Honig- und Marmeladenproduzenten Okzitanien

Seit zwanzig Jahren duzen sie die Bienen. Das sympathische Ehepaar Oulès besitzt heute 220 Bienenstöcke mit mehr als zehn Millionen geflügelten und sehr eifrigen Arbeiterinnen, die daran arbeiten, den Nektar und Honigtau der Pflanzen in Garrigue-, Sonnenblumen-, Berg-, Rosmarin-, Kastanien-, Macchia- und Heidehonig und viele andere Aromen zu verwandeln. Alle sind Honigsorten mit Charakter. Carole und Armand verkaufen auch Lebkuchen, Honigbonbons, Haselnusskonfitüre, Mandelkonfitüre mit Honig sowie Maronencreme.

Malou, eine leidenschaftliche Imkerin, kümmert sich liebevoll um ihre Bienen, die die Wildblumen auf den Sommerweiden von Bordères-Louron sammeln. Sie gewinnt daraus nicht nur einen Honig mit unvergleichlichem Geschmack, sondern auch Bio-Honigmarmelade, Lebkuchen und schwarzen Nougat. Malou kümmert sich seit kurzem auch um mehrere Hühner, die Sie mit frischen Eiern versorgen. Zögern Sie nicht, einen Umweg zu machen, denn dieser Besuch lohnt sich wirklich, sowohl wegen der Qualität der Gourmetprodukte als auch wegen dessen, was man dort lernt. Sie können Malou auch auf dem Markt in Arreau am Donnerstagmorgen antreffen.

Die 1989 erbaute Miellerie du Salagou ist ein Muss für alle, die sich für die Bienenzucht begeistern und neugierig sind. Geführte Besichtigungen, Ausstellungen, Vorführungen, ein aktiver verglaster Bienenstock... alles ist vorgesehen, um dieses für unsere Umwelt wichtige Insekt zu entdecken. Neben der Aufklärung bietet die Miellerie auch zahlreiche pädagogische Aktivitäten rund um die Bienen sowie kreative und kulinarische Workshops an. Der Besuch endet mit einer Verkostung, die Lust darauf macht, im Laden vorbeizuschauen und einige regionale Produkte zu kaufen.

Im Weiler Puigt, auf der Straße nach Rabouillet, stellt diese kleine Verarbeitungswerkstatt hochwertige Konfitüren mit Bio-Zertifikat her. Sie werden in der reinen Tradition der handwerklichen Konfitürenherstellung im Kessel und bei schwacher Hitze mit einem Fruchtanteil von mindestens 70 % hergestellt. Die verwendeten Früchte stammen überwiegend von einem nahegelegenen landwirtschaftlichen Betrieb, der biologisch anbaut. Konfitüren mit Rohrzucker, Fruchtpürees ohne Zuckerzusatz, Zwiebel- und Feigenkonfitüre...

Seit fast 50 Jahren ist die Familie Pradier, Imker vom Vater bis zur Tochter, am Rande der südlichen Cevennen ansässig. Dank der Hunderte von Bienenstöcken, die Flora im Laufe der Jahreszeiten in verschiedene Gegenden bringt, kann sie Honig mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen anbieten: weiße Heide, Wald (Tanne und Weißdorn), Kastanie, Lavendel, Linde, Akazie... Außerdem finden Sie hier zahlreiche andere Produkte: Gelee Royale, Propolis, Pollen, Lebkuchen, Bonbons, Lutscher, Nougat, Seife... Qualitätsprodukte und nicht erhitzte Honige, um Ihren Gaumen zu verwöhnen!

Seit 20 Jahren verarbeiten Maurice Guillaume und Patrick Lesgards Obst und Beeren zu Konfitüren und Gelees. Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren sind ihre Favoriten, aber sie haben ihr Sortiment und ihr Know-how auf viele andere Früchte ausgeweitet. Sie haben sich auch auf gewagte Chutneys spezialisiert, die zu Stopfleber, Käse und Gegrilltem passen. Der "Aprikosen- und Kümmelwahnsinn" passt zu Käse mit blumiger Rinde, während Sie sich für "Cranberry-Rote Früchte" zu Frischkäse oder "Schwarzkirsche und Lakritz" zu Schafskäse entscheiden.

In Fenouillet, einem der schönsten Dörfer des Departements, auf 550 m Höhe gelegen, ist Le Rucher de Flora ein Familienbetrieb mit einem Bestand von 250 Bienenstöcken. Stéphanie und Frédéric betreiben Wanderimkerei, d. h. sie versetzen ihre Bienenstöcke je nach Blütezeit, um einen vielfältigen Honig zu gewinnen. Bei einem Besuch werden Sie nicht nur eine große Vielfalt an Honigsorten entdecken, sondern auch einen Lebkuchen, dessen Herstellung sich an einem althergebrachten Rezept orientiert, das als "Couque de Dijon" bezeichnet wird. Lernen Sie sie kennen, sie sind spannend!

Als Imker verkaufen Bernard und Anne-Lise eine breite Produktpalette: etwa 15 verschiedene Honigsorten, Lebkuchen, Met, Wachs, Honigessig... Die Auswahl fällt schwer, vor allem bei den 15 verschiedenen Honigsorten, die sie im Angebot haben. Von Mai bis August organisieren sie kostenlose Tage der offenen Tür (am 4. Sonntag jedes Monats), an denen man die Welt der Bienen und der Honigfabrik entdecken kann. Das Weingut ist aber auch für seine Weine bekannt. Hier ist also ein Besuch, mit dem man so manchem eine Freude machen kann.

Wenn in dieser Imkerfamilie niemand die Hummel hat, liegt das sicher an den Köstlichkeiten aus den 400 Bienenstöcken, die zwischen den Tälern der Neste und des Louron aufgestellt sind. Der Besuch dieses Handwerksbetriebs ist lehrreich und informativ, aber auch ein echtes Vergnügen, das mit der Verkostung der berühmten Honigbonbons, zartschmelzenden Pastillen mit tausendfacher Wirkung, einen süßen Abschluss findet. Man findet sie auch auf den Märkten der Umgebung. Ein Tipp für Feinschmecker: Die Honigmarmelade ist eine der Spezialitäten des Hauses: Hören Sie nur auf Ihr Herz!

Xavier und Benoit haben das Know-how eines Onkels, der Meister der Konfitürenherstellung war, sublimiert, indem sie für ihre kleinen süßen und herzhaften Gläser das handwerkliche Kochen im Kessel beibehalten haben. Das Versprechen: eine unersättliche Kombination von Geschmäckern und die Bewahrung der Texturen und Aromen der handverlesenen Zutaten. Mit ihrem Team möchten sie die Freude am guten Essen teilen und bieten eine hübsche Auswahl an Konfitüren, Aufstrichen, Chutneys, Eingemachtem, Gewürzen, Pestos und Saucen, Ölen, Essig und Hummus, Brotaufstrichen oder auch eingelegten Früchten, Kräutern und Wein an.

Jean hat das Land Toy gewählt, um seine Bienen zu züchten, und zwei ganz bestimmte Standorte beherbergen seine Bienenstöcke: einer in Lourdes für die Produktion von Kastanienhonig und die anderen im Tal von Luz für vier typische Honigsorten: Heidehonig, Bergwildblumenhonig, Lindenhonig und Rhododendronhonig. Der Imker führt die Besucher durch seine Honigfabrik. Vom Bienenstock bis zum Abfüllen in Gläser erfahren Sie alles über den Kreislauf des Honigs. Es ist lehrreich und unterhaltsam, dank der Ausstellung eines Bienenstocks, der durch eine Glasscheibe sichtbar ist. Sie finden Jean montags und freitags auf den Märkten von Luz.

Rote Rosen, gelbe Rosen, Aprikosen-Minze, Schalotten und Zwiebeln, Hagebutten oder Mirabellen, Erdbeeren, Rhabarber und Himbeeren... Naomie Morez-Pons bringt Magie in ihre Marmeladengläser, die sie am Fuße des Montségur herstellt. Ihre Chutneys und Konfitüren bestehen aus subtilen Kombinationen. Naomie ist eine leidenschaftliche Liebhaberin von Früchten, vor allem von Pasten, aber auch von Konfitüren, Gelees oder Kompott. Sie baut an, pflückt und stellt auf handwerkliche Weise fabelhafte Mischungen zusammen: Brennnesselpesto, Gelee aus Chardonnay oder Rotwein mit Gewürzen...

Wisco und Florence Romanzin heißen Sie auf ihrem Bienenhof willkommen. Der Bienenstand von Lauriol betreibt etwa 200 bis 300 Völker und bestäubt die umliegenden Obstplantagen. Sie sind leidenschaftliche Imker und teilen die Liebe zu ihrem Beruf. Als Pädagogen wird der Besuch besonders bei Kindern beliebt sein. Die von Mai bis September geernteten und kalt extrahierten Honige sind im Laden erhältlich: Rapsblüten, Akazien, Kastanien, Sonnenblumen und tausendundeine Blume aus dem Garonne-Tal. Außerdem finden Sie hier hausgemachte Lebkuchen, Propolis oder auch Honigessig.

Carole und Laurent Gomez bearbeiten derzeit 350 Bienenstöcke, die über die Ufer des Mittelmeers verstreut sind. Ihr Verkauf erfolgt hauptsächlich ab Hof und auf den lokalen Märkten. Ihre Produkte - Honig, Lebkuchen, Karamell (eine feine Mischung aus Mandeln und Karamell), Gelee Royale, Pollen, Kästchen - werden direkt vom Erzeuger an den Verbraucher verkauft, entweder auf den Märkten von Juni bis September oder das ganze Jahr über im Hofladen.

Die Miellerie des Clauses ist nicht nur ein Erzeugerladen, sondern auch eine schöne Einladung, das Leben der Bienen durch leidenschaftliche und begeisternde Bienenzüchter zu entdecken. Durch ein Observatorium erklärt Ihnen Laurent das Leben der Bienen in einer eigens dafür eingerichteten Werkstatt. Außerdem zögert der Imker nicht, einen von Bienen bevölkerten Bienenstock zu öffnen, den Sie in aller Sicherheit hinter einer Bucht beobachten können. Die Produktion, die sich in der Bio-Umstellung befindet, wird regelmäßig bei Wettbewerben ausgezeichnet. Im Sommer werden Workshops für Groß und Klein angeboten.

Seit 1976 entwickelt Ballot-Flurin Pflege-, Schönheits- und Hygieneprodukte aus dem Bienenstock, die zu 100 % natürlich und biozertifiziert sind. Als Pionier der Bio-Imkerei und Begründer der SÜSSEN Imkerei® ist das Unternehmen aus einer Überzeugung heraus entstanden: Eine schöne Natur fördert eine schöne Menschheit. Die Präparate sind im Laden erhältlich: Propolis-Spray, Pflegebalsam, Seifen, Cremes, Gelée Royale, Honig... Sie können auch das Spa und bald auch die Behandlung im Bienenzimmer genießen.

7 km von Auzat entfernt, in dem charmanten kleinen Dorf Marc auf 1070 m, dem letzten im Tal am Fuße des Soulcem-Staudamms, ist die Imkerin Sylvie die Königin der Bienen. Sie bewacht ihre 100 Bienenstöcke und erntet den kostbaren goldenen Honig. Alle Bienenprodukte sind natürliche Antibiotika, jeder hat seine eigene Tugend. Vom süßesten bis zum stärksten Geschmack gibt es zahlreiche Honigsorten: Akazie, Rhododendron, Linde, Kastanie, Heidekraut und natürlich "alle Blumen in trockenen Steinen". Kindern wird es gefallen, das kleine Ökomuseum zu entdecken.

Caroline Davelu hat ein Auge für das Schöne, das Gute und den Respekt. Neben ihrem Beruf und ihrem Know-how ist es eine Leidenschaft, die in dieser Produzentin steckt, die es versteht, alle grundlegenden Werte des Lebens durch diese unschätzbaren Schätze, die Bienenprodukte, zu vermitteln.
Bio-Honig und Bienenprodukte, Gelée Royale, Propolis, Pollen (ein wahrer Genuss), im Eichenfass gereifter Met-Essig, Bienenwachskerzen, Lebkuchen ... Alle Produkte stammen aus Bienenstöcken und tragen das Bio-Siegel (Honig ohne Pestizide oder chemische Rückstände).

Willkommen bei Bernard und Anne-Lise, den leidenschaftlichen Imkern von Domaine de Villeneuve. Ihre verlockenden Produkte umfassen eine breite Palette an Honig, Lebkuchen, Met, Wachs und Honigessig. Die Wahl unter den fünfzehn Honigsorten, die zum Verkauf (und regelmäßig zur Verkostung) angeboten werden, ist eine kornelische. Nutzen Sie von Mai bis August die kostenlosen Tage der offenen Tür am letzten Sonntag des Monats, um die faszinierende Welt der Bienen und der Honigfabrik zu entdecken. Das Weingut ist auch für seine Weine berühmt: ein vielversprechender Besuch, der viele Weinliebhaber begeistern wird.

Willkommen im Schleusenhaus! Willkommen in der Confiture de l'écluse! An den Ufern des Canal du Midi stellt die Confiturerie de l'Écluse Köstlichkeiten aus Obst und Gemüse her, die vor Ort angebaut und nach originellen Rezepten verarbeitet werden. Zum Beispiel Melonenkonfitüre mit Zimt oder Wassermelone/Zitrone, Zwiebelkonfitüre, Holunderblüten, Thymian und Rosmarin. So viele sonnige Geschmacksrichtungen aus dem Aude, die in 25 Konfitüren und einem Dutzend Confits angeboten werden. Verkauf auch von Cassoulets, Honig und Wein.

Diese in der ganzen Region und darüber hinaus für ihre Produktionen bekannte Werkstatt, die sich hauptsächlich auf die Verwertung lokaler Früchte konzentriert, bietet ein schönes Sortiment ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe an. Konfitüren, Coulis und Fruchtpasten, viele davon auf der Basis von roten Früchten (Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) und Kastanien sind in einer Auswahl von fünfundzwanzig bis dreißig Produkten erhältlich, darunter eine überraschende Hagebuttenkonfitüre (oder umgangssprachlich auch Hagebuttenkratzerkonfitüre). Das Ganze ist natürlich handwerklich hergestellt und von höchster Qualität.

In der Familie Edo trifft man auf leidenschaftliche Menschen, die Bienen züchten, um köstlichen Honig anzubieten, der vollständig lokal ist und aus der Familienproduktion stammt. Die Familie Edo ist umweltbewusst und betreibt eine Bestäubung der nahrhaften lokalen Kulturen mit Hunderten von Bienenstöcken, die rund um das Bassin de Thau und die Umgebung aufgestellt sind. In den Gläsern entdeckt man eine schöne Vielfalt an Honigsorten mit Texturen, Farben und Düften, die zwischen Lavendel-, Garrigue-, Rosmarin- und Heidehonig, Sonnenblumen- und Kastanienhonig variieren..

Le Clos de la reine ist ein handwerklicher Betrieb mit herzlichen Imkern, die eine Vielfalt an köstlichen Honigsorten anbieten. Man kommt hierher, um seine Gläser mit den Schätzen aus dem Bienenstock direkt von den Erzeugern zu kaufen. Man kann Verkostungen genießen, Bienen bei der Arbeit im Bienenstock auf dem Feld beobachten und Führungen sind möglich. Unter den hier hergestellten Honigsorten genießt man Vic-Nektar, Garrigue-, Wald-, Rosmarin-, Akazien-, Kastanien- oder auch Eichenhonig. Auch Propolisprodukte und Gelée Royale werden angeboten.

Seit einigen Jahren verwöhnten Catherines Konfitüren die Geschmacksnerven der Besucher des Hôtel du Pont Vieux. Jetzt, da sie auch den Lebensmittelladen eröffnet haben, ist ein ganzer Raum den Leckereien gewidmet! Die Échoppe, die sich direkt neben dem Hotel befindet, bietet natürlich Les Confitures de la Cité® an, aber auch Weine, Wurstwaren, Käse, Konserven und Kekse, die hauptsächlich aus der Region stammen. Bei den Konfitüren gibt es immer die unumgänglichen Produkte: Karamell mit gesalzener Butter, Apfelgelee mit Gewürzen, Kiwi aus Cuxac d'Aude... und regelmäßig Neuheiten!

Im Herzen des PNR ist Lucie oder Lulu eine echte Ernte-Imkerin. Auf ihrem Imkerhof kultiviert sie das Gold des Bienenstocks, indem sie ihre Königinnen züchtet und ihre Arbeiterinnen verwöhnt, um Honig von Spitzenqualität zu gewinnen. Die Bienenstöcke stehen in der Natur, weit weg von allem und auf allen Reliefs, vom Piemont der Pyrenäen bis zu den Bergen oder sogar dem Hochgebirge. Die Honige von Lulu sind schmackhaft und authentisch. Sie werden von der Imkerin geerntet und in Gläser abgefüllt, die dieses Jahr für ihren Lindenhonig ausgezeichnet wurde, der beim Concours Général Agricole in Paris 2023 die Goldmedaille gewann.

Christian und Chantal Chalvidan leiten 350 Bienenstöcke, die auf dem Mont Lozère aufgestellt sind und verschiedene Honigsorten produzieren: Berghonig, Himbeerhonig, Kastanienhonig, Calluna-Honig, Esparsettenhonig, alles in Bio-Anbau. Man kann sich auf dem Hof oder auf den Märkten in Bagnols-les-Bains oder dem Nachtmarkt in Villefort eindecken. Neben Honig bieten sie auch Lebkuchen, aber auch Seifen, Met und Honigessig an. Bei einem Besuch der Honigfabrik können Sie die Geschichte der Imkerei und die Verarbeitungsstufen des Honigs kennenlernen, wobei Sie auch eine Kostprobe erhalten!

Die Imker der Region züchten Bienenstöcke, um Honig herzustellen, der reich an der gesamten Biodiversität der Blumen im Nationalpark der Cevennen ist. In dieser 1937 gegründeten Honigfabrik, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, finden Sie Kastanien-, Calluna-Heide- und Berghonig. Besonders erwähnenswert: Der Betrieb, der kostenlos besichtigt werden kann (im Juli und August freitags von 10 bis 12 Uhr), zeigt alle Schritte der Herstellung im biologischen Landbau und bietet eine Verkostung der Bienenprodukte an. Ein Eintauchen in den Beruf des Imkers.

Isabelle Marret-Desconet bewirtschaftet einen etwa vier Hektar großen Kastanienhain in der Nähe ihres Bauernhofs und stellt in ihrem Labor köstliche Kastaniencremes mit Vanille, Kastanienmehl, Maronen in natura usw. her. Sie stellt auch Honig her, darunter einen köstlichen Kastanienhonig und einen originellen, mit Orangenblüten aromatisierten Honig, der Kinder begeistert. Ebenfalls im Regal stehen Seifen aus Eselsmilch und Kastanien. Ein ausgezeichnetes Haus und ausgezeichnete Produkte, die man auf lokalen Messen und Märkten findet.

Nathalie lädt Sie zu einer Entdeckungsreise durch die Aromen unserer Region ein: Honig, Lebkuchen, Konfitüren und Bienenprodukte. Diese leidenschaftliche Imkerin wird Sie bei einer echten Verkostung in die Welt des Bienenstocks einführen, Ihnen von den Vorzügen des Honigs erzählen und Ihnen seine Nebenprodukte vorstellen. Es ist zwar nicht um die Ecke, aber die Straße ist so schön und wenn man einmal oben in der Kühle ist, fühlt man sich wie im Paradies, dass sich der Aufstieg wirklich lohnt.

Als Namensgeberin ihres Departements ist es nur natürlich, dass Aude Mercier in ihrem Feinkostladen über 250 Produkte anbietet, die oftmals biologisch angebaut sind und aus der Umgebung stammen. Entdecken Sie unter den herzhaften Produkten die Konserven der Ferme des Garrigues, die Rillettes der Domaine de Peyremale oder die Essigsorten von Cyril Codina. Bei den Süßigkeiten werden Sie sich in die Granatapfelsäfte und -gelees von La Rouge d'Oc, Kekse, Mandeln und andere Leckereien verlieben. Auch Weine wie "La tempête sous la couette", die Biere von "La mer à boire", Carthagène und andere Liköre sind für Sie da.

Corinne hat beschlossen, ihre Leidenschaft zum Beruf zu machen... mit Erfolg! Sie betreibt eine "traditionelle" Imkerei mit dem Ziel, Qualitätshonig mit unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen je nach Standort und Jahr zu produzieren: Die gleichen Blumen blühen nicht jedes Jahr zum richtigen Zeitpunkt, abhängig von den klimatischen Bedingungen. Pollen, Propolis, Bienenwachs... gehören ebenfalls zu den wertvollen Schätzen, die in den Bienenstöcken gesammelt werden. "Les Apidélices" besteht derzeit aus 300 Bienenstöcken, die auf verschiedene Standorte verteilt sind.

Olivier Galache empfängt Sie in seinem Imkerei-Kleinstbetrieb und beantwortet Fragen zu Bienenprodukten und zur Bienenzucht. Sein Großvater hat ihm die Leidenschaft vermittelt, und trotz der Jahre ist sie immer noch intakt. Ihre Honige sind köstlich und werden dieser Leidenschaft gerecht. Zur Auswahl steht eine schöne Kollektion: Löwenzahnhonig, Akazienhonig, Lindenhonig, Rhododendronhonig, Calluna-Heidehonig, Calluna-Heidehonig in Waben, Mille-Fleurs-Honig, Waldhonig. Er versorgt Sie auch mit Pollen aus den Hautes Pyrénées.

Dieser Imker ist auf Berghonige spezialisiert. Zu seinen Lieblingssorten gehören Kastanien-, Heide- und Causses-Honig. Bei einem Rundgang durch seine Anlagen erklärt er die Unterschiede und stellt weniger bekannte Bienenprodukte wie Met und Honigessig vor. Zu entdecken gibt es auch Lebkuchen, Gelee Royale, Bonbons und Seifen... Die Qualität seiner Produkte wird seit langem von allen Experten anerkannt und das Unternehmen räumt jedes Jahr zahlreiche Preise bei nationalen und regionalen Wettbewerben ab.

Die Imkerei ist der perfekte Ort, um echten, authentischen, lokalen und biologischen Honig in einblütigen Sorten zu finden, die tendenziell seltener werden. Unter der jährlichen Auswahl können Sie Kastanienhonig, Akazienhonig, weißen Heidehonig, Lavendelhonig und Tannenhonig erwerben. Der Besuch dieses Ortes, der an einem Berghang liegt, ermöglicht Ihnen einen Blick auf den Extraktionsraum und die Umgebung, die der Bienenproduktion gewidmet ist, die von dieser Familie seit zwei Generationen betrieben wird. Auf dem Bauernhof werden Sie auch Pfauen und andere Tiere des Bauernhofs antreffen.

Le temps des confitures ist ein Konfitürenhersteller mit Sitz in Montpellier. Sie bieten eine breite Palette an hausgemachten Konfitüren aus Früchten der Saison an. Ihre Produkte umfassen Konfitüren aus halbtrockenen Brombeeren, Zitrusfrüchten, Bitterorangen, Orangen, Clementinen aus Korsika, Zedratfrüchten, Mirabellen, Aprikosen und Erdbeer-Rhabarber. Sie bieten auch eine spezielle Konfitüre mit Mariguette-Erdbeeren an, die "L'Impériale" genannt wird.

Les Ruchers du Tigou ist ein Hofladen, der eine breite Palette an Produkten aus der Imkerei anbietet. Die Besucher können hier Honig verschiedener Sorten kaufen, z. B. Allblütenhonig, Akazienhonig, Kastanienhonig, Waldhonig, Pyrenäenhonig, Lindenhonig, Honig aus der Montagne Noire, Buchweizenhonig und Honig aus Gavarnie. Der Laden bietet auch Gebäck und Süßwaren mit Honig an, wie Lebkuchen, Nougat und Brotaufstriche. Die Kunden können auch frisches Gelee Royale, Propolis und Pollen kaufen.