LA FROMAGERIE DE VIOLAINE
Käserei - Molkerei
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So ist Violaine: Sie hat Lust, sie macht! Sie ist leidenschaftliche Käseliebhaberin und hat sich nach ihrer Ausbildung in der Gastronomie 2008 in einem kleinen Laden unweit des Parc Monceau niedergelassen. Sie weiß vom ersten Tag an, was sie will, und das merkt man auch an ihrer Auswahl ... Die Produzenten sind alle handverlesen. Die Reifung muss nach allen Regeln der Kunst erfolgen. Violaine reiht Beaufort aus Chalet d'Alpage, Crottin sancerrois, frischen Ziegenkäse, Gaslonde du Cotentin-Camembert aus Rohmilch, aber auch Butter aus Bordier oder Echiré, Cidre, handwerklich hergestellte Fruchtsäfte, Desserts mit dem unvermeidlichen Käsekuchen, salzige Quiches und Trüffelkäse in der Saison aneinander.
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