Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ile-De-France

Dieses Eckgeschäft wurde gerade neu renoviert. Draußen gibt es eine Theke, an der man Schokolade, Tee, Kaffee und die zahlreichen Spezialitäten des Departements probieren kann. Hier finden Feinschmecker ihr Glück zwischen den Galettes Briardes, den Zuckerstangen aus Moret, Fruchtpasten, Konfitüren, der Rose aus Provins, dem Bier aus dem Gâtinais, dem Mohnblumenlikör aus Nemours oder für Schokoladenliebhaber den Cailloux monterelais und den Boulets Napoléon. Eine Auswahl von über 80 Teesorten. Kaffees, darunter einige Bio-Kaffees aus Äthiopien oder aus Vilcabamba, einem kleinen Inka-Dorf, werden nach Wunsch geröstet. Rachel empfängt uns mit einem Lächeln und berät uns.

K-Mart ist ein Lebensmittelgeschäft, das eine große Auswahl an koreanischen und japanischen Produkten anbietet. Die Regale sind gut gefüllt, mit einem großen Obst- und Gemüsebereich, Fisch- und Fleischständen, an denen die Produkte in vakuumverpackten Schalen fein säuberlich aufgereiht sind. Natürlich sind alle Klassiker vorhanden: Nudeln, Reis, Soßen aller Art sowie zahlreiche Sorten Miso, Tofu, Onigri und Kimchi (ein koreanischer Kohl, der fermentiert und mit Chili gewürzt wird). Fans der asiatischen Küche werden sich freuen, hier auch vertraulichere Produkte wie Mentaiko aus marinierten Eiern vom Kabeljau, Shizo- und Sesamblättern, koreanischen Pilzen und Green-Meat-Rettich zu finden.

Jean-Pierre Lopez ist seit 1987 im Herzen des Montparnasse-Viertels ansässig und leistet dort eine bemerkenswerte Arbeit, die sich durch Qualität und Beständigkeit auszeichnet. Er arbeitet mitten in der Nacht, um das Beste aus den täglichen Lieferungen auszuwählen, und ist mit seinem Team schon um 6 Uhr morgens auf der Brücke, um die Auslagen seines Fischgeschäfts vorzubereiten. Wenn Hochsaison ist, braucht das bretonische Bouquet aus Saint-Gilles-Croix-de Vie 36 Stunden, um auf Ihren Tisch zu kommen. Ein harter Beruf, den er mit Leidenschaft ausübt und sogar wertvolle Dienstleistungen anbietet, wie die Lieferung nach Hause und eine Auswahl an Gerichten zum Mitnehmen (bei warmen Gerichten ist es unbedingt erforderlich, am Vortag zu bestellen). Das Auge ist scharf, die Schuppen glänzen: Sein Fisch ist tadellos und die Preise sind dennoch sehr hoch.

Wer erinnert sich noch daran, dass man mit seinen Flaschen, die in einem Flaschenständer stehen, zum Lebensmittelhändler ging, um den Wein an der Schnur zu holen? Hier ist es ganz einfach: Der Kunde kommt mit seinem Cubi oder seinen Flaschen und füllt sie aus dem Weintank seiner Wahl, von denen die meisten biologisch sind. Wenn er keine Flaschen hat, besorgt ihm das Haus hübsche Flaschen, die nach dem Vorbild alter Limonadenflaschen gestaltet sind. Sie sind pfandpflichtig - der Slogan des Lokals lautet "Die Rückkehr des Pfands" -, ebenso wie die Cubis. Hier werden Weinkurse und verschiedene Veranstaltungen organisiert.

Das Geschäft, das unter Denkmalschutz steht, wurde im Jahr 1800 von Debauve und Gallais gegründet, die vor ihrer Tätigkeit als Chocolatiers Apotheker der Königin Marie-Antoinette in Versailles waren. Viel später übernahm Paule Cuvelier dieses edle Haus und sie bleibt diejenige, die ihm eine neue Seele verliehen hat. Diese Chocolaterie zeichnet sich durch ihre hervorragende Auswahl an Zartbitterschokoladen mit niedrigem Zuckergehalt und ohne jegliche Zusatzstoffe aus. Sie finden hier im Kessel gebackene Pralinen aus reinen Mandeln und reinen Haselnüssen, Ganaches aus Bohnen verschiedener Herkunft, Trüffel aus kandierten Orangen und Spezialitäten wie die sogenannten Pistoles de Santé mit Orangenblüten und Orgeatcreme, die für Marie-Antoinette zubereitet wurden. Historisch! Die Schachtel 1800 ist ein kleines Juwel: Sie bietet eine eklektische Auswahl an Schokoladenbonbons. Ein wunderschönes Musselin-Täschchen, eine Tasche mit Wappen und eine in Feingold geprägte Visitenkarte begleiten jede Schachtel. Alle Pralinen sind bemerkenswert in edlen Schachteln verpackt.

Das Restaurant Kok Ping ist eine Institution der asiatischen Gastronomie im Viertel Champs Elysées in Paris. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1989 bietet es authentische und schmackhafte thailändische und chinesische Küche. Mittags ist es bei den Arbeitern aus den umliegenden Büros sehr beliebt, während es abends Stammgäste, Touristen und Nachtschwärmer anzieht, die aus den Kinos kommen. Das Restaurant bietet Platz für bis zu 100 Gäste und bietet eine warme, moderne Umgebung, in der man dem hektischen Treiben in Paris entfliehen kann. Ob Geschäftsessen, Familienessen, Paaressen oder Essen mit Freunden - Kok Ping bietet privatisierbare Räume und Köche, die den Gaumen mit thailändischen und chinesischen Spezialitäten verwöhnen. Die Gerichte werden à la minute zubereitet und passen sich den Vorlieben jedes Einzelnen an.

Dieses Spitzenhaus, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1862 zurückreichen, ist ein fester Bestandteil des lebendigen Erbes der französischen Gastronomie. Es hat die Patisserie mit seinen "Inimythables" revolutioniert:die Oper, die Religieuse des rêves, die Macarons, die Spitze aus Schokolade und die Lollipops saint-honoré. In der Boutique finden Sie auch warme und kalte Vorspeisen sowie Hauptgerichte (Fleisch, Fisch, Gemüse). Dalloyau erhielt die Auszeichnung Entreprise du Patrimoine vivant (Unternehmen des lebendigen Erbes).

Nur wenige Schritte vom Marktplatz Saint-Honoré entfernt bietet der Fischladen und das Restaurant L'Écume die besten Meeresfrüchte in Paris: Hummer, Jakobsmuscheln, Wittling, Seezunge, Wolfsbarsch und herrliche Meeresfrüchteplatten. Sie möchten vor Ort zu Mittag oder zu Abend essen? Dann nehmen Sie sich doch die Zeit, im Saal Platz zu nehmen und das Gericht Ihrer Wahl zu probieren: ein Dutzend Austern, Garnelen, Wellhornschnecken oder einen atlantischen Teller, alles mit einem kleinen Glas Wein. Die Dekoration ist sehr maritim und entführt Sie auf die Wellen des Atlantiks, während Sie im Hintergrund von Möwenschreien eingelullt werden: So exotisch, dass Sie vielleicht vergessen, dass Sie in Paris sind!

Vom Baum bis zur Tafel! Diese ländliche Schokoladengießerei befindet sich in einem schönen, geschmackvoll renovierten Vintage-Atelier im Briard-Stil. Hier stellt der renommierte Chocolatier Grégoire Engrand Tafeln und Schokoladen aus ausgewählten und von ihm importierten Kakaobohnen her, die mit Meisterschaft und Leidenschaft verarbeitet werden. Ostereier, Hühner, Hähne, Hummer und Sardinen - für jeden ist etwas dabei. Auch Weihnachten hat sein Sortiment und es kommen das ganze Jahr über Klassiker oder Neuheiten hinzu und dank einer Zusammenarbeit mit einem Hersteller von Pasta Briardes sogar die berühmten Schokoladenpasten.

Wer kennt sie nicht, die berühmte Andouillette Duval, das Aushängeschild der 5 A, d. h. der Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques. Sie thront inmitten zahlreicher anderer Spezialitäten: panierte Schweinefüße mit Cordon, Andouillette in Blätterteig mit Senfsauce, Petersilienschinken, weiße Bauern-Andouillette... Duval war die letzte Metzgerei in der Gemeinde, die nicht weniger als sechzigtausend Einwohner zählt. Von nun an werden Sie den Sohn dreimal pro Woche auf dem Markt von Drancy antreffen. Verpassen Sie also nicht die köstlichen Produkte, denn hier bleibt der Geist der Familie Duval erhalten, mit einer Auswahl der besten Wurstwaren und Gänseleberpasteten und dem Angebot einer schönen elsässischen Wurstware. Und was soll man zur Blutwurst sagen: Sie ist durch und durch schmackhaft und pfeffrig und wird mit fruchtigen Äpfeln serviert. Mit seinen Freunden, den echten Handwerkern aus unseren Regionen, die hier vertreten sind, werden Sie nicht enttäuscht sein. Und wir lieben es einfach!

Die seit 1880 in der Galerie Vivienne ansässigen Weinkeller von Legrand - oder Legrand Filles & Fils - sind eine Institution. Lassen Sie sich von dem Prunk nicht einschüchtern, öffnen Sie die Tür, und wenn Sie etwas Zeit haben, nehmen Sie am La Table des Caves Platz, um etwas zu essen oder zu trinken, oder wenden Sie sich an einen der Verkäufer im Laden, wenn Sie einen oder mehrere Fläschchen zum Verschenken oder Servieren bei Ihrem nächsten Abendessen suchen. Bei einer Auswahl von mehr als 3.000 Artikeln finden Sie bestimmt etwas, das Ihnen gefällt. Organisation von Verkostungsworkshops.

"Hm... das riecht gut!" ist der Lieblingssatz der Besucher, wenn sie durch die Türen dieses Geschäfts gehen. Dazu muss man sagen, dass eine sehr große Auswahl an Gewürzen, Salzen, Hausmischungen, aromatisierten Zuckern und Kakaos, aber auch eine breite Palette an Kräutertees und Tees angeboten wird. Zu entdecken gibt es auch Kaffee mit Rosen-, Haselnuss-, Schokoladen-, Orangen- und Karamellgeschmack. Eine wahre Reise auf der Gewürzstraße im Herzen der Foires de Champagne! Dieses Lebensmittelgeschäft bietet Ihnen auch andere Produkte an: Babas au rhum, Aperitifmischungen, Schokolade..

Angelina ist wohl der berühmteste Teesalon in Paris. Die "alte Dame" feierte 2013 ihr 110-jähriges Bestehen. Man kommt vor allem wegen ihres Africain, einer cremigen, dicken heißen Schokolade mit einem kleinen Topf Schlagsahne, sowie wegen ihres Mont-Blanc, einer mit Schlagsahne gefüllten Meringue, die mit Streuseln aus Kastaniencreme bedeckt ist. Der Chefkonditor enthüllt zweimal im Jahr seine Kollektionen wie ein Modedesigner. Kürzlich ließ er auf seinem Laufsteg Trocadéro die Kombination von Milchschokolade mit Haselnusskrokant vorführen. Der Rahmen hat mit seinen großen Gemälden und goldenen Spiegeln seinen alten Charme bewahrt. Angélina hat auch ihre Boutique, in der Sie zahlreiche süße Leckereien kaufen können, die Sie zu Hause oder beim Bummeln durch Paris genießen können.

1921 erblickte die Familie Mary das Licht der Welt. Jean Mary, seines Zeichens Imker, stellte seine Bienenstöcke im Herzen der Moulin de Beau-Rivage im Süden der Bretagne auf und verkaufte seinen Honig auf den Märkten. Seit nunmehr einem Jahrhundert wird die Tradition von Generation zu Generation weitergegeben, und die Familie hat sich vergrößert. Die Marke hat sich vor allem in Paris ausgebreitet, wo sie Ende 2022 sechs Geschäfte hatte, darunter dieses im Marais-Viertel. Hier finden Sie eine große Auswahl an Honig, natürlich in Gläsern oder Tanks, Bio-Gelee Royale, Blütenpollen, Propolis, Süßwaren, Lebkuchen, Bio-Kosmetikprodukte... Kurz gesagt, hier finden Sie "Schätze aus dem Bienenstock", dank derer Sie sich wohlfühlen werden.

So ist es oft. Da sie nicht den passenden Laden finden konnten, beschlossen Anne-Laure und Sophie, ihre eigene Verkaufsstelle zu eröffnen: Boc's. Ein "ökologisch verantwortungsvoller Tante-Emma-Laden". Der Erfolg stellte sich schnell ein, denn der Laden, der einen eher designorientierten Look hat, wurde bereits vergrößert. Hier gibt es keine Verschwendung, man setzt auf lose Ware, Null-Abfall, Bio- und lokale Produkte... und natürlich auf Qualität. An den Ständen gibt es Obst und Gemüse, Getreide, Säfte, Marmeladen, Bier, Fleisch, Hygiene- und Reinigungsprodukte... Das Haus bietet den Kunden auch die Möglichkeit, ihren Kompost, leere Glasgefäße und andere Eierschachteln abzugeben. Erstaunlich!

Es ist ein Teesalon, der seinesgleichen sucht und es verdient, dass man sich dort aufhält. Die Reaktionen sind einstimmig und sehr positiv, wenn man zum ersten Mal durch die Tür tritt. Marmor, Art-Deco-Kronleuchter, geräumige, gewellte Sitzbänke: Der Ort hat einen unbestreitbaren Charme. Kanoun ist ein nettes orientalisches Teehaus (das auch Essen anbietet). Wenn man hierher kommt, dann wegen der feinen, authentisch schmeckenden Backwaren, die man mit köstlichen Teesorten genießen kann. Wir können einen Besuch bei Kanoun nur empfehlen, zu 100 %!

Romain Gaia, ein von Japan begeisterter Franzose, beschloss, seine Ausbildung im Land der aufgehenden Sonne fortzusetzen. Nach seiner Rückkehr nach Paris startete er Tomo, um dort Dorayaki, ein ikonisches japanisches Gebäck, zu präsentieren. Takanori Murata, der aus einer Familie von Wagashi-Herstellern (traditionelles japanisches Gebäck) stammt, die in der Region Nagoya ansässig ist, schloss sich ihm bei diesem Abenteuer an. Beide wollten ein echtes handwerkliches Produkt anbieten, das sowohl die Tradition des japanischen Wagashi als auch die der französischen Patisserie respektiert, und so weit wie möglich Bio-Zutaten aus Frankreich verwenden. Die Mission ist erfüllt! Zweite Adresse: 16 rue Grégoire de Tours (6e).

Geschichte: Die Miellerie du Gâtinais wurde 2008 inmitten des Naturparks Gâtinais dank Camille und Thierry Sergent eröffnet. Ihre Produktion ist vielfältig: Wald-, Kastanien-, Akazien-, Heide- oder Lindenhonig, Gelee Royale, Akazien-Vanille-Honig (ein Riesenerfolg!), Süßwaren, Lebkuchen, Pollen, Propolis, Kosmetika, Kerzen ... Sie haben sogar die Möglichkeit, Ihren Honig lose zu kaufen. Das ist billiger und umweltfreundlicher.

Camille und Thierry Sergent sind Enthusiasten und Aktivisten. Wie immer bei Imkern verwalten sie einen Bestand von mehreren hundert Bienenstöcken, um Qualitätshonig sowie Bienenkolonien zu produzieren. Es liegt ihnen auch am Herzen, Gruppen ab 3 Jahren bis hin zu Profis mithilfe eines strukturierten pädagogischen Programms in die Welt der Pflanzen, Insekten und der Imkerei einzuführen. Außerdem entwickeln sie eine humanitäre Aktion auf der Insel Sokotra, im Jemen und im Westjordanland, indem sie sich durch das Erlernen einer rationellen Bienenzucht für den Umweltschutz einsetzen und an Aufforstungsaktionen in Wüstengebieten teilnehmen.

Besichtigung: Die freie und kostenlose Besichtigung eines Insektenaufzuchtraums wird Sie sicherlich begeistern. Hier gibt es Marienkäfer, Maikäfer, Heuschrecken, Grillen und natürlich Bienen, deren Arbeit Sie durch einen durchsichtigen Bienenstock bewundern können. Sie werden auch hinter die Kulissen des Honigs und seines Kreislaufs blicken. Sie können sogar eine Ausbildung zum Imker absolvieren.

Eine lukullische Brücke zwischen Frankreich und Algerien... Laouz bietet eine zeitgenössische Vision der algerischen Patisserie, in der sich die Aromen von gestern und heute vermischen. Das Ergebnis sind hochwertige Süßigkeiten mit erstaunlichen Geschmacksrichtungen - Mohnblume, Grapefruit, Praliné, Pistazie, Yuzu... Die erste Pariser Boutique wurde 2016 in der Rue St-Honoré eröffnet. Da der Erfolg nicht nachlässt, zählte die Marke Ende 2022 fünf Boutiquen, darunter auch diese. Neben den Patisserie-Kreationen bietet sie auch Bäckerspezialitäten(Kesra, Khoubz Dar, Matloo...) sowie einen Catering-Service (Mittagsangebote zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort) und Event-Catering an. Kurz gesagt: ein sicherer Wert!

Sie ist die älteste Käserei in der Brie. Seit 1895 wird hier der Frischkäse vom Bauernhof fünf Wochen lang in Kellern gereift. Eine Reifung des Brie fermier du pays nach der handwerklichen Methode. Die Milch wird nicht verarbeitet und behält alle ihre Aromen. Vormittags findet der Verkauf auf den Märkten statt, am Nachmittag werden die Reifekeller besichtigt. Es gibt auch einen Laden auf dem Gelände. Eine wertvolle Adresse für Liebhaber des echten Brie de Meaux fermier, Brie de Melun fermier, Brie noir, Coulommiers, Petits Coeurs à l'ancienne, Triple-Crème..

Auch wenn er im Juni 2019 die Schließung seines Sterne-Tisches im 15. Arrondissement angekündigt hat, betreibt der mediale und sympathische Cyril Lignac weiterhin seine anderen Restaurants im VI. und XI. Arrondissement und baut vor allem sein Netzwerk an Patisserien und Chocolaterien aus. Der Sidekick von Mercotte in "Le meilleur pâtissier" auf M6 führt sein süßes Abenteuer mit Benoît Couvrand, der einst Chefpatissier bei Fauchon war. Im Sommer 2019 zählte das Duo fünf elegante und schlichte Patisserien, darunter auch die in der Rue de Sèvres. Zu ihren Kreationen gehören eine köstliche Zitronentarte mit einem Rahmen aus weißer Schokolade und die Équinoxe (Vanillecreme, Karamell und Spekulatiusbiskuit).

Um diesen Laden und Verkostungsraum ausfindig zu machen, müssen Sie die Rue Saint-Christophe hinuntergehen und in die gleichnamige kleine Straße einbiegen, die etwas weiter entfernt liegt. Sobald man die Tür aufstößt, entfaltet sich die Magie des Ortes in Form von betörenden Düften, die Kaffee, Tee und Kräutertee aus allen Herkunftsländern vereinen. In dieser 1978 gegründeten handwerklichen Struktur werden Sie gekonnt durch verschiedene Geschmacksrichtungen oder wohltuende Kräutertees geführt oder dazu verleitet, diese zu probieren, ohne dabei das Gebäck zu vergessen... In wenigen Minuten kann aus einem einfachen Besuch in dieser Brûlerie schnell etwas Langfristiges werden!

Was für ein Team! Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 und Weltmeister der Patisserie, hat sich mit seinem Freund Olivier Ménard, einem Patissier, der bei Pierre Hermé und Harrods in London gearbeitet hat, zusammengetan, um diesen zauberhaften Ort zu eröffnen: eine feine Sache, um handwerklich hergestelltes Eis aus saisonalen und hochwertigen Produkten zu produzieren. Es werden etwa fünfzehn Geschmacksrichtungen für Eiscreme und ebenso viele für Sorbets angeboten, darunter auch gewagte Kombinationen, sowie eher pastorale Leckereien (Parfaits, Nougatinen, Vacherins, norwegische Omeletts).

Carl Marletti lernte im Grand Hôtel Intercontinental in Paris, bevor er sich 2007 allein in das Abenteuer stürzte, und seitdem ist sein Geschäft stets gut besucht. Sein Rezept: hochwertige Patisserie zu relativ erschwinglichen Preisen. Sein Geschäft ist schick mit seiner grauen Vorderseite und der nüchternen Inneneinrichtung, ganz wie der Mann, der darin arbeitet. Ein Wort zu den unvergleichlichen Geschmacksrichtungen: Die Nonne ist mit Rose, der St. Honoré mit Veilchen, das Törtchen mit Pariser Zitrone, das Millefeuille mit roten Früchten usw. Man muss in seine Kreationen eintauchen, von denen eine so begehrenswert ist wie die andere... Carl Marletti ist ein wahrer Goldschmied der Patisserie.

Diese im Juli 2008 eröffnete Boutique ist, wie der Name schon sagt, ausschließlich Macarons und Schokolade gewidmet. Es ist eine kleine Bonbonniere in dunklen Eisbrauntönen, die mit bunten und leuchtenden Quadraten verziert ist, die an die Verpackungen erinnern. Erhabene Düfte für die Makronen: Vanille, Bernstein, Rose, Jasmin, Zimt... und für diesen Winter einige Neuheiten wie die Makrone mit Wasibi und kandierter Grapefruit oder mit Schokolade "pure origine". Die Schokolade hingegen gibt es in Form von Schokoladenbonbons und Schokoladentafeln. Zu den Spezialitäten gehört die Choc Chocolat: eine Ganache aus Bitterschokolade und Nougat mit Kakaobohnensplittern, umhüllt von Zartbitterschokolade.neu: das Bonbon Chocolat au Macaron. Das ist ein Praliné mit Makronen, Schokolade und zartschmelzender Marzipanmasse, umhüllt von Zartbitterschokolade. Hier kann man auch Fruchtpasten, Marmeladen und Trockenkekse kaufen. Im Drugstore Publicis, einem der legendärsten Orte auf den Champs-Élysées, hat Pierre Hermé sein neuestes Ladenkonzept, Macarons & Chocolats, eingerichtet. Er bietet seine gesamte Macarons- und Schokoladenkollektion, aber auch Exklusivitäten an. Mit der neuen Pierre Hermé E-Boutique kann man sich Macarons in weniger als 48 Stunden nach Hause liefern lassen. Pralinenschachteln zwischen ca. 20 und 60 €.

Ob es an der eleganten grauen Farbe der Fassade liegt oder an dem Namen Antoine, der in großen Buchstaben über dem Schaufenster steht, auf jeden Fall ist uns diese Bäckerei und Konditorei sofort ins Auge gefallen und hat unsere Neugierde geweckt. Der Empfang ist freundlich und die Brote sind von hoher Qualität, ebenso wie die Konditoreiwaren (Obstkuchen der Saison, Schokoladenkuchen, Eclairs...). Mittags bietet das Haus verschiedene Formeln für ein schnelles Mittagessen im Büro an. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Feinschmeckerprodukten zu kaufen: Limonaden von La Gosse, Brotaufstriche von Bovetti, Nektare von Patrick Fonte..

In diesem japanischen Viertel von Paris gehört diese französisch-japanische Bäckerei dem Besitzer des Restaurants Aki in der 11 derselben Straße, daher der Name. Es gibt französisches Gebäck, Kuchen und Brot, aber das Interessante ist, dass man hier japanische Produkte kaufen kann. Zu den Kuchen gehören: Kuchen mit Matcha (grünem Tee) und Azuki (roten Bohnen), Matcha-Eclair usw. Zum Mittagessen gibt es Salate oder Bentos : paniertes Schweinefleisch, Hühnchen, Takoyaki, Yakisoba (gebratene Nudeln) usw. Das Sandwich aus japanischem Toastbrot, paniertem Schweinefleisch (Tonkatsu) und Rohkost mit einem Hauch von Mayonnaise ist wirklich köstlich. Eine nicht alltägliche Feinschmeckeradresse.

La Boucherie Moderne ist eine schöne Adresse für Fleischliebhaber in Paris. Mit einer großen Auswahl werden sie jeden Gaumen zufriedenstellen, vom kleinen bis zum großen Appetit. Dank ihres ausgeprägten Fachwissens wählen die Metzger sorgfältig die besten Stücke aus, insbesondere ihre gereiften Fleischspezialitäten, die sowohl Kenner als auch Neugierige auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen begeistern werden. Ob es sich um einen charaktervollen Braten oder ein hochklassiges Steak handelt, die Boucherie Moderne wird all Ihre Wünsche mit Professionalität und Leidenschaft erfüllen.

Himmel, sind sie schön und leicht, diese Angel Cakes, die ohne viel Aufsehen in unserer Hauptstadt gelandet sind! Es heißt, dass die Japaner verrückt nach ihnen sind... Sie nennen sie Chiffon Cakes... Man nimmt sie mit oder genießt sie vor Ort, diese kleinen Leckereien, die die Besonderheit haben, sich um unsere Linie zu kümmern. Es ist nur eine Mischung aus Eiweiß und Reismehl, die anschließend mit Karamell, Himbeere, exotischen Früchten, Matcha-Tee, Zitrone, Yuzu usw. aromatisiert wird. Sie werden einzeln oder zu acht verkauft, schön in Origami-Schachteln präsentiert und eine Box mit 5 Roll-Cakes ermöglicht es, verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren. Hinter all dem steht Youlin Ly, der Besitzer des Restaurants Sola, und Aya Tamura, eine Konditorin, die bei Alain Ducasse und Thierry Marx gearbeitet hat, ist die Fee, die sie herstellt

Der Laden von Joachim Marques ist ein magischer Ort. Dieser Künstler liefert genussfertige Körbe, denn die Früchte werden gewaschen, geschält und auf originelle Weise präsentiert. Zur Weihnachtszeit könnten Sie Ihre Gäste beeindrucken, indem Sie am Ende des Essens geschnitzte Früchte anbieten. Ihr Obst und Gemüse ist saisonal und stammt von lokalen Erzeugern, um ein Maximum an Frische zu gewährleisten.

Die charmante Alessandra Pierini ist eine Liebhaberin sehr guter Produkte. Es ist kein Zufall, dass sie diesen italienischen Lebensmittelladen gegründet hat, der nur das Beste anbietet, was ihre Landsleute produzieren. Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um eine Mahlzeit zuzubereiten, die eines Restaurants in der Toskana würdig ist. Gleich nebenan hat diese Genießerin, die auch Bücher über die italienische Küche und ihre Produkte im eleganten Verlag Editions de l'Epure veröffentlicht, den Weinkeller des Lebensmittelgeschäfts RAP eröffnet.

Inter Caves La Cave Ovilloise ist ein passionierter Weinhändler, der sich der Entdeckung von Schätzen verschrieben hat, die er in Frankreich und der ganzen Welt aufgespürt hat. Mit über 550 Wein- und Champagnersorten, 80 Réserves à Vin®, 450 Whiskys, Rum und Spirituosen, 150 handwerklich gebrauten Bieren und Fässern sowie 100 Feinkostartikeln finden Liebhaber alkoholischer Getränke in diesem Geschäft ihr Glück. Die beratenden Kellermeister Christian und Danièle sind ebenfalls anwesend, um ihre Favoriten und Neuigkeiten mit den Kunden zu teilen.

Für Liebhaber von Gelati - also italienischem Eis - gibt es im Sumpfgebiet einen erstklassigen Spot: Pozzetto heißt Sie in diesem Palast des natürlichen Eises willkommen. Das Eis wird hier nach allen Regeln der Kunst hergestellt, mit frischer Milch und hochwertigen Früchten der Saison. Die Geschmacksrichtungen, auch die einfachsten, haben einen ganz besonderen, absolut unglaublichen Geschmack, wobei die Schlagsahne besonders zu erwähnen ist. Und da je mehr Verkaufsstellen, desto besser, bietet die Marke ihre Wunder auch in einem weiteren Laden in der Rue Vieille-du-Temple an.

Sie haben nur eine Stunde Zeit für ein Arbeitsessen? Dann bestellen Sie lieber bei Festins Mahlzeitentabletts, als ins Café an der Ecke zu gehen, wo Sie nicht sicher sind, ob Sie rechtzeitig bedient werden, geschweige denn, ob die Qualität der Küche stimmt. Sie können sicher sein, dass Sie Frische, Qualität und Genuss vereinen. Zu den angebotenen Versionen gehören vegetarische Platten, Ausnahmeplatten, Platten des Küchenchefs, Geflügel, Lachs usw. Auch eine Bowl (Huhn, Kabeljau, Veggie) steht auf der Speisekarte. Dieses burgundische Haus, das auch in Auxerre und Dijon vertreten ist, schärft sein Know-how seit 1922. Empfänge, Buffets, Cocktails, Essensplatten... Die französische Gastronomie in der Version zum Mitnehmen beherrscht sie!

Die Brie ist die wichtigste Region des Departements und hat einem weltberühmten Käse oder vielmehr mehreren Käsesorten ihren Namen gegeben: den Bries - de Meaux AOC, de Melun AOC, de Montereau, de Nangis und de Coulommiers. Die Entstehung von Weichkäse wird vor mehr als tausend Jahren datiert. Bereits 774 soll Karl der Große als erster über den Brie de Meaux gesprochen haben: "Ich habe soeben eine der köstlichsten Speisen entdeckt". Von Philipp August und Robert dem Frommen am Hof eingeführt, wurde er erstmals unter Ludwig XV. geweiht, dessen Frau Marie Leszczynska ihn für die berühmten Bissen für die Königin empfahl, die ihr zu Ehren von ihrem Vater Stanislas Leszczynski, dem Herzog von Lothringen, kreiert worden waren. Die Apotheose fand während des Wiener Kongresses - 1814-1815 - statt, der nach dem Sturz Napoleons von Fürst von Metternich organisiert wurde. Bei einem Abendessen, bei dem jeder Außenminister aufgefordert worden war, aus seinem Land einen Käse seiner Wahl mitzubringen, ließ sich Talleyrand, der "lahme Teufel", der das Frankreich Ludwigs XVIII. vertrat, Brie mitbringen. Begeistert von seinem Geschmack, krönte Metternich ihn zum "Fürsten der Käse und ersten der Desserts". Diese Aussage wurde zweifellos aus chauvinistischen Gründen in "König der Käse, Käse der Könige" umgewandelt. Es gibt also nicht den Brie, sondern verschiedene Brie, die je nach Ort und Know-how unterschiedliche Geschmacksrichtungen - je nach Ernährung der Kuh, von der die Milch stammt -, Formen und Farben haben

Der Brie de Meaux AOC mit einem Durchmesser von 35 cm und einem Gewicht von 2,8 kg hat eine blumige Rinde mit einem leichten weißen Flaum, die rot gestreift oder gefleckt ist. Sein Teig ist cremefarben, homogen, geschmeidig und nicht fließend

Der Brie de Melun AOC ist nicht größer als 28 cm bei einem Gewicht von 1,5 kg. Seine weiße, dünne Rinde ist mit roten oder braunen Flecken durchsetzt, und sein homogener, leicht klumpiger, geschmeidiger und nicht fließender Teig zeigt goldgelbe Töne

Der Brie de Montereau hat einen Durchmesser von nur 18 cm bei einer Dicke von 2,5 cm und wiegt zwischen 400 und 500 g. Sein Geschmack liegt zwischen dem Brie de Melun und dem Coulommiers, und seine Rinde ist rötlich.

Der Brie de Nangis mit einem Durchmesser von 22 cm, einer Dicke von 3 cm und einem Gewicht von 1 kg hat einen etwas stärkeren Geschmack als der Brie de Meaux. Seine Rinde ist weiß und mit roten und braunen Streifen durchzogen, sein Teig goldgelb.

Der Brie de Coulommiers oder Petit Brie hat einen strohgelben Teig, einen süßen Mandelgeschmack und eine weiße, rot gesprenkelte Rinde. Er ist der kleine Bruder des Brie und soll, wie manche behaupten, sogar dessen Vorfahre sein. Er ist kleiner, aber dicker und weist praktisch alle seine Eigenschaften auf. Traditionell wird er morgens zum "Mâchon" zusammen mit einem Beaujolais oder Gamay serviert.

Das 1957 gegründete Unternehmen Lenôtre, das heute zur Accor-Gruppe gehört, betreibt derzeit etwa zehn Boutiquen in Paris und im Pariser Umland (Vincennes, Neuilly und Parly 2). Gleichzeitig hat sich das Haus über ein Franchise-Netzwerk international entwickelt. Man muss sagen, dass Lenôtre ein sicherer Wert ist, ein Name, der für Qualität und gastronomisches Know-how à la française steht. Gebäck, Schokolade und andere raffinierte Gerichte... Hier finden Sie ein Dessert oder ein leckeres Geschenk, wie Süßigkeiten, wenn Sie eingeladen sind, oder alles, um ein intimes Abendessen zusammenzustellen. Wenn Sie an einem Wochenende einen Brunch veranstalten möchten, ist das ebenfalls kein Problem: Lenôtre hat dafür ein Angebot zusammengestellt.

"Biscuitier-Sucrecuitier" (Zuckerbäcker). So steht es auf der Vorderseite dieses Geschäfts, das wie eine Keksfabrik von früher aussieht. Hier werden die Lollis einzeln verpackt und die Kuchen in hübschen Metalldosen präsentiert, die auf altmodische Weise verziert und patiniert sind. Alle Leckereien werden in Südfrankreich, im Departement Hérault, handwerklich hergestellt und wecken Kindheitserinnerungen. Die Aromen der Karamellbonbons lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen: Muskattrauben, Walnüsse, Schokolade, Nougat, Rosen... Alle sind in bereits verschenkfertigen Zusammenstellungen erhältlich. Alle Kekse und Kuchen sind Neuauflagen köstlicher traditioneller Rezepte: Calissons, Navettes, Mandelkrokant oder mit Fruchtfleisch gefüllte Kekse sind die Spezialitäten des Hauses.

Fabrice Le Bourdat zieht die Kunden ein wenig wie ein Magnet an. Sie kommen vom Markt in Aligre, um ihr(e) warme(s) Baguette(s) und/oder Gebäck zu kaufen. Der Herr hat eine schöne Vergangenheit: Er kam aus Nantes, lernte bei Debotté und arbeitete im Le Palais in Biarritz, im Martinez in Cannes, im Plaza und im Bristol in Paris. Nur so viel: Alle seine Kuchen lassen uns vor Freude dahinschmelzen. Besondere Erwähnung verdienen die Madeleines, der Goût de paradis (Mango-Passionsfrucht, Kokosmousse) und die Tarte Tatin, die aus einem karamellisierten Apfel auf einem bretonischen Palet besteht... Die ganz einfachen Tartelettes stehen dem in nichts nach. Diese Bäckerei-Konditorei entlang des Square Trousseau ist auch ein Teesalon.

Nur wenige wissen es, aber in Andrésy werden die besten Konfitüren hergestellt, die es gibt. Seit 50 Jahren stellt dieses Familienunternehmen Gelees, Konfitüren, biologische oder zuckerreduzierte Varianten her. Die Früchte werden in ganz Frankreich ausgewählt und in kleinen Mengen in Kupferkesseln gekocht. Kurz gesagt, wie zu Zeiten unserer Großeltern. Wenn Sie die Produkte nicht direkt in der Fabrik kaufen können, finden Sie sie in den Geschäften im Stadtzentrum (Supermarkt und Bäckerei), die nur wenige Schritte von der Kirche entfernt sind, und in vielen Geschäften in der Region. Probieren Sie beispielsweise die Konfitüre mit zwei Mandeln, mit Bitterorange, mit Sauerkirschen, mit Feigen, mit korsischen Clementinen oder noch neuartiger mit Ananas, mit Vanillebirne, mit grüner Tomate, mit Earl-Grey-Teegelee oder mit Kaffeegelee... Sie sollten sie unbedingt probieren.