prinzip ist warm, gesellig und daher zwangsläufig ein bisschen familiär. Man probiert an einem großen gemeinsamen Tisch, als würde man sich im Esszimmer einer gastfreundlichen Großmutter befinden. Man wählt unter Sauerteig-, Dinkel- und anderen Broten - um sich Brote mit Milchkonfitüre, Mirabellen, Himbeeren.... zu machen. Man ist versucht, Croissants und Brote mit Schokolade, Rosinen und einem goldenen Finish zu backen, das so aufreizend für kleine - und große - Naschkatzen ist. Die Schokolade ist durch und durch cremig, die Tees sind unterschiedlich genug, um das Gefühl einer echten Auswahl zu haben, und der Kaffee ist gut, was keine leichte Aufgabe ist! Ein rundum schöner Rahmen für Ihr Baby, das wahrscheinlich nicht das einzige seiner Generation sein wird..

Rodolphe Landemaine macht in der Welt der Bäckerei immer wieder Fortschritte. Er hat sieben Bäckereien in Paris und eine Levain d'antan-Schule in Japan, da seine Frau, Yoshimi Ishikawa, Japanerin und Bäckerin ist. Man befindet sich in einer traditionellen Bäckerei, in der der gute Geruch von warmem Brot bis auf den Bürgersteig dringt, wie eine Einladung zum Besuch und zur Verkostung. Der Laden hat diese appetitliche Seite mit Broten wie dem Pain d'antan bewahrt, das einen säuerlichen Geschmack, eine dichte Krume und eine dicke, stark karamellisierte Kruste hat. Es wird mit einem säuerlicheren Natursauerteig hergestellt, der mehrere Tage haltbar ist. Ein weiterer Star ist das Pain Maison, das den Namen jeder Boutique trägt (Pain Roquette, Pain Martyrs usw.) und auf anarchische Weise aufgeschnitten wird. Diese Brote liegen neben Viennoiserie, die man nicht nur mit den Augen genießt, denn die Pains au chocolat sind ebenso gut belegt wie die Chaussons aux pommes (Apfeltaschen). Das Gebäck passt zur Jahreszeit: Die Tarte aux fraises ist ein dicker, knuspriger bretonischer Mürbeteig, auf dem eine Vanillemousseline und frische Gariguette-Erdbeeren liegen. Himbeerfans lieben den knusprigen Velours, der aus einem Makronenbiskuit, einer leichten Vanillecreme und den besten frischen Himbeeren besteht. Die Qualität der Produkte beruht auf drei Grundsätzen, die täglich umgesetzt werden: Verwendung der besten Rohstoffe, Beachtung des natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten, um die besten Produkte auszuwählen, und Anwendung des von den Alten überlieferten traditionellen Know-hows, um 100 % hausgemacht zu produzieren.

Das 1929 gegründete Familienunternehmen Société fromagère de la Brie stellt verschiedene Käsesorten her: brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Montereau, Coulommiers sowie einige "Triple crème"-Spezialitäten (Jean de Brie, vignelait, bayard gourmand, brillat-savarin, brie de coulommiers, brie de Nangis...) und "double crème"-Spezialitäten (saint-siméon, brie de Montereau, explorateur)... Was die magereren Käse betrifft: 1000 Jahre alter Käse oder cendré de la Champagne mit 20 % oder 30 % Fettgehalt.

Diese Adresse ist in erster Linie ein italienisches Restaurant, das auch als Cateringunternehmen fungiert. Rocco Rinaldi bringt alle Geschmäcker seines Landes in dieses Ministeriumsviertel. Seine Speisekarte ist traditionell und Nudeln sind natürlich seine Spezialität. Das Besondere an diesem Restaurant ist, dass es eine kleine Abteilung gibt, in der Sie alles kaufen können, was Sie selbst für eine italienische Mahlzeit benötigen. Die angebotenen Produkte sind von hoher Qualität. Man kann z. B. ein hervorragendes Ciabatta kaufen, das sich durch seinen hohen Wassergehalt und das Vorhandensein von Olivenöl vom Pariser Baguette unterscheidet, um köstliche Sandwiches zu machen. Oder lassen Sie sich von italienischen Käse- oder Wurstsorten verführen. Zu beachten ist, dass man Sie hier sehr freundlich empfängt.

Die Märkte in Croissy haben etwas sehr Dörfliches an sich und ziehen am Wochenende viele Einheimische, aber auch Bewohner der umliegenden Städte an. Jedes Wochenende finden in Croissy zwei Märkte statt, einer auf dem Boulevard Hostachy, der andere auf der Avenue Foch. Die etwa 20 Händler (darunter ein Biobäcker), die dort vertreten sind, bieten frische und lokale Produkte an und geben gerne einige wertvolle persönliche Kochtipps. Einige Stände mit Kleidung und Accessoires sind ebenfalls vertreten.

Dieser Lebensmittelladen steht nicht leer, obwohl es dem Empfang manchmal an Herzlichkeit mangelt, vor allem wenn es voll ist, und es ist oft so, dass man sich mittags vor dem Schaufenster drängelt... Neben jiddischen Produkten aus Mitteleuropa ist auch die russische Gastronomie gut aufgestellt. Mini-Klops, Schmaltzheringe, gekochte Heringe oder auch Quarkkuchen sind traditionelle und schmackhafte Gerichte. Florence Khan hat sogar ein Buch über die aschkenasisch-jüdische Küche geschrieben.

Die um eine Bar herum eingerichteten, sehr designorientierten Läden spielen die Rolle eines Treffpunkts für die japanische Kultur (Bibliothek, Musik, Ikebana...). Die umfangreiche Speisekarte (über 80 Artikel) bietet Sushi, Sashimi, Maki, Salate, Spieße, Yakitori und Desserts. Zusätzlich wird eine ganze Reihe von Lebensmitteln vor Ort verkauft (japanischer Reis, Sojasauce, Nori-Blätter, Wasabi...). Für Anfänger oder diejenigen, die sich an der Zubereitung japanischer Gerichte versuchen möchten, werden einfach zu verwendende Rezeptkarten erstellt. Man bestellt online alles, was man auch im Restaurant essen kann.

Dominique Sellier vertritt die dritte Escudier-Generation von handwerklichen Käseaffineuren. Er ist Käsemeister der Gilde der Käser von Saint-Uguzon. In seinem schönen, modernen Geschäft bietet er saisonale Käsesorten, die im Keller im Untergeschoss perfekt gereift sind, sowie Spezialitäten aus unseren Regionen und darüber hinaus an. Sein Brie de Meaux mit Feigen und Walnüssen und sein Camembert mit Morcheln sind wahre Wunderwerke, ebenso wie der Boulonnaise, ein cremiger Kuhmilchkäse mit eingelegten Trauben. Bei so vielen Köstlichkeiten (über 200 Käsesorten) fällt es schwer, eine Wahl zu treffen, aber der Chef und sein Team stehen Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, sowohl bei der Auswahl der Käsesorten als auch der dazu passenden Weine, und Sie werden manchmal überrascht sein!

Das Barav ist gleichzeitig ein Restaurant, eine Bar und ein Weinkeller. Eine kleine Feinkostabteilung ist mit einigen sehr gut ausgewählten und hochwertigen Produkten gefüllt. Wir werden nur vom Weinkeller sprechen, der etwa 300 Referenzen aus den Weinbergen Frankreichs und der Welt ab 4 € umfasst... Es ist ein Keller, der sich bewegt: Verkostungen zweimal im Monat, Treffen mit Winzern, außergewöhnliche Aktionen, Treuekarte... Er wird von leidenschaftlichen Weinkennern geführt und man muss sich von der Sommelière führen lassen.

Der Bio-Markt in Batignolles ist kleiner als der große Sonntagsmarkt auf dem Boulevard Raspail und vereint einige der besten Bio-Landwirte der Ile-de-France. Sie können Ihre Einkaufstasche mit Brot, Gebäck, Käse und anderen Produkten aus der Molkereibranche, Obst und Gemüse, Fleisch, Geflügel, Fisch usw. füllen. Sie sollten unbedingt bei Philippe Grégoire, einem Käser, Michel Renard, einem Gemüsehändler, und Laure und Mathieu Thiriet, Metzgern, vorbeischauen. Nur wenige Schritte entfernt befinden sich einige schöne Cafés, die Ihnen eine Pause auf der Terrasse ermöglichen. Ein entspannter Moment, um das Wochenende zu beginnen. Der Markt ist zwar sehr gut besucht, aber nicht überfüllt.

Die Welle der Geschäfte, die Bio- und Frischprodukte direkt vom Erzeuger anbieten, ist ungebrochen. Die 2014 gestartete Marke La Récolte ist bereits ein alter Hase. 2023 wird es sechs Filialen mit einer erkennbaren blauen Fassade geben, darunter auch diese. Hier können Sie einen kompletten Einkauf machen, denn es gibt Obst und Gemüse, Fleisch, Wurst, Käse, Brot, Fisch, Wein und andere Getränke... Das besondere Extra: die Gerichte, die täglich vor Ihren Augen mit Zutaten aus dem Regal zubereitet werden. Und zu Hause genießen!