Verkauf von Fleisch und Geflügel Okzitanien

Seit 1980 verwöhnt das Haus Lenne Delaveau seine Kunden auf den Märkten mit köstlichen Käsesorten. Nun findet man sie auch im Herzen des Skiortes in einem schönen, ganzjährig geöffneten Geschäft. Man liebt den guten Empfang und die Beratung, um seine Wahl unter den hundert Sorten AOP-Käse von kleinen französischen und italienischen Erzeugern zu verfeinern. Die Käsesorten folgen den Jahreszeiten, so dass man schon bei den ersten kalten Tagen etwas für Tartiflette und Raclette findet. Handwerklich hergestellte Wurstwaren, iberischer Schinken und regionale Produkte vervollständigen das Angebot.

Dieses Haus wurde in den letzten Jahren bei den Pariser Landwirtschaftswettbewerben mit zahlreichen Medaillen ausgezeichnet und bietet eine große Vielfalt an Spezialitäten: geräucherte oder traditionelle Trockenwurst und handwerklich hergestellte Trockenwurst von ausgezeichneter Qualität, Rosette, Entenwurst, Coppa, getrocknete Schweinefilets und zahlreiche Schinken, die alle von den besten Schweinezüchtern der Umgebung stammen. Petit Futé hatte eine Schwäche für die Roquefort-Wurst. Zumal all diese Produkte seit mehr als fünf Generationen nach reinster Tradition hergestellt werden.

Wenn Sie die Tür dieser Metzgerei öffnen, werden Sie eine große Auswahl an Fleisch, Geflügel, Wurstwaren und Fertiggerichten entdecken. Diese handwerkliche Adresse legt den Schwerpunkt auf lokales Qualitätsfleisch, aber auch auf traditionell hergestellte Wurstwaren, gekochten weißen Schinken, Salami, Trockenwurst, Landpasteten und viele andere Köstlichkeiten. Die Familie Cazeneuve setzt ihr ganzes Know-how und ihre Erfahrung ein, um das beste Fleisch anzubieten. Die Garantie für Frische und Rückverfolgbarkeit bleibt bei allen ihren Produkten erhalten.

Die Metzgerei Minard wählt seit vier Generationen das beste Fleisch aus der Region (Quercy und Tarn-et-Garonne) aus: Rind, Schwein, Kalb, Lamm, Geflügel, Pferd usw. Das heißt, sie kennt ihr Geschäft. Diese traditionelle Metzgerei bietet ihren Kunden auch eine Feinkostabteilung und einen Feinkostladen mit hausgemachten Konserven und einer Auswahl an Weinen, die Ihre Fleischgerichte verfeinern werden. Das seit 1944 von Generation zu Generation weitergegebene Know-how wird respektiert und gute lokale Produkte stehen auf dem Programm.

Die Charcuterie Reynal bietet eine breite Palette an Wurstwaren, Fleischstücken, Terrinen und Fertiggerichten in ihrem Geschäft an, das nach dem Vorbild der handwerklich hergestellten Wurstwaren nach französischer Art gestaltet ist. Hier kommen die Produkte direkt von kleinen Erzeugern und das Know-how, das Schneiden dienen der Königin Fleisch. Mit den maßgeschneiderten Produkten, die diese hochwertigen Gerichte krönen, können Sie sowohl eine Wurstplatte als auch ein Rindersteak oder ein falsches Filet vom Aubrac genießen. Auch einige Ziegenkäse aus frischer Rohmilch sind in der Auslage zu finden.

Auf einem Bauernhof 6 km von Murat entfernt haben Christine und Richard ihre Tätigkeit begonnen. Zusammen mit ihrem Sohn Martin betreiben sie diese Werkstatt am Ortseingang des Dorfes. Hinter den Kulissen und mit guter Laune verarbeiten sie Kalb, Rind, Schwein, Kaninchen und Kutteln. In den Vitrinen findet man auch Spezialitäten und Schmorgerichte wie Kopfkäse, Kalbsblanquette, aber auch Wurstwaren. Die Qualität steht im Mittelpunkt der Adresse, außerdem stammt das Fleisch aus der Region, enthält keine Farb-, Konservierungs- oder Zusatzstoffe und hat die Zulassung für den biologischen Landbau.

Diese Metzgerei, Wurstwarenfabrik und Feinkostgeschäft ist seit 1958 in Familienbesitz. Dank ihres traditionellen Know-hows, ihrer kleinen Feinkostgerichte und ihrer hübschen Lebensmittelregale, in denen viele Produkte hausgemacht sind, hat die Metzgerei Valette eine treue Stammkundschaft. In diesem Geschäft wird man mit einem Lächeln empfangen und das Team berät Sie gerne. Das Schaufenster ist gut bestückt, man hat die Qual der Wahl. Das Haus bietet auch hausgemachte Gerichte an, die man bestellen kann, z. B. Paella, Couscous, gefüllte Tintenfische...

Sylvie und Joseph Mach haben gerade die Leitung des Restaurants abgegeben. Nun ist es an Marie und Vincent, die Schürze anzuziehen und in die Fußstapfen des so oft preisgekrönten Ehepaars aus Cérétan zu treten und ihre persönliche Note einzubringen. Sie gehen neue Wege mit der Eröffnung einer Käseabteilung aus dem Vallespir und einem Weinkeller mit lokalen Weinen. Das ultimative Ziel, "die Kirsche auf der Lammkeule", ist es, ihre Freilandschweinezucht zu eröffnen und so die Zucht mit Verkauf sowie ein Bauernhof-Restaurant zu meistern. Das ist ein Paar voller Ideen - schmackhaft! Der Petit Futé leckt sich die Finger danach.

Mathieu und Anaïg gründeten 2010 im Herzen der Hautes Corbières, in einer wilden Umgebung mit schönen Wäldern und Wiesen, die Chèvrerie la Rove de Fa (Ziegenhof). Das erklärte Ziel dieser Bauern und Naturalisten war es von Anfang an, eine biologische Landwirtschaft zu betreiben, um die Artenvielfalt zu erhalten und eine damals vom Aussterben bedrohte Rasse wiederzubeleben. Das tägliche Melken von etwa 60 Ziegen der Herde ermöglicht die Herstellung von Bauernkäse von ausgezeichneter Qualität. Das Fleisch von Zicklein, die unter der Mutter aufgezogen werden, ist das andere Angebot dieser Ziegenfarm.

Wieder einer, der von sich reden macht, was für ein Schweineleben! Ronan züchtet im Vallespir rustikale Schweine der Rasse Duroc in BIO. Die Tiere wachsen langsam und werden hauptsächlich mit Eicheln gefüttert, die sie unter einem 23 Hektar großen Wald finden. Und das ändert alles! Die Schweine werden mit Respekt und unter Berücksichtigung des Tierschutzes gehalten. Sie können seine Produkte (frisches Fleisch, gepökeltes Fleisch: gereifter Bauch, Copa, weißer Schinken ohne Nitritpökelsalze) auf verschiedenen Märkten in der Nähe von Céret kaufen. Die besten Restaurants setzen auf ihn. Ronans Schweinereien sind eine Delikatesse!

Dieser Online-Shop wurde von Aveyronesen gegründet, die ihre Heimat lieben, und bietet das Beste, was das Departement zu bieten hat. Die Produzenten werden aufgrund ihrer Authentizität und eines gewissen traditionellen Know-hows ausgewählt, die die Qualität ihrer Produktion garantieren. Konserven, Fertiggerichte, Fleisch, Wurstwaren, Käse, Weine, aber auch Bio- oder Naturprodukte und Leckereien (Honig aus dem Aubrac, Schokolade aus Bonneval, Kuchen aus dem Aveyron)... Dieser virtuelle Laden wird alle Liebhaber von gutem Essen begeistern. Zumal die Lieferungen express erfolgen!

Jean-Jacques Granel bietet Gutes und nichts als Gutes! Als Züchter und Produzent von schwarzen Gascogner Schweinen legt er größten Wert darauf, seine Schweine unter den besten Bedingungen zu züchten. An seinem Stand können Sie also nur Qualität und guten Geschmack finden! Die Schweinezucht befindet sich zwischen Castelnaudary und Fanjeaux in der Domaine de la Piège im Departement Aude Die Schweine werden im Freien unter Eichen gehalten. Zu den köstlichen Produkten, die hier verkauft werden, gehören Schinken, Peitschen, Trockenwürste, Pasteten, Cassoulets mit Bohnen und Schinken... Auch Online-Shop.

1969 eröffnete André Cazaux eine Metzgerei in Saint-Girons. Heute genießen die Wurstwaren auf lokaler und regionaler Ebene einen sehr guten Bekanntheitsgrad. Sie sind auch im Großraum Paris, in Aquitanien und in der Provence vertreten. Die Schweine und Schweinekoteletts stammen ausschließlich aus dem Südwesten Frankreichs. Saucissons, Trockenwürste, Leberwürste, Schinken, Pasteten und andere Köstlichkeiten sind die Errungenschaften dieses ständig wachsenden Hauses. Der Metzger wird regelmäßig mit Goldmedaillen beim Concours Général Agricole ausgezeichnet.

Im Herzen der Pyrenäen bietet die der Viehzucht gewidmete Website Freilandschweine, Geflügel, im Winter fette Enten und einmal im Monat Kalbfleisch an. Bauchfleisch, Wurst und Schinken werden Sie dahinschmelzen lassen. Probieren Sie auch die althergebrachten Spezialitäten wie Blutwurst mit Fleisch, Hure oder Laibchen. Ein Know-how, das Ihnen die Landwirtin bei der Besichtigung erklären kann. Alle Tiere werden auf dem Gelände aufgezogen und es ist eine schöne Gelegenheit, die Arbeit von Nathalie kennenzulernen, die in einer echten familiären Atmosphäre mit ihrer Mutter Gisèle arbeitet.

Charlotte und Anthony haben im Frühjahr 2021 die Türen dieses Lebensmittelgeschäfts entknotet. Er ist gelernter Metzger, Wurstwarenhändler und Koch; sie kümmert sich hauptsächlich um den Service und die Fertiggerichte. Kabeljaubrandade, Schinken-Käse-Rollen, Torte, gekochte Schweinefüße, Lasagne... Die Menüs werden täglich auf ihrer Facebook-Seite angekündigt. Das Maison Goeury-Lebre stellt auch ausgezeichnete hausgemachte Wurstwaren her: Kopfpastete, Hühner-Rillettes, Würstchen und ein erstaunlicheres hausgemachtes Trockenrindfleisch.

Exzellenz und Raffinesse sind die Schlüsselbegriffe von Maison Duler. Die auf dem Land im Herzen des Quercy Blanc im Departement Lot gereiften Schinken von Patrick Duler (in Barcelona zum "Besten Schinken der Welt" gekürt) sind für ihren unvergleichlichen Geschmack und ihre Qualität bekannt, die auf ein einzigartiges Know-how zurückzuführen sind. Maison Duler ist auch Handwerker für Stopfleber und Trüffelzüchter. Sie können ihre außergewöhnlichen Produkte in ihrem Online-Shop oder direkt auf dem Weingut finden.

Cop à Coop bietet Bio- oder durchdachte Produkte seiner Gründungsmitglieder aus Sigeannais an; Jean-François von der Domaine Saint-Michel des Étangs und Emmanuel von der Domaine Vent Terral für Bio-Weine. Benjamin und Emmanuelle, Züchter der Bergerie du Salin für Schaf- und Ziegenfleisch und Boris le Potager Sigeannais für Bio-Obst und -Gemüse. Das Angebot wird durch das von Erzeugern aus der Umgebung mit ähnlichem Ansatz ergänzt. Es handelt sich um einen echten Lebensmittelladen mit kurzen Vertriebswegen, der sich Ihnen anbietet. Und nicht zu vergessen die festlichen Abende, an denen all diese Produkte im Mittelpunkt stehen!

Das Maison Mathieu verfügt über eine hübsche Feinkostabteilung, die durch verlockende Wurstspezialitäten ergänzt wird. Hier wird alles hausgemacht und man kann sich getrost mit Steinpilz- oder Kastanienwürsten, Tripoux, Terrinen und anderen Brioche-Würsten eindecken. Der Laden bietet auch eine Auswahl an regionalen Produkten aus der Lozère und der Ardèche (Weine, Honig, Chips...). All die guten hausgemachten Produkte findet man auch in den umliegenden Supermarktketten, aber ehrlich gesagt profitiert man nur hier auch von der Qualität der Gastfreundschaft.

Seit 1972 werden in Gardères Schweine gezüchtet. Mit Hilfe eines passionierten Teams bieten Ihnen Cathy und Francis Curbet das ganze Jahr über hochwertige Wurstwaren, Konserven nach Familienrezepten und frisch auf dem Hof zubereitetes Fleisch an. Sie finden diese Produkte im Hofladen oder auf den Märkten in Tarbes und Argelès-Gazost. Es gibt auch einen Online-Bauernhof-Drive, bei dem Sie bestellen können. Nach Absprache können auch Besuche auf dem Bauernhof und Wurstverkostungen organisiert werden.

Wenn Sie durch die Straßen von Barjac schlendern, werden Sie sicherlich an der Charcuterie Piou vorbeikommen. Diese Adresse gehört zu den kleinen Juwelen der Region, sodass sie 2015 vom Gault-Millau-Führer "Expert gourmand" geehrt wurde. An der Spitze dieses Hauses stehen Valérie und Frédéric, zwei leidenschaftliche Köche, die selbst Hand anlegen und ständig experimentieren, um ihre Rezepte und ihre Konzeptionsmethode zu verbessern. Sie bieten regionale Produkte und einige Feinkostgerichte zum Verkauf an. Wir empfehlen es!

In Les Cochons du Mont Lozère werden Freilandschweine, aber auch Rinder gezüchtet, die von den grünen Hängen des Mont Lozère profitieren! Die Kühe der Rasse Limousine werden mit Heu und Gras aufgezogen, ebenso wie die Schweine, die unter denselben Bedingungen weiden. Das Fleisch wird vor Ort von Marie und Olivier in einer zugelassenen Werkstatt zerlegt. Ein Kurzstreckenverkauf, Lieferungen in die Lozère und in den Gard. Das Fleisch wird im Erzeugerladen von Génolhac verkauft.

Diese Institution bietet zahlreiche handwerkliche Produkte an. Ob zum Aperitif oder zum Essen, hier finden Sie alles, um sich zu verwöhnen. Zu den Spezialitäten gehören die Trockenwurst zum Aperitif mit Roquefort, die klassische Trockenwurst, die aufgeschnittene Wurst und das Filet Mignon vom Schwein. Der Betrieb ist für die Qualität seiner Produkte bekannt und arbeitet mit lokalen Erzeugern zusammen. Möglichkeit, online zu bestellen Lieferung dank Chronofresh. 2 Medaillen bei der Landwirtschaftsmesse 2024: Silber für die Kopfpastete und Bronze für die obere Landpastete. Bravo!

Als unbestrittener Spezialist für Pasteten mit drei Goldmedaillen bei den französischen Meisterschaften ist das Maison Pardailhé eine Referenz für Wurstwaren und Feinkostspezialitäten in Roquettes. Neben seinen berühmten Pasteten, die mit Leidenschaft und hochwertigen Zutaten hergestellt werden, wählt dieses Familienunternehmen die besten lokalen und saisonalen Produkte aus, um seine hausgemachten Buffets und Fertiggerichte zu kreieren, die Ihren Gaumen begeistern werden. Dies ist der ideale Ort, um echte Toulouser Wurst mit Schweinefleisch aus Lavelanet de Comminges, schwarzem Pfeffer und Salz aus Gruissan zu kaufen.

Die Charcuterie Boucherie Bonzom ist ein Betrieb in Saillagouse an der N116. Sie bieten eine große Auswahl an hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren an. Sie können ihre Produkte im Laden kaufen, vor Ort abholen oder sich liefern lassen. Zu ihren Spezialitäten gehören Rinderkotelett aus der Cerdanya, Blutwurst mit Zwiebeln und Feinschmeckerkörbe. Sie bieten auch Verkostungen ihrer Produkte sowie Weinproben an. Außerdem kann die Trockenkammer besichtigt werden, in der eine Fotoausstellung zu sehen ist und man einen Blick auf die 1500 Schinken werfen kann.